Мороженое – особенности сертификации и подтверждения качества

Почему выбирают нас?

Сотрудники ЦС “Сертификация” имеют богатый опыт в оформлении различного рода документации на мороженое. К тому же, заказчик может быть уверен, что получит необходимый документ точно в оговоренные ранее сроки.

Что включает в себя декларация?

В разрешительном документе содержится подробная информация о продукте и юридических лицах, которые отвечают за производство и реализацию, а именно:

Бесплатная консультация

Получить бесплатную консультацию по поводу оформления разрешительных документов можно на нашем информационном портале “ПроГОСТ”. Наши специалисты рассмотрят вашу ситуацию в индивидуальном порядке, расскажут, какие документы необходимо предоставить. Также мы поможем выбрать центр сертификации мороженого, подберем подходящую схему и расскажем про все нюансы.

Консультации бесплатны! 

Информация, указываемая в обязательной декларации

Документ, подтверждающий качество, содержит в себе следующую информацию:

• Полные данные о заявителе, изготовителе;
• Название товара, маркировка, описание;
• Код ТН ВЭД ЕАЭС;
• Перечень требований, которым соответствует продукт;
• Протоколы испытаний;
• Дополнительная информация;
• Период действия и дату выдачи;
• Печать, подписи уполномоченных лиц.

Декларация составляется на белом листе формата А4. Внесение изменений, исправление недопустимы.

Как проходит оценка соответствия десерта?

Сертификация мороженого проходит по определенному алгоритму.

1. Клиент направляет заявку. Эксперты проводят с ним бесплатные консультации: отвечают на имеющиеся вопросы, идентифицируют товар, подбирают подходящую схему и способы проверки соответствия. Сроки, стоимость и другие детали будущей работы закрепляются договором.
2. Заявитель собирает пакет необходимой документации. В комплект входят копии свидетельств ИНН и ОГРН, ТУ, ГОСТ на изделия или поставочный контракт (если заявку направляет поставщик), иные сведения по запросу.
3. Проводится отбор образцов товара, и их исследования в условиях аккредитованной лаборатории.
4. Подводятся итоги проверки на основании протокола испытаний. При положительных результатах оценки проводится оформление и регистрация декларации.

Чтобы подробнее узнать об обязательных и добровольных оценочных мероприятиях, обратитесь за бесплатной консультацией к экспертам информационного портала «ТР ТС24».

Как проходит процедура оценки качества?

Подтверждение соответствия осуществляется в следующем порядке:

• Консультация со специалистом;
• Подача заявки на проведение процедуры;
• Предоставление необходимых документов;
• Отбор образцов и проведение исследований (при необходимости);
• Получение результатов, рассмотрение заявки, принятие решения;
• Регистрация и выдача декларации на мороженое.

Классификация

Мороженое разделяется на следующие виды:

• Пломбир;
• Кисломолочное;
• С заменителем молочного жира;
• Сливочное;
• Молочное.

В зависимости от состояния выделяют:

В зависимости от формы производства:

• В стаканчике;
• Эскимо;
• Декорированное;
• С фруктами;
• С сиропом;
• С ароматом.

По виду:

• Пломбир;
• Рожок;
• Эскимо;
• Фруктовый лед;
• Щербет.

Необходимая документация

Для оформления документации о соответствии заявитель предоставляет запрашиваемые сведения о товаре, его изготовлении, производителе и заказчике документа. В перечень данных входят:

1. ИНН, ОГРН, реквизиты компании.
2. Наименование и состав продукта.
3. ГОСТ или технические условия.
4. Макет этикетки на товар.
5. Сертификат ХАССП при наличии.
6. Договор уполномоченного лица (для импортеров).
7. Документы на производственные площади (для изготовителей).

Важно убедиться в безопасности и качестве пищевых продуктов. Кроме информации, нужны образцы продовольствия для проведения исследований в лаборатории. Сколько потребуется образцов зависит от количества различных составов. Направляйте заявки экспертам! Окажем содействие для получения нужных документов своевременно.

Нужно ли получать сертификат соответствия на мороженое?

Помимо обязательных разрешительных документов предприниматели могут по собственной инициативе подтвердить соответствие мороженого национальным стандартам или техническим условиям (ТУ). Добровольный сертификат соответствия говорит о том, что мороженое изготовлено по высоким технологиям, а его показатели качества безупречны.

Для этого нужно провести проверки в лабораторных условиях. В ходе тестов и экспертиз сравниваются реальные и нормативные показатели, итоговые данные заносятся в протокол. При успешном подтверждении заявленных характеристик товара, оформляется сертификат соответствия.

Полученный документ дает преимущества перед аналогичной продукцией конкурентов на рынке сбыта, так как:

• появляется интерес и доверие покупателей;
• увеличивается спрос на товар;
• появляются новые рынки сбыта.

Документ позволит стать участником государственных тендеров и закупок. Все это поможет успешно развивать бизнес.

Особенности производства

Все производители пищевой продукции с 15.02.2021 года обязаны использовать на производстве принципы ХАССП.

Данные принципы позволяют контролировать качество выпускаемой продукции на всех этапах ее жизненного цикла. 

Ответственность за отсутствие декларации

Предпринимателя, который производит или реализует мороженое без соответствующих обязательных документов, ждёт административная ответственность.

С учетом статьи и масштабов нарушения в его сторону могут быть приняты следующие санкции (согласно 14 главе КоАП РФ):

Не только отсутствие, но и декларация с истекшим сроком годности является нарушением.

Ответственность за отсутствие разрешительных документов

Невыполнение технических регламентов карается  административной ответственностью в соответствии с главой 14 КоАП РФ:

• Ст. 14.4 КоАП РФ. За оказание услуг и продажу товаров недостаточного качества налагается штраф до 30 тысяч рублей. При выявление повторного инцидента товар изымается;
• Ст. 14.43 КоАП РФ. Если товар не соответствует техническим регламентам, то грозит взыскание до 600 тысяч рублей. При повторном нарушении деятельность компании может быть приостановлена на период до 3 мес, а товар конфискован;
• Ст. 14.45 КоАП РФ. За продажу товара, подлежащего обязательной сертификации, без разрешения предусмотрен штраф до 300 тысяч рублей;
• Ст. 14.7 КоАП РФ. За обман покупателей налагается штраф в 20 тысяч рублей.

Отличия разрешительных документов

Перечень документов для оформления

Заявитель предоставляет:

В случае импорта товара предприниматель дополнительно предоставляет товаросопроводительные бумаги (контракт на поставку, инвойс). Для серийной продукции необходимо предоставить документы, подтверждающие право пользования производственными мощностями (договор аренды или свидетельство собственности).

Правила сертификации мороженого

Предприятия, выпускающие холодное лакомство, а также занимающиеся поставками или реализацией продукта, должны пройти процедуру декларирования. На территории стран ЕАЭС, в том числе России подтверждение качества и безопасности происходит по действующим техрегламентам:

• ТР ТС 021/2021 – это основной документ, регулирующий порядок и оценки пищевых продуктов;
• ТР ТС 022/2021 – по этому нормативному акту проверяется соблюдение правил маркировки продукции;
• ТР ТС 029/2021 – этот регламент используется, когда при изготовлении используются различные красители, консерванты и загустители;
• ТР ТС 033/2021 – это профильный техрегламент, регулирующий безопасность молочных продуктов.

На каждый вид мороженого нужно получить отдельный протокол лабораторных испытаний. Для этого образцы продукции  подвергаются испытаниям в собственных лабораториях заявителя, аттестованных лабораториях или в аккредитованных учреждениях. Хотя проверки могут проходить сразу по нескольким регламентам, оформляется одна декларация соответствия ТР ТС. Протокол и полученное разрешение нужно предъявлять при прохождении таможни, или в ходе проверок торговых точек.

Разрешительным документом является декларация о соответствии. Процедура декларирования предусматривает, что предприниматель может предъявить собственные доказательства качества. Поэтому всю ответственность за достоверность полученных данных, переданных в центры сертификации, несут заявители.

Согласно ТР ТС 021/2021 предприятиям, занимающимся производством и выпуском продуктов питания, следует внедрить и использовать систему менеджмента качества ХАСПП или его национальный аналог – ИСО 22000. Этот стандарт позволит контролировать каждый этап производства, снизит риск выпуска некачественной продукции.

Разновидности мороженого

Самое главное разделение сладкой продукции основано на составе:

По консистенции выделяют закаленное (твердое) и мягкое мороженое.

Сорта мороженого:

• пломбир
• крем-брюле
• сливочное мороженое
• щербет
• фруктовый лед
• мелорин

Не лишне будет сказать о таком разделении изделий: закаленное (продукция прошла заморозку до -18 градусов, мягкое (идет в продажу непосредственное после заморозки до минус 7, содержащие жира не более 12% от общей массы, и пломбир (продукт, содержащий жира более 12% от общей массовой доли).

Схемы декларирования

В зависимости от конкретной ситуации предприниматель может выбрать среди следующих схем:

Срок действия декларации по схемам 1Д и 3Д может быть максимум 3 года. Для схемы 6Д — максимум 5 лет, так как предприниматель предоставляет документ, подтверждающий внедрение на предприятии принципов ХАССП.

Срок действия выбирается предпринимателем, исходя из сроков хранения продукции.

Схемы декларирования мороженого

Выдача обязательного документа, подтверждающего соответствие ТР ТС происходит по одной из пяти схем: 1Д, 2Д, 3Д, 4Д, 6Д.

Этапы декларирования и сертификации мороженого

Получение разрешительного акта проходит по заданному алгоритму:

Полный пакет документов, объем мероприятий и стоимость оформления декларации рассчитывается индивидуально для каждого заявителя.