Сертификация молока и молочной продукции по ТР ТС – Сертики.ру

Ассортиментный перечень молочной продукции

Это широкий перечень товаров, среди которых:

• молоко обычное, сгущенное;
• сливки;
• масло сливочное;
• сыр;
• кисломолочные продукты;
• творог;
• коктейли молочные;
• молоко сухое;
• прочие товары.

Виды молочной продукции

Основным продуктом становится цельное молоко. Сметана с творогом не требуют установки дополнительного оборудования, поэтому у вас уже будет 3 полноценных продукта, с которыми можно выходить на рынок. Если вы приобретете сепаратор – появится возможность производить сливки.

Если интересует производство сухого молока, можно получить сухие сливки. Также это возможность заняться производством сгущенки. Данный продукт может стать востребованным, так как на рынке представлен небольшой выбор. Имея такое оборудование, вы сможете расширить сферу деятельности и производить детские смеси, сухие бульоны и другие продукты. Сухое молоко в других странах стоит в десятки раз дороже, поэтому есть вариант выйти на мировой рынок.

Заинтересовать покупателя можно оригинальными йогуртам, сырками, творожными десертами и мороженым. Десерты не являются продуктами первой необходимости, но позволяют обратить внимание на бренд, нравятся детям, что важно. А главное – вся кисломолочная продукция полезна, а российское качество всегда ценится.

Внедрение системы хассп

Кроме регистрации декларации на молоко предприниматель обязан внедрить систему менеджмента безопасности, основанную на принципах ХАССП. Функционирование такой модели управления – обязательное условие для организации легального производства. Необходимость ее внедрения обусловлена требованиями регламента ТР ТС 021/2021.

Суть действия системы заключается в установлении критических контрольных точек и допустимых пределов для каждой из них. За счет такого строгого контроля обеспечивается выпуск товара со стабильными показателями качества и безопасности.

Сертификация системы ХАССП не относится к обязательным процедурам. Но присутствие сертификата, подтверждающего ее успешное функционирование, повышает конкурентоспособность и имидж компании.

Кроме того, присутствие сертификата ХАССП позволит оформить декларацию о соответствии ТР ТС с максимальным сроком действия.

Декларация на масло сливочное

Масло – продукт, который попадает под действие сразу нескольких регламентов. Среди них – ТР ТС 021/2021, ТР ТС 033/2021, ТР ТС 029/2021 и ТР ТС 022/2021. В соответствии с этими регламентами на масло сливочное необходимо оформить декларацию соответствия, а если при производстве масла применялись генно-модифицированные составляющие, то на такой продукт также необходимо получить свидетельство о государственной регистрации. Подробнее о сертификации сливочного масла.

Добровольная оценка качества

По желанию клиента на изделие может быть оформлен дополнительный сертификат качества молока сроком на 1-3 года. Его оформляют по результатам сертификационного оценочного процесса, на основании протокола. Он позволяет подтвердить, что изделие отвечает требованиям нормативных документов (ГОСТу или Техническими условиями).

Сертификат повышает конкурентоспособность компании и увеличивает интерес к подконтрольным объектам со стороны потребителя.

Сертификация молочной продукции реализуется в одной из систем добровольной оценки, что зарегистрированы в Росстандарте.

Документация для реализации оценочных мероприятий

Для организации процедуры оценки соответствия предоставляют:

• ОГРН;
• ИНН;
• образцы товара;
• нормативную документацию на продукцию;
• сведения о товаре – название, состав, прочие сведения;
• данные об иностранном производителе продукции, контракт на поставку (для импорта);
• сертификат ХАССП (при наличии);
• актуальные протокол испытаний (если есть).

Порядок оказания услуг и те этапы, которые потребуется пройти, будет сформирован после обращения предпринимателя и предоставления документации. Для связи с нами воспользуйтесь формой обратной связи или позвоните по указанному телефону.

Как получить сертификат или декларацию на молочную продукцию – молоко, масло, творог, сливки, сыр?

Это сделать можно без проблем под ключ через наш Портал, отправив заявку в разделе Онлайн-заявка или связавшись с нашими специалистами по телефонам или электронной почте, указанным в разделе Контакты.

Мы проведем все необходимые испытания, получим протоколы испытаний, оформим сертификаты и декларации соответствия и отправим Вам курьером.

Все выданные через Центр сертификации Сертики ру сертификаты и декларации соответствия ТР ТС на молочную продукцию абсолютно легитимны, мы за это отвечаем, это гарантируется и подтверждается их наличием в официальном Едином реестре сертификатов, который Вы и проверяющие органы всегда можете проверить онлайн.

Какие документы необходимы

Для регистрации декларации нужно предоставить определенный пакет документов. Срок получения сертификата составит несколько дней. Оформленные разрешения обязательно вносятся в реестр сайта Росаккредитации.

Документы нужно предоставить в электронном виде:

1. Заявление.
2. ИНН, ОГРН.
3. Реквизиты организации.
4. При наличии – Технические условия или ГОСТ.
5. Описание продукции.

Техрегламент содержит специальные требования к пищевым товарам, которые применяются к молоку. Разрешения нужно получать не только на молочные продукты, но и на молокосодержащие изделия.

Куда и кому обращаться для получения сертификата качества на молочную продукцию

Для получения декларации нужно обратиться в компетентные центры, обладающие государственной аккредитацией на проведение испытаний и сертификацию молочной продукции.

Декларацию на молочный товар, произведенный на территории Беларуси, Казахстана или России, оформляет отечественный производитель. А сертификация молочных продуктов, изготовленных за рубежом, находится в ведении импортера продукции.  

Высокий профессионализм и большой опыт наших экспертов обеспечат выдачу декларации в короткие сроки. От вас требуется минимум документации, и мы приступим к работе. За многолетний период деятельности нами подготовлены разрешительные бумаги для нескольких тысяч российских, белорусских и казахских предприятий.

Маркировка и штрихкодирование товара

При выпуске изделий следует уделить внимание требованиям, предъявляемым к маркировке.

Этикетка продукции должна включать в себя полный перечень требований, отраженных в нормативной документации и технических регламентах, под действие которого попадает продукт. Это:

• название;
• массовая доля жира;
• данные о заменителе молочного жира;
• название производителя;
• состав изделия;
• пищевая ценность;
• наименование стандарта, по которому производится товар;
• товарный знак (при его наличии).

На упаковке также может размещаться штриховой код. Это добровольный графический элемент упаковки, в котором заложена информация о продукции. Присутствие штрихового кода является обязательным условием для входа во многие торговые точки и сети. Также штрихкодирование позволяет сократить время на учет движения изделий и продолжительность инвентаризаций.

Оборудование для производства

Есть два варианта:

• покупка отдельной техники, под конкретные производственные задачи, продукцию;
• приобретение модульного молочного завода.

Второй вариант удобен: это полноценный мини-завод, состоящий из складского, лабораторного, бытового модулей. На нем можно перерабатывать 2 тысячи л молока одновременно. Продуманная технологическая схема позволяет получать разные продукты: творог, сметана, кефир, ряженка, йогурт.

Если вы хотите исключительно свое производство – задумайтесь о покупке техники отдельно. Потребуется оборудование, обеспечивающее охлаждение и приемку молока. Также требуется система пастеризации, используются гомогенизаторы. Обязателен специальный резервуар для закваски.

Дополнительное оборудование должно покупаться вовремя. Специальные агрегаты для производства мороженого желательно закупать ближе к лету – когда появляется повышенный спрос на продукт.

Не забывайте о компьютерах и других технических устройствах, без которых невозможно производство, полноценное ведение бизнеса. Они должны работать исправно, чтобы не тормозить процесс работы.

Обязанности заявителя

1. Подготовка обеспечительных мер для проведения производственного контроля.
2. Оформление техдокументации, доказательной базы, их анализ.
3. Составление декларации о соответствии молочных изделий условиям Технического регламента по форме и правилам, установленным Коллегией ЕЭК (решение от 25.12.2021г. № 293).
4. Нанесение знака ЕАС на упаковку товара, получившего сертификат качества на молочную продукцию.  

Анализ проб и образцов проходит в испытательной лаборатории производителя или в аккредитованной лаборатории, включенной в реестр испытательных центров и органов, выдающих сертификат на молоко и молочную продукцию.  

У представленных продуктов проверяется физико-химический состав, микробиологические характеристики, органолептические показатели.

Исследуется содержание вредных для здоровья человека веществ: антибиотиков, токсинов, радионуклидов, пестицидов. Соразмерность условиям ТР ТС подтверждается для всей «молочки», выпускаемой на территории страны.

Обязательная документация при сертификации молочной продукции

В уполномоченный центр сертификации необходимо в электронном виде представить следующие документы:

Перечень необходимых документов

Пакет документов должен включать:

• Документы на регистрацию юридического лица с реквизитами;
• Описание продукции;
• Подтверждение безопасности сырья и упаковки;
• Подтверждение, что система менеджмента качества соответствует всем требованиям, если такого нет – то можно оформить заявку на получение;
• Товарно-транспортную документацию;
• Договор на поставку продуктов переработки, подтверждение их происхождения;
• Подтверждение, что новые молокопродукты прошли государственную регистрацию.

Такой большой перечень документов нужно предоставить потому, что молокопродукты напрямую влияют на здоровье и жизнь потребителя, а ими пренебрегать нельзя.

Если вы обратитесь в наш центр, мы поможем собрать все необходимые документы и получить сертификат качества. Компания работает с 2021 года и является лидером в сфере сертификации продуктов и услуг. За это время мы выполнили более 30 тысяч заказов, а 80% клиентов постоянно пользуются нашими услугами.

Цены – средние на рынке, поскольку выполняем свою работу качественно и быстро – всего за 14 дней. Мы не продаём услуги, а сопровождаем наших клиентов в процессе получения разрешительной документации.

Если у вас возникли вопросы – наши консультанты всегда на них ответят и помогут подобрать оптимальное решение для вашего бизнеса.Просто позвоните нам в Москве: 8(800) 70-70-144

– Информация на странице была полезна? Поделитесь ей с друзьями!

Персонал

Организацию работы разберем на примере небольшого предприятия с минимальными требованиями. Производственный процесс должен быть постоянным, поэтому желательно работать 24/7. Чтобы справиться с задачей, потребуется 3 смены, на каждой минимум по 3 человека. Это мастер двое рабочих. Также нанимаются лаборанты, технолог.

К набору персонала необходимо относиться внимательно. Желательно брать специалистов с опытом: у них уже есть нужные навыки, оформлена санитарная книжка. Если вы не сильны в технологическом процессе – с ними всегда можно посоветоваться.

Не забывайте, что это бизнес, поэтому нужно вести бухгалтерский учет. Самостоятельно это делать сложно, штатному бухгалтеру нужно платить зарплату – поэтому вы можете сэкономить, обратившись к фирме, предлагающей бухгалтерский аутсорсинг.

Если завод будет работать не круглосуточно – желательно нанять охрану. Или обратитесь в охранное агентство, установите сигнализацию.

Не забудьте заранее продумать стратегию продвижения (можно самостоятельно) и найти хорошего дизайнера, который сделает красивую этикетку для продукции.

Порядок оформления декларации

Технический регламент предусматривает пять схем декларирования в зависимости от вида товара и способа его производства.

Для молочных продуктов, выпускаемых серийно, процесс выполняется по схемам 1д и 3д. Срок действия декларации не более 3-х лет.

Сертификация готовой молочной продукции единичными партиями, проходит по схемам 2д и 4д. Время действия декларации совпадает со сроком использования «молочки».

Для серийных скоропортящихся молочных изделий практикуют схему 6 д. Срок действительности декларации соответствия не более 5 лет. В этом случае у изготовителя должна быть внедрена система качества и безопасности, разработанная по международным стандартам.

Сертификат и декларацию на молоко

Молоко – это основной продукт из молочной продукции, на него оформляется как декларация, так и СГР или сертификат ГОСТ. Подробнее о сертификации молока.

Сертификат и декларация на майонез

Маргарин и майонез относится к масло-жировой продукции, а это значит, что он попадает под действие технического регламента ТР ТС 024/2021. В соответствии с данным нормативным актом проведение сертификации на маргарин и майонез не предусмотрено, вместо него требуется получить декларацию соответствия ТР ТС.

Сертификат качества на молоко

Вместе с декларацией соответствия производитель может получить сертификат на молочную продукцию по ГОСТ Р 56934-2021. Получение данного документа не обязательно, но многие предприятия добровольно оформляют его для более успешной реализации своего товара на отечественном рынке.

Для реализации продукции детского питания и новых молочных изделий необходимо пройти госрегистрацию в Роспотребнадзоре. Для всех видов сырого молока и сливок проводится ветеринарная и санитарная экспертиза.  

Последние изменения   15 июля 2021 года вступила в силу новая редакция Технического регламента ТС 033/2021. В последней интерпретации ТР введено новое название: молокосодержащий продукт с заменителем молочного жира. Замена допускается не более 50% от исходного объема.

Кроме того, сообщается информация о содержании растительных масел.   Чтобы потребитель мог легко ознакомиться с характеристиками продукта, утвержден новый размер шрифта на упаковке. За нарушение требований ТР ТС изготовитель может быть оштрафован на сумму от 100 тыс. руб. до 1млн.руб.

Сертификация

Кисломолочная продукция в обязательном порядке должна пройти сертификацию. В противном случае ее продажа становится незаконной. Определен технический регламент для производителей, чтобы в описании продукта не было несуществующих ингредиентов. Информация на упаковке по закону должна полностью соответствовать составу.

Поэтому мелкие и крупные комбинаты заранее занимаются вопросом сертификации. Первичный надзор за качеством и свойствами молока должен проводиться органами ветеринарного и сельскохозяйственного надзора. Затем речь идет о соответствии нормам готовой продукции.

С помощью процесса сертификации удается регламентировать требования к безопасности, условиям хранения и транспортировки – которые часто нарушаются при больших производственных объемах. Также контролируется маркировка. Упаковка должна соответствовать правилам: на нее наносится состав, указываются сертификат соответствия, срок хранения до и после вскрытия упаковки, требования к температуре хранения.

Сертификация является ответственной процедурой, которую нельзя доверять непроверенным компаниям. Такие предприятия должны иметь специальную государственную аккредитацию, разрешающую проводить проверки и выдавать сертификаты.

Сертификация и производство молочной продукции

Даже в такой населенной сфере, как изготовление кисломолочных продуктов, можно построить успешный бизнес. Достаточно производить уникальный товар и грамотно продвигать его на рынке. Безусловно это делать проще, если вы живете в сельской местности, имеете хозяйство и собственный скот. Уже на местном уровне есть возможность развернуться.

В любом случаем вам понадобится оформить ИП: для этого потребуется 3 рабочих дня. Важнейшим этапом станет и разработка бизнес-плана, задающего темп будущему делу. В нем должны отражаться:

• ассортимент;
• оборудование;
• помещение и персонал;
• подробно расписанные статьи затрат;
• стратегия продвижения.

При разработке бизнес-плана учитывается все: от названия будущего бренда до заработной платы рабочего. Учитывайте начальные затраты и ежемесячные. Тогда появится возможность продумать производственную линию. После этого останется закупить оборудование, арендовать помещение, нанять персонал и действовать.

Существует два подхода к старту молочного бизнеса в России:

• покупка готового предприятия;
• создание собственного завода.

Первый вариант устраивает тех, кто не желает покупать новое дорогое оборудование, искать помещения с выгодным местом, нанимать людей. Обычно готовый бизнес требует определенных вложений, модернизации, ремонтных работ. Оптимальна покупка у владельца, который обанкротился.

Заняться предпринимательством вы сможете лично или с привлечением партнера. Предприимчивые деловые люди часто привлекают инвесторов, если проект обещает быть выгодным. Также инвестор может поставить условие собственного участия в производственных делах. Это обычно ведет к разногласиям. Лучше, если у вас будет собственное дело со стартовым капиталом около 9 млн. руб.

Сертификация йогуртов

Йогурты, это кисломолочный продукт, на который как правило необходимо оформить декларацию соответствия ТР ТС, а не сертификацию.  Подробнее о сертификации йогуртов.

Сертификация молока и молочных продуктов включает:

Аббревиатура трех букв означает, что продукт прошел все оценочные испытания, установленные в Техническом регламенте, получил сертификат соответствия на молочную продукцию. Товар может реализовываться на рынках Таможенного союза.  

Сертификация растительного масла

Растительное масло регулируется отдельным профильным регламентом ТР ТС 024/2021 “О безопасности масложировой продукции”, в соответствии с которым на него можно получить три вида документов: декларацию, свидетельство о государственной регистрации и свидетельство о регистрации продукта нового вида. Подробнее о сертификации растительного масла.

Сертификация сыров

Сыр – это молочный продукт, соответственно на него также оформляется декларация соответствия ТР ТС, а в добровольном порядке сертификат ГОСТ Р. Подробнее о сертификации сыров.

Схемы сертификации

Сертификация молочной продукции в Российской Федерации осуществляется по следующим схемам:

• 3с. Применяется для партий, на основе испытаний в аккредитованных лабораториях выдаётся заключение о безопасности продуктов, которые затем проверяют соответствующие органы;
• 4с. Применяется для серийного производства. Алгоритм выдачи такой же, как и в предыдущей схеме;
• 5с. Применяется для серий. Принцип выдачи такой же, как и в первом варианте сертификация системы управления качеством;
• 6с. Применяется в случае, когда из партии выбирается несколько образцов и после положительного заключения выдаётся соответствующий документ.

Вне зависимости от схемы, каждый год будет проводиться повторная проверка на соответствие всем нормам. Подтверждение выдаётся на 3 года.

Одним из преимуществ нашей компании является то, что мы БЕСПЛАТНО осуществляем доставку оригиналов документовв любой регион страны.

О нашей компании

Описание услуги

Вас может заинтересовать

Технические условия изготовителя

Разработка ТУ обязательна для российского производителя в том случае, когда выпуск изделий осуществляется не по государственному стандарту. То есть, если нет подходящего ГОСТа, либо имеющийся норматив требует дополнения/изменения.

Для получения более подробной информации об обязательном декларировании, добровольной сертификации и разработке ТУ свяжитесь с экспертами нашего Центра. Консультации бесплатные.

Технология производства

Главным условием успешной работы вашего молокозавода будет соответствие технологическим требованиям при изготовлении молочных продуктов. Процесс начинается с поступления сырья. Сначала нужно убедиться, что поставщик надежный. Помните, что даже самые стабильные поставщики могут допускать нарушения.

Классический вариант производственного предприятия – когда производится комплекс продуктов: молоко, сливки, сметана и пр. Сырье поступает через насос, фильтруется и подсчитывается, после этого попадает в специальную емкость. С помощью сепарационного метода получаются сливки. Далее – они отправляются на пастеризацию, охлаждение. Используя заквашивание, получается сметана.

После того, как продукт будет готов – выполняются дозировка и упаковка. Эти процессы происходят в автоматическом режиме.

Если вы хотите производить сыр – будет немного сложнее. Требуются такие процессы, как пастеризация, нормализация, свертывание, обработка, формование, посолка, обсушка, созревание. Для каждой стадии требуется свое оборудование, что увеличивает затраты. Также требуется дополнительное сырье и его сертификация.

Нужна мгновенная консультация эксперта?

Просто позвоните по бесплатному номеру:

8 (800) 222-46-11

Или задайте вопрос в форме обратной связи:

Или напишите нам в мессенджерах и получите мгновенный ответ эксперта:

Требования к помещению

Здание должно соответствовать принятым санитарным нормам. Оно разделяется на несколько секций:

• приемка молока;
• производственный отдел, где размещается техника;
• холодильное отделение;
• место для выгрузки продукции;
• комнаты, кабинеты для персонала;
• бытовое помещение;
• лаборатория;
• отделение для инвентаря.

Обязательно продумывается внутренняя логистика, чтобы рабочие не мешали друг другу в производственном процессе. Поэтому даже маленький завод требует больших затрат. Но они окупаются за счет востребованности продукта. Если качество товара будет достойным, а продукция вкусной — бизнес станет прибыльным даже в условиях высокой конкуренции.

Этапы сертификации

Следует выделить следующие этапы прохождения сертификации молочной продукции:

• Оформление заявки;
• Подача пакета документов;
• Отбор образцов для экспертизы;
• Анализ производства;
• Составление заключения;
• Выдача сертификата.