- Основные продукты пчеловодства
- В россии появился гост на медовуху
- Ветеринарно-санитарная экспертиза мёда
- Вопросы по сертификации мёда:
- Гост р 57594-2021 медовухи. общие технические условия от 10 августа 2021 –
- Государственные стандарты
- Документы для получения декларации:
- Изображения документов
- Вопросы по сертификации мёда:
- Какая система налогообложения изготовлению медовухи
- Какие документы нужны для открытия бизнеса
- Какие еще документы можно оформить на мёд?
- Какое оборудование выбрать для изготовления медовухи
- Какой оквэд для производства медовухи
- Какой разрешительный документ надо оформлять на мёд – сертификат тр тс или декларацию соответствия тр тс?
- Необходимые документы для оформления декларации на мёд
- С 1 января 2021 года порядок оформления декларации на мед с использованием электронной цифровой подписи (эцп) выглядит следующим образом:
- Нужны ли разрешения для открытия бизнеса
- О медовухе
- Оформление сертификата соответствия на мед и медовую продукцию:
- Перечень документов для оформления свидетельства
- Добровольный сертификат
- Пошаговый план открытия бизнеса
- Процедура оформления декларации на мёд – этапы
- Разница между добровольным сертификатом на мёд и декларацией на мёд
- Разрешение на производство медовухи
- Рецепты приготовления медовухи
- С 1 января 2021 года порядок оформления декларации на мед с использованием электронной цифровой подписи (эцп) выглядит следующим образом:
- Сбыт продукции
- Пошаговый план открытия бизнеса
- Сколько можно заработать
- Сколько нужно денег для старта
- Какое оборудование выбрать для изготовления медовухи
- Какой оквэд для производства медовухи
- Какие документы нужны для открытия бизнеса
- Какая система налогообложения изготовлению медовухи
- Нужны ли разрешения для открытия бизнеса
- Технология производства медовухи
- Свидетельство о государственной регистрации
- Сертификат на мёд и медовую продукцию
- Сколько действует готовая декларация на мёд?
- Сколько можно заработать
- Сколько нужно денег для старта
- Схемы декларирования мёда
- Технология производства медовухи
- Юридическая консультация онлайн
Основные продукты пчеловодства
мед натуральный
прополис
медовые напитки (медовое вино, медовое пиво, медовуха)
маточное молочко
воск
пчелиная обножка
перга (пчелиный хлеб)
и др.
Обращаем внимание – сертификат соответствия можно оформить на любую медовую продукцию. Добровольный сертификат ГОСТ Р — гарант того, что производитель следует не только государственным стандартам и обладает всеми заявленными требованиями, а так же показывает, что на предприятии работают квалифицированные эксперты.
В россии появился гост на медовуху
Впервые подготовлен стандарт на медовуху, ГОСТ вступит в силу с 2021 года. Согласно документу, напиток не может быть крепче шести градусов, хотя действующий стандарт на производство крепленых медовых напитков допускает содержание этилового спирта до 22%. Плюс к этому производителям будет запрещено использовать ароматизаторы, при изготовлении допускается лишь натуральный мед. Согласно данным Федеральной таможенной службы, медовуха входит в число алкогольных напитков, экспорт которых активно растет.
Всероссийский научно-исследовательский институт пивоваренной, безалкогольной и винодельческой промышленности подготовил новый стандарт на медовуху. Он утвержден Росстандартом, следует из его базы. ГОСТ вступает в силу с начала 2021 года. По словам разработчиков стандарта, документ приведен в соответствие с профильным законом «О госрегулировании производства и оборота этилового спирта…» (171-ФЗ), а также с техрегламентами на пищевую продукцию и маркировку. Медовуху было решено выделить в отдельный стандарт, так как речь идет о напитках натурального брожения в отличие от тех, где используется спирт.
Так, новый документ устанавливает максимальную крепость медовухи в шесть градусов. Хотя сейчас эти напитки всё еще включены в действующий ГОСТ на слабоалкогольные напитки, допускающий их максимальную крепость в девять градусов. В данный документ уже готовятся поправки. Также пока еще действующим остается стандарт и на медовые напитки, который допускает максимальную крепость в 22 градуса.
Глава Союза потребителей России Петр Щелищ отметил, что определение медовухи появилось в конце 2021 года в законе «О госрегулировании производства и оборота этилового спирта…». Согласно ему, напиток не может быть крепче шести градусов.
— Производители медовых напитков, крепость которых превышает это значение, могут быть наказаны. В данном случае речь идет о нарушении ст.14.7 КоАП «Обман потребителей», максимальный штраф по ней для юрлиц составляет 50 тыс. рублей, — рассказал глава Союза потребителей.
Новый ГОСТ на медовуху устранит противоречия в регулировании. Также стандарт оговаривает, что при изготовлении напитка может быть использован лишь натуральный мед, на ароматизаторы с аналогичным вкусом устанавливается запрет. В институте пивоваренной, безалкогольной и винодельческой промышленности подчеркнули, что это требование позволит исключить фальсификат на рынке. Также ГОСТ разделит медовуху на фильтрованную и нефильтрованную, стандарт допускает в составе продукции воду, мед, прополис, цветочную пыльцу, пчелиное молочко, пергу, сахар и сахаросодержащие продукты, концентрированные соки, хмель и дрожжи.
По данным Федеральной таможенной службы, за январь–сентябрь 2021 года экспорт сброженных напитков, среди которых медовуха, сидр и другие, вырос почти на 20% — до 250 тыс. декалитров. Это самый существенный рост в группе алкогольных напитков. В денежном выражении он составил 30% — до $2,3 млн. Данные российского производства отдельно по медовухе не раскрываются, напиток входит в категорию слабоалкогольных. За январь–август 2021 года изготовление подобных напитков сократилось до 4,1 млн декалитров, что на 50% меньше, чем за аналогичный период прошлого года.
В «Опоре России» «Известиям» сказали, что медовуха, оставаясь популярным напитком в России, набирает обороты и за рубежом, особенно в северной части Европы и Америке. Хотя в связи с введением акциза производителям стало невыгодно изготавливать данную продукцию, именно поэтому объемы рынка медовухи в России в натуральном выражении сократились в 4,5 раза. С начала 2021 года ставка акциза на сидр, пуаре и медовуху выросла в 2,3 раза и сейчас составляет 21 рубль за литр.
Ветеринарно-санитарная экспертиза мёда
«Разливной» мёд непосредственно с пасеки является непереработанной пищевой продукцией животного происхождения
Согласно Статьи 30 техрегламента ТС 021/2021, перед выпуском в обращение на таможенную территорию евразийского Таможенного союза непереработанный пчелиный мёд и продукты пчеловодства, в том числе натуральный мёд непромышленного изготовления подлежат ветеринарно-санитарной экспертизе.
Ветеринарная экспертиза проводится специалистами Россельхознадзора.
Положительные результаты ветеринарно-санитарной экспертизы оформляются в виде следующих разрешительных документов:
- Ветеринарный сертификат – необходимо получать для таможенного оформления при ввозе/вывозе непереработанного натурального мёда и продуктов пчеловодства через границу России и/или евразийского Таможенного союза
- Ветеринарное свидетельство – надо получать для свободного перемещения и реализации отечественного непереработанного пчелиного мёда на внутреннем рынке Российской Федерации
Компания ООО «ТК Серт» оформляет, регистрирует в Россельхознадзоре и выдаёт Заявителю Ветеринарные сертификаты и Ветеринарные свидетельства на мёд, продукты пчеловодства и другие виды непереработанной продукции животного происхождения.
Вопросы по сертификации мёда:
Сертификация меда и пасекиВетрова Ирина (Барнаул, 19 апреля 2021)
Здравствуйте! У нас своя пасека, хотелось бы реализовывать фасованный мед магазинам,я так пониманию для этого нужна Декларация соответствия и штрих-код.Какие нужны документы и куда обращаться?
смотреть ответ
Гост р 57594-2021 медовухи. общие технические условия от 10 августа 2021 –
ГОСТ Р 57594-2021
НАЦИОНАЛЬНЫЙ СТАНДАРТ РОССИЙСКОЙ ФЕДЕРАЦИИ
МЕДОВУХИ
ОКС 67.160.10
ОКПД 2 11.03.10
Дата введения 2021-01-01
1 РАЗРАБОТАН Федеральным государственным бюджетным научным учреждением “Всероссийский научно-исследовательский институт пивоваренной, безалкогольной и винодельческой промышленности” (ФГБНУ ВНИИПБиВП)
2 ВНЕСЕН Техническим комитетом по стандартизации ТК 091 “Пивобезалкогольная и винодельческая продукция”
3 УТВЕРЖДЕН И ВВЕДЕН В ДЕЙСТВИЕ Приказом Федерального агентства по техническому регулированию и метрологии от 10 августа 2021 г. N 856-ст
4 ВВЕДЕН ВПЕРВЫЕ
5 ПЕРЕИЗДАНИЕ. Март 2021 г.
Правила применения настоящего стандарта установлены в статье 26 Федерального закона от 29 июня 2021 г. N 162-ФЗ “О стандартизации в Российской Федерации”. Информация об изменениях к настоящему стандарту публикуется в ежегодном (по состоянию на 1 января текущего года) информационном указателе “Национальные стандарты”, а официальный текст изменений и поправок – в ежемесячном информационном указателе “Национальные стандарты”. В случае пересмотра (замены) или отмены настоящего стандарта соответствующее уведомление будет опубликовано в ближайшем выпуске ежемесячного информационного указателя “Национальные стандарты”. Соответствующая информация, уведомление и тексты размещаются также в информационной системе общего пользования – на официальном сайте Федерального агентства по техническому регулированию и метрологии в сети Интернет (www.gost.ru)
Настоящий стандарт распространяется на медовухи (далее – продукция).
В настоящем стандарте использованы нормативные ссылки на следующие стандарты:
ГОСТ 8.579-2002 Государственная система обеспечения единства измерений. Требования к количеству фасованных товаров в упаковках любого вида при их производстве, расфасовке, продаже и импорте
ГОСТ 6687.0 Продукция безалкогольной промышленности. Правила приемки и методы отбора проб
ГОСТ 6687.2 Продукция безалкогольной промышленности. Методы определения сухих веществ
ГОСТ 6687.4 Напитки безалкогольные, квасы и сиропы. Метод определения кислотности
ГОСТ 6687.5 Продукция безалкогольной промышленности. Методы определения органолептических показателей и объема продукции
ГОСТ 14192 Маркировка грузов
ГОСТ 15846 Продукция, отправляемая в районы Крайнего Севера и приравненные к ним местности. Упаковка, маркировка, транспортирование и хранение
ГОСТ 21947 Хмель прессованный. Технические условия
ГОСТ 23285 Пакеты транспортные для пищевых продуктов и стеклянной тары. Технические условия
ГОСТ 24597 Пакеты тарно-штучных грузов. Основные параметры и размеры
ГОСТ 25776 Продукция штучная и в потребительской таре. Упаковка групповая в термоусадочную пленку
ГОСТ 26663 Пакеты транспортные. Формирование с применением средств пакетирования. Общие технические требования
ГОСТ 26927 Сырье и продукты пищевые. Методы определения ртути
ГОСТ 26930 Сырье и продукты пищевые. Метод определения мышьяка
ГОСТ 26932 Сырье и продукты пищевые. Методы определения свинца
ГОСТ 26933 Сырье и продукты пищевые. Методы определения кадмия
ГОСТ 28886 Прополис. Технические условия
ГОСТ 28887 Пыльца цветочная (обножка). Технические условия
ГОСТ 30178 Сырье и продукты пищевые. Атомно-абсорбционный метод определения токсичных элементов
ГОСТ 30538 Продукты пищевые. Методика определения токсичных элементов атомно-эмиссионным методом
ГОСТ 30712 Продукты безалкогольной промышленности. Методы микробиологического анализа
ГОСТ 31659 (ISO 6579:2002) Продукты пищевые. Метод выявления бактерий рода Salmonella
ГОСТ 31767 Молочко маточное пчелиное адсорбированное. Технические условия
ГОСТ 31776 Перга. Технические условия
ГОСТ 31896 Сахар жидкий. Технические условия
ГОСТ 32037 Напитки безалкогольные и слабоалкогольные, квасы. Метод определения двуокиси углерода
ГОСТ 32095 Продукция алкогольная и сырье для ее производства. Метод определения объемной доли этилового спирта
ГОСТ 32102 Консервы. Продукция соковая. Соки фруктовые концентрированные. Общие технические условия
ГОСТ 32912 Хмелепродукты. Общие технические условия
ГОСТ 33222 Сахар белый. Технические условия
ГОСТ 33409 Продукция алкогольная и соковая. Определение содержания углеводов и глицерина методом высокоэффективной жидкостной хроматографии
ГОСТ 33757 Поддоны плоские деревянные. Технические условия
ГОСТ 33917 Патока крахмальная. Общие технические условия
ГОСТ Р 52305 Сахар-сырец. Технические условия
ГОСТ Р 53954 Продукция винодельческая. Идентификация. Метод определения массовой концентрации золы и щелочности золы
ГОСТ Р 54644 Мед натуральный. Технические условия
ГОСТ Р 54731 Дрожжи хлебопекарные прессованные. Технические условия
ГОСТ Р 54845 Дрожжи хлебопекарные сушеные. Технические условия
Примечание – При пользовании настоящим стандартом целесообразно проверить действие ссылочных стандартов в информационной системе общего пользования – на официальном сайте Федерального агентства по техническому регулированию и метрологии в сети Интернет или по ежегодному информационному указателю “Национальные стандарты”, который опубликован по состоянию на 1 января текущего года, и по выпускам ежемесячного информационного указателя “Национальные стандарты” за текущий год. Если заменен ссылочный стандарт, на который дана недатированная ссылка, то рекомендуется использовать действующую версию стандарта с учетом всех внесенных в данную версию изменений. Если заменен ссылочный стандарт, на который дана датированная ссылка, то рекомендуется использовать версию этого стандарта с указанным выше годом утверждения (принятия). Если после утверждения настоящего стандарта в ссылочный стандарт, на который дана датированная ссылка, внесено изменение, затрагивающее положение, на которое дана ссылка, то это положение рекомендуется применять без учета данного изменения. Если ссылочный стандарт отменен без замены, то положение, в котором дана ссылка на него, рекомендуется применять в части, не затрагивающей эту ссылку.
В настоящем стандарте применены следующие термины по [1], а также следующие термины с соответствующими определениями:
3.1 нефильтрованная неосветленная медовуха: Медовуха, не подвергнутая сепарированию, фильтрованию, осветлению с применением осветляющих материалов.
3.2 нефильтрованная осветленная медовуха: Медовуха, осветленная с применением осветляющих материалов.
3.3 фильтрованная медовуха: Медовуха, осветленная фильтрованием и/или сепарированием.
3.4 пастеризованная медовуха: Медовуха, подвергнутая тепловой обработке с целью повышения микробиологической стойкости.
3.5 медовуха холодной стерилизации (обеспложенная): Медовуха, подвергнутая фильтрованию через обеспложивающий фильтр с целью повышения микробиологической стойкости
3.6 одна кислотная единица, к.ед.: Единица кислотности продукции, эквивалентная 1 см раствора гидроокиси натрия концентрацией 1 моль/дм на 100 см продукта.
4.1 Медовухи, в зависимости от способа обработки, подразделяют:
– на нефильтрованные (неосветленные и осветленные);
– фильтрованные [непастеризованные, пастеризованные, холодной стерилизации (обеспложенные)].
5.1 Характеристики
5.1.1 Продукция должна быть изготовлена в соответствии с требованиями настоящего стандарта по рецептурам и технологическим инструкциям, с соблюдением требований [2].
5.1.2 По органолептическим показателям продукция должна соответствовать требованиям, указанным в таблице 1.
Таблица 1
5.1.3 По физико-химическим показателям продукция должна соответствовать требованиям, указанным в таблице 2.
Таблица 2
Наименование показателя | Значение показателя | |
Объемная доля этилового спирта, %, не менее | 1,5* | |
не более | 6,0* | |
Массовая доля сухих веществ, %, не менее | 3,5** | |
Кислотность, к.ед., не более | 7,0*** | |
Массовая доля двуокиси углерода, %, не менее | 0,30 | |
* Допускаемые отклонения от значений объемной доли этилового спирта для медовухи конкретного наименования составляют ±0,5%. ** Допускаемые отклонения от значения массовой доли сухих веществ для медовухи конкретного наименования составляют ±0,2%. *** Допускаемые отклонения от значения кислотности для медовухи конкретного наименования составляют ±0,2 к.ед. Значение приведено для продукции, разлитой в бутылки и алюминиевые банки. | ||
Государственные стандарты
- ГОСТ 19792-2021 Мед натуральный. Технические условия;
- ГОСТ 28887-90 Пыльца цветочная (обножка). Технические условия;
- ГОСТ 31766-2021 Мёды монофлорные. Технические условия;
- ГОСТ 32033-2021 Напитки медовые. Общие технические условия;
- ГОСТ Р 58254-2021 Мед натуральный. Определение водорастворимых витаминов методом капиллярного электрофореза (Вступает в силу 01.10.2021).
Оформление сертификата или декларации на мед и медовую продукцию помимо Уфы доступно в других городах Башкирии — Стерлитамак, Салават, Нефтекамск, Октябрьский, Туймазы, Белорецк, Ишимбай, Сибай, Кумертау, Белебей, Мелеуз, Бирск, Учалы, Благовещенск, Дюртюли, Янаул, Давлеканово, Баймак, Межгорье, Агидель.
Документы для получения декларации:
На отечественную продукцию:
- Заявление;
- Реквизиты фирмы заявителя;
- Свидетельства о присвоении ИНН, ОГРН;
- Коды статистики фирмы заявителя;
- Нормативно-техническая документация — ГОСТ или ТУ;
- Подробное описание — область применения, основной материал, артикул, торговая марка;
На импортную продукцию:
- Заявление;
- Реквизиты фирмы заявителя;
- Свидетельства о присвоении ИНН, ОГРН;
- Коды статистики фирмы заявителя;
- Копия контракта;
- Инвойс либо спецификация к контракту;
- Информация о производителе и его адрес;
- Подробное описание — область применения, основной материал, артикул, торговая марка;
Изображения документов
Вопросы по сертификации мёда:
Сертификация меда и пасеки
Ветрова Ирина (Барнаул, 19 апреля 2021)
Здравствуйте! У нас своя пасека, хотелось бы реализовывать фасованный мед магазинам,я так пониманию для этого нужна Декларация соответствия и штрих-код.Какие нужны документы и куда обращаться?
смотреть ответ
Сертификация меда.
Сергей (Пенза, 3 сентября 2021)
Здравствуйте,мне требуется сделать сертификат качества, сертификат соответствия,санитарно-эпидемиологическое заключение на мёд,не подскажете где как и за сколько я могу это сделать(проживаю в Пензе)
смотреть ответ
Декларирование меда
Бакулин Александр Валерьевич (Пермь, 9 июня 2021)
Добрый день!
Наша компания занимается переработкой продуктов пчеловодства.
Какие документы мы должны требовать с поставщиков сырья (мед, прополис, маточное молочко и т.д.) для того, чтобы его использовать в производстве?
Достаточно ли только ветеринарного сертификата? Либо также следует требовать от поставщиков декларацию соответствия? В случае, когда у поставщиков деклорации соответствия нет, можем ли мы сами ее оформить, используя протоколы испытаний, выданные производственной лабораторией, не имеющей аккредитации?
С уважением,к.т.н. Бакулин Александр.
смотреть ответ
Сертификация меда. Москва
Сергей Игоревич (Москва, 4 сентября 2021)
Что нужно для сертификации меда и сколько будет стоить сертификация?
смотреть ответ
Сертификация натурального меда.
Виктор (Оренбург, 21 октября 2021)
Какая стоимость будет сертификата соответствия на мёд натуральный сроком на 1 год? И в какой срок его можно получить и как??
смотреть ответ
ТУ на мед
Наталья (Нижний Новгород, 24 февраля 2021)
Мы выпускаем мед фасованный в потребительскую тару. Разработали Технические условия. Мед обязательной сертификации не подлежит. Где регистрируются ТУ и как вносить в них изменения. Если сделаем декларацию о соответствии по ТР ТС, можно ли вносить изменения в ТУ без замены декларации?
смотреть ответ
Какая система налогообложения изготовлению медовухи
Здесь возможны системы налогообложения ЕНВД или УСН.
Какие документы нужны для открытия бизнеса
Для регистрации ООО: заявление, Устава в 2-х экз., Решение об учреждении (когда один основатель общества). Протокол сборов учредителей и договор об основании предприятия, если учреждается несколькими дольщиками и документ об уплате госпошлины.
Какие еще документы можно оформить на мёд?
Дополнительным маркетинговым документом, подчёркивающим те или иные качественные характеристики пчелиного мёда или других продуктов пчеловодства, является Добровольный Сертификат соответствия ГОСТ Р.
Какое оборудование выбрать для изготовления медовухи
В перечень производственной линии по выпуску медовухи входит:
- Машина для производства напитка.
- Мойка кег.
- Емкость для брожения.
- Дозировщик сырья (автомат или ручной).
- Фильтры и емкость для воды после фильтрации.
- Миксер для сырья.
- Пстеризатор и устройство для насыщения углекислотой.
Какой оквэд для производства медовухи
Производство такого напитка подпадает под код15. − изготовление пищевых продуктов, включая напитки, а именно, п. 15.9. − производство напитков, и его подпункт 15.95, который отвечает за выпуск недистиллированных напитков из сброженного сырья.
Какой разрешительный документ надо оформлять на мёд – сертификат тр тс или декларацию соответствия тр тс?
Пчелиный мёд – ценный продукт питания.
Безопасность натурального мёда и других пищевых продуктов пчеловодства, выпускаемых на территории евразийского Таможенного союза, в том числе России, контролирует технический регламент Таможенного союза 021/2021 «О безопасности пищевой продукции».
Формат этикетки на упаковке натурального мёда должен соответствовать требованиям технического регламента таможенного союза ТР ТС 022/2021 «Пищевая продукция в части ее маркировки».
Поэтому сертификация натурального мёда проходить в виде процедуры обязательного подтверждения соответствия сразу по двум названным техрегламентам.
Формы подтверждения соответствия натурального мёда, установленные ТР ТС 021/2021:
- Декларирование соответствия
- Ветеринарно-санитарная экспертиза
Оценка соответствия в форме обязательной сертификации мёда (или каких-либо других пищевых продуктов пчеловодства) техническим регламентом 021/2021 не предусмотрена.
Поэтому обязательный Сертификат соответствия ТР ТС на мёд оформлять не надо.
| Категория мёда | Какой документ надо получать для разрешения реализации? |
| Непереработанный пчелиный мёд (с пасеки в произвольной таре) | Ветеринарный сертификат (Ветеринарное свидетельство) |
| Натуральный мёд промышленной расфасовки (в фабричных банках с герметичной крышкой, стандартной этикеткой и маркировкой) | Декларация о соответствии ТР ТС 021/2021, ТР ТС 022/2021 |
Необходимые документы для оформления декларации на мёд
Заявлять декларирование может предприниматель (юридическое лицо, ИП) зарегистрированный в соответствии законодательства Российской Федерации или страны-участницы евразийского Таможенного союза.
Для регистрации Декларации ТР ТС на натуральный мёд и/или продукты пчеловодства необходимо предоставить в электронном виде следующие документы:
- Заявление на регистрацию Декларации о соответствии ТР ТС
- Макет Декларации
- Реквизиты Заявителя
- Свидетельства о регистрации Заявителя (ОГРН, ИНН, выписка из ЕГРЮЛ/ИП)
- Сведения об изготовителе
- Наименование нормативных документов (ГОСТов, ТУ, др.) соблюдение которых обеспечивает выполнение требований техрегламента 021/2021
- Протоколы испытаний образцов
- Дополнительные документы, подтверждающие соответствие продукции техрегламенту (на усмотрение Заявителя или по требованию эксперта по сертификации)
- Товаросопроводительная документация (на партию)
- Договор/контракт на поставку (на партию)
- Макет этикетки
С 1 января 2021 года порядок оформления декларации на мед с использованием электронной цифровой подписи
(эцп) выглядит следующим образом:
Согласно приказу Минэкономразвития РФ №478 с начала 2021 года заявитель обязан регистрировать декларацию о
соответствии самостоятельно и только в электронном виде. Новый порядок оформления касается деклараций ТР ТС/ ЕП
ТС/ ТР РФ/ ГОСТ Р.
Наш центр регистрирует принятые документы через сервис автоматизированной электронной регистрации деклараций
ФГИС Росаккредитации.
Обратите внимание: мы оформляем ЭЦП на имя руководителя организации-заявителя/ИП-заявителя. Согласно требованиям
сервиса Росаккредитации электронная цифровая подпись должна быть:
- квалифицированная,
- усиленная,
- соответствовать ГОСТ Р 34.10-2021.
Несмотря на то, что приказ МЭР РФ №478, обязывает заявителя регистрировать декларацию самостоятельно, центр
сертификации «ТК Серт» имеет возможность провести процедуру оценки соответствия от имени заявителя.
Нужны ли разрешения для открытия бизнеса
Лицензирования данное производство не требует. Сырье и оборудование должны иметь сертификацию и технологически процесс соответствовать нормам и стандартам пищевой промышленности.
О медовухе
Однако кому как не российским пчеловодам возрождать традиции прошлых веков. У наших пчеловодов в избытке есть мед — а это основной компонент в производстве медовухи. Тем более, что последние поправки в российское законодательство, касающиеся производства медовухи, сидра и пуаре, открыли таки вход на алкогольный рынок мелкому товаропроизводителю.
В законе «О гос. регулировании производства и оборота этилового спирта…» вводится понятие «медовуха» и устанавливается режим, исключающий лицензирование производства и оборота такой продукции. При этом медовухой считается алкогольная продукция с содержанием этилового спирта от 1,5 до 6%, произведенная в результате брожения медового сусла, содержащего не менее 8% меда.
Помимо этого, в Налоговом кодексе медовуха выделена как отдельный вид подакцизной продукции и облагается акцизами по ставке в 2021 году — 8 рублей/литр, в 2021 году — 9 рублей/литр.
Оформление сертификата соответствия на мед и медовую продукцию:
Отправьте нам заполненную заявку;
Нормативная документация ГОСТ, ТУ;
Предоставление образцов изделий для лабораторных исследований;
По данным лаборатории выпускается протокол исследований;
Вам высылается макет сертификата, или декларации для согласования;
Перечень документов для оформления свидетельства
Для серийно выпускаемой отечественной продукции
- Свидетельство о гос.регистрации ОГРН, свидетельство о постановке на учет в налоговый орган ИНН;
- Нормативно-техническая документация на выпускаемую продукцию (ТУ или ГОСТ);
- Договор аренды производственных площадей или документ, подтверждающий право собственности;
- Разрешение СЭС на производство (желательно);
- Сертификаты на используемые материалы.
Для импортной продукции, поставляемой по контракту
- Копия контракта;
- Спецификация к контракту либо инвойс;
- Устав (первые три листа и последний);
- Свидетельство ОГРН, свидетельство ИНН;
- Описание продукции (состав, внешний вид, область применения) или листы безопасности на отдельные виды товаров;
- Сертификаты качества страны изготовителя (если есть).
Для серийно выпускаемой импортной продукции
- Описание продукции (технические характеристики, область применения, внешний вид);
- Название компании производителя и адрес;
- Документ, подтверждающий качество продукции (желательно).
Добровольный сертификат
Если производитель или продавец мёда желает подтвердить соответствие каких-либо характеристик продукта, не заявленных в декларации соответствия, то может быть оформлен добровольный сертификат. Данный документ является гарантией того, что продукт обладает всеми заявленными свойствами и при его производстве были выполнены все Государственные требования и нормативы.
Пошаговый план открытия бизнеса
Для открытия предприятия по выпуску медовухи потребуется:
- Найти и оснастить помещение, соответствующее санитарным, пожарном и экологическим нормам, предъявляемым к производствам напитков.
- Приобретение оборудования и технологических линий, если речь идет о больших объемах, а не о кустарном производстве.
- Технология процесса и рецептуры.
- Поставщики сырья и тары, транспорт.
- Наемная рабочая сила.
- План сбыта продукции.
Процедура оформления декларации на мёд – этапы
- Подача Заявки на регистрацию Декларации ТР ТС вместе с сопутствующей документацией и Протоколами испытаний (если есть)
- Анализ предоставленных Заявителем документов экспертом по сертификации
- Проведение исследований образцов в аккредитованной испытательной лаборатории (при необходимости)
- В случае положительной оценки полученных данных, регистрация Декларации с занесением сведений в Единый евразийский реестр ЕЭК зарегистрированных Деклараций о соответствии
- Маркировка подтверждённой продукции знаком обращения на рынке евразийского Таможенного союза – «ЕАС» (проводится силами Заявителя)
Разница между добровольным сертификатом на мёд и декларацией на мёд
| Характеристика документа | Декларация о соответствии ТР ТС | Сертификат соответствия ГОСТ Р |
| Характер оформления | Обязательный | Добровольный |
| Рамки легитимности | Таможенная территория всех стран-участниц Евразийского Таможенного союза (в том числе РФ) | Территория России |
| Статус документа | Основной разрешительный | Дополнительный маркетинговый |
| Формат | Электронный документ. Распечатывается на обычном листе бумаге А4. | Оформляется на голубом типографском бланке установленного образца |
| Единый реестр ЕАЭС | Существует | Нет |
| Знак обращения/соответствия | ЕАС | РСТ «Добровольная сертификация» |
Разрешение на производство медовухи
Но это не говорит о том, что любой может взять и спонтанно начать производство медовухи у себя дома. Здесь, как и в любом пищевом производстве требуется разрешение соответствующих органов (Роспотребнадзора) и соблюдение всех норм санитарии. Также необходимо техусловие на произодство медовухи, которое приобретается в институтах пчеловодства.
Рецепты приготовления медовухи
Что касается рецептов приготовления медовухи, то их существует не один десяток, каждый со своими пpавилами и хитpостями. Вот один из традиционных: в эмалированном ведре кипятят 10 литров воды, выливают в него 1,5 кг меда и в течении 5 минут размешивают мед, снимая пену.
Затем в ведро высыпают 10 грамм шишек хмеля, размешивают и снимают с огня, ведро покрывают крышкой. Далее в сладкой воде разводят 3грамма хлебных дрожжей, дают им подняться, и когда раствор меда остынет до 50гр. выливают в него дрожжи. Полученный раствор оставляют бродить под крышкой в течении 5 дней при температуре 22-24гр.
Спустя 5 дней с помощью сетки или дуршлага отделается хмель, а полученная жидкость разливается в пластиковую тару (в литровую не более чем на 0,9л, иначе разорвет). Ждут еще 4-5 дня и продукт готов к употреблению. У правильно приготовленной медовухи привкус как у слабого шампанского.
Одно дело изготовить 50-100 литров в домашних условиях, но ведь бизнес на этом не сделаешь – нужны объемы. По словам экспертов, в промышленном производстве медовухи важно соблюдение двух параметров: качества и сроков хранения. А добиться этого не просто.
С 1 января 2021 года порядок оформления декларации на мед с использованием электронной цифровой подписи
(эцп) выглядит следующим образом:
Согласно приказу Минэкономразвития РФ №478 с начала 2021 года заявитель обязан регистрировать декларацию о
соответствии самостоятельно и только в электронном виде. Новый порядок оформления касается деклараций ТР ТС/ ЕП
ТС/ ТР РФ/ ГОСТ Р.
Наш центр регистрирует принятые документы через сервис автоматизированной электронной регистрации деклараций
ФГИС Росаккредитации.
Обратите внимание: мы оформляем ЭЦП на имя руководителя организации-заявителя/ИП-заявителя. Согласно требованиям
сервиса Росаккредитации электронная цифровая подпись должна быть:
- квалифицированная,
- усиленная,
- соответствовать ГОСТ Р 34.10-2021.
Несмотря на то, что приказ МЭР РФ №478, обязывает заявителя регистрировать декларацию самостоятельно, центр
сертификации «ТК Серт» имеет возможность провести процедуру оценки соответствия от имени заявителя.
Сбыт продукции
Отсюда возникает и следующий вопрос – сбыт продукции. С этого, в принципе и надо начинать планирование бизнеса. Если речь идет о серьезном деле, то производимые тысячи литров медовухи еще нужно суметь продать. Хорошо, если территория, на которой планируется производство медовухи, является туристической, тогда основной потребитель понятен.
А что делать городам, которые лишены туристического статуса? Значит нужно искать сбыт через розничные точки как внутри региона, так и за его пределами. Попасть в торговые сети, с их требованиями – для малого предприятия не простая задача, хотя и решаемая.
Медовуха – не самый дешевый напиток. Цена за качественную медовуху редко бывает ниже 150 руб./л. Себестоимость производства здесь в несколько раз выше, чем производство того же пива. Технология и оборудование для производства пива подходит для медовухи лишь на 50-60%.
Пошаговый план открытия бизнеса
Для открытия предприятия по выпуску медовухи потребуется:
- Найти и оснастить помещение, соответствующее санитарным, пожарном и экологическим нормам, предъявляемым к производствам напитков.
- Приобретение оборудования и технологических линий, если речь идет о больших объемах, а не о кустарном производстве.
- Технология процесса и рецептуры.
- Поставщики сырья и тары, транспорт.
- Наемная рабочая сила.
- План сбыта продукции.
Сколько можно заработать
Если использовать производственную линию, при реализации 4 тысяч литров в день по цене 50-60 рублей за литр, чистая прибыль первого месяца работы составит около 2 400 000 рублей. В дальнейшем выгода будет возрастать и составит за вычетом расходов порядка 3 500 000 рублей в месяц.
Сколько нужно денег для старта
Для закупки оборудования по производству напитка понадобится:
- при использовании металлических кегов − 1 180 000 руб.;
- при использовании пластиковых кегов − 780 000 руб.
- ежемесячные траты на сырье, аренду помещений, транспортировку, коммуналку и зарплату персоналу − 1 830 000 руб. Возможности уменьшить текущие затраты зависят от региона, закупочных цен на сырье и прочее.
Какое оборудование выбрать для изготовления медовухи
В перечень производственной линии по выпуску медовухи входит:
- Машина для производства напитка.
- Мойка кег.
- Емкость для брожения.
- Дозировщик сырья (автомат или ручной).
- Фильтры и емкость для воды после фильтрации.
- Миксер для сырья.
- Пстеризатор и устройство для насыщения углекислотой.
Какой оквэд для производства медовухи
Производство такого напитка подпадает под код15. − изготовление пищевых продуктов, включая напитки, а именно, п. 15.9. − производство напитков, и его подпункт 15.95, который отвечает за выпуск недистиллированных напитков из сброженного сырья.
Какие документы нужны для открытия бизнеса
Для регистрации ООО: заявление, Устава в 2-х экз., Решение об учреждении (когда один основатель общества). Протокол сборов учредителей и договор об основании предприятия, если учреждается несколькими дольщиками и документ об уплате госпошлины.
Какая система налогообложения изготовлению медовухи
Здесь возможны системы налогообложения ЕНВД или УСН.
Нужны ли разрешения для открытия бизнеса
Лицензирования данное производство не требует. Сырье и оборудование должны иметь сертификацию и технологически процесс соответствовать нормам и стандартам пищевой промышленности.
Технология производства медовухи
Технологический процесс состоит из смешивания ингредиентов в определенных пропорциях, что дает эффект брожения продукта. То есть, мед, воду и дрожжи смешивают, дают забродить и отстояться. Затем фильтруют, осветляют, возможно, ферментируют. Потом происходит пастеризация, охлаждение и насыщение медовухи углекислотой, разлив в соответствующую тару.
Свидетельство о государственной регистрации
Все партии меда должны проходить обязательную санитарно-эпидемиологическую экспертизу по СанПиН 2.3.2.1078-01, в которой устанавливаются предельные нормы токсичности и содержания различных примесей или используется ГМО (генно-инженерно-модифицированных организмов). Экспертами изучается его внешний вид, состав, проверяется наличие добавок и примесей и др.
С 1 июля 2021 года Роспотребнадзором были отменены санитарно-эпидемиологические заключения.
Вместо данных документов теперь выдаются регистрационные удостоверения (свидетельства о государственной регистрации). Решением Комиссии Таможенного Союза от 28.05.2021 г. №299 был утвержден перечень товаров, подлежащих обязательной государственной регистрации.
Сертификат на мёд и медовую продукцию
Основным документом, требующимся для мёда и продуктов пчеловодства это – декларация ТР ТС 021 2021 «О безопасности пищевой продукции». В его перечень входит вся пищевая продукция в том числе и мёдовая, документ является обязательным в странах входящих таможенный союз.
Если говорить о сертификации мёда, то она является добровольной, ее оформляют производители, которые хотят подтвердить качество своей продукции конечному покупателю. Стоит отметить документ является более серьезным чем простая декларация, дает большие конкурентные преимущества, повышает имидж компании, увеличивает шансы на победы в тендерах.
Сколько действует готовая декларация на мёд?
Срок действия Декларации соответствия на натуральный мёд устанавливает Заявитель исходя из срока годности заявленного продукта.
Сколько можно заработать
Если использовать производственную линию, при реализации 4 тысяч литров в день по цене 50-60 рублей за литр, чистая прибыль первого месяца работы составит около 2 400 000 рублей. В дальнейшем выгода будет возрастать и составит за вычетом расходов порядка 3 500 000 рублей в месяц.
Сколько нужно денег для старта
Для закупки оборудования по производству напитка понадобится:
- при использовании металлических кегов − 1 180 000 руб.;
- при использовании пластиковых кегов − 780 000 руб.
- ежемесячные траты на сырье, аренду помещений, транспортировку, коммуналку и зарплату персоналу − 1 830 000 руб. Возможности уменьшить текущие затраты зависят от региона, закупочных цен на сырье и прочее.
Схемы декларирования мёда
Рекомендуемые типовые схемы декларирования натурального мёда:
| Схема | Объём товара | Основания для принятия Декларации |
| 1Д | Серийный выпуск | Протоколы лабораторных испытаний |
| 2Д | Партия | Протоколы лабораторных испытаний образцов из данной партии |
| 3Д | Серийный выпуск | Протокол испытаний от аккредитованной испытательной лаборатории |
Технология производства медовухи
Технологический процесс состоит из смешивания ингредиентов в определенных пропорциях, что дает эффект брожения продукта. То есть, мед, воду и дрожжи смешивают, дают забродить и отстояться. Затем фильтруют, осветляют, возможно, ферментируют. Потом происходит пастеризация, охлаждение и насыщение медовухи углекислотой, разлив в соответствующую тару.
Юридическая консультация онлайн
У меня есть собственная пасека (личное подсобное хозяйство) в г. Челябинске. Оформлен паспорт пасеки. На мед и соты получил лабораторный анализ. Продукцию пчеловодства реализую через страницу в ВК и другие электронные площадки. Остался нереализованный мёд и соты с прошлого года.
Вопросы:
1) Достаточно ли лабораторной экспертизы на мёд прошлого года, если буду его продавать в 2021-2022 годах?
2) Каким документом утвержден перечень необходимых для лабораторной проверки параметров? (в настоящее время указываю произвольно для проверки показатели качества: 1) массовая доля воды; 2) диастазное число; и физико-химический показатель – 1) отсутствие оксиметилфурфурола)
3) Необходимо ли обязательное указание даты изготовления на этикетках продукции? И каким документом определяется перечень того, что должно быть указано на этикетке?
4) Каким документом определяется срок годности продуктов пчеловодства?
5) Необходима ли регистрация в системе Меркурий для:
а) продажи продуктов пчеловодства физическим людям (как они мне будут погашать ВСД, если их самих нет в системе)?
б) для перевозки продукции в другой регион или отправки её ТК?
в) для перевозки пчёл в другой регион или в пределах своей области в другой населенный пункт:
– для продажи?
– для кочевки к медоносам?
Г) для продажи пчёл в своем городе?
6) Необходимы и, если да, то какие разрешительные документы для производства и продажи через электронную площадку:
а) медовухи?
Б) восковых декоративных свечей?
В) перги, пыльцы, прополиса?
Г) спиртовой 10% настойки прополиса?
Д) смесей с медом пыльцы, перги?
Е) смесей меда с приобретенными орехами или другими приобретенными ингредиентами?
Ж) подарочных наборов из вышеперечисленных продуктов?
З) пчёл?
7) Должны ли быть разрешительные документы на саму тару, в которую фасую пчелопродукты? (использую ПЭТ банки для пищевой продукции)
8) Масса партия мёда, предоставленного на проверку в лабораторию, должна соответствовать массе произведенного мёда, указанного в Меркурии?
9) При каких объемах продаж или наступлении других условий мне понадобиться изменить форму собственности с личного подсобного хозяйства на другую и платить налог с продаж?