Безупречное качество всегда и во всем – залог нашего успеха- Кондитерский комбинат “Кубань”

Безупречное качество всегда и во всем – залог нашего успеха!

Кому нужен сертификат на услуги «кубанское качество»? – новости кубань-тест

В соответствии с ТехРегламентом Таможенного Союза 021/2021 «О безопасности пищевой продукции», вся пищевая продукция подлежит обязательному подтверждению соответствия нормам Технического Регламента – либо в форме декларирования либо в форме сертификации.

Однако, по инициативе исполнителей (т.е. вас – учредителей и директоров предприятий общественного питания) соответствие продукции общественного питания требованиям нормативных и технических документов может подтверждаться в форме добровольной сертификации на Услуги общественного питания. Т.е. если есть предприятие общественного питания – столовая, ресторан и т.д. и в нем есть заготовочный цех, где готовятся салаты, выпекается пицца или пирожки и у этого предприятия есть собственная сеть филиалов, в которой существуют доготовочные цеха, а продукция предприятия поступает из заготовочного (основного) цеха в доготовочный (продающий) цех на собственном транспорте, который периодически санитарно обрабатывается, то в этом случае продукция общественного питания, которая изготавливается в соответствии с заявляемым ассортиментом, может обойтись без обязательного декларирования, если само предприятие прошло сертификацию на Услуги общественного питания. Этот сертификат подтверждает качество и безопасность оказываемых услуг в сфере общественного питания и избавляет предприятие от декларирования каждого вида продукции.

Про сертификаты:  ПД 10 по стандарту: ГОСТ 8020-90

Это прописано в ГОСТе 30390-2021. Услуги общественного питания и продукция общественного питания, реализуемая населению. Пункт 11.12 Соответствие продукции общественного питания может подтверждаться в форме сертификации на услуги общественного питания.

Объектами классификации согласно ОКПД – 2 являются продукция, услуги и работы. Код 56 – услуги общественного питания, в том числе по доставке общественного питания. Таким образом, услуга кафе или ресторана может не ограничиваться собственным помещением, но и развозиться на реализацию в принадлежащие этому же предприятию палатки, закусочные и т.д.

Речь в данном случае идет о реализации продукции общественного питания ВНЕ предприятия, в т.ч. в раздаточных, доготовочных предприятиях, летних кафе, филиалах, собственных отделах кулинарии.

Т.е. если ваше предприятие арендовало площадь для продажи собственной продукции в любом торговом центре, то вы можете изготавливать, доставлять и продавать там свою продукцию без деклараций соответствия – просто на основании сертификата по Услугам общественного питания.

Обычно производители изготавливают свою продукцию согласно различным техническим, технологическим картам или сборникам рецептур. Так же вы можете реализовывать свою продукцию через розничную и мелко-розничную торговую сеть (главное, чтобы это была именно ваша собственная сеть): киоски, палатки, павильоны, средства разносной и развозной торговли.

В чем может быть выгода? Как правило, продукция для общественного питания изготавливается маленькими партиями. И вам , в случае с добровольной сертификацией Услуг общественного питания нет нужды тратиться на разработку ТУ. Достаточно иметь технологические карты или сборники рецептур.

Если предприятие меняет рецептуру, то на этот случай есть ГОСТ 21987-2021, согласно которому предприятие может выпускать продукцию по технико-технологическим картам, которые разрабатывается самостоятельно.

Так же вам надо будет сделать программу производственного контроля (обязательный компонент), где прописано, что раз в квартал или полугодие вы будете сдавать всю свою продукцию на испытание в аккредитованную лабораторию и получать соответствующие протоколы испытаний.

Эксперт Кубань-Тест

Сырцова Ирина Ивановна.

Направления деятельности органов, сертифицирующих продукцию, товары и услуги

Главные направления работы содержаться в вышеуказанном законе.

Данная деятельность нужна для:

• проведения мероприятий по контролю безопасности влияния на окружающую среду и здоровье, и жизнедеятельность населения;

• защиты прав покупателей от товаров недобросовестных производителей;

• контроля соответствия критериям качества, заявленных изготовителями;

• создания современных условий для функционирования и развития предприятий, учреждений и организаций на едином рынке в России и для сотрудничества с зарубежными компаниями;

• поднятия уровня конкурентноспособности компаний-производителей.

Задачи, стоящие перед уполномоченными организациями и должностными лицами:

• подготовка и обучение специалистов;

• проработка и установление процессов для проведения всех этапов сертификации, как добровольной, так и обязательной;

• разработка новейших способов испытаний и их типов;

• постепенное введение необходимой сертификации;

• проведение проверок существующих лабораторий, создание новых испытательных центров и их аккредитация;

• разработка этапов и порядка проведения сертификации;

• совместная работа с остальными субъектами Российской Федерации и партнерами из всех частей планеты.

Паспорта продукции инертных строительных материалов – ооо бку

Принципы деятельности

Система лицензирования базируется на основных принципах:

• обязательное и неукоснительное соответствие законам и нормативным актам, действующим на данный момент;

• двусторонние отношения с партнерами из-за рубежа и соответствие их сертификации;

• независимость экспертов, которые проводят работу по достоверности и подтверждении сертификации;

• компетентность сотрудников;

• открытость этой системы для заявителей, независимо от форм их собственности;

• информирование лиц заинтересованных в сертификации о её порядке и этапах ее проведения;

• возможность заявителю выбирать проверяющий орган, если их несколько;

• делегирование полномочий специальным центрам и лабораториям, занимающимися проведением необходимых исследовательских работ и экспертиз.

Сертификация продукции, услуг и товаров в краснодаре

Сколько продолжается по времени, сколько стоит оформление сертификата соответствия или декларации соответствия

Наш сертификационный центр в Краснодаре уже не первый год ведёт свою работу. В каждом случае затраты времени и денег зависят от нескольких факторов. Обратившись к нам за консультацией, вы сможете получить предварительный расчёт заранее. Он учитывает несколько факторов:

• насколько сложные тесты и испытания потребуется провести;
• какие понадобятся дополнительные услуги, чтобы получить документ;
• обладает ли сама продукция какой-либо особой спецификой.

Выяснить, сколько времени в общей сложности займут работы, вы можете в ходе предварительной консультации с сотрудником нашего центра. Также вы можете узнать, сколько стоит декларация соответствия, во сколько обойдётся нужный вам сертификат — обязательный или добровольный.

Стороны процесса сертификации

Субъектами данной деятельности могут быть как изготовители товаров, продавцы, заказчики, исполнители услуг, так и независимые лица.

Продавцы могут выступать как в роли первой стороны, когда непосредственно реализуют товар, так и являться второй стороной, когда получают товар от изготовителя. Обе эти стороны выступают в качестве заявителей.

Заявитель – это организация, которая обращается в соответствующие органы с целью получить сертификат или лицензию.

В соответствии с нормами и правилами проведения экспертизы:

• изготовители оставляют заявку, которая подтверждает тот факт, что данная организация хочет пройти сертификацию. Так же передается продукция и сопутствующие документы и акты;

• продавцы и исполнители обязаны прекратить реализацию тех товаров, которые не прошли сертификацию или в том случае, если срок действия имеющегося документа истек;

• изготовители применяют лицензию и знаки соответствия, не нарушая действующие законы и нормативные акты и правила компании;

• продавцы и исполнители должны поставить в известность проверяющий центр обо всех изменениях в технологическом процессе при изготовлении товаров или в документации. Это очень важный момент, ведь подобные изменения могут повлиять на результат сертификации.

В качестве третьей стороны могут быть независимые лица или органы. Например, Госстандарт, юр.лица, занимающиеся добровольной сертификацией или научные лаборатории.

Разница между этими организациями заключаются в их функциях, полномочиях и компетенции.

Одной из главнейших целей работы уполномоченных органов и должностных лиц считается проведение различных опытов и экспертиз, а также непосредственно вручение сертификатов. Документ выдается только в том случае, если была проведена специальная экспертиза и имеются протоколы проведенных испытаний.

Так же сертифицирующий орган производит контроль продукции, которая имеет лицензию и обладает правом приостановить или аннулировать действие уже врученного документа, в случае если имеются какие-то нарушения.

Сотрудники лаборатории производят необходимые работы, опыты и эксперименты, после чего вручают протокол проведенных испытаний. Этот документ содержит результаты экспертизы и другие данные, относящиеся к проверке. Данная организация не уполномочена выдавать лицензии.

Система сертификации распределяет обязанности среди участников так:

• производитель отвечает за соответствие продукта условиям описанным в нормативной документации и за маркировку;

• центр по испытаниям — отвечает за соответствие проделанной работы, достоверность и не предвзятость;

• сертифицирующая организация – за обоснованность и правильность выдачи сертификата соответствия.

Центр сертификации в краснодаре “ст-сертификация”