- Показатели из протокола испытаний:
- Тр тс 021/2021
- Тр тс 022/2021
- Сертификация продукции: дыни свежие
- Требования к продукции, согласно тр, заключаются в следующем:
- Требования к реализации бахчевых культур | управление роспотребнадзора по калининградской области
- Заключение: проверенный образец соответствуют тр тс 021/2021 “о безопасности пищевой продукции”, тр тс 022/2021 “пищевая продукция в части ее маркировки”, в части проверенных показателей.
Показатели из протокола испытаний:
Показатель | Метод испытания | Eд.изм | Результат | Норма |
Тр тс 021/2021 | ||||
Показатель по ТР ТС 021/2021 | ТР ТС 021/2021 | – | С | С |
Токсичные элементы | ТР ТС 021/2021 | – | С | С |
Свинец | ГОСТ 26927-86 | мг/кг | С | не более 0,5 |
Мышьяк | ГОСТ 30178-96 | мг/кг | С | не более 0,5 |
Кадмий | ГОСТ 30538-97 | мг/кг | С | не более 0,1 |
Ртуть | МУ 5178-90 | мг/кг | С | не более 0,03 |
Пестициды | ТР ТС 021/2021 | – | С | С |
ГХЦГ(α,β,γ- изомеры) | ГОСТ 30349-96 | мг/кг | С | не более 0,005 |
ДДТ и его метаболиты | ГОСТ 30710-2001 | мг/кг | С | не более 0,005 |
2,4-D кислота, ее соли и эфиры | МУ 2142-80 | мг/кг | не обнаружено | не допускается |
Ртутьорганические пестициды | МУ 2142-80 | мг/кг | не обнаружено | не допускается |
КМАФАнМ | ГОСТ 10444.15-94 | КОЕ/г | 4,9х102 | не более 5х104 |
Патогенные, в т. ч сальмонеллы | ГОСТ 31659-2021 | г | С | не допускается в 25,0 |
БГКП | ГОСТ 31747-2021 | г | не обнаружено в 0,1 | не допускается в 0,1 |
Плесени | ГОСТ 10444.12-2021 | г | менее 8 КОЕ/г | не более 50 |
Т-2 токсин | МУ 3184 -84 | КОЕ/г | менее 0,07 мг/кг | не более 0,1 |
Зеараленон | МУ 5177-90 | мг/кг | менее 0,006 | не более 1,0 |
Загрязненность мертвыми вредителями | ГОСТ 13586.4-83 | штук | не обнаружено | не допускается |
Тр тс 022/2021 | ||||
Показатель по ТР ТС 022/2021 | ТР ТС 022/2021 | – | С | С |
Сертификация продукции: дыни свежие
Наша компания “СЕРТИФИКАТ-ДЕКЛАРАЦИЯ” получила заказ на проведение сертификации пищевой продукции: дыни свежие, для свободной торговли ими на территории Таможенного союза.
Производителем и продавцом данной продукции является компания, зарегистрированная на территории таможенного союза (Россия). Качество данной продукции регламентируется Техническими регламентами:
- ТР ТС 021/2021 “О безопасности пищевой продукции”, утвержден Решением Комиссии Таможенного союза от 09.12.2021 года № 880;
- ТР ТС 022/2021 “Пищевая продукция в части ее маркировки”, утвержден Решением Комиссии Таможенного союза от 09.12.2021 года № 881;
Требования к продукции, согласно тр, заключаются в следующем:
Микробиологические показатели
- Патогенные микроорганизмы, в т.ч. сальмонеллы, не допускается в массе продукта в 25 гр.;
- БГКП (колиформы) (масса продукта (см3,г), в которой не допускаются: в 0,1;
- Плесени, не более;
- Дрожжи, не более;
- КМАФАнМ, не более;
Токсичные показатели
- Свинец, не более;
- Мышьяк, не более;
- Кадмий, не более;
- Ртуть, не более
Пестициды
- ДДТ и его метаболиты, не более;
- ГХЦГ(альфа, бета, гамма – изомеры), не более;
- Ртутьорганические пестициды
- КМАФАнМ
Для того, чтобы проверить соответствие продукции заказчика установленным показателям, наши специалисты по сертификации отобрали образцы продукции согласно Акту отбора образцов. Этот документ должен содержать информацию о дате приема-передачи, наименование продукции, количестве отобранных образцов, указывать примечания, в случае их присутствия, быть подписанным обеими сторонами приема-передачи.
Эти образцы направляются в специализированную лабораторию, где пройдут испытание продукции. В данном случае, исследования в лаборатории заняли две недели недели, на протяжении которых квалифицированными специалистами были проведены различные манипуляции с образцами на предмет их соответствия Техническим регламентам.
Требования к реализации бахчевых культур | управление роспотребнадзора по калининградской области
Реализация бахчевых культур может осуществляться в предприятиях стационарной и нестационарной торговой сети (в специализированных предприятиях розничной и мелкорозничной торговли, в специализированных отделах предприятий розничной торговли), на рынках и ярмарках с организацией торговых мест по типу развозной и разносной торговли.
Реализация бахчевых культур в предприятиях (организациях) розничной и мелкорозничной торговой сети, на рынках и ярмарках должна производиться с соблюдением требований технического регламента Таможенного союза ТР ТС 021/2021 «О безопасности пищевых продуктов», Федерального закона от 02.01.2000 « 29-ФЗ «О качестве и безопасности пищевых продуктов», действующих санитарных правил СП 2.3.6.1066-01 «Санитарно-эпидемиологические правила к организациям торговли и обороту в них продовольственного сырья и пищевых продуктов», Правил продажи отдельных видов товаров, утвержденных постановлением Правительства Российской Федерации от 19.01.1998 №55, в том числе:
1. Транспортировка, хранение и реализация бахчевых культур должны осуществляться в условиях, обеспечивающих сохранность, качество и безопасность продукции.
2. Для перевозки бахчевых культур используются только специально предназначенные или специально оборудованные для перевозки пищевых продуктов транспортные средства. Соответствие условий хранения и перевозки пищевых продуктов требованиям нормативных документов должно быть подтверждено соответствующими записями в товарно-сопроводительных документах. Транспортные средства для перевозки бахчевых культур должны быть чистыми, в исправном состоянии. Внутренняя поверхность кузова машины должна иметь гигиеническое покрытие, легко поддающееся мойке и дезинфекции.
3. Оборот бахчевых культур (транспортировка, хранение и реализация) допускается только при наличии необходимых сопроводительных документов, подтверждающих их происхождение, качество и безопасность.
Бахчевые культуры непромышленного производства, реализуемые на рынках, ярмарках подлежат продаже после проведения санитарно-ветеринарной экспертизы с выдачей в установленном порядке ветеринарного свидетельства (справки) установленного образца, которое должно быть предъявлено покупателю по его требованию.
4. Качество и безопасность бахчевых культур должны соответствовать требованиям технического регламента Таможенного союза ТР ТС 021/2021 «О безопасности пищевых продуктов», а также требованиям санитарно-эпидемиологических правил и нормативов СанПиН 2.3.2.1078-01 «Гигиенические требования безопасности и пищевой ценности пищевых продуктов».
5. Работники организаций торговли, осуществляющие работы по транспортировке, погрузке-разгрузке, хранению и реализации бахчевых культур (шофер-экспедитор (экспедитор), шофер-грузчик (грузчик), продавцы) должны иметь личную медицинскую книжку установленного образца, в которую внесены полные данные о результатах обязательного медицинского обследования, сведения о перенесенных инфекционных заболеваниях, отметка о прохождении гигиенической подготовки и аттестации. Кроме того, персонал должен быть обеспечен специальной и санитарной одеждой, строго соблюдать правила личной гигиены.
6. При реализации бахчевых культур в условиях нестационарной торговой сети, функционирующей на принципах разносной и развозной торговли, торговая точка (бахчевой развал) должна иметь разрешение на работу в местах дислокации, определенных местными органами самоуправления для проведения ярмарок.
7. Запрещается стихийная торговля бахчевыми культурами в неорганизованных (несанкционированных) местах.
8. Реализация бахчевых культур в условиях нестационарной торговой сети должна осуществляться из крытых (огороженных) навесов с лотков, столов, тележек.
Также, разрешается торговля бахчевыми культурами из специально оборудованных автотранспортных средств (автолавки, автофургоны). Автотранспорт должен иметь соответствующую маркировку, быть чистым, в исправном состоянии.
9. Запрещается реализация бахчевых культур с земли, а также их реализация частями и с надрезами.
10. Торговое место, а также окружающая территория должны содержаться в чистоте.
11. Передвижные средства мелкорозничной сети по окончании рабочего дня должны подвергаться санитарной обработке на базовой организации.
12. Запрещается хранение передвижного и переносного торгового оборудования и реализуемых бахчевых культур на дому у продавцов.
13. Продавец (владелец) должен располагать необходимыми помещениями, оборудованием и инвентарем, обеспечивающими в соответствии с требованиями стандартов сохранение качества и безопасности продукции при ее хранении и реализации в месте продажи, надлежащие условия торговли, а также возможность правильного выбора покупателями продукции.
14. Продавец (владелец) обязан иметь и содержать в исправном состоянии средства измерения, своевременно и в установленном порядке проводить их метрологическую поверку.
15. Продавец (владелец) торговой точки обеспечивает:
– содержание торгового места, а также окружающей территории в должном санитарном состоянии;
– прием и реализацию бахчевых культур с документами, подтверждающими их происхождение, качество и безопасность;
– контроль за соблюдением санитарных правил и правил торговли.
16. Продавец (владелец) должен строго соблюдать правила личной гигиены, должен быть опрятно одетым, носить чистую санитарную одежду, нагрудный знак организации, его наименование, адрес (местонахождение), ФИО продавца.
Рекомендации при покупке бахчевых культур:
– Не следует покупать арбузы и дыни в неустановленных местах торговли, на обочинах дорог, во дворах домов.
-Требуйте у продавцов документы, подтверждающие качество и безопасность продукции (декларация о соответствии);
– Никогда не приобретайте надрезанные арбузы и дыни, не берите их дольками;
– Перед употреблением тщательно вымойте арбуз или дыню под проточной водой с мылом.
Подготовлено юрисконсультом ФФБУЗ «Центр гигиены и эпидемиологии в Калининградской области в городе Гусев» О.М. Фроловой.
Заключение: проверенный образец соответствуют тр тс 021/2021 “о безопасности пищевой продукции”, тр тс 022/2021 “пищевая продукция в части ее маркировки”, в части проверенных показателей.
Испытательная лаборатория, проводящая данное исследование, обладает необходимым уровнем аккредитации, разрешительными документами государственного образца на исследование подобной продукции, всем необходимым техническим оснащением и достаточным уровнем квалификации персонала.
- заявление на прохождение сертификации;
- данные о своей компании, содержащие информацию о регистрации компании, ее ИНН, свидетельство о госрегистрации государственного образца и другие документы;
- протокол испытаний продукции, предлагаемой на рынок стран-участниц ТС;
- другие документы, запрашиваемые на отдельный вид товаров.
Декларация Таможенного союза, полученный в результате такой процедуры сертификации, дает возможность поставки продукции в страны, которые участвуют в Таможенном союзе.