Сертификат на производство пельменей, сертификация пельменей собственного производства

Что такое сертификат соответствия на пельмени

Сегодня на рынке полуфабрикатов работает большое количество производителей пельменей, что существенно повышает конкуренцию в этом сегменте продовольственной продукции. Чтобы удачно выделиться среди конкурентов, производитель может добровольно оформить сертификат качества для своих пельменей и указывать его при маркировке своей продукции. В этом случае предусматривается единый для всех сертифицированных продуктов питания знак качества.

Практика показывает, что наличие на упаковке надписи «Добровольная сертификация» вызывает доверие покупателя и повышает спрос на пельмени. С помощью добровольного оформления сертификата качества производитель увеличивает продажи своей продукции и расширяет количество постоянных покупателей.

Наличие сертификата поможет заключить договор о поставке пельменей в крупные торговые сети и обеспечит участие в государственных тендерах на закупку продуктов питания для социальных и образовательных учреждений. Работа с крупными заказчиками на основе государственного контракта обеспечивает производителю получение больших и стабильных прибылей.

Оформление сертификата осуществляется на основании ГОСТа 33394-2021. При этом действующими правилами предусмотрено, что при добровольном оформлении сертификата можно выбирать стандарты, по которым будет проводиться оформление такого документа, и определять характеристики для проверки и оценки.

Таким образом, при помощи добровольной сертификации можно выгодно позиционировать свою продукцию на рынке. Информацию о сертифицированном продукте можно размещать не только на упаковке, но и в рекламных материалах, указывая в них подтвержденное экологическое производство и особенности использующегося рецепта.

Сертификат действует только на территории России в течение 1 года или 3 лет. По истечение срока действия проводится его повторное оформление.

Для прохождения добровольной сертификации следует предоставить следующие документы:

• заявление, написанное по установленному формату;

• копию Устава организации;

• ИНН и идентификационный номер ОГРН, который выдается при регистрации в ЕГРЮЛ;

• полное название и описание продукции и технологии ее производства;

• подробные реквизиты компании;

• коды ТНВЭД;

• договор на аренду помещений, в которых осуществляется производство, или документы, подтверждающие права собственника;

• документы ГОСТа, ТУ или СТО, в зависимости от того, на какой нормативно-технологической базе осуществляется производство пельменей.

Пакет документов можно представить в виде бумажных или электронных копий. Кроме оформления добровольного сертификата потребуется внедрить на предприятии систему контроля качества и безопасности пищевых продуктов ХАССП. Если она уже внедрена, то в сертификационный центр потребуется предоставить сертификат качества ИСО 22000.

Что такое декларация соответствия для пельменей

Это официальная форма, в которой подтверждается контролирующими органами, что продукция соответствует нормативным требованиям технического регламента Таможенного союза «О безопасности пищевой продукции», ряду нормативных стандартов, предусмотренных для мясных полуфабрикатов, и иным профильным требованиям.

Российский потребитель любит пельмени и всегда охотно покупает такие полуфабрикаты. Это питательное и доступно по цене блюдо, не требующее длительного приготовления.

Кусочки мясного фарша, которыми фаршируется тесто, могут отличаться типом начинки. При оформлении декларации соответствия эксперты оценивают качество фарша и теста, используя различные нормативные документы:

• для пельменей с куриным фаршем оформление проводится по ТР ТС 021/2021 «О безопасности пищевой продукции»;

• для пельменей с мясным фаршем из говядины, свинины или баранины действует технический регламент ТС 034/2021;

• для пельменей с рыбным фаршем используются нормативные требования ТР ЕАЭС 040/2021 «О безопасности рыбы и рыбной продукции».

При отсутствии декларации соответствия данным техническим регламентам, действующим в государствах, входящих в Таможенный союз и ЕАЭС, производители не имеют право заниматься производством пельменей. Наличие декларации позволяет производителю использовать на упаковке знак качества ЕАС, который будет выгодно выделять его продукцию на полке в магазине.

Наличие декларации соответствия позволяет осуществлять экспорт пельменей по всей территории Таможенного союза, в который входят на сегодняшний день многие государства постсоветского пространства.

Документ действует в течение 5 лет, затем он просто переоформляется. Действие декларации зависит от типа производства. Максимальный период предусмотрен для серийного производства пельменей. Если декларация оформляется на одну партию, то в ней не указывается срок действия, так как правилами предусмотрено, что он соответствует сроку годности таких полуфабрикатов.

В каких случаях нужно получать разрешение?

Декларацию следует оформлять любому предприятию, которое намерено производить, импортировать или реализовывать пельмени. Наличие декларации подтверждает, что товары соответствуют действующим в их отношении требованиям и могут быть выпущены в обращение. Также разрешительный документ необходим в случае организации малого бизнеса по изготовлению пельменей ручной лепки.

При отсутствии обязательного разрешения любая коммерческая деятельность с такими товарами будет считаться административным нарушением, ответственность за которое предусмотрена в гл. 14 КоАП (ограничение деятельности, штрафы, конфискация продукции).

Декларирование соответствия

Действующее законодательство обязывает производителей (импортеров) пельменей проводить оценку качества товара путем декларирования. Проверки товаров осуществляются в специальных аккредитованных лабораториях на соответствие требованиям трех техрегламентов одновременно. Также возможно брать в учет при получении декларации и собственные доказательства производителя. Выбор того или иного метода зависит от схемы подтверждения соответствия. Декларация действительна на всей территории ЕАЭС: 

• для серийного выпуска товара — от одного года до пяти лет; 
• для партии, поставляемой по контракту, — равняется сроку годности пельменей.

Документ не имеет бланка государственного образца. Составляется на простом белом листе формата А4 по установленной форме.

Добровольная сертификация

По завершении декларирования заявителем может быть оформлен сертификат в системе ГОСТ Р и/или по стандарту ИСО 22000 ХАССП. Оба документа можно сделать на добровольной основе. В первом случае исследуются свойства и качества товаров, во втором процесс организации деятельности, связанной с продуктами питания.

При сертификации в системе ГОСТ Р заявитель самостоятельно выбирает, соответствие какому ГОСТу или техусловиям будет устанавливаться и в отношении каких именно параметров качества.

Во втором случае сертификат получает предприятие, которое согласно требованиям ТР ТС 021/2021, внедрило у себя на предприятии систему менеджмента качества, что гарантирует обеспечение стабильных показателей в области качества в условиях серийного производства.

Наличие добровольных сертификатов существенно улучшает конкурентоспособность продукции, повышает желание потребителя купить продукцию, в силу увеличивающегося уровня доверия к ней, формирует положительный имидж и деловую репутации компании.

За дополнительной консультацией вы можете обратиться к специалистам центра сертификации «АльфаГОСТ».

Добровольный сертификат гост р

Производитель (импортер) пельменей имеет право оформить добровольный сертификат ГОСТ Р после получения обязательной декларации ТР ТС. Сертификат составляется на основании испытаний в независимой лаборатории, при которых выявляется соответствие свойств товара выбранному национальному стандарту. Подтвердить можно любую характеристику продукции. После приобретения сертификата, предприятие может:

• принимать участие в государственных закупках в роли исполнителя;
• нанести маркировку единым знаком качества “РСТ”, которому доверяют множество потребителей;
• укрепить свой имидж, как надежного партнера;
• повысить конкурентоспособность и прибыльность.

Документ составляется на бланке строгой отчетности и действует в течение трех лет. 

Документы для проверки

1. Копии ИНН, ОГРН, устава.
2. Название и описание продукции (код ТН ВЭД, форма выпуска).
3. Макет этикетки.
4. Сведения о праве собственности на помещения или об аренде.
5. Сертификат на систему менеджмента качества (ISO 22000 HACCP — при наличии).
6. Контракты на поставку (для импорта).

Вопросы, связанные с сертификацией пельменей, можно задать специалистам центра “Полотест”. Мы проконсультируем Вас абсолютно бесплатно!

Документы для сертификации производства пельменей

Если вы желаете заказать сертификат на производство пельменей, для этой цели вам потребуется предоставить нам следующее:

• заявку на предоставление услуг в области подтверждения соответствия – сертификации и декларирования продукции;
• пакет регистрационных и уставных документов;
• техническую документацию, служащую основанием для изготовления товаров – ГОСТы, ТУ или СТО, рецептуру, технико-технологические карты и другие;
• подтверждение наличия материально-технической базы и трудовых ресурсов;
• перечень технологических процессов, применяемых на производстве;
• перечень выпускаемой продукции;
• имеющуюся в наличии разрешительную документацию (при наличии).

Если у вас есть вопросы, обратитесь к специалистам центра «EAC Aудит»! Мы поможем оформить необходимые разрешительные документы в максимально сжатые сроки и на самых выгодных условиях!

Как оформить разрешение?

Процедура сертификации состоит из нескольких шагов:

• обращение юридического лица или ИП в наш центр с заявлением на предоставление услуги оценки качества;
• предоставление регистрационных и учредительных документов для изучения нашими специалистами;
• отбор образцов продукции и направление их на экспертизу в аккредитованную лабораторию;
• исследование товара на соответствие требованиям нормативно-правовых актов и формирование протокола испытаний;
• оценка производственных мощностей предприятия, соблюдения санитарных норм в цехах, анализ сырьевой базы;
• систематизация полученных результатов и принятие решения о возможности выдачи разрешения;
• регистрация документа в соответствующем реестре и передача его заявителю (если соответствие продукции установлено).

Теперь производитель может на законных основаниях нанести маркировку единым знаком обращения на упаковку товара и сопроводительные документы.

Как проходит оценка качества продукции?

Перечень требований, которым обязаны соответствовать мясные полуфабрикаты, приведен в технических регламентах:

• ТР ТС 021/2021;
• ТР ТС 022/2021;
• ТР ТС 034/2021.

Как получить сертификат на пельмени или декларацию соответствия? Процедура оценки качества продукции выполняется следующим образом:

1. Оценивается внешний вид продукции — пельмени в пачке должны быть отделены друг от друга, начинка обязательно находится внутри теста.
2. Проверяется вкус и запах готовых пельменей.
3. Оценивается толщина теста, которая не должна превышать 2 миллиметров там, где есть начинка, 3 мм в местах заделки.
4. Учитывается форма готового продукта — пельмени не должны разваливаться.
5. Анализируется процент содержания мяса, теста, специй, а также процент белков, жиров и углеводов.

Проверка осуществляется в условиях лаборатории с применением специального оборудования. Для получения декларации соответствия пельменей, заявителю необходимо предоставить образцы продукции.

Какие документы обязательные?

Чтобы получить сертификат или декларацию соответствия, потребуется предоставить следующие документы:

• учредительные бумаги;
• коды товара;
• описание продукции;
• реквизиты компании;
• технические регламенты и ГОСТ, по которым изготавливаются пельмени;
• протоколы испытаний;
• договор аренды или подтверждение права собственности на цеха;
• сертификат ХААСП.

Когда нужна декларация?

Декларация необходима в том случае, если производитель или продавец собираются реализовывать пельмени, причем размер партии не имеет значения. Полуфабрикаты ручной лепки, которые готовились не с целью продажи, оценку качества не проходят.

Декларацию могут получить только компании или предприниматели, деятельность которых зарегистрирована в ЕАЭС. Если документ хочет оформить зарубежный производитель пельменей, ему необходимо найти представителя в Таможенном союзе.

Нужна мгновенная консультация эксперта?

Просто позвоните по бесплатному номеру:

8 (800) 222-46-11

Или задайте вопрос в форме обратной связи:

Или напишите нам в мессенджерах и получите мгновенный ответ эксперта:

Кто может быть заявителем?

Заявителем может выступать любая компания или индивидуальный предприниматель, деятельность которых зарегистрирована надлежащим образом в ЕАЭС. Иностранный производитель может участвовать в процедуре декларирования только через своего представителя на территории Союза. Чаще всего такой договор уполномоченного лица составляется на компанию-импортера.

Ответственность за нарушение требований

Продажа пельменей без декларации соответствия может повлечь наложение крупного штрафа, изъятие продукции, запрет на ведение предпринимательской деятельности на протяжении 3 месяцев.

Преимущества получения сертификата

Сертификация пельменей является добровольной процедурой, однако она позволяет подтвердить качество продукции, что делает ее более привлекательной для покупателей. Также наличие документа позволит компании привлечь новых инвесторов, партнеров, увеличить прибыль, повысить шансы на победу в гостендерах.

Процедура регистрации

Основные этапы процесса декларирования выглядят следующим образом:

• обращение в центр сертификации “АльфаГОСТ”;
• консультация, в ходе которой идентифицируется продукция, составляется перечень требуемых документов;
• документальная проверка поданных заявителем сведений;
• при необходимости – проведение независимых испытаний в аккредитованной лаборатории;
• принятие решения о возможности оформления декларации;
• регистрация разрешения в едином реестре и выдача заявителю.

По истечении периода действия декларации всю процедуру в полном объеме необходимо проходить повторно, так как продление срока действия деклараций и сертификатов о соответствии не предусматривается законодательством ЕАЭС.

Сколько действует сертификат соответствия на пельмени?

Декларация на пельмени серийного производства выдается сроком от 1 года до 5 лет. После окончания периода действия документа его необходимо оформить повторно.

Требования законодательства

Законный оборот пищевой продукции в России невозможен без документального подтверждения безопасности и качественных характеристик товара. Это объясняется тем, что жизнь и здоровье людей напрямую зависят от употребляемой пищи. Пельмени изготавливаются из теста и мясного фарша, затем фасуются в специальную упаковку. Регулирование их производства (продажи) осуществляется несколькими техническими регламентами.

Также контроль проводится на стадии транспортировки и хранения пищи.

Требования техрегламентов

Указанные технические регламенты (ТР ТС 021/2021, ТР ТС 022/2021, ТР ТС 034/2021) устанавливают исчерпывающий перечень требований к готовой продукции и организации производственного процесса на предприятиях пищевой отрасли. В частности, ТР ТС 021 описывает требования безопасности ко всем продуктам питания, содержит указания по организации производственного процесса, требования санитарно-гигиенического обеспечения, порядок хранения, перевозки, утилизации продуктов питания.

Второй технический регламент посвящен отдельно вопросам маркировки пищевой продукции.

ТР ТС 034/2021 регулирует показатели и критерии качества мяса и мясных субпродуктов и действует в отношении фарша, используемого для приготовления пельменей.

Цена документа

Стоимость оформления декларации или сертификата зависит от объемов производства, особенностей продукции, а также срока, на который выдается документ.

Этапы оформления декларации соответствия и добровольного сертификата качества на пельмени

Обязательная и добровольная проверки качества пельменей проводятся в несколько этапов:

• выполняется идентификация пельменей;

• проверяются представленные заказчиком документы;

• проводится исследование продукции в лаборатории;

• независимые эксперты проверяют производство (при оформлении по определенным схемам);

• изучается заключение лабораторных исследований;

• на основе собранных данных оформляется документ.

Технический регламент Таможенного союза предусматривает несколько схем оформления для серийного производства и для отдельной партии пельменей. Заявитель может предоставить свою базу доказательств, на основании которых будет оформлена декларация или сертификат. При оформлении документов учитывается, нужны они для серийного производства или для партии пельменей.

Специалисты центра «РСЦ» помогут правильно подобрать схему для декларации и сертификата. В центре можно заказать комплексные услуги, исходя из индивидуальных потребностей заявителя. Для оформления документов или консультации нужно обращаться в центр «РСЦ» по телефону или через официальный сайт организации.

Этапы получения сертификации

Процесс оценки качества пельменей может проходить по различным схемам, но обязательными являются следующие этапы:

1. Сбор и подача документов в сертификационный центр.
2. Отбор образцов для проведения испытаний.
3. Проверка качества и безопасности пельменей в лабораторных условиях.
4. Решение о выдаче или отказе в оформлении документа.
5. Выгрузка готового документа в личный кабинет заявителя.
6. Электронная подпись декларации заявителем.
7. Маркировка товара единым знаком ЕАС.