- Актуальное законодательство о декларировании
- Виды кондитерских изделий
- Декларация
- Декларация на торт: особенности документа
- Добровольная сертификация кондитерских изделий
- Добровольные сертификаты
- Документы для сертификации
- Как получить декларацию на выпечку, и кому она может понадобиться?
- Кому нужна декларация на выпечку?
- Обязательная сертификация кондитерских изделий: порядок действий
- Особенности законодательства еаэс
- Правила проведения оценки качества
- Принятые технические регламенты
- Свидетельство сгр
- Сертификат соответствия на выпечку от 4900₽ без посредников
- Сертификация домашней продукции
- Схемы декларирования
- Требования к заявителю
- Условия выдачи
Актуальное законодательство о декларировании
Процедура подтверждения соответствия выпечки осуществляется в соответствии с положениями ряда технических регламентов Таможенного союза. Основным нормативным актом является ТР ТС 021/2021 «О безопасности пищевых продуктов».
Помимо этого, процесс декларирования подчинен нормам следующих техрегламентов:
- 005/2021 – устанавливает требования к безопасности упаковки;
- 022/2021 – определяет условия маркировки пищевых товаров;
- 029/2021 – включает перечень требований в отношении безопасности пищевых добавок (в этот перечень включают ароматизаторы, усилители вкуса и другие компоненты, используемые при изготовлении выпечки).
Помимо обязательного оформления декларации на выпекаемые изделия, ТР ТС 021/2021 закреплена необходимость внедрения принципов системы ХАССП. Данное требование относится ко всем предприятиям, которые выпускают пищевую продукцию. Такая мера направлена на предупреждение производства некачественных товаров, что является возможным благодаря полному контролю всех технологических процессов.
Несоблюдение требований действующего законодательства в отношении оформления обязательных разрешительных документов и применения на практике системы менеджмента ХАССП ИСО 22000 влечет за собой применение административного наказания. Чаще всего контролирующими органами на нарушителей налагается штраф, а товары подлежат изъятию.
Если вы желаете предупредить наступление таких последствий, вам следует обратиться за помощью в центр сертификации «Рос-Тест». Наши эксперты в минимальные сроки помогут оформить требуемые разрешения, что гарантирует успешное прохождение всех проверок со стороны контролирующих органов.
Виды кондитерских изделий
Сладости встречаются на прилавках магазинов в огромном ассортименте. Согласно национальному стандарту РФ — ГОСТ Р 53041-2008, продукция делится на следующие группы:
- шоколад (горький, в порошке, несладкий, темный, белый, молочный, пористый, их сочетание);
- какао в виде порошковых составов или напитка;
- сахаристые продукты, если содержание сахара превышает 20% — конфеты, мармелад, халва, жевательная резинка, безе, нуга, иной ассортимент;
- мучные товары, если содержание муки не менее 25% — печенье, пряники, вафли, кексы, рулеты, другие аналогичные товары.
Российские производители перечисленных сладостей для их изготовления руководствуются действующими ГОСТами, либо собственными Техническими условиями (ТУ). В последнем случае документация разрабатывается конкретным предприятием, если характеристики выпускаемых продуктов отличны от нормативных значений отраслевого стандарта, либо его требуется дополнить, либо объединить требования нескольких ГОСТов.
Например, для изготовления шоколада может быть использован ГОСТ 31721-2021; для пряников — ГОСТ 15810-2021.
Все существующие межгосударственные или национальные стандарты имеются в свободном доступе «Интернет». Организации или индивидуальные предприниматели, выпускающие продукцию по ГОСТ, должны иметь его актуальную версию в бумажном виде, заверенную печатью ФГУП «Стандартинформ».
При необходимости специалисты центра «СПБ ЦСМ» помогут с разработкой ТУ или подбором подходящего норматива, получением его печатного экземпляра.
Декларация
Декларация оформляется сразу по трем вышеперечисленным актам. Она выдается на основании положительного протокола испытаний типовых образцов заявленной продукции. В ходе лабораторных исследований оценивают такие параметры:
- наличие патогенных и мезофильных аэробных микроорганизмов;
- токсичные элементы;
- пестициды;
- микотоксины;
- иные показатели.
Протокол служит доказательным материалом заявителя, который вместе с декларацией необходимо предъявлять по запросу потребителя, при таможенном оформлении импортных сладостей, при проверке государственных структур.
Декларация на серийное производство регистрируется на срок 1/3/5 лет и действует во всех странах ЕАЭС. На конкретную партию период действия определяется сроком годности товара.
На разные группы товаров потребуется оформление отдельных документов. Разбивка осуществляется в соответствии с кодами ТНВЭД и нормативными документами.
Только при наличии обязательной декларации, товар маркируется единым знаком обращения – ЕАС, допускается к выпуску в оборот.
Декларация на торт: особенности документа
В отличие от сертификата на торты составление декларации проводится на обычном листе бумаги без применения каких-либо специальных бланков. Требования, предъявляемые к документу с целью его унификации для беспрепятственного использования во всех странах ЕАЭС содержатся в Решении Коллегии ЕЭК №293. Согласно тексту данного Решения, в декларации должны быть указаны следующие данные:
- наименование продукции;
- полное название, адрес и реквизиты заявителя и производителя;
- техрегламенты, соответствие которым подтверждено;
- доказательства, подтверждающие соответствие (реквизиты протокола испытаний, акта оценки производства);
- схема;
- срок действия документа.
Декларация ТР ТС подлежит обязательной регистрации в едином реестре Союза.
Добровольная сертификация кондитерских изделий
Процедура осуществляется по желанию субъекта предпринимательской деятельности. Но только при наличии декларации соответствия ТР ТС или СГР Роспотребнадзора (в зависимости от продукции).
Добровольный сертификат соответствия кондитерских изделий оформляется в системе ГОСТ Р. Такая проверка проводится по национальным или межгосударственным стандартам, их отдельным показателям или положениям собственных ТУ предприятия. Заявитель самостоятельно определяет норматив.
Чтобы получить сертификат на кондитерские изделия, нужно представить документацию, пройти лабораторные тесты. После завершения исследований оформляется протокол, где указываются реальные и нормативные значения. Наличие сертификата способствует повышению конкурентоспособности сладостей, позволяет привлечь внимание потребителей и контрагентов, ссылаться на результаты проверок качества в рекламных целях.
Добровольный сертификат качества на кондитерские изделия выдается на 1-3 года. В отличие от декларации или СГР, он не требуется при таможенном оформлении, при инспекционных проверках в торговых точках. Пройти оценку соответствия в системе ГОСТ Р можно также при поддержке специалистов центра «СПБ ЦСМ».
Добровольные сертификаты
По желанию компания может получить добровольный сертификат на выпечку. Он выдается в системе ГОСТ Р, но не освобождает от необходимости получения декларации. Данный документ дает некоторые конкурентные преимущества, например, позволяет принимать госзаказы, участвовать в тендерах и аукционах.
Все предприятия пищевой промышленности реализуют в своей деятельности принципы ХАССП (контроль каждого этапа производства). Внедрение этих принципов подтверждается специальным документом, который в России оформляется как сертификат ГОСТ Р ИСО 22000. Этот документ свидетельствует о безопасности производства, а также качестве выпускаемой выпечки.
Консультации экспертов “АльфаГОСТ” бесплатны!
Документы для сертификации
- заявление на проведение процедуры;
- регистрационная, организационно-правовая документация компании или ИП (ИНН, выписки ЕГРИП или ЕГРЮЛ, заверенные копии приказа о назначении директора и устава компании);
- банковские реквизиты заказчика;
- нормативно-техническая база российского производителя (ГОСТ, ТУ);
- документации на сырье, используемые компоненты;
- сертификат СМК (при наличии, если это требуется выбранной схемой оценки);
- контакт, инвойс, иные материалы на поставку импортного продовольствия.
Также потребуются образца из заявленного ассортимента. Представленный список носит ознакомительный характер. Его точное содержание формируется после рассмотрения заявки.
Как получить декларацию на выпечку, и кому она может понадобиться?
Декларация соответствия на выпечку обязательна для всех без исключения субъектов предпринимательской деятельности, которые занимаются изготовлением, импортом и реализацией этой разновидности продукции.
Чтобы оформить в установленном порядке этот документ вам предстоит сделать следующее:
- Обратиться с заявкой в центр «Рос-Тест», это необходимо для уточнения всех нюансов проведения процедуры декларирования в вашем конкретном случае.
- Определиться со схемой подтверждения соответствия.
- Сформировать стандартный набор документов и передать его нашим экспертам.
- Дождаться результатов тестирования образцов кондитерских и/или хлебобулочных изделий.
- Получить готовый документ удобным для вас способом.
Кроме того, на товары этой категории имеется возможность оформить добровольный сертификат, который способствует повышению конкурентоспособности изделий, увеличению объемов продаж и укреплению позиций производителя на рынке.
Для получения разрешительной документации (и декларации, и сертификата) субъекту предпринимательской деятельности понадобится предоставить вместе с заявкой на оказание услуг следующую документацию:
- регистрационные и уставные документы (свидетельство ОГРН, ИНН, устав и иное);
- детальное описание продукции – включает наименование, ассортимент, состав используемого сырья, код ТН ВЭД, пищевую ценность, основные характеристики и другое;
- нормативно-техническую документацию (ТУ или ГОСТ, рецептуру, ТТК и другие документы);
- подтверждение возможности на законных основаниях использовать производственные помещения по их прямому назначению (чаще всего прилагают копию договора аренды);
- контракт на поставку с товаросопроводительной документации – если речь идет об импортируемых товарах;
- образцы изделий.
Кому нужна декларация на выпечку?
Документы на выпечку должны иметь производители и поставщики. Отсутствие разрешений влечет за собой недопуск товаров на рынок ЕАЭС, а также применение административных санкций, которые могут выражаться в виде внушительного штрафа (до 1 млн. руб.), приостановки производства, изъятии партии товаров.
Обязательная сертификация кондитерских изделий: порядок действий
Для проведения оценки соответствия сладостей следует обращаться в специализированные центры. Это гарантирует положительный исход проверки, объективность результатов, легальность выданных документов. Декларирование проводится по заявкам резидентов ЕАЭС.
Особенности законодательства еаэс
Сертификация выпечки проводится в системе ТР ТС. В отношении хлебобулочных изделий действуют два основных техрегламента:
- ТР ТС 021/2021 «О безопасности пищевой продукции»;
- ТР ТС 022/2021 «Пищевая продукция в части ее маркировки».
Если в выпечке есть начинка из мяса, содержание которого составляет более 5%, то подтверждение качества также необходимо осуществлять по ТР ТС 034/2021 «О безопасности мяса и мясной продукции».
Правила проведения оценки качества
Процедура декларирования начинается с подачи в сертификационный центр “АльфаГОСТ” заявления и пакета документов. Далее производится отбор и идентификация образцов продукции, которые отправляются в лабораторию на экспертизу. Результаты исследований заносятся в протоколы. Если параметры соответствуют принятым нормам, заявителю выдается декларация.
Принятые технические регламенты
В настоящий момент торты являются объектом, на который распространяется действие технических регламентов ТС (021/2021 и 022/2021). Требованиями техрегламента по отношению к тортам предусматривается обязательная оценка соответствия в форме декларирования.
Несоблюдение требований ТР ТС в части отсутствия разрешительной документации влечет административные наказания в виде штрафов, конфискации продукции и ограничения деятельности организации-нарушителя до 90 дней.
Свидетельство сгр
В техрегламенте ТС 021/2021 есть специальные требования безопасности для отдельных сладких продуктов (статья 8):
- детских;
- диетических;
- нового вида.
Кроме того в их отношении требуется госрегистрация в Роспотребнадзоре. Указанная процедура осуществляется после проведения лабораторных испытаний, оформления протоколов и экспертных заключений. При положительном исходе проверки предпринимателю выдается свидетельство (СГР), а соответствующие сведения вносятся в реестр.
Сертификат соответствия на выпечку от 4900₽ без посредников
Перед тем как начать продавать и экспортировать свою продукцию, с 2021 года все производители и поставщики обязаны получать специальные разрешительные документы – декларации на выпечку, которые являются гарантией высокого качества таких продуктов. Пройдя процедуру декларирования и сертификации выпечки, изготовители подтверждают, что их продукция соответствует всем требованиям, установленным техническим регламентом Таможенного союза «О безопасности пищевой продукции».
Сертификат или декларация
Декларация соответствия на выпечку по ТР ТС 021/2021 является обязательным документом, позволяющим реализовывать свои товары в частных магазинах и крупных сетях супермаркетов. Как только изготовитель оформит разрешительный документ, он сможет официально продавать свою продукцию не только в Российской Федерации, но и по всей территории Таможенного союза (в Казахстане, Республике Беларусь, Армении, Киргизии).
Также каждый производитель может оформить сертификат на выпечку по ТР ТС 021/2021. Данная процедура не является обязательной и проводится по добровольному желанию. Получение сертификата соответствия на выпечку позволяет производителям значительно повысить популярность и конкурентоспособность своей продукции, а также увеличить объёмы продаж.
Возможные штрафы
Стоит учитывать, что каждого, кто решит продавать и экспортировать незарегистрированную выпечку, в соответствии с КоАП РФ преследует административная ответственность в виде таких штрафов:
- Статья 14.44 (сокрытие или искажение информации о товаре во время сертификации): предусмотрена материальная ответственность от 15 000 до 25 000 рублей для должностных лиц и от 100 000 до 300 000 рублей для юридических лиц.
- Статья 14.44 (декларирование впервые появившихся на рынке Таможенного союза видов выпечки, состав или процесс изготовления которых является недостоверно указанным): для должностного лица штраф составляет от 25 000 до 35 000 рублей, а для юридического лица – от 300 000 до 500 000 рублей.
- Статья 14.45 (нарушение правил торговли в отношении задекларированных товаров): предусматривается материальное наказание от 20 000 до 40 000 рублей (для должностного лица) или от 100 000 до 300 00 рублей (для юридического лица).
Не знаете, как получить сертификат на выпечку в Москве? Обращайтесь за помощью в наш центр «Верно делаем» – мы поможем получить разрешительную документацию для торговли и экспорта ваших товаров. Цена наших услуг зависит от целей получения сертификата качества на выпечку и срока его действия. Обычно в нашем центре сертификат на выпечку купитьможно от 4900 рублей. Для постоянных клиентов и крупных заказчиков у нас предусмотрены специальные скидки и бонусы. Наши специалисты также предлагают сэкономить, оформив несколько наименований продукции в один разрешительный документ. Если вы хотите подробно узнать, как получить декларацию на выпечку по ТР ТС 021/2021, заполните форму на сайте или позвоните менеджерам по телефону.
Сертификация домашней продукции
Данная статья разбирает вопрос о сертификации продукции, которая изготавливается на дому. Первым делом необходимо рассмотреть ключевые моменты изготовления подобных изделий. В основном это касается домашней выпечки, варенья. Как получить сертификат на домашнюю выпечку или варенье?
Вопрос о том, можно ли оформить сертификат на продукцию домашнего производства интересует очень многих людей, которые мечтают реализовывать товар собственного изготовления на территории Российской Федерации и даже заграницей.
Нужно уточнить, что товар, произведенный только для домашнего использования, не подлежит обязательной сертификации. А вот самодельные вещи, выполненные на продажу, могут подвергаться проверке на соответствие определенным требованиям, например правилам, предъявляемым к помещению, в котором был произведен товар.
Требования, предъявляемые законодательством, к изготовлению товаров
Занимаясь выпуском любого товара для продажи на территории Российской Федерации нужно в обязательном порядке соблюдать все принятые правила, предъявляемые к безопасности продукции, нормам производственного помещения и процессам производства. Практически не реально добиться в своем доме таких условий, которые будут соответствовать правилам законодательства.
При изготовлении продукции, предназначенной для продажи, нужно соблюдать условия, предъявляемые к производственному помещению в рамках санитарного контроля по проектированию промышленных предприятий, а также с учетом норм противопожарной безопасности.
Основополагающей документацией, устанавливающей главные требования по части производственных помещений, являются федеральные законы Российской Федерации, а именно «Технический регламент о требованиях пожарной безопасности» и ФЗ «О санитарно-эпидемиологическом благополучии населения».
Четкие инструкции по производству продукции прописаны в специализированных технических стандартах в зависимости от вида товаров. Лучше всего разобрать это на примере пищевой промышленности. В техническом регламенте Таможенного союза кроме общих требований к производству пищевых продуктов, содержатся и конкретные правила изготовления определенных пищевых групп, например молока, мясных полуфабрикатов и т.д. Там указаны необходимые характеристики помещения, правила хранения готовых товаров и избавления от производственных отходов.
Список необходимых мер по выпуску продукции на продажу
Для изготовления товаров и его дальнейшей продажи нужно обеспечить некоторые условия:
• наличие налаженного потока технологических процессов, который исключает пересечение сырья и готовых товаров, а также чистого и грязного инвентаря;
• снижение к минимуму загрязнения воздуха и окружающей среды;
• обеспечение защиты от попадания на производство грызунов и насекомых;
• проведение техобслуживания оборудования и обеспечение уборки, дезинфекции и дератизации помещения;
• наличие достаточного места для всех операций технологического процесса;
• обеспечение защитных мер от попадания в изготавливаемую продукцию частиц грязи и образования плесени;
• обеспечения сохранности материалов и сырья.
Противопожарные нормы выпуска продукции зависят от вида производственных помещений и регламентируются 8 главой федерального закона № 123 и ГОСТ 12.1.004-91 «ССБТ. Пожарная безопасность. Общие требования».
После производства продукции некоторые виды товаров, по правилам законодательства, должны пройти обязательные процедуры проверки на соответствие. К ним относятся: сертификация, декларирование, государственная регистрация, а также экспертиза безопасности товара.
Из всего вышесказанного можно сделать главный вывод – получение сертификата на продукцию домашнего производства по бумаге просто невозможно, так как закон запрещает изготавливать товары для реализации в домашних условиях.
Однако, на некоторую продукцию домашнего производства можно оформить декларацию соответствия ТР ТС , например на пищевую продукцию – варенье, выпечка и т.д., для оформления декларации ТР ТС не нужно предоставлять к проверке цех ( в данном случае домашнее помещение), а проводится проверка только самой продукции.
Соответственно мы Вам сможем оформить декларацию соответствия ТР ТС на варенье, выпечку, пирожки, шаверму, пиццу, колбасу или другое изделия домашнего производства, для производства которой необходима декларация соответствия ТР ТС.
Для этого пришлите нам свои реквизиты и описание продукции, возможно Вам потребуется разработать ТУ (Технические условия) на выпечку, варенье, мы Вам и в этом сможем помочь, разработаем ТУ под Ваши условия, ингридиенты, а самое главное, это необходимо в обязательном порядке сделать, если Вы не выпускаете продукцию согласно ГОСТов.
Ну а если к Вам в квартиру придет с проверкой Роспотребнадзор и Ваше помещение не будет соответствовать требованиям пожарной безопасности и санитарным нормам, то Вам уже придется ответить по всей строгости закона.
Но если помещение соответствует всем требованиям, у Вас имеется разработанное ТУ на выпечку, декларация соответствия на выпечку, протокол испытаний на выпечку (к примеру на выпечку), то Вам в принципе и бояться нечего, хоть и производство зарегистрировано в квартире.
Однако мы бы Вам не рекомендовали открывать пищевое производство в квартире, по многим причинам, в том числе и описанным выше, а рекомендую найти для этого подходящее помещение в окраине города, которое можно снять по вполне небольшой цене.
Схемы декларирования
Декларирование тортов можно проводить по схемам указанным в ТР ТС 021 – 1д, 2д или 3д. Так как в основном декларирование данной продукции проводится по партиям, то наиболее распространенным является использование схемы 3д с проведением испытаний в аккредитованной лаборатории.
Схема 1д применяется для серийного производства с возможностью предоставления собственных доказательств. При оценке по схеме 2д испытания образцов продукции могут осуществляться как в независимом центре, так и при участии аккредитованной третьей стороны.
Срок действия разрешения устанавливается в зависимости от использованной схемы, но не может быть больше 5 лет.
Требования к заявителю
Чтобы пройти сертификацию выпечки, нужно обратиться в аккредитованный сертификационный центр «Полотест»: сотрудник определит нужную схему оценки соответствия и обозначит содержание пакета документов. Как правило, в него входят:
- заявление, написанное по установленной форме;
- копии Устава компании, ИНН и ОГРН;
- описание продукции (название, рецептура, состав);
- договор поставки или инвойс (для импортеров);
- свидетельство о праве собственности или договор аренды на производственные помещения;
- макет упаковки и этикетки.
Условия выдачи
Чтобы получить декларацию, в сертификационный центр необходимо предоставить:
- заявление;
- учредительные и регистрационные документы;
- сведения о продукции (идентификационные характеристики, наименование, состав, коды);
- макет этикетки и упаковки;
- техническую документацию;
- договор поставок, инвойс, данные на производителя (при импорте).