Экспертиза технических условий ту и стандартов организаций сто

Особенности использования технических условий

Если взять любые продукты в ближайшем магазине, то скорей всего вы обнаружите на этикетки ТУ с определенным номером. Дело в том, что без ГОСТа и технических условий невозможно зарегистрировать товары в специальной системе Россельхознадзора.

Кроме того, именно технические условия определяют качество товаров и их соответствие с заявленными характеристиками.

Производство ТУ

Производитель вправе самостоятельно разрабатывать ТУ, приобретать готовые условия или обращаться в специальные Центры разработки. Проще говоря, в этом нормативном документе прописывают все данные о продукции – составляющие, показатели безопасности, вкусовые свойства, а также санитарные нормы.

Качество продукции

К слову, без ТУ не получится работать на рынке сбыта, поставлять продукцию в магазины, торговые сети или маркетплейсы. Технические условия гарантируют, что изделия производили с учетом всех нормативов, они являются безопасными для человека и окружающей среды.

Различия между производителями

Стоит отметить, что технические условия всегда относились к внутренним документам предприятия. Например, ТУ на один и тот же товар от разных производителей могут кардинально отличаться. Две компании делают пирожные с кремом – в ТУ будут прописаны все показатели продукции, санитарные нормы и вкусовые качества, а также внешний вид. Таким образом, предприниматель дополнительно защищает свою продукцию на рынке.

Законодательство и ТУ

В законодательстве РФ не сказано, что производитель обязан создавать технические условия. Но на практике все обстоит несколько иначе. Зачастую без ТУ просто невозможно продавать товары в розницу.

Зачем нужны ТУ

Когда супермаркеты и маркетплейсы просят предоставить ТУ, они преследуют лишь одну цель – изучение качества продукции. Причем тех. условия применимы для любой продукции, которая производится на территории России.

Оформление документов

Разумеется, еще один важный момент связан с оформлением декларации или сертификата на продукцию. Не забываем, что без технических условий производитель не сможет работать легально, оформлять сертификаты и заполнять декларации. Это нормативные документы, подтверждающие качество и нормы безопасности.

БАЗА готовых технических условий

Бага Технических условий на большинство типов и категорий продукции представлена в компании СерТраст.

Высококвалифицированные сотрудники сумеют помочь вам в выборе тех или иных ТУ исходя из характеристик продукции, перечня условий хранения и прочих критериев.

Чтобы купить действующие технические условия, нужно оформить Договор о передаче прав пользования регламентирующей технической документацией от нашей фирмы предприятию-производителю продукции. После оплаты счета, в течении 1-3 дней мы оформим для вас подготовленные ТУ. Они будут соответствовать требованиям вашего производства.

Нормативные ссылки

Стандарты для производства и продажи молочных продуктов

В настоящем стандарте использованы нормативные ссылки на следующие межгосударственные стандарты:

ГОСТ 8.579-2002

Государственная система обеспечения единства измерений. Требования к количеству фасованных товаров в упаковках любого вида при производстве, расфасовке, продаже и импорте

ГОСТ 3622-68

Молоко и молочные продукты. Отбор проб и подготовка их к испытанию

ГОСТ 3623-73

Молоко и молочные продукты. Методы определения пастеризации

ГОСТ 3624-92

Молоко и молочные продукты. Титриметрические методы определения кислотности

ГОСТ 4495-87

Молоко цельное сухое. Технические условия

ГОСТ 5867-90

Молоко и молочные продукты. Методы определения жира

ГОСТ 9225-84

Молоко и молочные продукты. Методы микробиологического анализа

ГОСТ 10444.11-89

Продукты пищевые. Методы определения молочнокислых микроорганизмов

ГОСТ 10444.12-88

Продукты пищевые. Метод определения дрожжей и плесневых грибов

ГОСТ 10970-87

Молоко сухое обезжиренное. Технические условия

ГОСТ 23285-78

Пакеты транспортные для пищевых продуктов и стеклянной тары. Технические условия

ГОСТ 23327-98

Молоко и молочные продукты. Метод измерения массовой доли общего азота по Кьельдалю и определение массовой доли белка

ГОСТ 23452-72

Молоко и молочные продукты. Методы определения остаточных количеств хлор-органических пестицидов

ГОСТ 25776-83

Продукция штучная в потребительской таре. Упаковка групповая в термоусадочную пленку

• Дату введения стандарта в действие на территории государств устанавливают их национальные органы по стандартизации.

ГОСТ 26663-85

Пакеты транспортные. Формирование с применением средств пакетирования. Общие технические требования

ГОСТ 26809-86

Молоко и молочные продукты. Правила приемки, методы отбора и подготовка проб к анализу

ГОСТ 26927-86

Сырье и продукты пищевые. Методы определения ртути

ГОСТ 26932-86

Сырье и продукты пищевые. Методы определения свинца

ГОСТ 26933-86

Сырье и продукты пищевые. Методы определения кадмия

ГОСТ 30178-96

Сырье и продукты пищевые. Атомно-абсорбционный метод определения токсичных элементов

ГОСТ 30347-97

Молоко и молочные продукты. Методы определения Staphylococcus aureus

ГОСТ 30519-97

Продукты пищевые. Метод выявления бактерий рода Salmonella

ГОСТ 30538-97

Продукты пищевые. Методика определения токсичных элементов атомно-эмиссионным методом

ГОСТ 30711-2001

Продукты пищевые. Методы выявления и определения содержания афлаток-синов В1 и М1

Примечание

При пользовании настоящим стандартом целесообразно проверить действие ссылочных стандартов в информационной системе общего пользования — на официальном сайте Федерального агентства по техническому регулированию и метрологии в сети Интернет или по ежегодному информационному указателю Национальные стандарты, который опубликован по состоянию на 1 января текущего года, и по выпускам ежемесячного информационного указателя Национальные стандарты за текущий год. Если ссылочный стандарт заменен (изменен), то при пользовании настоящим стандартом следует руководствоваться заменяющим (измененным) стандартом. Если ссылочный стандарт отменен без замены, то положение, в котором дана ссылка на него, применяется в части, не затрагивающей эту ссылку.

Аббревиатура ТУ – что это такое?

Аббревиатура расшифровывается как технические условия. Их разработкой занимается непосредственно производитель (в том числе – с привлечением сторонних профильных специалистов или организаций). Необходимость в ТУ возникает, если ГОСТ на выпускаемую продукцию.

Цель и применение ТУ

Важно отметить, что при отсутствии ГОСТа наличие технических условий выступает обязательным требованием для успешного прохождения декларирования, сертификации. В общем случае ТУ включает в себя схожие с государственным стандартом разделы. Законодательство допускает государственную регистрацию технических условий, которая проводится на добровольных основаниях.

Область применения

Настоящий стандарт распространяется на упакованную в потребительскую тару простоквашу (далее — продукт), изготовляемую из коровьего молока и/или молочных продуктов, предназначенную для непосредственного использования в пищу. Настоящий стандарт не распространяется на продукт, обогащенный молочным белком, витаминами, микро- и макроэлементами, пищевыми волокнами, полиненасыщенными жирными кислотами, фосфолипидами, пробиотиками и пребиотиками. Требования, обеспечивающие безопасность продукта, изложены в 5.1.4, 5.1.5, требования к качеству — в 5.1.2, 5.1.3, требования к маркировке — в 5.3.

Виды технических условий для товаров в России

На внутреннем рынке РФ существует множество категорий ТУ, которые всегда зависят от конкретной отрасли. Разумеется, если компания планирует работать с пластиковыми трубами или чехлами для смартфонов, то и разделы ТУ всегда будут разными. К слову, все основные требования к ТУ прописаны в действующем ГОСТ 51740-2001 (для пищевых продуктов) и ГОСТ 2.114-2016. Рекомендуем изучить эти нормативные документы, если вы планируете без посторонней помощи работать над созданием ТУ. Если вкратце, государственный акт включает несколько подразделов:

1. Сфера применения продукции с описанием ассортимента.
2. Показатели продукции, в том числе внешний вид, цвет, запах, вкусовые качества, информация о сырье и многое другое.
3. Особенности маркировки и упаковки продукции.
4. Методы контроля качества и безопасности.
5. Условия хранения, транспортировки и прочее.

Введение

В ТУ должна быть прописана вся основная информация о пищевой ценности продуктов питания, а также ссылки на действующие стандарты. Дело в том, что разработка ТУ подразумевает работу с ГОСТами и прочими документами.

Особенности ТУ

Если мы говорим о промышленной продукции, то документы будут содержать специальные разделы. Как правило, они связаны с техническими характеристиками и требованиями, а также безопасностью окружающей среды.

Особенности регистрации ТУ

Технические условия после разработки и согласования регистрируют в Государственном реестре. Данная запись гарантирует, что ТУ были разработаны с учетом всех нормативных документов и правил. При этом клиенты и надзорные органы могут получить информацию о продукции из банка данных Продукция России.

Регистрация технических условий не относится к обязательной процедуре, но отдельные виды изделий все же придется заносить в базу. Опять же, практически все крупные торговые сети и маркетплейсы хотят работать с надежными производителями, которые выполняют все требования безопасности. Кроме того, если ваша компания планирует участвовать в тендерах, то регистрация технических условий становится обязательной.

Ранее процесс регистрации был довольно простым. Предприниматель собирал пакет документов и отправлялся с заявлением в Центр стандартизации и метрологии. Пройти данную процедуру можно было в любом региональном подразделении. Однако с января 2023 года регистрацией занимается только центральный офис Стандартинформ. Возможно, в будущем правила поменяют, но пока все остается на прежних условиях.

При обращении в центр представителю компании нужно выполнить несколько условий:

• Заполнить заявление и специальный каталожный лист. В этом документе вы прописываете информацию о продукции, указываете перечень разрешительных документов.
• Отправляем заполненные бланки вместе с ТУ по обычной почте или через личный кабинет на сайте центра.
• Оплачиваем счет за услуги и ждем ответ на заявку о регистрации.

Средний срок регистрации составляет около 2-х рабочих недель, но он может растянуться, если специалисты обнаружат ошибки или несоответствия.

Центр сертификации СерТранс предлагает полный перечень профессиональных услуг. Наши специалисты не только быстро разработают ТУ, но и проведут сертификацию продукции с последующей регистрацией.

ГОСТы на творог

МЕЖГОСУДАРСТВЕННЫЙ СОВЕТ ПО СТАНДАРТИЗАЦИИ, МЕТРОЛОГИИ И СЕРТИФИКАЦИИ

INTERSTATE COUNCIL FOR STANDARDIZATION, METROLOGY AND CERTIFICATION

Полезные материалы от Гарант

Подборки статей, полезных сервисов и вакансий, анонсы бесплатных лекций и бонусы. Присоединяйтесь!

Чем технические условия отличаются от ГОСТов

Система ГОСТов — это набор национальных стандартов, устанавливающих требования к группе продукции. Создана она была в советское время с целью стандартизировать производство и обеспечить единое качество товаров на всей территории страны.

Как вытекает из названия, ГОСТы разрабатываются на государственном уровне и адресованы всем производителям. Требования в них не персонализированы для отдельных предприятий или конкретных сортов, марок продукции. Например, есть ГОСТ 57641-2017 с требованиями к бумаге офисной для печати, но ГОСТа для бумаги «Снегурочка» нет.

ГОСТы применяются на добровольной основе. В пункте 4 статьи 16.1 184-ФЗ указано: «Неприменение таких стандартов и (или) сводов правил не может оцениваться как несоблюдение требований технических регламентов». Но если предприниматель взял на себя обязательство соблюдать ГОСТ, то он должен следовать установленным в нём правилам.

Национальные стандарты по 162-ФЗ отличаются и тем, что они прошли экспертизу в техническом комитете по стандартизации или проектном техническом комитете по стандартизации.

Технические условия — это внутренний документ организации, который содержит требования к конкретному виду продукции или услуге отдельного изготовителя. Поэтому в отличие от ГОСТов технические условия всегда индивидуальны.

По отношению к ГОСТу техусловия могут выступать как стандарт «низшего уровня», в котором уточнены общие требования национального стандарта применительно к конкретному сорту или марке продукции. Если вернуться к примеру офисной бумаги, то получится, что существует ГОСТ 57641-2017 с общими требованиями и могут быть ТУ на бумагу офисную «Белоснежка» формата А4.

Когда требуются технические условия

Рассмотрим несколько ситуаций, когда производителю может потребоваться разработать технические условия.

Во-первых, когда производитель готов делать всё по ГОСТу, но оказывается, что стандарт, регламентирующий общие технические условия, содержит только основные требования к продукции и предписывает конкретизировать их в технической документации.

Пример. В пункте 5.1.1 ГОСТ 28188-2014 «Напитки безалкогольные. Общие технические условия» указано, что напитки должны быть изготовлены в соответствии с требованиями стандарта, по рецептурам и технологическим инструкциям. Рецептуры и технологические инструкции — это как раз и есть конкретные условия производства продукции в соответствии с ТУ.

Во-вторых, когда хочется иметь свободу манёвра, которую не даёт применение ГОСТа. Например, производитель планирует использовать сырьё, не предусмотренное национальным стандартом, или выпускать новые виды продукции. Для этого он разрабатывает технические условия с нужными ему рецептурами.

В-третьих, ТУ используются вместо ГОСТов с целью сэкономить на оценке соответствия. Например, есть отдельные стандарты для футболок, платьев и блузок. Если швейная фабрика выпускает несколько видов одежды из трикотажа, то по каждому ГОСТу необходимо оформлять свою декларацию о соответствии.

И, наконец, в-четвертых, технические условия нужны, когда для конкретной продукции нет соответствующего ГОСТа.

Какие бывают виды ТУ

Содержание технических условий зависит от отрасли. Например, требования к ТУ на химическую продукцию и на продукты питания разные, поэтому обязательные разделы будут отличаться.

Так, требования к техническим условиям на пищевую продукцию прописаны в ГОСТ Они включают такие обязательные разделы:

Техусловия на промышленную продукцию будут содержать другие разделы. Обычно это:

Получить консультацию

Не нашли свой товар или документ? Обратитесь к эксперту

Главная ценность нашего центра – это квалифицированные и опытные эксперты. Стаж работы каждого члена команды в сфере сертификации составляет более 7 лет.

Руководитель центра “Юнигост”. Контролирует слаженную работу сотрудников, выдачу документов в назначенные сроки. Следит, чтобы все клиенты остались довольны.

Специалист по сертификации. Знает тонкости оформления сложных технических документов. Подробно ответит на вопросы связанные с оформлением сертификатов и деклараций на оборудование

Специалист по сертификации. Поможет разобраться в тонкостях оформления деклараций, сертификатов и СГР на пищу, химическую продукцию и БАДы и другое.

Специалист по сертификации. Разбирается во всех деталях оформления разрешительной документации, поможет с регистрацией вашего торгового знака, подберет формулировки при согласовании макета сертификата или декларации

Бухгалтер центра “Юнигост”. Подготавливает для вас счета и акты выполненных работ и взаимодействует с контрагентами по вопросам бухгалтерии

Специалист по сертификации. Оформит любые разрешительные документы, может вести переговоры с иностранными клиентами, уровень Английского Upper Intermediate (B2)

Специалист по сертификации. Грамотно проконсультирует о необходимости добровольной или обязательной сертификации, подберет нужные ГОСТы, оформит документы на разные виды деятельности.

Работы проводят эксперты с опытом от 7 лет

Специалист по сертификации “Юнигост”

Благодарственные письма

Сертификационный центр «Юнигост» уже долгое время является одним из надежнейших участников рынка. Мы гордимся тем, что каждый клиент, обратившийся к нам за разрешительными документами, выразил свою благодарность в позитивных отзывах, оценив качество, скорость и ценообразование наших услуг. Приглашаем вас прочитать отзывы компаний, которые успешно прошли процедуру сертификации у нас.

Технические условия для разной продукции

В некоторых случаях компании приходится в обязательном порядке оформлять сертификаты на продукцию – продукты питания, средства личной гигиены и прочее. Также приветствуется добровольная сертификация, если продукция не включена в первый список. Такие процедуры могут понадобиться бизнесу для выхода на рынок или размещения товаров на крупных торговых площадках.

Особое внимание следует обратить на работу систему «Меркурий». Технические условия будут просто необходимы для включения мясной, рыбной продукции в электронный реестр. Допустим, вы решили производить колбасные изделия. Производитель использует ТУ для внесения информация в систему «Меркурий»: сколько использовалось говядины, свинины или птицы для производства 100 кг сосисок.

Еще один пример связан с расширением производства: предприниматель занимался реализацией парного мяса на основании простых справок от ветеринара. Но если он планирует замораживать полуфабрикаты, то ему нужно иметь на руках все нормативные документы, в том числе ТУ с указанием номера в системе «Меркурий».

Технические условия применимы не только для продуктов, но и любых других изделий. Например, в условиях на производство пластиковых фитингов будет указано: «Поверхность материала гладкая без трещин, раковин и дефектов, отсутствуют посторонние включения». Если человек покупает изделия с дефектами, то он вправе его вернуть или потребовать компенсацию за несоответствие заявленным требованиям.

Как разрабатывают технические условия

Чтобы разработать техусловия, нужно описать ассортимент и весь модельный ряд, потребительские свойства продукции, показатели ее безопасности, а также требования к сырью, маркировке, правилам приемки и упаковки, транспортировке и хранению продукции. Обязательные разделы различаются в зависимости от вида продукции.

Производители разрабатывают самостоятельно, но с учетом норм действующих стандартов и технических регламентов. Допустим, если производитель будет делать техусловия на готовые кулинарные блюда с мясом, рыбой и овощами, он не может вписать туда случайные показатели микробиологической безопасности.

Нужно изучить несколько регламентов и взять цифры оттуда. Например, из:

Таких документов много, они есть в открытом доступе — в сервисах правовых и нормативно-технических документов, но нужно знать, куда смотреть. Такие знания обычно есть у технологов, инженеров и других специалистов, которые разрабатывают технические условия.

Кто разрабатывает ТУ. Чтобы разрабатывать ТУ, не нужна лицензия или аккредитация. Этим может заниматься любой человек, который умеет работать с техническими и нормативными документами.

На промышленном производстве обычно разрабатывают инженеры или другие технические специалисты. На пищевом производстве — технологи. Есть компании, которые разрабатывают технические условия на заказ.

Если техусловия будет разрабатывать сторонняя компания, лучше, чтобы занималась дальнейшей сертификацией продукции. Если при подаче документов на сертификацию в ТУ найдут ошибки, фирма будет заинтересована быстро исправить их: иначе документы не примут и она не получит гонорар за работу.

разработать на продукцию самостоятельно. Теоретически технические условия может написать любой человек, если изучит все требования и актуальные нормы.

Случай из моей практики — предприниматель открыл производство светодиодных светильников, у него было хорошее инженерное образование, и он решил сам разработать ТУ. Он справился с этой задачей, но на разработку документа ушло полтора месяца. Специализированной компании дня.

Не всегда все может получиться с первого раза. Однажды мы занялись разработкой технических условий на пищевую продукцию, чтобы продавать готовые производителям. Начали с документов на торты и мясные полуфабрикаты. Скачали примеры, изучили информацию, сделали первые ТУ и отправили их на регистрацию в Центр стандартизации и метрологии. Документы у нас приняли не с первого раза, так как сначала было много ошибок.

Это может произойти, если документ оформлен не по правилам или в нем нет необходимых разделов. Нередко ошибки возникают использования неактуальных норм безопасности — они часто устаревают.

У нас ушло около двух лет на то, чтобы научиться грамотно писать на все виды продукции — в течение этого времени нам регулярно возвращали документы на доработку.

Какая информация нужна для разработки ТУ. Зависит от того, на какую продукцию создают ТУ.

Вот что бывает нужно чаще всего:

На некоторые виды продукции нужны протоколы испытаний. Например, на лакокрасочных производствах есть лаборатории, и они проверяют такие показатели, как степень перетира или уровень кислотности pH. Недавно мы делали на биотопливо, и важными показателями был химический анализ золы, эти данные производитель тоже получил из своей лаборатории.

Гост и ТУ — в чем отличия

Важно не путать ТУ с гостом. Техусловия — это стандарты организации, а госты — государственные стандарты. Производитель сам выбирает — делать продукцию по госту или по своим техусловиям. Они могут отличаться.

Например, ГОСТ регулирует производство сгущенного молока. В нем сказано, что сгущенка, произведенная по госту, не может содержать ничего, кроме молока и сахара. Но закон не обязывает бизнес производить сгущенку именно по госту. Можно делать ее и по своим техусловиям, то есть документу, который разработало не государство, а сам производитель. бизнес решит производить продукт строго по госту, он должен соблюдать требования, которые описаны в нем. То есть две компании, которые будут делать сгущенное молоко, ни на шаг не отступая от госта, на выходе получат одинаковый продукт.

Сгущенка, произведенная по ТУ, может быть совсем другой. У каждого производителя свой рецепт, свои разработанные технические условия и требования к продукту, описанные в них. Вместо цельного молока могут добавлять сухое, использовать молочную сыворотку, заменители молочного жира и другие продукты. Но это не значит, что продукция, произведенная по ТУ, а не по госту, всегда хуже.

Есть товары, на которые гостов не существует. Например, нет ни одного госстандарта, целиком описал ассортимент пекарни. Есть госты на хлеб «Бородинский» или «Дарницкий», но в линейке пекарен есть еще багеты, чиабатты, лаваши и другие изделия, на которые гостов нет. Бизнесу придется разрабатывать техусловия на все эти товары.

Почему не всегда можно воспользоваться гостами и нужно разрабатывать ТУ. Технические условия могут понадобиться, даже если производитель готов делать продукцию по госту. Например, если госстандарт описывает группу продукции — как, скажем, госты с фразой «общие технические условия». Они содержат только часть требований и предписывают иметь внутреннюю техническую документацию на производстве.

Гост на изделия хлебобулочные из пшеничной и хлебопекарной муки содержит общие технические условия

В п. 5.2.3 сказано, что физико-химические показатели продукции «устанавливает разработчик документа на изделие конкретного наименования на основе пробной выпечки». Значит, должен быть документ на продукцию от производителя. Это как раз и есть технические условия

Еще техусловия при наличии госта делают, чтобы сэкономить на сертификации. В одном сертификате или декларации нельзя указать несколько нормативно-технических документов — только один гост или одни ТУ. Если на продукцию действует несколько госстандартов, придется делать столько деклараций или сертификатов, сколько гостов производитель использует. Дешевле разработать ТУ на все сразу и ограничиться одним сертификатом или декларацией.

Как регистрируют ТУ

Разработанные технические условия можно зарегистрировать в госреестре. Запись о регистрации подтверждает, что ТУ разработаны с соблюдением требований законов и норм. Информацию о зарегистрированных техусловиях можно получить из АБД «Продукция России».

регистрация в госреестре. Регистрация техусловий в государственном реестре добровольная, но желательная в некоторых ситуациях. Например, это может быть негласным правилом или обязательным требованием торговых сетей при заключении договоров с производителями. Также регистрация может понадобиться, чтобы участвовать в тендерах.

Как зарегистрировать ТУ. Чтобы внести сведения о технических условиях в базу, представителю организации нужно подать информацию о документе в Центр стандартизации и метрологии.

Раньше можно было обратиться в подразделение ЦСМ в любом городе. С 1 января 2023 года территориальным подразделениям запретили регистрировать техусловия. Вся регистрация теперь происходит через головную организацию — «Стандартинформ». Официального документа на этот счет нет, это было внутреннее распоряжение. Как долго продлятся такие правила, неизвестно.

Если подаете документы сами, оплатите только услуги «Стандартинформа» — 6600 ₽. Если это делает другая компания, например та, что разрабатывала для вас ТУ, она может взять за регистрацию дополнительную плату. Например, в Москве цена на эту услугу — от 10 000 ₽.

Чтобы зарегистрировать технические условия, нужно:

Центр стандартизации и метрологии проверит документы, зарегистрирует их или откажет — например, если есть ошибки. Срок регистрации обычно — около двух рабочих недель. Можно сделать по «срочной схеме», она дороже, но быстрее — сделают за один — пять дней.

Регистрирующая организация ставит печать на титульный лист технических условий и каталожный лист, а запись о регистрации появляется в государственном реестре.

Каталожный лист, который выдает ЦСМ после регистрации технических условий

На титульном листе технических условий также ставят штамп

Сертификация товаров

Центр “Юнигост” специализируется на оформлении широкого спектра документов:

Стоимость услуг актуальна при заказе всего пакета, каждая дополнительная позиция идет по полной цене, либо по согласованию с вашим личным менеджером.

ПАКЕТ МАКСИМАЛЬНЫЙ (3Д)

НЕ ЯВЛЯЕТСЯ ПУБЛИЧНОЙ ОФЕРТОЙ

ПАКЕТ ОПТИМАЛЬНЫЙ (3Д)

ПАКЕТ МИНИМАЛЬНЫЙ №1 (3Д)

ПАКЕТ МИНИМАЛЬНЫЙ №2 (3Д)

ПАКЕТ МАКСИМАЛЬНЫЙ (1Д)

ПАКЕТ ОПТИМАЛЬНЫЙ (1Д)

ПАКЕТ МИНИМАЛЬНЫЙ (1Д)

ПАКЕТ КОНСТРУКТОР (ДОБРОВОЛЬНАЯ СЕРТИФИКАЦИЯ)

ПАКЕТ КОНСТРУКТОР (КОСМЕТИЧЕСКАЯ ПРОДУКЦИЯ)

Как разработать технические условия

Далее прорабатывайте стандарты на конкретные виды продукции. Так, при разработке технических условий на изделия машиностроения и приборостроения применяется ГОСТ 2.114-2016 и другие стандарты Единой системы конструкторской документации, а при разработке ТУ на пищевую продукцию — ГОСТ Р 51740-2016 «Технические условия на пищевую продукцию. Общие требования к разработке и оформлению». Последний содержит в том числе требования к:

Но в других отраслях к техническим условиям предъявляются свои требования. Поэтому разработку ТУ правильно начинать с поиска соответствующего ГОСТа. Если его не существует, то структуру документа Вы прорабатываете самостоятельно.

На следующем шаге Вам надо определить техрегламенты и ГОСТы с требованиями к продукции, на основании которых будут написаны ТУ. В соответствии с ними описываются все разделы техусловий: ассортимент, характеристики товаров, потребительские свойства, требования к маркировке и т.д.

При разработке ТУ нельзя “смягчать” или игнорировать требования безопасности, установленные в нормативных документах. Например, по микробиологическим показателям или содержанию отдельных веществ. За изготовление продукции по таким “смягчённым” ТУ ответственность будет нести заявитель.

На действующих производствах, как правило, ТУ разрабатывают инженеры или технологи. Однако существует ряд причин, по которым разработку ТУ лучше делегировать независимым экспертам. В этом случае Вы:

Иногда для техусловий нужны данные инструментальных испытаний. Если у производителя нет своей лаборатории, то ему также проще обратиться к независимым экспертам.

Возможен и третий вариант — покупка готовых технических условий на продукцию. В настоящее время на рынке можно найти и такие предложения.

В чем же разница?

Процесс разработки стандартов ГОСТ управляется и координируется Росстандартом – Федеральным агентством по техническому регулированию и метрологии Российской Федерации. Производители и другие организации не могут разрабатывать стандарты ГОСТ. Они могут только использовать уже существующие стандарты, которые были разработаны и утверждены Росстандартом.

Но в сегодняшних условиях руководствоваться только ГОСТом удается далеко не всегда. Дело в том, что постоянно появляются новые технологии производства, материалы для изготовления и товары. Учитывая сложность разработки стандартов, они попросту не способны «угнаться» за реальным положением дел на рынке.

Оптимальным выходом из сложившейся ситуации становится разработка ТУ. Наличие технических условий позволяет на совершенно легальных основаниях решить две крайне важных для производителей задач:

Важно понимать, что технические условия не могут противоречить ни действующему законодательству, ни актуальным стандартам, которые приняты на федеральном уровне. Тем более – если разработкой и регистрацией ТУ занимаются профессионалы. Это полностью исключает снижение качества или уровня безопасности производимого продукта. Причем эксперты рынка утверждают, что оба этих ключевых параметра скорее зависят не от используемого стандарта, а от добросовестности производителя.

Закажите расчет стоимости документа

Оставьте свои контактные данные и мы свяжемся с Вами в ближайшее время

Транспортирование и хранение

8.1 Продукт транспортируют специализированными транспортными средствами в соответствии с правилами перевозок скоропортящихся грузов, действующими на данном виде транспорта.

8.2 Продукт хранят при температуре (4 + 2) °С.

Срок годности продукта с момента окончания технологического процесса устанавливает изготовитель с учетом требований нормативных правовых актов в области безопасности пищевой продукции.

УДК 637.146.2:006.354 МКС 67.100.10 Н17

Ключевые слова: простокваша, область применения, нормативные ссылки, классификация, технические требования, требования безопасности, правила приемки, методы контроля, транспортирование, хранение

Что нужно знать о регистрации технических условий

Обязательного требования о регистрации разработанных техусловий в государственном реестре нет. Но эту процедуру имеет смысл пройти, если в планах — работа с крупными ритейлерами или участие в госзакупках. В этих случаях, чтобы подтвердить заказчикам безопасность и качество продукции, ТУ нужно будет зарегистрировать.

Техусловия регистрируются в ФГБУ «Российский институт стандартизации». Для этого Вы заполняете каталожный лист на продукцию 📄 и оплачиваете стоимость процедуры по выставленному счёту.

Кто проверяет наличие технических условий

Основное назначение технических условий (как и ГОСТов) — установить единые требования к процессу изготовления товара или оказания услуги, чтобы обеспечить стабильное качество конечного продукта. Поэтому ТУ требуются везде, где нужно подтвердить безопасность продукции, в том числе для:

ТУ — это эталон, по которому выпускается продукция. Следование им исключает претензии к качеству или безопасности продукции.

ТУ и ГОСТ – большая разница

Многие начинающие предприниматели часто путают технические условия с ГОСТом. Однако разницу можно заметить уже на уровне терминов: ГОСТ – относится к госстандартам, а ТУ – внутренние нормативы предприятия. Проще говоря, компания может разработать технические условия на любую продукцию, но не вправе изменять государственные стандарты.

Изначально ТУ начали использовать в качестве более простой альтернативы ГОСТам. Например, если компания планирует производить сырную продукцию. В действующем ГОСТе будет сказано, что готовый продукт не может содержать ничего, кроме молока. Однако предприятие может пойти альтернативным путем – разработать собственные ТУ, где уже будет не только натуральное молоко, но и растительные жиры.

Стоимость такой продукции будет ниже, но и на упаковке следует указывать технические условия. Разумеется, это был лишь один из простейших примеров. Не вся продукция на рынке производится на базе ГОСТов, поэтому компаниям приходится разрабатывать ТУ для реализации товаров.

На заметку. Используя ТУ, производитель может сэкономить на процедуре сертификации. Практика показала, что всегда проще и дешевле прописать технические условия на несколько товаров и оформить один сертификат.

Процесс разработки технических условий

Крупные производители редко занимаются самостоятельной разработкой ТУ, хотя и такое встречается. Для этого нужно не только описать ассортимент продукции, но и проработать все потребительские качества, требования и прочие нормы, в том числе условия хранения и транспортировки. Разделы документа всегда зависят от вида изделий.

Процесс разработки ТУ проводится на основании ГОСТов и отдельных нормативных документов. Например, если вы решили разработать ТУ на готовую пиццу с колбасой и сыром, то придется вписывать действующие показатели безопасности каждого ингредиента. В итоге специалистам приходится изучать сразу несколько документов и регламентов: ТР ТС «О безопасности пищевой продукции» или «О безопасности молочной продукции».

В открытом доступе можно найти все регламенты. Как правило, они находятся в базе данных правовых сервисов. Главное — знать, куда смотреть, что изучать и выписывать в собственные технические условия.

Стоит отметить, что для разработки ТУ не нужно иметь специализированную лицензию, но наличие опыта приветствуется. Специалист должен ориентироваться в нормативной базе, технических документах и регламентах. Соответственно, любые ТУ имеют четкую структуру.

Теоретически компании может попробовать разработать собственные условия. Но для этой цели на предприятие должен работать инженер-технолог. Если такого специалиста нет, следует обращаться в лицензированные компании, такие как Центр сертификации СерТраст. Учитывайте, что лучше поручать такую работу компании, которая будет в дальнейшем заниматься сертификацией продукции.

Случай из нашей практики – компания решила заниматься новой линейки колбасных изделий. Для этого было все: хорошие технологии, оборудование и даже собственный технолог, который решил самостоятельно разработать ТУ. Специалист успешно справился с работой, но на этот документ ушло более 1.5 месяца. Центр СерТраст разрабатывает простые ТУ всего за несколько дней.

Напоминаем, что для регистрации некоторых видов продукции понадобятся протоколы испытаний. Провести все замеры можно только в специализированной лаборатории. Речь идет об опасной продукции, химических реагентах, лакокрасочных изделиях.

Ребования к сырью

5.2.1 Для изготовления продукта применяют следующее сырье:

– молоко коровье сырое по ГОСТ 31449 и нормативным и техническим документам, действующим на территории государств, принявших стандарт;

– молоко обезжиренное — сырье по нормативным и техническим документам, действующим на территории государств, принявших стандарт;

– сливки — сырье по нормативным и техническим документам, действующим на территории государств, принявших стандарт;

– молоко цельное сухое по ГОСТ 4495 и нормативным и техническим документам, действующим на территории государств, принявших стандарт;

– молоко сухое обезжиренное по ГОСТ 10970 и нормативным и техническим документам, действующим на территории государств, принявших стандарт;

– сливки сухие по ГОСТ 1349 и нормативным и техническим документам, действующим на территории государств, принявших стандарт;

– закваски и бакконцентраты для простокваши, состоящие из лактококков и/или термофильных молочнокислых стрептококков по нормативным и техническим документам, действующим на территории государств, принявших стандарт;

– вода питьевая по нормативным документам, действующим на территории государств, принявших стандарт.

5.2.3 Допускается использование аналогичного сырья отечественного и другого производства, не уступающего по показателям качества и безопасности, указанным в 5.2.1,5.2.2.

Термины и определения

В настоящем стандарте применен следующий термин с соответствующим определением:

3.1 простокваша: Кисломолочный продукт, произведенный с использованием заквасочных микроорганизмов — лактококков и (или) термофильных молочнокислых стрептококков.

Запомнить

Наличие ТУ могут проверить Роспотребнадзор, Ветеринарный надзор или Россельхознадзор, но чаще всего нужны не проверяющим органам, а оптовым покупателям продукции, розничным магазинам и маркетплейсам.

Если у организации в декларациях и сертификатах указан номер технических условий, то сам документ должен быть в наличии. Предположим, Роспотребнадзор запрашивает у производителя декларацию о соответствии. В ней указан номер и его название. Естественно, технические условия тоже запросят. Если их не окажется, декларацию могут посчитать недействительной и заставить делать новую.

Административной ответственности за отсутствие нет.

Классификация технологической документации

В зависимости от применяемых стандартов, в разных странах схожие по содержанию технологические документы могут иметь различные названия и классификации. Так, европейские производители составляют технический файл — комплект технической документации с требованиями к проектированию, производству, обращению, эксплуатации и утилизации продукции.

Для каждого производства технический файл разрабатывается индивидуально, но в любом случае он должен содержать обязательные элементы:

Технический файл должен храниться у производителя не менее 10 лет с момента выпуска продукции на рынок.

На российских производствах при разработке технологической документации руководствуются требованиями ГОСТов, например, ГОСТ 3.1102-2011 «Единая система технологической документации. Стадии разработки и виды документов. Общие положения».

Таблица. Классификация технологической документации

По стадиям производственного цикла Конструкторская Проектная Эксплуатационная Ремонтная Организационная

По стадиям разработки Предварительный проект Документация для опытного образца или партии Документация для серийного производства

Основная Вспомогательная Специальная

По видам документов Технические условия (ТУ) Технологическая инструкция (ТИ) Технологический регламент (ТР) Технологический процесс (ТП) Паспорт безопасности (ПБ) Этикетка Рецептура Паспорт качества

Отдельными нормативными актами на предприятии можно утвердить свои виды документов с требованиями к технологическому процессу, например: проекты производства работ, технологические карты, маршрутные карты, ведомости, схемы соединений и другие.

ГОСТ (ГОСТ Р)

ГОСТ является сокращением словосочетания «государственный стандарт». Документ появился в СССР и длительное время был обязательным условием любого производства. В результате возникла мощная нормативно-техническая база, причем некоторые стандарты того времени актуальны до сегодняшнего дня. После распада Советского Союза ГОСТы СССР стали постепенно заменяться разработанными в России. Для большей понятности вторые маркируются как ГОСТ Р.

ГОСТ (ГОСТ Р) представляет собой разработанный на федеральном уровне и соответствующим образом утвержденный стандарт. В нем содержится исчерпывающая информация о требованиях, которые предъявляются к определенной группе товаров, в части:

Содержимое ГОСТов является открытой информацией. Ответственность за ее точность несет Росстандарт. При желании можно найти полную нормативно-техническую базу в интернете или приобрести печатную версию, в том числе – в официальном варианте от профильного ведомства. Производитель сам выбирает ГОСТ, которым руководствоваться при производстве товара. Причем наличие стандарта на предприятии выступает обязательным требованием в течение всего срока выпуска продукции.

💪СерТраст – Сертификация нового уровня!⬆

📞Телефон: 8 (800) 555-59-94