- В пакет документов для подачи необходимо включить:
- Ветеринарный сертификат
- Виды сыров по технологическим признакам
- Действующее законодательство
- Добровольная сертификация гост р
- Добровольный сертификат
- Документационный пакет
- Необходимые документы
- Общее положение и действующие нормы
- Обязательное декларирование сыра
- Определение сыра
- Помощь в оформлении сертификата на сыр– услуги сертификации
- Процедура оформления
- Срок действия декларации на сыр
В пакет документов для подачи необходимо включить:
- Наименование пищевой продукции;
- Коды ТН ВЭД товара;
- Контракт на поставку;
- ИНН, ОГРН;
- Техническую документацию и другое.
Точный перечень документов может варьироваться в зависимости от конкретной ситуации.
Заказать декларацию или сертификат соответствия на сыр в Москве вы можете в центре «МОС РСТ». Наши специалисты помогут вам на всех этапах оценки качества, а также окажут бесплатные консультационные услуги.
2021-06-292020-04-6
Ветеринарный сертификат
Поскольку сыр изготавливается из молока, которое относится к сырью животного происхождения, в перечень необходимых документов входит и ветеринарный сертификат. Помимо этого, в случае ввоза пищевых продуктов из-за границы, нужно предоставить сертификат соответствия от компании-производителя.
Виды сыров по технологическим признакам
Существуют различные классификации сыра по технологическим признакам. По способу свёртывания молока сыры подразделяются на сычужные сорта, термокислотные и кисломолочные. В свою очередь сычужные сыры имеют несколько видов. В их числе твёрдые, полутвёрдые, мягкие и рассольные сорта.
В классификации продукта существует деление и по массе головок изделий на крупные и мелкие. При выборе схемы сертификации учитываются все технологические различия производства продукта, а также его упаковка, маркировка и другие классификационные отличия.
Действующее законодательство
Предприниматель должен помнить о том, что нельзя просто купить сертификат, не проходя при этом документационной проверки и лабораторных испытаний. Оценка соответствия любых продуктов питания подразумевает определенный порядок действий, который должен быть соблюден.
В отношении сыра действуют следующие нормативные акты:
- ТР ТС “О безопасности пищевой продукции” 021/2021;
- ТР ТС “Пищевая продукция в части ее маркировки” 022/2021;
- ТР ТС “О безопасности молока и молочной продукции” 033/2021.
Форма сертификации, применяемая в данном случае, — декларирование. Декларантом может выступать только лицо, зарегистрированное на территории ЕАЭС. Поэтому все импортеры, желающие поставлять сыр в государства ТС, должны обратиться в компанию, являющуюся резидентом ТС, за посреднической помощью. Именно эта компания будет выступать в качестве декларанта и представлять интересы своего партнера в ЕАЭС.
Добровольная сертификация гост р
Предприниматель также может получить добровольный сертификат, удостоверив соответствие заявленного продукта национальным стандартам или ТУ. Кроме того, он может самостоятельно выбрать те свойства продукта, которые желал бы подтвердить. Поэтому производитель или поставщик может указать в заявке сорт сыра (российский, голландский и т.д.), процент жирности, сроки выдержки и пр. для того, чтобы в дальнейшем правильно выстроить промо-кампанию и удачно представить свой товар.
Также сертификация в рамках ГОСТ Р поможет бизнесмену:
- увеличить объемы своих продаж;
- завоевать доверие потребителей и открыть новые рынки;
- заключить контракты с крупными торговыми сетями;
- выиграть тендер;
- получить госзаказ;
- найти инвесторов и прочее.
Добровольный сертификат
Как и на любую другую продукцию, на сыр может быть оформлен сертификат в добровольном порядке. Такой вариант не заменяет собой обязательное декларирование.
Документационный пакет
От заявителя требуется следующий пакет документов:
- Устав предприятия;
- Выписка из ОГРН;
- Индивидуальный номер налогоплательщика;
- По какой нормативной документации выпускался продукт;
- Его полное название с указанием состава и главных характеристик;
- Образец этикетки.
Если в качестве заявителя выступает производитель, от него потребуются документы на производственные помещения (договор аренды или свидетельство собственника). Поставщику следует подготовить контракт и инвойс на заявленный товар.
Необходимые документы
Перечень документов, необходимых для проведения процедуры сертификации продукции, определён в ТР ТС 033/2021 (пищевой регламент). В их число входят документы, раскрывающие полные сведения о продавце или производителе. К таким бумагам относят нотариально заверенные учредительные и уставные документы, выписка из государственного реестра юридических лиц, а также свидетельства о постановке на налоговый учёт.
В пакет документов входят протоколы испытаний образцов продукции, ранее выданные сертификаты или декларации, если они выдавались ранее. Вместе с ними предоставляется полный пакет технической документации на подлежащую декларированию и сертификации продукции. В их число входят технологические инструкции, рецептуры и технические условия производства сыров.
В качестве дополнительных документов предоставляются договора на поставку сырья, эскизы этикеток, полная информация о пищевой ценности и составе продукта.
Общее положение и действующие нормы
Правила получения документов на сыр, которые распространяются на сыры всех видов, были утверждены Постановлением Госстандарта РФ № 21, принятым в 1999 году. В документе определены действующие нормы, которыми необходимо руководствоваться при сертификации сырной продукции.
Обязательное декларирование сыра
Какие сырные продукты подлежат обязательному декларированию? Порядок сертификации сыра в России, и сырной продукции относящейся к группе сыров, предусматривает проведение процедуры обязательного декларирования их качества и безопасности. Получить декларацию на сыр можно по 5 схемам.
Схема 6Д предназначена для продукции, производимой на предприятиях с внедрённой системой ХАССП. Схема декларирования соответствия качества сыров установленным регламентами норм определяется после подачи заявления о сертификации продукции.
Определение сыра
Определение сыров даётся в ТР ТС 033/2021. Они относятся к числу молочных продуктов с большим содержанием белка. Его содержание в сыре может составлять от 30 до 40%. В производстве продукта используются специальные закваски, которые вызывают в молоке процессы коагуляции его белков.
К числу сырных продуктов относят плавленые, копченные и иные виды продукта, включая виды с плесенью, рассольные и слизневые. Энергетическая ценность продукта определяется содержанием в нём жирных кислот и некоторых других компонентов.
Помощь в оформлении сертификата на сыр– услуги сертификации
Сертификация сыров. Действие ТР 033/2021 «О безопасности молока и молочной продукции», распространяется на сырные продукты, а именно плесневые, рассольные, слизневые, а также плавленые, копченые сыры.
Употреблять качественные и проверенные продукты в наше время очень важно, именно поэтому я хочу Вам сегодня рассказать о сертификации сыра.
Сыр является одним из древнейших натуральных продуктов, который является изысканным деликатесом, как в повседневном рационе, так и во время праздничной трапезы.
Производство состоит из смешивания сыропригодного молока животного происхождения (коровьего, овечье, козьего) с добавлением ферментов и молочнокислых бактерий, которые провоцируют свертывание молока. Дополнительными компонентами являются соли-плавители и другие не молочные добавки.
С течением времени сыровары разных стран изобрели безмерное количество рецептур производства сыров, в результате чего сыры приобрели большую популярность и ассортиментный перечень продукции на любой изысканный вкус гурмана.
Сыры подразделяются на несколько видов:
- По типу свертывания молока: сычужные, кислотные, термокислотные и сычужно-кислотные.
- По типу применяемого сырья: натуральные (из коровьего, козьего и др. молока), плавленые (получаемые из натуральных сыров).
- По типу применяемых микроорганизмов: рассольные, полутвердые, твердые сычужные, из буйволиного и коровьего молока, из молока овец.
Производство сыров, хранение, реализация и утилизация регламентированы требованиями Технического Регламента Таможенного Союза (ТР ТС) 033/2021 «О безопасности молока и молочной продукции», который вступил в силу с 1 мая 2021 года.
На основании требований вышеуказанного тех.
регламента сертификация сыров осуществляется в форме принятия декларации о соответствии в обязательном порядке.
Продукция детского назначения подлежит государственной регистрации в Роспотребнадзоре, с последующей выдачей свидетельства о государственной регистрации продукции (СГР).
Действие ТР ТС 033/2021 «О безопасности молока и молочной продукции», распространяется на сырные продукты, а именно плесневые, рассольные, слизневые, а также плавленые, копченые сыры. Если сыры производятся в РФ, то компания-производитель может производить свою продукцию по нормативно-технической документации ГОСТу или ТУ (Техническим условиям), СТО (Стандартам организаций) или СТП (Стандартам предприятий).
Хочется акцентировать внимание, что производить продукцию могут по ГОСТу или ТУ, а нормы контролируемых показателей регламентированы в ТР ТС.
Если продукция отличается по физико-химическим показателям, то производитель разрабатывает нормативный документ, который утверждает на предприятии (ТУ, СТО или СТП). При сертификации сыров импортного производства не требуется указание нормативного документа, по которому они производились.
Российский представитель, который выступает в качестве заявителя, предоставляет от имени иностранного производителя договор (контракт) на поставку продукции, документы качества от производителя, сертификат ИСО. Российский заявитель предоставляет уставные документы компании (ИНН, ОГРН), заявление, образцы продукции для проведения испытаний.
Не важно будут ли сыры российского производства или зарубежного, продукция будет испытываться на соответствие требований действующих технических регламентов. Результаты проведенных исследований от лаборатории оформляются в протокол испытаний.
При декларировании сыров используется 5 схем сертификации. Есть схемы сертификации для серийного производства продукции -1 Д, 3 Д, 6 Д, для партии продукции -2 Д, 4 Д.
Декларацию при схемах 1д и 3д можно оформить на срок от 1 до 3 лет, схема 6д может применяться при наличии у изготовителя сертификата и документации, разработанной по принципам ХАССП (HACCP). Срок действия декларации при схеме 6д составляет 5 лет. При ввозе партии продукции применяются схемы 2д и 4д. Срок действия декларации, оформленной на партию, ограничивается сроком годности продукции.
Наличие не только верно оформленной декларации о соответствии на продукцию, но и добровольного сертификата соответствия в системе ГОСТ Р, благоприятно влияет на статус компании в глазах покупателя, т.к. производитель/имортер помимо обязательных требований ТР ТС решил добровольно проверить качество продукции и подтвердить его выдачей добровольного сертификата.
При обращении в наш центр сертификации, Вы получите грамотную и оперативную бесплатную консультацию эксперта по пищевой продукции.
Процедура оформления
Оценка соответствия проходит в несколько этапов. Заявителю следует обратиться в сертификационный центр «ГОСТ Р» и проконсультироваться со специалистом. В беседе с менеджером клиент сможет:
- составить заявку;
- получить список документов для проверки;
- выбрать схему декларирования;
- узнать цену услуги, сроки проведения процедуры.
Документационная проверка является первым этапом сертификации. Далее предприниматель должен передать менеджеру образцы своего товара для испытаний в лаборатории.
Далее отобранные образцы передаются экспертам аккредитованной лаборатории. В их задачу входит проверка продукта на соответствие действующим нормативам. Эксперты исследуют образец и внесут полученные результаты в протокол. Он будет передан специалистам органа для принятия решения о выдаче декларации или добровольного сертификата.
При несоответствии образца требованиям ТР ТС декларирование проведено не будет. Заявителю будут передан список обнаруженных в ходе экспертизы несоответствий. После их устранения клиент сможет повторно обратиться в сертификационный центр и пройти процедуру подтверждения безопасности и качества своего товара.
Срок действия декларации на сыр
Сертификат соответствия на сыр, выданный на серийное производство сыров, имеют срок действия до 5 лет. Отдельные партии товаров имеют декларации, срок действия которой ограничивается сроком годности продукта.