- Основные отличия документов
- Вопросы по сертификации мёда:
- Выбор сертификационного центра
- Декларация соответствия на кондитерские изделия
- Добровольный сертификат на кондитерские изделия
- Документы для оформления
- Документы для сертификации кондитерской продукции
- Информация в декларации
- Кондитерские изделия подразделяются на две группы:
- Особенности сертификации
- Ответственность за уклонение от декларирования
- Разновидности кондитерских изделий
- Свидетельство сгр на кондитерские изделия
- Сертификат или декларация соответствия на кондитерские изделия?
- Сертификация кондитерских изделий от 4900₽ без посредников
- Стоимость сертификации кондитерских изделий:
- Схемы декларирования
- Топ-15: вопросы сертификации кондитерских изделий
- Этапы выдачи
Основные отличия документов
Разрешительные акты отличаются несколькими важными характеристиками:
Параметры | Сертификат | Декларация |
Ответственность за указанные в документе данные | делится поровну между центром, выдавшим документ, и заявителем | исключительно на заявителе |
Испытания | проводятся исключительно в лабораториях, имеющих специальную аккредитацию | есть возможность использовать схемы декларирования с предоставлением собственных результатов исследований заявителя |
Бланк | типографский, несколько элементов защиты | обычный лист формата А4 |
Вопросы по сертификации мёда:
Сертификат на кондитерские изделия и выпечку
Кристина (Екатеринбург, 19 июня 2021)
Доброго времени суток. Скажите, пожалуйста, сколько стоит сделать сертицикат на кондитерские изделия и выпечку? Спасибо.
смотреть ответ
Выбор сертификационного центра
Сотрудники центра “Сертификация” имеют богатый опыт выдачи разрешительных бумаг на продукты питания.
Обращаясь к нам, клиент уверен, что получит необходимый документ установленного образца точно в срок, который оговаривается заранее.
Декларация соответствия на кондитерские изделия
декларацию соответствия. В случае, когда продукция импортируется из других стран на территорию России, для ее дальнейшей продажи декларацию о соответствии нужно оформлять в обязательном порядке. Сначала в РФ предприниматель ввозит образцы продукции и предает их аккредитованным органам для исследования на различные показатели: вкус, состав, запах, наличие примесей, добавок и прочего.
По окончании лабораторных исследований продукции выдается протокол испытаний, где указываются все полученные данные качестве кондитерских изделий. Только после получения протокола заявитель может регистрировать декларацию соответствия на кондитерские изделия.
Добровольный сертификат на кондитерские изделия
По собственному желанию производитель может провести добровольную сертификацию кондитерских изделий. Решение добровольно подтвердить соответствие на кондитерские изделия позволит производителю укрепить свои позиции на рынке и заявить о качестве своей продукции.
Добровольная сертификация поможет сделать товар более конкурентоспособным и выведет бизнес по производству кондитерских изделий на новый уровень.
Документы для оформления
У заявителя должен быть собран определенный пакет документов, который включает в себя:
- заявка установленного образца;
- учредительные документы компании-заявителя;
- договор на аренду или свидетельство о собственности на производственные мощности;
- техническая документация, включая нормативные акты, на основании которых происходит выпуск продукции (ГОСТ, ТУ, СТО);
- товаросопроводительные бумаги.
Документы для сертификации кондитерской продукции
Для того чтобы получить декларацию, необходимо предоставить нашему эксперту, в орган сертификации кондитерских изделий, пакет необходимых документов. Он включает в себя:
- заявку;
- документы производителя (свидетельство о госрегистрации юридического лица, свидетельство о постановке на налоговый учет);
- техническую документацию на товар;
- макет этикетки;
- протоколы испытаний продукции.
ЦС «Сфера» готов оказать квалифицированную помощь в вопросе оформления документации любой направленности для кондитерских изделий. Опытные специалисты ускорят процесс получения СГР и деклараций на кондитерские изделия, быстро, безопасно и прозрачно.
Информация в декларации
В разрешительном свидетельстве содержатся следующие данные:
- наименование, адрес, контакты производителя и компании-заявителя;
- полное название товарной позиции, которое позволит точно идентифицировать товар;
- перечень регламентов, соответствие которым подтверждается декларацией;
- доказательная база (протоколы исследований и т.п.);
- регистрационный номер;
- дата выдачи и срок действия.
Кондитерские изделия подразделяются на две группы:
- Сахаристые изделия (шоколад, конфеты, мармелад, халва, ирис);
- Мучные изделия (пирожные, печенья, вафли, кексы, пряники).
Процедуре сертификации подлежат не все вышеупомянутые продукты. В России принят определенный перечень продуктов питания, на которые нужно оформлять сертификат качества. Чтобы понять нужно ли вам сертифицировать свой товар, стоит обратиться в центр сертификации, или самостоятельно посмотреть единый перечень продукции, подлежащей сертификации, и выяснить есть ли в нем ваш товар.
На сегодняшний день процедура сертификации кондитерских изделий зависит от группы товаров, а также от действующих ГОСТов и ТУ. Как правило, аккредитованные органы проводят исследования продукции на соблюдения установленных рецептур приготовления и технологий производственного процесса.
Особенности сертификации
Согласно требованиям тех.регламентов, каждый производитель пищевой продукции должен разработать и внедрить на производстве принципы ХАССП в обязательном порядке. Подтверждение соответствующей системы контроля качества происходит посредством получения добровольного сертификата ХАССП или ISO 22000.
Помимо прочего, предприниматель может дополнительно оформить следующие добровольные сертификаты: на продукцию — БИО, ЭКО, на системы менеджмента — ИСО 9001, 14001 и так далее.
Ответственность за уклонение от декларирования
Производство или реализация кондитерских изделий без специальных разрешений является административным наказанием. Нарушение влечет:
- денежный штраф;
- изъятие товара;
- приостановление деятельности.
Меры наказания за незаконную деятельности подробно прописаны в 14 главе КоАП РФ.
Разновидности кондитерских изделий
Классификация сладких товаров зависит от основы продукции:
- Сахарные. К ним относятся конфеты, пастила, мармелад и другие.
- Мучные. В эту группу попадают пряники, пирожные, вафли и т.п.
- Шоколадные и многие другие.
Свидетельство сгр на кондитерские изделия
Оформить СГР можно в Роспотребнадзоре. Это бессрочное свидетельство, которое нужно получить один раз.
Сертификат или декларация соответствия на кондитерские изделия?
Хотя процесс сертификации и декларации схожи, все же у них есть отличия. Декларация – это документ за который несет ответственность производитель. То есть он предоставляет все данные в орган сертификации и на их основе получает декларацию. Сертификат – это документ за который несет ответственность орган, выдавший его. Он оформляется на бланке государственного образца. Проще говоря, сертификат – это более серьезный документ.
Сертификация кондитерских изделий от 4900₽ без посредников
Прежде чем приступать к реализации кондитерских изделий, с 2021 года каждый производитель и поставщик обязуется получать разрешительные документы – декларацию кондитерских изделий, которая выступает гарантией качества такой мучной продукции. Пройдя сертификацию кондитерских изделий, изготовитель подтверждает, что его товары соответствуют требованиям технического регламента Таможенного союза «О безопасности пищевой продукции». Декларация соответствия кондитерских изделий нормам ТР ТС 021/2021 – обязательный документ, который позволяет торговать продуктами питания в странах Таможенного союза.
Сертификат или декларация
Как только производитель оформит декларацию на кондитерскую продукцию, он получит возможность официально торговать своими товарами не только в России, но и по всей территории Таможенного союза (в Казахстане, Беларуси, Армении, Киргизии). Но также производители могут получить сертификат на кондитерские изделия по ТР ТС 021/2021. Такая процедура является необязательной и может проводиться по добровольному желанию. Прохождение сертификации кондитерской продукциипозволяет производителям повысить популярность и конкурентоспособность своих продуктов питания, увеличить уровень продаж и расширить географию поставок.
Возможные штрафы
Стоит учитывать, что административная ответственность в виде штрафов преследует каждого, кто решит продавать и экспортировать продукцию без декларирования кондитерских изделий и выпечки. В таких случаях КоАП РФ предусматривает следующие штрафы:
- Статья 14.44 (сокрытие или искажение информации о товаре во время сертификации): предусмотрена материальная ответственность от 15 000 до 25 000 рублей для должностных лиц и от 100 000 до 300 000 рублей для юридических лиц.
- Статья 14.44 (декларирование впервые появившихся на рынке Таможенного союза видов выпечки, состав или процесс изготовления которых является недостоверно указанным): для должностного лица штраф составляет от 25 000 до 35 000 рублей, а для юридического лица – от 300 000 до 500 000 рублей.
- Статья 14.45 (нарушение правил торговли в отношении задекларированных товаров): предусматривается материальное наказание от 20 000 до 40 000 рублей (для должностного лица) или от 100 000 до 300 00 рублей (для юридического лица).
Наш центр «Верно делаем» помогает в оформлении сертификата соответствия на кондитерские изделия. Стоимость наших услуг зависит от целей получения разрешающего документа и срока его действия. Обычно цена получения деклараций на кондитерские изделия в нашем центре начинается от 4900 рублей. Для постоянных и крупных заказчиков мы предусмотрели скидки и бонусы. Наши специалисты могут помочь значительно сэкономить, оформив несколько товаров в один разрешительный документ. Если вы хотите подробнее узнать, как получить сертификат на кондитерские изделия по ТР ТС 021/2021, заполните форму на нашем сайте или позвоните нашим менеджерам, которые проконсультируют вас по всем интересующим вопросам.
Стоимость сертификации кондитерских изделий:
- Оформление декларации соответствия на 1 год — 7 000 рублей;
- Оформление декларации соответствия на 3 года — 9 000 рублей;
- Оформление декларации соответствия на 5 лет — 11 000 рублей.
Схемы декларирования
Для подтверждения качества продукции кондитерского цеха предприниматель выбирает среди трех схем.
Для серийного производства подходят 1Д и 3Д. Их основное отличие состоит в выборе лаборатории для анализа образцов. При 1Д заявитель может выбрать любое заведение, а при схеме 3Д только специализированную лабораторию.
Заявитель указывает желаемый срок действия документа при подаче заявки на проведение декларирования.
Он зависит от наличия сертификата, подтверждающего внедрение принципов ХАССП. Если он есть у производителя, тогда декларация будет выдана максимум на 5 лет, если его нет — на 3 года.
В случае с декларированием партии товара или единичного экземпляра продукции подходит схема 2Д. Она предполагает предоставление результатов исследования товарной позиции заявителем, как и в схеме 1Д.
Срок действия декларации, выданной по схеме 2Д, равен сроку годности продукции.
Топ-15: вопросы сертификации кондитерских изделий
За недостоверное декларирование пищевой продукции предусмотрено административное наказание в виде штрафа до миллиона рублей. Эксперт по сертификации кондитерских изделий Виктория Провкина ответила на 15 самых распространенных вопросов производителей и дала рекомендации, как правильно оформить необходимые документы и избежать ошибок и лишних трат.
1. Что нужно оформлять на кондитерские изделия — сертификат или декларацию?
Обязательные сертификаты соответствия на пищевую продукцию оформлялись до 2021 года. Затем был создан Таможенный союз и вступил в силу Технический регламент ТР ТС 021/2021 «О безопасности пищевой продукции». С этого момента на кондитерские изделия в обязательном порядке нужно оформлять именно декларацию о соответствии требованиям ТР ТС 021/2021. Декларация подтверждает безопасность продукции и дает возможность официально продавать изделия на территории Евразийского экономического союза. Исключение составляет продукция, которая употребляется в заведениях общественного питания (кафе, столовая, ресторан и др.), — она не подлежит декларированию. Также декларация не требуется на специализированную продукцию, предназначенную для детей, спортсменов, беременных и кормящих женщин и др. На нее нужно оформлять Свидетельство о государственной регистрации в Роспотребнадзоре.
2. За декларацией о соответствии нужно обращаться в Роспотребнадзор?
Роспотребнадзор — это контролирующий орган, который проверяет наличие деклараций о соответствии, но не выдает их. А декларированием занимаются органы по сертификации, уполномоченные Росаккредитацией. Электронные реестры деклараций о соответствии и органов по сертификации расположены на сайте fsa.gov.ru. Также производитель может оформлять декларации самостоятельно. В этом случае компании необходимо подключиться к ФГИС Росаккредитации. Такое подключение выгодно кондитерским фабрикам с большим, постоянно обновляющимся ассортиментом и имеющим отдел сертификации. При этом нужно учитывать уровень подготовки специалистов отдела, так как есть вероятность аннулирования неверно оформленных деклараций.
3. Как происходит процесс декларирования продукции?
Согласно ст. 23 ТР ТС 021/2021 этапы декларирования кондитерских изделий при серийном производстве выглядят так:
- Формирование и анализ технической документации;
- Осуществление производственного контроля;
- Лабораторные испытания образцов продукции;
- Регистрация декларации о соответствии;
- Нанесение единого знака обращения продукции на рынке государств — членов Таможенного союза (ЕАС).
4. Что такое техническая документация? Зачем она нужна? Некоторые органы по сертификации предлагают оформить декларацию без нее.
Техническая документация — это документ, на основании которого выпускается продукция и без которого невозможно законно оформить декларацию (см. вопрос № 3). Это своего рода досье, в котором указываются требования к безопасности кондитерских изделий, органолептические, физико-химические показатели, методы контроля, правила упаковки, маркировки, транспортирования, хранения и т. д. Техническая документация должна храниться у изготовителя и содержать актуальные и достоверные сведения о продукции, чтобы не вводить потребителя в заблуждение.
Отечественные производители могут выпускать кондитерские изделия по одному из трех документов:
- Государственный стандарт ГОСТ
- Технические условия ТУ
- Стандарт организации СТО
Для импортной продукции в качестве технического документа принимается, как правило, спецификация на продукцию.
Ассортимент, виды упаковки, сроки годности, условия хранения — все эти данные переносятся в декларацию из ГОСТ, ТУ, СТО или спецификации. Поэтому оформление декларации без технической документации — незаконно.
5. Что лучше выбрать: ГОСТ, ТУ, СТО?
Выбор зависит от ассортимента, дополнительных характеристик продукции и поставленных задач. Часто в маркетинговых целях производители хотят выпускать продукцию по ГОСТу. Но ГОСТы разработаны на ограниченный ассортимент продукции. Например, печенье можно выпускать по ГОСТ 24901–2021, конфеты по ГОСТ 4570–2021, зефир и пастилу по ГОСТ 6441–2021, мармелад по ГОСТ 6442–2021, пряники по ГОСТ 15810–2021 и др. Если параметры кондитерских изделий, указанные в государственном стандарте, не подходят или ГОСТ на конкретную продукцию отсутствует, производитель должен разработать собственную техническую документацию — Технические условия или Стандарт организации. ТУ должны быть подготовлены в соответствии с ГОСТ Р 51740–2021 «Технические условия на пищевую продукцию. Общие требования к разработке и оформлению», а СТО — в соответствии ГОСТ Р 1.4–2004 «Стандартизация в Российской Федерации. Стандарты организаций. Общие положения». Преимущество СТО состоит в том, что его можно оформить на более широкий ассортимент однородной продукции. Например, в один СТО можно включить торты недлительного хранения, относящиеся к коду классификатора ОКПД 2 10.71.12.110, и торты длительного хранения, относящиеся к ОКПД 2 10.72.12.160. В ТУ так сделать не получится, так как согласно п. 4.3.2 ГОСТ Р 51740—2021 вв. одни ТУ допускается включать продукцию на уровне подкатегории классификатора (9 цифр), а при ее отсутствии — категории (8 цифр). Таким образом. в одних ТУ не получится объединить торты длительного и недлительного хранения. Более того, согласно ГОСТ Р 51740 нужно разрабатывать отдельные ТУ даже на бисквитные торты 10.71.12.111 и песочные торты 10.71.12.112.
Также в центрах разработки технической документации можно приобрести готовые ТУ или СТО, разработанные на актуальный, ходовой ассортимент кондитерских изделий. Такой документ сэкономит время и бюджет на декларирование. Для приобретения готовых ТУ оформляется Договор передачи прав пользования технической документацией от Держателя ТУ — Заказчику.
6. Что требуется для оформления декларации о соответствии?
При обращении в центр сертификации на этапе подготовки нужен ассортимент продукции, учетная карточка компании (реквизиты), адрес производства. В ходе работ:
заверенные подписью и печатью копии технической документации, протокола испытаний, листа выписки из реестра ЕГРЮЛ (ЕГРИП), подписанный оригинал заявления на декларирование и оригинал декларации о соответствии.
7. Нужно оформлять отдельную декларацию на каждую позицию ассортимента?
Декларацию можно регистрировать на группу однородной продукции.
Однородность определяется по следующим признакам:
- продукция производится по одному техническому документу;
- совпадает классификация продукции по кодам ТН ВЭД (минимум 4 цифры) и ОКПД. Дополнительным признаком однородности может служить принадлежность изделий к одной группе продукции в ТР ТС 021/2021 и ГОСТах на соответствующую продукцию, а также одинаковые показатели безопасности для этой группы изделий.
8. Сколько продукции нужно испытать, чтобы оформить декларацию?
Минимально нужно провести лабораторные испытания одной позиции из перечня однородной продукции, на который оформляется декларация. По рекомендации эксперта по сертификации количество протоколов испытаний может быть увеличено. В пищевой продукции исследуют следующие показатели безопасности: токсичные элементы, микробиологические показатели и др., указанные в ТР ТС 021/2021.
9. Почему декларация выдается не на бланке?
Вся информация о продукции и изготовителе выгружается в общедоступный реестр на сайте Росаккредитации fsa.gov.ru. Любой человек может посмотреть и проверить все данные. Поэтому необходимость в специальных бланках отпала. По факту, декларация — это выписка из реестра, которая заверяется подписью и печатью (при наличии) изготовителя.
10. Нужно ли оформлять добровольный сертификат? Что он дает?
Добровольный сертификат можно оформлять по желанию или в случае, если такой сертификат обозначен в списке обязательных документов у торговой сети, для участия в тендере и др. Добровольный сертификат можно получить после оформления обязательной декларации о соответствии. При этом, как правило, в продукции исследуют уже не показатели безопасности из ТР ТС 021/2021, а показатели из технической документации (физико-химические и органолептические показатели). Дополнительное преимущество при наличии добровольного сертификата соответствия — на упаковку с продукцией можно поставить значок РСТ «Добровольная сертификация».
11. Нужно ли обновлять декларацию, если изменился номер телефона?
Согласно п. 15 Решения Коллегии ЕЭК от 20.03.2021 № 41 «О Порядке регистрации, приостановления, возобновления и прекращения действия деклараций о соответствии продукции требованиям технических регламентов Евразийского экономического союза» в случае изменения номера телефона и/или адреса электронной почты заявителя, а также кода (кодов) ТН ВЭД ЕАЭС замена декларации о соответствии и/или приложений к ней не требуется и осуществляется по усмотрению заявителя.
Декларацию нужно обновлять, если происходят более существенные изменения, например, расширение ассортимента, изменение адреса производства и т. д.
12. Декларацию нужно оформлять до или после подачи уведомления о начале осуществления предпринимательской деятельности в Роспотребнадзор?
Согласно Постановлению Правительства РФ от 16.07.2009 № 584 перед открытием производства не нужно проходить проверку Роспотребнадзора. Достаточно уведомить местное отделение РПН о том, что по конкретному адресу открылась определенное пищевое предприятие. Уведомление о начале деятельности можно предоставить непосредственно в РПН или направить заказным почтовым отправлением с описью вложения с уведомлением о вручении либо в виде электронного документа, подписанного усиленной квалифицированной электронной подписью заявителя. Такое уведомление, как и декларацию, нужно оформить до первой продажи. То есть в день открытия и продаж уже поздно, нужно позаботиться об этом заранее, например, за один день до открытия.
13. Откуда брать показатели для лабораторных испытаний?
Декларирование пищевой продукции осуществляется на соответствие ТР ТС 021/2021. Поэтому показатели безопасности при лабораторных испытаниях для декларирования нужно брать из данного техрегламента. Ссылка на ТР ТС 021/2021 должна быть в ТУ или СТО, именно оттуда и берутся показатели для испытаний.
14. Какое наказание предусмотрено за несоблюдение порядка декларирования?
За отсутствие вышеперечисленных документов или неправильное их оформление КоАП РФ предусматривает следующие административные штрафы для юридических лиц:
• ст. 14.44: недостоверное декларирование продукции — штраф до 300 тыс. руб.
Если оно повлекло за собой причинение вреда жизни или здоровью либо создало угрозу причинения вреда жизни и здоровью, то штраф до 1 млн руб.
• ст. 15.12: производство и продажа товаров без маркировки или с нарушением порядка маркировки — штраф до 300 тыс. руб. с конфискацией предметов административного правонарушения.
15. Когда закончится срок действия декларации, нужно ли полностью обновлять все документы?
После истечения срока действия нужно провести лабораторные испытания и обновить декларацию в реестре. Если ассортимент и требования к продукции не изменились, то техническую документацию можно не обновлять.
Этапы выдачи
Декларирование происходит всегда определенным образом:
- Обращение в ЦС.
- Формирование пакета документов.
- Испытания образцов.
- Анализ документации и результатов от лаборатории.
- Составление декларации и её регистрация в едином реестре.
- Маркировка продукции.