Какие документы нужны для производства пива –

Вопросы по сертификации пива:

Сертификат на пиво.мария (Челябинск, 20 июня 2021)

Добрый день. подскажи пожалуйста если действие сертификата на пиво закончилось 01,06,2021, но дата розлива пива до 01,06,2021 будет ли действовать данный сертификат. Если да то можно ссылку на данный закон, постановление. Заранее спасибо.

Ответ:Добрый день,Мария!Вопрос достаточно спорный.Скорее всего будет действовать,т.к. все разрешительные документы имеют действие либо до истечения срока их действия,либо до истечения срока продукции,например такой,как пиво.

Документация, требуемая для выпуска пива

Задаваясь вопросом о необходимости получения документации для производства пива, стоит рассмотреть несколько отдельных видов документации:

• регистрационная. Она оформляется в самом начале предпринимательской деятельности и предоставляет возможность регистрировать все договоры, оформлять сертификаты, декларации, приобретать сырье, арендовать помещение уже от имени юридического лица;
• нормативно-техническая. Она должна присутствовать на любом производстве –предприятие-производитель в обязательном порядке руководствуется либо государственным стандартом либо отдельно разработанными или зарегистрированными техническими условиями;
• подтверждающая качество и безопасность продукции. Бывает обязательного и добровольного характера. СГР, сертификаты, декларации своим содержанием могут подтверждать соответствие требованиям Решениям КТС, ТР ТС, ПП РФ;
• подтверждающая сертификацию производства в части внедрения системы менеджмента качества, применимой к конкретному предприятию.

Какие нужны документы?

Основной закон, который регулирует производство пива и крепкого алкоголя — это ФЗ № 171 «О государственном регулировании производства и оборота этилового спирта, алкогольной и спиртосодержащей продукции». Все ссылки на законы, инструкции и образцы документов будут в конце статьи, поэтому читайте, не отвлекаясь.

Чтобы открыть и запустить производство пива, нужны следующие процедуры и документы:

1) Выбор правовой формы. Чтобы открыть пивоварню, необходимо зарегистрировать свое ООО. ИП могут продавать пиво, а производить — нет. В статье 11 пункте 1 читаем: «производство и оборот алкогольной (за исключением розничной продажи пива и пивных напитков, сидра, пуаре, медовухи) и спиртосодержащей пищевой продукции осуществляются организациями». То есть, сначала надо открыть свое ООО. Статья 11 пункт 1.

Внимание: при регистрации ООО нужно указать соответствующие коды ОКВЭД, разрешающие варить пиво. Кодов можно выбрать сколько угодно, поэтому берите с запасом.

2) Документы для постановки пивоварни на учет. Оборудование, на котором вы работаете, должно быть должным образом изготовлено и оформлено, иначе поставить пивоварню на учет просто нельзя. На пивоварне должны быть серийные номера. Также необходим, комплект документов: декларация, протокол испытаний, ТУ и паспорт на оборудование. Эти документы предоставляются производителем оборудования.

3) Расчет мощности основного технологического оборудования. Расчет необходим, чтобы Росалкогольрегулирование (РАР) могло понять, надо ли ставить на ваше оборудование счетчики. Если ваше оборудование позволяет производить больше 300 тысяч декалитров в год, придется ставить счетчики. Расчет подается в РАР в письменном и электронном виде. Ответ — в течение 30 дней.

4) Заявление о начале деятельности по производству пищевой продукции. Пиво, напитки на основе пива, сидр, пуаре, медовуха являются алкогольной продукцией. Следовательно, если вы хотите их производить, нужно уведомить об этом РАР.

5) Декларация соответствия на производимое пиво. Этот документ подтверждает, что вы производите именно пиво и что пить его безопасно для здоровья. Декларация включает в себя ТУ (технические условия) и ТИ (технологическая инструкция), составленные главным технологом пивоварни, а также анализы, подтверждающие безопасность продукта.

6) Подключение к ЕГАИС. ЕГАИС учитывает все производимое и продаваемое пиво, что должно исключить из оборота контрафактную продукцию. Чтобы подключиться к системе, потребуется:

Установка специализированного оборудования является компетенцией сотрудников ЕГАИС.

Сотрудник пивоварни, который будет использовать систему ЕГАИС, должен пройти обязательное обучение в одной из сертифицированных организаций. Обучение можно проходить как очно, так и дистанционно..

7) Уведомление в СЭС и пожарную инспекцию. Поскольку пиво относится к пищевой продукции, СЭС должна убедиться, что производство соответствует санитарным нормам. Ваше помещение должна «принять» районная пожарная инспекция. Нужно уведомить ее о начале работы и согласовать проект, в котором будут указаны эвакуационные выходы, расположение огнетушителей и напорного крана и т.д.

8) Программа производственного контроля. Это довольно формальный документ, который показывает, что вы действительно знаете, как делать свое дело. Программа производственного контроля включает:

1. Зарегистрировать ООО;
2. Иметь в собственности оборудование, получить декларацию качества на пиво;
3. Помещение купить или арендовать минимум на 1 год;
4. Подать расчет мощности в РАР;
5. Подключиться к ЕГАИС;
6. Уведомить СЭС и пожарную инспекцию;
7. Подать заявление о начале деятельности по производству пищевой продукции и уведомление о начале оборота на территории Российской Федерации.

В следующих статьях «Доктор Губер» расскажет, с каким оборудованием можно начинать и какое пиво варить на производстве.

Ссылки:

Можно ли варить пиво на кухне?

Для начала, обратим внимание на несколько ключевых моментов, чтобы прояснить ситуацию:

1. На самодельном оборудовании делать пиво на коммерческой основе нельзя. У оборудования должен быть сертификат качества.
2. Варить пиво на продажу дома или в гараже нельзя, потому что заниматься коммерческой деятельностью можно только в нежилом фонде.
3. Лицензия на производство пива не нужна. Она понадобится, только если решите производить что-то покрепче.

На какое пивоваренное оборудование нужен паспорт и сертификат

Необходимые для предоставления документы и этапы оформления документации

На основании того, на какой стадии регистрации бизнеса находится клиент, специалистами Центра формируется полный перечень документов и информации, необходимой к предоставлению. Порядок оказания услуг складывается из этапов:

1. Обращение в ЦС.
2. Предоставление необходимых документов.
3. Выполнение полного объема работ.
4. Предоставление клиенту необходимой документации.

Оформление полного пакета документов может занять несколько месяцев, но наши специалисты приложат все усилия, чтобы они были готовы в более короткий период. Мы ждем ваших заявок и готовы решить любые, даже самые сложные задачи, поставленные заказчиками!

Нормативная документация

В большинстве случаев ЮЛ при производстве продукции опираются на существующие государственные стандарты (ГОСТы). При выпуске принципиально нового продукта, на который отсутствует национальный или межгосударственный стандарт, или продукта, по которому необходимо уточнить определенные параметры или операции, потребуется разработать технические условия (ТУ), которые оформляются в соответствии с требованиями законодательства РФ специалистами предприятия (при их наличии) или специалистами нашего Центра и в дальнейшем являются интеллектуальной собственностью того юридического лица, для которого они были составлены.

Регистрационная документация

Для ведения предпринимательской деятельности по производству пива (как для небольшой пивоварни, так и для пивзавода с большими мощностями) понадобиться оформить:

• свидетельство о государственной регистрации (ОГРН) ЮЛ;
• ИНН – документ свидетельствует о том, что субъект предпринимательской деятельности зарегистрирован в качестве плательщика налогов;
• устав предприятия (для юр. лиц);
• решение о назначении руководителя предприятия (или выписка из протокола заседания учредителей, если их количество от двух и более);
• документы, подтверждающие право собственности на производственные помещения или пользования ими;
•  заключения о соответствии производства пожарным и санитарным нормам;
• документы на используемое оборудование (эксплуатационные, разрешительные).

Многие предприниматели полагают, что производство пива и пивных напитков связано с необходимостью оформления лицензии как для выпуска продукции, так и для торговли (оптовой и розничной). Стоит отметить, что ФЗ № 99 четко определяет род деятельности, для которой наличие лицензии является обязательным.

Сертификаты и декларации

Какие документы нужны производство пива? Стоит особое внимание уделить разрешительной документации – пиво попадает под действие технических регламентов ЕАЭС, а следовательно у производителя должна присутствовать документация, подтверждающая соответствие выпускаемого товара требованиям:

• ТР ТС 021/2021;
• ТР ТС 022/2021;
• ТР ТС 029/2021.

После вступления в силу ТР ЕАЭС 047/2021, определяющего требования к алкоголю (спиртосодержащей продукции), товар будет проходить проверку на соответствие его положениям. Подтверждает качество и безопасность товара декларация соответствия. Дополнительно каждый предприниматель может оформить добровольный сертификат соответствия ГОСТ Р, повышающий интерес потребителя к продукту.

Сертификация производства – оформление сертификата систем менеджмента

Системы менеджмента качества (далее – СМК) позволяют наладить все протекающие при производстве продукции процессы в соответствии требованиями регулирующего законодательства, организовать выпуск качественного продукта, устранить выявленные недостатки работы отдельных структур предприятия. Вы можете получить сертификаты на следующие СМК:

• ХАССП (ГОСТ Р ИСО 22000-2007), обязательная для всех пищевых предприятий. Необходимость внедрения системы определена на законодательном уровне государств-членов ЕАЭС;
• общая система менеджмента качества (ISO 9001);
• по охране труда (ГОСТ 12.01.230-2007);
• система экологического менеджмента (ГОСТ Р ИСО 14001-2021).

Наши эксперты в ходе оказания консультации определят полный пакет документов, который потребуется вам для организации бизнеса. Важно помнить, что наличие разрешительных документов является обязательным условием для ведения предпринимательской деятельности.

Даже если вы наладили выпуск напитка для продажи в небольших объемах – документация должна иметься в наличии. Исключением является только организованное производство в домашних условиях, не предназначенного для дальнейшей реализации (используемого исключительно в личных целях).