- В зависимости от состава данный продукт питания классифицируют таким образом:
- В каких случаях необходимо получать сертификат
- Где получить помощь по оформлению деклараций/сертификатов?
- Декларирование
- Длительность получения сертификата
- Добровольная сертификация
- Добровольные сертификаты
- Документы, необходимые для получения сертификата
- Как получить декларацию на хлебобулочные изделия?
- Какие документы необходимо предоставить
- Какие документы нужно подготовить для проведения процедур оценки качества выпечки?
- Кому нужна декларация на выпечку?
- Кто выдает хлебный сертификат
- Нормативно-техническая база сертификации хлебобулочных изделий
- Нужен ли сертификат качества для продажи мучных изделий, изготовленных на дому?
- Особенности декларирования продукции по тр тс
- Оставить онлайн заявку. дадим обратный ответ в течение 10 минут!
- Пакет документов, который необходимо подготовить для получения декларацию на хлебобулочные изделия:
- Стоимость сертификации хлебобулочных изделий:
- Правила проведения оценки качества
- Преимущества, которые вы получите, обратившись в ро геосерт цс
- Процедура подтверждения соответствия
- Сертификат на хлебобулочные изделия от 4900₽ без посредников
- Сертификация хлеба и хлебобулочных изделий
- Сроки действия декларации соответствия на хлеб и выпечку
- Стоимость сертификации хлебобулочных изделий:
- Стоит ли получать другие сертификаты качества?
- Товарные группы, подлежащие сертификации
- Условия выдачи
В зависимости от состава данный продукт питания классифицируют таким образом:
- пшеничный;
- ржано-пшеничный;
- ржаной;
- пшенично-ржаной;
- сдобные хлебобулочные изделия с повышенным содержанием сахара и жира;
- диетический;
- хлеб национальной кухни – грузинский и армянский лаваш, чурек и др.
В каких случаях необходимо получать сертификат
Производство на территории Российской Федерации хлебобулочных изделий для реализации на внутреннем рынке не требует получение хлебного сертификата, однако при необходимости ввозить и вывозить товары такая потребность появляется.
Рассмотрим более подробно случаи, когда сертификат нужно получать:
Последние два пункта охватывают не только процессы и процедуры применения, но и транспортировку, хранение и другие операции, обеспечивающие возможность использования ингредиентов или готовых товаров в производстве пищевой продукции.
Где получить помощь по оформлению деклараций/сертификатов?
Обратившись к специалистам Центра, вы получаете помощь на всех этапах процедуры оценки. Мы окажем вам содействие в сборе и подготовке документации (обязательной доказательной базы), которая понадобится для того, чтобы зарегистрировать декларации.
Поможем провести отбор образцов изделий и испытания в специализированных лабораториях, разработать нормативно-тех. документацию (тех. инструкции, ТУ, СТО), внедрить цифровую маркировку и СМК согласно принципам ХАССП и т.д.
Узнайте стоимость услугпо телефону или онлайн на сайте.
Консультациибесплатны.
Декларирование
В системе ГОСТ РФ подтверждение соответствия для таких изделий осуществляется в форме декларирования. Особенность контроля заключается в том, что заявитель самостоятельно заполняет все данные о качестве и безопасности продукции и несет полную ответственность за ее правдивость. Далее она проходит тестирование, в результате чего устанавливается достоверность указанных декларантом данных.
Длительность получения сертификата
В среднем процедура получения сертификата занимает 2-3 дня. В некоторых случаях можно провести все необходимые действия, включая бор документов и их подачу, а также выполнение тестирований, за один день. Максимально может уйти четыре дня.
Для муки, хлебобулочных изделий и прочих товаров, которые входят в обязательный перечень сертификации, предусмотрены разные процедуры проведения лабораторных исследований. За счет этого длительность процедуры в каждом случае может отличаться.
Добровольная сертификация
Для получения дополнительных гарантий может быть оформлен добровольный сертификат. В этом случае производитель независимо выбирает стандарты, в соответствии с которыми он будет исследоваться.
Добровольные сертификаты
По желанию компания может получить добровольный сертификат на выпечку. Он выдается в системе ГОСТ Р, но не освобождает от необходимости получения декларации. Данный документ дает некоторые конкурентные преимущества, например, позволяет принимать госзаказы, участвовать в тендерах и аукционах.
Все предприятия пищевой промышленности реализуют в своей деятельности принципы ХАССП (контроль каждого этапа производства). Внедрение этих принципов подтверждается специальным документом, который в России оформляется как сертификат ГОСТ Р ИСО 22000. Этот документ свидетельствует о безопасности производства, а также качестве выпускаемой выпечки.
Консультации экспертов “АльфаГОСТ” бесплатны!
Документы, необходимые для получения сертификата
Если продукция, которая подлежит сертификации, была произведена на территории Российской Федерации, тогда для подтверждения ее качества необходимо собрать и приложить следующий пакет документов:
Если продукция, которая подлежит сертификации, была произведена не на территории Российской Федерации, за ее пределами в любой другой стране, для получения сертификата необходимо собрать и приложить пакет документов:
Сертификат качества муки, хлеба, булочек и прочей продукции выдается после выполнения лабораторных тестов и анализа информации, предоставленной в заявлении. основная цель тестирования – подтверждение качества товаров, подлежащих последующему распространению на потребительском рынке.
При необходимости сокращения времени на сбор документации, помощи с оформлением заявления и наличием неоднозначных ответов на касающиеся темы выдачи хлебного сертификата вопросов рекомендуем обращаться к нам. Центр сертификации предоставляет различные услуги и помогает с решением разных задач.
Как получить декларацию на хлебобулочные изделия?
Первым делом, заявителю необходимо обратится в аккредитованную лабораторию, которая подтвердит соответствие хлебобулочных изделий всем нормам, установленным в техническом регламенте. После получения на руки протокола испытаний своей продукции, производитель должен обратиться в орган по сертификации для корректного заполнения и регистрации декларации соответствия.
Хотелось бы отметить, что ответственность за корректность данных, указанных в декларации, несет сам заявитель. Орган по сертификации несет ответственность лишь за внесение декларации в общероссийский реестр, который находится на сайте Росаккредитации.
Какие документы необходимо предоставить
Для сертификации хлеба и подтверждения соответствия действующим нормам необходимо представление следующих документов:
- выписка из ЕГРИП или ЕГРЮЛ (либо свидетельство о регистрации);
- юридическая документация (если заявитель – юридическое лицо), ИНН;
- нормативно-техническая документация, согласно которой налажено производство хлебобулочных изделий;
- Сертификат СМК (HACCP), если производитель намерен декларировать в отношении серийного производства продукции.
По желанию заказчика перечень необходимых товаров может быть немного расширен. Если вы столкнетесь с трудностями при сборе документов, наши специалисты помогут вам, чтобы подготовительные действия к процедуре декларирования прошли как можно быстрее.
Какие документы нужно подготовить для проведения процедур оценки качества выпечки?
В комплект документации, который понадобится от заявителя, входят:
- письменнаязаявка;
- сканы свидетельств ОГРН и ИНН;
- выдержки из ЕГРИП/ЕГРЮЛ;
- коды продукции по ТН ВЭД;
- описание товаров – состав, сроки хранения и иное с приложением маркировочных носителей (этикетки);
- ГОСТы или тех. условия производителя, которые применялись в процессе изготовления продукции;
- при наличии – протоколы экспертиз в специализированных лабораториях, которые были получены ранее;
- для импортных товаров – договор на поставку или контракт, спецификация и иное.
Кому нужна декларация на выпечку?
Документы на выпечку должны иметь производители и поставщики. Отсутствие разрешений влечет за собой недопуск товаров на рынок ЕАЭС, а также применение административных санкций, которые могут выражаться в виде внушительного штрафа (до 1 млн. руб.), приостановки производства, изъятии партии товаров.
Кто выдает хлебный сертификат
Федеральные государственные учреждения здравоохранения ответственные за выдачу документов, подтверждающих качество товаров. Обращаться необходимо в Центры гигиены и эпидемиологии.
Кто может подать заявление на выдачу сертификата:
Оформлением документации может заниматься представитель производителя или заинтересованного лица.
Нормативно-техническая база сертификации хлебобулочных изделий
Все изделия из муки подлежат декларированию соответствия вышеуказанному техническому регламенту Таможенного Союза. Ранее, на данный вид продукции было установлено требование по сертификации хлебобулочных изделий в соответствии с нормами ГОСТ. По сути, изменения коснулись формы и процедуры регистрации подтверждающего документа, а требования к качеству выпускаемых изделий остались те же.
Нужен ли сертификат качества для продажи мучных изделий, изготовленных на дому?
Как часто, загоревшись идеей продавать самостоятельно испеченные хлеб и булочки, сталкиваешься с проблемой оформления допусков и разрешений на торговлю. Как же избежать разочарований на этом поприще? Какие шаги предстоит предпринять, если вы решились открыть мини-пекарню.
Для начала следует произвести регистрацию индивидуального предпринимательства. Помимо регистрации, потребуется оформить еще ряд документов.
В этот перечень входит:
Получение в пожарной инспекции разрешения на работу пекарни.
Оформление сертификатов таких, как:
– «Санитарно-эпидемиологическое заключение на производство».
– «Санитарно-эпидемиологическое заключение» для возможности реализовать произведенную продукцию.
-Сертификат соответствия ФА метрологии и технического регулирования».
-Заключение экологической экспертизы.
А также предоставить необходимые документы и сообщить о начале работы мини-производства в региональное отделение Роспотребнадзора.
Чтобы вам выдали такие документы, необходимо придерживаться определенных правил:
1. На вашем производстве должен быть отлажен технологический процесс, при котором исключена возможность контакта готовой продукции с исходным сырьем. Необходимо соблюдение всех санитарных норм и правил при производстве пищевых продуктов.
2. Должен производиться строгий контроль за тем, чтобы работа мини-пекарни не наносила ущерб окружающей среде.
3. Должна производиться тщательная дезинсекция, дезинфекция, дератизация рабочих и складских помещений.
4. Необходимо наличие персонала для проведения работ по техническому обслуживанию производственной линии.
5. Площадь производственного помещения должна соответствовать необходимым нормам, обеспечивающим качественное и безопасное выполнение работ.
6. Необходимо наличие складских помещений для хранения исходного сырья и готовой продукции.
Что вас ждет, если вы вдруг решили выпекать товар для реализации, на обычной домашней кухне? Дело в том, что на обычной кухне практически невозможно добиться условий, которые требуются при изготовлении хлебобулочных изделий на производстве. А соответственно, о получении сертификатов о «санитарно-эпидемиологическом заключении» такому домашнему пекарю можно и не мечтать. По закону РФ производить пищевую продукцию в домашних условиях запрещено. Если вы будете выпекать булочки только для домашнего пользования (семья, друзья, соседи, родственники) никакой сертификат вам не нужен.
Но для того чтобы иметь возможность на законных основаниях реализовать свою выпечку или варенье в розничной торговле, необходимо зарегестрировать юр.лицо (хотя бы ИП) и после этого оформить декларацию соответствия ТР ТС. Данный документ послужит подтверждением качества реализуемой продукции с учетом положенных требований. При выдаче декларации проводятся те же проверки качества товара, как и при обычной сертификации. Но декларация соответствия ТР или ТР ТС может быть выдана без обследования производственного цеха (в данном случае домашней кухни). При всех этих условиях декларация соответствия ТР ТС может быть оформлена за пару дней, а также зарегистрирована и внесена в реестр Росаккредитации.
И, хотя, для производства и розничной торговли товаром, изготовленным в домашних условиях достаточно только декларации соответствия, иногда стоит задуматься о том, что внешне этот документ всего лишь нечем незащищенный лист бумаги с подписями и печатями. Такой документ может вызвать сомнения и недоверие потенциальных покупателей. И если вы строите планы на возможность серьезной реализации своей продукции, то желательно при получении декларации сражу же оформить и добровольный сертификат. Этот сертификат заполняется на бланке со спецзащитой и одним своим видом вызывает уважение и доверие у покупателя. Но, в принципе этот документ нужен только для подтверждения своего статуса, как предпринимателя. По законодательству РФ, согласно перечню товаров, подлежащих декларированию, для производства и реализации домашней выпечки и, например, конфитюра достаточно декларации соответствия ТР ТС.
Особенности декларирования продукции по тр тс
Регистрируется декларация соответствия на домашнюю выпечку согласно ТР ТС 021/2021 только при наличииположительныхрезультатов испытаний образцов в специализированных лабораториях. В ходе таких экспертиз проверяются:
- вкус, запах и другие органолептическиехарактеристики;
- показатели безопасности (отсутствие запрещенных ингредиентов, опасных химических веществ и иное);
- микробиологическиепараметры;
- и иные показатели.
В декларации содержатся такие данные, как название фирмы-заявителя (а также ее юридический адрес и контакты), коды ТН ВЭД и наименование продукции, данные о протоколе испытания (регистрационный номер, дата выдачи), нормативно-техническая база для изготовления продукции (используемые ГОСТы, тех. условия производителя) и иная информация.
За достоверность данных, указанных в декларации, несет ответственность заявитель, поэтому разумно будет обратиться за помощью к специалистам нашего центра, которые проверят доказательную базу на достоверность и комплектность.
Декларация соответствия выпечкирегистрируется на срок от 1 года до 5 лет
Получить бесплатную консультацию
Оставить онлайн заявку. дадим обратный ответ в течение 10 минут!
Пожалуйста, заполните заявку, чтобы мы могли с вами связаться. Чем подробнее вы опишите свои пожелания по желаемой результат, тем плодотворнее начнётся наше сотрудничество.
Мы обязательно с вами свяжемся.
Мы ставим Ваши интересы на первое место, нам дорог каждый клиент, обратившийся в нашу компанию, мы хотим, чтобы Вы выиграли с нами.
Пакет документов, который необходимо подготовить для получения декларацию на хлебобулочные изделия:
- Заявка на регистрацию декларации соответствия;
- Учредительные документов предприятия;
- Технические документы, в соответствии с которыми выпускается хлеб (ТУ, ГОСТ, технологические инструкции и рецептуры);
- Перечень всех выпускаемых хлебобулочных изделий;
- Макет этикетки;
- Ранее выданные сертификаты или декларации на продукцию (если таковые имеются);
- Протоколы испытаний продукции.
Если у Вас остались вопросы по документам, необходимым для оформления разрешительных документов на выпечку, то Вы можете позвонить по телефону, указанному на данном сайте, и наши специалисты предоставят полную и подробную консультацию о требованиях законодательства в отношении различных видов продукции, а так же о процедуре получения сертификатов и деклараций соответствия.
Стоимость сертификации хлебобулочных изделий:
- Оформление декларации соответствия на 1 год от 8 000 рублей;
- Оформление декларации соответствия на 3 года от 10 000 рублей;
- Оформление декларации соответствия на 5 лет от 12 000 рублей.
Правила проведения оценки качества
Процедура декларирования начинается с подачи в сертификационный центр “АльфаГОСТ” заявления и пакета документов. Далее производится отбор и идентификация образцов продукции, которые отправляются в лабораторию на экспертизу. Результаты исследований заносятся в протоколы. Если параметры соответствуют принятым нормам, заявителю выдается декларация.
Преимущества, которые вы получите, обратившись в ро геосерт цс
Став нашим клиентом, вы получаете следующие преимущества:
- бесплатные консультации на всех этапах сотрудничества;
- поддержка клиентов в процессе оформления необходимых документов и после их получения;
- максимально быстрое оформление сертификатов и деклараций, иных разрешительных документов.
Свяжитесь с нами – если мы беремся за выполнение работы, то гарантируем результат!
Процедура подтверждения соответствия
Этапы процедуры по получению сертификата на хлеб:
Недавно процедура прохождения сертификации для импортных товарных позиций была упрощена. Также внесено изменение, в соответствии с которым была отменена необходимость наличия отметки о прохождении таможни. Достаточно поставить печать компании заявителя на документации.
Сертификат на хлебобулочные изделия от 4900₽ без посредников
Чтобы любой покупатель мог убедиться в высоком качестве и пользе хлеба, булок и других подобных товаров, с 2021 года каждый производитель и поставщик обязан пройти процедуру сертификации. Если товары соответствуют требованиям технического регламента Таможенного союза «О безопасности пищевой продукции», то изготовителю выдадут сертификат на хлебобулочные изделия, что позволит продавать и экспортировать продукцию в другие страны.
Сертификаты или декларации
Согласно ТР ТС 021/2021, изготовители могут проходить декларирование или сертификацию хлебобулочных изделий. Получение декларации соответствия на хлебобулочные изделия – обязательная к выполнению процедура, поскольку данный документ позволяет торговать своей продукцией не только на российском рынке, но и экспортировать её в государства, входящие в состав Таможенного союза (Казахстан, Белоруссию, Киргизию, Армению).
Также производители могут оформлять сертификаты на хлебобулочные изделия. Данная процедура проводиться исключительно по добровольному желанию изготовителя или поставщика. Сертификация хлеба и хлебобулочных изделийповышает конкурентоспособность товаров, вызвая большее доверие у потенциальных покупателей, за счёт чего увеличивается объём продаж.
Возможные штрафы
Согласно КоАП РФ, за продажу и экспорт незарегистрированных товаров на производителей и поставщиков могут налагаться следующие штрафы:
- Статья 14.44 (сокрытие каких-либо ингредиентов из состава, нарушений процесса изготовления или другой информации о продукте при прохождении сертификации): предусмотрен штраф от 15 до 25 тысяч рублей (для должностного лица) и от 100 до 300 тысяч рублей (для юридического лица).
- Статья 14.44 (указание недостоверных сведений о продукте, который впервые вышел на рынок Таможенного союза): должностным лицам выписывают штраф от 25 до 35 тысяч рублей, а юридическим лицам – от 300 до 500 тысяч рублей.
- Статья 14.45 (выявление нарушений в отношении правил торговли продуктов): должностное лицо обязуется выплачивать штраф от 20 до 40 тысяч рублей, а юридическое лицо – от 100 до 300 тысяч рублей.
Для прохождения декларирования хлебобулочных изделий можете обратиться в наш центр «Верно делаем». Мы занимаемся оформлением деклараций на хлебобулочные изделия, минимальная стоимость которых составляет 4900 рублей. Цена рассчитывается, исходя из цели получения разрешительной бумаги и срока её действия. Для постоянных клиентов и крупных заказчиков мы предусмотрели специальные скидки и бонусы. Для экономии мы предлагаем внести несколько наименований товаров в один документ. Чтобы узнать точную цену сертификации хлебобулочной продукции, заполните форму у нас на сайте или позвоните менеджерам по указанным номерам телефона.
Сертификация хлеба и хлебобулочных изделий
Хлебобулочные изделия регулируются несколькими техническими регламентами, соблюдение которых должно быть подтверждено для законной продажи продуктов:
- ТР ТС 021/2021. Содержит общие стандарты безопасности и качества продукции;
- ТР ТС 022/2021. Регламент отражает требования к маркировке пищевых продуктов. Регулирует полноту и достоверность информации, которая отражается в каждом продукте при его отправке в продажу;
- ТР ТС 029/2021. Подтверждение требований, отраженных в этом регламенте, происходит при условии, что производитель добавил в хлебобулочные изделия ароматизаторы и вспомогательные пищевые добавки.
Исключением, позволяющим не запрашивать подтверждения соответствия выпускаемой продукции, является выпечка хлеба для собственных нужд.
Сроки действия декларации соответствия на хлеб и выпечку
Время не стоит на месте, и чтобы не отставать от конкурентов, производители пересматривают ассортимент выпускаемой ими продукции. Что-то добавляют, что-то совсем убирают из продуктовой линейки, либо частично корректируют. В связи с этим, каждому производителю необходим надежный и компетентный партнер в области сертификации выпускаемой продукции, так как ошибки, которые могут допустить недобросовестные органы по сертификации, могут привести к неоправданным расходам, потере времени и срыву контрактов.
Стоимость сертификации хлебобулочных изделий:
- Оформление декларации соответствия на 1 год от 8 000 рублей;
- Оформление декларации соответствия на 3 года от 10 000 рублей;
- Оформление декларации соответствия на 5 лет от 12 000 рублей.
Стоит ли получать другие сертификаты качества?
Да, ведь сертификация выпечки – это эффективней инструмент в конкурентной борьбе, помогающий одержать победу при участии в гос.закупках и коммерческих тендерах, привлечь инвестиции, использовать более эффективные каналы продаж и получить другие выгоды.
При наличии декларации по ТР ТС производитель или импортер может пройти оценку в любой добровольной системе сертификации (СДС), которая зарегистрирована в Росстандарте.
Как и обязательная оценка, процедуры добровольной сертификации предполагает проведение испытаний образцов продукции в испытательной лаборатории.
Товарные группы, подлежащие сертификации
Не все товарные группы подлежат сертификации, даже если они производятся с применением муки или сопровождаются использованием технологий тепловой обработки.
Группы продукции, на которую обязательно нужно получать сертификаты:
Все товарные позиции, которые относятся к одной из представленных групп, должны проходить процедуру сертификации для каждой партии отдельно.
Условия выдачи
Чтобы получить декларацию, в сертификационный центр необходимо предоставить:
- заявление;
- учредительные и регистрационные документы;
- сведения о продукции (идентификационные характеристики, наименование, состав, коды);
- макет этикетки и упаковки;
- техническую документацию;
- договор поставок, инвойс, данные на производителя (при импорте).