Fine life
Шпроты в масле из балтийской кильки ТМ «Fine life» тоже получили хорошие оценки от сотрудников Роскачества. Они являются безопасными, но не соответствуют требованиям стандарта по маркировке: размер рыбы имеет отклонение от ГОСТа. Достоинства шпрот, установленные экспертами, следующие:
- опасных веществ и микроорганизмов, которые могут негативно повлиять на здоровье, в их составе не выявлено;
- вкусовые качества свойственны данному виду продукции;
- масса нетто по факту совпадает с заявленной на упаковке;
- соль в умеренном количестве;
- массовая доля масла и рыбы соответствуют требованиям ГОСТа.
Бренд пока не столь популярен, как предыдущие торговые марки. Но все же, исходя из заключения независимой лаборатории, эти шпроты стоит попробовать.
Дешевые или дорогие: чем отличаются шпроты разных ценовых категорий
На прилавках встречаются варианты даже всего по 27,5 рублей за банку. Обычно, конечно, дороже, но любопытно, что образцы разных марок и цены часто очень похожи — они, как правило, выдержаны в черном и золотом.
Фархад Кучкаров, директор по стратегии брендингового агентства: «Мы в своих профессиональных кругах называем это синдромом сгущенки. Синдром сгущёнки — это когда производители сгущенки очень долгое время боялись хоть что-то поменять в дизайне».
Традиционное еще с советских времен сочетание цветов у многих до сих пор ассоциируется с высоким качеством. Так что упаковки у большинства производителей примерно одинаковые, но внутри — все разное.
Как же готовятся традиционные шпроты? В этом процессе много ручного труда. На одном из заводов, например, рыбок нанизывают на прут, коптят, разделывают и каждую спинкой к спинке укладывают в банку. Если оставить пустоты, тушки будут болтаться при транспортировке и сломаются, образовав кашу. Именно это, кстати, программа «Живая еда» и обнаружила в самом дешевом из тестовых образцов. А еще сделаны эти консервы из хамсы. Классическим считается использование в шпротах кильки или салаки. Хамса имеет все-таки другой оттенок текстуры и вкуса — нравится не всем.
Кстати, совет: заметьте, какие шпроты идеальны лично для вас, и запомните трехзначный код, всегда имеющийся на крышке. Он обозначает вид рыбы. Например, 379 — салака, 137 — балтийская килька. Встречаются еще консервы из балтийской кильки класса «экстра». В них много рыбы, мало масла, значительно меньше осадка по сравнению с дешевым образцом.
А на вкус шпроты проверили актер Михаил Багдасаров, фуд-блогер Макс Брандт и технолог Всероссийского НИИ рыбного хозяйства и океанографии Ольга Бредихина. Самые дешевые шпроты за 27 рублей 50 копеек получили низкую оценку — 2,8. Деликатес из Латвии за 150 рублей за небольшую баночку дегустаторы оценили на твердую четверку. Вариант средней цены — 189 рублей за более крупную банку — получил 3,8. Это неплохо, но тоже далеко от совершенства. Наш вывод — надо искать золотую середину по своему вкусу, который у всех, конечно, разный.
Самое главное — наслаждаясь шпротами, помнить, что полезным этот продукт назвать нельзя. Иногда говорят даже, что съесть баночку — это то же, что выкурить пачку сигарет. При копчении выделяется канцерогенный бензапирен, и в рыбных консервах периодически находят его повышенные количества.
В Национальном центре безопасности продукции водного промысла и аквакультуры проверили шпроты торговых марок «Домашние консервы», «За Родину» и «Вкусные консервы» производства Латвии. Нарушений аккредитованная лаборатория не обнаружила ни в одном из образцов. Впрочем, количество бензапирена было почти на верхней границе нормы у шпрот «За Родину». А латвийский деликатес марки «Вкусные консервы» удивил другим: в нем бензапирена практически нет. Возможно, копчение было очень коротким, или даже использовался ароматизатор. Самыми солеными оказались мелкие шпроты с головой торговой марки «Домашние консервы». Съев сто граммов, мы получим почти половину суточной нормы соли. И употреблять масло из банок — не лучшая идея. С качеством и вкусом у него обычно все в порядке, но калорийность зашкаливает.
Знак качества «велрыбпром»
К продукции этой торговой марки у экспертов не возникло никаких претензий. При ее изготовлении производитель соблюдал все требования ГОСТа. Кроме того, шпроты были признаны высококачественными, так как они соответствуют всем требованиям опережающего стандарта Роскачества. К достоинствам шпрот эксперты отнесли следующее:
- хорошие органолептические качества;
- оптимальное количество соли;
- способ разделки и внешний вид соответствуют требованиям ГОСТа;
- масса нетто на упаковке указана достоверно;
- отличные вкусовые характеристики;
- количество рыбы и масла соответствуют требованиям стандарта;
- безопасны для здоровья.
Много положительных отзывов о продукте можно встретить и от потребителей. По их версии, шпроты качественные, вкусные и к тому же недорогие. Некоторым, правда, не понравился размер рыбы – слишком маленькая.
Каждый день «балт-фиш плюс»
Результаты тестирования показали, что шпроты в масле из салаки качественные и безопасные для здоровья. При их изготовлении производитель также соблюдал требования Госстандарта. Достоинства продукта, которые отметили специалисты:
- опасных веществ и патогенных микроорганизмов в консервах не обнаружено;
- количество соли оптимальное;
- рыба по вкусу, цвету и консистенции отвечает требованиям ГОСТа;
- разделана рыба способом, указанным в ГОСТе;
- масса нетто на упаковке указана верно.
Многим потребителям не понравился внешний вид рыбы, но в целом она вкусная и ароматная и к тому же дешевая.
Пелагус
Не рассчитал с размерами рыбы и этот производитель, имеется большой разброс. Из-за чего консервы отмечены как товар с замечаниями. Но тем не менее на вкусовые качества это никак не повлияло. Положительные характеристики шпрот:
- они безопасны для здоровья;
- умеренно соленые;
- вкусовые свойства удовлетворительные;
- тушки разделаны в соответствии с ГОСТом.
Из недостатков покупатели выделили только то, что шпроты не везде можно купить. Но они действительно качественные и вкусные.
Из материалов Роскачества можно сделать вывод, что российские производители тоже выпускают качественные продукты. Ведь представленные торговые марки превзошли даже хваленые латвийские консервы.
Рыбное меню «роскон»
По результатам исследования, пять звезд из пяти возможных набрала и эта торговая марка. Эксперты признали, что продукт действительно высокого качества, так как соответствует не только требованиям ГОСТа, но и опережающему стандарту независимой лаборатории. Специалисты выделили такие позитивные качества продукта:
- абсолютно безопасен для здоровья;
- вкусовые свойства удовлетворительные;
- органолептические качества хорошие, соответствуют требованиям ГОСТа;
- просолены умеренно;
- масса нетто указана достоверно;
- способ разделки рыбы соответствует стандартам.
За все перечисленные достоинства продукту был присвоен российский Знак качества. Шпроты балтийской кильки от отечественного производителя пришлись по вкусу и покупателям. Потребителей привлекло в шпротах натуральное копчение, эстетичный вид, приятный вкус и приемлемая цена.
С безопасностью все хорошо
Елена Менячихина, ведущий специалист экспертного центра Союза потребителей:
Бенз(а)пирен — химическое соединение, способное накапливаться в организме и вызывать онкологические заболевания. Наиболее вероятно присутствие бенз(а)пирена в пищевых продуктах, которые в процессе приготовления контактируют с продуктами сжигания древесины и угля. К ним относятся копчёные колбасные изделия, копчености из мяса, птицы, рыбы, консервы из копчёной рыбы. Его количество также зависит от технологического процесса — чем ниже температура и время выдержки при копчении, тем меньше его содержание в продукции. Считается, что продукты, изготовленные с коптильным ароматизатором, содержат меньше бенз(а)пирена.
Итоги: пять из пяти
| Название | Вкус | Консистенция рыбы | Состояние кожи | |
|---|---|---|---|---|
 | Шпроты в масле “Барс” из балтийской кильки | |||
 | Шпроты в масле Gold fish из балтийской кильки | |||
 | Шпроты в масле “5 Морей” из балтийской кильки | |||
 | Шпроты в масле Kaija из балтийской кильки | |||
 | Шпроты в масле “Главпродукт” из балтийской кильки |