Сертификат на мясо: оформление и процедура сертификации | ГортестУрал

Ветеринарный сертификат

Его необходимо заказывать, если вы занимаетесь поставками домашнего скота – куриц, фазанов, коров, свиней, цесарок, уток, кроликов и т.д. Обращение на рынке продуктов убоя животных без данного сертификата невозможно.

Декларация на мясо

Мясо попадает по действие сразу двух регламентов:  ТР ТС 034/2021 и ТР ТС 021/2021. Первый из них является профильным и регулирует непосредственно мясную продукцию, а второй отвечает в целом за пищевые продукты.

И исходя из положений обоих этих документов, на мясо должна быть оформлена исключительно декларация соответствия. Ни сертификаты , ни свидетельство о государственной регистрации не требуются, но можно сделать добровольный сертификат ГОСТ на мясо.

Декларация соответствия

В большинстве случаев на мясо (будь то говядина, свинина, баранина, оленина) требуется декларация. Она необходима как на свежие мясные продукты, так и на полуфабрикаты. Выдается такой документ в соответствии с требованиями системы Технических регламентов – ТР ТС 021/2021 (общие требования к пищевой продукции), ТР ТС 022/2021 (требования к маркировке продуктов питания), ТР ТС 034/2021 (мясо и мясные продукты).

Декларация является результатом многообразных проверок, включающих как лабораторные испытания самого товара, так и аудит на предприятии. Что же касается ареала ее действия, то он ограничен странами ЕАЭС – причем неважно, в какой именно стране зарегистрирован документ – действовать он будет во всех государствах-участниках таможенного соглашения.

Добровольная сертификация мяса

Производитель может оформить добровольный сертификат на мясо ГОСТ Р, при этом самостоятельно определяя стандарты, на соответствие которым будет осуществляться проверка продукции. Этот документ позволяет компании участвовать в тендерах, госзакупках, конкурсах.

Предприниматель также может заказать свидетельство соответствия ХАССП. Эта система управления качеством построена на принципах безопасности производства. Документ – своего рода гарантия, что вся цепочка изготовления мясной продукции находится под пристальным контролем. Система ХАССП создает условия для успешного выхода на международные рынки и дальнейшего развития предприятия.

Консультации экспертов центра “АльфаГОСТ” бесплатны!

Как получить разрешение на производство и реализацию

Портал Сертики ру займется сертификацией мясной продукции. Мы поможем собрать и оформить документы, дадим консультацию и организуем экспертизу в лаборатории. Для этого достаточно оставить онлайн-заявку на сайте, а при возникновении вопросов — можете позвонить или написать на электронную почту.

Как проходит оценка качества?

Существует несколько основных стадий декларирования и сертификации, которые необходимо соблюдать, так как этого требует закон.

Какие документы и сведения нужно подготовить?

Чтобы заказать сертификат (декларацию) на говядину и другие мясные товары, в сертификационный центр нужно предоставить следующие документы:

• заявление;
• учредительные документы (Устав, ИНН, ОГРН и другие);
• договор поставки (для импортной продукции);
• другие разрешительные документы (при наличии);
• документы на производственные помещения (при производстве на территории ЕАЭС);
• ГОСТ или ТУ другое. .

Классификация

Критериями классификации мяса, которые необходимо учитывать для правильной идентификации продукции, выступают:

• вид животного,
• его возраст,
• термическая обработка,
• сорт и пр.

Так, например, к мясу говядины (животное старше 3 лет) и к телятине (до 3 мес.) применяются различные требования и критерии качества. С точки зрения оценки соответствия мясо свинины, говядины, курицы и других животных может быть условно представлено в виде трех групп:

• готовая продукция,
• сырье и полуфабрикаты,
• непереработанная продукция.

Кому необходимо разрешение?

Обязательные декларирование, госрегистрация необходимы предпринимателям, которые заняты производством, импортом, экспортом и реализацией этой продукции. Нарушители попадают под действие КоАП РФ. Для них предусмотрены штрафы и другие административные наказания: приостановка деятельности, изъятие подконтрольного товара. Величина штрафа зависит ото многих показателей. Ниже представлена таблица нарушений и штрафных санкций.

Если из-за недобросовестных действий компании пострадали потребители, может быть наложена уголовная ответственность.

Если вы доставили товар на таможню без декларации, вам будет отказано в прохождении таможенного контроля.

Обязательная сертификация

Согласно ТР ТС «О безопасности мяса и мясной продукции» 034/2021 и «О безопасности пищевой продукции» 021/2021, сертификация мяса и продуктов из него проводится в виде декларирования соответствия. Данный документ следует заказывать производителям, предлагающим покупателям и поставщикам:

• Говядину, баранину и конину;
• Телятину и свинину;
• Крольчатину;
• Кур, уток, гусей, индеек;
• Субпродукты и колбасные изделия;
• Фарш;
• Животные жиры
• Полуфабрикаты;
• Консервированное мясо;
• Бульонные кубики;
• Пищевой желатин.

Обязательно ли сертифицировать мясную продукцию

Сертификация осуществляется в рамках действия регламента, принятого Таможенным союзом. Получение обязательного сертификата не требуется, но нужно оформить другой документ — декларацию соответствия. Подготовка документов и проведение лабораторных испытаний — ответственность заявителя.

Необходимо:

• подготовить полный пакет документов;

• провести исследование в аккредитованной лаборатории;

• получить протокол испытаний;

• обратиться в сертификационный орган и дождаться решения о выдаче
  декларации;

• получить разрешающий документ при положительном решении экспертов.

Отдельный сертификат оформляется в добровольном порядке. Но это делается только после получения обязательной декларации о соответствии. Такой сертификат даст возможность подтвердить определенные характеристики товара. Это способствует лучшей репутации предприятия, качественная продукция с подтверждением в виде сертификатов имеет более высокий спрос.

Ответственность предпринимателей

Получение сертификата на мясную продукцию – процедура, необходимая, прежде всего, предпринимателю. Документ позволяет на законных основаниях производить, импортировать и реализовывать товар. На нарушителей закона накладываются серьезные санкции, начиная от штрафов (вплоть до нескольких сотен тысяч рублей) и заканчивая конфискацией готовой продукцией и наложением запрета на дальнейшую работу в течение 90 дней.

Подтверждение качества мяса: особенности процедуры

Если вы хотите производить и продавать мясо, необходимо проведение ветеринарно-санитарной экспертизы, чтобы подтвердить качество продукта. Данная процедура предполагает выставление клейма на тушах —это делается ветеринарной службой. Перед сертификацией мяса необходимо оформить ветеринарное свидетельство на продукцию, а также удостоверение для собственного предприятия.

Наиболее жесткие правила существуют при производстве мяса, предназначенного для детского питания. В данной ситуации требуются другие маркировки. Проверяются скот и птица, условия их содержания перед убоем, жесткие правила существуют для применения добавок в корм.

Порядок декларирования

Процедура декларирования занимает 1-3 рабочих дня и проводится специалистами сертификационных центров страны. Продолжительность мероприятий зависит от сложности и объема лабораторных исследований, а также выбранной схемы.

Преимущества получения разрешительной документации на мясо в центре «делотест»

Наши специалисты оказывают поддержку в области сертификации мяса – мы помогаем предпринимателям на всех этапах оценки качества. Разрешительные документы оформляются по умеренной цене и в максимально короткий срок. Кроме того, мы оказываем бесплатные консультационные услуги.

Сертификация мяса птицы

Все требования к качеству и безопасности данного типа мяса указаны в профильном техническом регламенте Таможенного союза ТР ТС 021/2021. В соответствии с этим документом на мясо птицы в обязательном порядке должна быть оформлена только декларация.

Этого документа достаточно для того, чтобы мясо могло поступить в открытую продажу. Что же касается сертификата, то обязательное его получение по ТР ТС не предусмотрено. Но всегда можно получить сертификат ГОСТ р на мясо добровольно, это дает дополнительно конкурентные преимущества, так как показывает что проведены дополнительно испытания в лаборатории на соответствие не только тр тс, но и ГОСТу.

В настоящее время Россия показывает внушительные темпы развития промышленности, которая связано с производством мяса птицы, свинины, что позволило из импортера превратиться в экспортера и остановить рост цен.

Однако в связи с увеличением количества продукции меры по проверке ее безопасности и соответствия предписанным нормам стали еще жестче. Нормы безопасности производства, хранения и транспортировки мяса птицы регулируются Техническим регламентом Таможенного союза ТР ТС 021/2021.

И в соответствии с требованиями данного регламента, на рассматриваемую продукцию необходимо оформлять декларацию соответствия на мясо птицы. Обязательный сертификат на мясо оформлять не требуется.

Однако добровольный сертификат на мясо всегда можно оформить. Для этого нужно провести испытания с оформлением протокола испытаний, а уже после этого получить сертификат.

Нужна мгновенная консультация эксперта?

Просто позвоните по бесплатному номеру:

8 (800) 222-46-11

Или задайте вопрос в форме обратной связи:

Или напишите нам в мессенджерах и получите мгновенный ответ эксперта:

Сроки действия

Сертификат ГОСТ Р максимум действует три года, декларация и СГР ТС – пять лет. Если декларирование/сертификация затрагивают только одну партию товаров, документы не ограничиваются по сроку использования.

Воспользоваться бесплатной консультацией и заказать сертификационный документ можно, обратившись к специалистам центра “Росстандарт”.