- Основания для декларирования выпечки
- Что считается продукцией собственного производства у самозанятых
- Почему самозанятым не нужны разрешения на мыло и торты
- Декларация на кондитерские изделия
- Добровольная или обязательная сертификация?
- Какая выпечка подлежит проверке?
- Можно ли самозанятому продавать мыло без маркировки
- Особенности и порядок процедуры
- Особенности производства
- Ответственность за несоблюдение законодательства
- Откуда взялся правовой пробел
- Оформить сертификат соответствия кондитерских изделий
- Преимущества обращения в наш центр
- Проведённая добровольная сертификация пищевой продукции даёт следующие преимущества:
- Сертификация тортов и других кондитерских изделий | бест-cертификация
- Схемы сертификации выпечки
- Требования к заявителю
Основания для декларирования выпечки
Порядок проведение оценки соответствия выпечки регламентирован несколькими техническими регламентами, которые приняты Таможенным Союзом:
- 021/2021;
- 022/2021 (правила нанесения маркировки).
Если для начинки использовано мясо, то выпечка также проверяется и на соответствие ТР ТС 034/2021. В случае с рыбной начинкой применяются положения техрегламента 040/2021. Иногда дополнительно осуществляется оценка по ТР ТС ТС 029/2021 «Требования безопасности пищевых добавок, ароматизаторов и технологических вспомогательных средств».
Получить декларацию на выпечку – значит снизить риск попадания контрафактной продукции на рынок и обезопасить конечного потребителя от некачественных товаров.
Что считается продукцией собственного производства у самозанятых
Однако хендмейд — это не обязательно то, что собственноручно сделано с нуля. Если самозанятый покупает глиняные цветочные горшки, расписывает их вручную и продает, это тоже считается товаром собственного производства. Или, допустим, он покупает партию одноцветных футболок и наносит на них оригинальные принты — это тоже собственная продукция.
Почему самозанятым не нужны разрешения на мыло и торты
Как производить, хранить, перевозить, продавать и утилизировать пищевую продукцию, прописано в техническом регламенте Таможенного союза «О безопасности пищевой продукции».
Еще до появления НПД Роспотребнадзор на своем сайте говорил про опасность домашних кондитерских изделий. В первую очередь тех, что с кремом. Мол, они могут быть причиной различных инфекций: дизентерии, сальмонеллеза, гепатита А, ротавируса, стафилококка.
Но самое главное, в том же обращении Роспотребнадзор прямо сказал, что ведомство не проводит проверки физлиц, которые продают пищевую продукцию собственного приготовления.
Аналогичная ситуация складывается с мылом ручной работы. Оно относится к парфюмерно-косметической продукции — для нее есть свой техрегламент. На мыло тоже нужно получать декларацию соответствия. Но обратиться за такой декларацией могут только организации или ИП, которые занимаются производством, импортом и/или продажей парфюмерии и косметики.
Декларация на кондитерские изделия
Что касается декларации, то её получение осуществляется в стандартном порядке:
- Предприниматель обращается в центр «МОС РСТ».
- Бесплатная консультация предоставляется нашими специалистами после обработки заявки.
- Далее следует проверка документов, помощь в их подготовке, если каких-либо документов не достаёт, то также помощь в разработке и регистрации.
- Мы заключаем с нашими клиентами договор, в котором прописывается точная стоимость оформления, консультируем по вопросам определения кодов ТН ВЭД и в выборе схемы сертификации.
- В обязательном порядке проводится лабораторные испытания – на её основании составляются протоколы испытаний (а для её проведения предприниматель предварительно предоставляет образцы продукции, которые мы направляем в один из аккредитованных лабораторных центров на проверку).
- При успешном прохождении испытаний оформляется декларация соответствия кондитерских изделий.
Добровольная или обязательная сертификация?
Помимо обязательной декларации, заявитель может получить сертификат на торт по собственной инициативе. Оформить сертификат предприниматели могут в любой системе добровольной сертификации. Ключевым преимуществом такой проверки является возможность предъявить потребителям дополнительное документальное подтверждение безопасности и качества продукции. Среди преимуществ сертификата можно выделить
- повышение конкурентоспособности продукции и деловой репутации компании;
- гарантия безупречного качества продуктов, контроль на всех этапах изготовления;
- возможность ссылаться на результаты проверок в рекламных акциях, при расширении бизнеса.
Как и декларирование, добровольную сертификацию можно пройти в аккредитованных органах. Специалисты центра подробно расскажут, как быстро и легально получить сертификат качества в подходящей системе оценки.
Какая выпечка подлежит проверке?
Обязательная проверка проводится в отношении следующих видов продукции:
- хлеб, сайки, батоны;
- булочки, баранки, круассаны, сухари, рогалики;
- пироги и пирожки;
- торты, пирожное, кексы;
- печенье, крекеры, галеты, пряники.
Можно ли самозанятому продавать мыло без маркировки
Кроме знака должна быть информация для потребителя: название продукции, ее назначение, страна происхождения, наименование изготовителя, его местонахождение и т. д. Но требования техрегламента обязательны только для юрлиц и ИП — физлица, в том числе самозанятые, соблюдать его не должны.
В перечне товаров, у которых должен быть «Честный знак», мыла нет. А есть, к примеру, одежда из натуральной кожи, мужские и женские пальто и куртки, постельное белье, духи и туалетная вода. То есть, чтобы самозанятый мог продавать собственную подобную продукцию, ему нужно стать ИП, купить онлайн-кассу, зарегистрироваться в системе «Честный знак» и наносить на свои товары определенную маркировку.
Общероссийская общественная организация малого и среднего предпринимательства «Опора России» в начале 2020 года обратилась в Минпромторг с просьбой инициировать поправки, которые разрешат самозанятым продавать товары из перечня без маркировки. Пока этот вопрос только обсуждается.
Особенности и порядок процедуры
Для прохождения добровольной сертификации нужно подать заявку, передать техническую и иную документацию. Если характеристики изделий не подпадают под действие ГОСТ, нужно разработать и при необходимости зарегистрировать собственные технические условия. Помощь в этом могут оказать специалисты центра «Гортест».
Для получения сертификата проводится изучение документов, лабораторные тесты по образцам товаров. Сведения о фактических и нормативных показателях качества указываются в протоколе. Срок действия сертификата составляет максимально 3 года, а использовать его можно по собственному усмотрению.
Особенности производства
Внедрение принципов ХАССП – одно из обязательных требований, которое предъявляется предприятиям пищевой промышленности. Такой подход гарантирует,, что каждый технологический процесс и производственный этап тщательно контролируется. Это позволяет минимизировать риск выпуска бракованной, некачественной продукции.
Оформить декларацию на выпечку, добровольные сертификаты ГОСТ Р, ХАССП, ЭКО, и БИО можно в нашем официальном центре «РосТест». Вы оформите все необходимые документы строго в согласованный срок.
Звоните по телефону, указанному на сайте, чтобы получить подробную консультацию специалиста.
Ответственность за несоблюдение законодательства
Если у предпринимателя нет декларации на выпечку, ему грозит административное наказание:
- крупный штраф (до 600 тыс. руб.);
- конфискация партии товаров;
- задержка груза на границе при прохождении таможни;
- закрытие производства на срок до 90 дней.
Откуда взялся правовой пробел
На специальном сайте ФНС для плательщиков НПД есть примеры подходящих для них видов деятельности. Среди них указана и продажа продукции собственного производства, которая действительно сопровождается фотографией десертов. Получается, ФНС допускает, что кондитеры-одиночки могут работать как самозанятые.
Нигде в законодательстве нет требований, что самозанятые должны оформлять какие-либо сертификаты или декларации соответствия на свою продукцию, в том числе пищевую. Видимо, потому, что самозанятость по своей сути не предполагает массового производства.
По идее, самозанятые, которые продают собственную стряпню, должны соблюдать санитарные правила. Но они рассчитаны на промышленные цеха — соблюсти их на кухне, где человек печет торты на продажу, просто невозможно.
Оформить сертификат соответствия кондитерских изделий
Чтобы точно понять, как на кондитерские изделия сертификат получить, необходимо обратиться за помощью в центр «МОС РСТ». В целом, сам процесс оформления не сложный и практически не отличается от оформления декларации, однако при конкретных сертификационных схемах могут быть определённые нюансы.
2021-04-132021-04-27
Преимущества обращения в наш центр
При сопровождении декларирования и сертификации нашими специалистами, у вас не возникнет проблем с прохождением проверок, затягиванием их сроков. Мы окажем консультационную поддержку на всех стадиях процедуры, разъясним нормы ТР ТС и иных нормативных актов, поможем подготовить документацию. С нами вы сэкономите время и деньги на получение разрешительных документов!
Хотите узнать подробнее об условиях сотрудничества? Звоните по телефонам, указанным на сайте, либо заполните форму обратной связи. Консультации для клиентов ЦС «Гортест» бесплатные.
Проведённая добровольная сертификация пищевой продукции даёт следующие преимущества:
- выход на новые рынки;
- привлечение инвесторов и новых потребителей;
- упрощение прохождения надзорных проверок;
- повышение шансов на получение государственного заказа;
- укрепление имиджа;
- повышение вероятности выигрыша тендера и многое другое.
Чтобы получить добровольный сертификат, необходимо предварительно оформить все обязательные документы – декларацию – и внедрить ХАССП (если вы производитель).
Сертификация тортов и других кондитерских изделий | бест-cертификация
Компания «БЕСТ-Сертификация» оказывает полный спектр услуг по сертификации кондитерских изделий. Данная процедура позволяет определить, насколько выпускаемая продукция отвечает утвержденным стандартам качества и безопасности, а также факт соблюдения в процессе ее изготовления требуемых технических условий. Учитывая трудоемкость и сложность данной процедуры, ее проведение лучше всего доверить аккредитованному сертификационному центру.
Сертификация кондитерской продукции начинается с ее идентификации, позволяющей установить принадлежность товаров к конкретной категории продуктов питания.
Условно вся кондитерская продукция подразделяется на следующие группы:
- мучные изделия (сертификации подлежат торты, пирожные, галеты, ромовые бабы, кексы, пряники, печенье, рулеты и т. п.);
- продукция из плодово-ягодных концентратов (сиропы, варенья, джемы, маринады и т. д.);
- сладости, изготовленные на основе сахара (карамель, конфеты, нуга, щербет и пр.), жиры, которые используются в кондитерской промышленности.
Согласно ТР ТС «О безопасности пищевой продукции» сертификация тортов, шоколада, конфет, пирожных и других кондитерских изделий осуществляется путем декларирования соответствия проверяемых товаров. Данная процедура выполняется в обязательном порядке силами заявителя. Кроме того, сертификация кондитерских изделий проводится с учетом ТР ТС «О безопасности пищевой продукции в части ее маркировки».
Какие документы обязательно должен иметь производитель кондитерской продукции:
Технические условия (ТУ).
Этот документ должен иметь любой отечественный изготовитель, пищевой продукции, который производит свою продукцию не ГОСТу.
Для разработки ТУ нашим специалистам понадобится следующая информация:
Наименования, ассортимент, рецептура, информация об упаковке и весе готового продукта, сроке годности. Бланк заявления на разработку ТУ можно получить по электронной почте у нашего менеджера
Сертификат ISO 22000 ХАССП.
С 15 февраля 2021 года все пищевые производства и предприятия общепита должны разработать, внедрить и поддерживать процедуры, основанные на принципах системы ХАССП (это требование указан в ТР ТС 021/2021 (Глава 3, статья 10, часть 2-3). Подтверждением того, что на предприятии внедрена эта система, является сертификат ISO.
Предприятия, которые не выполняют требования Технического регламента о безопасности пищевой продукции, могут быть подвергнуты административному наказанию в соответствии с ч. 1-3 статьи 14.43 Кодекса об административных правонарушениях Российской Федерации. Повторное нарушение влечет за собой приостановку деятельности и штраф до 1 млн. руб.
Обратившись к нашим специалистам, Вы сможете получить бланк заявления на сертификацию и оформить сертификат ХАССП за 1 день.
Декларация таможенного союза по ТР ТС 021/2021.
Это документ является обязательным для кондитерских изделий и оформляется на однородные группы продукции, изготовленные по одному нормативному документу и имеющие общие первые четыре цифры кода ТН ВЭД. В декларации о соответствии обязательно прописывается номер нормативного документа (ГОСТа или Технических условий), по которым изготовлена продукция. Это требование распространяется на продукцию, произведенную на территории Таможенного Союза, в том числе в РФ.
Декларация о соответствии на кондитерские изделия оформляется на основании лабораторного протокола испытаний, оформление которого также можно заказать в нашем сертификационном центре.
Существует определенный порядок сертификации, согласно которому кондитерская продукция проверяется на наличие в составе следующих компонентов:
- низкомолекулярных вторичных метаболитов;
- пищевых добавок (в случае выявления проводится дополнительная экспертиза с учетом требований ТР ТС «О безопасности пищевых добавок»);
- радионуклидов;
- пестицидов;
- токсичных веществ.
Кроме того, проверке подвергаются микробиологические показатели продукции, а также технология ее изготовления, тара и упаковочные материалы.
В каждом отдельном случае набор показателей определяется с учетом группы, к которой относится кондитерское изделие, подвергаемое сертификации.
Если вам нужно сертифицировать кондитерскую продукцию, воспользуйтесь услугами компании «БЕСТ-Сертификация». Мы будем рады помочь с получением любых разрешительных документов.
Схемы сертификации выпечки
Проверка продукции проводится по разным схемам. Выбор осуществляется, исходя из формы производства. Так, для серийного изготовления продукции применяется 1Д. Она предполагает проведение экспертизы в независимой лаборатории. Также для серии используется схема 3Д. в этом случае исследования проводятся в аккредитованной лаборатории.
Срок действия декларации составляет 3 года (при отсутствии сертификата ХАССП) или 5 лет (при наличии указанного документа).
Партия товаров сертифицируется по схеме 2Д, документ легитимен на протяжении всего срока годности выпечки.
Требования к заявителю
В сертификационный центр требуется предоставить пакет документов, состоящий из:
- заявления, написанного по определенному образцу;
- копий Устава компании, ИНН, ОГРН;
- описания продукции (рецептура, состав);
- макета этикетки и упаковки;
- договора аренды или свидетельства права собственности на производственные помещения;
- ранее выданных сертификатов на выпечку, разрешений и т. п. (при наличии);
- для импортеров: инвойса или контракта на поставки.