Декларация на пельмени | Сертификация пельменей в России | ИнфоГОСТ

Для оформления сертификата соответствия необходимо предоставить:

Часто можно встретить пельмени, которые продаются только на основе сертификата о технических условиях. Однако, для организации более широкого рынка сбыта необходимо получить декларацию качества.

Добровольная сертификация

После проведения декларирования заявителю предоставляется возможность сделать добровольный сертификат на продукцию (ГОСТ Р) или систему менеджмента безопасности пищевой продукции (ХАССП ИСО).

В первом случае проводится оценка готовых изделий на соответствие действующим в РФ государственным стандартам (например, ГОСТ 33394-2021, 32737-2021, 32951-2021) или ТУ. Во втором случае выдача сертификат ISO 22000 свидетельствует о внедрении и успешном функционировании в компании системы управления качеством, основанной на принципах ХАССП.

Основными преимуществами оформления добровольных сертификатов является улучшение конкурентного положения заявителя на рынке, рост доверия к продукции, повышение шансов на победу в крупных гостендерах, перспективы развития и выхода на новые рынки.

Подробнее о порядке добровольной сертификации, ее основных этапах и отличиях от декларирования, вы можете уточнить информацию у специалистов «Рос-Тест». Оставить заявку можно прямо на нашем сайте.

Добровольный сертификат гост р

Производитель (импортер) пельменей имеет право оформить добровольный сертификат ГОСТ Р после получения обязательной декларации ТР ТС. Сертификат составляется на основании испытаний в независимой лаборатории, при которых выявляется соответствие свойств товара выбранному национальному стандарту. Подтвердить можно любую характеристику продукции. После приобретения сертификата, предприятие может:

• принимать участие в государственных закупках в роли исполнителя;
• нанести маркировку единым знаком качества “РСТ”, которому доверяют множество потребителей;
• укрепить свой имидж, как надежного партнера;
• повысить конкурентоспособность и прибыльность.

Документ составляется на бланке строгой отчетности и действует в течение трех лет. 

Документы для проверки

1. Копии ИНН, ОГРН, устава.
2. Название и описание продукции (код ТН ВЭД, форма выпуска).
3. Макет этикетки.
4. Сведения о праве собственности на помещения или об аренде.
5. Сертификат на систему менеджмента качества (ISO 22000 HACCP — при наличии).
6. Контракты на поставку (для импорта).

Вопросы, связанные с сертификацией пельменей, можно задать специалистам центра “Полотест”. Мы проконсультируем Вас абсолютно бесплатно!

Документы для сертификации производства пельменей

Если вы желаете заказать сертификат на производство пельменей, для этой цели вам потребуется предоставить нам следующее:

• заявку на предоставление услуг в области подтверждения соответствия – сертификации и декларирования продукции;
• пакет регистрационных и уставных документов;
• техническую документацию, служащую основанием для изготовления товаров – ГОСТы, ТУ или СТО, рецептуру, технико-технологические карты и другие;
• подтверждение наличия материально-технической базы и трудовых ресурсов;
• перечень технологических процессов, применяемых на производстве;
• перечень выпускаемой продукции;
• имеющуюся в наличии разрешительную документацию (при наличии).

Если у вас есть вопросы, обратитесь к специалистам центра «EAC Aудит»! Мы поможем оформить необходимые разрешительные документы в максимально сжатые сроки и на самых выгодных условиях!

Зачем нужно внедрение принципов хассп?

С недавнего времени в России установлено обязательное требование разработки и внедрения ХАССП на предприятиях пищевой отрасли. Это правило содержится в ТР ТС 021. Применение принципов ХАССП подразумевает под собой организацию системы менеджмента качества у производителя. 

Внедрение данной политики управления приносит массу преимуществ:

• снижение объема бракованных товаров;
• повышение качества продуктов питания;
• оптимизация производственных и технических процессов;
• устранение дублирующихся процедур;
• организация наиболее эффективной управленческой структуры.

В последующем можно документально подтвердить наличие системы менеджмента качества на предприятии путем сертификации согласно международному стандарту ISO 22000 HACCP. 

Как выглядит декларация?

Документ не имеет официального бланка, но оформляется по установленной государством форме. Декларация действует во всех странах ЕАЭС от одного до пяти лет. Разрешение информирует потребителя и всех заинтересованных лиц о следующем:

1. название и реквизиты заявителя (изготовителя);
2. описание продукции (код ТН ВЭД, форма выпуска);
3. ГОСТ или ТУ, на основании которых проводится производственный процесс;
4. подтвержденное соответствие требованиям ТР ТС;
5. данные лабораторной экспертизы;
6. регистрационный номер;
7. дата выдачи и срок действия;
8. подпись и печать заявителя.

Как оформить разрешение?

Процедура сертификации состоит из нескольких шагов:

• обращение юридического лица или ИП в наш центр с заявлением на предоставление услуги оценки качества;
• предоставление регистрационных и учредительных документов для изучения нашими специалистами;
• отбор образцов продукции и направление их на экспертизу в аккредитованную лабораторию;
• исследование товара на соответствие требованиям нормативно-правовых актов и формирование протокола испытаний;
• оценка производственных мощностей предприятия, соблюдения санитарных норм в цехах, анализ сырьевой базы;
• систематизация полученных результатов и принятие решения о возможности выдачи разрешения;
• регистрация документа в соответствующем реестре и передача его заявителю (если соответствие продукции установлено).

Теперь производитель может на законных основаниях нанести маркировку единым знаком обращения на упаковку товара и сопроводительные документы.

Как получить сертификат на пельмени собственного производства в россии

Подтверждение соответствия пищевых товаров в ЕАЭС, в том числе и в РФ, подчинено требованиям ТР ТС 021/2021. Указанным техрегламентом, действующим во всех странах Евразийского экономического союза, предусмотрена необходимость внедрения принципов системы ХАССП на всех без исключения предприятиях в области производства пищевых товаров.

Ее использование позволяет оценить существующие риски, выявить существующие контрольные критические точки и полностью контролировать производственные процессы с момента доставки сырья и до приобретения готовых изделий потребителями. Целью введения системы менеджмента ИСО 22000 выступает значительное уменьшение объемов брака и повышение качества получаемых товаров.

Однако есть исключение – если вы изготавливаете продукцию для целей личного потребления, то ни сертификат СМК, ни декларацию ТР ТС получать не нужно.

Сертификат на производство пельменей СМК является добровольным документом, подтверждающим соответствие всех производственных процессов установленным на законодательном уровне требованиям. Чтобы получить этот документ, необходимо установить, что на конкретном предприятии, выпускающем пищевую продукцию:

• соблюдаются все условия транспортировки и хранения продуктов;
• проводится контроль в отношении качества используемого сырья, упаковочных материалов, технологических средств, функционирования оборудования;
• используемые помещения, инвентарь и технические средства содержатся в надлежащем состоянии;
• обеспечивается соблюдение всех правил личной гигиены и санитарии;
• ведется предусмотренная действующими нормативными актами документация, которая подтверждает соответствие изделий установленным стандартам.

Для подтверждения соответствия производства национальным стандартам используются:

• ГОСТ Р 51705.1-2001 – предполагает управление качеством пищевых товаров;
• ГОСТ Р 53663-2009 (ISO 28000:2005) – предусматривает введение системы менеджмента безопасности цепи поставок.

Кроме того, обратившись в центр «ЕАС Аудит», вы сможете оформить сертификат РПО (это предусмотрено ФЗ № 44 и № 223). По результатам этой процедуры ваше предприятие будет внесено в Единый реестр проверенных поставщиков и организаций. Что касается готовой пищевой продукции (пельменей), на них вам потребуется получить декларацию соответствия ТР ТС.

Когда нужна декларация?

Декларация необходима в том случае, если производитель или продавец собираются реализовывать пельмени, причем размер партии не имеет значения. Полуфабрикаты ручной лепки, которые готовились не с целью продажи, оценку качества не проходят.

Декларацию могут получить только компании или предприниматели, деятельность которых зарегистрирована в ЕАЭС. Если документ хочет оформить зарубежный производитель пельменей, ему необходимо найти представителя в Таможенном союзе.

Нужна мгновенная консультация эксперта?

Просто позвоните по бесплатному номеру:

8 (800) 222-46-11

Или задайте вопрос в форме обратной связи:

Или напишите нам в мессенджерах и получите мгновенный ответ эксперта:

Критерии оценки пельменей на присвоение гост.

Институтом питания РАМН разработаны стандарты, по которым проводится оценка продукции. Сертификация пельменей проводится по следующим критерием:

1. Общий вид. Фарш не должен быть виден на поверхности замороженного пельменя. В пачке они не должны слипаться.
2. Показатели вкуса и запаха. В вареном виде должны иметь приятный, аппетитный аромат.
3. Консистенция. В вареном виде должны держать форму, при этом из фарша должен выделяться сок.
4. Тесто не должно превышать толщины 3 мм на местах заделки, а по остальному пельменю 2 мм

Также учитывается в процентах содержание соли, перца, мяса, панировки, теста. В ходе испытаний определяют содержание в продукте белков, жиров, витаминов.

Все эти испытания проводятся в лаборатории на специальном оборудовании. Для того, чтобы начать работу кроме бумаг необходимо предоставить образец продукции. По итогу выносится решение о присвоении ГОСТ и класса продукта.

Маркировка.

После получения сертификата соответствия на продукцию, для реализации её в торговых сетях, наносят соответствующую маркировку. Для пельменей указываются данные о производителе, партии и общий вес упаковки. Также наносится соответствующая маркировка ГОСТ, указывается полный состав, пищевая ценность и термическое состояние в котором они продаются.

Также для мясных рубленных полуфабрикатов, в том числе пельменей, необходимо указать на упаковке способ приготовления продукта.

Выборка продукции на проверку.

Отбор пельменей на пробу проводится из разных мест партии, но не менее 1% от общего объема готовой продукции. После того, как присвоен ГОСТ производителю необходимо проводить такие проверки при помощи отдела технического контроля.

Удельная масса белков, жиров и углеводов проверяется на соответствие раз в 10 дней. Витамины и минеральные вещества проверяются не реже одного раза в 3 месяца.

Сертификация пельменей необходима для того, чтобы покупатель мог удостовериться, что приобретает качественную продукцию.  Кроме ГОСТа при покупке необходимо смотреть на буквенную маркировку, которая присваивается вместе с ним (класс продукции).

Сертификация взрывозащищенного оборудования >>

Кто может быть заявителем?

Заявителем может выступать любая компания или индивидуальный предприниматель, деятельность которых зарегистрирована надлежащим образом в ЕАЭС. Иностранный производитель может участвовать в процедуре декларирования только через своего представителя на территории Союза. Чаще всего такой договор уполномоченного лица составляется на компанию-импортера.

Ответственность за нарушение требований

Продажа пельменей без декларации соответствия может повлечь наложение крупного штрафа, изъятие продукции, запрет на ведение предпринимательской деятельности на протяжении 3 месяцев.

Преимущества получения сертификата

Сертификация пельменей является добровольной процедурой, однако она позволяет подтвердить качество продукции, что делает ее более привлекательной для покупателей. Также наличие документа позволит компании привлечь новых инвесторов, партнеров, увеличить прибыль, повысить шансы на победу в гостендерах.

Преимущества сотрудничества с центром сертификации «рос-тест»

У вас не возникнет проблем с получением разрешительных документов на любые виды продуктов питания, если вы обратитесь в наш центр сертификации. Опытные и квалифицированные специалисты Центра помогут с подготовкой документации, быстро выполнит все проверки. Оптимальные расценки и сжатые сроки сертификации станут дополнительным преимуществом для вашего бизнеса!

Вам не придется самостоятельно вникать во все тонкости действующих технических регламентов и нюансы сертификации. Подробную информацию всегда можно найти на нашем сайте, либо уточнить у специалистов Центра. Для этого достаточно позвонить по телефону, либо оставить вопросы в форме обратной связи уже сейчас. Консультации для наших клиентов бесплатны!

Сертификат на производство пельменей

Данная процедура на сегодняшний день обязательная только для самой продукции, а сертификация производства носит добровольный характер. Ее целью является подтверждение не только внедрения, но и функционирования предусмотренной системы менеджмента качества выпускаемых товаров.

ИСО 9001 подтверждает, что на предприятии осуществляется полный комплекс мероприятий, гарантирующих изготовление безопасных и высококачественных товаров.

Как уже говорилось ранее, для предприятий пищевой промышленности важным документом является сертификат ISO 22000, свидетельствующий о применении на отдельно взятом предприятии принципов системы ХАССП (это является обязательным требованием действующего законодательства при необходимости получения декларации на пельмени на максимальный срок – 5 лет). Оформление сертификата СМК обеспечит выход на международные рынки сбыта, позволит участвовать в тендерах.

Подтвердить соблюдение норм экологической безопасности поможет внедрение стандарта ISO 14001, а для подтверждения использования в рамках вашего предприятия системы менеджмента охраны труда потребуется оформить сертификат OHSAS 18001.

Вместо внедрения стандартов ИСО 9001, 14001, 18001, вы сможете воспользоваться интегрированным ИСО, который объединяет в себе 3 предыдущих.

Процедура подтверждения соответствия предусматривает оценку следующих показателей:

• качественных характеристик готового продукта;
• состояния всех имеющихся элементов технологической цепочки;
• организации контроля качества используемого сырья, а также технического и технологического контроля готовых изделий;
• уровня техобслуживания оборудования, контрольно-измерительных и иных средств.

Процедура сертификации включает в себя следующее:

1. Подачу заявки в центр сертификации «ЕАС Аудит».
2. Подготовку комплекта документов.
3. Проверку производства и анализ документации.
4. Получение готового документа удобным для вас способом.

Неотъемлемым этапом выступает проведение инспекционного контроля тем центром сертификации, который выдал сертификат СМК.

Сколько действует сертификат соответствия на пельмени?

Декларация на пельмени серийного производства выдается сроком от 1 года до 5 лет. После окончания периода действия документа его необходимо оформить повторно.

Требования законодательства

Законный оборот пищевой продукции в России невозможен без документального подтверждения безопасности и качественных характеристик товара. Это объясняется тем, что жизнь и здоровье людей напрямую зависят от употребляемой пищи. Пельмени изготавливаются из теста и мясного фарша, затем фасуются в специальную упаковку. Регулирование их производства (продажи) осуществляется несколькими техническими регламентами.

Также контроль проводится на стадии транспортировки и хранения пищи.

Требования техрегламентов

Указанные технические регламенты (ТР ТС 021/2021, ТР ТС 022/2021, ТР ТС 034/2021) устанавливают исчерпывающий перечень требований к готовой продукции и организации производственного процесса на предприятиях пищевой отрасли. В частности, ТР ТС 021 описывает требования безопасности ко всем продуктам питания, содержит указания по организации производственного процесса, требования санитарно-гигиенического обеспечения, порядок хранения, перевозки, утилизации продуктов питания.

Второй технический регламент посвящен отдельно вопросам маркировки пищевой продукции.

ТР ТС 034/2021 регулирует показатели и критерии качества мяса и мясных субпродуктов и действует в отношении фарша, используемого для приготовления пельменей.

Услуги оценки

Оформлением обязательных и добровольных документов занимается центр сертификации “Полотест”. Мы быстро организуем процесс оценки соответствия и вы получите свои разрешения точно в срок. Легитимность выданных нашим центром документов подтверждается следующим образом: 

1. для декларации ТР ТС — регистрацией в едином реестре ФСА, которую можно проверить на сайте Росаккредитации;
2. для добровольного сертификата ГОСТ Р — внесением в реестр органа по сертификации.

Форма оценки качества

Подтверждение соответствия пельменей требованиям всех техрегламентов проводится с помощью декларирования. Заявителем могут выступать только компании-резиденты Таможенного союза. Зарубежным предприятиям для получения декларации ТР ТС нужно найти представителя или партнера, зарегистрированного в ЕАЭС. 

В процессе оценки соответствия проводятся лабораторные испытания продукции, анализируется ее качество и безопасность. Также во внимание могут приниматься собственные доказательства изготовителя. 

Оформить декларацию можно в органе, аккредитованном Росаккредитацией. Но ответственность за ее составление несет предприятие самостоятельно. В функции органа при декларировании входит проверка правильности отраженных сведений и регистрация документа в едином реестре ФСА.

Отметим, что пельмени, приготовленные в домашних условиях для собственного потребления, в сертификации не нуждаются. 

Цена документа

Стоимость оформления декларации или сертификата зависит от объемов производства, особенностей продукции, а также срока, на который выдается документ.

Этапы получения сертификации

Процесс оценки качества пельменей может проходить по различным схемам, но обязательными являются следующие этапы:

1. Сбор и подача документов в сертификационный центр.
2. Отбор образцов для проведения испытаний.
3. Проверка качества и безопасности пельменей в лабораторных условиях.
4. Решение о выдаче или отказе в оформлении документа.
5. Выгрузка готового документа в личный кабинет заявителя.
6. Электронная подпись декларации заявителем.
7. Маркировка товара единым знаком ЕАС.