Бесплатный курс для поваров
Глен Баллис
Шеф-повар и ресторатор Avocado Queen, #13, Loro, Lucky Izakaya Bar, Lotus, Margarita, Magura bistro, Nama и другие
Австралийский шеф, который 20 лет проработал в Юго-Восточной Азии, а затем (с остановкой в Лондоне) попал в Москву, где стал шефом ресторана «Недальний Восток». Обладатель премии Insider и премии «Человек года GQ» в номинации «Ресторатор года».
Кулинарные курсы и школа ресторанного менеджмента
Напишите нам
Кулинарный корпоратив в москве – заказать!
Проведите кулинарную вечеринку c Novikov School!
Деловые события: корпоративные мероприятия для поднятия духа команды, презентации продукта и другое.
Частные мероприятия: дни рождения для взрослых и детей, девичник, встреча друзей или выпускников, юбилей и любое другое семейное событие.
А может быть, вы хотите приготовить что-нибудь с шеф-поваром индивидуально?
Мероприятия в школе проводятся с соблюдением всех мер безопасности (контроль температуры, ограниченное количество участников и т.д.)
Поварской курс: продвинутый уровень
Программа предназначена для тех, кто имеет базовое поварское образование или опыт работы на ресторанной кухне, но хочет повысить свою квалификацию
Что будем изучать: в первую очередь — кулинарные техники, необходимые для более интересной и эффективной работы. Вы будете учиться коптить и печь хлеб, готовить на пергаменте и в русской печи, пользоваться мангалом и грилем. Кроме того, вы будете изучать особенности кухонь разных стран мира (от Перу до Юго-Восточной Азии со всеми остановками) и осваивать необходимую гастрономическую теорию: основы вкусовосприятия, химия и физика гастрономии и т.д. А еще вам предстоит познакомиться с основами ресторанного бизнеса. Вы будете рассчитывать себестоимость блюд, узнаете, как внедрять автоматизацию на кухне и научитесь составлять сбалансированное меню
Что вас ждёт после окончания курса: вы сможете продолжить профессиональный рост в качестве повара, открыть собственный гастрономический проект, заниматься консалтингом или теоретическими исследованиями в области гастрономии
