Какой миксер лучше — планетарный или стационарный? Основные отличия

Выбрать недорогой, но хороший планетарный миксер можно из нескольких десятков моделей. Перед покупкой необходимо ознакомиться с рейтингами и основными параметрами — это поможет избежать ошибок.

Что такое планетарный миксер

Планетарный миксер значит разновидность обычного стационарного прибора. Агрегат состоит из емкости для продуктов и насадки для замешивания. Главная особенность состоит в том, что венчик не только вращается вокруг собственной оси, но и передвигается по всей окружности чаши. Траектория напоминает ход планеты по орбите — этим обусловлено название.

Как правильно выбрать планетарный миксер

При выборе планетарного миксера для дома нужно смотреть, прежде всего, на его производительность и вместительность. Экономить на этих параметрах не рекомендуется, поскольку они отвечают за удобство использования.

Количество скоростей и дополнительные режимы

Хорошее устройство должно поддерживать 2-4 скорости, а для профессиональных планетарных моделей обязательно наличие 6-7 степеней интенсивности вращения. По возможности лучше выбрать прибор с плавным запуском.

Полезным для миксера является импульсный режим, отвечающий за дробление комков

Материал чаши

Чаша устройства может быть выполнена из пластика, стекла или нержавеющей стали. Видео обзоры по выбору планетарных миксеров рекомендуют последний вариант, поскольку за такими емкостями проще ухаживать. К тому они не покрываются царапинами и не впитывают запахи, как пластик, и не бьются, как стекло.

Объем чаши

Для небольшой семьи можно выбрать недорогое устройство на 2-3 л продуктов. Если готовить предстоит большие порции теста или кремов, лучше обратить внимание на модели с емкостями от 5 л.

Дополнительные насадки

Хороший планетарный миксер должен комплектоваться крюком для теста, лопастью для перемешивания и венчиком. Насадки в большинстве случае можно выбрать отдельно, но если они поставляются в наборе, это позволяет сэкономить.

Какой мощности планетарный миксер лучше

Для взбивания кремов и коктейлей можно выбрать модель с производительностью до 300 Вт. Но если при помощи устройства предстоит замешивать тесто, следует обратить внимание на агрегаты 1000 Вт и выше.

Какой фирмы планетарный миксер лучше выбрать

Недорогие, но качественные приборы есть в ассортименте многих брендов. Среди лучших производителей планетарных миксеров можно назвать:

• Kenwood;
• KitchenAid;
• Bosch;
• Moulinex;
• Braun;
• Philips;
• Polaris;
• Kitfort.

Перечисленные производители специализируются на выпуске функциональной техники для кухни. Даже недорогие модели обычно обладают большим запасом надежности и качественно справляются с основными задачами.

Как правильно выбрать недорогой, но хороший планетарный миксер для дома

К домашним устройствам предъявляются менее строгие требования, чем к профессиональным. Даже если при помощи агрегата предстоит замешивать тесто, обычно хватает мощности до 1000 Вт.

Агрегаты с мощностью 1600 Вт и более применяют обычно на пищевом производстве

Чашу для домашнего использования стоит выбрать на 2-5 л. Приборы с емкостями 6-8 л занимают слишком много места и обычно просто не нужны.

Как выбрать планетарный миксер для кондитера

Для профессиональных целей следует выбрать агрегат с показателем мощности от 1200 Вт. Такое устройство справится с взбиванием даже плотной нуги. Оптимальным размером чаши считают 4 л. Рекомендуется отдавать предпочтение стальным или стеклянным емкостям.

Важно! Для кулинарного использования лучше выбрать прибор с цельнометаллическими венчиками.

Какой планетарный миксер лучше выбрать для зефира

При взбивании зефира важным условием является постепенное наращивание скорости. Приготовление начинают на низких оборотах, а затем медленно их повышают. Соответственно, необходимо выбрать прибор, поддерживающий хотя бы 2-3 скоростных режима. Желательно, чтобы агрегат комплектовался специальной конусной насадкой.

Какой планетарный миксер выбрать для теста

Модель для замешивания теста должна поставляться в комплекте со специальным крюком. Обычным венчиком обрабатывать густые смеси нельзя — насадка завязнет. Кроме того, прибор должен поддерживать низкую скорость, тесто замешивают на малых оборотах.

Наибольшим спросом пользуются недорогие агрегаты. Если применять прибор не предстоит постоянно и интенсивно, можно сэкономить средства и выбрать бюджетную планетарную модель.

Kitfort KT-1348

Недорогое устройство планетарного типа обладает емкостью 6 л из прочной стали. Поддерживает восемь встроенных скоростей с механической регулировкой, есть импульсный режим. В наборе производитель предлагает три насадки с простой заменой.

Приобрести KT-1348 можно от 8600 рублей

• мощность 1200 Вт;
• вместительная емкость;
• есть несколько скоростей.

• короткий сетевой провод;
• при работе сильно шумит.

Endever Sigma 27

Один из лучших бюджетных планетарных миксеров для дома можно выбрать для взбивания белков или крема, перемешивания пюре. Недорогое устройство поставляется с чашей 4 л и четырьмя насадками, работает на пяти скоростях, есть функция турбо.

Цена Sigma 27 стартует от 6000 рублей

• доступная стоимость;
• есть несколько скоростей с регулировкой.

• средняя мощность 600 Вт;
• с тугим тестом справляется плохо.

Gastromix B 5 ECO

Недорогая модель с металлической емкостью 5 л поставляется вместе с венчиком и крюком для теста. Планетарный агрегат успешно справляется с замешиванием жидких и плотных продуктов, производительность составляет 800 Вт.

Купить миксер Gastromix можно от 7300 рублей

• пять скоростей работы;
• есть режим пульсации;
• качественно взбивает продукты.

• быстро перегревается;
• требует отдыха каждые 5 минут.

Рейтинг лучших планетарных миксеров до 10000 рублей

Хорошие возможности предоставляют модели с ценой до 10000 рублей. Они остаются недорогими и доступными, но при этом обладают неплохими запасами мощности.

Kitfort KT-1343

Недорогой прибор можно выбрать для приготовления соусов, зефира или теста. Планетарный агрегат справляется с любыми продуктами благодаря мощности 1000 Вт, переключается между шестью скоростями. Стальная емкость подходит для работы с горячими ингредиентами.

Купить KT-1343 можно от 8700 рублей

• вместительная емкость;
• высокая мощность;
• есть защитная крышка;
• можно настраивать скорость.

• длина шнура питания составляет 1,1 м;
• устройство шумное.

Kitfort KT-1308

Недорогой миксер оснащен шестью режимами скоростей, чаша выполнена из стали, а корпус — из пластика. Предусмотрен цифровой дисплей с отображением настроек. В комплект входят насадки для взбивания теста и белков, есть таймер.

Цена KT-1308 начинается от 6200 рублей

• хорошая устойчивость;
• емкость 4,2 л;
• чаша выполнена из нержавеющей стали.

• мощность составляет только 600 Вт;
• пластиковый корпус со временем царапается.

Gemlux GL-SM5

Недорогое устройство для замешивания плотного теста, соусов, муссов и белков обладает мощностью 1000 Вт. Пользователь может выбрать одну из шести скоростей или импульсный режим. Емкость оборудована крышкой.

Приобрести Gemlux можно от 6400 рублей

• большая чаша на 5 л;
• насадка для теста и венчик в комплекте;
• выбор скоростных режимов.

• шумная работа;
• не захватывает ингредиенты по краям емкости.

Рейтинг лучших планетарных миксеров в соотношении цена и качество

Если выпечку и соусы при помощи миксера предстоит готовить часто, то имеет смысл выбрать более дорогую модель техники. Планетарные агрегаты со средним ценником отличаются высокой надежностью и обеспечивают качественное замешивание.

Garlyn S-350

Популярную планетарную модель нельзя отнести к разряду недорогих, но при этом она обеспечивает качественную обработку продуктов. Действует на шести скоростях и оснащена плавным пуском. Емкость у агрегата большая, на 5,5 л.

Купить миксер Garlyn можно от 14900 рублей

• плавный пуск;
• настройка скоростного режима;
• вместительность;
• высокая мощность 1200 Вт.

• дорого стоит;
• добавлять ингредиенты через крышку не всегда удобно.

HotPoint Ariston KM 040 AX0

Миксер стоит выбрать из-за большой чаши на 5 л и четырех встроенных скоростных режимов. В комплекте с агрегатом поставляется шесть насадок, предусмотрено импульсное действие.

Приобрести миксер HotPoint Ariston можно от 20000 рублей

• большие объемы чаши;
• управление оборотами;
• импульсный режим;
• широкая комплектация.

• высокая цена;
• сильно шумит при использовании.

Bork B811

В сравнении планетарных миксеров нужно отметить мощный и одновременно тихий агрегат, который удобно выбрать для замешивания самых мягких кремов и муссов и тугого теста. Прибор поставляется в комплекте сразу с двумя чашами — стальной на 3,8 л и стеклянной на 4,7 л. Оснащен таймером с обратным отсчетом.

Важно! Миксер Bork B811 имеет систему защиты двигателя — при перегреве прибор отключается.

Цена миксера Bork начинается от 48000 рублей

• две чаши в комплекте;
• хороший набор насадок;
• вместительность;
• защита двигателя от перегрузок.

• высокая цена;
• шумная работа.

Топ-10 лучших планетарных миксеров с вращающейся чашей 2023 года

В рейтинге планетарных миксеров для домашнего использования особенное место занимают недорогие агрегаты с вращением чаши. Они обеспечивают более качественную обработку продуктов, поскольку движется не только венчик, но и сама емкость.

Bosch MFQ 36490

Недорогой универсальный миксер оснащен специальным колесиком, приводящим в движение чашу. Емкость и корпус у агрегата пластиковые, насадки выполнены из стали. В комплекте с миксером идут не только венчики и крюк для теста, но и стакан-измельчитель и блендер. Помимо пяти скоростей, предусмотрен турборежим.

Пробрести MFQ 36490 можно от 5500 рублей

• очень богатая комплектация;
• низкий уровень шума;
• насадку-миксер можно снять и использовать в ручном режиме.

• после 15 минут работы агрегат нагревается;
• при стационарной установке дребезжит.

Kitfort KT-1369

Недорогой миксер состоит из чаши на 3,5 л и верхней части с мощностью 400 Вт. Поддерживает пять скоростных режимов, емкость вращается на подставке. В комплект входит несколько насадок, основной миксер можно снять и использовать отдельно.

Купить планетарный агрегат KT-1369 можно от 4100 рублей

• вместительная емкость;
• небольшой вес 2,4 кг;
• тихая работа.

• корпус быстро пачкается;
• прибор издает легкий запах пластмассы;
• мощность средняя.

Vitek VT-1429

Недорогой агрегат поставляется со стальной вращающейся емкостью, венчиком для крема и крюками для теста в комплекте. Насадки можно менять при помощи специальной кнопки. Емкость миксера вмещает 4 л продуктов, смешивание доступно на четырех скоростях и в турборежиме.

Цена VT-1429 стартует от 3900 рублей

• мощность 900 Вт;
• есть насадки в комплекте с легкой заменой;
• предусмотрен режим турбо.

• на максимальной мощности сильно шумит;
• насадки служат недолго и быстро изнашиваются.

Scarlett SC-HM40B01

Самый недорогой планетарный прибор с продуманной системой безопасности можно выбрать за высокую надежность и качественную сборку. Вращающаяся чаша вмещает 2 л ингредиентов, есть пять автоматических настроек оборотов. В наборе с миксером производитель предлагает четыре насадки.

Цена SC-HM40B01 начинается от 1700 рублей

• очень недорогой;
• есть защита от перегрева;
• хорошо справляется с тестом.

• небольшая мощность 550 Вт;
• вибрирует при использовании и шумит;
• короткий сетевой шнур.

Philips HR3745/00 Viva Collection

Компактная недорогая модель с вращением емкости на 3 л оборудована венчиками для кремов и крюками для замеса теста. Действует в пяти режимах скоростей, есть турбо для интенсивного взбивания. При работе почти не греется.

Стоимость Philips HR3745 стартует от 3800 рублей

• пять режимов оборотов;
• в комплекте есть четыре сменных насадки;
• не вибрирует при использовании.

Beon BN-2202

Прибор укомплектован поворотной чашей на 5,5 л из нержавеющей стали. Смешивает ингредиенты в импульсном режиме и на шести встроенных скоростях, поставляется с крюками, венчиком и насадкой-блендером.

Цена Beon BN-2202 стартует от 9000 рублей

• предусмотрена регулировка оборотов;
• высокая мощность 2200 Вт;
• есть прозрачная крышка для емкости.

• вес 6,2 кг;
• на максимальной мощности раскачивается.

Moulinex HM 4121

Недорогая модель с вращающейся емкостью взбивает продукты на пяти скоростях и комплектуется четырьмя насадками. Выбрать ее можно за надежность, быструю обработку любых продуктов и стильный дизайн. В корпусе есть отсек для аксессуаров.

Цена Moulinex 4121 стартует от 3900 рублей

• тихая работа;
• хорошо взбивает кремы и муссы;
• обороты насадок можно настраивать в пяти позициях.

• нет защитной крышки;
• мощность составляет только 450 Вт.

Bosch MFQ 3555

Недорогой, но надежный агрегат поставляется с двумя крюками и двумя венчиками. Предусмотрено пять скоростей, можно выбрать оптимальный режим для конкретного продукта. Есть импульсное взбивание.

Цена Bosch 3555 начинается от 3200 рублей

• выбор интенсивности оборотов;
• шнур 1,4 м;
• качественная сборка;
• хорошо перемешивает тесто.

• мощность всего 350 Вт;
• чаша сделана из пластика.

Galaxy GL 2214

Недорогой прибор с вращающейся чашей на 2,5 л из стали позволяет обрабатывать ингредиенты на пяти скоростях при мощности 300 Вт. Его стоит выбрать для перемешивания вязких и замороженных продуктов. За счет ножек с присосками не скользит по поверхности стола.

Приобрести GL 2214 можно от 6500 рублей

• недорогой;
• можно выбрать одну из пяти скоростей.

• небольшие объемы чаши;
• малая мощность.

Eurostek EHM-357

Прибор со средней мощностью комплектуется подставкой и чашей на 2,5 л, венчиками и крюками для теста. Стальная емкость вращается вокруг своей оси и повышает качество смешивания. Скоростей в недорогом агрегате предусмотрено шесть, есть турбо.

Цена Eurostek EHM-357 стартует от 3000 рублей

• прибор очень недорогой;
• чаша выполнена из стали;
• комплект поставки состоит из четырех насадок.

• недолговечность;
• режим турбо не отличается от обычной максимальной скорости;
• сильно шумит даже на низких оборотах.

Топ-3 лучших профессиональных планетарных миксеров для кондитера

Если выпекать торты, пирожные и другие десерты предстоит на постоянной основе и часто, лучше выбрать профессиональную модель. Такие устройства поддерживают максимальное количество скоростей, отличаются долгими сроками эксплуатации.

Kitfort KT-1357

Мощный, но достаточно недорогой для профессиональной модели прибор поддерживает восемь скоростных режимов и импульсное взбивание. Чаша выполнена из нержавеющей стали, есть крышка. Мощность составляет 1000 Вт, благодаря чему агрегат можно выбрать для замешивания теста.

Купить KT-1357 можно от 16000 рублей

• восемь скоростей;
• емкость на 4,5 л;
• высокая мощность;
• три насадки в комплекте.

• встроенная подсветка горит даже в неактивном состоянии прибора;
• длина шнура всего 1 м.

Gemlux GL-SM612

Профессиональная модель оснащена мощным мотором на 1200 Вт. Можно выбрать одну из восьми скоростей, прибор поддерживает установку насадки-блендера и мясорубки.

Цена GL-SM612 стартует от 8900 рублей

• агрегат недорогой;
• мощность выше среднего;
• объем чаши составляет 6 л.

• большой вес 12 кг;
• в процессе работы неудобно добавлять ингредиенты.

Smeg SMF01

При использовании итальянского прибора в корпусе из литого алюминия можно выбрать между десятью режимами оборотов при мощности 800 Вт. Есть блокировка насадки при поднятой головке устройства, агрегат очень устойчивый и не разбрызгивает ингредиенты.

Купить Smeg SMF01 можно от 45000 рублей

• вместимость 4, 8 л;
• большое количество скоростей;
• прочный и долговечный металлический корпус.

• высокая цена;
• венчик не достигает дна чаши.

Заключение

Выбрать недорогой, но хороший планетарный миксер вполне реально. Существует много бюджетных моделей с объемными чашами и переключением скоростей, важно только определиться с запросами к агрегату.

Отзывы кондитеров о том, какой планетарный миксер лучше купить для дома

Савина Елена Игоревна, 34 года, г. Москва

Люблю готовить торты для семьи и для знакомых, но замешивать ингредиенты вручную — очень тяжелый труд. Пользуюсь миксером Kitfort KT-1308 — модель недорогая, но удобная. Мощность средняя, однако для моих целей ее хватает. Выбирала агрегат со стальной вместительной чашей и несколькими скоростями, покупкой довольна.

Федоренко Анастасия Владимировна, 40 лет, г. Казань

Пользуюсь дома миксером Bosch MFQ 36460 — отличная, но недорогая модель, порекомендовала бы выбрать каждому. Агрегат особенно удобен для взбивания белков и крема, справляется с жидким тестом. Пеку торты и десерты на коммерческой основе, поэтому качество для меня принципиально. К данной модели вопросов нет — всем запросам соответствует.

https://youtube.com/watch?v=ToCpep52uoM%3Ffeature%3Doembed

Решение приобрести планетарный или стационарный миксер для дома зависит от требований к возможностям устройства. Модели обладают сходством, но между ними есть и важные отличия.

Что значит и чем отличается планетарный миксер от обычного стационарного

Чтобы понять разницу между приспособлениями, нужно в первую очередь изучить их конструкцию. Агрегаты обоих видов состоит из следующих частей:

• корпуса с двигателем, электронными платами управления и кнопками для настройки;
• чаши для продуктов;
• сменных венчиков и крюков, установленных в верхней части корпуса.

При включении аппарата в работу его насадка начинает двигаться и в автоматическом режиме взбивает тесто или жидкие ингредиенты, помещенные в чашу.

Общий принцип действия одинаковый для любых моделей — здесь отличий нет. Но при этом разница между устройствами состоит в траектории движения взбивающей насадки:

• У обыкновенного аппарата венчик вращается вокруг собственной оси в одном или в двух направлениях. Широкая насадка эффективно взбивает сливки, творог, жидкости или мягкое тесто в чаше, придавая им однородную консистенцию.
• Отличие планетарного устройства состоит в том, что венчик не только крутится вокруг оси, но и одновременно перемещается по внутреннему пространству емкости круговыми движениями. Траектория напоминает орбитальную, этим и обусловлено название. За счет разницы в системе вращения достигается максимальное качество взбивания ингредиентов.

Важно! Отличия по вместительности емкостей, мощности и функционалу определяются не категорией устройств, а стоимостью и классом отдельных моделей.

У многих обычных миксеров чаша комплектуется крышкой, предотвращающей разбрызгивание

Какой миксер лучше — планетарный или стационарный

При выборе нужно учитывать в первую очередь главное отличие планетарного миксера от обыкновенного. За счет особой системы вращения орбитальный прибор обеспечивает более равномерное и качественное взбивание. В частности:

• доводит продукты до однородной консистенции быстрее, чем обычный агрегат;
• не допускает отдельных комков при замешивании творога, сливок или теста;
• хорошо взбивает кремы и яичные белки;
• не оставляет необработанных ингредиентов на стенках чаши, таким недостатком страдают многие стационарные аппараты.

Между приборами существуют и некоторые другие различия:

• Орбитальные модели относятся к оборудованию полупрофессионального и профессионального класса. Обычно они обладают большей мощностью и лучше справляются с замешиванием теста.
• Орбитальные модели могут комплектоваться чашами вплоть до 120 л. Стационарные обычно поставляются с емкостями на 3-7 л.
• Некоторые устройства с дополнительным движением оснащаются сразу двумя крюками для теста, которые могут двигаться синхронно. Обычные работают с одной насадкой.

После изучения схожих черт и разницы между планетарным и стационарным миксером необходимо определиться, для каких целей и насколько часто прибор будет нужен в хозяйстве. Для регулярного приготовления десертов и тортов лучше выбирать орбитальные аппараты. Их важные отличия обеспечат максимально качественное взбивание ингредиентов и позволят обрабатывать продукты большими партиями.

Главные недостатки аппарата планетарного типа — это высокая цена и значительные габариты

Если аппарат нужен время от времени для приготовления домашней выпечки, обыкновенного прибора окажется вполне достаточно. Его отличия не являются принципиальными, продукты в любом случае будут взбиты намного качественнее, чем вручную или погружным устройством.

Планетарный или стационарный миксер купить — зависит от финансовых возможностей и требований к оборудованию. Самое качественное замешивание и взбивание обеспечивают орбитальные модели, но и стоят они дороже.

https://youtube.com/watch?v=tin8HGHxwqA%3Ffeature%3Doembed

Хозяйка на кухне во время готовки часто чувствует себя многоруким Шивой: нарезает продукты, следит за приготовлением на плите или в духовке, смешивает ингредиенты для крема или соуса. И порой так хочется освободить руки и доверить процесс помощнику на кухне.

Умная машина – планетарный миксер – способен взять на себя часть забот. Благодаря нему у хозяйки появится возможность заняться другими делами.

Этот электрический прибор предназначен для смешивания продуктов любой степени вязкости. Он просто незаменим в кондитерских, хлебопекарнях и на домашней кухне.

Работает устройство также, как и любой другой миксер: смешивает ингредиенты с помощью венчика.

Но у него есть особенность: насадка вращается одновременно вокруг чаши и вокруг своей оси, но только в противоположном направлении. Так смешивание идет тщательнее.

Отсюда миксер и получил название «планетарный», так как мешало движется по аналогии с движением планеты, словно рисует круги внутри чаши. Благодаря специальной форме рабочего механизма получается однородная масса без комочков и пузырьков. Такой результат получается не только благодаря венчику, но и специальным насадкам: крюку для теста, лопатке для смешивания.

Планетарный блендер способен поможет в таких видах кухонных работ:

• замешивание густого или жидкого теста;
• приготовление разнообразных муссов;
• взбивание сливок и кондитерских кремов;
• приготовление фарша;
• приготовление соусов;
• взбивание белковой пены.

Классификация планетарных миксеров

Изначально планетарный миксер с чашей использовался для работы с большим объемом продуктов только в промышленных кондитерских и в общепите. Но спустя некоторое время на рынок кухонной бытовой техники вышли более компактные модели, совмещающие в себе высокую мощность и небольшой размер.

Итак, вот какие бывают аппараты:

• Промышленные. Устройства предназначены для замешивания огромных объемов продуктов. Размер чаши порой достигает 150 л. Для пользования аппаратом нужны особые профессиональные навыки. Обычно промышленный прибор ставится на пол и фиксируется специальными держателями.
• Полупромышленные. Объем чаши этих агрегатов – до 15 л. Для пользования также требуются специальные навыки. Такие миксеры ставят как на пол, так и на стол. Применяются они в кафе, барах, ресторанах, небольших кондитерских. Аппарат работает быстро, но тратит много электроэнергии.
• Бытовые миксеры. Применяются только на домашней кухне. Они имеют небольшой объем чаши – до 8 л, что вполне достаточно для семейного использования. Какие-либо навыки для работы с аппаратом не нужны, управлять им просто. Ставится планетарный миксер для дома на стол.

Что представляет собой устройство

Планетарный миксер – стационарный прибор, устанавливается на ровную устойчивую поверхность кухонной столешницы или стола.

Аппарат состоит из чаши, которая еще называется дежой, овальной или цилиндрической формы. Также устройство состоит из смешивающей насадки и механизма, который и приводит ее в движение. Объем чаши домашнего миксера – от 3 до 8 л. Максимальная мощность – 2200 Вт.

Комплектация агрегата может быть разной в зависимости от производителей. Одни вкладывают насадки в комплект, и это отражается на стоимости. Другие продают их как дополнение.

Обязательно в комплекте должны быть такие насадки: венчик для взбивания яиц, жидкого теста, муссов, крюк для замеса густого теста, лопатка для пюре, сахарной глазури.

Интересно. Многие производители в стандартный набор включают и насадку для сока, которая способна измельчить фрукты и овощи и выжать из них сок.

Особенности планетарного миксера

В отличие от других моделей миксеров, планетарный имеет ряд особенностей.

Насадка вращается не только по окружности чаши, но и вокруг собственной оси. Это позволяет добиться идеального смешивания ингредиентов. Можно замешивать даже крутое тесто и картофельное пюре. А пена из взбитых яиц получается вдвое больше и плотнее, чем с любым другим миксером.

Аппарат планетарного типа имеет литой цельнометаллический или пластиковый корпус весом от 5 до 12 кг. В комплекте с ним обязательно идет чаша для продуктов. Чтобы загрузить в нее все необходимое, верхнюю часть корпуса миксера нужно откинуть наверх, затем наклонить ее обратно над чашей так, чтобы насадка окунулась в продукты.

На корпусе располагается дисплей, на котором выставляется режим, скорость и время, на протяжении которого миксер должен работать. В конце работы миксер об этом «сообщит», подав сигнал.

Материал изготовления чаши

Определяющую роль в стоимости играет материал, из которого изготовлена чаша планетарного миксера. Самые бюджетные имеют пластиковую чашу, их цена начинается от 1000 рублей. Более дорогие модели оснащены чашами из нержавеющей стали или стекла.

Рассмотрим их более подробно:

• Нержавеющая сталь. Модели с чашей из этого материала встречаются в продаже наиболее часто. Все дело в уникальных свойствах нержавейки: инертность, устойчивость к воздействию кислот, прочность, простота в уходе, устойчивость к повреждениям и высоким температурам.
• Пластик. Чаши из пластика долговечны, удешевляют конечную стоимость миксера, но имеют ряд недостатков: со временем меняют цвет и впитывают запахи, деформируются при длительной эксплуатации, легко повреждаются.
• Стекло. Чаши из этого материала долговечны, их удобно мыть. Они устойчивы к повреждениям в процессе смешивания. Выглядят такие модели стильно и способны добавить изюминку в интерьер кухни. Основные недостатки — большой вес, хрупкость материала и высокая стоимость новой чаши при замене.

Преимущества и недостатки

Планетарный миксер подойдет тем, кто предпочитает экономить свое время и при этом не желает терять в качестве блюд. Девайс самостоятельно смешает все необходимые ингредиенты с вашим минимальным участием. Как и любая другая техника, аппарат имеет свои плюсы и минусы.

• Простой в использовании. Универсальный аппарат делает приготовление любого блюда интересным занятием. При смешивании продуктов нет необходимости держать его в руках, можно заниматься другими делами.
• Ускоренный процесс приготовления. В отличие от других миксеров, планетарный способен сделать свою работу быстрее и качественнее. К тому же он справится с более сложными задачами — к примеру, с замешиванием крутого теста или фарша.
• Есть несколько насадок для взбивания и смешивания.
• Стильный дизайн. Планетарный миксер не только полезный, но и красивый девайс для кухонного интерьера.
• Легко снять металлическую чашу, если есть необходимость подогреть содержимое.
• Есть таймер, прибор отключится сам после завершения рабочего процесса.

Недостатков не так много, но они тоже имеются:

• высокая стоимость прибора;
• большие габариты требуют свободного места на кухне;
• тратит слишком много электроэнергии, что не очень экономно для семьи.

Основные и дополнительные характеристики

Главные характеристики миксеров, которые указываются производителями на упаковке – мощность, материал изготовления, объем чаши, скоростные режимы и наличие дополнительных функций.

При выборе аппарата стоит учитывать каждое из значений:

• Мощность. Чем мощнее прибор, тем гуще он замесит тесто и сделает более воздушным коктейль. Поэтому лучше выбирать технику с наибольшей мощностью. Максимальный параметр для планетарного миксера – 2200 Вт. Но стоит помнить, что в таком случае возрастут расходы на электроэнергию. В инструкции смотрите на максимальное время беспрерывной работы.
• Скорость и режимы вращения насадок. Чем мощнее аппарат, тем выше скорость вращения, а значит и больше скоростных режимов. Обычно их 3-5, с панелью управления может быть до 12. Регулятор бывает механическим и сенсорным. Турборежим есть почти во всех моделях. Это удобно, если нужно разбить комочки в тесте. Но использовать этот режим можно только несколько секунд, чтобы не перегрелся двигатель.
• Объем чаши. Этот параметр влияет на функциональность прибора. Чем больше объем, тем большее количество продукта можно взбить или замесить за один раз. Но у больших емкостей есть недостаток – их неудобно мыть, так они могут не поместиться в посудомоечную машину или раковину. Чаши бывают объемом 2-5 л или 5-8 л.

Что касается дополнительных функций, то производители стараются расширять их список. В комплекте к миксеру прилагают насадку для пюре, ножи, терку, шинковку, соковыжималку и даже мясорубку.

Также при выборе стоит обратить внимание на наличие таких функций, как:

• Таймер – актуален при замешивании теста или при четком следовании рецепту.
• Отсчитыватель времени — обязательно должен быть связан с функцией выключения и подавать сигнал об окончании работы.
• Защита от перегрузки – важная опция для планетарных миксеров. Температурное реле сработает, если температура двигателя превысит предельные значения и устройство отключится.
• Отсек для хранения шнура – удобное приспособление для сматывания лишнего провода.
• Панель управления — может быть сенсорной или механической. В первом случае она выглядит более современно и стильно, ухаживать за ней проще. Но она может внезапно сломаться, в чем уступает надежным механическим вариантам.

Обзор лучших моделей

Перед покупкой техники подумайте, как часто вы будете ее использовать. Если кулинария – ваше хобби, вы много печете, любите готовить торты для семьи или даже делаете их на заказ, то планетарный миксер – ваш вариант.

Рейтинг лучших моделей:

• “Kitfort КТ-1308-1”. Отечественная компания из Санкт-Петербурга “Китфорт” выпускает технику для кухни и радует потребителей качеством продукции и относительно низкими ценами. Модель небольшой мощности – 600 Вт. Имеет шесть скоростей и импульсный режим. Чаша и погружная часть сделаны из металла. Вместительность – 4,2 л. Преимущества: удобство, надежность, невысокая цена. Недостатки: минимальная комплектация, имеет самые простые функции. Цена — 5700 рублей.
• “Gastrorag QF-3470”. Производитель специализируется на изготовлении профессиональной техники для коммерческих кухонь. Но и бытовое оборудование заслуживает внимания. Миксер этой фирмы имеет мощность 650 Вт, шесть скоростей и режим пульсации, три насадки для основных видов работ. Плюсы: удобная откидная головка, корпус и чаша из нержавейки. Минусы: есть только основные функции. Цена — 7200 рублей.
• “Gemlux GL-SM-88R”. Техника “Гемлюкс” появилась на российском рынке всего пару лет назад и стремительно набирает популярность. Мощность прибора этой марки – 1000 Вт, регулировка скорости – 12 положений, в комплекте три насадки, чаша объемом 4 л. Плюсы: удобная откидная головка и демократичная цена. Минусы: минимальный функционал, большое потребление энергии. Цена — 9800 рублей
• Кухонная машина “Bosch StarLine MUM54D00”. Модель марки “Bosch” надежная, мощная, многофункциональная. Двигатель – 900 Вт, плавный пуск, регулировка скорости вращения и турборежим. В комплекте три насадки, прозрачная крышка с отверстием для ингредиентов. Плюсы: сумка для хранения аксессуаров, место для шнура, возможность докомплектации. Минусы: покупать дополнительные насадки придется отдельно. Цена — 13200 рублей.
• Кухонная машина “KENWOOD COOKING CHEF KM094”. Качество техники британского производителя давно по достоинству оценили россияне. Модель этой фирмы надежная, долговечная, умеет не только смешивать, но и варить. Чаша объемом 6,7 л со встроенной индукционной плитой, которая обеспечивает нагрев емкости до 140 градусов. Машина имеет три варианта смешивания, восемь скоростей, импульсный режим. Плюсы: максимальное количество функций в одном устройстве, пять насадок, пять дополнительных аксессуаров в комплекте. Минусы: многие насадки придется докупать. Цена — 55000 рублей.

Планетраный миксер – полезный помощник на кухне. С ним ваша кулинарная книга пополнится новыми шедеврами. Делайте воздушные кремы, нежное пюре, вкусные ягодные муссы и полезные смузи.

Радуйте себя и своих близких интересными блюдами. И кто знает, возможно, именно планетарный миксер будет двигателем вашего бизнеса по приготовлению вкусных домашних тортов на заказ.

В магазинах бытовой техники приборы для кухни так разнообразны, что выбор сделать бывает сложно. Взять, к примеру, миксеры: кроме хорошо знакомых ручных есть стационарные. В отдельную категорию можно выделить «планетарники» — кухонные машины с функцией планетарного смешивания. Чем отличается планетарный миксер от стационарного и какие вопросы способна решить подобная кухонная техника? Давайте разберемся.

Как появилось название

Все просто: в таких моделях венчик вращается не только вокруг своей оси, но и одновременно перемещается вдоль чаши, причем в противоположном направлении. Поскольку задействована разнонаправленная схема движения, напоминающая движение нашей планеты вокруг Солнца, такие миксеры и стали назвать планетарными.

К их особенностям можно отнести добросовестное взбивание, поскольку активная работа ведется со всем содержимым чаши, смешивание и растирание. Такие модели с одинаковой легкостью способны взбить в пышную пену яичные белки и замесить крутое тесто, быстро смешать большой объем крема и приготовить нежное суфле для зефира.

Кому может пригодиться

Тем, кто сделал кулинарию и кондитерское искусство своей профессией, увлеченным любителям, стремящимся покорять новые вершины. При создании сложных кондитерских изделий могут возникнуть ситуации, когда с помощью одного ручного прибора справиться с задачей непросто.

Пример — приготовление итальянской меренги, где надо одновременно взбивать белки и вливать в них прогретый до нужной температуры сахарный сироп. Поскольку белки можно перевзбить, а сироп недогреть или перегреть, «распределение обязанностей» упростит процесс: скажем, за белоснежную пену отвечает машина, а за правильное приготовление смеси сахара с водой по рецепту — человек.

Что входит в комплект

В зависимости от задач можно определиться и с комплектующими. Помимо станины, чаши и венчика техника может быть оборудована дополнительными насадками:

• крюком для теста;
• лопаткой для перемешивания;
• лопаткой с гибким ребром.

Крюк, например, нужен для густого теста и упрощает работу с выпечкой. Другие насадки пригодятся для размешивания мусса или вымешивания мясного фарша, из которого в дальнейшем будет готовиться

Часто модели снабжены защитным козырьком, позволяющем избежать разбрызгивания взбиваемых сливок, особенно если их приходится готовить в большом объеме для многоярусного

Еще одна опция, которой могут отличаться модели, — удобство добавления ингредиентов во время активной работы машины.

Какие материалы используются

Чаши могут быть сделаны из разного материала: пластика, стекла или нержавеющей стали. У каждого есть преимущества и недостатки. Так, легкий пластик может поцарапаться и начать сохранять запахи продуктов. Стекло такой адаптацией к продуктам питания не характеризуется, но может разбиться. Нержавейка лишена подобных недостатков, но модели могут стоить дороже.

Что же касается станины, то более легкий пластик корпуса в состоянии обеспечить большую маневренность кухонного агрегата. Металлический корпус характеризуется неповоротливостью, но встречается скорее в профессиональных, более дорогих моделях. Как и в случае с насадками, при выборе лучше исходить из задач, для которых приобретается техника. Специалисты также рекомендуют здраво оценить износостойкость не только насадок, но и «начинку» этого вида стационарного устройства.

Технические возможности планетарного миксера

Скоростных режимов у планетарных миксеров бывает от двух и в среднем до шести-восьми. В моделях подороже — десять и больше. В числе опций встречаются плавный старт, позволяющий избежать разбрызгивания жидких смесей, защита от перегрева, импульсный режим, турбо. Планетарные миксеры могут быть оборудованы даже таймером.

Шумность также может отличаться в ту или иную сторону. Естественно, лучше отдать предпочтение экземпляру техники, который не слишком мешает окружающим.

Желаемая мощность опять-таки зависит от задач. Одно дело — почти ежедневно трудиться над хлебным тестом, другое — регулярно сбивать смузи или пюрировать вареные овощи. Естественно, при низкой номинальной мощности агрегат будет быстрее перегреваться и прекращать работу до остывания.

Объем чаши и другие параметры

Небольшой по размеру такую бытовую технику точно не назвать. Если агрегату явно найдется дело, стоит выделить достаточно места в рабочей зоне кухни. А если прибор будет нужен крайне редко, и большую часть времени храниться в углу одного из шкафов, стоит задуматься, действительно ли он нужен.

При выборе объема чаши можно обратить внимание на объем миски, в которой чаще всего происходит смешивание теста для кекса или фарша для котлет. Не помешает немного дополнительного объема — из тех соображений, чтобы ингредиенты спокойно умещались в чаше. Средние размеры чаш для домашнего использования составляют от трех до шести литров, более крупными снабжены уже профессиональные модели.

Что можно сделать?

Проанализировать те задачи, которые следовало бы делегировать «кухонному помощнику», принять взвешенное решение о необходимости замены или дополнения имеющегося устройства планетарным.

Узнайте больше о технике для кухни

Замешивание, перемешивание, взбивание — действия, знакомые всем, кто занимается приготовлением выпечки. Вы можете делать это руками или же доверить мощному миксеру, но какому планетарному или стационарному? Какой из них лучше справляется с густым, крутым дрожжевым тестом, а какой эффективнее взбивает яйца и тесто на бисквит? В этой статье мы поговорим о планетарных миксерах, их преимуществах, отличиях от стационарной модели, тонкостях выбора и использования.

Что значит планетарный миксер

Историю кулинарии можно разделить на две эпохи: до появления планетарного миксера и после. До изобретения этого чудесного кухонного девайса жизнь хозяек была размеренной и спокойной. Они готовили простые домашние десерты наподобие пончиков и бисквитных пирогов и были вполне счастливы.

А потом пекарю Герберту Джонстону надоело вручную замешивать тесто для хлеба, и он создал первый миксер. Так в 1919 году кулинарная жизнь изменилась навсегда. Бытовой прибор стал нишевым продуктом, который могли позволить себе только люди высшего класса. Одна из жен руководителя Джонстона сказала: «Меня не волнует, как вы называете его, это лучший бытовой прибор, который я когда-либо пробовала!» Шли годы, планетарные миксеры стали незаменимыми кондитерскими инструментами для профессиональных пекарей, которым необходимо готовить быстро и много качественного теста. Домохозяйки же ограничивались использованием классических моделей.

Только в 90-х годах смеситель планетарного типа стал главным помощником женщины на кухне. В Европе популярность бытового прибора пришла только в 2000-х годах. Современные девайсы полностью адаптированы под домашнюю кулинарию и уверенно вытесняют стационарные модели.

Как следует из названия, планетарные миксеры оснащены мешалкой, которая вращается вокруг чаши подобно планетам. Благодаря вращению в двух направлениях — по диаметру чаши и вокруг своей оси — инструмент дотягивается до любой точки емкости и обеспечивает высокое качество перемешивания до однородной консистенции без комочков. Планетарные миксеры очень универсальны и отлично подходят для смешивания разных видов теста, соусов, начинок, безе, фарша для фрикаделек и котлет. 
Бытовой прибор значительно ускоряет приготовление сладкого и соленого теста, от хлеба до десертов. Купить планетарный миксер как правило можно с 3-мя типами насадок:

• Листовой венчик или плоская лопатка — главный инструмент для замешивания теста, так как заменяет руки хозяйки и деревянную ложку. Это лучший помощник при смешивании муки и яиц.
• Классический проволочный венчик замешивает более легкие, жидкие и пенистые консистенции: смесь сахара с яйцами или сливки. Он хорош там, где нужно работать долго, но без большой силы.
• Планетарный крюк подходит для замешивания теста для хлеба, пиццы, пасты. Он позволяет получить плотную эластичную консистенцию, которая не прилипает и легко поддается дальнейшей обработке. Хорош при короткой работе с большими усилиями. Лучший вариант для приготовления клейкой смеси для всех хлебобулочных изделий.

Как правильно пользоваться планетарным миксером

Зафиксируйте подходящую насадку, заполните емкость ингредиентами и начинайте смешивать: сначала медленно, а затем постепенно увеличивая скорость.

Для десертов. Некоторые виды теста, особенно сладкое, не требует длительной обработки. Для приготовления песочного теста и смеси для кексов достаточно всего несколько минут, чтобы достичь идеальной однородной консистенции. Если перемешивать слишком долго, результат будет не таким, как вы ожидали.

Соленое тесто.  Для пиццы и хлеба потребуется больше времени. Время замешивания соленого теста может занять до 8 минут.

• Первым делом смотрите на мощность. Чем плотнее тесто, тем выше должна быть мощность. Для жидких консистенций омлета и бисквита подойдет модель до 600 Ватт. Если собираетесь работать с плотными текстурами, смотрите на более высокие показатели.
• Чаша определяет порции, которые вы сможете замешивать за один раз. В идеале это должна быть емкость из нержавеющей стали, которая не бьется и не вступает в реакцию с продуктами. В ней даже можно хранить смеси в холодильнике.
• Время непрерывной работы — еще один важный момент, который нужно учитывать при покупке планетарного миксера. Если бытовой прибор может беспрерывно взбивать только 5 минут, а большинство кулинарных рецептов требует 10-15, то покупка окажется бесполезной.
• Насадки в комплекте: купить планетарный миксер для кухни можно с набором насадок. Так, например, плоская лопатка позволяет готовить соусы и глазурь, венчик взбивает яйца в пышную пену, а спираль замешивает тесто для пирогов, пиццы, вареников и пельменей.
• Прибор должен иметь несколько скоростей, чтобы обеспечить хороший контроль над воплощением самых разных рецептов.
• Многофункциональность — некоторые модели оснащены макаронными аппаратами, мороженицами и даже мясорубками, которые могут быть подключены к передней части прибора.

Совет по выбору чаши: определитесь с объемами, которые вы обычно готовите и добавьте 200-500 мл, чтобы жидкие смеси не разбрызгивались, а сухие продукты не рассыпались за пределы емкости.

Чем отличается планетарный миксер от стационарного?

Данный кухонный девайс — это тот же кухонный миксер, но с увеличенной мощностью и двойной системой вращения, позволяющей добиться идеальной консистенции. Если стационарный миксер имеет мощность 400-700 Ватт, а ручной — 200-500 Ватт, то планетарный — 600-1200 Ватт. Если вы готовите тесто часто и много для пиццы, лапши, тортов, пирогов, пирожков, вареников и пельменей, тогда планетарная технология станет той самой палочкой-выручалочкой. К тому же такой девайс легко превращается в терку, мясорубку, соковыжималку и машинку для приготовления лапши с помощью дополнительных насадок. Причем для ежедневного использования планетарные модели должны иметь мощность не ниже 900Вт. Еще один плюс этого прибора — способность одинаково хорошо перемешивать пару яиц на дне чаши или крутое тесто, заполняющее всю емкость. То есть вы получаете одинаково хороший результат независимо от порции.

Стационарный миксер хорош для приготовления жидкого и густого теста для сладкой и соленой выпечки. Но только если вы делаете это время от времени. Если же вам нужен помощник для ежедневного использования и приготовления больших партий, рекомендуем купить планетарный миксер. Выбирайте ручной миксер если работаете только с жидким и полужидким тестом, взбивании яиц, сливок и масла.

Классическая модель миксера оснащена венчиком, который перемещается только в одном направлении. В смесителе планетарного типа движение венчика двойное: он вращается на своей собственной оси и вокруг центра чаши. Это орбитальное движение обеспечивает 2 преимущества: однородность теста без различий в консистенции между центральной и внешней частями чаши, и уникальную возможность доходить до краев емкости, чтобы не оставлять остатков на ее внутренней поверхности. Планетарный миксер считается лучшим выбором для замеса дрожжевого теста для хлеба и пиццы.

Советы по ведению хозяйства от МПР:
•Как почистить утюг в домашних условиях за 15 минутКак почистить чайник от накипи внутри уксусом, содой, лимонным сокомКакую купить посуду для варенья, чтобы оно не подгорало?

Что можно приготовить с помощью планетарного миксера?

Кухонная машина позволяет замешивать тесто разной консистенции от жидкого до крутого, готовить кремы, соусы, глазурь, взбивать белки и сливки.  Вы можете готовить тесто для домашнего хлеба и пирожков на Пасху, а также смеси для тортов, кексов, бисквитов и других десертов. Ограничить вас может только низкая мощность бытового прибора.

Для чего нужен планетарный миксер?

Использование кухонной машины очень разнообразно, от выпечки до приготовления турецких мант и итальянской пасты. С помощью подходящих аксессуаров вы получаете следующие преимущества:

• Комфорт: не нужно тратить силы на ручной замешивание
• Скорость: обеспечивает быстрый и постоянный ритм смешивания, сокращая время подготовки
• Универсальность: вы можете готовить абсолютно любое тесто.

Нужен ли планетарный миксер для дома?

Да, если вы много готовите десертов и разнообразной выпечки. Если вы противник покупного теста и любите исключительно продукты собственного приготовления, включая основу для пиццы, домашний хлеб, сладкие и соленые пироги, тесто для вареников и пельменей, тогда вам однозначно следует купить планетарный миксер в Магазине Постоянных Распродаж.  Если же вы готовите редко, но больше не хотите замешивать тесто руками, выбирайте стационарные модели. Даже обычный омлет и блины получатся вкуснее если смесь будет приготовлена профессионалом своего дела.