Каковы методы повышения качества при производстве печатных плат

Гигиенические требования к срокам годности и условиям хранения пищевых продуктов

Очень часто у руководителей предприятий пищевой промышленности, общественного питания и торговых объектов, реализующих пищевые продукты, возникает вопрос – каким нормативным документом регламентируются сроки годности продуктов питания? В нашей статье расскажем о требованиях к срокам годности и условиям хранения пищевой продукции.

Основные требования

Основные требования к срокам годности и условиям хранения пищевой продукции содержатся в техническом регламенте ТР ТС 021/2011 О безопасности пищевой продукции.

Срок годности пищевой продукции – период времени, в течение которого пищевая продукция должна полностью соответствовать предъявляемым к ней требованиям безопасности, установленным техническим регламентом ТР ТС 021/2011 О безопасности пищевой продукции и (или) техническими регламентами Таможенного союза на отдельные виды пищевой продукции, а также сохранять свои потребительские свойства, заявленные в маркировке.

Изъятие продукции

Пищевая продукция, не соответствующая требованиям технического регламента ТР ТС 021/2011 О безопасности пищевой продукции и (или) иных технических регламентов Таможенного союза, действие которых на нее распространяется, в том числе пищевая продукция с истекшими сроками годности, подлежит изъятию из обращения владельцем пищевой продукции самостоятельно, либо по предписанию уполномоченных органов государственного контроля (надзора) государства-члена Таможенного союза.

Хранение и использование

Пищевая продукция, находящаяся в обращении на таможенной территории Таможенного союза в течение установленного срока годности, при использовании по назначению должна быть безопасной.

Сроки годности и условия хранения пищевой продукции устанавливаются изготовителем.

При хранении пищевой продукции должны соблюдаться условия хранения и срок годности, установленные изготовителем. Установленные изготовителем условия хранения должны обеспечивать соответствие пищевой продукции требованиям технического регламента ТР ТС 021/2011 О безопасности пищевой продукции и технических регламентов Таможенного союза на отдельные виды пищевой продукции.

Нормы хранения и срок годности пищевой продукции

При реализации пищевой продукции должны соблюдаться условия хранения и сроки годности такой продукции, установленные ее изготовителем (пункт 12 статьи 17 ТР ТС 021/2011).

Утилизация несоответствующей продукции

При утилизации пищевой продукции, не соответствующей установленным требованиям, в том числе пищевой продукции с истекшими сроками годности, по предписанию Роспотребнадзора об утилизации изготовитель, импортер или продавец обязаны представить документ, подтверждающий факт утилизации такой пищевой продукции в порядке, установленном законодательством.

Изъятие из обращения и уничтожение продукции

Положение о порядке изъятия из обращения, проведения экспертизы, временного хранения, утилизации или уничтожения некачественных и (или) опасных пищевых продуктов утверждено Правительством Российской Федерации.

Маркировка продукции

В соответствии с требованиями технического регламента ТР ТС 022/2011 Пищевая продукция в части ее маркировки маркировка упакованной пищевой продукции должна содержать сведения о дате изготовления и сроке годности пищевой продукции.

Маркировка пищевой продукции должна быть понятной, легко читаемой, достоверной и не вводить в заблуждение потребителей. Надписи, знаки, символы должны быть контрастными фону, на который нанесена маркировка.

Фасовка продукции

При фасовании пищевой продукции организациями розничной торговли должны быть указаны наименование пищевой продукции, дата ее изготовления, срок ее годности и условия хранения на упаковке или на прикрепленной к ней этикетке.

Примеры маркировки

• Дата изготовления:

  • Для срока годности до 72 часов – указание часа, числа, месяца
  • Для срока годности от 72 часов до трех месяцев – указание числа, месяца, года
  • Для срока годности три месяца и более – указание месяца, года или числа, месяца, года
  • Для сахара – указание год изготовления

• Срок годности:

  • Для срока до 72 часов – указание часа, числа, месяца
  • Для срока от 72 часов до трех месяцев – указание числа, месяца, года
  • Для срока не менее трех месяцев – указание годен до конца с указанием месяца, года или годен до с указанием числа, месяца, года.

Правила маркировки пищевой продукции

2. В целях указания срока годности пищевой продукции может использоваться слово годен с указанием количества суток, месяцев или лет либо при сроке годности до 72 часов слово годен с указанием количества часов.

3. После слов годен до, годен, годен до конца указывается или срок годности пищевой продукции, или место нанесения этого срока на упаковку.

4. Маркировка пищевой продукции, в отношении которой изготовителем устанавливается неограниченный срок годности, должна дополняться надписью Срок годности не ограничен при соблюдении условий хранения.

5. Слова годен до, годен, годен до конца в маркировке пищевой продукции могут быть заменены словами срок годности, употребить до или аналогичными по смыслу словами.

6. Дополнительные требования к указанию срока годности пищевой продукции, не противоречащие требованиям Технического регламента Таможенного союза ТР ТС 022/2011 Пищевая продукция в части ее маркировки, могут быть установлены в технических регламентах на отдельные виды пищевой продукции.

Дополнительные требования

В Техническом регламенте Таможенного союза ТР ТС 033/2013 О безопасности молока и молочной продукции указано, что в маркировке концентрированной или сгущенной молочной продукции и сухой молочной продукции должна содержаться следующая дополнительная информация:

• дата производства (изготовления) и срок годности продукта (наносятся на крышку или на дно банки либо пачки)
• При указании срока годности словами годен до или использовать до рядом с такими словами наносится указание места, где была нанесена такая информация, например: смотри на крышке или на дне банки в первом или во втором ряду или смотри на крышке или на дне пачки.
• При указании срока годности словами годен в течение или употребить до рядом с такими словами наносятся срок годности (месяц) и надпись: дата производства указана на крышке или на дне банки в первом или во втором ряду или дата производства указана на крышке или на дне пачки.

Технический регламент Таможенного союза ТР ТС 034/2013 О безопасности мяса и мясной продукции предусматривает, что в случае если изготовитель продуктов убоя и мясной продукции, поступающих для реализации на предприятия розничной и оптовой торговли, предполагает их дальнейшее упаковывание в процессе реализации в потребительскую упаковку с изменением их количества и (или) вида их упаковки, то в маркировке таких продуктов убоя и мясной продукции должна содержаться информация о сроках годности до вскрытия упаковки и после вскрытия упаковки (нарушения ее целостности), но в пределах общего срока годности.

В маркировке продуктов убоя и мясной продукции, упакованных в процессе реализации с изменением количества и (или) вида упаковки, дополнительно должна указываться информация о дате их упаковывания и сроке годности, за исключением случаев, когда продукты убоя и мясная продукция упаковываются в присутствии потребителя на предприятиях розничной и оптовой торговли.

Маркировка консервов в соответствии с техническими регламентами

Маркировка консервов должна соответствовать следующим требованиям (пункт 122 ТР ТС 034/2013):

Технический регламент Евразийского экономического Союза ТР ЕАЭС 051/2021

Технический регламент Евразийского экономического Союза ТР ЕАЭС 051/2021 О безопасности мяса птицы и продукции его переработки указывает на то, что при производстве консервов срок годности консервов устанавливается изготовителем исходя из группы консервов, свойств потребительской упаковки и величины достигнутого стерилизующего эффекта (пункт 77 ТР ЕАЭС 051/2021).

Предполагаемое упаковывание в потребительскую упаковку

В случае если изготовитель продуктов убоя птицы и продукции из мяса птицы, упакованных в процессе изготовления и отправляемых для реализации на предприятия розничной и оптовой торговли, предполагает их дальнейшее упаковывание в потребительскую упаковку с изменением количества продуктов убоя птицы и продукции из мяса птицы и (или) вида их упаковки, то в маркировке таких продуктов и продукции должна содержаться информация о сроках годности до вскрытия и после вскрытия упаковки (нарушения ее целостности), но в пределах общего срока годности при соблюдении условий хранения (пункт 112 ТР ЕАЭС 051/2021).

Дополнительные требования для продуктов убоя птицы для детского питания

Информация о дате изготовления консервов, сроке годности, ассортиментном номере (при наличии) (кроме этикетки) обязательно дублируется на крышке или донышке потребительской упаковки способом, обеспечивающим ее сохранность и читаемость до конца срока годности. В маркировке продуктов убоя птицы для детского питания и продукции из мяса птицы для детского питания указываются информация о сроке годности и условиях хранения после вскрытия потребительской упаковки (пункт 121 ТР ЕАЭС 051/2021).

Технический регламент Таможенного союза ТР ТС 024/2011

Техническим регламентом Таможенного союза ТР ТС 024/2011 Технический регламент на масложировую продукцию определено, что маркировка потребительской упаковки масложировой продукции должна быть понятной, легко читаемой, достоверной и не вводить в заблуждение потребителей, при этом надписи, знаки, символы должны быть контрастны фону, на котором размещена маркировка.

Размер шрифта для даты изготовления и срока годности

1. При массе продукции до 100 граммов – не менее 2,8 мм.
2. При массе продукции свыше 100 граммов – не менее 3,2 мм.

Технический регламент Таможенного союза ТР ТС 015/2011

Технический регламент Таможенного союза ТР ТС 015/2011 О безопасности зерна допускает маркировку зерна дополнять надписью: Срок годности не ограничен при соблюдении условий хранения (пункт 15 статьи 4 ТР ТС 015/2011).

Технический регламент Евразийского экономического союза ТР ЕАЭС 047/2018

Технический регламент Евразийского экономического союза ТР ЕАЭС 047/2018 О безопасности алкогольной продукции (вступает в силу с 1 января 2024 года) предусматривает, что маркировка алкогольной продукции, в отношении которой изготовителем устанавливается неограниченный срок годности, должна дополняться следующей надписью: Срок годности не ограничен при соблюдении условий хранения (подпункт м) пункта 31 ТР ЕАЭС 047/2018).

Санитарно-эпидемиологические правила и нормативы СанПиН 2.3.2.1324-03 «Гигиенические требования к срокам годности и условиям хранения пищевых продуктов» являются действующим нормативным правовым актом в части, не противоречащей требованиям действующих технических регламентов и иных международных правовых актов Евразийского экономического союза.

Приложением № 1 к СанПиН 2.3.2.1324-03 установлены сроки годности и условия хранения особо скоропортящихся и скоропортящихся пищевых продуктов при температуре 40 +/- 20 С, вырабатываемых по нормативной и/или технической документации, если иные сроки годности не оговорены другими документами.

При этом для аналогичных видов новых пищевых продуктов, в том числе выработанных по новым технологическим процессам их изготовления, могут быть установлены те же сроки годности и условия хранения, которые указаны в приложении № 1 к СанПиН 2.3.2.1324-03 (пункт 1.8 СанПиН 2.3.2.1324-03).

Сроки годности и условия хранения на продукты, превышающие сроки и/или величины температур хранения для аналогичных видов продуктов, представленных в приложении № 1 к СанПиН 2.3.2.1324-03, а также сроки годности и условия хранения на новые виды продуктов, которые не имеют аналогов в указанном приложении № 1 к СанПиН 2.3.2.1324-03, должны быть обоснованы в установленном порядке (пункт 1.9 СанПиН 2.3.2.1324-03).

Санитарно-эпидемиологическая оценка обоснования сроков годности и условий хранения пищевых продуктов приведены в методических указаниях МУК 4.2.1847-04.4.2 «Методы контроля. Биологические и микробиологические факторы. Санитарно-эпидемиологическая оценка обоснования сроков годности и условий хранения пищевых продуктов».

Соблюдайте гигиенические требования к срокам годности и условиям хранения пищевых продуктов.

Назначение

Настоящая документированная процедура предназначена для выявления, идентификации, документирования, определения причин и реагирования на несоответствия, возникающие в ходе работы организации.

Область применения

Требования данной процедуры распространяются на несоответствия, возникающие в процессах, продукции и услугах организации. Положения процедуры обязательны для исполнения всеми подразделениями и должностными лицами организации.

Нормативные ссылки, сокращения, обозначения, термины и определения

Состав применяемых сокращений, обозначений, терминов и определений приводится в последующих подразделах.

ГОСТ Р ИСО 9001 – 2015 – «Система менеджмента качества. Требования».

ГОСТ Р ИСО 9000 – 2015 – «Система менеджмента качества. Основные положения и словарь».

ГОСТ Р 7.0.8-2013 – «СИБИД. Делопроизводство и архивное дело. Термины и определения».

ДП – 01 – «Управление документированной информацией».

ДП – 04 – «Корректирующие действия».

ДП – 06 – «Внутренние аудиты».

ГД – генеральный директор;

ДП – документированная процедура;

СМК – система менеджмента качества;

ТЗ – техническое задание.

– структурированная информация, зафиксированная на носителе (ГОСТ Р 7.0.8-2013).

– невыполнение требования (ГОСТ Р ИСО 9000-2015).

– действие, предпринятое для устранения обнаруженного несоответствия (ГОСТ Р ИСО 9000-2015).

– действие, предпринятое для устранения причины несоответствия и предупреждения его повторного возникновения (ГОСТ Р ИСО 9000 – 2015).

Описание процесса

Целью управления несоответствиями является не допустить предоставление заказчикам и потребителям (внешним или внутренним) продукции, работ или услуг, несоответствующих требованиям.

В качестве несоответствий рассматриваются только отступления от документально установленных требований:

Любые изменения в продукции, процессах, работах или услугах, для которых нет документально установленных требований, рассматриваются как возможности для улучшения.

Иды несоответствий

Несоответствия подразделяются на два вида:

Классификация несоответствий по видам представлена в таблице.

Объект несоответствия

разовое отступление от порядка выполнения процесса.

пропуск операции процесса;

выполнение операции процесса сотрудником недостаточной квалификации;

применение оборудования (оснастки, инструмента, вспомогательных средств) не предусмотренных документацией или неисправных;

нарушение условий внешней среды, установленной для процесса.

выход второстепенных характеристик продукции за пределы поля допуска.

выход критически важных характеристик продукции за пределы поля допуска;

количество продукции значительно выше (ниже) установленной в документации нормы.

результаты работы (услуги) на границе установленных требований.

недостаточная квалификация сотрудника;

превышение времени предоставления услуги (выполнения работы);

отсутствие результата услуги (работы);

результаты работы (услуги) ниже установленных требований.

Арактеристики процесса

Владелец процесса: менеджер по качеству.

Критерий результативности процесса: несоответствия выявлены и устранены.

Метод обеспечения результативности процесса: контроль качества процессов, продукции, работ (услуг).

Контролируемые показатели процесса

Управление всеми видами несоответствий осуществляется по единой схеме.

Порядок действий по управлению несоответствиями представлен на схеме 1.

Полную версию процедуры "Управление несоответствиями" можно приобрести в интернет-магазине "Менеджмент качества".

Процедура "Управление несоответствиями"

В соответствии со стандартом ГОСТ Р ИСО 9001:2015 (ISO 9001:2015) организация должна управлять продукцией и другими результатами своей деятельности, которые имеют отклонения от исходных требований. Такие отклонения называются несоответствиями.

Данная процедура позволяет реализовать все требования п.п. 8.7 стандарта ГОСТ Р ИСО 9001:2015 (ISO 9001:2015) по управлению несоответствиями.

В процедуре представлен порядок регистрации несоответствий, порядок выполнения мероприятий по управлению несоответствиями, состав документов процесса, риски и возможности, связанные с данным процессом.

Процедура является унифицированной и может применять в организациях различных видов деятельности и с различной численностью персонала.

Государственное учреждение «Ельский районный центр гигиены и эпидемиологии» информирует, что по результатам лабораторных исследований в ходе проведения мероприятия технического (технологического, поверочного) характера выявлена продукция, несоответствующая требованиям по микробиологическим показателям:

Чай черный байховый цейлонский «Принцесса Канди Медиум», сорт: медиум. Листовой, мелкий, упакован в фольгированный пакет и картонную коробку, масса нетто 100г, дата изготовления 05.2023, годен до 04.2026, изготовитель: ООО «Орими»,188682, Россия, Ленинградская обл., Всеволожский р-н, ГП. им. Свердлова, 1 мкр., уч-к 15/4, тел.(812)346-82-40.

Госсаннадзором приняты меры по недопущению обращения несоответствующей продукции.

Постановлением заместителя Министра – Главного государственного санитарного врача Республики Беларусь от 28.08.2023 № 19 запрещен ввоз на территорию Республики Беларусь, реализация, хранение, транспортировка, использование продукции производства ООО «Ярцевский комбинат алкогольных и безалкогольных напитков», Россия». В сокосодержащих напитках для питания детей школьного и дошкольного возраста (с 3-х лет) указанного производителя обнаружены синтетические красители, которые не указаны в составе продукции.

Специалистами Ельского районного ЦГЭ проведен мониторинг торговой сети Ельского района с целью недопущения обращения указанной несоответствующей продукции. По результатам надзора в четырёх магазинах торговой сети Лельчицкого филиала Гомельского областного потребительского общества установлены факты реализации продукции данного производителя (соки, нектары, сокосодержащие напитки торговой марки «Yesta» в потребительской упаковке по 1 л в ассортименте). Госсаннадзором изъято из обращения 66 потребительских упаковок несоответствующей продукции, субъект хозяйствования информирован об изъятии и недопущения реализации указанной продукции.

Помощник врача-гигиениста Н.А. Дубодел

Ссылка для скачивания: Постановление №19 от 28.08.2023

Вопрос о том, контролировать или нет качество продукции на промышленном предприятии решен давно — однозначно контролировать. Сегодня, когда каждый день возникают новые ИТ-технологии, куда важнее дать ответ на вопрос «Как контролировать качество продукции на промышленном предприятии?»

Разберемся, что такое контроль качества

В общем смысле контроль качества сводится к определению соответствия готовой продукции заданным требованиям и предполагает отделение качественной продукции от бракованной. Сама по себе отбраковка не поможет повысить качество продукции, поэтому важен контроль на каждом этапе производства, позволяющий предупредить само возникновение брака.

Подобный производственный контроль заключается в регулярной проверке соответствия качества. В него могут включаться:

Операции контроля качества выполняются параллельно с процессами производства, транспортировки, хранения и отгрузки продукции потребителям. Они помогают обеспечить стабильный уровень качества продукции, и позволяют отследить результаты деятельности на определенных этапах и оценить их соответствия установленным требованиям.

Методики контроля качества на производстве и действия контролера

Порядок действий в этом случае следующий:

Операционный контроль

Этот вид контроля выполняет работник ОТК в соответствии с технической инструкцией. Для проведения операционного контроля выбирают партию деталей, оформленную ярлыком готовой продукции, затем производят выборку и замер деталей из партии, также при необходимости оформляют чек-листы замеров продукции.

Приемочный контроль

Этот вид контроля качества осуществляют в процессе выполнения всех технологических операций в полном объеме. После его окончания контролер ОТК / инженер по качеству ставит оттиск штампа на ярлыке готовой продукции, а также в сменном задании.

Способы контроля качества на производствах

Контролировать качество на промышленных предприятиях можно разными способами. Для каждого производства они могут быть своими, уникальными. Перечислим некоторые из них.

Примерный алгоритм процесса контроля на производстве

Ручной контроль имеет существенные недостатки:

Если перевести контроль качества на производстве в цифровой вид, можно добиться существенного ускорения процесса и сопутствующей экономии средств на расходные материалы.

С использованием системы MD Audit процесс контроля качества на промышленных предприятиях может быть организован следующим образом:

Также стоит сказать о том, что подобные системы упрощают процесс взаимодействия между отделами. У сотрудников больше нет необходимости ходить друг к другу. Задачи создаются внутри системы, назначаются на ответственных сотрудников, никогда не теряются и главное — все они поддаются анализу в динамике.

Модули системы MD Audit, которые помогут организовать контроль качества на промышленном предприятии

Система MD Audit — это комплекс модулей, способных решать самые разные задачи бизнеса. Для организации контроля качества продукции подойдут модули «Проверки», «Задачи» и «Аналитика». Перечислим основные возможности модулей.

Проверки

Оцените удобство и возможности MD Audit бесплатно! Тестовый период — 14 дней предоставляется по запросу.

Улучшение качества и постоянное улучшение имеют решающее значение в производстве печатных плат, они помогают улучшить качество, надежность и производительность продукции, а также снизить производственные затраты и процент брака. Ниже приведены некоторые распространенные методы улучшения качества и непрерывного улучшения:

1. Статистический контроль процессов (СПК).

Используйте методы SPC для мониторинга и анализа данных производственного процесса, чтобы своевременно обнаруживать и исправлять производственные аномалии и отклонения. SPC может помочь выявить потенциальные проблемы с качеством и сократить выпуск несоответствующей продукции.

2. автоматизация и автоматическое тестирование

Внедряются автоматизированные процессы и автоматизированное инспекционное оборудование, позволяющее уменьшить вмешательство оператора и свести к минимуму человеческие ошибки. Автоматизация может повысить производительность и уменьшить проблемы, вызванные ошибками оператора.

3. Управление качеством поставщиков

Установите тесные рабочие отношения с поставщиками, чтобы гарантировать, что они предоставляют высококачественное сырье и компоненты. Регулярно проверяйте системы управления качеством поставщиков и работайте с ними над решением проблем.

4. Обучение и сертификация сотрудников.

Обеспечьте обучение сотрудников, чтобы они понимали лучшие практики и стандарты качества. Аттестуйте сотрудников, чтобы убедиться, что они обладают необходимыми навыками и знаниями.

5. Предотвращение ошибок

Внедрите меры предотвращения ошибок, такие как FMEA (анализ режимов и последствий отказов) и APQP (расширенное планирование качества продукции), чтобы выявлять и устранять потенциальные проблемы еще до начала производства.

6. Культура постоянного совершенствования

Создайте культуру постоянного совершенствования, поощряйте сотрудников предлагать улучшения и внедряйте мероприятия Кайдзен. Регулярно оценивайте и обновляйте процессы и стандарты.

7. Метрики и индикаторы качества

Установите показатели качества и индикаторы для количественной оценки качества и производительности продукции. Используйте эти показатели для отслеживания проблем с качеством и прогресса в улучшении.

8. Анализ первопричин

В ситуациях, когда возникают проблемы с качеством, проведите анализ первопричин, чтобы определить основную причину проблемы, а не просто устранять поверхностные проблемы.

9. Прослеживаемость и записи

Создайте систему отслеживания продукции, чтобы можно было быстро отследить источник проблемы в случае ее возникновения. Ведите подробные записи, включая производственные данные, отчеты о качестве и историю технического обслуживания.

10. Отзывы клиентов и улучшения

Активно собирайте отзывы клиентов и используйте их для улучшения дизайна продукции и производственных процессов. Убедитесь, что потребности и ожидания клиентов удовлетворены.

11. Стандартизированные процессы

Разработайте стандартизированные процессы и процедуры, чтобы гарантировать, что каждый продукт производится в соответствии с одинаковыми высокими стандартами качества.

12. Экологичное производство

Учитывайте факторы устойчивости и окружающей среды и принимайте меры по сокращению отходов, энергопотребления и воздействия на окружающую среду.

Эти методы можно использовать по отдельности или в сочетании для постоянного улучшения качества и эффективности производства печатных плат. Ключевым моментом является создание культуры постоянного совершенствования, в которой все члены команды активно участвуют и стремятся постоянно улучшать качество продукции и производственные процессы.

Краткие факты о NeoDen

Основана в 2010 году, 200+ сотрудников, 8000+ кв.м. фабрика

Продукция NeoDen: машина PNP серии Smart, NeoDen K1830, NeoDen4, NeoDen3V, NeoDen7, NeoDen6, TM220A, TM240A, TM245P, печь оплавления IN6, IN12, принтер для паяльной пасты FP2636, PM3040.

Успешные клиенты 10000+ по всему миру

30+ Глобальные агенты в Азии, Европе, Америке, Океании и Африке.

Центр исследований и разработок: 3 отдела исследований и разработок с 25+ профессиональными инженерами по исследованиям и разработкам.

Внесен в список CE и получил 50+ патентов

30+ инженеры по контролю качества и технической поддержке, 15+ старшие специалисты по международным продажам, своевременное реагирование клиентов в течение 8 часов, предоставление профессиональных решений в течение 24 часов.