Как оформить сертификат на фарш – получите консультацию экспертов

Декларирование качества полуфабрикатов. декларация на полуфабрикаты из мяса

Декларирование качества полуфабрикатов выполняется по условиям ТР ТС 021:2021. Он был принят решением комиссии Таможенного союза №880.

Декларированию сейчас подлежат полуфабрикаты, в изготовлении которых применялись:

– хлебобулочные и мучные изделия;

– куриное мясо;

– ягоды;

– овощи;

– фрукты и иные.

Под такие условия попадают замороженные продукты, а также полуфабрикаты из птицы.

Для чего проводится добровольная сертификация?

После обязательной процедуры декларирования можно получить на фарш сертификат. Он оформляется в рамках любой системы (СДС), зарегистрированной в Росстандарте. Процедура предусматривает проведение исследований на соответствие параметрам, установленным ГОСТам или техусловиям (ТУ).

Наличие добровольного сертификата предоставляет дополнительные конкурентные преимущества в проведении госзакупок и частных тендерах, помогает заручиться доверием потребителей, получить инвестиции для развития бизнеса и прочее.

Сертификат имеет срок действия – 1-3 года.

Какие документы нужны для оформления?

В целом пакет документов состоит из:

• заявки на сертификацию или декларирование;
• регистрационных файлов компании-заявителя;
• техдокумента с производства (ГОСТ или ТУ) или контракта на поставку с иностранным изготовителем;
• информации о продукции.

Какие документы предоставляет заявитель?

Для проведения процедуры предоставьте пакет документации, в который входят:

• письменная заявка;
• регистрационные сведения компании заявителя – сканы свидетельств ИНН и ОГРН, данные реестров ЕГРЮЛ/ЕГРИП;
• сведения о товаре – название, вид используемого пищевого сырья, методы переработки, сроки годности и другие данные (с указанием кодов по ТН ВЭД);
• маркировочные носители согласно ТР ТС 021/2021 (листы-вкладыши и этикетки);  
• НТД для производства – гос.стандарты (ГОСТы), зарегистрированные техусловия или стандарты организации;
• сертификаты ХАССП;
• при наличии у заявителя – результаты ранее проведенных испытаний (протоколы);
• для импорта –контракт или договор поставки и другая таможенная документация.

Для получения содействия в проведении обязательной оценки товаров и оформления добровольного сертификата обращайтесь к специалистам Центра – позвонив по телефону или заполнив онлайн-заявку на сайте.

Консультации бесплатны.

Лабораторные испытания продукции

В процессе лабораторных исследований определяется соответствие товаров нормам безопасности по ТР ТС и профильным гос.стандартам (в частности, ГОСТ Р 55365-2021). Для этого заявитель предоставляет образцы изделий, для чего проводится отбор и составляется акт.

Образцы транспортируются в испытательную лабораторию, где определяются микробиологические показатели, содержание токсинов, пестицидов, диоксидов, антибиотиков и прочее.

Процедура сертификации фарша

Декларирование соответствия проводится по установленным схемам:

• В отношении мясного фарша − 3д, 4д, 6д;
• В отношении куриного фарша − 1д, 2д, 3д.

Заявитель самостоятельно выбирает схему декларирования, однако это не означает, что он абсолютно свободен в своем выборе. Одни из них применимы только для серийного производства, другие при импорте или производстве партий продукции.

Для оформления декларации соответствия заявителю требуется:

• собрать и провести анализ технической документации, при необходимости обратившись за помощью к специалистам;
• организовать производственный контроль (за исключением 2д);
• испытать образцы продукции (с привлечением аккредитованных лабораторий либо самостоятельно по 1д, 2д);
• проконтролировать принятие декларации, внесение ее в реестр регистрации;
• маркировать продукцию единым знаком обращения;
• внедрить систему менеджмента качества и безопасности (только для 6д, подразумевает получения соответствующего документа, а также последующий инспекционный контроль органом сертификации).

Сертификат или декларация на фарш?

Предварительно, перед получением разрешительной документации на фарш мясной, вам, как производителю, потребуется получить ветеринарное свидетельство на сырье (ветеринарный сертификат). Далее, в зависимости от обработки и наличия добавок, оформляется декларация или ветеринарный сертификат на фарш.

Ветеринарный сертификат необходим на необработанный мясной фарш без добавок. Подобная бумага выдается Россельхознадзором, а именно территориальным ветеринарным отделением, к которому приписано ваше мясное производство. С 2021 года внедряется система электронного оформления ветеринарных сертификатов Меркурий.

Если в мясном фарше присутствуют какие-либо добавки, для его реализации российскому производителю или импортеру потребуется получить декларацию о соответствии. Декларация выдается органом по сертификации, он же вносит ее в Реестр на сайте Росаккредитации.

Однако перед оформлением документа, продукт должен пройти проверку качества в исследовательской лаборатории. По итогу испытаний формируется протокол: он содержит в себе информацию о требуемых показателях и их реальных значениях, а также заключение врача о том, соответствует ли мясной фарш требованиям к качеству или нет.

Получить бесплатную консультацию

Срок действия декларации на фарш – от 1 до 5 лет.

Данные документы являются обязательными, законодательством предусмотрена административная ответственность за его отсутствие (КоАП, ст.14). Штраф может достигать 300 000 рублей за один вид продукции, а при повторном нарушении в дополнение к увеличенному штрафу возможна конфискация продукции или приостановка деятельности на 3 месяца.

Сертификация полуфабрикатов