Сертификация колбасы – получить сертификат на колбасные изделия |

Государственная регистрация колбасных изделий

Согласно ТР ТС 021/2021, декларирование заменяется на государственную регистрацию в трех случаях:

• на территорию ЕАЭС выпускается совершенно новая разновидность колбасы;
• в состав продукта входит ГМО;
• изделия изготавливаются специально для детского или лечебного рациона.

Госрегистрация осуществляется территориальными управлениями Роспотребнадзора. Процедура проводится для однородной продукции, т.е. сходной по составу, выпускаемой по одному технологическому документу, обладающей аналогичными гигиеническими характеристиками.

В ходе госрегистрации исследуется состав продукции, проверяются микробиологические и токсикологические показатели. По итогам делается вывод о санитарной безопасности продукта. Если заключение положительное, предпринимателю предоставляется свидетельство – СГР.

Добровольная сертификация

Помимо обязательной декларации производитель может заказать в сертификационном центре и добровольный сертификат, дополнительно подтверждающий высокое качество и безопасность колбасной продукции. Добровольная сертификация повышает конкурентоспособность популярного продукта питания, а также положительно влияет на имидж производителя.

Добровольная сертификация колбасных изделий

Дополнительная независимая проверка выпускаемого ассортимента проводится производителями или поставщиками по собственной инициативе, но после оформления разрешительной документации. Сертификат выполняет роль дополнительного подтверждения качества продовольствия. Он удостоверяет определенные характеристики товара, которые считает нужным выделить сам предприниматель, например:

• внешний вид;
• вкус;
• консистенция;
• массовая доля жира и белка;
• содержание отдельных компонентов в составе;
• отсутствие в составе ГМО и т.д.

Проверка проводится органами сертификации в той независимой системе оценки, которую выбрал заявитель. Сертификационный процесс включает исследования образцов в лаборатории по критериям и параметрам, заявленным предпринимателем. Добровольный сертификат на колбасу предоставляется на срок 1 — 3 года.

Независимая оценка необходима предпринимателю для укрепления имиджа бренда, роста потребительского интереса к продукции, увеличения доверия к марке. Сертификат предоставляется для заключения новых контрактов с оптовыми покупателями и торговыми сетями.

Добровольная сертификация колбасы и колбасных изделий

Помимо обязательного декларирования производители и поставщики колбасных изделий могут по собственной инициативе пройти добровольную сертификацию. Государственных стандартов, на соответствие которым можно провести сертификацию, достаточно много, например ГОСТ 33673-2021 на вареные колбасы, ГОСТ 20402-2021 на фаршированные вареные колбасные изделия, ГОСТ Р 55455-2021 на варено-копченые колбасы и пр.

Добровольная сертификация позволяет не просто продемонстрировать покупателям, что продукция соответствует действующим стандартам качества и безопасности, но и подчеркнуть ее особенности и конкурентные преимущества. Заявитель может самостоятельно обозначить характеристики, которые будут проверяться и затем будут отражены в документах.

Сертификация повышает лояльность потребителей и формирует доверительное отношение к бренду. Отдают предпочтение сертифицированной продукции не только обычные покупатели, но и крупные торговые сети, поэтому после получения этого документа у производителей повышаются шансы на заключение крупных договоров, а также на выигрыш в тендерах, проводимых как коммерческими, так и государственными организациями.

Как проходят оценочные мероприятия?

Декларирование заявитель проводит самостоятельно. А именно: получает ЭЦП, регистрируется на «Госуслугах», создает личный кабинет на сайте ФСА, заполняет карточку, проводит экспертизу, подгружает протокол и прочую документацию в систему ведомства.

Добровольная сертификация колбасных изделий включает несколько основных этапов:

1. Обращение клиента с заявкой в специализированную организацию.
2. Идентификация продукции, выбор схемы оценки, согласование предстоящей работы.
3. Сбор документации, отбор образцов товара.
4. Проведение лабораторных исследований колбасы.
5. Подведение итогов проверки, оформление сертификата (при положительном результате экспертизы).

Законодательно установлено, что декларация заполняется в электронном формате, сведения о ней вносятся в единый реестр ФСА. В отношении добровольного документа качества это не предусмотрено.

Чтобы узнать подробнее о проведении оценочных мероприятий, обращайтесь в центр «МОС РСТ».

2021-04-202021-04-20

Обязательная сертификация колбасы

Необходимая проверка колбасных изделий на соответствие норм ЕАЭС, применяемым ко всем продуктам питания, а также к мясу и продуктам, полученным в результате убоя, производится в форме принятия декларации на колбасу.

К техрегламентам, применяемым на всю продовольственную группу товаров, (колбасу в том числе) относятся:

1. ТР ТС 021/2021 (закрепляет требования по безопасности пищевых изделий);
2. ТР ТС 029/2021 (применяется к различным добавкам, наполнителям, если они используются при изготовлении);
3. ТР ТС 022/2021 (включает маркировочные требования);
4. ТР ТС 034/2021 (регламентирует оборот мяса и продуктов убоя, кроме мяса птицы).

Следует обратить внимание, что хотя в мясном регламенте и представлены требования сходные с установленными в ТР ТС 021/2021, они не заменяют их, а применяются наряду с общими.

Декларация всегда выдается на основании протоколов испытаний. Исходя из заявленного ассортимента (видов товара) может потребоваться оформление сразу нескольких обязательных документов.

Пакет документов для оформления сертификатов на колбасные изделия

Чтобы начать процедуру сертификации необходимо предоставить:

• заявку на необходимую работу;
• скан-копии регистрационных свидетельств;
• уставные документы;
• нормативно-техническую документацию на изделия, на основании которой происходит производство, либо контракт (инвойс) на поставку при декларировании импортируемых товаров);
• ранее выданные протоколы испытаний (при наличии);
• образцы.

Согласно ТР ТС 021/2021 производитель обязан внедрить и соблюдать на производстве принципы ХАССП. Данная система информирует о проведении строгого контроля качества и безопасности продукции на всех этапах производства.

Работа с центром сертификации «делотест»

Сертификация колбасы сложный и многоступенчатый процесс, для положительного завершения которого необходимо обратиться к квалифицированным и подготовленным специалистам ЦС «Делотест».

Предварительную консультацию можно получить, связавшись с экспертами удобным способом, представленном на сайте.

Сертификация колбасы по тр тс –

☝ Сертификация колбасных изделий в короткие сроки в центре сертификации “Римтест” быстро и по приемлемой цене. ✅ Бесплатная консультация эксперта! Звоните: ☎ 7 (495) 127-78-27

Колбасные изделия широко представлены на рынке продуктов питания. Можно выделить следующие виды колбас:

• вареные;
• копченые и сырокопченые;
• вяленые и сыровяленые;
• ливерные;
• различные сосиски и сардельки и так далее.

Про сертификаты:  «Законодательные нормы, касающиеся осуществления долгового и конкурсного производства, изложены в статье 46 Федерального закона во взаимосвязи с Федеральным законом от 2 октября 2007 г. № 229-ФЗ. В этот закон вносились различные изменения и дополнения. , последний из которых вступит в силу 9 января 2023 года»

К каждому виду предъявляются отдельные требования в зависимости от рецептуры, способа изготовления. 034 регламент – это профильный документ, в нем подробно описаны все показатели безопасности мясных изделий. Также на колбасы распространяются 021 и 022 регламенты Таможенного Союза. В зависимости от состава готовой продукции, возможно, потребуется в разрешительном документе указать регламент 029.

Вы можете обратиться к менеджерам центра Римтест, и вас бесплатно проконсультируют под какие законодательные акт попадает ваши колбасные изделия. Для этого необходимо предоставить состав готового изделия в процентном соотношении, а также технические условия или ГОСТ по которому продукт производится.

Согласно законодательству, реализовывать колбасную продукцию, без подтверждения соответствия – запрещено. За нарушение этого требования на предпринимателя будут наложены штрафные санкции вплоть до конфискации всей партии и приостановки производства.

Сертификация колбасы это обязательная процедура для свободной реализации изделий на территории России. Форма подтверждения – декларация.

Для получения декларации необходимо предоставить:

1. Заверенную заявку.
2. Реквизиты предприятия.
3. Нормативно-технический документ (ГОСТ или технические условия).
4. Полное описание продукции, с указанием состава изделия в процентном соотношении.
5. Этикетку.
6. Образец.

Вся мясная продукция должна быть испытана исключительно в аккредитованной лаборатории. Это требование прописано в регламенте.

Еще одно обязательное требование регламента – это разработка и внедрение принципов ХАССП. Это требование распространяется на все предприятия, связанные с производством пищевой продукции.

Этапы процесса сертификации колбасы

Проведение процедуры подтверждения колбасных изделий путем проверки на соответствие:

• вышеприведенным техническим регламентам – обязательное условие для реализации, транспортировки продукции по территории ЕАЭС;
• ГОСТам – для товаров, реализуемых на внутреннем рынке.

Предполагает несколько шагов:

1. Заявка от заявителя (производителя, продавца).
2. Сбор и анализ необходимой документации о продукции
3. Передача образцов на испытания в аккредитованной лаборатории.
4. После положительного тестирования осуществляется декларирование с занесением в Единый Реестр.

На основании чего уже производитель может оформить дополнительный сертификат соответствия на колбасу.