Кручу-верчу. Как выбрать планетарный миксер

Ваши права в разделе

• Вы не можете создавать новые темы
• Вы не можете отвечать в темах
• Вы не можете прикреплять вложения
• Вы не можете редактировать свои сообщения

• BB коды Вкл.
• Смайлы Вкл.
• HTML код Выкл.

Согласитесь, очень сложно представить кондитера без такого замечательного помощника как кухонный миксер. Это тот прибор, с помощью которого и возможно создать огромное количество десертов – от простого бисквита до сложных муссовых тортов, нежнейших кремов и пикантных начинок. Более того, ручной миксер способен облегчит жизнь по утрам, когда просто хочется ароматных блинчиков с кофе.

Миксер для дома необходим чтобы взбивать или перемешивать продукты, насыщать тесто кислородом. Безусловно, это влияет на однородность текстур, на качество готового изделия, на высоту коржей, на воздушность муссов и кремов.

Очень важно не путать миксер с блендером. Обе техники очень важны для кондитера, однако миксер перемешивает ингредиенты, а блендер их измельчает. Как правило, кухонный миксер менее мощный и не имеет лезвий.

Так как же выбрать миксер для кухни, что стоит учитывать, о каких нюансах важно помнить? Именно об этом я и расскажу вам далее, дам несколько советов, чтобы покупка прибора не была в тягость.

Нужен ли миксер кондитеру

Может ли современный кондитер обойтись без кухонного миксера? На мой взгляд – однозначно нет. Когда вы только начинаете свою кондитерскую карьеру, то совершенно не обязательно сразу же покупать очень дорогой миксер – например, планетарный. Изначально вам подойдет простой ручной миксер с двумя венчиками. На своих личных предпочтениях в плане брендов я остановлюсь чуть позже, а пока погорим о преимуществах наличия миксера на кухне.

Начну с того, что вы просто не сможете получить однородное, хорошо взбитое бисквитное тесто без использования миксера. Он помогает насытить массу пузырьками воздуха, за счет которых бисквит будет «расти» в духовке. Более того, миксер объединяет все ингредиенты и создает правильную текстуру теста. Если вы будете пытаться вымешать все вручную, с использованием венчика, то рискуете получить комочки в основе и при это потратить много времени.

Время – это один из главных помощников кондитера. Чем больше у вас времени, тем больше изделий вы сможете реализовать и получить прибыль. А кухонные приборы вам в этом помогут. И миксер не исключение. Поверьте, задействовав миксер – будь то ручной, стационарный или же планетарный, вы приготовите десерты гораздо быстрее и качественней, чем без него.

Затрону также тему безе. О том почему так важно получить пышную яичную массу для этой сладости я рассказывала в статьях «Швейцарская меренга», «Итальянская меренга» и «Французская меренга» (статьи еще не вышли). Без всякий сомнений, вы не сможете добиться нужного результата без использования хорошего миксера. А ведь меренга – это основа многих десертов и отличный вариант украшения тортов.

Иногда начинающие кондитеры не видят разницы между миксером и блендером. Однако это два абсолютно разных прибора. Блендер создан для измельчения, пюрирования, создания эмульсий. С его помощью вы получите однородную массу, которая может стать основой для смузи, коктейлей, супов и так далее. Однако, в отличие от миксера, блендер не сможет взбить тесто до воздушного состояния. А значит, можно сделать вывод, что оба помощника очень важны, но созданы для разный целей. Один прибор не является заменой другому.

Разберем преимущества и недостатки еще одного современного гаджета – кухонного комбайна. Это многофункциональный и очень полезный агрегат со множеством насадок. Кухонный комбайн способен совмещать в себе блендер, миксер, мясорубку, кофемолку и даже соковыжималку. Казалось бы, проще купить такой прибор и ни о чем не задумываться. И все же у кухонного комбайна есть свои недостатки – слишком высокая цена по сравнению с, например, ручным миксером или же с блендером. Более того, комбайн много весит и требует отдельную площадь для хранения. Большое количество насадок также необходимо где-то размещать, что не всегда удобно.

Таким образом, я привела несколько аргументов в пользу покупки миксера, но теперь давайте решим, какой же лучше выбрать.

Виды современных миксеров

Как и другие гаджеты, миксеры бывают разных видов. Принято различать ручной, стационарный, комбинированный и планетарный миксеры. У каждого из них есть свои преимущества и недостатки. Разберем каждый из них более детально.

Именно такой вариант я советую приобрести начинающему кондитеру. Невысокая цена – то, что выделяет данный вид среди других. Нередко хороший миксер мощностью 500 Вт может стоить около 1000 рублей. При этом он способен качественно взбить основу до воздушного состояния, объединить все компоненты в единую массу. Более того, ручной миксер очень легко мыть, он нетяжелый, так как его необходимо все время держать на весу. Некрупные размеры также можно отнести к преимуществам ручного миксера. Недостатками такого помощника считают небольшую мощность, необходимость постоянно держать прибор в руке. Ручной миксер не сможет вымешать слишком густо тесто, а также он может перегреться, за этим важно следить.

Обычно в комплектацию ручного миксера входит два вида насадок – классические венчики и насадки для замешивания теста.

Сфера применения такова – приготовления бисквитного теста, меренги, различных кремов и муссов, а также некоторых начинок для торта.

Стационарный миксер – более универсальный и мощный прибор. Он способен самостоятельно приготовить большое количество блюд, вам достаточно лишь нажать на кнопку. В стандартной комплектации стационарный миксер имеет чашу для смешивания, подставку и, безусловно, насадки.

Как правило, такой гаджет более мощный, чем ручной миксер. За счет этого он способен дольше работать, не перегреваясь. Благодаря наличию чаши, ее вращению, ингредиенты смешиваются более равномерно, а также не разбрызгиваются по кухне. Более того, стационарные миксеры имеют крупные насадки и объемные чаши, что обеспечивает замешивание больших порций теста, или же иных блюд.

К недостаткам гаджета относят его габариты. Миксер довольно крупный, требует много места для хранения. Цена как правило намного выше, чем у ручного миксера, а также стационарный миксер сложнее очищать.

Стационарный миксер способен вымешивать более «крутое» и упругое тесто, а также выполнит все функции ручного помощника. Создание суфле и даже маршмэллоу ему подвластны.

Комбинированный миксер – это совокупность ручного и стационарного миксеров. По конструкции данный прибор напоминает стационарную модель, однако при необходимости вы можете отсоединить его от подставки и использовать как ручной.

В нем сочетаются все преимущества обоих видов миксеров, при этом по мощности и ценовой политики комбинированный миксер ближе к стационарному.

О планетарном миксере мечтают многие кондитеры, ведь это невероятно полезный гаджет, который способен значительно облегчить процессы приготовления. Область его применения очень широка – замешивание теста – как на бисквит, так и заварное, взбивание крема, создание зефира и меренги, а также многое другое.

Планетарный миксер по своей конструкции очень похож на стационарный, однако у него есть одна отличительная особенность. Главное отличие состоит в одновременном вращении насадок вокруг своей оси и по окружности чаши. Собственно, так и зародилось название миксера. Прибор способен заменить ряд бытовой кухонной техники за счет наличия дополнительных насадок.

Без сомнения, планетарный миксер справляется намного быстрее и качественнее со своими задачами, нежели ручной или стационарные миксеры. Благодаря вышеописанной технологии вращения насадка охватывает всю площадь чаши, и масса не оседает на стенках. Наличие крышки способно защитить кухню от лишних брызг.

Конечно, еще одним преимуществом планетарного миксеры является высокая мощность, что позволяет работать практически с любым видом теста или же иным компонентом. Более того, ваши руки не заняты в процессе смешивания, что экономит время.

Планетарный миксер многофункционален, за счет больших объемов чаши возможно создать крупные партии заготовок.

Но не будем забывать про недостатки. Планетарный миксер – недешевый гаджет. Нередко цена составляет более 100 000 рублей за прибор. Также он потребляет большое количество энергии и требуем много мета для хранения. Очищать миксер также непросто, как и стационарный.

Какие параметры влияют на стоимость миксера

При выборе миксера важно учитывать несколько факторов, которые будут влиять на его качество и стоимость. Сначала кажется, что их очень много и разобраться во всем сложно, но я помогу вам с этим вопросом. После нескольких советов и фактов у вас не останется вопросов о том, как выбрать кухонный миксер.

Итак, несколько аспектов:

Важное правило – чем больше скорость миксера, тем с большим объемом он справится.

Не стоит выбирать миксеры мощностью до 500 Вт, особенно это касается ручных. Они не прослужат вам долго и будут быстро перегреваться. Но все же, если вдруг миксер – не первая необходимость для вас, то можно купить модель мощностью 400 Вт. Если вы планируете использовать гаджет постоянно, выполнять с его помощью большой объем работ, то обратите внимание на миксеры мощностью от 1000 Вт.

Ручные миксеры мощностью около 400 Вт смогут перемешать 1-1,5 кг теста. Стационарные же – до 3-4 кг.

Материал корпуса и чаши

Как правило, использую пластик или металл. Я советую вам выбирать миксеры из металла, так единственное преимущество пластиковых моделей – их низкая цена.

Металлические миксеры отличаются особой прочностью и долговечностью. Чаши очень удобно мыть, вероятность развития бактерий намного меньше. Более того, металлические чаши миксеров не царапаются, не впитывают жиры.

Существуют еще стеклянные чаши, но они не столь популярны и довольно хрупкие.

Тут затронем тему объемов и высоты чаши. Безусловно, чем больше чаша по объему, тем больше заготовок вы сможете создать. Это особенно актуально для стационарных и планетарных миксеров.

Отмечу, что планетарный миксер плохо взбивает малые объемы, что тоже важно учесть!

Для постоянного использования рекомендую выбирать миксеры с чашей объема 4-5 литров. Если количество работ не столь велико, либо же вы просто хотите приобрести прибор для семейного пользования, то подойдет и 2-2,5 литра.

Помните! Нельзя заполнять чашу до краев, иначе будем много лишних брызг. Рабочий объем – 75-80% от заявленного.

Количество скоростей и режимов работы

Число скоростей – влияет на функциональность миксера. Обычно любой миксер имеет несколько скоростных режимов. И чем их больше, тем удобнее настроить скорость взбивания. Оптимальное количество – 5-6 скоростей. В некоторых современный моделях миксеров есть режим «Turbo-mode». С ее помощью скорость прибора увеличивается на короткий промежуток времени. Так вы сможете быстро избавиться от комков в тесте. Не используйте данную функцию дольше нескольких секунд, иначе миксер перегреется.

Вес и эргономика

Вес миксера имеет значение, ведь чем тяжелее ручной прибор, тем сложнее долго держать его на весу. Для комфортного использования вес миксера не должен превышать 1,5 кг. Так вы сможете продолжительное время держать его в руке. Длина кабеля не должна быть меньше 1 м, так как работать с коротким шнуром крайне неудобно.

Также очень важно наличие эргономичной нескользящей ручки. Это гарантия того, что миксер не выпадет из рук.

Насадки и комплектация

Поговорим про комплектацию. Она различается в зависимости от модели миксера и его стоимости. Минимальный набор – венчики для взбивания и крюки для замешивания теста. Также отмечу, что существуют насадки для пюре, электроножи, насадки-сито. Все это не первая необходимость, особенно при наличии блендера.

Насадки для планетарного миксера – венчик, крюк, лопатка (биттер).

Важно помнить, что насадки непосредственно контактируют с продуктами, поэтому качество металла должно быть высоким.

Выбор бренда так же очень важный пункт в покупке миксера. На сегодняшний день существуют как производители недорогих моделей, так и более дорогие марки. Рассмотрим несколько примеров в таблице:

Таким образом, изучив характеристики каждого бренда, усвоив мои рекомендации выше, вы сможет выбрать того производителя, который устроит вас больше остальных. А чуть больше информации вы сможете узнать, посмотрев мое видео «Обзор моей кондитерской техники l Лучшее оборудование начинающего кондитера».

Нужен ли планетарный миксер на кухне

О различный преимуществах такого помощника как планетарный миксер я подробно рассказала в статье «Как выбрать планетарный миксер». Но остановлюсь на некоторых нюансах, которые помогут вам решить, покупать ли планетарный миксер или же обойтись ручным.

Для начала, ответьте себе на несколько вопросов:

• как часто вы задействуете миксер?
• нужно ли вам работать с большим объемом массы?
• готовите ли вы такие десерты как макарон, меренга? А может «птичье молоко» или нуга?

Если вы пользуетесь миксером более двух раз в неделю, готовите много, берете на заказ сложные десерты, то да, вам стоит задуматься о покупке планетарного миксера. Если же прибор для вас – вспомогательный инструмент, редкий гость на кухне, то лучше пока не тратить деньги и приобрести ручной миксер с хорошей мощностью.

Предлагаю ознакомиться с некоторыми моделями миксеров для взбивания, которые отлично подойдут в начале карьеры кондитера. Итак, вот мои личные предпочтения:

• 5 скоростей
• мощность 500 Вт
• материал корпуса – пластик
• 4 насадки в комплекте
• вес в упаковке – 1,8 кг.

Наличие технологии SMARTMIX обеспечивает направленность веса в миску, а не на руки, ручка мягкая и нескользящая. Подходит для легкого взбивания яиц, молока и сливок, замешивания теста и приготовления коктейлей, начинок для тортов. В комплектацию также входит мерный стакан.

Цена 8000 рублей.

• 5 скоростей
• мощность 450 Вт
• материал корпуса – пластик
• 2 насадки в комплекте
• вес в упаковке – 1,2 кг.

Быстрый и эффективный процесс взбивания продуктов до необходимой консистенции. Подходит для приготовления теста, кремов. Разработать турбо режим, венчики для взбивания легко моются. Скоростные режимы легко переключаются, что значительно упрощает работу.

Цена 5500 рублей.

• 5 скоростей
• мощность 500 Вт
• материал корпуса – пластик
• 2 насадки в комплекте
• вес в упаковке – 1,1 кг.

Предусмотрен турбо режим, относительно тихий. Ручка с мягким покрытием: для комфортной и безопасной работы. Подходит для замешивания теста, взбивания текстур, создание крепких пиков, например, для меренги. Компактные размеры максимально облегчают хранение и транспортировку.

Цена 3800 рублей.

• 5 скоростей
• мощность 450 Вт
• материал корпуса – пластик
• 2 насадки в комплекте
• вес в упаковке – 1,3 кг.

Способен перемешать «крутое» тесто за счет специальных насадок. Предусмотрены дополнительные насадки, которые докупаются отдельно. Подходит для легкого взбивания текстур и создания десертов, эргономичная форма корпуса с мягкими вставками Soft-Touch.

Цена 4100 рублей.

• 5 скоростей
• мощность 450 Вт
• материал корпуса – пластик
• 3 насадки в комплекте
• вес в упаковке – 1,6 кг.

Предусмотрен турбо режим, в комплектацию также входит мерный стакан. Подходит для легкого взбивания яиц, молока и сливок, замешивания теста и приготовления коктейлей, начинок для тортов. Приемлемая цена.

Цена 2900 рублейВажное дополнение – Braun на мой взгляд в приоритете по сравнению с Bosch, и, конечно 500 Вт лучше, чем 450 Вт, но главное не ниже 450 Вт. Если мощность выбранного вами миксера будет больше 500 Вт, это лишь улучшит процессы приготовления.

Когда планетарные миксеры только появились на свет их было невозможно приобрести простому человеку. Они стоили очень дорого и использовались исключительно на больших кондитерских фабриках. Но сейчас все изменилось. Вы можете выбрать такой стационарный прибор в любом интернет-магазине за вполне небольшую стоимость. Чтобы упростить поиск, наши специалисты подготовили ТОП лучших планетарных миксеров для дома по отзывам кондитеров и цене/качеству в 2022-2023 году.

В первую очередь стоит обратить внимание на такие критерии, как мощность, объем и материал чаши, наличие систем защиты и количество скоростей. Разберем их поподробнее.

• Оптимальной мощностью для домашнего планетарного миксера являются значения от 700-800 Вт и более.
• Выбирая стационарный прибор, подумайте какого объема вам будет достаточно для готовки. У большинства моделей объем емкости для смешивания варьируется от 4 до 5 л, но встречаются и более продвинутые модели с чашей объемом 7 л.
• Хорошие стационарные миксеры для дома должны обладать регулировкой скорости по нескольким уровням. Чем больше их будет, тем плавнее и точнее будет настройка скорости.
• Желательно, чтобы чаша была изготовлена из нержавеющей стали. Тогда она прослужит вам очень долго.
• Встроенные системы защиты помогут продлить срок службы всех важных агрегатов.

По мнению экспертов лучшими производителями планетарных миксеров являются следующие: Kitfort, Redmond, Maunfeld, Starwind и Polaris. Все вышеперечисленные компании тщательно следят за процессом сборки и при разработке используют только новейшие технологии. Именно поэтому их техника может похвастаться высоким уровнем надежности и отличным качеством исполнения.

Топ лучших планетарных миксеров 2022-2023 года открывает бюджетная модель от компании Kitfort. Сердцем прибора стал надежный 800-ваттный двигатель. В качестве емкости для смешивания выступает специальная стальная чаша с объемом 5 литров. Стоит отметить, что она устойчива к появлению коррозии, и именно поэтому прослужит долгие годы.

И так большой функционал дополняется импульсным режимом, который позволяет осуществлять работу с кратковременными паузами. Благодаря этому удастся перемешать твердые ингредиенты без вреда для агрегатов. Возможно регулировка скорости вращения насадки по 8 уровням, за счет чего вы сможете подобрать оптимальный режим для каждого продукта.

Поставляющиеся в комплекте насадки помогут взбить яйца, замесить тесто и приготовить вкусное картофельное пюре. После использования кухню не придется отмывать от частичек пищи, ведь в конструкции предусмотрена защитная крышка. Для крепкого пластикового корпуса предлагаются два варианта расцветки – красный и черный.

• 8 скоростей;
• Не греется при высоких нагрузках;
• В комплекте 3 насадки, защитная крышка и сепаратор для яиц;
• Не занимает много места на столе;
• Отличное соотношение цена/качество;
• Удобный в применении;
• Ножки с присосками.

На 11 строчку рейтинга лучших недорогих планетарных миксеров для дома попадает надежный прибор с большой чашей для смешивания. Если говорить точнее, то ее объем составляет 5 литров, а изготовлена она из нержавеющей стали. Пользователю предоставляется возможность регулировки скорости вращения по 6 ступеням. Двигатель на 1000 Вт мощности с легкостью раскручивает насадки и обеспечивает качественное смешивание ингредиентов, а чтобы обработка твердых продуктов была безопасной, предусмотрен импульсный режим.

Помимо самого миксера в коробке лежат 3 насадки, с помощью которых вы сможете выполнить большинство кухонных задач. Хорошую устойчивость гарантируют антискользящие накладки на основании корпуса. Приятным дополнением станет защитная крышка, которая не даст ошметкам пищи разлететься по всему помещению. Аппарат оснащен технологией планетарного вращения, поэтому все смешиваемые ингредиенты быстро превратятся в однородную массу.

• Наличие импульсного режима и регулировки скоростей;
• Простой в использовании;
• Возможность добавления ингредиентов прямо во время работы;
• Венчик при взбивании достает до дна;
• Не сильно шумный;
• Крепкие прорезиненные ножки;
• 5-литровая чаша из нержавейки.

Starwind SPM5180 – хороший и недорогой стационарный миксер с импульсным режимом. Прибор отлично дополнит интерьер любой кухни, ведь он выглядит очень стильно, а предлагаемые при покупке цвета удивят вас своей эксклюзивностью. Не может не радовать объем чаши – в нее можно загрузить до 1.5 кг продуктов. Быстрое и эффективное смешивание ингредиентов обеспечивает мотор с максимальной мощностью 1000 Вт. Панель управления представлена поворотным переключателем и кнопкой для поднятия верхней части корпуса.

Планетарный механизм делает процесс перемешивания более равномерным. Материалом чаши выступает нержавеющая сталь, отличающаяся своей прочностью. Чтобы устройство не скользило по столу, его оснастили прорезиненными ножками. В комплект поставки входят 3 разных насадки и защитная крышка.

• Большое количество цветов на выбор;
• Вместительная чаша (5.5 л);
• Интуитивно понятное управление;
• Не скользит по столу;
• Шестерни изготовлены из металла;
• Предусмотрен импульсный режим;
• Отлично взбивает сливки и белки.

Если вы не знаете какой планетарный миксер лучше купить для дома по отзывам кондитеров в 2022-2023 году, то советуем обратить внимание на модель с 5-литровой чашей. Такого объема вполне достаточно для приготовления пищи на большую семью. Благодаря планетарной системе вращения насадки, продукты смешиваются гораздо эффективнее и быстрее. Аппарат оборудован двигателем с мощностью 1100 Вт. В распоряжении модели 6 скоростей и импульсный режим, при работе в котором устройство выходит на предельную мощность и вы сможете смешать ингредиенты еще быстрее.

Металлические шестерни существенно продлевают срок службы миксера. Ножки с присосками не дают стационарному миксеру сдвинуться с места даже при очень высоких нагрузках. Функциональные возможности расширяются 3 насадками, которые вы получите в коробке с самим миксером. При изготовлении корпуса применяются высококачественный металл и надежный пластик.

• Удобно засыпать ингредиенты;
• Достает венчиком до дна;
• Красивый внешний вид;
• Система защиты от перегрева;
• Быстрый замес теста;
• Удобная кнопка отсоединения насадок;
• Не оставляет комков.

• Шумноват;
• На последней скорости может перегреваться.

Планетарные миксеры хорошего качества производит российская компания Kitfort, впервые появившаяся на рынке в 2011 году. Все время с момента создания инженеры совершенствовали готовые и создавали новые технологии, поэтому продукция бренда отличается высоким уровнем надежности, из-за чего она и попала в наш топ. Система планетарного вращения совместно с двигателем мощностью 1000 Вт помогает добиться идеальных результатов. Изготовленная из нержавеющей стали чаша обладает объемом 5 л.

Для работы доступно 6 скоростных режимов, благодаря которым вы сможете подобрать оптимальную скорость для обработки любых продуктов. Предусмотренная в комплекте защитная крышка не допустит загрязнения поверхностей вокруг миксера. В зависимости от выполняемых задач можно установить одну из трех металлических насадок.

• Красивый цвет;
• Прочные металлические насадки;
• Надежно фиксируется на любой поверхности;
• Качество на высоте;
• Подходит для приготовления зефира;
• Нет большого зазора между венчиком и дном чаши;
• Набор из 3 насадок;

Обзор лучших планетарных миксеров для теста продолжает модель с 4-литровой чашей, полностью выполненной из нержавеющей стали. Такой материал устойчив к появлению царапин и сколов, что делает его более долговечным. Обладая мощностью 1000 Вт, прибор беспрекословно выполняет все поставленные задачи, будь то замешивание крутого теста или взбивание яичных белков.

Для регулировки скорости вращения насадок предусмотрено 5 скоростных режимов. Уникальная технология PROtect+ не дает двигателю перегреваться, благодаря чему его агрегаты не будут изнашиваться раньше положенного времени. Прорезиненные ножки исключают риск скольжения устройства по поверхности стола. В защитной крышке есть люк для добавления ингредиентов. Polaris PKM 1002 характеризуется низким уровнем шума при работе даже на максимальной мощности, поэтому его эксплуатация будет максимально комфортной.

• Быстро мешает крем;
• Простой в эксплуатации;
• Крышка не дает кусочкам пищи разлетаться по всему помещению;
• Ножки на присосках;
• Технология защиты двигателя от перегрева;
• Тесто не прилипает к поверхности чаши;
• Отлично справляется со своими обязанностями.

Тем, кто не знает какой планетарий миксер лучше выбрать для дома по цене и качеству в 2022-2023 году, рекомендуем приглядеться к модели с огромным количеством положительных отзывов от реальных покупателей и кондитеров. И это не просто так, ведь при довольной низкой стоимости, он обладает очень впечатляющими характеристиками. Наличие 6 скоростных режимов позволяет использовать мощность двигателя наиболее эффективно. Для смешивания ингредиентов предназначена чаша с вместительностью 5 литров.

Защитная крышка обеспечивает герметичность и не дает частичкам еды вылететь за пределы емкости, благодаря чему кухня останется чистой. Замесить тесто до однородной консистенции поможет насадка с двумя крюками. Вы сможете удобно расположить стационарный миксер на кухне вне зависимости от того, где находится розетка, ведь длина кабеля составляет 1.18 м. Заключительной особенностью станет импульсный режим, который существенно ускорит процесс смешивания продуктов.

• насадка с двумя крюками для замешивания теста;
• Достаточно длинный провод;
• Высокий рейтинг по отзывам покупателей;
• 5-литровая чаша с удобной ручкой;
• Удобный и функциональный;
• Не дергается и не трясется;
• Можно разместить даже на небольшой кухне.

Одним из лучших планетарных миксеров для домашнего использования безусловно является Kitfort КТ-1308-3, который поставляется вместе с 4.2-литровой чашей. Ее объема вполне достаточно для всех базовых задач. Сердцем конструкции стал надежный 600-ваттный двигатель, который может работать в соответствии с 6 скоростными режимами. Помимо них, есть еще и импульсный режим, который идеально подойдет для обработки льда и многих других твердых и жестких ингредиентов.

Модель с идеальным соотношением цены и качества комплектуется тремя насадками: венчиком для взбивания, лопаткой для перемешивания и крюком для замешивания теста. Защитная крышка с отсеком для дозагрузки также поставляется в базовом наборе и нужна для предотвращения разбрызгивания ингредиентов в процессе работы. Еще стоит выделить таймер и ножки с присосками, которые помогают надежно зафиксировать стационарный миксер на любой поверхности.

• Отлично замешивает тесто;
• Корпус из качественного пластика;
• Легко менять насадки;
• Чаша и насадки изготовлены из металла;
• Ножки с присосками не дают устройству сдвинутся с места во время работы;
• Шустро и качественно взбивает даже небольшие объемы продуктов.

• Туговатый механизм фиксации чаши;
• У чаши нет ручек.

Выбрать мощный планетарный миксер для дома можно в ассортименте компании Starwind, техника которой славится надежностью и отличным качеством исполнения. В чашу для смешивания (5.5 л) можно загрузить до 1.5 кг продуктов. Для лучшей устойчивости модель оснастили прорезиненными ножками. Дизайнеры провели кропотливую работу над выбором цвета и формы корпуса. И как оказалось не зря, ведь модель получила невероятный кремовый цвет и потрясающий внешний вид, благодаря которому она сможет дополнить интерьер любой квартиры.

Starwind SPM7161/7167/7169 – самый мощный стационарный миксер, среди всех моделей представленных в нашей подборке. Его максимальная мощность достигает 1600 Вт. Грамотно пользоваться ею помогают 6 скоростных режимов, которые можно выбрать с помощью удобной поворотной ручки. Если вы хотите использовать всю мощность, то просто включите импульсный режим. При его активации стационарный миксер будет работать максимально эффективно, но с небольшими перерывами, вследствие чего двигатель не получит сильных нагрузок. Вместе с миксером вы получите стандартный набор насадок и защитную крышку.

• Очень мощный (1600 Вт);
• Вместительная чаша оснащена ручкой;
• На основании есть присоски;
• Легко взбивает и смешивает;
• Хорошее качество исполнения;
• Поставляется в комплекте с 3 насадками и силиконовой лопаткой.

В сравнении планетарных миксеров по качеству и надежности не мог не появиться Kitfort KT-1348, выделяющийся большой 7-литровой чашей для смешивания ингредиентов. При ее производстве применяется износостойкая нержавейка. В конструкции корпуса нашлось место для размещения 1200-ваттного двигателя. Выбрать оптимальную скорость вращения насадок помогают 8 режимов, которые можно активировать с помощью поворотного переключателя.

Приятным дополнением станут 3 разные насадки, с помощью которых удастся приготовить густое или жидкое тесто, смешать ингредиенты и сделать овощное пюре. Стационарный миксер весит 6.9 кг и уверенно держится на столе, благодаря продуманным ножкам с нескользящим покрытием.

• Несколько расцветок;
• Плавная регулировка скорости;
• Очень большая чаша – 7 л;
• Приятный на ощупь;
• Удобный в использовании;
• Качественный пластиковый корпус;
• Чаша легко снимается и устанавливается.

• Короткий шнур;
• Не хватает ручек на чаше.

Лучшие профессиональные планетарные миксеры ускорят и упростят приготовление десертов, поэтому станут незаменимыми помощниками для кондитеров. Двигатель с мощностью 1100 Вт может похвастаться хорошей долговечностью, которая обуславливается наличием в конструкции надежных металлических шестерней. Защитная крышка закрепляется на верхней части 5-литровой чаши и не дает ингредиентам разлететься по всей кухне. Система плавного пуска и защита от перегрева делают использование прибора безопасным и положительно влияют на продолжительность срока службы.

Чтобы смешивание продуктов было эффективным, предусмотрено 6 скоростей и импульсный режим, который подразумевает кратковременную работу с максимальной скоростью. К прочим плюсам можно отнести компактные размеры и довольно маленький вес. Поставочный комплект включает в себя набор из 3 насадок, которые помогут выполнить все основные кухонные задачи.

• Металлическая 5-литровая чаша;
• Защита двигателя от перегрева;
• Большие функциональные возможности;
• Хороший набор насадок.

Тест лучших планетарных миксеров переходит к цельнометаллической модели, являющейся идеальным вариантом для взбивания белков, замешивания теста и просто смешивания различных ингредиентов. При обработке твердых ингредиентов также не возникнет никаких проблем, ведь устройство снабжено довольно мощным 800-ваттным двигателем. Вместительность металлической чаши ограничена 5.2 л, поэтому модель вполне подойдет для семьи из 2-5 человек. Еще один плюс заключается в том, что рабочая емкость дополнена удобной ручкой, благодаря которой эксплуатация будет еще более комфортной.

Устройство снабдили 8 скоростями, поэтому найти наиболее подходящую для конкретной задачи не составит никакого труда. К числу достоинств можно также прибавить комплектную защитную крышку, гарантирующую, что после работы кухня останется такой же чистой, как и была.

Чтобы аппарат не скользил и не прыгал по столу или любой другой поверхности, на которой он стоит, на основании закрепили специальные присоски. Хоть это и не редкое, но зато очень важное и полезное дополнение. Еще одной классной фишкой модели станет дисплей с таймером, который можно настроить как на отключение, так и на подсчет времени.

• Хорошая устойчивость;
• Быстро взбивает белок в пену и отлично подходит для приготовления безе;
• Вместительная чаша с ручкой;
• Можно докупить дополнительные насадки для перемалывания мяса и раскатывания теста;
• В защитной крышке есть отверстие для дозагрузки;
• Легко откидывается верхняя часть;
• Насадки без пластиковых элементов;
• Таймер можно настроить и на автоотключение, и на засекание времени;
• В комплекте есть 3 насадки под разные задачи (крюк, венчик и лопатка);
• Полностью металлический корпус.

• Плоховато справляется с очень малым объемом ингредиентов;
• Нет импульсного режима.

Звание самого лучшего планетарного миксера в 2022-2023 году достается Kitfort KT-1328. Главной отличительной особенностью модели является встроенный дисплей, на котором можно установить таймер прямого и обратного отсчета. Благодаря этому вам даже не обязательно находится рядом с устройством во время выполнения работ, ведь по истечении заданного времени оно автоматически выключится. Корпус и 5-литровая чаша выполнены из прочной нержавеющей стали.

В основу аппарата лег мотор с мощностью 1200 Вт. Чтобы задать оптимальную скорость вращения для обработки продуктов любой твердости, предусмотрены 8 режимов. Стационарный миксер легко справляется с приготовлением как густого, так и жидкого теста. Продуманная конструкция предполагает наличие прорезиненных ножек, которые в свою очередь обеспечивают отличную устойчивость. В дополнение ко всему вы получите лопатку для перемешивания, венчик для взбивания и насадку для замешивания теста.

• Отлично взбивает и месит тесто;
• Надежная фиксация чаши на основании миксера;
• Таймер обратного и прямого отсчета;
• Мотор на 1200 Вт мощности;
• Полностью металлический корпус;
• Насадка для замешивания густого теста;
• 8 скоростей и импульсный режим;
• На чаше есть ручка;
• Крышка с удобным отверстием для дозагрузки;
• В коробке есть лопатка и сепаратор для яиц;
• Не стучит и не вибрирует;
• Кнопка для приостановления рабочего процесса.

Некоторые считают, что выбирать миксер – глупая затея, так как этот прибор пережиток прошлого и его легко можно заменить тем же блендером. Но это не так! Во-первых, блендер выполняет другие функции. Его главная задача – с помощью острых ножей до однородной массы измельчить продукты. Миксер же нужен для того, чтобы продукты качественно перемешивать и замешивать. Во-вторых, с блендером не получится хорошо приготовить сложное тесто или добиться такого крема, как с миксером.

Наш гайд расскажет вам, как правильно выбрать миксер и не расстроиться собственной покупке.

Как выбрать миксер для дома?

Как мы говорили выше, миксер используют, чтобы тщательно перемешать один или несколько продуктов, также они хороши для приготовления соуса, пюре, кремов.

Выбирая хороший миксер для кухни, стоит иметь представление о его типах. Условно приборы можно разделить на четыре группы:

• Ручные;
• Стационарные;
• Комбинированные;
• Планетарные.

Ручные миксеры

– это небольшой корпус с кнопками, от основания которого отходят венчики. Во время работы миксер приходится постоянно удерживать в руке.

При этом ручной миксер лёгкий, вы сами выбираете ёмкость для готовки и можете перемещаться с прибором между рабочими зонами. Также его удобно хранить, поместиться в кухонном шкафчике.

С какими задачами справится? Выбрать недорогой ручной миксер можно для теста на блины, т.е. взбить несложные продукты – сливки, яйца, масло он сможет. Не справится со сложными заданиями, например, с густым тестом. Также при выборе ручного миксера учитывайте преимущества и недостатки:

• Лёгкий;
• Мобильный;
• Простой в обслуживании;
• Недорогой.

• Малая мощность (до 500 Вт);
• Шум;
• Необходимость непосредственного участия в приготовлении;
• Не может решить сложные задачи.

Стационарные миксеры

представляет собой корпус, на котором установлена чаша и в неё опускаются венчики. За счёт такой конструкции он больше по размерам, чем ручной тип. Но при этом ваше участие в самом приготовлении не нужно, просто нажмите кнопку. Кроме того, выбирая стационарный миксер, учтите, у него хорошая мощность, которой хватит, чтобы выполнить любую кулинарную задачу – приготовить тугое тесто или необычайно воздушный крем.

Итак, выбирая миксер с чашей, обратиет внимание на его достоинства и недостатки:

• Высокая мощность (400-700 Вт);
• Возможности готовить разные блюда;
• Отсутствие необходимости участвовать в самом приготовлении.

• Большой вес и габариты;
• Шум;
• Необходимость мыть чашу после каждого приготовления;
• Высокая цена.

Что делать, если никак не получается выбрать миксер для кухни?

Посмотрите . По внешнему виду её сложно отличить от стационарной. Это тот же корпус с чашей, но при желании прибор можно отсоединить и пользоваться им, как ручным миксером.

Планетарные миксеры

И последний тип – . Отличается наличием функции вращения насадки вокруг своей оси и по окружности чаши, вымесить тесто или смешать любые другие продукты получается идеально. Кроме того, выбирая хороший планетарный миксер, вы получите самый мощный и быстроработающий прибор.

Но сразу отметим, что стоит он дорого. И его лучше покупать тем, кто действительно часто готовит сложную выпечку и другие блюда. Бонусом у некоторых моделей будет оснащение мясорубкой.

И, конечно, выбирая планетарный миксер для дома, учитываем его плюсы и минусы:

• Высокая мощность;
• Надёжность;
• Большие функциональные возможности;
• Способность выдерживать большие нагрузки и выполнять большие объёмы.

• Немалые габариты;
• Шум;
• Высокая цена.

Мощность

Что даёт наличие высокой мощности? От неё зависит скорость работы, производительность и расход электроэнергии. Прибор будет быстрее выполнять задачи, при этом сложные. Но выбирая хороший миксер с высокой мощностью, вы заплатите больше и электричества будете расходовать больше.

• Для ручного хватит 250 Вт, а при частом использовании 350-400 Вт;
• Выбирая для дома миксер с чашей, смотрите, чтобы мощность была от 500 Вт;

Скорость и режимы

Для обработки разных продуктов стоит использовать разную скорость вращения венчиков. Обычно у миксера 3-5 скоростей, что позволяет точнее настроить качество обработки, а также плавно добавлять или сбрасывать скорость. У профессиональных моделей количество скоростей может быть до 12.

Также выбирая хороший миксер, учитывайте режимы, которые важны для вас на кухне:

• Миксер работает рывками, что подходит для обработки твёрдых ингридиентов;
• При активации прибор начинает работать на своей самой высокой мощности, что хорошо, если нужно убрать комки из теста. Но турбо режимом стоит пользоваться осторожно, включать на несколько секунд, чтобы миксер не перегрелся.

Если вы хотите выбрать недорогой, но хороший планетарный миксер, то не рекомендуем переплачивать за лишние скорости. Возьмите 3-5 скоростей, и этого для дома будет достаточно, это же правило работает с другими типами приборов.

Насадки для миксера

В зависимости от производителя и цены миксера в комплекте могут быть разные насадки, одна или сразу пять.

• Венчик для взбивания;
• Крюк и лопатка для теста;
• Блендер для измельчения;
• Стержень с ножом для пюре, детского питания.

Выбирая недорогой хороший миксер, обратите внимание, чтобы у него была функция отсоединения насадок. Когда вы можете нажать на кнопочки и насадки выпадут, чтобы было удобно их помыть.

Материал миксера и объём чаши

Чаши для стационарных миксеров также могут быть пластиковые, металлические или стеклянные.

Корпус миксера, как правило, . Этот дешёвый материал позволяет ручным миксерам быть недорогими, а также существенно снижает их вес, чтобы было удобно работать. Но некачественное сырьё может издавать неприятный запах, скрипеть, а позже менять цвет и деформироваться.

помогает быть всей конструкции более устойчивой, что важно при работе на самой большой скорости. И металл выглядит привлекательно.

презентабельное, экологичное и недорогое, но хрупкое, поэтому при приготовлении стоит быть осторожными.

Отдельно нужно сказать об объёме чаши. Обычно он варьируется от 1 до 6 л, выбирать стоит исходя из того, сколько готового продукта вы хотите получить при одном заходе. Выбирая планетарный миксер, чаша у него всегда большая, но это не мешает готовить и маленькими порциями.

Полезный совет: при выборе миксера с чашей к желанному объёму стоит прибавить 500 мл, что избавит вас от разбрызгивания продуктов в разные стороны во время готовки.

Кнопка для быстрого извлечения насадок

И расскажем вам какие функции и детали должны быть у миксера, чтобы готовить с ним было максимально комфортно:

• Защита от перегрева и засора мотора;
• Кнопка автоматического отсоединения насадок;
• Защитная крышка от брызг для стационарных моделей;
• Длинный шнур, если ваша розетка находится далеко от стола.

Выводы

Итак, при выборе миксера для дома пользователи больше всего ориентируются на следующие критерии:

• Мощность;
• Габариты;
• Какие задачи прибор может выполнять;
• Тип управления;
• Цена.

Ниже мы привели для вас сравнительную таблицу по трём популярным типам, чтобы выбор миксера стал как можно лёгкой задачей, а покупка в радость.

22 ноября 2021

8 мин. на чтение

Кручу-верчу. Как выбрать планетарный миксер

Нет, это не оружие массового поражения из фильма
«Звездные войны», а компактный и многофункциональный кулинарный помощник, который
взбивает муссы, кремы, смузи, тесто и даже заменяет блендер или мясорубку. Планетарный миксер какой
выбрать? «Эльдоблог» поможет вам определиться с выбором и принять правильное
решение.

С его помощью взбивают яйца, сливки, готовят омлет, картофельное пюре, различные
соусы, муссы, кремы, коктейли, смузи, замешивают тесто любой плотности: для блинов, кекса, шарлотки,
хлеба, пиццы, домашней лапши, пельменей, пирогов.

Фишка миксера — в насадке, которая захватывает большую площадь
и не оставляет «слепых» зон в тесте или массе. Некоторые модели функционально
больше напоминают универсальную кухонную машину, чем кулинарный миксер. Дополнительные насадки превращают
его в мясорубку, овощерезку и блендер.

В основе миксера — механизм планетарного движения. Очень похоже на школьную тему про
осевое вращение планет вокруг Солнца по своим орбитам и их одновременное обращение вокруг
своей оси. Подобно движению космических объектов, насадка, установленная в специальный шпиндель
миксера, вращается вокруг своей оси и одновременно описывает окружность внутри неподвижной чаши
с ингредиентами. Поэтому любые продукты перемешиваются равномерно в автоматическом режиме. Нужно
только установить нужную насадку, закрепить чашу, выложить ингредиенты и закрыть пластиковой крышкой
(иначе будут брызги), выбрать скорость, время — и вуаля.

Плюсы и минусы планетарного миксера

Компактность, простота в эксплуатации и уходе, многофункциональность,
автоматическое управление, экономия сил и времени (тесто на блины готовится 2 минуты, для
пирогов — 6 минут), многоскоростной и импульсный режимы, быстрое и идеальное
качество перемешивания ингредиентов в однородную массу без комков, система безопасности
с защитой от перегрева и автоматическим выключением после 10 минут работы.
В миксере легко смешивать горячие компоненты и добавлять продукты в процессе. Планетарный
миксер — must-have для тех, кто часто готовит десерты и торты.

Однако планетарный миксер дороже обычного (7000–66000 р.*), весит больше
(5–12 кг) и на больших оборотах — достаточно шумный (хотя это ожидаемо
и закономерно). Он не подойдёт для взбивания малого объёма ингредиентов. Взбить 1 яйцо
или 100 г крема не получится. Хотя в некоторых современных моделях регулируется высота
венчика — и это может помочь.

Сколько насадок нужно для счастья

Сначала определяемся с целями.

Если бы даже в миксере была только одна-единственная насадка, — венчик
для взбивания — купила бы без раздумий.

От неё зависит производительность и скорость обработки продуктов. Миксер должен
быть достаточно мощным, чтобы двигатель был способен качественно взбить и перемешать
ингредиенты — крем или плотное тесто.

Но есть нюанс. Мы говорим про номинальную (постоянную) мощность, при которой
прибор эффективно работает в течение необходимого времени. Это самая правдоподобная характеристика
мощности прибора. Иногда производители в рекламных целях указывают максимально возможную (пиковую)
мощность, на которой прибор работает всего несколько секунд, а потом она резко снижается.
Поэтому номинальная и максимально возможная мощность — не одно и то же.

Как выбрать хороший планетарный миксер? Обратите внимание на материал корпуса,
насадок, чаши и других аксессуаров.

Должен быть из прочного пластика или металла (алюминия и нержавеющей стали).

• ПластикЛегче и дешевле, поэтому часто встречается в миксерах среднего ценового
  сегмента. Он неустойчив к вибрациям, создаёт дополнительный шум и при больших нагрузках
  может даже неприятно пахнуть. Специальные резиновые ножки-присоски, расположенные на подошве
  прибора, не всегда спасают его от «гуляний» по поверхности.
• МеталлНадёжнее и долговечнее пластика. Нержавеющая сталь (окрашенная или шлифованная)
  идёт в премиальных моделях. Такие устройства тяжелее и более устойчивы. Желательно, чтобы
  внутренний механизм тоже был изготовлен из стали — это гарантирует качество
  и долгий срок эксплуатации.

Материал чаши

Чаши в миксере изготавливают из нержавеющей стали, стекла, реже —
пластика.

• ПластикДешевле, но со временем на его поверхности появляются царапины, его
  можно разбить, он впитывает запах и меняет цвет.
• Стекло и нержавейкаЭти материалы низкопористые — они не впитывают запахи
  и не окрашиваются, быстро охлаждаются и нагреваются, что важно для взбивания сливок,
  белков и некоторых видов выпечки. Стекло — экологически чистый материал,
  но довольно хрупкий. По удобству, функционалу, гигиеничности идеальным материалом для чаши
  миксера является нержавеющая сталь.

Чаша должна быть основательной, с удобной металлической ручкой, выпуклым конусом
на дне, для того, чтобы насадки вымешивали тесто и у них не было так называемых
«слепых» зон.

Материал насадок

Пластмассовые венчики быстро выходят из строя, ломаются, замену им найти
непросто. Выбирайте металлические венчики — они надёжнее. Чем толще металл и тяжелее
венчик — тем лучше. Лучший вариант — нержавеющая сталь.

Миксеры комплектуются чашами 2,5–6,5 л. От её объёма зависит, какое
количество продукта вы сможете смешать. Как выбрать планетарный миксер с чашей, идеальной для
максимального количества блюд? Малая ёмкость не подходит. В чаше всегда должен быть определённый
запас, чтобы, в случае увеличения порции или при взбивании увеличивающейся в объёме массы
(например, при приготовлении заварного крема или зефира), смесь не выплеснулась.

Оптимальный объём чаши для домашнего пользования — 4–6,5 л. Этот
объём позволит готовить смеси в любом количестве.

От скорости работы миксера зависит качество обработки продуктов. Миксеры работают
в трёх режимах: стандартном (для взбивания и смешивания), импульсном (прибор работает урывками
и больше подходит для измельчения твёрдых ингредиентов) или турборежиме (на несколько секунд
увеличивает скорость до максимальной, чтобы миксер справился с замесом твёрдых компонентов
и обычно включается в конце работы). В разных моделях есть 6–10 скоростей для разных
продуктов и плотности.

Дополнительные, но необязательные
параметры

• Панель управленияТут всё зависит только от вкуса. Механическая панель — простая
  и надёжная, переключение происходит обычной ручкой/рычагом. Сенсорная — современная,
  стильная и удобная в уходе.
• ТаймерУдобная функция, которая включается, когда задана скорость и запустился миксер.
  Таймер работает в режимах прямого и обратного отсчёта. В прямом режиме он работает
  как секундомер и показывает время, затраченное на приготовление смеси нужной консистенции.
  Зная оптимальное время для замешивания, можно выставить время обратного отсчёта
  и не переживать, что миксер вместо пышных сливок выдаст жирное масло. Миксер подаёт сигнал
  и выключается после отсчёта.
• Производитель и гарантияПланетарный миксер — какой лучше выбрать? Гарантийный период на бытовые миксеры обычно 1–5 лет. Хорошо
  зарекомендовали себя российские бренды Kitfort, Starwind, итальянский Smeg, английский Maunfeld,
  австрийский FIRST. Гарантия на планетарные миксеры премиум-класса KitchenAid (США) в зависимости
  от модели — 2–5 лет, но производитель обещает беспроблемный 25-летний
  срок эксплуатации устройства. И проверьте наличие сервисных центров в вашем городе или
  поблизости. Всякое бывает.

А точно нужен? Как выбрать недорогой,
но хороший планетарный миксер

Экономнее (и по деньгам, и в плане экономии пространства) приобрести
качественный миксер стандартной комплектации с хорошей мощностью и постепенно увеличивать его
функционал с помощью новых модулей, совместимых с данным устройством. Обращайте внимание
на функциональные гнёзда для насадок (их может быть и четыре, но вполне хватит
и одного-двух). Тогда вы сможете поэтапно расширять возможности миксера и получить
реального помощника, но заплатить только за те функции, которые используете. И никаких
лишних насадок, которые идут в комплекте, но обычно пылятся на кухне без дела.

Какой планетарный миксер выбрать для
дома? Рейтинг лучших

*Информация о товарах,
размещенная на «Эльдоблоге», не является публичной офертой. Цена товаров приведена
справочно. С актуальными ценами на товары в соответствующем регионе вы можете
ознакомиться на сайте eldorado.ru

Посмотреть все планетарные миксеры и выбрать свой

Присылайте нам свои обзоры на технику и получайте до 1000
бонусов на карту «Эльдорадости»!