Многие люди задавались вопросом: что такое сэм? Все довольно просто — таким словом принято называть всем известную самогонку. Сэм обладает своими особенностями и нюансами, с которыми следует ознакомиться, перед тем как начать производить или употреблять напиток.
Технология производства напитка
Напиток сэм высокого качества можно получить лишь в том случае, если строго следовать технологии его производства. Этот процесс включает в себя следующие этапы:
- Подготовка сырья. Основное сырье при производстве сэма — солод. Его сначала проращивают, на что уходит в среднем 5-10 дней, а затем заливают водой в пропорции 1 к 2. Каждые несколько часов воду следует менять, чтобы она не забродила и не испортилась. После этого зерна выкладываются на противень и убираются в сухое место. Когда длина ростков достигает 6 мм, из них добывают солодовое молоко.
- Брожение. Процесс запускается с помощью дрожжей. Температура, при которой он протекает наиболее эффективно, — 20 градусов.
- Перегонка. Перегонять сэм начинают тогда, когда температура браги поднимается до 68 градусов. Первые капли напитка будут очень вредными, так как содержат в себе огромное количество вредных веществ.
Вам будет интересно:Водка “Русская эскадра”: отзывы, обзор серий, производитель
- Очистка. Напиток сэм очищают с помощью угля или марганцовки.
- “Облагораживание”. В самогонку добавляют различные добавки для улучшения вкусовых качеств напитка (например, мед, сахарный сироп, чай и др).
Польза и вред от употребления
Как и любой другой алкогольный напиток, сэм может принести как пользу, так и вред организму человека. Правильно приготовленный сэм можно принимать при заболеваниях желудка или двенадцатиперстной кишки — для этого следует утром выпивать 1 ложку напитка. Благодаря высокому содержанию спирта самогонку можно применять как дезинфицирующее средство при открытых ранах — так значительно снижается риск получить заражение или инфекцию.
Довольно часто напиток сэм используют для приготовления различных настоек. Наиболее распространенной из них является мятная. Для этого самогонку разводят со свежей измельченной мятой в равных пропорциях и убирают в темное место на 10 дней. Стоит отметить, что такая настойка разводится в воде — на 15-30 капель настойки приходится 100 грамм воды.
При неправильном же изготовлении самогонка может стать мутной и принести сильный вред организму человека. Помутнение вызывается наличием токсичных веществ — употребление такой самогонки скорее всего приведет к отравлению.
Фото напитка сэма, приготовленного по неправильной технологии (в сравнении с нормальным продуктом), представлено далее.
Опасности при самостоятельном изготовлении
Изготовленный своими руками самогон не всегда может иметь высокое качество и нести пользу для организма человека из-за следующих причин:
Рецепты приготовления
Также стоит рассмотреть один из наиболее популярных рецептов приготовления домашнего напитка сэма, где главную роль играет картофель.
Для приготовления понадобятся:
- 10 кг картошки;
- 4 кг овса;
- дрожжи;
- вода.
Сначала следует перемолоть овес и перемешать его с кипятком. Затем нужно натереть картофель и добавить его в овес с водой. Далее смесь оставляют на 5 часов, после чего в нее постепенно добавляют дрожжи и воду. После этого емкость убирают в темное место — как только в ней начинают появляться пузырьки, можно перегонять.
Существует и рецепт приготовления сэма без использования дрожжей. В этом случае в их роли будет выступать пиво. Для изготовления напитка понадобится 1 л томатной пасты, 15 л воды, 0,25 л пива и 5 кг сахара. Сначала нужно смешать пасту с водой, после чего добавить в получившуюся смесь сахар. Затем “кашицу” настаивают в тепле и перегоняют.
Жду ваши вопросы и мнения в комментариях
Система экологического менеджмента, принят акроним СЭМ, представляет из себя совокупность внутренних правил организации, складывающихся из: политик, бизнес-процессов, процедур, записей. Правила, в конечном счете, описывают одно: как компания идентифицирует, оценивает, отслеживает и управляет взаимодействием с окружающей средой. Причем, в этом аспекте, который актуален для любого предприятия, СЭМ нацелена на предотвращение негативного воздействия. При внедрении СЭМ очень важно все организовать так, чтобы она была предельно приспособлена к конкретным процессам вашей конкретной организации, поэтому важно учитывать свои потребности, когда вы приступаете к проекту внедрения ISO 14001. Однако это не снижает ценность универсальных положений стандарта, так как помимо специфики, необходимо принять во внимание и проверенные общие принципы хороших систем менеджмента. Тогда никакие существенные элементы, которыми должна обладать любая СЭМ, не окажутся упущенными в вашем случае. Организация, выпустившая ISO 14001 – Международная организация по стандартизации (ISO – International Organization for Standardization, – ред.) – на этих предпосылках модерирует выпуск универсального руководства о том, как создавать системы экологического менеджмента.
Основные элементы СЭМ
Внедрение процессов систем экологического менеджмента начинается с определения характера взаимодействия вашего бизнеса с экологией. На втором этапе происходит настройка контрольных механизмов и процедур, призванных гарантировать отсутствие негативного эффекта для окружающей среды. В работе с ISO 14001, в частности, происходит идентификация всех существующих требований к организации, которые она должна выполнять: законодательные требования, требования прочих заинтересованных сторон. Благодаря механизмам СЭМ все они учитываются в бизнес-процессах, осуществляемых компанией.
Большую роль играют вспомогательные процессы, которые обеспечивают эффективную работу СЭМ. Они являются частью системы и частью стандарта ISO 14001, но их роль особая: управление ресурсами (люди и оборудование), процедуры управления документацией (записями и документами), – все эти аспекты СЭМ позволяют убедиться, что она снабжена всем необходимым для достижения запланированных результатов. Наконец, стоит сказать, что некоторые процессы СЭМ предусмотрены ISO 14001, чтобы систематически подталкивать компанию к улучшениям. Эти последние включают методы проведения аудита, средства организации корректирующих и предупреждающих действий, методы анализа системы и экологических аспектов для руководства. Благодаря этим методам топ-менеджеры получают уверенность в том, что СЭМ и организация соответствует требованиям, а планы по улучшению выработаны и пущены в работу. Самым верным способом точно удостовериться в том, что система управления взаимосвязями компании с окружающей средой содержит все элементы, нужные для полноценной работы является сопоставление СЭМ с какой либо авторитетной спецификацией. Стандарт ISO 14001 главный свод правил в области СЭМ, который признан сегодня по всему миру и описывает все основные процессы, политики, процедуры и записи, которыми должна обладать успешная СЭМ. Стандарт не является предписывающим. Что это значит? Дело в том, что он разъясняет, что должно быть сделано для создания системы, но не останавливается на методах, не говорит, как нужно выполнить его положения. Благодаря тому, что в методах внедряющая организация свободна, ISO 14001 подходит для любой компании, любой специфики и размера.
Почему СЭМ – это важно?
Система экологического менеджмента – это больше, чем просто соответствие законодательству. Речь идет о том, что компания должна изучить и реализовать все экологические требования, которые поступают от разных заинтересованных лиц и адресуются к различным операциям, которые каждый день повторяются в компании. Какая польза самой компании? Не каждое предприятие возьмется за свое воздействие на экологию. Это значит, что вы будете одними из немногих. Уменьшая свое негативное влияние на экологию, вы, вместе с тем, еще и создаете дополнительный аргумент для клиентов, почему нужно выбрать из всех участников рыночной борьбы именно вас. СЭМ поможет не только сделать хорошее дело, но и увеличит вашу долю рынка, что не может не порадовать любого топ-менеджера.
Перевод: сотрудник «Единый Стандарт» Валентин Рахманов.
Если вы нашли ошибку, пожалуйста, выделите фрагмент текста и нажмите Ctrl+Enter.
Определение области применения СЭМ (Система экологического менеджмента, – ред.) – жизненно важная задача. Если на этом этапе была допущена ошибка, то эффективное управление системой в процессе функционирования невозможно. Предлагаем несколько подсказок, которые помогут пойти по верному пути. Напомним, в предыдущей статье «Определение среды организации» мы рассматривали влияние вопросов из Параграфа №4 ISO 14001:2015 на организацию и ее СЭМ. В этом-то параграфе стандарта ISO (International Organization for Standardization – Международная организация по стандартизации, – ред.) есть подраздел 4.3, специально посвященный определению области применения СЭМ.
Имеет смысл подчеркнуть: в версии ISO 14001:2004 года не было специально расписана проблематика определения области применения системы. По этому можно судить, каким важным вопросом считают сами разработчики стандарта идентификацию границ СЭМ. Хорошо видно, что создатели новой редакции желали дополнительно выделить этот вопрос на фоне остальных. Итак, это жизненно важный вопрос. Но как четко понять, что собой представляет область применения СЭМ? И что надо делать, чтобы удостовериться: мы определили ее правильно и правильно учли при внедрении и функционировании системы менеджмента.
Определение области применения
Этимологический словарь английского языка гласит, что «область применения» – «область или сфера, которая охватывается какой-либо деятельностью». Это верно, в том числе, в контексте стандарта ISO 14001:2015 и систем экологического менеджмента. Что касается подраздела 4.3, то он более прямо и четко, чем раньше разъясняет все факторы, которые необходимо учитывать, отвечая на вопрос: какие проблемы должны находиться под управлением СЭМ, а какие – нет. Также, определяя область применения вы должны решить, какие потенциальные эффекты может оказывать ваша система и на кого. Давайте попристальнее приглядимся к тому, какие факторы призывает учитывать подраздел 4.3 и попробуем выяснить почему с практической точки зрения данные факторы важны.
- Внешние и внутренние аспекты, упомянутые в разделе о среде организации. Совершенно правильно, учитывать надо как внешние, так и внутренние аспекты, так как без такого анализа – и это логично – невозможно уверенно определить область применения СЭМ. Внешними факторами системы могут являться потребности соседей производственного помещения, политические факторы и так далее.
- Факторы, которые связаны с соответствием. Тут тоже все ясно, ясно без слов: СЭМ должна, в частности, соответствовать всем взятым на себя организацией обязательствам по соответствию.
- Помещения, бизнес-процессы, физическая инфраструктура: все это очевидно, так как подобные вопросы невозможно обойти при рассмотрении какого бы-то ни было вопроса, который касается изменений в операциях компании.
- Действия, продукция и услуги. Помогут определить область применения СЭМ сами ваши виды деятельности и услуги. Только задумайтесь, к примеру, чем по существу отличаются атомная электростанция и кафе. Приведенные предприятия обладают совершенно разной спецификой. Однако, чтобы внедрить эффективную СЭМ – оба должны, в первую очередь, изучить свою продукцию и деятельность, чтобы понять экологические взаимосвязи и взаимодействия в области применения СЭМ.
- Полномочия и способность оказывать влияние на ситуацию. СЭМ не может быть эффективной, если руководство компании не управляет ее компонентами и не может продемонстрировать свое влияние на ситуацию. Важна также возможность оказывать некоторое воздействие на внешние по отношению к организации аспекты.
Стандарт рекомендует поддерживать область распространения в рабочем состоянии, дабы она была доступна в качестве «документированной информации» для заинтересованных сторон, термина характерного для ISO 14001:2015, его мы рассматривали в статье «Новый подход к документированной информации в ISO 14001:2015». Итак, еще одним фактором, который следует учитывать, является то, что ваше определение области распространения СЭМ настолько важно, что вы должны его зафиксировать в качестве документированной информации. Это считается более важным, чем в стандарте ISO 14001:2004. Это преследует двойную цель: доступность информации для заинтересованных сторон, владельцев организации и внешних сторон – это первое, второе – возможность постоянно пересматривать и улучшать область распространения СЭМ. Итак, что еще мы должны сделать?
Определение области применения СЭМ. Что еще?
Уже по тому факту, что область применения СЭМ освещена в разделе о среде организации, можно хорошо понять, что между ними есть очень тесная связь. Ошибка в любой из смежных тематик приведет к тому, что выпавшие из рассмотрения вопросы будут приводить к возникновению проблем. При этом, совершенно неважно насколько хорошо вы определили экологические аспекты и насколько грамотно спланировали деятельность по их управлению. Аудит также станет большой проблемой, когда придет его время, так как вы не сможете показать свидетельства полноценной идентификации и документирования границ системы экологического менеджмента. А вот если с областью применения у вас все сделано как следует, то, считайте, что вы заложили прочный фундамент, на котором можно воздвигнуть все здание СЭМ.
Будет интересно ознакомиться: Как идентифицировать среду организации из ISO 9001:2015?