Что это такое
Стандарты ИСО 22000 описывают внедрение системы менеджмента безопасности производства и реализации пищевых продуктов (HACCP или ХАСПП (Анализ рисков и критические контрольные точки)). ОН охватывает весь жизненный цикл продукции, начиная от производства кормов, сырья и заканчивая предприятиями общепита.
Внедрение их позволяет предприятиям удовлетворять требования потребителей в России и за ее пределами. Стандарты содержат законодательные и нормативные требования, выполнение которых позволяет производителям любого размера выявлять потенциальные угрозы в цикле производства и своевременно устранять, предотвращать или снижать их до приемлемого уровня.
Стандарт ИСО 22000 успешно совмещается с применением стандарте менеджмента качества производства ИСО 9001. Оба они могут быть интегрированы в единую систему.
Документы
Оригиналы:
- заявки;
- информации о компании и ее реквизиты.
Копии:
- устава, ИНН, ОГРН, выписки из ЕГРЮЛ;
- справки ОКВЭД;
- приказа о назначении гендиректора и главбуха;
- лицензий с указанием разрешенных направлений деятельности;
- описания организационной и производственной структуры предприятия.
Плюсы сертификации
Внедрение стандартов ИСО 22000 предоставляет предприятиям, имеющим дело с пищевыми продуктами возможность:
- Приобрести репутацию ответственного производителя качественных и безопасных продуктов.
- Повысить привлекательность бизнеса для инвесторов.
- Завоевать доверие партнеров и потребителей.
- Внедрить инновационные методы управления безопасностью продуктов на каждом этапе производственного цикла.
- Снизить объем брака.
- Включить работников предприятия в борьбу за высокое качество и безопасность продукции.
Порядок действий
Уполномоченный представитель предприятия:
- Выбирает компанию, предоставляющую услуги сертифицирования.
- Подает в нее заявку.
- Заключает договор на оказание услуг.
- Оплачивает услугу.
- Подает пакет документов.
- Ожидает результатов аудита документов специалистами серифицирующей организации.
- Получает сертификат.
Порядок оформления сертификата
Для получения сертификата предприятию необходимо подготовить документы и обратиться в аккредитованную сертифицирующую организацию.
Принципы исо 22000
Принципы стандарта заключаются в следующем:
- Обеспечение безопасности на каждом из этапов поставки пищевых продуктов.
- Регулярный физический, химический, биологический, микробиологический, токсикологический анализ рисков.
- Постоянный контроль качества продуктов на определенных точках.
- Обученный персонал, имеющий санитарные допуски.
- Соответствие санитарно-гигиеническим нормам окружающей среды при производстве.
- Наличие перечня мероприятий по корректировке процесса при выявлении отклонений допустимых параметров в контрольных точках.
- Строгая отчетность о проверках, выявленных нарушениях и мерах по их устранению.
Сколько времени занимает оформление сертификата
Обычно процедура сертификации предприятия занимает две недели. Сроки сертификации могут быть сокращены до нескольких дней, если на предприятии система уже внедрена, в наличии все необходимые документы. Тем предприятиям, у которых стандарты не внедрены, потребуется несколько месяцев на внедрение и приведение в соответствие всей документации.
Фотоподарки и фотосувениры в кыштыме
Заключение
Сертификация предприятий, имеющих дело с производством, транспортировкой, упаковкой, реализацией пищевой продукции имеет большое значение для обеспечения безопасности ее потребителей. Внедрение стандарта ИСО 22000 означает, что на предприятии качество продукции регулярно контролируют, поддерживают чистоту и гигиену, необходимую стерильность и привлекают к работе квалифицированных сотрудников, имеющих санитарные допуски.