- Iso 22000 – что это такое?
- Операционные процедуры
- Гост р исо 22000-2021 системы менеджмента безопасности пищевой продукции. требования к организациям, участвующим в цепи создания пищевой продукции от 23 июля 2021 –
- Зачем нужна система iso 45001
- Как получить сертификат iso
- Какие преимущества?
- Кому необходима сертификация
- Оформление сертификата гост р исо 22000-2021 в санкт-петербурге | сколько стоит оформить сертификат iso 22000 – цена от 10000 руб.
- Структура стандарта гост р исо 22000-2021
Iso 22000 – что это такое?
Стандарт ГОСТ Р ИСО 22000-2021 (ISO 22000:2021) содержит свод требований и правил для систем управления безопасностью продуктов питания для предприятий, которые принимают непосредственное участие в цепи по их созданию. К ним относятся фермерские хозяйства, производители пищевой и алкогольной продукции, поставщики ингридиентов, пищевых добавок и сырья, производители и поставщики упаковочных материалов.
Технический регламент ТС содержит требование, согласно которому изготовитель в процессе производства продуктов питания, для обеспечения ее безопасности, должен разрабатывать, внедрять и поддерживать процессы, основанные на принципах HACCP.
Невыполнение требований влечет за собой вывод из обращения партий товаров.
Выпуск безопасной продукции охраняется Техническими регламентами, ГОСТами, контролируется Федеральными законами и нормативно-правовыми актами РФ.
В нашей стране, как и в странах ЕС, США, Японии, Канаде и других, внедрение системы HACCP необходимо в пищевой промышленности, и это отражено на Законодательном уровне.
Ключевые моменты, позволяющие обеспечить безопасность продукции пищевой отрасли от этапа ее создания до употребления в пищу:
- системный менеджмент;
- обязательные предварительные мероприятия, объединенные в специальную программу;
- интерактивный обмен информацией;
- анализ рисков с определением контрольных точек, соблюдение принципов ХАССП.
В Российском Законодательстве обязательная сертификация систем менеджмента, основанных на правилах ХАССП, не требуется, однако все большее количество предприятий, которые участвуют в цепи создания продуктов питания и доведения их до потребителей, стремятся внедрить и успешно управлять системой менеджмента безопасности продукции.
После вступления России в ВТО и ТС большое количество отечественных производителей и поставщиков пищевой продукции стремятся увеличить свои конкурентные преимущества и добровольно проходят сертификацию ГОСТ Р ИСО 22000-2021.
Процедура добровольной сертификации включает в себя ежегодное осуществление инспекционного контроля на протяжении всего периода действия сертификата соответствия ХАССП (3 года). Есть возможность сохранить выданный документ по истечении срока действия, пройдя процедуру ресертификации.
Операционные процедуры
- Идентификация, маркировка. Прослеживаемость;
- Входной и выходной контроль сырья и продукции;
- Гигиена персонала, подрядчиков и посетителей производства;
- Правила прохода в производственные помещения для сотрудников, посетителей и подрядчиков;
- Политика поведения на пищевом предприятии;…
- Управление отходами и утилизация;
- Управление инфраструктурой и производственной средой;
- Требования к оборудованию и инвентарю;
- Источники загрязнения продукции;
- Требования к гигиене производства;
- Требования к помещениям;
- Контроль стекла, дерева и хрупкого пластика;
- Требования к транспортированию и хранению сырья;
- Требования к цеху по производству кондитерских изделий;
- Управление пищевыми добавками, аллергенами и ГМО;
- Санитарная обработка на производстве;
- Контроль вредителей;
- Обеспечение функционирования лезвий оборудования;
- Предотвращение попадания посторонних предметов в продукцию (использование металла, дерева и стекла);
- Требования к условиям и технологии изготовления кулинарной продукции;
- Реализация готовой продукции;
- Изъятие несоответствующей продукции;
- Хранение и использование одноразовой посуды на предприятии;
- Хранение полуфабрикатов и готовой продукции;
- Информация для потребителя;
- Блок-схемы;
- Процедура управления документацией.
Гост р исо 22000-2021 системы менеджмента безопасности пищевой продукции. требования к организациям, участвующим в цепи создания пищевой продукции от 23 июля 2021 –
ГОСТ Р ИСО 22000-2021
Группа Т59
___________________________________________________________________
Текст Сравнения ГОСТ Р ИСО 22000-2021 с ГОСТ Р ИСО 22000-2007 см. по ссылке.
– Примечание изготовителя базы данных.
____________________________________________________________________
ОКС 67.020
03.100.70
Дата введения 2020-01-01
1 ПОДГОТОВЛЕН Акционерным обществом “Всероссийский научно-исследовательский институт сертификации” (АО “ВНИИС”) на основе собственного перевода на русский язык англоязычной версии стандарта, указанного в пункте 4
2 ВНЕСЕН Техническим комитетом по стандартизации ТК 076 “Системы менеджмента”
3 УТВЕРЖДЕН И ВВЕДЕН В ДЕЙСТВИЕ Приказом Федерального агентства по техническому регулированию и метрологии от 23 июля 2021 г. N 416-ст
4 Настоящий стандарт идентичен международному стандарту ИСО 22000:2021* “Системы менеджмента безопасности пищевой продукции. Требования к организациям, участвующим в цепи создания пищевой продукции” (ISO 22000:2021 “Food safety management systems – Requirements for any organization in the food chain”, IDT)
________________
* Доступ к международным и зарубежным документам, упомянутым в тексте, можно получить, обратившись в Службу поддержки пользователей. – Примечание изготовителя базы данных.
5 ВЗАМЕН ГОСТ P ИСО 22000-2007
Правила применения настоящего стандарта установлены в статье 26 Федерального закона от 29 июня 2021 г. N 162-ФЗ “О стандартизации в Российской Федерации”. Информация об изменениях к настоящему стандарту публикуется в ежегодном (по состоянию на 1 января текущего года) информационном указателе “Национальные стандарты”, а официальный текст изменений и поправок – в ежемесячном информационном указателе “Национальные стандарты”. В случае пересмотра (замены) или отмены настоящего стандарта соответствующее уведомление будет опубликовано в ближайшем выпуске ежемесячного информационного указателя “Национальные стандарты”. Соответствующая информация, уведомление и тексты размещаются также в информационной системе общего пользования – на официальном сайте Федерального агентства по техническому регулированию и метрологии в сети Интернет (www.gost.ru)
0.1 Общие положения
Создание системы менеджмента безопасности пищевой продукции (СМБПП) – стратегическое решение, которое может помочь организации улучшить общую результативность ее работы в области обеспечения пищевой безопасности. Польза от внедрения СМБПП на основе настоящего стандарта состоит в:
a) способности на постоянной основе поставлять безопасную продукцию и услуги, отвечающие требованиям потребителей и применяемым законодательным и другим обязательным требованиям;
b) уделении должного внимания рискам, связанным с целями организации;
c) способности организации продемонстрировать соответствие установленным требованиям СМБПП.
В настоящем документе используется процессный подход (см. 0.3), включающий цикл “Планируй – Делай – Проверяй – Действуй” (PDCA) (см. 0.3.2) и риск-ориентированное мышление (см. 0.3.3). Такой процессный подход позволяет организации планировать свои процессы и связи между ними.
Цикл PDCA позволяет организации обеспечить надлежащее управление своими процессами и выделение для реализации этих процессов необходимых ресурсов, а также гарантировать выявление и реализацию возможностей для улучшения работы организации.
Мышление с акцентом на риски позволяет организации определить факторы, вызывающие отклонение ее процессов и системы менеджмента безопасности пищевой продукции от запланированных результатов, и внедрить мероприятия по управлению, предотвращающие или минимизирующие негативные эффекты.
В настоящем стандарте используются следующие глагольные формы:
– “должна” указывает на требование;
– “следует” указывает на рекомендацию;
– “могло бы” указывает на разрешение;
– “может” указывает на способность или возможность.
Примечания содержат руководство для обеспечения понимания или разъяснения требований, приведенных в настоящем стандарте.
0.2 Принципы СМБПП
Безопасность пищевой продукции связана с наличием опасностей, угрожающих данной продукции в момент потребления пищи (приема ее потребителем). Так как возникновение опасностей пищевых продуктов может произойти на любой стадии цепи создания пищевой продукции, важен адекватный контроль на всех звеньях этой цепи. Таким образом, безопасность пищевых продуктов гарантируется объединенными усилиями всех участников цепи производства и потребления пищевой продукции. Настоящий стандарт устанавливает требования к СМБПП, которая включает следующие общепризнанные ключевые элементы:
– интерактивный обмен информацией;
– системный менеджмент;
– программы обязательных предварительных мероприятий;
– принципы анализа опасностей и критических контрольных точек (НАССР).
Кроме того, настоящий стандарт основан на принципах, общих для стандартов ИСО на системы менеджмента. Этими принципами менеджмента являются:
– ориентация на потребителя;
– лидерство;
– вовлечение персонала;
– процессный подход к менеджменту;
– улучшение;
– принятие решений, основанных на свидетельствах;
– менеджмент взаимоотношений.
0.3 Процессный подход
0.3.1 Общие положения
Настоящий стандарт направлен на применение процессного подхода при внедрении и улучшении результативности системы менеджмента безопасности пищевой продукции с тем, чтобы содействовать производству безопасной продукции и услуг с соблюдением применяемых требований. Понимание и управление взаимосвязанными процессами как системой способствуют достижению организацией запланированных результатов результативным и эффективным образом. Реализация процессного подхода осуществляется посредством систематического определения и управления процессами и их взаимосвязями таким образом, чтобы достигать намеченных результатов в соответствии с политикой в области обеспечения безопасности пищевой продукции и стратегией развития организации. Менеджмент процессов и системы как единого целого может достигаться при использовании методологии на основе цикла PDCA и подхода с учетом риск-ориентированного мышления, нацеленного на использование благоприятных возможностей и предотвращение нежелательных результатов.
Признание роли организации и ее положения в цепи создания пищевой продукции крайне важно для обеспечения эффективного интерактивного обмена информацией на всех этапах этой цепи.
0.3.2 Цикл “Планируй – Делай – Проверяй – Действуй” (PDCA)
Цикл PDCA можно кратко описать следующим образом:
В настоящем стандарте, как это показано на рисунке 1, процессный подход реализуется с использованием цикла PDCA на двух уровнях, одним из которых охватывается вся структура системы менеджмента безопасности пищевой продукции (разделы 4-7 и разделы 9-10). Другим уровнем (операционное планирование и контроль) охватываются производственные процессы в системе менеджмента безопасности пищевой продукции, описанные в разделе 8. Вследствие этого должен осуществляться обмен информацией между двумя этими уровнями.
Рисунок 1 – Схематичное изображение цикла “Планируй – Делай – Проверяй – Действуй”, представленного на двух уровнях
0.3.3 Подход с учетом факторов риска
0.3.3.1 Общие положения
Подход с учетом риск-ориентированного мышления крайне необходим для достижения эффективного функционирования системы менеджмента безопасности пищевой продукции. В настоящем стандарте этот подход применяется на двух уровнях – организационном (см. 0.3.3.2) и операционном (см. 0.3.3.3), что согласуется с процессным подходом, описанным в 0.3.2.
0.3.3.2 Управление рисками на организационном уровне
Риск возникает вследствие неопределенности, и такая неопределенность может иметь благоприятные и неблагоприятные последствия. Применительно к управлению рисками в организации положительная девиация, обусловленная риском, может создавать благоприятные возможности, но не все положительные эффекты от риска выливаются в такие возможности.
Чтобы соответствовать требованиям настоящего стандарта, организация планирует и внедряет действия в отношении организационных рисков (раздел 6), и это создает основу для повышения результативности СМБПП, достижения более высоких результатов и исключения негативных эффектов.
0.3.3.3 Анализ опасностей. Процессы операционного уровня
Применительно к операционному уровню в стандарте реализована концепция риск-ориентированного мышления на базе принципов НАССР.
Поэтапные шаги в реализации принципов НАССР могут рассматриваться как необходимые мероприятия по предотвращению опасностей или их снижению до приемлемых уровней, чтобы гарантировать безопасность пищевой продукции на момент ее потребления (раздел 8).
Необходимо обеспечить, чтобы решения, принимаемые при применении принципов НАССР, были объективными, научно обоснованными и документируемыми. Следует документировать любые исходные положения (предположения), играющие важную роль в процессе принятия решений.
0.4 Взаимосвязь с другими стандартами на системы менеджмента
Настоящий стандарт был подготовлен с использованием “структуры высокого уровня” ИСО (HLS). Она позволяет улучшить структурную согласованность между стандартами ИСО на системы менеджмента. Настоящий стандарт позволяет организациям использовать процессный подход наряду с циклом PDCA и риск-ориентированным мышлением, выстраивать или интегрировать структуру их системы менеджмента безопасности пищевой продукции с требованиями других систем менеджмента и связанных с ними стандартов.
Настоящий стандарт создает основу для построения систем менеджмента безопасности пищевой продукции и устанавливает требования, предъявляемые к СМБПП, для организаций в цепи создания пищевой продукции. Совместно с настоящим стандартом могут также использоваться другие руководства по безопасности пищевой продукции, спецификации и/или требования, учитывающие специфику конкретного сектора пищевой промышленности.
Кроме того, международной организацией по стандартизации ИСО было разработано семейство документов, связанных с настоящим стандартом. Эти документы касаются:
– программы обязательных предварительных мероприятий (серия ISO/TS 22002) для конкретных секторов в цепи производства и потребления пищевой продукции;
– требований к деятельности по аудиту и работе органов по сертификации;
– прослеживаемости.
ИСО также предлагает руководства для предприятий по внедрению настоящего стандарта и связанных с ним стандартов. Соответствующая информация доступна на сайте ИСО.
В настоящем стандарте установлены требования к системе менеджмента безопасности пищевой продукции (СМБПП), чтобы организации, непосредственно или опосредованно участвующие в цепи создания пищевой продукции, могли:
a) планировать, внедрять, применять, поддерживать в рабочем состоянии и актуализировать СМБПП с целью обеспечения безопасности продукции и услуг при их использовании по предусмотренному назначению;
b) демонстрировать соответствие применимым нормативным и законодательным требованиям к безопасности пищевой продукции;
c) оценивать и анализировать требования потребителя и демонстрировать соответствие тем взаимно согласованным с потребителем требованиям, которые относятся к безопасности пищевой продукции;
Зачем нужна система iso 45001
Убытки, угроза здоровью и жизни работников, постоянные санкции со стороны надзорных ведомств – частые следствия отсутствия грамотной политики безопасности труда. Чтобы взять риски под контроль, уметь их прогнозировать и управлять ими, предприятиям необходимо разработать и внедрить систему безопасности по стандарту ISO 45001.
- Улучшение статистики по травматизму;
- Уменьшение показателей профзаболеваемости;
- Отсутствие претензий со стороны органов госнадзора, предупреждение административных и даже уголовных наказаний;
- Увеличение шанса победить в тендерах и конкурсах на госзакупки, выполнение работ;
- Получение разрешительных документов по упрощенным схемам;
- Снижение текучести кадров;
- Рост доверия со стороны кредитных, страховых организаций, партнеров.
Система управления БТиОЗ включает общую политику руководства предприятия в сфере безопасности труда, программы распределения обязательств по обеспечению соответствующих условий, планы реализации системы, анализ ее эффективности, меры профилактики и предотвращения траматизма и болезней.
Сертификата ISO 45001 подтверждает, что предприятие держит под постоянным контролем различные факторы рисков, обеспечивает нормальные условия труда работникам.
Как получить сертификат iso
Выдача документов соответствия стандарту ISO 45001 входит в компетенцию организаций, прошедших соответствующую аккредитацию. Заявителями могут выступать предприятия – производители, поставщики, продавцы продукции, компании, оказывающие различные услуги, независимо от формы собственности и статуса учредителя организации. Соответственно, заказчиками сертификации могут быть как коммерческие, так и государственные, муниципальные организации.
Для получения сертификата соответствия заявители предоставляют комплект документов:
- Заявление;
- Копии уставных документов;
- Приказ о назначении директора;
- Штатное расписание;
- Документы, подтверждающие разработку и внедрение системы управления БТиОЗ.
Сертифицирующая организация также вправе потребовать иные документы, которые свидетельствуют о соблюдении стандарта ISO. Это могут быть статданные, акты проверок органами госнадзора, результаты внутреннего и внешнего аудита.
Процедура сертификации включает обязательную проверку документации на соответствие условий труда требованиям ISO 45001. По желанию заказчика также орган по сертификации проводит ряд мероприятий:
- Консультации по внедрению системы управления БТиОЗ для руководителей и внутренних аудиторов;
- Методическое содействие по определению рисков, разработке документов для реализации программы ISO;
- Консультации в процессе сертификационного аудита системы менеджмента БЗиОТ.
Процедура сертификации занимает от трех дней с учетом масштабов, профиля организации, наличия подразделений, филиалов.
Выдача сертификата соответствия на систему менеджмента БТиОЗ – одно из ключевых направлений Единого центра сертификации. Мы являемся аккредитованной компанией со штатом профессиональных специалистов в области консалтинга и аудита. Отличное знание положений стандартов серии ОХСАС, большой опыт работы позволяют нам объективно оценивать системы менеджмента заказчика.
Какие преимущества?
Внедрение данного стандарта не является обязательным, однако многие компании, желающие развивать свой бизнес и дальше, проходят систему сертификации и получают следующие выгоды:
- Снижение или устранение риска причинения ущерба окружающей среде, наступления чрезвычайной ситуации или экологической катастрофы;
- Формирование высокого статуса и положительного имиджа компании, так как проблема экологии очень актуальна;
- Снижение расходов на штрафы и прочие обязательные платежи, связанные с загрязнением экологии в процессе деятельности;
- Повышение доверия потребителей продукции и привлечение новых клиентов;
- Повышение вероятности более легкого выхода на международный уровень;
- Оптимальное расходование энергетических и других ресурсов;
- Увеличение конкурентоспособности и продаж как следствие указанных преимуществ.
Организация экологического менеджмента в соответствии с международными требованиями и получение сертификата ISO 14001 дают дополнительные возможности для развития и расширения экономической деятельности. Если грамотно их использовать, то можно существенно увеличить прибыль, сократить расходы и повысить эффективность деятельности, ведь законодательных препятствий не будет.
Разработанный более двадцати лет назад Международной организацией по стандартизации, сертификат ISO 14001 до сих пор служит хорошим помощником для многих прогрессивных компаний. Его используют около 400 тыс. компаний более чем в 180 странах мира
Кому необходима сертификация
Принципы ИСО 9001-2021 носят общий характер. Их добровольно могут применять организации разного масштаба, занятые в любой сфере народного хозяйства, независимо от вида выпускаемых изделий, оказываемых услуг.
Получение документа соответствия стандарту необходимо в следующих случаях:
- Необходимо подтвердить, что предприятие производит товар, который отвечает нормативным требованиям и запросам потребителей;
- Компания ставит цель повысить показатели удовлетворенности клиентов при помощи инструментов системы, улучшить технологические процессы;
- Организация намерена участвовать в государственных, муниципальных или коммерческих тендерах и аукционах.
Сертификат ИСО 9001 удостоверяет, что юрлицо использует в работе систему менеджмента качества. Знак соответствия стандарту демонстрирует, что деятельность компании направлена на производство товаров либо оказание услуг, отличающихся безопасностью для здоровья. Оформление сертификата ИСО будет полезным для организаций разного профиля:
- Строительство;
- Промышленность;
- Здравоохранение;
- Аграрный сектор;
- Транспорт;
- Телекоммуникации;
- Торговля;
- Консалтинг и т.д.
Главное, что потребуется от юрлица для успешной сертификации, – сформулировать, принять принципы стандарта ИСО и работать по ним.
Оформление сертификата гост р исо 22000-2021 в санкт-петербурге | сколько стоит оформить сертификат iso 22000 – цена от 10000 руб.
Покупая в магазинах различный товар, люди обращают внимание на странные буквы “ИСО”. Но при этом не совсем понимают, что именно они означают. А вот для продавцов это говорит о том, что данная продукция имеет сертификат качества соответствующего стандарта. Доверие к компании и ее продукции повышается, продажи растут, увеличивается и доход. Ведь организация, в которую внедрена система управления качеством заслуживает уважения, так как привлекла независимых экспертов для проведения проверки.
ГОСТ Р ИСО 22000-2021 – это национальный стандарт, который называется “Системы менеджмента безопасности пищевой продукции. Требования к организациям, участвующим в цепи создания пищевой продукции”.
Данный стандарт основан на базе международного стандарта ISO 22000:2021 “Food safety management systems – Requirements for any organization in the food chain”.
Действующий до этого ГОСТ Р ИСО 22000-2007 утратил силу.
Центр сертификации “Эксперт” помогает оформить сертификаты ИСО 22000 и другие сертификаты ИСО в Санкт-Петербурге по низкой цене всего за несколько дней. У нас работают компетентные сотрудники, которые помогут получить документы в кратчайшие сроки.
Всего несколько дней – и ваша продукция будет иметь сертификат ИСО 22000, который скажет покупателям о том, что вы – надежная и заслуживающая доверия компания.
Как выглядят наши сертификаты
Структура стандарта гост р исо 22000-2021
- 1 параграф – общие требования и область применения.
- 2 параграф – нормативные ссылки.
- 3 параграф – термины и определения, применяемые в документации.
- 4 параграф – общие требования к СМК и сопутствующей документации.
- 5 параграф – обязанности руководства в отношении разработки и внедрения СМК, оформление политики в области обеспечения безопасности пищевой продукции, определение ответственности и полномочий руководства и сотрудников в процессе внедрения стандартов, назначение руководителя группы безопасности пищевой продукции, обеспечение эффективной циркуляции внешней и внутренней информации, разработка антикризисного плана, определение формата анализа выполняемых работ со стороны руководства.
- 6 параграф – управление техническими и человеческими ресурсами.
- 7 параграф – планирование и производство безопасной продукции, включающие в себя составление и разработку программ обязательных предварительных мероприятий, анализа опасностей, плана ХАССП; проводится актуализация предварительной информации и документации, планируется верификационная деятельность, проводится управление несоответствиями.
- 8 параграф – непосредственное осуществление валидации, верификации и улучшения СМБПП, включая валидацию комбинаций мероприятий по управлению, управление мониторингом и измерениями, проведение внешних и внутренних аудитов, осуществление оптимизации деятельности по внедрению стандартов.
Сертификат ИСО 22000-2021 выдается на срок до 3 лет, после чего нужно проходить процедуру оформления нового документа