Сертификация сыра и сырной продукции — декларация на сыр от 7 000 рублей

В каких ситуациях требуется декларация на сыр?

Декларация соответствия ТР ТС (ЕАС) на определённую линию сырной продукции оформляется при первичном выпуске в обращение данного товара на единый рынок Евразийского экономического Союза. Затем этот разрешительный документ перемещается вместе с товаром в пакете товаросопроводительной документации.

Кто и в каких случаях может стать декларантом-заявителем того или иного вида сырной продукции:

• Сам отечественный изготовитель сырной продукции (производство зарегистрировано на территории страны-участницы ЕАЭС)
• Отечественный (зарегистрированный на территории ЕАЭС) уполномоченный представитель зарубежного изготовителя, намеренного поставлять свою сырную продукцию на рынок ЕАЭС
• Отечественный поставщик (импортёр, продавец) сырной продукции зарубежного производства

Добровольная оценка качества

После регистрации обязательной декларации предприниматель может заказать добровольный сертификат. Он оформляется в системе ГОСТ Р и является дополнительным свидетельством качества и безопасности продукции. 

Документ повышает шансы компании на победу в тендерах и госзакупках, способствует укреплению имиджа, увеличивает доверие со стороны конечных потребителей и деловых партнеров. Сертификат составляется на специальном бланке ГОСТ Р, и после его выдачи предприниматель может маркировать сыры специальным знаком добровольной сертификации.

Зачем это нужно

Россельхознадзор утверждает, что электронная сертификация поможет сократить количество фальсифицированной молочной продукции, которая в настоящий момент занимает порядка 21,6% рынка. Электронные сертификаты для готовой продукции помогут построить систему отслеживания продуктов от поля до прилавка.

Помимо этого, сертификация должна улучшить контроль качества молочной продукции, которая поставляется в детские сады, больницы, школы и другие социальные бюджетные учреждения.

В России введена электронная сертификация сгущенного молока, сливок и сыра

Россельхознадзор полагает, что электронная сертификация не приведет к росту цен на молочную продукцию.

Кроме того, с 1 июля вступают в силу новые правила предоставления информации о молочной продукции в торговых залах и на витринах — там появится надпись «Продукты без заменителя молочного жира». Это должно помочь потребителю лучше ориентироваться в ассортименте.

Какие документы нужны для оформления декларации на сыр?

Получить документы на почту

Какие сведения проверяются?

Заявитель должен сформировать и передать специалисту сертификационного центра “АльфаГОСТ” следующий пакет документов:

• произвольное описание продукции с указанием основных свойств, характеристик и идентифицирующих признаков;
• стандартная заявка на проведение оценки соответствия;
• перечень использованных в производстве стандартов либо копию технических условий, внутренних стандартов организации;
• договор поставки со спецификацией на ввозимую из-за границы продукцию, договор уполномоченного представителя;
• документы, подтверждающие законность ведения бизнеса в ЕАЭС (копии свидетельства о присвоении ИНН, ОГРН, выписка из Госстатистики, ЕГРИП или ЕГРЮЛ, устав).

При использовании некоторых схем в состав необходимой документации обязательно включаются протоколы проведенных испытаний в аккредитованной лаборатории, акт производственного контроля.

Кто может быть декларантом?

В качестве декларанта может выступать только предприниматель, зарегистрированный в ЕАЭС. Поэтому при необходимости декларирования продукции иностранного производства, изготовитель, чтобы получить декларацию, должен заключить договор с представителем, находящимся в Союзе.

Маркировка сыра

По окончании декларирования на продукцию наносится маркировка «ЕАС». Наличие данного обозначения на товарах свидетельствует об успешном проведении процедуры подтверждения соответствия, поэтому потребители могут спокойно купить данную продукцию, не опасаясь за свое здоровье.

Кроме того, в центре сертификации «АльфаГОСТ» можно заказать добровольный сертификат ГОСТ Р, действующий в Российской Федерации, он позволит использовать узнаваемую маркировку «РСТ». Также после обязательного декларирования, в нашем центре можно заказать оформление сертификата соответствия требованиям  стандартов ISO в части внедрения и эффективного функционирования на предприятии системы менеджмента качества ХАССП. Наличие сертификата ХАССП позволяет дополнительно маркировать продукцию обозначением «ISO».

Дополнительную консультацию можно получить у специалистов нашего центра совершенно бесплатно. Звоните или оставьте заявку на сайте!

Необходимо ли высылать образцы в москве?

Да, образцы надо предоставить, если у заявителя нет легитимных положительных Протоколов испытаний и он хочет поручить оценку образцов своей продукции органу по сертификации.

Помощь в получении Протоколов испытаний. Справки по телефону: 8 (800) 700-94-61

Нужна ли сертификация сыра собственного производства?

Если российский гражданин готовит сыр в домашних условиях на личном подсобном хозяйстве сугубо для собственного употребления (не для продажи), то никаких документов на такой продукт оформлять не надо.

Если же частный изготовитель планирует стабильно поставлять свой домашний сыр на потребительский рынок, то он обязан получить статус ИП, зарегистрировать личное сырное производство по правилам действующего в стране законодательства и затем оформить на свой продукт Декларацию о соответствии ТР ТС.

Ответственность предпринимателя

Наличие декларации на сыры позволяет законно заниматься коммерческой деятельностью. Если предприниматель не имеет обязательного разрешительного акта, ему грозит административное наказание: крупный штраф в размере до 1 млн. руб., конфискация партии товаров, приостановление производства на срок до 90 дней, задержка груза на границе при прохождении таможенного контроля.

Под какой технически регламент (тр тс) попадает сыр?

• Базовым нормативным документом для контроля и оценки выпускаемой в оборот сырной продукции является Технический регламент Таможенного союза ТР ТС 033/2021 «О безопасности молоки и молочной продукции»
• Требования к процессам жизненного цикла сыров и сырной продукции (от производства до утилизации) дополняет технический регламент Таможенного союза ТР ТС 021/2021 «О безопасности пищевой продукции»
• Требования к маркировке и упаковке сырной продукции подробно изложены в техническом регламенте Таможенного союза: ТР ТС 022/2021 «Пищевая продукция в части ее маркировки»

Правила выдачи

Техрегламентом предусматривается несколько возможных схем декларирования, основными этапами которых являются:

• обращение в аккредитованный центр “”;
• сбор и формирование пакета техдокументации;
• документальная проверка, проводимая специалистом центра в отношении правильности оформления представленных данных, их достоверности;
• передача образцов товаров на экспертизу в аккредитованную испытательную лабораторию;
• проведение контроля производства;
• регистрация разрешения в реестре и выдача документа декларанту;
• маркировка продукции.

По истечении срока действия декларации, который указывается непосредственно на документе, заявителю следует повторно пройти всю процедуру, так как продление ее срока действия не предусмотрено действующими правилами.

Проверка соответствия образцов сыра

Процедура проверки является платной и проходит такие этапы:

1. Сбор и анализ образцов;
2. Контроль производства (если применяются схемы 1, 4 и 6д);
3. Исследование образцов в лаборатории;
4. Изучение результатов экспертизы и принятие решения о выдаче/отказе декларации;
5. Регистрация декларации в Едином реестре;
6. Маркировка упаковки. На нее наносят единый знак обращения в ТС.

Срок действия декларации соответствия сыра (если она выдается на серийное производство) составляет от 1 до 5 лет. При проверке отдельной партии товара срок действия декларации не может превышать срока годности продукта.

Процесс сертификации сыра в 2020 году

К примеру, как получить декларацию соответствия на домашний сыр?

Сама процедура проводится в форме декларирования. Подать заявку могут любые лица (юридические и физические), занимающиеся производством сыра или являющиеся официальными представителями зарубежных изготовителей. Важно: в большинстве случаев перед декларированием необходимо получить СГР, которое подтверждает соответствие товара санитарно-гигиеническим нормам.

Декларирование сыров проводят по одной из пяти схем:

1. Схемы 1 и 3д. По ним оцениваются цикличные производства;
2. Схемы 2 и 4д. По ним осуществляется проверка партий сыров;
3. Схема 6д. Ее используют для оценки цикличного производства, работающего по системе НАССР (ХАССП).

Выбор схемы осуществляется сотрудником сертификационного центра и обязательно согласовывается с заявителем!

Как получить документы о качестве сыра? Для проведения декларирования заявитель должен подать такие базовые документы:

• информацию о предприятии (документы о госрегистрации, учредительные документы, ИНН и т.п.);
• протоколы исследования образцов продукции;
• предыдущие сертификаты СМК (в случае, если они имеются). При декларировании по схеме 6д их наличие обязательно;
• договоры поставки (при декларировании по схеме 2 и 4д);
• сведения о процессах производства, сырье, оборудовании и т.п.;
• любые другие документы, которые подтверждают соответствие продукта требованиям ТР.

С 1 января 2021 года порядок оформления декларации на сыр с использованием электронной цифровой подписи
(эцп) выглядит следующим образом:

Согласно приказу Минэкономразвития РФ №478 с начала 2021 года заявитель обязан регистрировать декларацию о
соответствии самостоятельно и только в электронном виде. Новый порядок оформления касается деклараций ТР ТС/ ЕП
ТС/ ТР РФ/ ГОСТ Р.

Наш центр регистрирует принятые документы через сервис автоматизированной электронной регистрации деклараций
ФГИС Росаккредитации.

Обратите внимание: мы оформляем ЭЦП на имя руководителя организации-заявителя/ИП-заявителя. Согласно требованиям
сервиса Росаккредитации электронная цифровая подпись должна быть:

• квалифицированная,
• усиленная,
• соответствовать ГОСТ Р 34.10-2021.

Несмотря на то, что приказ МЭР РФ №478, обязывает заявителя регистрировать декларацию самостоятельно, центр
сертификации «ТК Серт» имеет возможность провести процедуру оценки соответствия от имени заявителя.

Сертификат или декларация на сыр?

Сыры относятся к категории молочных продуктов, именно по этой причине их качество и безопасность регулируются регламентом  ТР ТС 033/2021. Вне зависимости от отечественного или импортного производства на сыры в обязательном порядке должна быть оформлена декларация соответствия.

Получение обязательного сертификата на сыр не предусмотрено. Однако добровольный сертификат ГОСТ на сыры можно оформить без проблем.Таким образом в обязательном порядке на сыр нужно оформить декларацию соответствия ТР ТС.

Нужна мгновенная консультация эксперта?

Просто позвоните по бесплатному номеру:

8 (800) 222-46-11

Или задайте вопрос в форме обратной связи:

Или напишите нам в мессенджерах и получите мгновенный ответ эксперта:

Сертификаты на сыр и сгущенку

С 1 июля 2021 г. сгущенное молоко, сливки, сливочное масло, сыры и другая готовая молочная продукция в России будет получать электронные сертификаты. Соответствующий приказ Минсельхоза размещен на официальном интернет-портале правовой информации. Сертификация будет осуществляться с помощью системы электронной ветеринарной сертификации «Меркурий».

Для ряда молочных продуктов сертификация вступит в силу позже — с 1 ноября. Речь идет о питьевом молоке, мороженом и кисломолочной продукции, изготовленной промышленным способом и упакованной в потребительскую упаковку, если такая продукция сделана из молока и прошла термообработку.

Следует отметить, что сроки введения сертификации молочной продукции неоднократно сдвигались: с 1 января 2021 г. они были перенесены на 1 июля 2021 г., а потом на 1 июля 2021 г. Это было связано с противодействием производителей данной продукции.

Система «меркурий»

Некоторые другие виды животноводческой продукции сертифицируются с помощью «Меркурия» с 1 июля 2021 г. По словам министра сельского хозяйства Дмитрия Патрушева, система успела доказать свою эффективность. «Меркурий» предназначен для сертификации сельскохозяйственного сырья, некоторых готовых продуктов животного происхождения, включая мясные, молочные и рыбные, а также некоторых злаков.

Россельхознадзор занимается внедрением электронной сертификации животноводческой продукции с 2021 г., когда был принят закон о ветеринарии. Сам «Меркурий» начал работу в 2021 г. Разработкой системы занимается «Федеральный центр охраны здоровья животных» (ФГБУ «ВНИИЗЖ»)

Список сырной продукции, подлежащей декларированию

Уточним Перечень сырной продукции, попадающей под действие ТР ТС 033/2021:

• Сыры различной жирности из коровьего молока (цельного, нормализованного, восстановленного): сывороточные, сычужные, кисломолочные, свежие, мягкие, полутвёрдые, твёрдые, рассольные, копчёные (подкопчённые), с плесенью и др.
• Сыры из козьего молока (шавру, манчего и др.)
• Сыры из овечьего молока (брынза и др.)
• Сыры из кобыльего молока (курт и др.)
• Плавленые сыры
• Сырные продукты (твёрдые, мягкие, плавленые, копчёные и т.п.) – молокосодержащие продукты, произведённые по технологии сыра, имеющие в своём составе компоненты немолочного происхождения (например, растительного).

Таким образом техрегламент ТС 033/2021 устанавливает обязательные к исполнению требования, применимые ко всем сырам и продуктам сырного производства, изготовленным с использованием молока животных и выпускаемым в обращение на территории Таможенного союза в качестве продуктов питания.

Схемы декларирования сыра

Этапы проведения проверок

Декларация соответствия на сыр (голландский, российский или другой) регистрируется в аккредитованном сертификационном органе. Процедура состоит из нескольких последовательных этапов:

1. Консультирование со специалистом, идентификация продукции, выбор схемы декларирования, определение содержания пакета документов;
2. Отбор образцов сыров для лабораторной экспертизы;
3. Проведение исследований;
4. Внесение результатов тестирования в протоколы;
5. Анализ результатов и вынесение решения.

Заявителю выдается декларация на сыр только в том случае, если все проверяемые показатели и характеристики продукции полностью соответствуют установленным техническими регламентами стандартам и нормам.