10 Лучших Курсов Обучения Поваров в Москве 2021 | CourseBurg

«академия кулинарного искусства эксклюзив (свао)

В Академию могут прийти опытные кулинары, которые стремятся повысить свою квалификацию, узнать о новых направлениях, а также все желающие посвятить себя кулираному делу без опыта работы или специалисты с небольшим стажем.

Для обучения подготовлены профессионально оборудованные классы, самое современное оборудование и инвентарь. Курсы ведут профессиональные практикующие преподаватели. По окончании курса выдается именной диплом.

Краткосрочные курсы (1-5 дней):

• Авторский курс Александра Журкина: морепродукты и многое другое
• STREET FOOD: бургеры и сэндвичи
• Банкетные и фуршетные блюда
• Паста и ризотто — простые и вкусные итальянские рецепты
• Фьюжн европейской и азиатской кухонь в авторском исполнении Виктора Белей
• Авторский курс Ивана Забавникова «Хлеб на заквасках и опарах»
• Изысканная выпечка. Лучшие десерты Старого Света. Англия, Франция, Германия, Италия
• Хлеба ржаные и пшеничные
• Куличи и Панеттоне, Пасха. Новые рецепты для Вашего ассортимента
• Современное хлебопечение. Новые технологии

Долгосрочные курсы (2 недели — 1 месяц):

• Шеф-повар
• Как открыть пекарню (теория практика)

Долгосрочное обучение, 1 год:

При обучении по долгосрочным программам вам будет доступно:

• Безлимитное посещение всех курсов, включая иностранных шеф-поваров и кондитеров
• Помощь в участии на конкурсах и чемпионатах
• Опыт проведения мастер-классов на выставках, студенты ассистируют мастерам на выездных мероприятиях
• Возможность стать ассистентом преподавателя
• Помощь в трудоустройстве
• По окончании обучения вы получите диплом с присвоением соответствующей квалификации.

«альтернативные технологии приготовления горячих напитков»

В программе курса:

• заваривание кофе во френч-прессе, капельном фильтре, турке, в аэропрессе (с добавками)
• заваривание чая в чайнике, во френч-прессе, а также в гайвани во время проведения чайной церемонии

Стоимость программы: 6 755 руб.

Объем программы: 24 часа

Выдаваемый документ – удостоверение

«английский язык в гостинично-туристской отрасли»

В программе курса:

• 12 практических занятий, 1 раз в неделю, будний день, 16.30 – 18.30

Стоимость программы: 7 600 руб.

Объем программы: 36 часов

Выдаваемый документ – удостоверение

«декорирование пасхальных пряников»

В программе курса:

• рецептуры теста для пряников (козульное, медовое), теоретическая часть по приготовлению теста
• приготовление базового айсинга на сухом и живом белке
• работа с кондитерскими мешками, насадками
• варианты переноса рисунка на пряники
• техники росписи: заливка с контуром, заливка без контура, грунтовки, тонировка, роспись по мокрому, роспись по сухому, трафарет, кракелюр, сеточка, кружево, пайпинг, цветы, листья

Стоимость программы: 7 920 руб.

Объем программы: 24 часа

Выдаваемый документ – удостоверение

«декорирование торта кремовыми цветами в малайзийской технике»

В программе курса:

• приготовление крема для выравнивания тортов и крема для цветов из натуральных ингредиентов
• окрашивание крема в натуральные оттенки
• техника градации крема
• работа с кремом: оформление борта торта, формирование цветов и правильный способ сборки кремовых тортов
• техника изготовления кремовых листьев и цветов: ранункулюсы, лён, пион, листья дуба, закрытые розы, английские розы, пионовые розы, скабиоза

Стоимость программы: 10 950 руб.

Объем программы: 24 часа

Выдаваемый документ – удостоверение

«изготовление кондитерских элементов декора из изомальта»

Изомальт активно используется при создании украшений для кондитерских изделий. Если вы кондитер и еще не знаете о возможностях изомальта, то вам стоит пройти обучение по данной программе.

В программе курса:

• подготовка изомальта, его окрашивание
• работа с молдами
• создание из изомальта фигур, страз, камелий, отливка брошей
• работа с кандурином – основы окрашивания
• достижение прозрачности и блеска изделия

Стоимость программы: 5 350 руб.

Объем программы: 16 часов

Выдаваемый документ – удостоверение

«искусство изготовления цветов из сахарной мастики»

В программе курса:

• инвентарь для создания цветов из мастики
• изготовление из мастики розы, кумквата, лилии, орхидеи, плюмерии, ранункулюса

Стоимость программы: 9 950 руб.

Объем программы: 40 часов

Выдаваемый документ – удостоверение

«итальянский язык в гостинично-туристской отрасли»

В программе курса:

• 24 практических занятия, 1 раз в неделю, будний день, 16.30 – 18.30

Стоимость программы: 12 100 руб.

Объем программы: 120 часов (с учетом самостоятельной работы)

Выдаваемый документ – удостоверение

«капкейки с начинками. приготовление, оформление, подача»

Капкейки содержат три компонента: кекс, начинка и крем.

В программе курса:

• морковные капкейки с соленой карамелью
• ванильные капкейки с черникой и лимонным курдом
• шоколадные капкейки с ягодно-фруктовым центром
• крем-чиз, крем на основе швейцарской меренги, шоколадный крем
• кремовые шапочки для капкейков: окрашивание крема, работа с насадками, декорирование

Стоимость программы: 5 550 руб.

Объем программы: 16 часов

Выдаваемый документ – удостоверение

«карвинг. художественные композиции из овощей, фруктов, ягод»

В программе курса:

• техника вырезания цветов из овощей и фруктов (роза, пион, хризантема, лилия и т.д.)
• техника вырезания декоративных элементов для создания цветочных композиций (вазы из тыквы и арбуза)
• техника вырезания фигурок животных и птиц
• моделирование тематических художественных композиций

Стоимость программы: 6 750 руб.

Объем программы: 72 часа (в которые включена самостоятельная работа в объеме 36 час.)

Выдаваемый документ – удостоверение

«кулинарная мастерская»

Курс для тех, кто хочет баловать вкусными обедами и ужинами себя, а также своих родных и близких. Программа состоит из 6-ти практических занятий.

В программе курса (пример двух занятий):

• борщ, лазанья классическая, чизбургер
• суп куринный с домашней лапшой, салат Цезарь, куриное филе Патрон

Стоимость программы: 7 990 руб.

Объем программы: 30 часов

Выдаваемый документ – удостоверение

«кулинарная студия юлии высоцкой» (сао, цао)

Мастер-классы созданы специально для детей и их родителей: один билет рассчитан на одного ребенка и одного взрослого.

На мастер-классе вам предоставят персональное рабочее место, набор продуктов для приготовления блюд (2-4 порции), посуду, приборы, фартук и прихватки, программу класса с рецептами.

После мастер-класса Вы сможете продегустировать свое блюдо или забрать его с собой. Следите за актуальным расписанием на сайте студии.

Ближайшие мастер-классы «Пустите детей на кухню»:

• Шоколадный пирог, ягодный смузи
• Настоящие Бельгийские вафли с мороженным
• Цветные панкейки и ягодный смузи

«немецкий язык в гостинично-туристской отрасли»

В программе курса:

• 12 практических занятий, 1 раз в неделю, будний день, 16.30 – 18.30

Стоимость программы: 7 610 руб.

Объем программы: 36 часов

Выдаваемый документ – удостоверение

«овладение искусством бариста. методы приготовления и подачи горячих напитков»

В программе курса:

• 1 теоретическое занятие (характеристики кофейных зерен и способы их обработки, технологический процесс приготовления, оформление и подача кофейных напитков, а также оборудование и инвентарь бариста)
• 4 практических занятия (приготовление и подача эспрессо, ристретто, лунго, допио, американо; кофейных напитков с молоком, а именно капучино, латте, латте макиато; коктейлей на основе кофе)
• а также в программе курса – искусство латте-арт!

Стоимость программы: 7 100 руб.

Объем программы: 36 часов (в которые включена самостоятельная работа в объеме 12 час.)

Выдаваемый документ – удостоверение

«приготовление европейских десертов. муссовые торты»

В программе курса:

• приготовление 3-х муссовых тортов «Черника-мята», «Клубника-лайм-базилик», «Сливочная груша»
• изготовление зеркальной глазури, покрытие ею торта
• изготовление велюра, способы его нанесения на торт
• шоколадный декор

Стоимость программы: 8 500 руб.

Объем программы: 24 часа

Выдаваемый документ – удостоверение

«приготовление, подача и декор тарт и тарталеток»

В программе курса:

• лимонная тарталетка
• тарт “Малина-шоколад”
• тарталетка Тоффи

Стоимость программы: 7 050 руб.

Объем программы: 24 часа

Выдаваемый документ – удостоверение

«рождественская пряничная композиция с использованием различных техник нанесения глазури»

В программе курса:

• рецептуры теста для пряников (козульное, медовое), теоретическая часть по приготовлению теста
• приготовление базового айсинга на сухом и живом белке
• работа с кондитерскими мешками, насадками
• варианты переноса рисунка на пряники
• техники росписи: заливка с контуром, заливка без контура, грунтовки, тонировка, роспись по мокрому, роспись по сухому, трафарет, кракелюр, сеточка, кружево, пайпинг, цветы, листья

Стоимость программы: 7 920 руб.

Объем программы: 24 часа

Выдаваемый документ – удостоверение

«современные тенденции в приготовлении и подаче блюд итальянской кухни»

Программа состоит из 9-ти практических занятий. На каждом из занятий Вы научитесь приготовлению трех блюд итальянской кухни.

В программе курса (пример двух занятий):

• суп «Минестроне», соус «Песто», тартар из баклажана
• паста «Карбонара», паста с соусом «Песто» и томатами, паста «Болоньезе»

Стоимость программы: 11 690 руб.

Объем программы: 45 часов

Выдаваемый документ – удостоверение

«современные технологии приготовления и оформления эклеров»

В программе курса:

Приготовление эклеров со вкусом:

• кокос
• малина
• фрэш (киви-банан с апельсиновым компотэ и штрейзелем)
• черная смородина
• три шоколада
• цитрус

Приготовление Пари-Брест со вкусом:

• карамель-пралине
• бейлис-белый шоколад

Приготовление Шу со вкусом:

• клубника в йогурте с фисташкой
• лимонно-брусничное шу с сыром Филадельфия
• вишня с имбирем

Стоимость программы: 7 100 руб.

Объем программы: 24 часа

Выдаваемый документ – удостоверение

«техника изготовления цветов из вафельной бумаги»

Одна из новых техник декорирования кондитерских изделий!

В программе курса:

• инвентарь для создания цветов из вафельной бумаги
• изготовление розы и пиона из вафельной бумаги

Стоимость программы: 5 100 руб.

Объем программы: 16 часов

Выдаваемый документ – удостоверение

«технологии приготовления, оформления и подачи блюд национальных кухонь. блюда мексиканской и средиземноморской кухонь»

Программа состоит из 6-ти практических занятий, по три занятия на каждую из кухонь. На каждом из занятий Вы научитесь приготовлению трех блюд.

В программе курса (пример двух занятий):

• Буррито с говядиной, Чимичанга с сыром моцарелла и фета, мексиканский острый суп с чорризо
• Севиче с креветками, сибас с киноа, стручковой фасолью и томатами, спагетти с креветками и фисташками в соусе Дзадзики

Стоимость программы: 8 900 руб.

Объем программы: 48 часов

Выдаваемый документ – удостоверение

«технология приготовления домашнего хлеба»

Курс состоит из 4-х практических занятий, на каждом из которых Вы научитесь готовить несколько видов хлеба.

В программе курса:

• простой белый хлеб, оливковый хлеб
• Дарницкий, Бородинский
• плетенка с маком, Погача
• Карельский хлеб, 5 оттенков тмина

Стоимость программы: 8 200 руб.

Объем программы: 28 часов

Выдаваемый документ – удостоверение

«технология приготовления, оформления и подачи итальянских десертов»

В программе курса:

• Тирамису классическое (варианты крема)
• Тирамису в стакане клубничное
• Семифредо (Semifreddo) с печеньем и карамелизированным миндалем
• Клубничное Семифредо
• Печенье Бискотти

Стоимость программы: 5 600 руб.

Объем программы: 16 часов

Выдаваемый документ – удостоверение

«туристический сервис»

После освоения курса вы сможете самостоятельно открыть своё тур-агентство.

В программе курса:

• структура и особенности туристического бизнеса
• подбор, бронирование и продажа тура

Стоимость программы: 5 900 руб.

Объем программы: 32 часа

Выдаваемый документ – удостоверение

10 лучших курсов обучения поваров в москве 2021 | courseburg

Выдаваемые документы

По окончании курсов выдается свидетельство установленного образца и сертификат на английском языке.

В образовательный центр “Лидер”  постоянно поступают заявки от работодателей,  желающих принять на работу  выпускников курсов, вместе с тем мы не можем гарантировать трудоустройство  выпускникам.

Записаться на курсы и узнать подробную информацию можно по телефону: 7 (499) 638-51-09.

Почему именно курсы в Москве «Лидер»?

Также вы можете пройти курсы повар в Минске.

Мы предлагаем вам пройти курсы Java, 1С: Предприятие, классический массаж.

        Записаться

Высшая школа поварского искусства (цао)

Школа занимается подготовкой профессиональных поваров наряду с обучением кулинарному искусству слушателей, которые не ставят себе задачу получить специальность повара, а просто хотят научиться вкусно готовить дома.

Заканчивающие профессиональные курсы слушатели получают документ установленного образца и соответствующую квалификацию.

Список учебных курсов:

• Повар 3, 4 разряда 12 27 занятий
• Повар 5 разряда 5 занятий
• Повар 6 разряда 5 занятий
• Шеф-повар 5 занятий
• Курсы кулинарии «Сам себе шеф-повар 7 занятий
• Кулинарные курсы домашней кулинарии 7 занятий

Гастрономический клуб «open kitchen» (цао)

Кулинарный курс «Шеф 101», 1 месяц (3 занятия в неделю)

В стоимость поварского курса входит:

• 14 дней обучения
• 10 занятий в кулинарной студии
• Поход в ресторан и дегустация блюд
• Совместная поездка на «Центральный» рынок с шеф-поваром, который расскажет, как правильно выбирать продукты
• Поездка на ферму Олега Сироты. Дегустация и секреты производства отечественных элитных сыров
• Экзамен
• Набор необходимых предметов для курса (форма, раздаточные материалы и т.д.)
• Общий ужин по окончанию школы в гастроклубе Open Kitchen

Где пройти обучение на повара в москве

Одним из главных направлений центра является обучение рабочим профессиям. ИСОЦЕНТР приглашает вас пройти дистанционные курсы по обучению профессии повара в Москве, а также курсы по повышению разряда до любого уровня, вплоть до шестого.

Мы понимаем, что для руководителя и работника важно пройти обучение, не отрываясь от рабочего процесса, поэтому проводим курсы дистанционно. Удаленное обучение ничем не уступает очному, но позволяет не прерывать работу, а соответственно, не нести убытки и не терять в зарплате.

Курсы повара от ИСОЦЕНТР имеют ряд преимуществ:

• полученная корочка котируется на любом предприятии и для любых проверяющих инстанций;
• обучение проводят преподаватели с большим практическим опытом и преподавательским стажем;
• богатая теоретическая база;
• возможность дистанционного обучения без отрыва от производства;
• все ученики центра имеют доступ к базе курса в любое время с любого устройства.

Детская кулинарная студия “ева” (цао)

Курс Молодого Шефа, 8 занятий

В группе не более 8 детей. Занятия проходят 1 раз в неделю в течение месяца по 1,5-2 часа. На каждом занятии ребята осваивают по 3 блюда, т.е. за весь курс — 24 разнообразных блюда.

Начинающий кондитер, 4 занятия

В группе до 6 человек. Занятия проводятся 1 раз в неделю. В ходе курса ребята научатся печь бисквитный шоколадный торт, изготавливать имбирные пряники, минидесерты и капкейки с начинкой.

Документы по завершению курсов

Слушателям, прошедшим курс и подтвердившим свои знания успешной сдачей экзамена выдается:

• корочка повара – установленное законодательством удостоверение с указанием полученного разряда;
• протокол экзаменационной комиссии, подтверждающий прохождение аттестации;
• копия лицензии учебного центра и документы для бухгалтерского учета – при надобности.

Важно получить удостоверение (корочку) повара только в специализированном учебном центре, который имеет лицензию Минобразования и аккредитацию Минтруда. Ведь проверяющий в любой момент может проверить достоверность сведений, направив официальный запрос в организацию, выдавшую документ. ИСОЦЕНТР имеет все необходимые лицензии, поэтому наши сертификаты котируются для любых инстанций и предприятий.

Дистанционное обучение от ИСОЦЕНТР – отличная возможность в сжатые сроки освоить или подтвердить тонкости теоретических основ профессии Повар. Индивидуальный подход к каждому слушателю и многолетний практический опыт наших преподавателей позволяют обучать учеников до уровня высокооплачиваемых востребованных специалистов.

Должен знать:

правила первичной кулинарной обработки исходного сырья и продуктов и требования, предъявляемые к качеству полуфабрикатов из них; правила нарезки хлеба; сроки и условия хранения очищенных овощей; устройство, правила регулирования и эксплуатации хлеборезательных машин разных марок; приемы работы при ручной и машинной нарезке хлеба.

Индивидуальное обучение

Семейная традиция собираться вместе за праздничным столом, заложена давным- давно. Чаще   всего застолье проходит за праздничным столом в кругу семьи, в которую с разных уголков приезжают гости и родственники.  Сытный борщ или щи, горячие мясные блюда, золотистая картошечка, ароматные, еще теплые булочки… Конечно, лучше, когда все эти лакомства приготовлены профессиональным кулинаром.

Задача повара — удивить клиента чем-то особенным, приготовить  такое блюдо, которое придется по душе каждому гостю, а этим навыкам лучше обучаться у профессионалов.

Образовательный центр «Лидер» предлагает Вам пройти курсы поваров в Москве, чтобы приобрести знания и навыки в области кулинарии не только для себя и для работы, но и для того, чтобы удивлять своих друзей и знакомых своими изысканными блюдами.

На наших курсах Вас будут обучать самые лучшие мастера по специальности «повар» с высокими разрядом и  категорией. Наши педагоги-практики расскажут, как правильно приготовить  первые и вторые блюда, а также салаты, холодные и горячие закуски русской и европейской кухни.

Особое внимание уделяется тому,  как правильно составить меню и  приготовить  блюда для фуршета или банкета, что несомненно пригодится тем, кто планирует трудоустроиться в ресторан, кафе или бар. Курсы поваров в Москве  помогут Вам научиться вкусно готовить и получить все необходимые для успешного кулинара знания.

Профессия повара  является  очень востребованной на рынке труда, поэтому окончив курсы, Вы можете найти работу со стабильным доходом. Но даже если Вы решили окончить «Курсы повара» от центра «Лидер» в Москве исключительно для того, чтобы научиться вкусно готовить самому, знайте,  наши курсы  дадут Вам максимум знаний по приготовлению разнообразных блюд, а самое главное, что Вы научитесь готовить очень быстро!

Краткая программа обучения «Курсы поваров в Москве»:

1. Производственные помещения общественного питания.

2. Типы предприятий. Личная гигиена. Санитарные требования. Техника безопасности.

3. Первичная обработка кулинарного сырья.

4. Способы тепловой обработки.

5. Приготовление супов.

6. Приготовление соусов.

7. Блюда из макаронных изделий и бобовых, гарниры из круп.

8. Блюда из овощей, картофеля и грибов.

9. Рыбные блюда.

10. Мясные блюда.

11. Блюда из дичи.

12. Блюда из яиц.

13. Блюда из творога.

14. Холодные блюда.

15. Изделия из теста.

16. Напитки.

После окончания курса  Вы приобретите большой багаж знаний в сфере кулинарии, обретете множество новых друзей и единомышленников.

Как проходит обучение

Для начала выберите для себя необходимый курс от ИСОЦЕНТР в соответствие со своими потребностями (начальная подготовка, повышение или подтверждение разряда, переподготовка). В ряде случаев поваров просят предоставить дополнительные разрешения, поэтому в случае затруднения, смело звоните нам, наши специалисты помогут вам разобраться с конкретной ситуацией и подобрать подходящий курс.

Далее запишитесь на курс с помощью кнопки обратной связи на сайте. Обладание учеником минимальными знаниями по профессии помогут ему успешнее пройти курс. Обучение проходит в течение нескольких дней удаленно.

Участники курса имеют доступ к программе курса, могут задавать преподавателям вопросы по прочитанному материалу, на которые обязательно получат индивидуальный ответ. Практикующие специалисты смогут уточнить не только теоретические стороны профессии, но и практические моменты.

По окончанию курса участники должны пройти итоговый экзамен, по итогам которого делается вывод об уровне усвоенного материала. Успешная сдача теста позволяет выдать ученику корочку-свидетельство повара с присвоением разряда согласно пройденного курса.

Карточка рабочей профессии повар 2-й разряд еткс

Раздел “Торговля и общественное питание”

§ 21. Повар 2-й разряд

Что должен знать и уметь специалист профессии повара 2-го разряда в соответствии с ЕТКС (Единый тарифно-квалификационный справочник работ и профессий рабочих):

Характеристика работ.

Выполнение вспомогательных работ при изготовлении блюд и кулинарных изделий. Очистка, доочистка картофеля, плодов, овощей, фруктов, ягод до или после их мойки с помощью ножей и других приспособлений. Переборка зелени, плодов, овощей, ягод, картофеля. Удаление дефектных экземпляров и посторонних примесей. Мойка овощей, промывка их после очистки, доочистки. Нарезка хлеба, картофеля, овощей, зелени. Размораживание рыбы, мяса, птицы. Потрошение рыбы, птицы, дичи. Разделка сельди, кильки. Обработка субпродуктов.

Должен знать:

правила первичной кулинарной обработки исходного сырья и продуктов и требования, предъявляемые к качеству полуфабрикатов из них; правила нарезки хлеба; сроки и условия хранения очищенных овощей; устройство, правила регулирования и эксплуатации хлеборезательных машин разных марок; приемы работы при ручной и машинной нарезке хлеба.

Кулинарная студия deli (зао)

Кулинарная Студия DELI – кулинарные мастер-классы и зажигательные корпоративы от известных шеф-поваров и колоритных фудблогеров.

Хочется научиться кулинарным лайфхакам, крутить домашнюю пасту и весело провести время? Каждый месяц – новые кулинарные мастер-классы, яркие блюда со всего света и обаятельные шеф-повара, которые поделятся секретами каждой кухни.

Занятия проходят в стильных лофт-студиях на Кутузовском проспекте с видом на Москва-Сити.

Там же можно провести корпоратив, день рождения или презентацию — помещения 200 кв. метров подходят для мероприятий на 100 человек.

Кулинарная студия urban kitchen (юао)

Продолжительность детских мастер-классов — 1.5-2 часа. В это время родители могут позавтракать или пообедать, пока их детки заняты кулинарным искусством. Расписание и блюда в меню мастер-класса меняются каждый месяц.

Размер групп: 5-10 человек.

Ближайшие мастер-классы:

• Картофельные драники со сметанкой маффины с изюмом
• Домашний бургер с цыпленком заварные пирожные
• Наггетсы с деревенской картошечкой творожные шарики с кокосом и ягодным соусом
• Пицца с ветчиной и грибами эклер с шоколадом

Кулинарная студия московского дома ресторатора (юао)

Кухня оборудована самой современной кухонной техникой, высокотехнологичным оборудованием, в наличии весь необходимый инвентарь и есть удобные и большие столы для обучения. Занятия проходят либо в группах до 15 человек, либо индивидуально — в зависимости от особенностей выбранного курса. Доступно также корпоративное обучение.

Курсы по направлениям:

• Пивная кухня 27 ак.ч.
• Немецкая кухня 27 ак.ч.
• Мексиканская кухня 27 ак.ч.
• Чешская кухня 27 ак.ч.
• Итальянская кухня 27 ак.ч.
• Японская кухня 27 ак.ч.
• Европейская кухня 27 ак.ч.
• Китайская кухня 27 ак.ч.
• Индийская кухня 27 ак.ч.
• Корейская кухня 27 ак.ч.
• Русская кухня 27 ак.ч.
• Французская кухня 27 ак.ч.
• Food-дизайн. Художественное оформление и подача блюд 22 ак.ч.
• Вегетарианская кухня 28 ак.ч.
• Вегетарианская кухня: II ступень 27 ак.ч.
• Хлеб и хлебобулочные изделия 27 ак.ч.
• Рыба России. Река. Море. Океан 22 ак.ч.
• Средиземноморская кухня 27 ак.ч.
• Повар-пиццмейкер 27 ак.ч.
• Шведский стол 27 ак.ч.
• Фуршетные блюда 27 ак.ч.
• Современные банкетные блюда 27 ак.ч.
• Молекулярная кухня 22 ак.ч.
• Диетическая кухня 27 ак.ч.

Комплексные программы подготовки:

• Базовая комплексная программа подготовки начинающего повара 3 — 5 недель
• Комплексная программа повышения квалификации повара/шеф-повара 2 недели
• Повар повышение квалификации 27 ак.ч
• Шеф-повар (Заведующий производством) 27 ак.ч.
• Шеф-повар (Заведующий производством) повышение квалификации 27 ак.ч.

Лицензия министерства образования

Заниматься образовательной деятельностью могут только учебные центры с лицензией. Будьте внимательны, проверяйте лицензию на сайте Министерства Образования.

Обучение на «повара» с выдачей удостоверения в москве

Повар – специалист, чьи профессиональные обязанности связаны с приготовлением пищи. Он отвечает не только за процесс готовки, но и за принятие продуктов на кухню, контроль их свежести. Также он заботится о внешней привлекательности блюд.

В зависимости от направления деятельности и квалификации в обязанности повара входит:

Повар – престижная профессия в ресторанном бизнесе. Звание шеф-повара крупного ресторана заслуживает опытный профессионал, прошедший путь от нарезки заготовок до создания личных уникальных деликатесов.

Очный или дистанционный курс обучения в москве

УЦПО «Купол» проводит обучение в удобных форматах: очном и дистанционном. Зачисление на курс происходит в день подачи заявления.

Если требуется пройти очное обучение в наших центрах, пожалуйста, уточняйте расписание и количество свободных мест в группах у наших менеджеров.

Для подачи заявки на обучение профессии повара необходимо предоставить документы:

Повышение квалификации с 3 на 4 разряд по профессии «повар»

Курс состоит из 12 практических занятий, завершается экзаменом.  

Программа предназначена для:

• тех, у кого есть 3-й разряд профессии “Повар”, и кто хочет повысить его до 4-го разряда.

Стоимость программы: 14 710 руб.

Объем программы: 98 часов

Выдаваемый документ – свидетельство с присвоением 4-го разряда

Профессиональная подготовка по профессии «бармен»

В программе курса:

• барный инвентарь и инструменты, организация рабочего места бармена
• барное стекло: виды, назначение, подача
• крепкие спиртные напитки, особенности производства и подачи, пур-тест
• ликеры: виды и способы подачи
• способы приготовления и подача различных видов коктейлей: шейк, стир, билд, блэнд
• навыки быстрой работы в баре, одновременный налив 6 коктейлей
• производственная практика в барах Москвы

Стоимость программы: 12 950 руб.

Объем программы: 108 часов

Выдаваемый документ – свидетельство

Профессиональная подготовка по профессиям «повар, кондитер»

Программа предназначена для:

• тех, кто хочет в перспективе работать по профессии повар или кондитер
• работающих поваром/кондитером, но не имеющих соответствующего документа
• желающих научиться готовить по стандартам, получить базу кулинарных и кондитерских навыков, чтобы радовать себя и своих близких здоровым, рациональным питанием

Подробнее о программе (ссылка)

Стоимость программы: 26 000 руб.

Объем программы: 252 часа

Выдаваемый документ – свидетельство с присвоением 3-го разряда

Семейные кафе kitchen (зао, сзао, свао, юзао, сао)

В рамках кулинарной школы Kitchen Chef каждую неделю ребята воплощают в жизнь новый рецепт, совершенствуют свои профессиональные навыки и узнают много интересного о вкусной и здоровой еде на кулинарных мастер-классах.

Продолжительность мастер-класса — от 30 мин. Следите за изменениями в расписании на сайте детского кафе.

Ближайшие мастер-классы Kitchen Chef:

• «Слойки с вишней и ветчина-сыр»
• «Паста «Карбонара»»
• «Имбирный пряник»
• «Кальцоне с помидорами и зеленым луком»

Стоимость курсов в москве

Поиск:

Удостоверение (корочка) повара в москве

Знания и умения, которыми должен обладать повар (повар-кулинар), прописаны в профстандарте 33.011. Там же указаны требования к 3-6 разряду специалиста. По ЕТКС поварам также присваивается 2-6 уровень квалификации.

Повар 2 разряда выполняет только вспомогательные работы для создания блюд и кулинарных изделий. Он очищает и подготавливает продукты питания, включая овощи и фрукты. Перебирает зелень, плоды, заготовки. Отвечает за разморозку продуктов питания, потрошение рыбы, птицы и дичи.

Организацией места работы и выполнением поручений старшего повара занимается специалист 3 разряда. Он также выполняет задания по приготовлению простых блюд, организации их презентации, проводит предпродажную подготовку. Повар этого уровня квалификации уже может готовить простые блюда самостоятельно. Он отвечает за жарку котлет, картошки и запекание овощей.

За создание блюд, напитков, различного кулинарного ассортимента отвечает повар 4 разряда. Он же ответствен за подготовку оборудования, рабочего места, инвентаря. Ответственен за оформление и презентацию кулинарных шедевров. Он работает с термической обработкой мяса, рыбы. Может приготовить сложные горячие и холодные напитки, сладкие блюда.

Специалист 5 разряда уже отвечает за работу бригады специалистов. Он обеспечивает персонал необходимыми продуктами питания и отвечает за прием заготовок от поставщиков. Повар такого уровня расставляет младших специалистов по кухне и дает им поручения. Ведет отчетность за бригаду. И самостоятельно готовит сложные блюда.

Шеф-повар 6 разряда работает со сложными и изысканными деликатесами. Готовит заливную рыбу, фаршированную, мясные деликатесы, ботильоны, фаршированную дичь и другие блюда. Подготавливает кулинарные шедевры к особо важным торжествам, разрабатывает собственные уникальные деликатесы.

Стать шеф-поваром старшего разряда может только специалист со средним или высшим профильным образованием, имеющий диплом об окончании учебного учреждения.

Характеристика работ.

Выполнение вспомогательных работ при изготовлении блюд и кулинарных изделий. Очистка, доочистка картофеля, плодов, овощей, фруктов, ягод до или после их мойки с помощью ножей и других приспособлений. Переборка зелени, плодов, овощей, ягод, картофеля. Удаление дефектных экземпляров и посторонних примесей. Мойка овощей, промывка их после очистки, доочистки. Нарезка хлеба, картофеля, овощей, зелени. Размораживание рыбы, мяса, птицы. Потрошение рыбы, птицы, дичи. Разделка сельди, кильки. Обработка субпродуктов.

Школа кулинарного мастерства «гастрономъ» (сао)

Школа – проект известного издательского дома «Гастрономъ».

Курс «Новичок», 2 дня

Курс состоит из интенсивной двухдневной пркатики с множеством полезных советов и професиональных хитростей. В рабочих тетрадях этого курса вы найдете основную теорию по теме и дополнительные бонусные рецепты, которые сможете приготовить дома.

Вы узнаете:

• Как организовать рабочее место
• Каким должно быть оборудование и инвентарь (ножи, доски, посуда, специи)
• Как подбирать качественные продукты и использовать их в приготовлении нескольких блюд

Экспресс-курс начинающего повара, 4 дня

Курс создан для начинающих поваров и продвинутых любителей и предлагает на четыре дня погрузиться в экспресс-лекцию о жизни предприятий общественного питания. Экспресс-курс построен на обязательном участии каждого в приготовлении разнообразного меню.

Последний день занятий завершает выпускной экзамен — вы сдаете его шеф-повару, приготовив собственное блюдо из определенного набора продуктов. Каждый прошедший экспресс-курс получает сертификат кулинарной студии.

Школа поваров corona kitchen school (цао)

Обучение начинающих и опытных поваров для дальнейшей работы в ресторанах, а также домохозяек. Занятия проходят в мини-группах по 1-4 ученика. Необходимые продукты предоставляют организаторы обучения. Обучение проводится в реальных условиях работы ресторана в команде поваров под руководством Шеф повара.

После прохождения курса выдается сертификат на русском и английском языках.

Курсы:

• Повар Профессионал 12 занятий
• Повар Усиленный 12 занятий
• Домохозяйка Повар 12 занятий