- Что нужно подготовить для оценки продукции?
- Добровольная сертификация
- Добровольная сертификация продовольственных товаров
- Законодательная база
- Как проводится оценка соответствия
- Какие документы необходимы для оформления
- Какие нужны документы?
- Когда необходимо декларировать полуфабрикаты?
- Нормы законодательства
- Нужно ли сертифицировать полуфабрикаты
- Объектами техрегулирования по данному регламенту являются такие виды мясной продукции:
- Порядок регистрации декларации на полуфабрикаты
- Пример готового сертификата
- Процедура получения сертификатов на полуфабрикаты
- Процесс декларирования
- Сертификат на полуфабрикаты от 4900₽ без посредников
- Сертификация полуфабрикатов
- Сертификация полуфабрикатов в москве по выгодным ценам
- Сроки оформления
- Типы полуфабрикатов подлежащих сертификации
Что нужно подготовить для оценки продукции?
Кроме предоставления образцов изделий для проведения испытаний, заявителю для подтверждения безопасности продуктов нужно подготовить:
- заявку, где указываются основные данные об изготовителе, заявителе товаре и его свойствах;
- протоколы (если есть);
- регистрационные свидетельства компании или ИП;
- товаросопроводительную документацию на импортные продукты (инвойсы, контракты, договоры и письма на ввоз образцов для испытаний и т.д.);
- сертификат на систему менеджмента (при наличии).
В перечень обязательной документации входит также ГОСТ или ТУ, по которым осуществляется производство отечественного товара. Производитель разрабатывает собственные технические условия, если действующие стандарты не подходят.
Также компании или ИП, которые задействованы в пищевой промышленности, обязаны внедрить в свою работу принципы ХАССП. Это свод правил, соблюдение которых позволяет сократить количество брака и поддерживать заявленное качество выпускаемых изделий.
Добровольная сертификация
Сертификация не является необходимой процедурой, однако наличие документа позволит:
- улучшить конкурентные преимущества товара;
- сформировать положительное отношение к производителю;
- повысить интерес к продукции со стороны покупателей.
Сертификат на продукцию в системе ГОСТ Р выдается после прохождения испытаний в рамках указанных изготовителем или продавцом характеристик. Это означает, что заявитель получает возможность максимально выделить преимущества своего товара, продемонстрировать их покупателю.
При прохождении процедуры по системе ИСО 22000 подтверждается, что производственные процессы налажены таким образом, что позволяют свести к минимуму риск изготовления некачественных продуктов. Получение сертификата соответствия на полуфабрикаты не отменяет необходимость декларирования товара.
Добровольная сертификация продовольственных товаров
После декларирования можно дополнительно оформить сертификат соответствия на полуфабрикаты. Этот документ не требуют таможенные органы или Роспотребнадзор, но его наличие повышает конкурентоспособность продукции. Добровольная сертификация включает изучение документации и проведение проверки по положениям независимых систем.
Срок действия добровольного сертификата – до 3 лет. Применять его можно в различных целях, в том числе, для поиска контрагентов и заключения контрактов, поставок по госконтрактам, для рекламы производимого ассортимента.
2021-02-262021-02-26
Законодательная база
На рынке встречаются множество разных изделий, подготовленных для дальнейшей кулинарной обработки. Они отличатся способом изготовления, содержанием используемых ингредиентов и пищевых добавок. Вид и состав продукции напрямую влияет на процедуру декларирования и список техрегламентов, которые учитываются в ходе оценочной процедуры. Так, для оценки руководствуются положениями:
- ТР ТС 021/2021 — устанавливает общие нормы безопасности для всех продовольственных товаров;
- ТР ТС 022/2021 – определяет правила обязательной маркировки;
- ТР ТС 029/2021 – задает критерии безопасного использования ароматизаторов, усилителей вкуса, консервантов, других видов пищевых добавок;
- ТР ТС 034/2021 — применяется для мясной продукции, если содержание мяса в ней превышает 5% (кроме птицы);
- ТР ТС 040/2021 – регулирует выпуск рыбных котлет, пельменей и т.п., независимо от процентного содержания рыбы или других морепродуктов.
Таким образом, состав компонентов и назначение объекта важны для правильного оформления разрешительных документов. Все характеристики и описание товара указываются в документации производителя, изучение которых помогает правильно идентифицировать объект и определить подходящие методики тестирований.
Декларация на полуфабрикаты оформляется сразу по нескольким техрегламентам, которые использовались в ходе оценки соответствия. Например, декларирование мясной продукции с использованием пищевых добавок осуществляется по базовым ТР ТС 021/2021, 022/2021 и 029/2021 и профильному ТР ТС 034/2021.
Как проводится оценка соответствия
Подтвердить качество и безопасность полуфабрикатов можно в форме декларирования соответствия в зависимости от вида товара.
Для прохождения оценки необходимо предоставить образцы продукции в исследовательскую лабораторию органа по сертификации. В ходе проведения проверки оцениваются:
- Цвет и запах
- Вкус приготовленного продукта
- Внешний вид в разрезе
- Состав продукта в соответствии с рецептурой
- Содержание вредных и опасных веществ.
По результатам экспертизы оформляется Протокол.
Какие документы необходимы для оформления
Единого перечня документов для оформления сертификата соответствия на полуфабрикаты нет. Пакет, который потребуется подготовить, зависит:
- от вида продукции;
- от предусмотренного техрегламента оценки качества.
Для получения разрешительной документации производителю требуется указать подробную информацию о выпускаемых товарах. Для этого менеджер сертификационного центра отправляет анкету-опросник. Это гарантирует, что заказчик не упустит важные для получения декларации нюансы, и необходимые свидетельства оформят в кратчайшие сроки.
Кроме информации о самом товаре, от производителя потребуются уставные документы – ИНН, ОГРН, реквизиты и т.п. Точный список огласит менеджер в ходе консультации.
Какие нужны документы?
Для успешного декларирования или сертификации полуфабрикатов из мяса и других продуктов необходимо подготовить следующие документы:
- заявку;
- описание изделий;
- протоколы испытаний;
- акты производственного контроля;
- регистрационные документы;
- договоры на поставку сырья и полуфабрикатов;
- эксплуатационно-техническую документацию.
Когда необходимо декларировать полуфабрикаты?
Декларация требуется для продажи или экспорта подвергшихся первичной обработке изделий, при производстве которых применялись:
- ягоды;
- фрукты;
- овощи;
- мясо;
- мучные изделия.
Обязательное получение сертификации нужно замороженной продукции:
Декларация на мясные полуфабрикаты собственного производства предполагает более строгий порядок проверки соответствия нормам качества и безопасности пищевых продуктов.
Нужна мгновенная консультация эксперта?
Просто позвоните по бесплатному номеру:
8 (800) 222-46-11
Или задайте вопрос в форме обратной связи:
Или напишите нам в мессенджерах и получите мгновенный ответ эксперта:
Нормы законодательства
При проведении проверки качества и безопасности полуфабрикатов используются нормы, указанные в следующих регламентах:
- ТС 021/2021;
- ТС 022/2021;
- ТР ТС 029/2021;
- ТР ТС 034/2021
- ТР ТС 040/2021.
При проведении проверки может применяться несколько регламентов одновременно, все они указываются в готовой декларации.
Нужно ли сертифицировать полуфабрикаты
Полуфабрикаты относятся к категории пищевой продукции и, согласно действующему законодательству, подлежат обязательной сертификации.
Процедуру подтверждения соответствия, порядок оформления документов, а также процессы производства и перевозки полуфабрикатов регулируют технические регламенты Таможенного Союза.
Импорт, реализация и изготовление продуктов, которые необходимо замораживать перед продажей, без разрешительных документов на территории России и стран – участниц ТС запрещено.
Объектами техрегулирования по данному регламенту являются такие виды мясной продукции:
• непосредственно мясо;• мясные полуфабрикаты;• кости;• кровь;• кишечное сырье;• субпродукты;• сухая мясная продукция;• жир-сырец;• колбасная продукция;• консервы мясные;• прочее.
Порядок регистрации декларации на полуфабрикаты
Для декларирования нужно провести экспертизу продуктов питания по нормам безопасности и качества. В зависимости от схемы подтверждения соответствия, испытания проводятся либо в независимых испытательных центрах, либо в аккредитованных лабораториях.
Декларирование включает следующие этапы:
- составление заявки и подготовка документов;
- тестирование отобранных экземпляров по нормам химической и микробиологической безопасности, на предмет отсутствия запрещенных и опасных компонентов, по органолептическим показателям и другим нормам;
- оформление протоколов с выводами экспертов;
- подача заявки и документов через онлайн-сервис ФГИС Росаккредитации;
- регистрация разрешения в реестре.
Максимальный срок действия разрешительного документа на серийно-выпускаемые продукты составляет 5 лет. На партию товаров он регистрируется до конца срока годности. Дополнительным требованием является подготовка и нанесение маркировки на этикетку, потребительскую упаковку.
Пример готового сертификата
Опытные эксперты оформят любые разрешительные документы на ваши изделия, понятно все объяснят и подберут грамотный способ что-бы подтвердить качество продукции.
Процедура получения сертификатов на полуфабрикаты
- Сперва нужно подать заявку с реквизитами ООО или ИП, с приложением рег. документов – устава, протокола;
- Далее, при наличии, нужны документы, в соответствии с которыми ведется изготовление продукции – ТУ, ГОСТ, паспорт, описание и т.п.;
- Подписывается договор на выпуск сертификатов соответствия для полуфабрикатов;
- Также необходим протокол исследований из лаборатории, поскольку сертификат выдается на его основании. Но даже если его нет – не беда! Наши грамотные сотрудники помогут его получить быстро и дешево в надежной лаборатории;
- Высланные документы и полученный протокол анализируются, и если ошибок не будет обнаружено – сертификат соответствия на полуфабрикат выдается, данные записываются в электронный реестр, а он сам высылается заказчику.
Процесс декларирования
Чтобы оформить декларацию, необходимо:
- Подготовить пакет документов.
- Подать заявку в аккредитованный центр.
- Дождаться результатов проверки документов, проведения экспертизы отобранных образцов продукции.
При положительном решении сертификат регистрируется в реестре ФСА, после чего выдается заявителю.
Сертификат на полуфабрикаты от 4900₽ без посредников
Получение сертификата на полуфабрикаты — это добровольная процедура, которую производитель может пройти, чтобы подтвердить качество своих товаров. В 2021 г. сертификация продукции ТР ТС 021/2021 стала необязательной, уступив место декларации. Получение строго контролируется государством, поэтому его отсутствие влечет за собой наложение штрафов. Обязательное получение декларации на полуфабрикаты из мяса и рыбы производится согласно ТР ТС 034/2021 и ТР ТС 040/2021. В перечень изделий входят мясные и рыбные товары, продукты переработки сырья в жидких, сухих и других смесях, кулинарные изделия и т.д.
Сертификат или декларация
С 2021 г. сертификация является дополнительной и не обязательной. Однако декларация на полуфабрикаты является обязательным государственным требованием. Получение дополнительного документа дает производителю возможность увеличить спрос на продукцию, подтвердить, что она соответствует современным стандартам качества.
Возможные штрафы
За несоблюдение законодательных требований производитель может столкнуться с такими штрафами:
- Статья 14.44. о недостоверном декларировании соответствия — 15–25 для должностных лиц и 100–300 тыс. руб. для юрлиц;
- Статья 14.45. о нарушении порядка реализации — 20–40 и 100–300 тыс. руб. соответственно.
Стоимость оформления начинается от 4900 р. и напрямую зависит от цели и срока получения, объема декларируемой или сертифицируемой продукции. Возможны скидки и экономия при крупном заказе.
Узнать точную стоимость и оформить заявку можно по контактному телефону: 7 (495) 120-50-97
Сертификация полуфабрикатов
Процедура отслеживания надлежащего уровня безопасности пищевых полуфабрикатов, реализуемых на территории Таможенного Союза, устанавливается соответствующим Техническим регламентом под названием «О безопасности пищевой продукции». Ответственность за выполнение производителем технологических норм регламента возлагается на регистрационный орган, выдавший декларацию соответствия.
Полуфабрикаты не входят в категорию товаров, нуждающихся в обязательной сертификации. В то же время для полуфабрикатов, а также для продукции на их основе предусмотрена процедура обязательного декларирования. Новый порядок декларирования был утвержден Техническими регламентами №№ 021/2021 и 034/2021.
Для отдельных категорий полуфабрикатов вместо декларирования можно использовать государственную регистрацию продукции, проводимую одним из подразделений Роспотребнадзором. Оба документа обладают одинаковой юридической силой и аналогичной практикой применения.
Оформление декларации для мясных полуфабрикатов
Для полуфабрикатов, изготавливаемых на основе животного мяса, предусмотрен отдельный, более строгий порядок декларирования. Начиная с 01.05.2021 производители данной продукции обязуются следовать нормам ТР 031/2021. Новый регламент который заменил требования ГОСТ Р, действовавших на территории Российской Федерации до этого момента. Декларирование по новым, уже международным, правилам становится для мясной продукции обязательным, а для полуфабрикатов, используемых при изготовлении детского питания, дополнительно оформляется государственное регистрационное свидетельство.
Следует упомянуть тот факт, что нормы обновленного регламента для мясных полуфабрикатов, поставляемых на предприятия общепита, не устанавливаются. Соответствие его положениям будет контролироваться непосредственно в кафе и ресторанах, реализующих готовый продукт.
Основной перечень декларируемых продуктов, для приготовления которых используются мясные полуфабрикаты и поставляемых в замороженном виде, выглядит следующим образом:
До момента своего аннулирования требования технических регламентов ГОСТ Р допускали оформление декларации без предварительной лабораторной экспертизы, проводимой в одном из аккредитованных Роспотребнадзором учреждений. В системе ГОСТ Р была предусмотрена процедура декларирования соответствия мясной продукции нормам качества безопасности, основанная на экспертном заключении, сформулированном внутри предприятия-изготовителя.
Новый технический регламент ввел существенные изменения в действующий порядок декларирования мясных полуфабрикатов. Прежде всего, у производителя больше нет возможности оперировать выводами собственной экспертизы. Он вынужден будет обращаться в стороннюю аккредитованную лабораторию, заключение которой и станет основой для выдачи декларации соответствия.
Процесс декларирования пищевых полуфабрикатов
Принятие Технического регламента 021/2021 состоялось по итогам заседания Комиссии по аккредитации, принявшей 09.12.2021 соответствующее решение №880. Согласно нормам регламента, обязательное декларирование распространяется на все виды продукции, для которой в качестве сырья применялись такие полуфабрикаты:
Таким образом, декларирование становится обязательным для таких традиционных продуктов питания как блины (вне зависимости от типа начинки, не считая мяса), вареники и другие продукты, реализуемые в замороженном виде.
Отличие схем декларирования
Одновременно замена норм ГОСТ Р на регламент ТС внедрила более эффективные практики декларирования, в частности для оформления декларации были внедрены регистрационные схемы, а сам процесс декларирования проводится поэтапно. Первым шагом, необходимым для оформления декларации, становится сбор пакета документов.
Пункт 4 ст. 23 регламента дает общие определения схемам декларирования продукции, выпускаемой отдельными партиями, сезонно и на постоянной серийной основе. К таковой в частности можно отнести продукцию кондитерских предприятий, пищевую продукцию, использующую в качестве сырья овощи и фрукты. Для серийно выпускаемых полуфабрикатов введено сразу две схемы декларирования (1д и 3д). Основное отличие схемы 1д заключается в необходимости проведения лабораторных испытаний в получившем аккредитацию лабораторно-исследовательском учреждении.
Использование схемы 2д позволяет производителю полуфабриката использовать для подтверждения безопасности продукции собственные обоснования. Однако схема обладает ограничением: обоснования производителя могут использовать лишь для отдельной партии продукции.
Сертификация полуфабрикатов в москве по выгодным ценам
Производитель или поставщик мясных полуфабрикатов для реализации своих товаров населению должен получить сертификат соответствия. Эта процедура является обязательной и служит подтверждением безопасности и качества предоставляемой продукции.
Полуфабрикаты делятся по:
- группам (мясосодержащие и мясные);
- видам (рубленые, кусковые);
- подвидам (костяные, мясокостные, бескостные, порционные, формованные, фаршированные и т. д.);
- термическому состоянию (замороженные, охлажденные, подмороженные).
Обязательную сертификацию должны пройти такие полуфабрикаты из мяса, как котлеты, тефтели, зразы, пельмени, голубцы, мясные палочки. Полный перечень продуктов определяют государственные стандарты и технические регламенты Таможенного Союза.
Сертификат на полуфабрикаты может быть выдан только после проведения экспертизы в лаборатории производителя или в зарегистрированном независимом исследовательском центре. В ходе анализов выявляется состав предоставленных заявителем образцов продукта и его пищевая ценность. Также специалисты проводят проверку мясных полуфабрикатов на наличие бактерий и инфекций, опасных для человеческого здоровья. По завершении экспертизы выдается заключение, в котором подробно описаны все характеристики продукта.
Для того чтобы получить сертификат на полуфабрикаты, в том числе и замороженные, необходимо предоставить в зарегистрированный сертификационный центр следующий пакет документов:
- заявление;
- документы на собственность предприятия;
- техническую документацию (для производства);
- описание продукта;
- результаты экспертизы образцов;
- договор на поставку (для импортеров).
После проверки документов и анализа результатов исследования сертификационный центр принимает решение о выдаче или невыдаче сертификата соответствия. В случае если на производстве замечены нарушения регламента, а в предоставленных образцах выявлены недопустимые ингредиенты, в госрегистрации продукта заявителю будет отказано. Также последует ряд жестких санкций, среди которых штраф и лишение лицензии.
Если вам требуется сертификация полуфабрикатов, обратитесь к нам. Наши специалисты помогут вам собрать пакет документов, в кратчайшие сроки и абсолютно легально зарегистрируют ваш продукт.
Получить бесплатную консультацию и задать вопросы вы можете по телефону горячей линии 8 800 775-40-27.
Сроки оформления
Время, которое требуется для получения необходимых документов, зависит прежде всего от того, существует ли на выпускаемую продукцию нормативно-техническая документация. Если рецептура не имеет утвержденных стандартов качества, предварительно потребуется разработка технических условий.
Если вас интересует ускоренное оформление, наши специалисты всегда готовы помочь в решении такой задачи!
Типы полуфабрикатов подлежащих сертификации
- Полуфабрикаты в оболочке – пельмени, хинкали, манты, голубцы и т.п.;
- Полуфабрикаты без оболочки – котлеты, тефтели и т.д.;
- Изделия со сладкой или фруктовой начинкой;
- Прочие изделия – уточняйте у наших специалистов.