- Что нужно предоставить для прохождения проверок?
- Алгоритм подтверждения качества продукции
- Бесплатная консультация
- Все про сэс и роспотребнадзор – бизнесфишка – мягкое мороженое, фризеры и смеси для мягкого мороженого
- Для чего предусмотрено декларирование товара?
- Добровольная сертификация
- Добровольные сертификаты: виды
- Информация, указываемая в обязательной декларации
- Как выглядит разрешительная документация?
- Как зарегистрировать декларацию?
- Как получить сертификат на мороженое?
- Как проходит процедура оценки качества?
- Какие нужны документы?
- Классификация
- Кому требуется декларация и чем грозит ее отсутствие?
- Особенности добровольной сертификации
- Особенности производства
- Ответственность за отсутствие разрешительных документов
- Отличия разрешительных документов
- Преимущества сотрудничества с центром «рос-тест»
- Сертификат на мороженое
- Сертификат на смбпп
- Сертификация мороженого в россии
- Система контроля хассп
- Схемы декларирования мороженого
- Схемы проверки
- Требования к маркировке
- Требования хассп
- Алгоритм подтверждения качества продукции
- Пакет документов: основное
- Требования к маркировке
- Добровольные сертификаты: виды
Что нужно предоставить для прохождения проверок?
Для подтверждения соответствия мороженого отечественный изготовитель должен подготовить следующий пакет документов:
- Заявку соответствующего образца;
- ИНН, ОГРН;
- ГОСТ, Технические условия, по которым производится продукт;
- Договор аренды производственных мощностей или бумагу, подтверждающую имущественное право;
- Реквизиты.
На импорт:
- Заявление, заполненное по образцу;
- ОГРН, ИНН;
- Реквизиты компании, устав (1-3 и последняя страницы);
- Копию контракта на поставку;
- Сведения о товаре, макет этикетки.
Алгоритм подтверждения качества продукции
Мороженое декларируется таким образом:
- Предприниматель должен обратиться в сертификационный центр «Гортест Урал», мы проведем ему бесплатную консультацию, поможем идентифицировать товар, выбрать подходящую схему проверки;
- Далее будет осуществлена экспертиза по сбору и подготовке необходимой документации (по требованию заявителя мы можем разработать технические документы – технические условия, технологические регламенты и инструкции, стандарт организации);
- Образцы продукции потребуется направить в аттестованную лабораторию для прохождения проверки, там они будут протестированы согласно действующим нормам, по итогу будут составлены протоколы испытаний;
- Следующий этап проверки – инспекционная экспертиза на предприятии, составление отчетов по аудиту (если такая проверка требуется в обязательном порядке по выбранной схеме);
- Выдача разрешения, присвоение ему идентификационного номера, внесение информации в реестр ФСА.
Бесплатная консультация
Получить бесплатную консультацию по поводу оформления разрешительных документов можно на нашем информационном портале “ПроГОСТ”. Наши специалисты рассмотрят вашу ситуацию в индивидуальном порядке, расскажут, какие документы необходимо предоставить. Также мы поможем выбрать центр сертификации мороженого, подберем подходящую схему и расскажем про все нюансы.
Консультации бесплатны!
Все про сэс и роспотребнадзор – бизнесфишка – мягкое мороженое, фризеры и смеси для мягкого мороженого
«Давайте жить дружно!»
Перед началом бизнеса в направлении быстрого или общественного питания, перед предпринимателем открывается путь согласований, который может показаться очень сложным и долгим. Многие сразу отказываются от бизнес-идеи продажи мороженого, поскольку не хотят связываться с глубоким законодательством и представителями таких организаций, как СЭС (санитарно-эпидемиологическая станция/служба), или же Роспотребнадзор. Каждая из них наделена определенными контролирующими и проверяющими полномочиями и создает некоторые отвлеченные от бизнеса неудобства, доставляющие хлопот и нервозности, если не быть готовым.
О том как же подготовиться и пойдет речь в статье.
Бояться и мнительно предугадывать будущие большие проблемы в этой области не нужно. Выполняя даже базовые пункты законодательства, Вы вполне легко сможете пройти любые проверки, а в крайнем случае – любезно договориться. При всей глубине инспектирования, сотрудники заинтересованы в проявлении определенного уровня лояльности и не настроены оставить Вас без копейки. Ведь если Вы исчезнете совсем, то они полностью потеряют подотчетный объект, приносящий прибыль государству. А это не очень хорошая статистика. Так вот, собираем волю в кулак и начинаем вникать в основы действа!
Санитарно-эпидемиологические требования к предприятиям общественного питания (СП 2.3.6.1079-01) по поводу изготовления и оборотоспособности пищевых продуктов и продовольственного сырья, определяются следующими выдержками:
Требования к временным организациям общественного питания быстрого обслуживания (пункт 16):
- На временные организации общественного питания быстрого обслуживания, к которым могут относиться палатки, автоприцепы, фургоны и другие, и которые организуются на согласованной в установленном порядке территории, распространяются требования санитарно-эпидемиологических правил к организациям общественного питания.
- На все действующие организации общественного питания быстрого обслуживания и виды реализуемой ими продукции выдаются санитарно-эпидемиологические заключения в установленном порядке.
- При отсутствии централизованного водоснабжения и отсутствия централизованной системы канализации обеспечивается бесперебойная доставка и использование воды, отвечающей требованиям качества воды централизованного водоснабжения, и обеспечивается вывоз стоков, с последующей дезинфекцией емкостей для питьевой воды и емкостей для стоков в установленном порядке.
- В ассортимент реализуемой продукции могут включаться готовые пищевые продукты промышленного производства, изделия из полуфабрикатов высокой степени готовности.
- Для обслуживания потребителей используются одноразовая посуда и приборы, разрешенные в установленном порядке.
- Приготовление горячих напитков и готовых блюд быстрого приготовления осуществляется с использованием бутилированной питьевой воды промышленного производства, отвечающей гигиеническим требованиям санитарных правил.
- В организациях регулярно проводится санитарная обработка и обеспечиваются условия для соблюдения персоналом правил личной гигиены в соответствии с требованиями санитарных правил.
- Персонал организации быстрого обслуживания обеспечивается туалетом, расположенным в радиусе не более 100 м от рабочего места.
- Для сбора мусора устанавливаются емкости (сборники с одноразовыми пакетами) с последующим своевременным его удалением.
- За качеством и безопасностью продукции осуществляется производственный контроль в соответствии с действующими санитарными правилами.
Есть и границы штрафной ответственности, которые тоже имеют место быть и лучше с ними ознакомиться, но не принимать близко к сердцу. Ведь любой вид предпринимательской деятельности окружен плотным кольцом законодательных актов и страшными цифрами, независимо от направления. Ни эти условия и штрафы, так другие. Всегда есть риск. И о нем нужно знать. Но не следует постоянно об этом думать. Достаточно первичной осведомленности. По этому поводу следующая выдержка:
Ответственность за нарушение правил установлена в КоАП РФ Статья 6.6.
Нарушение санитарно-эпидемиологических требований к организации питания населения. Нарушение санитарно-эпидемиологических требований к организации питания населения в специально оборудованных местах (столовых, ресторанах, кафе, барах и других местах), в том числе при приготовлении пищи и напитков, их хранении и реализации населению;
— влечет наложение административного штрафа на граждан в размере от одной тысячи до одной тысячи пятисот рублей;
— на должностных лиц — от двух тысяч до трех тысяч рублей;
— на лиц, осуществляющих предпринимательскую деятельность без образования юридического лица, — от двух тысяч до трех тысяч рублей или административное приостановление деятельности — на срок до девяноста суток;
— на юридических лиц — от двадцати тысяч до тридцати тысяч рублей или административное приостановление деятельности на срок до девяноста суток.
Закрывая это поле страха, и уходя от жесткого юридического текста, хочется сказать, что при выборе организационно-правовой формы, можно не планировать открытие ООО, достаточно будет ИП. Этот вариант дешевле на всех этапах, начиная с оформления и заканчивая штрафными показателями.
Теоретически, представители контролирующих организаций не должны появиться с проверками на Вашем торговом месте в ближайшее время. Законодательный период оперирует цифрой в три года спокойствия. Но это не значит, что нужно стать безответственным и позволить себе расслабиться. Ведь если будет жалоба или официальное обращение, даже электронное (особенно электронное, через госпортал), то проверка придет незамедлительно. Сегодня это не всегда зависит от группового или единичного отравления. По собственному опыту обращения с жалобой в сфере общепита, следует сказать, что заявление было рассмотрено, выездная группа сформирована, проверка проведена и результативный отчет отправлен пострадавшему с объяснениями проведенных мероприятий и отражением результата в виде предписаний и штрафов виновному.
Достаточно неряшливого вида торгового островка, или несоответствующего вида продавца, в том числе – работа без перчаток и салфеток. Теоретически проверяющий орган должен предупредить по телефону о своем намерении прибыть, но часто этого не происходит. В этом случае уже Вы можете в ответной защите использовать этот факт при плохом развитии дела. Не стремитесь удешевлять по максимуму рабочее место и окладно-сдельную систему, поскольку определенно потеряете в репутации и качестве. Также не стоит выяснять отношения и проявлять характер с инспектирующей группой, так как почти всегда это проигрышный вариант. С негативными моментами достаточно.
При полноценной процедуре оформления намерений работать, в Роспотбнадзоре следует написать заявление по данному виду деятельности и встать на учёт. Как ни странно, пока эта процедура бесплатная, но думается, что не на долго. После Вам приходит уведомление о постановке на учет и присвоение идентификационного номера.
Обращайте внимание на отлаженную работу поставщиков. Их задача не только предоставить Вам продукт, но и ОБЯЗАТЕЛЬНО действующий сертификат! Это касается по большей части пищевых ингредиентов (смеси, топпинги, добавки) и сопутствующих аксессуаров. Но и определенные документы на оборудование у Вас должны быть (касаемо фризера). Бумаги в виде товарной накладной и договора поставки – обязательные атрибуты спокойного существования. Все сопутствующие инструкции, дополнительные листы спецификации, документы от международного перевозчика-оформителя, таможенное сопровождение (если есть) – все это только улучшит Ваше положение и повысит оценку ответственности в глазах проверяющих. Если же не будет хватать какого-либо сертификата, договоритесь, возьмите тайм-аут на одну-две недели, закажите у поставщика, или органа сертификафии. Достаточно много коммерческих организаций, которые проводят «сертификацию торгового оборудования» (иногда и создают с нуля), обратитесь ко всемирной паутине наконец, сейчас все можно сделать.
Вот примерный список аспектов, на которые стоит обратить внимание. Это основа, после исполнения которой, обычно, не возникает дальнейших проблем. Часто только несколько пунктов из этого списка оказываются нужными, но рекомендуется соблюдать все:
— Договор аренды, договор совместного пользования санузлом. В торговом комплексе вопрос оборота воды, чистки и слива решить легче, чем при уличной торговле.
— Санитарные книжки. Здесь все предельно ясно.
— Сертификат на используемую воду (спрашивайте у поставщика бутилированной воды, используйте емкости по 5-19 литров для разных целей. 19-литровые бутыли можно применять как сливные, но запаситесь ручками-переносками, чтобы с горловин не соскальзывали руки, ну или на крайний случай сойдут и вёдра)
— Сертификаты на смеси, рожки, топпинги, прочие любые пищевые добавки и посыпки. Если в комплексе используете еще попкорницу или сладкую вату, то на все дополнительные ингредиенты и расходники тоже должны быть непросроченные сертификаты, включая даже трубочки для сахарной ваты. Пищевые товары должны быть не просрочены!
— Документы на фризер (все какие есть, пригодятся, но спрашивают не часто)
— (При уличной торговле) Договор на производственный контроль/обслуживание, — если продаете прочие товары. Вывоз мусора, канализация. Небольшая статья расходов. Всё зависит от региона расположения.
— Опрятная одежда продавцов, средства гигиены. Салфетки, можно гель для рук дезинфицирующий положить в шкафчик, чистые тряпочки и средства для мытья торговой точки, раковины.
— Не забываем наполнять мороженое в перчатках и подавать, оборачивая конус снизу салфеткой. Либо делайте заготовки с завернутыми салфетками вокруг конуса заранее. Также стенды с вафельными рожками, стоящие открытые всем ветрам – не Ваш вариант. Эти же правила применимы и к дегустации.
В торговых центрах часто уже есть все базовые разрешения, порой можно отмахнуться копиями по некоторым вопросам, если они вообще будут заданы.
Данная информация является общей, но могут всплыть мелкие детали, уместные только в каком-то из регионов, поскольку встречается повышенное или пониженное реальное требование в том или ином городе, в зависимости от интересов государства в стимуляции определенных сегментов рынка и инвестиционной привлекательности региона, а также развитии туризма.
Надеюсь данная информация будет и познавательной, и полезной, подготовит Вас как законодательно, так и морально к успешному и беззаботному развитию на рынке мягкого мороженого.
Для чего предусмотрено декларирование товара?
Оценочный процесс позволяет проверить, удовлетворяет ли продукция предъявляемым к ней требованиям в области качества и безопасности. Зарегистрированная декларация соответствия подтверждает факт того, что продукция успешно прошла лабораторные испытания и отвечает положениям регулирующих технических регламентов.
Декларирование является обязательной процедурой для законного ведения бизнеса и гарантирует потребителям приобретение качественной товара.
Добровольная сертификация
После внесения данных о декларации в реестр заявитель может для повышения конкурентоспособности изделий провести добровольную сертификацию мороженого и/или системы менеджмента безопасности пищевой продукции (СМБПП).
Добровольные сертификаты: виды
Чтобы получить дополнительные бонусы при реализации своей деятельности, предприниматель может заказать добровольный сертификат на мороженое. Наиболее эффективные документы представлены в таблице ниже.
Документ | Стандарты | Оформление | Преимущества |
Сертификат | ГОСТ Р | Согласно требованиям государственного стандарта или ТУ | Заключение госконтрактов, участие в тендерах и конкурсах |
ИСО | Предварительно осуществляется внедрение системы менеджмента | Выход на международный рынок, укрепление имиджа компании | |
БИО, ЭКО, Без ГМО | Проводится в системе «Эконорма» | Рост доверия, использование соответствующей маркировки (например, «органический продукт») | |
ЭЗ (экспертное заключение) | Единые санитарно-эпидемиологические требования | Оформление регулирует РКТС №299 | Рост доверия к продукту со стороны потребителей и партнеров |
За более подробной информацией и для заказа декларации или сертификата на мороженое обращайтесь в центр «Гортест Урал». Консультации предоставляются бесплатно!
Информация, указываемая в обязательной декларации
Документ, подтверждающий качество, содержит в себе следующую информацию:
- Полные данные о заявителе, изготовителе;
- Название товара, маркировка, описание;
- Код ТН ВЭД ЕАЭС;
- Перечень требований, которым соответствует продукт;
- Протоколы испытаний;
- Дополнительная информация;
- Период действия и дату выдачи;
- Печать, подписи уполномоченных лиц.
Декларация составляется на белом листе формата А4. Внесение изменений, исправление недопустимы.
Как выглядит разрешительная документация?
В отличие от добровольного сертификата на мороженое декларацию составляют в электронном виде и распечатывают на обычном листе белой бумаги согласно с требованиями к ее оформлению, утвержденными Решением КЕЭК №293. Документ принимается и регистрируется от имени заявителя, который несет полную юридическую ответственность за достоверность всех указанных данных и соблюдение установленных норм безопасности. В тексте декларации должны быть указаны:
- юридические реквизиты заявителя и производителя;
- информация о продукции;
- перечень техрегламентов, которым соответствует продукт;
- основания для принятия документа (доказательства соответствия – протоколы испытаний, акты производственного контроля и пр.);
- период действия и регистрационный номер.
Предусмотрена также графа «Дополнительная информация», в которой приводятся и другие важные сведения, например, используемые при производстве стандарты, номер контракта, схема оценки, особенности транспортировки, маркировки, условия хранения и пр.
Как зарегистрировать декларацию?
Для внесения сведений о документе в единый реестр ФСА заявителю необходимо выполнить следующие действия:
- обратиться за консультацией в центр «Делотест»;
- предоставить необходимый комплект документов на проверку;
- провести испытания отобранных случайным образом образцов продукции в лаборатории;
- ознакомиться с протоколом испытаний;
- утвердить макет декларации;
- с помощью специалиста сертификационного центра «Делотест» зарегистрировать ее в реестре Федеральной службы Росаккредитации.
После того, как сведения внесены и документ переведен в статус «Действует», необходимо промаркировать заявленные товары знаком «ЕАС».
Как получить сертификат на мороженое?
Процедура получения декларации состоит из нескольких этапов.
- Разработка и сбор необходимых документов.
- Подбор лаборатории и сертификационного органа.
- Доставка образцов в лабораторию.
- Проведение испытаний.
- Согласование макета декларации.
- Регистрация декларации в реестре ФСА.
- Получение готовых разрешительных бумаг.
Как проходит процедура оценки качества?
Подтверждение соответствия осуществляется в следующем порядке:
- Консультация со специалистом;
- Подача заявки на проведение процедуры;
- Предоставление необходимых документов;
- Отбор образцов и проведение исследований (при необходимости);
- Получение результатов, рассмотрение заявки, принятие решения;
- Регистрация и выдача декларации на мороженое.
Какие нужны документы?
В комплект необходимых для проверки данных входит:
Также могут понадобиться и другие документы в зависимости от особенностей товара.
Классификация
Мороженое разделяется на следующие виды:
- Пломбир;
- Кисломолочное;
- С заменителем молочного жира;
- Сливочное;
- Молочное.
В зависимости от состояния выделяют:
В зависимости от формы производства:
- В стаканчике;
- Эскимо;
- Декорированное;
- С фруктами;
- С сиропом;
- С ароматом.
По виду:
- Пломбир;
- Рожок;
- Эскимо;
- Фруктовый лед;
- Щербет.
Кому требуется декларация и чем грозит ее отсутствие?
В зависимости от выбранной заявителем схемы оценки оформить декларацию на мороженое может производитель, в том числе иностранный, действующий через уполномоченного на территории ЕАЭС представителя, поставщик или продавец. Заявителем при проведении процедуры может быть только юридическое лицо или ИП, официально зарегистрированное в Евразийском экономическом союзе.
Таким образом, декларация выполняет разрешительную функцию, а ее отсутствие является административным нарушением, за которое в зависимости от меры наказания предусматриваются следующие санкции:
- штраф в размере до 600 тыс. руб.;
- конфискация предмета правонарушения;
- ограничение деятельности компании на период до 3х месяцев.
Особенности добровольной сертификации
Добровольный сертификат соответствия мороженого является дополнительным инструментом для привлечения потребителей и расширения рынков сбыта. Процедура получения обязательной декларации и добровольного сертификата очень схожа, требуется идентичный пакет документов, и продукт также проходит испытания.
Срок действия добровольного сертификата составляет не более 3-х лет.
Несмотря на необязательный характер, добровольная сертификационная документация имеет ряд ощутимых преимуществ
- Рост доверия среди потребителей.
- Дополнительное преимущество при участии в тендерах и государственных закупках.
- Повышение имиджа предприятия.
- Возможность дополнительно выделить свой продукт среди конкурентов.
Перечень необходимых бумаг для прохождения процедуры подтверждения соответствия
Для запуска процедуры оформления заявитель должен предоставить пакет документов
- заполненная заявка;
- копии ИНН, ОГРН;
- нормативно-техническая документация, если производство находится на территории РФ;
- договор уполномоченного лица, договор на поставку, инвойс в случае импорта продукции;
- сертификат ХАССП при наличии;
- протоколы испытаний при наличии;
- ранее полученные сертификаты.
Особенности производства
Все производители пищевой продукции с 15.02.2021 года обязаны использовать на производстве принципы ХАССП.
Данные принципы позволяют контролировать качество выпускаемой продукции на всех этапах ее жизненного цикла.
Ответственность за отсутствие разрешительных документов
Невыполнение технических регламентов карается административной ответственностью в соответствии с главой 14 КоАП РФ:
- Ст. 14.4 КоАП РФ. За оказание услуг и продажу товаров недостаточного качества налагается штраф до 30 тысяч рублей. При выявление повторного инцидента товар изымается;
- Ст. 14.43 КоАП РФ. Если товар не соответствует техническим регламентам, то грозит взыскание до 600 тысяч рублей. При повторном нарушении деятельность компании может быть приостановлена на период до 3 мес, а товар конфискован;
- Ст. 14.45 КоАП РФ. За продажу товара, подлежащего обязательной сертификации, без разрешения предусмотрен штраф до 300 тысяч рублей;
- Ст. 14.7 КоАП РФ. За обман покупателей налагается штраф в 20 тысяч рублей.
Отличия разрешительных документов
Сертификат | Декларация | |
Характер выдачи | Добровольный | Обязательный |
Проведение исследований | Только в аккредитованных лабораториях | Могут быть выполнены производителем |
Бланк | Отпечатанный в типографии защищенный от фальсификации | Белый лист А4 |
Ответственность за достоверность представленных данных | Заявитель разделяет с органом, выдавшим разрешение | Полностью на декларанте |
Преимущества сотрудничества с центром «рос-тест»
Специалисты центра «Рос-тест» имеют большой опыт работы в области сертификации. Благодаря содействию экспертов в получении всех необходимых документов, вы получите разрешительные бумаги максимально быстро в полном соответствии с требованиями текущего законодательства. Помимо этого заявитель получает ряд преимуществ:
- дистанционное оформление бумаг;
- подробные консультации от опытных специалистов;
- помощь в разработке нормативно-технической документации;
- индивидуальный подход к каждому клиенту;
- комплексная поддержка на каждом этапе работы.
Для получения первичной консультации заполните на сайте форму обратной связи, и наш специалист свяжется в вами в ближайшее рабочее время.
Также для производителей пищевой продукции действуют специальные пакетные предложения! Выбирайте подходящее и экономьте от 10 до 20%.
Сертификат на мороженое
При проведении дополнительной проверки молочного изделия в качестве норматива могут выступать действующие в РФ национальные стандарты или Технические условия производителя. Так как параметры и критерии проверки выбирает заявитель самостоятельно, то это дает возможность максимально обратить внимание потребителей на наличии у продукции уникальных конкурентных преимуществ.
Сертификат на смбпп
Согласно требованию ТР ТС 021/2021 разработка, внедрение и использование системы менеджмента, основанной на принципах ХАССП, является обязательной для всех производственных предприятий пищевой промышленности. При проведении проверки ее объектом выступают организационные процессы в целом.
Сертификация мороженого в россии
На мороженое распространяется действие сразу нескольких технических регламентов
- Регламент 021 устанавливает общие требования к различным видам пищевой продукции.
- Требования к маркировке прописаны в регламенте Евразийского Союза №022.
- На продукцию содержащую молоко распространяется действие регламента 033.
- В случае применения дополнительных вспомогательных веществ (красители, стабилизаторы, усилители вкуса и т.д.), продукция должна проходит процедуру подтверждения соответствия по регламенту 029.
Мороженое будет проверяться на стандарты и нормы каждого технического регламента. В случае если продукт не пройдет по какому-либо показателю, то на такую продукцию зарегистрировать разрешительную документацию невозможно.
Система контроля хассп
Технический регламент 021 устанавливает обязательное требование к разработке и внедрению системы контроля ХАССП на всех пищевых производствах. Система подразумевает полный контроль производства от получения сырья до доставки готового товара на полки магазинов.
В первую очередь ХАССП направлен на повышение качества выпускаемого продукта и снижение производственного брака. Предприятие вправе самостоятельно разработать и внедрить на свое производство либо обратиться за помощью к сторонним экспертам. Специалисты центра окажут содействие в разработке и внедрению системы ХАССП на производство в короткие сроки.
Схемы декларирования мороженого
Выдача обязательного документа, подтверждающего соответствие ТР ТС происходит по одной из пяти схем: 1Д, 2Д, 3Д, 4Д, 6Д.
1Д | 2Д | 3Д | 4Д | 6Д | |
Заявитель | Производитель, либо его представитель, | Производитель, продавец, поставщик | Производитель, либо его представитель | Производитель, продавец, поставщик | Производител, либо его представитель |
Применение | Для серийного производства | Для партии | Для серийного производства | Для партии | Для серийного производства |
Испытание образцов | Может производиться производителем | -//- | В аккредитованных испытательных лабораториях | -//- | -//- |
Срок действия | До 5 лет | Равен длительности срока годности товара | До 5 лет | Равен длительности срока годности товара | До 5 лет |
Схемы проверки
В соответствии с этими требованиями мороженое, изготовленное из сока или другого сырья, не содержащего молока, декларируется по таким схемам:
- 1Д – на серийный выпуск, включает лабораторные испытания и производственный контроль, который осуществляют изготовители;
- 2Д – на партию, лабораторные испытания входят в зону ответственности заказчика;
- 3Д – на серийный выпуск, испытания на предприятии проводит заказчик, а исследования типовых образцов проходят в аккредитованной лаборатории.
Мороженое из молока декларируется по тем же схемам, однако также проверку можно провести по схеме 4Д (на партию, типовые образцы тестируются в аттестованном лабораторном центре) и 6Д (на серийный выпуск, лабораторные испытания проходят в аттестованном центре, инспекционная проверка осуществляется изготовителем, также предусмотрено внедрение системы менеджмента качества).
Если речь идет о диетическом продукте, требуется СГР – оно подтверждает санитарно-эпидемиологическую безопасность изделий.
Требования к маркировке
Согласно требованиям технического регламента ТС 022, этикетка продукта должна содержать: наименование мороженого, его состав, содержание белков, жиров, углеводов, дату производства, дату упаковки, срок годности, реквизиты производителя, поставщиков и российских представителей.
Также потребуется проставить знак “ЕАС” – он должен быть квадратным, все буквы должны быть одинакового размера и ровными, не деформированными. Помимо этого, знак должен быть напечатан чернилами хорошего качества, он должен быть виден в течение всего срока годности пищевого продукта. Его не могут перекрывать другие надписи, минимальный размер – пять миллиметров.
Требования хассп
На пищевых производствах в обязательном порядке должна внедряться система принципов ХАССП. В рамках этой процедуры предпринимателю может потребоваться внесение изменений в техдокументацию, в технологию, замена или ремонт технических устройств, обучение персонала. Наличие системы ХАССП позволяет увеличивать производительность, улучшать качество товаров, снижать риски.
Сертификат ХАССП можно оформить для упрощения прохождения государственного контроля, для увеличения сроков действия декларации, однако этот документ является добровольным.
При первом заказе мы дарим Вам бесплатный мини-аудит предприятия.
Алгоритм подтверждения качества продукции
Мороженое декларируется таким образом:
- Предприниматель должен обратиться в сертификационный центр «Гортест Урал», мы проведем ему бесплатную консультацию, поможем идентифицировать товар, выбрать подходящую схему проверки;
- Далее будет осуществлена экспертиза по сбору и подготовке необходимой документации (по требованию заявителя мы можем разработать технические документы – технические условия, технологические регламенты и инструкции, стандарт организации);
- Образцы продукции потребуется направить в аттестованную лабораторию для прохождения проверки, там они будут протестированы согласно действующим нормам, по итогу будут составлены протоколы испытаний;
- Следующий этап проверки – инспекционная экспертиза на предприятии, составление отчетов по аудиту (если такая проверка требуется в обязательном порядке по выбранной схеме);
- Выдача разрешения, присвоение ему идентификационного номера, внесение информации в реестр ФСА.
Пакет документов: основное
Компания должна подготовить для подачи основную информацию:
- О товаре (наименование, макет этикетки, коды ТН ВЭД);
- О заказчике (идентификационный номер налогоплательщика, общий государственный регистрационный номер, уставные и учредительные данные, реквизиты);
- О производителях и поставщиках (реквизиты, а также контракт на поставку, спецификации, инвойсы);
- Техдокументацию;
- Сведения о законности эксплуатации нежилых помещений для производства;
- Заявление на прохождение проверки, сформированное по утвержденной форме.
Требования к маркировке
Согласно требованиям технического регламента ТС 022, этикетка продукта должна содержать: наименование мороженого, его состав, содержание белков, жиров, углеводов, дату производства, дату упаковки, срок годности, реквизиты производителя, поставщиков и российских представителей.
Также потребуется проставить знак “ЕАС” – он должен быть квадратным, все буквы должны быть одинакового размера и ровными, не деформированными. Помимо этого, знак должен быть напечатан чернилами хорошего качества, он должен быть виден в течение всего срока годности пищевого продукта. Его не могут перекрывать другие надписи, минимальный размер – пять миллиметров.
Добровольные сертификаты: виды
Чтобы получить дополнительные бонусы при реализации своей деятельности, предприниматель может заказать добровольный сертификат на мороженое. Наиболее эффективные документы представлены в таблице ниже.
Документ | Стандарты | Оформление | Преимущества |
Сертификат | ГОСТ Р | Согласно требованиям государственного стандарта или ТУ | Заключение госконтрактов, участие в тендерах и конкурсах |
ИСО | Предварительно осуществляется внедрение системы менеджмента | Выход на международный рынок, укрепление имиджа компании | |
БИО, ЭКО, Без ГМО | Проводится в системе «Эконорма» | Рост доверия, использование соответствующей маркировки (например, «органический продукт») | |
ЭЗ (экспертное заключение) | Единые санитарно-эпидемиологические требования | Оформление регулирует РКТС №299 | Рост доверия к продукту со стороны потребителей и партнеров |
За более подробной информацией и для заказа декларации или сертификата на мороженое обращайтесь в центр «Гортест Урал». Консультации предоставляются бесплатно!
Рассчитайте стоимость