Кошерная сертификация | SGS Россия

А если очень хочется?

Если еврею очень хочется свининки, то большинство выходцев из Союза поест и не будет угрызаться совестью. В Израиле, несмотря на кашрут, раввинат разрешил откармливать свинину, ибо закон гласит: «нога свиньи не должна топтать священную землю Израиля», поэтому кибуцники стелют в свинарниках настоящий дубовый паркет вроде подмостков (он не делает свинину кошерной, а только позволяет обходить запрет на разведение свиней на земле Израиля).

И гешефт есть, и сало для понаехавших в Израиловку гоев. Но невозбранно откушать свининки хочется всем, и за выведение кошерных свиней взялись генетики. Судя по всему, хитрые ЕРЖ обманули не столь хитрых ЕРЖ, так как в пищу разрешено только мясо животных, являющихся одновременно жвачными (строго травоядных) и парнокопытными (имеющих раздвоенные копыта), а свинью сделать жвачной не так просто.

Более того, хозяевам свиноферм удалось получить кредит у религиозного банка на выращивание «низких коров» и на свиные шкурки, в которых зашивают арабских террористов перед депортацией[ЩИТО?]. В качестве оружия морального воздействия предлагаются кошерные свиные гранаты.

В Израиле без проблем продадут свинину в любом нееврейском и немусульманском магазине (арабы-христиане свиней и разводят, и едят). Например, невозбранно купить некошерные продукты можно в «русском» магазине «Тив-Таам». В еврейском магазине без сертификата кашрута на ценниках скромно напишут «белое мясо».

Советские эмигранты в подавляющем большинстве о кашруте слышали только от прабабушек и никаких заморочек по этому поводу не испытывают. Ударившиеся в иудаизм и выходцы из других регионов их могут гнобить, а могут с удовольствием обедать этой самой свининой вместе с ними за одним столом — зависит от степени трушности иудея.

В Европе же, в частности — в Дании, Нидерландах, Швеции и Норвегии, решили просто послать своих исламских и иудейских сограждан с их ритуалами куда подальше, запретив кошерный и халяльный забой скота и птицы. Pаввин Малькиор заявил в этой связи, что в данном случае откровенный антисемитизм пытается прикрыться заботой о животных.

В контексте

В последнее время наблюдается тенденция к употреблению слова «кошерно» с оттенком соответствия какому-либо правилу. Это совпадает с оттенком слова «канонiчно», но несколько отличается от оттенка слов «православно» и «готично».

Слово «кошер» не является особенностью рунета — буржуи его тоже используют (см. иллюстрации). Благодаря долгому сосуществованию немцев и евреев на одной территории, термин «Koscher» в немецком идиоматичен в значении «всё как положено, по правилам». Как тут не поверить в конспирологические теорииГригория Климова!

Внимание! подача неверной информации существенно затруднит процесс сертификации!

С некоторыми производителями, прошедшими процедуру сертификации вы можете ознакомиться ниже или просмотрев полный список наших партнеров.

Израиль: кто имеет право лицензировать кошерную пищу? – bbc news русская служба

Как получить сертификат?

Компания «РусьПатент» готова помочь получить сертификат кошерности, который поможет вам расширить перечень выпускаемой продукции и получить большее количество клиентов. Необязательно производить только кошерные продукты. Можно совмещать, например, производство кошерного и некошерного мяса. Важно, чтобы кошерный продукт производился исключительно в соответствии со всеми правилами.

Специалисты по кашруту пребывают на предприятие, которое освоило выпуск таких продуктов питания. Они осуществляют комплексную проверку и дают соответствующее заключение. Если выявляется, что продукт нельзя считать кошерным, предоставляются рекомендации, что надо изменить в производственном цикле.

Количество религиозных евреев в нашей стране делает производство продуктов питания для них выгодным мероприятием. Поэтому многие производители дополняют производства специализированными линиями и заинтересованы в получении соответствующего сертификата.

В ассортименте многих производителей сегодня можно встретить кошерную продукцию с соответствующей маркировкой на упаковке. Такие изделия изготавливаются в первую очередь для евреев, придерживающихся кашрута – свода правил и пригодных диетарных ограничений, которые основаны на законах священного писания.

Параметры кошерности: нормы и требования кашрута

Сертификат KOSHER (kosher – на иврите; страна Израиль) означает прилагательное пригодный, подходящий, т.е. полезный, качественный; в русской транскрипции – Кошер. Для доказательства соответствия продукция должна пройти комплексную проверку и получить кошерный сертификат – отличительный знак (с надписями на иврите), который дает потребителям основания доверять изготовителю и приобретать изделия без дополнительного изучения их свойств.

• способы приготовления некоторых блюд и санитарные нормы, которые должны быть соблюдены в процессе;
• возможность употреблять алкоголь, который изготовлен исключительно религиозными евреями;
• запрет на использование в пищу рыбы без чешуи и всех видов морепродуктов;
• требования к убийству животных, мясо которых будет использоваться для последующего употребления;
• несовместимость мясных и молочных продуктов в совместном употреблении и использование разной посуды для их обработки.

Нарушение этих и многих других правил возможно лишь при наличии реальной опасности для жизни и здоровья. Строго соблюдать все предписания и готовить пищу в домашних условиях достаточно сложно, поэтому товары с маркировкой кошерности пользуются стабильным и высоким спросом.

Полный спектр профессиональных услуг

Оформив кошерный сертификат, Вы сможете расширить ассортимент выпускаемой продукции, привлечь внимание потенциальных потребителей и повысить прибыльность своего бизнеса. При этом вовсе необязательно производить только качественные кошерные продукты – многие заводы практикуют комбинированное производство с отдельными цехами или линиями.

Сертификация является одним из приоритетных направлений работы межрегионального патентного центра «РусьПатент». Более 7 лет мы помогаем нашим клиентам быстро получить разрешительную документацию и минимизировать финансовые расходы на прохождение данной процедуры. Используйте наши контактные координаты, чтобы проконсультироваться или заказать необходимые услуги.

Поставщик услуг по кошерной сертификации

Мы оказываем данные услуги совместно с агентством Kosher Check, членом Ассоциации организаций по вопросам соблюдения кашрута (AKO). Агентство Kosher Check – это международно признанное и заслужившее доверие агентство по кошерной сертификации, предлагающее практический и открытый подход к сертификации кошерных продуктов питания, включая четко сформулированные общие требования к соблюдению принципов кошерности, пошаговую техническую поддержку и консультирование.

Преимущества услуг компании sgs по кошерной сертификации

Мы предлагаем полный спектр услуг, связанных с обеспечением безопасности и качества продуктов питания. Помимо наших услуг по кошерной сертификации пищевых продуктов мы также проводим аудит и сертификацию на соответствие международным стандартам пищевой промышленности, в том числе FSSC 22000, BRC, IFS, SQF и HACCP.

Обратитесь в SGS уже сегодня, чтобы обсудить ваши потребности в кошерной сертификации.

Примеры

• Водка ранее была вся кошерна (теперь сложнее, так как есть масса смягчителей вкуса, ароматизаторов и т. п.), кроме как на Песах, когда она приравнивается к хлебу и прочему хамецу (продуктам, приготовляемым с использованием брожения) и должна быть начисто вынесена. По традиции всё связанное с брожением, в том числе спиртное, на Песах продается за одну копейку какому-нибудь доверенному гою, с условием потом продать всё обратно за ту же сумму без процентов. Каждое настоящее еврейское сердце просто разрывается от такого гешефта, но шо делать, шо делать, так положено! В случае назревающих погромов рекомендуется выкупать хамец у доверенных гоев с отрицательным для себя профитом! Лучше немного делиться деньгами каждый Песах, чем всем имуществом раз в поколение.
• Свинья — треф по определению, поэтому сало (свиное) — тоже всегда треф, а «кошерное сало» — классический пример взаимоисключающих параграфов. Альтернативный вариант — говяжье «кошерное сало».
• Маца кошерна по самое не могу. Но на Песах, когда правила кашрута ужесточаются, нужна специальная, особо кошерная маца.
• Кошерный сыр производится только из молока парнокопытных жвачных животных с использованием только кошерных ингредиентов при соблюдении правил кашрута.
• При прочтении антисемитских листовок, где кровь некрещённых христианских младенцев упоминается как основа мацы, верующих евреев передёргивает^[1].
• Часть тела, взятую от еще живого — что включает в себя, как правило, и кровь — запрещено есть всем людям вообще. Так Господь велел Ною с потомками.
• Надо добавить, что на самом деле кашрут может касаться не только пищи. Помимо того, что уважаемый раввин может счесть кошерным или некошерным практически любой предложенный предмет или явление, есть еще и другие независимые правила ритуальной чистоты. Например, касательно тканей. В одежде иудей не может смешивать льняные ткани или нити с шерстяными — так, какой-нибудь шерстяной лапсердак на льняной подкладке — некошерен.
• В Казахстане в колбасу «Халал» добавили свининки, а на возмущение верующих председатель Комитета технического регулирования и метрологии Министерства индустрии и новых технологий Рыскелды Сатбаев официально заявил, что колбасы без свинины не бывает. Лулз в том, что традиционные для Казахстана колбасы шужык и казы делаются из конины, без участия свиньи.
• Доставляющий пример харама и трефа — Som moo: куски свинины с кожей и салом обернуть в пальмовые листья (без соли) и оставить протухать на жаре на несколько дней, после которых в воздухе начинает витать крепкий аромат тухлятины.

Примечания

1. ↑Этот вопрос якобы задал генерал-губернатор дореволюционного Киева близкому другу — еврейскому врачу. На что получил ответ: «Ни в коем случае, это трефное!»
2. ↑У сикхов вообще целый богословский срач на тему «можно ли есть мясо» — и часть сикхов вообще не ест никакого мяса в принципе, а часть ест, если оно забито не по-мусульмански.

Принципы

В двух словах: принципы кошерности завещал Моисей своему б-гоизбранному народу (есть версия, что в оригинале это были правила хранения скоропортящихся продуктов). Где, в частности, сформулировано, что есть разрешается тех животных, которые жуют жвачку, копыта их раздвоенные и имеют глубокий разрез.

Что морские продукты — опасность, и можно есть только то, что имеет чешую и плавники! То есть дельфины, раки, киты, акулы, скаты, креветки, угри и миноги для ЕРЖ — некошерная шамовка. Ну и всякие странности ещё, вроде — не смешивать мясную и молочную пищу, что вытекало из психокода «Не вари козлёнка в молоке матери его».

Тем не менее, для придания кошерности мясу надо по возможности быстро и безболезненно убить исходно кошерное животное, перерезать горло и удалить кровь из свежеубиенной тушки, пока кровь не свернулась. Странный вывод, не так ли? Попытка обьяснения британских ученых такова: если животное пугать кинжалом, а затем неторопливо убивать, то в кровь будет выброшено много кортизола, разнесено по всей туше изнутри и, в итоге, съедено, что для здоровья как бы не есть полезно.

Кроме теории, практических научных доказательств пользы от такой любви к животным нет; вкус у мяса другой, говорят, ну и всё. Данное ограничение привело в свое время к интересному лулзу: мясо жирафа, который технически кошерен, было объявлено по умолчанию некошерным, ибо способ быстрого и безболезненного забоя жирафов был утерян. По слухам, несколько лет назад разобрались с этим вопросом. Но жирафятины в магазинах так и не появилось.

И что более странно — даже куриные грудки нельзя, понимаешь, тёртым сыром приправить, на что герой фильма «Believer» резонно возражал: «Почему, собсно? Ведь курица не даёт молока?». Что интересно, ранее было можно, но потом издали указ, мол, низзя, а то вдруг кто со стороны подумает, что можно и говядину так.

Совсем-совсем упёртые ультра-ортодоксы — хасиды, живущие исключительно замкнутыми общинами, кладут с прибором на все эти ваши постановления раввинатов о кошегности где бы то ни было. Кошерность у них определяет только авторитетный локальный раввин конкретной общины — и больше никто.

Созвучное

Антонимичными кашруту являются гораздо реже употребляемые в интернетах понятия треф и ло кошер, также заимствованные из еврейской культуры. Особо одаренные знают даже слово халяль, что означает хорошую, годнуюеду с точки зрения ислама.

Строгие правила кашрута

Кашрут диктует достаточно жесткие правила. Среди животных верующие евреи могут употреблять в пищу только жвачных парнокопытных – коз, коров, овец. Также пригодны для пищи только чешуйчатые рыбы. Под запретом все другие рыбы (сом, угорь, осетрина и пр.), а также любые морепродукты. Запрета на алкоголь нет, но действует правило: напитки должны изготавливаться религиозными евреями.

Резать птиц и животных также должен верующий специалист – шойхер. Этот человек для начала деятельности должен получить два отдельных разрешения – на работу с крупным скотом и птицей. Животное должно быть убито мгновенно, к тому же, все его внутренние органы должны остаться без повреждений. В противном случае такое мясо уже признается некошерным.

Под запретом в иудаизме совместное употребление молочных и мясных продуктов. Даже посуда для таких продуктов должна быть разной. Поэтому по-настоящему кошерный ресторан может быть либо молочным, либо мясным. Употреблять запрещенную пищу евреям разрешается только в случае непосредственной опасности для здоровья и жизни.

Это лишь основные правила кашрута, на самом деле они являются более обширными и сложными. Такое количество правил в значительной степени усложняет жизнь верующих евреев, поэтому многие производители освоили изготовление таких разрешенных продуктов. Производство должно быть обязательно сертифицировано. Только тогда производитель получает разрешение официально помечать собственную продукцию, как кошерную.

Услуги по кошерной сертификации и обеспечению соблюдения принципов кошерности

В рамках партнерства с агентством Kosher Check мы предлагаем полный аудит на подтверждение кошерности и соответствующую сертификацию, а также программу по соблюдению принципов кошерности, включающую следующие дополнительные услуги:

• анализ несоответствий;
• техническая поддержка и консультации – для решения потенциальных проблем, связанных с практической реализацией принципов кошерности в заводских условиях;
• тренинг – наши модульные курсы на основе очного, онлайн- или смешанного обучения, охватывают технические, нормативные, национальные и международные требования к кошерной продукции и способы их практической реализации.

Этапы получения сертификата кошерности за подписью главного раввина россии берла лазара:

• Исполнителем обеспечивается конфиденциальность всей информации, полученной в ходе сертификации;
• Информация составляет служебную или коммерческую тайну, если она имеет действительную или потенциальную ценность в силу неизвестности ее третьим лицам, к ней нет свободного доступа на законном основании, и обладатель информации принимает меры к ее охране. Сведения, которые не являются служебной или коммерческой тайной, определяют законы и правовые акты;
• Информацию, составляющую служебную или коммерческую тайну, защищают способами, предусмотренными Гражданским Кодексом Российской Федерации и другими законами.