- Как использовать:
- Корица цейлонская юнайтед спайсез – удивительные свойства натурального продукта
- Корица цейлонская, 50г
- Подарочные наборы из специй и пряностей, подарочные сертификаты в магазин паприка-корица москва
- Подарочный сертификат купить с доставкой. лавка специй паприка-корица
- Противопоказания:
- Состав:
- Цейлонская корица молотая, 50г
- Целебные свойства
Как использовать:
В кулинарии корица используется, прежде всего, в кондитерских изделиях, таких как:
- яблочные пироги и другие виды выпечки, в составе которых содержатся яблоки;
- пряники и конфеты;
- разнообразные напитки – кофе, чай, компот, пунш.
Однако кулинарное использование ароматной приправы не заканчивается десертами – она также используется при приготовлении мяса с фруктами и некоторых экзотических блюд.
Корица цейлонская юнайтед спайсез – удивительные свойства натурального продукта
Корица является чрезвычайно ценным продуктом питания, полученным из высушенной коры корицы (лат. Cinnamomum). Эта пряность происходит из Китая. Уникальный пряный запах и слегка терпкий вкус – ее наиболее характерные черты. Первое упоминание о специи относится к 2700 году до нашей эры.
Ее необычайные свойства были хорошо известны древним египтянам, специя была также знакома грекам, что упоминается в работах Геродота и Диоскурида. Сегодня она играет, прежде всего, чрезвычайно полезную роль на кухне, хотя ее косметические свойства также активно используются. Более того – эта специя также оказывает благотворное влияние на некоторые аспекты нашего здоровья!
Корица цейлонская, 50г
Цейлонская корица сорта 5C-Special
Необходимо знать, что существует два наиболее популярных вида корицы – китайская (кассия) и цейлонская.
1) Китайская корица – кассия – это почти вся корица – до 95%, которую видит на прилавках магазинов российский покупатель. На латыни она называется Cassia Cinnamon. Такая корица выращивается в Китае, Индонезии, Вьетнаме, Индии. В ней содержится около 5% кумарина – вещества, мягко говоря, не самого полезного для организма. Ее вкус и аромат более грубый, чем у цейлонской корицы.
2) Цейлонская корица – настоящая корица. Её латинское название – Ceylon Cinnamon. Цейлонскую корицу выращивают и культивируют на острове Шри-Ланка. Содержание кумарина в ней всего 0,004%. Такая корица дороже, что обусловлено трудоёмким процессом её получения и сложностью обработки. Однако, из-за способности цейлонской корицы оказывать положительное воздействие на человеческое здоровье и благодаря её восхитительному тонкому изысканному аромату и вкусу она становится всё более популярной.
И-МНЕ предлагает вам именно цейлонскую корицу в палочках. Чем ещё она хороша:
Кассия имеет более толстые стенки. Цейлонская корица тонкая, похожа на папиросную бумагу. Ее можно рзломать в руках.
Кассия имеет более резкий аромат. Цейлонская корица – более нежный и утонченный. Аромат проявляется максимально при помоле. Сама трубочка может пахнуть минимально.
Подробнее о разнице производства корицы и кассии
Цейлонскую корицу выращивают на протяжении 2-х лет, после чего подрезают под корень для получения новых побегов – именно они и применяются в качестве сырья. С однолетних-трехлетних побегов два раза в год собирают кору, при этом используют только её тонкий внутренний слой. Затем метровые полоски коры корицы толщиной до 1 мм и шириной 1-2 см укладывают по несколько штук одну на другую и придают им такую форму, чтобы, высыхая, они свернулись в многослойную трубочку, и просушивают. Потом для продажи эти длинные трубочки разрезают на кусочки длиной 5-10 см.
Стенки цейлонской корицы тонкие, имеют светлый красно-коричневый цвет. Цвет должен быть однородный, без пятен и без видимых дефектов. Хрупкую, рассыпчатую палочку цейлонской корицы легко сломать руками.
Китайскую корицу – кассию – собирают со ствола и веток дерева возрастом 7-10 лет. Следующий урожай с него снимут только через 8-10 лет, это время необходимо дереву на восстановление. Такая корица имеет вид грубых, слегка вогнутых обломков и полосок коры длиной 10-15 см и толщиной от 2 мм.
В китайской корице весь слой коры используется полностью (в отличие от цейлонской, где забирают только внутренний слой), поэтому кассия трудно поддаётся помолу. Трубочки этого сорта также имеют красно-коричневый цвет, но более темный. Иногда на коре кассии заметны пятна более светлого оттенка, дефекты и неровности.
Также у нас вы можете найти молотую цейлонскую корицу и цейлонскую корицу кусочками.
Содержание витаминов и минеральных веществ в двух палочках цейлонской корицы (~8г)
Настоящая цейлонская корица имеет массу лечебных свойств, таких как:
1) снижение уровня сахара крови у диабетиков;
2) снижение уровня «плохого» холестерина;
3) регуляция обмена веществ, способствующая снижению веса;
4) снижение интенсивности боли при артрите;
5) антибактериальный и противогрибковый эффект;
6) цейлонская корица – один из самых мощных антиоксидантов в мире;
7) предотвращение сердечно-сосудистых заболеваний (инсультов, инфарктов и др. нарушений кровообращения);
8) помощь при синдроме раздраженного кишечника и вздутии живота, спазмах и расстройствах желудка;
9) профилактика кариеса и заболеваний десен, а также свежесть дыхания благодаря природным антибактериальным и дезинфицирующим свойствам цейлонской корицы;
10) профилактика онкологических заболеваний (остров Шри-Ланка, где выращивается цейлонская корица, имеет один из самых низких показателей заболеваемости раком в мире).
Есть у корицы и противопоказания к употреблению, но их совсем немного: её стоит ограничить беременным женщинам и людям, страдающим гемофилией (нарушением процесса свёртывания крови).
Если вы уже очарованы многообразием полезных свойств, сочетающихся самым чудесным образом с богатым ароматом этой экзотической пряности, у вас есть возможность получить цейлонскую корицу 5C-Special гарантировано высокого качества в И-МНЕ Москва.
Как применяют цейлонскую корицу в кулинарии
В западной кухне корицу используют, в первую очередь, в качестве пряности для кондитерских изделий и разнообразных десертов, добавляя молотую корицу во фруктовые салаты, творожные массы, желе и варенья, в мусс и мороженое, в тесто печенья, кексов, пряников, фруктовых пирогов, оладий, в молочные каши и сладкий плов.
Корицей ароматизируют и напитки: компоты, ликеры, пунш, грог, вино и пиво. Палочка корицы прекрасно дополнит черный чай, а щепотка молотой корицы придаст особый изыск горячему шоколаду и кофе.
Ещё более широко и разнообразно применяется корица в восточной и азиатской кухнях. С ней готовят мясо и птицу, вторые блюда из овощей и бобов, плов, некоторые супы (например, харчо).
Корицу также добавляют в заливную рыбу и в различные маринады для овощей, грибов, мяса, в соусы и кетчупы, в кефир и простоквашу.
Особой любовью корица пользуется в индийской и китайской кухнях: здесь ее добавляют в блюда особенно щедро. Входит она и в состав многих смесей из пряностей: карри, масалы и др. В Индии готовят соусы для овощей, обжаривая кору корицы в масле – это позволяет максимально раскрыть ее аромат, затем пассируют в ароматном коричном масле лук и томаты, в финале добавляют к ним рис и овощи.
Традиционные европейские смеси пряностей тоже включают корицу, как один из основных компонентов, например, смесь из корицы, гвоздики, имбиря и мускатного ореха в равных пропорциях. Эту смесь добавляют в кондитерские изделия и блюда из мяса и птицы. Корица входит в различные традиционные национальные приправы и пряные смеси, поскольку она хорошо сочетается со многими пряностями, к примеру, марокканская пряная смесь состоит из корицы, черного перца, имбиря, куркумы и мускатного ореха.
В промышленном производстве корица находит применение при изготовлении колбас, паштетов, пряной маринованной сельди, консервов, некоторых соусов и горчицы.
А мы поделимся с вами рецептом изумительного чая с корицей.
Рецепт приготовления этого чая очень простой, однако он очень полезен и отличается чудесным вкусом и ароматом. Чтобы приготовить чай с настоящей корицей на 2-х человек, положите две чайных ложки обыкновенного черного чая в заварочный чайник и раскрошите руками в щепки 1/2 палочки корицы. Заваривайте в течение 3-4 минут, дважды-трижды перемешав за это время. Попробуйте: вкус и аромат и вкус восхитительные!
Вместо черного чая можно использовать любой травяной. На столовую ложку чая (с верхом) нужно добавить: 1/2 палочки корицы, 1-2 лепестка бадьяна, 2-3 «гвоздика» цветка гвоздики, 3-5 семян фенхеля, 0,5 см корня имбиря и залить 700 мл воды. В результате у вас получится ароматный напиток, полезный для профилактики простудных заболеваний.
Кстати, палочки корицы лучше всего ломать скручиванием: левая рука крутит конец палочки против часовой стрелки, правая рука – по часовой.
Энергетическая ценность на 100г продукта:
Хранить при температуре не выше 25 градусов и относительной влажности воздуха не более 75%
Подарочные наборы из специй и пряностей, подарочные сертификаты в магазин паприка-корица москва
Что, приобрести в подарок набор специй? Хм-м… В стильном деревянном или металлическом ящике, в красивой коробке с лентой, с именно такими специями и травами, которые понравятся адресату… Но ведь это отличная идея!
Преподнося подарочный набор специй, вы совершенно точно знаете, что ему не грозит выполнять роль пылесборника на полке – его будут использовать с удовольствием и добрым словом вспоминать вас, а вы какое-то время спустя сможете присмотреть еще какой-нибудь замечательный подарочный набор специй. Например, тематический: пасхальный или весенний, зимний – для глинтвейна, а еще восьмимартовский и даже 23-февраляшный (февралёвый? февральский? не важно!)
Когда купить и кому преподнести подарочный набор специй
В нашем интернет-магазине покупают наборы специй в подарок по самым разным случаям и для самых разных людей, например:
· Просто так, идя в гости к маме или бабушке, которой хочется сделать приятное.
· Приятелю, который вдруг увлекся приготовлением мяса на мангале или засолкой рыбы.
· Семейству путешественников, которые недавно возвратились из поездки в далекую страну и теперь скучают по тамошней кухне.
· Фанату кулинарии, который всё время придумывает и опробует новые рецепты – большие наборы со специями для еще более смелых экспериментов.
· Приверженцам здорового образа жизни или желающим похудеть – у нас можно купить набор специй для стройности, и он же подойдет диабетикам: в составе джем без сахара.
У нас есть подарочные наборы специй для мужчин, любителей выпечки, острых блюд и фанатов различных напитков, для влюбленных, веганов, сладкоежек…
Словом, просто взгляните на предложения в разделе – наверняка вы знаете людей, которых обрадует какой-нибудь из этих наборов со специями!
Подарочный сертификат купить с доставкой. лавка специй паприка-корица
Подарочный сертификат номиналом 500 магазина специй Паприка-Корица – хорошая возможность для полета фантазии при выборе специй и пряностей в нашей лавке – для ваших близких или друзей !
Подарочный сертификат можно обменять на товар из нашего ассортимента в лавке или оплатить им товар с доставкой по Москве и МО.
Есть сертификаты номиналом 300 рублей, 500 рублей, 1000 рублей.
Купить подарочный сертификат можно в нашей лавке или заказать в интернет-магазине с доставкой по Москве и МО,
Противопоказания:
К противопоказаниям относится индивидуальная непереносимость, беременность, а также язва желудка.
Состав:
Корица.
Цейлонская корица молотая, 50г
Цейлонская молотая корица
Настоящая корица из Шри-Ланки, мелко смолотая для вашего удобства.
Наиболее качественную корицу получают именно в Шри-Ланке. Ланкийская корица изготавливается из очень тонкой мягкой коры светло-желтоватого или коричневого цвета, обладает приятным ароматом и необычно сладким, тёплым и приятным вкусом.
Комментарий Отдела качества И-МНЕ
Мы выбрали именно эту корицу, так как уверены на 100% в том, что она – настоящая. Мы уже долгое время радуем покупателей цейлонской корицей в палочках и были очень рады, когда давний проверенный поставщик предложил нам молотую корицу с острова Цейлон.
Корица: польза для здоровья
Корица: применение в кулинарии
На Ближнем Востоке корица часто используется в острых блюдах из курицы или баранины. В Азии порошок корицы также используется для смесей пряностей. Местные жители используют в пищу листья корицы так же, как европейцы – лавровый лист.
В Америке корицу и сахар часто применяют как добавку к каше или фруктам, особенно к яблокам.
В Германии корица чаще всего встречается в сочетании с сахаром, для приготовления сладких блюд, выпечки и глинтвейна, реже для острых и мясных блюд.
Корицу используют при консервировании, особенно – в маринадах. Добавляют при приготовлении ряда десертов, шоколада, острых леденцов и ликёров, ароматизации алкогольных и горячих напитков (чаёв).
Пищевая ценность в 100г продукта:
Условия хранения: хранить при температуре не выше 28 °С и относительной влажности воздуха не более 75%. Беречь от прямых солнечных лучей.
Целебные свойства
Корица – это пряность, которая при правильном употреблении может оказать положительное влияние на здоровье. Она особенно полезна при простуде, гриппе и других вирусных инфекциях. Пряность рекомендуется при небольших проблемах с желудком – тошнота и метеоризм. Кроме того, стоит упомянуть, что специя обладает противогрибковым и антисептическим действием.