- Документы для получения сертификата на полуфабрикаты
- Как проводится оценка соответствия
- Какие нужны документы?
- Когда необходимо декларировать полуфабрикаты?
- Нормы закона для оформления документов на полуфабрикаты
- Нормы законодательства
- Нужно ли сертифицировать полуфабрикаты
- Ответственность за нарушение требований
- Оформление декларации на полуфабрикаты от компании гортест
- Пример готового сертификата
- Процедура получения сертификатов на полуфабрикаты
- Процесс декларирования
- Сертификация полуфабрикатов
- Сертификация полуфабрикатов в москве по выгодным ценам
- Технические условия на замороженные полуфабрикаты — состав документа
- Типы полуфабрикатов подлежащих сертификации
Документы для получения сертификата на полуфабрикаты
Для проведения обязательных и добровольных проверок вашего промышленного объекта, нужно представить специалистам центра сертификации «ЕАС Аудит»:
заявку, с указанием информации о производителе;
регистрационную документацию (устав, свидетельство ИНН, листы записи ЕГРЮЛ или ЕГРИП, приказ о назначении директора);
договоры и контракты на поставки сырья, оборудования, готовой продукции;
эксплуатационно-техническая документация, паспорта и инструкции безопасности, руководства по эксплуатации оборудования;
технологические регламенты и карты на изготовление полуфабрикатов;
перечень и схемы производственных процессов предприятия;
внутренние документы акты по направлениям деятельности предприятия;
материалы и доказательства по предыдущим проверкам – при наличии.
При возникновении сложностей при подготовке бланков и форм, вам будет оказана помощь наших специалистов.
Еще больше информации о сотрудничестве, сроках и стоимости услуг, вы можете узнать по телефонам центра, либо через форму обратной связи уже сейчас. Всем клиентам ЦС «ЕАС-Аудит» гарантирована бесплатная консультация!
Как проводится оценка соответствия
Подтвердить качество и безопасность полуфабрикатов можно в форме декларирования соответствия в зависимости от вида товара.
Для прохождения оценки необходимо предоставить образцы продукции в исследовательскую лабораторию органа по сертификации. В ходе проведения проверки оцениваются:
- Цвет и запах
- Вкус приготовленного продукта
- Внешний вид в разрезе
- Состав продукта в соответствии с рецептурой
- Содержание вредных и опасных веществ.
По результатам экспертизы оформляется Протокол.
Какие нужны документы?
Для успешного декларирования или сертификации полуфабрикатов из мяса и других продуктов необходимо подготовить следующие документы:
- заявку;
- описание изделий;
- протоколы испытаний;
- акты производственного контроля;
- регистрационные документы;
- договоры на поставку сырья и полуфабрикатов;
- эксплуатационно-техническую документацию.
Когда необходимо декларировать полуфабрикаты?
Декларация требуется для продажи или экспорта подвергшихся первичной обработке изделий, при производстве которых применялись:
- ягоды;
- фрукты;
- овощи;
- мясо;
- мучные изделия.
Обязательное получение сертификации нужно замороженной продукции:
Декларация на мясные полуфабрикаты собственного производства предполагает более строгий порядок проверки соответствия нормам качества и безопасности пищевых продуктов.
Нужна мгновенная консультация эксперта?
Просто позвоните по бесплатному номеру:
8 (800) 222-46-11
Или задайте вопрос в форме обратной связи:
Или напишите нам в мессенджерах и получите мгновенный ответ эксперта:
Нормы закона для оформления документов на полуфабрикаты
Сертификат соответствия на полуфабрикаты в обязательном порядке получать не требуется – его можно оформить дополнительно в системе ГОСТ Р. Добровольный сертификат не заменяет обязательную декларацию, он оформляется только после регистрации обязательной декларации. Однако, добровольный сертификат принесёт дополнительные преимущества компании.
Всем производителям необходимо предварительно, перед началом деятельности, установить, на соответствие каким техническим документам (ГОСТам, ТУ, СТО) должна производиться продукция – эти документы должны быть внедрены на предприятии. Кроме того, производитель должен внедрять на предприятии систему стандартов ИСО 22000 ХАССП – это требуется делать в обязательном порядке по ТР ТС 021/2021.
Декларация на полуфабрикаты оформляется по ТР ТС 021/2021, ТР ТС 022/2021, ТР ТС 029/2021. Если речь идёт о мясных полуфабрикатах, то также подтверждается соответствие ТР ТС 034/2021, если – о рыбных полуфабрикатах, то – ТР ТС 040/2021. Молочная продукция проходит проверку по ТР ТС 033/2021.
Нормы законодательства
При проведении проверки качества и безопасности полуфабрикатов используются нормы, указанные в следующих регламентах:
- ТС 021/2021;
- ТС 022/2021;
- ТР ТС 029/2021;
- ТР ТС 034/2021
- ТР ТС 040/2021.
При проведении проверки может применяться несколько регламентов одновременно, все они указываются в готовой декларации.
Нужно ли сертифицировать полуфабрикаты
Полуфабрикаты относятся к категории пищевой продукции и, согласно действующему законодательству, подлежат обязательной сертификации.
Процедуру подтверждения соответствия, порядок оформления документов, а также процессы производства и перевозки полуфабрикатов регулируют технические регламенты Таможенного Союза.
Импорт, реализация и изготовление продуктов, которые необходимо замораживать перед продажей, без разрешительных документов на территории России и стран – участниц ТС запрещено.
Ответственность за нарушение требований
В случае несоблюдения требований закона о проведении проверки соответствия качества полуфабрикатов заявленным нормам продукция может быть изъята. Также на производителя или продавца может быть наложен штраф в размере до 1 000 000 рублей.
Портал «Сертики ру» оказывает помощь в оформлении деклараций и сертификатов соответствия на различные товары, в том числе и полуфабрикаты. В нашем центре вы можете получить бесплатную консультацию по вопросам прохождения процедуры. Специалисты помогут выбрать схему сертификации и разобраться какие документы нужно подготовить для подачи заявки.
Оформление декларации на полуфабрикаты от компании гортест
Если вам необходимо провести декларирование или сертификацию пищевой продукции, обращайтесь к специалистам центра «Гортест». Мы поможем вам на всех этапах оценки качества:
Сроки действия декларации зависят ото многих факторов – схем декларирования, технических регламентов, в соответствии с которыми проводится проверка, пожеланиями заказчика. Как правило, максимальный срок действия декларации ограничен пятью годами (однако, к примеру, на мясные полуфабрикаты по схеме 3Д максимальный срок составляет три года). Иногда выданная декларация ограничивается сроком годности продукта (например, при декларировании по схеме 4Д).
В центре «Гортест» вы можете подробнее узнать о возможных сроках действия – наши консультации абсолютно бесплатны.
Вопрос-ответ
Пример готового сертификата
Опытные эксперты оформят любые разрешительные документы на ваши изделия, понятно все объяснят и подберут грамотный способ что-бы подтвердить качество продукции.
Процедура получения сертификатов на полуфабрикаты
- Сперва нужно подать заявку с реквизитами ООО или ИП, с приложением рег. документов – устава, протокола;
- Далее, при наличии, нужны документы, в соответствии с которыми ведется изготовление продукции – ТУ, ГОСТ, паспорт, описание и т.п.;
- Подписывается договор на выпуск сертификатов соответствия для полуфабрикатов;
- Также необходим протокол исследований из лаборатории, поскольку сертификат выдается на его основании. Но даже если его нет – не беда! Наши грамотные сотрудники помогут его получить быстро и дешево в надежной лаборатории;
- Высланные документы и полученный протокол анализируются, и если ошибок не будет обнаружено – сертификат соответствия на полуфабрикат выдается, данные записываются в электронный реестр, а он сам высылается заказчику.
Процесс декларирования
Чтобы оформить декларацию, необходимо:
- Подготовить пакет документов.
- Подать заявку в аккредитованный центр.
- Дождаться результатов проверки документов, проведения экспертизы отобранных образцов продукции.
При положительном решении сертификат регистрируется в реестре ФСА, после чего выдается заявителю.
Сертификация полуфабрикатов
Процедура отслеживания надлежащего уровня безопасности пищевых полуфабрикатов, реализуемых на территории Таможенного Союза, устанавливается соответствующим Техническим регламентом под названием «О безопасности пищевой продукции». Ответственность за выполнение производителем технологических норм регламента возлагается на регистрационный орган, выдавший декларацию соответствия.
Полуфабрикаты не входят в категорию товаров, нуждающихся в обязательной сертификации. В то же время для полуфабрикатов, а также для продукции на их основе предусмотрена процедура обязательного декларирования. Новый порядок декларирования был утвержден Техническими регламентами №№ 021/2021 и 034/2021.
Для отдельных категорий полуфабрикатов вместо декларирования можно использовать государственную регистрацию продукции, проводимую одним из подразделений Роспотребнадзором. Оба документа обладают одинаковой юридической силой и аналогичной практикой применения.
Оформление декларации для мясных полуфабрикатов
Для полуфабрикатов, изготавливаемых на основе животного мяса, предусмотрен отдельный, более строгий порядок декларирования. Начиная с 01.05.2021 производители данной продукции обязуются следовать нормам ТР 031/2021. Новый регламент который заменил требования ГОСТ Р, действовавших на территории Российской Федерации до этого момента. Декларирование по новым, уже международным, правилам становится для мясной продукции обязательным, а для полуфабрикатов, используемых при изготовлении детского питания, дополнительно оформляется государственное регистрационное свидетельство.
Следует упомянуть тот факт, что нормы обновленного регламента для мясных полуфабрикатов, поставляемых на предприятия общепита, не устанавливаются. Соответствие его положениям будет контролироваться непосредственно в кафе и ресторанах, реализующих готовый продукт.
Основной перечень декларируемых продуктов, для приготовления которых используются мясные полуфабрикаты и поставляемых в замороженном виде, выглядит следующим образом:
До момента своего аннулирования требования технических регламентов ГОСТ Р допускали оформление декларации без предварительной лабораторной экспертизы, проводимой в одном из аккредитованных Роспотребнадзором учреждений. В системе ГОСТ Р была предусмотрена процедура декларирования соответствия мясной продукции нормам качества безопасности, основанная на экспертном заключении, сформулированном внутри предприятия-изготовителя.
Новый технический регламент ввел существенные изменения в действующий порядок декларирования мясных полуфабрикатов. Прежде всего, у производителя больше нет возможности оперировать выводами собственной экспертизы. Он вынужден будет обращаться в стороннюю аккредитованную лабораторию, заключение которой и станет основой для выдачи декларации соответствия.
Процесс декларирования пищевых полуфабрикатов
Принятие Технического регламента 021/2021 состоялось по итогам заседания Комиссии по аккредитации, принявшей 09.12.2021 соответствующее решение №880. Согласно нормам регламента, обязательное декларирование распространяется на все виды продукции, для которой в качестве сырья применялись такие полуфабрикаты:
Таким образом, декларирование становится обязательным для таких традиционных продуктов питания как блины (вне зависимости от типа начинки, не считая мяса), вареники и другие продукты, реализуемые в замороженном виде.
Отличие схем декларирования
Одновременно замена норм ГОСТ Р на регламент ТС внедрила более эффективные практики декларирования, в частности для оформления декларации были внедрены регистрационные схемы, а сам процесс декларирования проводится поэтапно. Первым шагом, необходимым для оформления декларации, становится сбор пакета документов.
Пункт 4 ст. 23 регламента дает общие определения схемам декларирования продукции, выпускаемой отдельными партиями, сезонно и на постоянной серийной основе. К таковой в частности можно отнести продукцию кондитерских предприятий, пищевую продукцию, использующую в качестве сырья овощи и фрукты. Для серийно выпускаемых полуфабрикатов введено сразу две схемы декларирования (1д и 3д). Основное отличие схемы 1д заключается в необходимости проведения лабораторных испытаний в получившем аккредитацию лабораторно-исследовательском учреждении.
Использование схемы 2д позволяет производителю полуфабриката использовать для подтверждения безопасности продукции собственные обоснования. Однако схема обладает ограничением: обоснования производителя могут использовать лишь для отдельной партии продукции.
Сертификация полуфабрикатов в москве по выгодным ценам
Производитель или поставщик мясных полуфабрикатов для реализации своих товаров населению должен получить сертификат соответствия. Эта процедура является обязательной и служит подтверждением безопасности и качества предоставляемой продукции.
Полуфабрикаты делятся по:
- группам (мясосодержащие и мясные);
- видам (рубленые, кусковые);
- подвидам (костяные, мясокостные, бескостные, порционные, формованные, фаршированные и т. д.);
- термическому состоянию (замороженные, охлажденные, подмороженные).
Обязательную сертификацию должны пройти такие полуфабрикаты из мяса, как котлеты, тефтели, зразы, пельмени, голубцы, мясные палочки. Полный перечень продуктов определяют государственные стандарты и технические регламенты Таможенного Союза.
Сертификат на полуфабрикаты может быть выдан только после проведения экспертизы в лаборатории производителя или в зарегистрированном независимом исследовательском центре. В ходе анализов выявляется состав предоставленных заявителем образцов продукта и его пищевая ценность. Также специалисты проводят проверку мясных полуфабрикатов на наличие бактерий и инфекций, опасных для человеческого здоровья. По завершении экспертизы выдается заключение, в котором подробно описаны все характеристики продукта.
Для того чтобы получить сертификат на полуфабрикаты, в том числе и замороженные, необходимо предоставить в зарегистрированный сертификационный центр следующий пакет документов:
- заявление;
- документы на собственность предприятия;
- техническую документацию (для производства);
- описание продукта;
- результаты экспертизы образцов;
- договор на поставку (для импортеров).
После проверки документов и анализа результатов исследования сертификационный центр принимает решение о выдаче или невыдаче сертификата соответствия. В случае если на производстве замечены нарушения регламента, а в предоставленных образцах выявлены недопустимые ингредиенты, в госрегистрации продукта заявителю будет отказано. Также последует ряд жестких санкций, среди которых штраф и лишение лицензии.
Если вам требуется сертификация полуфабрикатов, обратитесь к нам. Наши специалисты помогут вам собрать пакет документов, в кратчайшие сроки и абсолютно легально зарегистрируют ваш продукт.
Получить бесплатную консультацию и задать вопросы вы можете по телефону горячей линии 8 800 775-40-27.
Технические условия на замороженные полуфабрикаты — состав документа
Технические условия на замороженные полуфабрикаты разрабатываются на производственные процессы или их этапы, на вид продукции, группу однородных товаров.
Документ состоит из:
- титульного листа с названием документа, датой утверждения;
- вводной части с пояснительной запиской, описывающей компанию;
- описания продукции или услуг, для которых разработаны условия, с рецептурой, составом;
- перечня стандартов и нормативов, которые использовались при разработке ТУ;
- детализированного описания жизненного цикла продукта (производство, хранение, транспортировка, реализация), упаковки, маркировки;
- положений системы контроля качества с требованиями к персоналу, оборудованию, сырью и т.д.;
- изложения действий при выявлении брака и возврате товара;
- сведений на усмотрение предприятия.
Типы полуфабрикатов подлежащих сертификации
- Полуфабрикаты в оболочке – пельмени, хинкали, манты, голубцы и т.п.;
- Полуфабрикаты без оболочки – котлеты, тефтели и т.д.;
- Изделия со сладкой или фруктовой начинкой;
- Прочие изделия – уточняйте у наших специалистов.