- Что потребуется от заявителя?
- Продажа пирогов: основные моменты
- Добровольная сертификация
- Как получить декларацию на выпечку, и кому она может понадобиться?
- Обязательное декларирование выпечки
- Особенности декларирования выпечки
- Перечень документов для сертификации пирогов
- Преимущества оформления в центре сертификации «гортест»
- Сертификация домашней продукции
- Требования к заявителю
- Этапы проверки
Что потребуется от заявителя?
Стандартный список документации для проведения декларирования содержит:
- копии регистрационных свидетельств и устава заявителя;
- карточка предприятия с банковскими реквизитами для заключения договора и выставления счета;
- нормативно-техническая документация, используемая при производстве продуктов (ГОСТ/ТУ);
- ассортимент и описание товара;
- макет этикетки;
- иное по запросу.
На первой консультации наши специалисты сообщат точный список необходимых сведений с учетом заявленного ассортимента и специфики деятельности. При необходимости помогут с разработкой Технических условий, ТТК, ППК и иных документов. Звоните по указанным телефонам или оставляйте заявку через форму обратной связи.
Продажа пирогов: основные моменты
Чтобы запустить производство и осуществлять торговлю выпечкой, необходимо выполнить ряд правил, которые обязательны к соблюдению и проверяются контролирующим органом – Роспотребнадзор.
- Зарегистрировать собственную фирму или ИП.
- Подыскать подходящее помещение (продукты для продажи выпекать на дому запрещено законом), привести производственные площади в соответствии сСП 3.6.1079-01.
- Разработать Технические условия на продукцию (они потребуются для оценки соответствия готовых изделий).
- Составить ППК.
- ТИ к производственному процессу.
- Оформить обязательную декларацию на пироги.
Помощь в получении, разработке и регистрации необходимой документации окажут специалисты нашего Центра сертификации.
Стоит особо подчеркнуть, что на такую продукцию необходимо зарегистрировать именно декларацию. Сертификат на пироги получают дополнительно в национальной системе РФ.
Несоблюдение правил действующего законодательства преследуется по закону, предполагая административную ответственность и штрафные санкции согласно КоАП РФ.
Добровольная сертификация
Предприниматель может оформить добровольный сертификат на выпечку в системе ГОСТ Р. Важно помнить, что наличие этого документа не освобождает от проведения обязательной оценки соответствия, а является лишь дополнительным подтверждением качества и безопасности продуктов. Сертификат дает компании ряд преимуществ:
- увеличивает шансы на победу в госзакупках, тендерах, аукционах;
- позволяет позиционировать себя как открытого и честного производителя (импортера), которому нечего скрывать от покупателей и партнеров;
- способствует повышению доверия к продукции со стороны конечного потребителя.
Помимо этого, на любом предприятии пищевой промышленности должна быть внедрена система ХАССП. Она предполагает контроль каждого технологического процесса. Подтверждением этого является сертификат ГОСТ Р ИСО 22000, свидетельствующий о безопасности производства. Оформить все указанные выше документы можно в сертификационном центре «Полотест».
Как получить декларацию на выпечку, и кому она может понадобиться?
Декларация соответствия на выпечку обязательна для всех без исключения субъектов предпринимательской деятельности, которые занимаются изготовлением, импортом и реализацией этой разновидности продукции.
Чтобы оформить в установленном порядке этот документ вам предстоит сделать следующее:
- Обратиться с заявкой в центр «Рос-Тест», это необходимо для уточнения всех нюансов проведения процедуры декларирования в вашем конкретном случае.
- Определиться со схемой подтверждения соответствия.
- Сформировать стандартный набор документов и передать его нашим экспертам.
- Дождаться результатов тестирования образцов кондитерских и/или хлебобулочных изделий.
- Получить готовый документ удобным для вас способом.
Кроме того, на товары этой категории имеется возможность оформить добровольный сертификат, который способствует повышению конкурентоспособности изделий, увеличению объемов продаж и укреплению позиций производителя на рынке.
Для получения разрешительной документации (и декларации, и сертификата) субъекту предпринимательской деятельности понадобится предоставить вместе с заявкой на оказание услуг следующую документацию:
- регистрационные и уставные документы (свидетельство ОГРН, ИНН, устав и иное);
- детальное описание продукции – включает наименование, ассортимент, состав используемого сырья, код ТН ВЭД, пищевую ценность, основные характеристики и другое;
- нормативно-техническую документацию (ТУ или ГОСТ, рецептуру, ТТК и другие документы);
- подтверждение возможности на законных основаниях использовать производственные помещения по их прямому назначению (чаще всего прилагают копию договора аренды);
- контракт на поставку с товаросопроводительной документации – если речь идет об импортируемых товарах;
- образцы изделий.
Обязательное декларирование выпечки
Такие хлебобулочные изделия как пироги выпекаются с различными начинками:
- мясными;
- рыбными;
- овощными,
- сладкие пирожки с творогом, фруктами и ягодами;
- иные варианты.
Проверка соответствия продукта установленным требованиям безопасности проводится в форме декларирования на основании базовых технических регламентов Таможенного союза (ТР ТС):
- 021/2021 – содержит нормы безопасности для всех пищевых товаров;
- 022/2021 – определяет правила их маркировки;
- 029/2021 – включает список требований к пищевым добавкам, ароматизаторам, загустителям, которые добавляют в состав.
Если начинка пирога из мяса или ее содержание более 5%, то при оценке руководствуются также мясным ТР ТС 034/2021, в случае с рыбой – ТР ЕАЭС 040/2021.
Получить бесплатную консультацию
Пироги с остальными видами начинок подтверждаются только по трем вышеперечисленным техрегламентам.
Курник и прочие изделия с начинкой из курицы не попадают по мясной регламент. Здесь потребуется оформление отдельной декларации.
Обязательное условие оценки соответствия – лабораторные исследования типовых образцов товара. В ходе проверки оценивают:
- микробиологические и органолептические показатели;
- содержание токсичных элементов и вредных веществ;
- допустимые уровни радионуклидов;
- иные параметры.
Полученные результаты фиксируются в протоколе испытаний. При выявлении полного соответствия фактических показателей нормативным значениям регистрируется декларация соответствия на пироги сроком от 1 года до 5 лет. Товар маркируется знаком «ЕАС».
Протокол испытаний – это доказательный материал заявителя, который несет ответственность за заявленные данные и последующее соблюдение заданных требований.
Количество протоколов зависит от заявленного ассортимента. Законом предписано оформлять данный документ на каждую позицию. Специалисты нашего Центра бесплатно проконсультируют о необходимо количестве и правилах оформления требуемой документации.
Особенности декларирования выпечки
Документ представляет собой бланк формата А4, в котором указываются следующие сведения:
- информация о декларанте (название компании, адрес, контакты);
- краткое описание продукции, основные идентификационные характеристики;
- информация об изготовителе (название предприятия, местонахождения, телефон, электронная почта);
- коды классификаторов;
- названия технических регламентов, по которым проводилась оценка соответствия;
- номера протоколов испытаний;
- дата принятия декларации и срок ее действия.
Разрешительный акт выдается на 1-5 лет (в зависимости от выбранной схемы).
Перечень документов для сертификации пирогов
Заполнив заявку на сертификацию или декларирование, вам необходимо передать специалистам следующую документацию:
Если будут нужны иные бланки, наш персонал поможет с их подготовкой.
Преимущества оформления в центре сертификации «гортест»
В ЦС «Гортест» вы получите оптимальные условия сотрудничества, максимально сжатые сроки всех процедур, получите гарантию легальности разрешительных бланков. На всех этапах процедуры мы обеспечим консультационную поддержку, поэтому у вас не возникнет проблем при подтверждении качества кондитерских изделий.
Звоните по телефонам, указанным на сайте, либо задавайте вопросы через форму обратной связи уже сейчас, если хотите уточнить сроки и стоимость оказания услуг. Консультации для клиентов Центра бесплатны!
Сертификация домашней продукции
Данная статья разбирает вопрос о сертификации продукции, которая изготавливается на дому. Первым делом необходимо рассмотреть ключевые моменты изготовления подобных изделий. В основном это касается домашней выпечки, варенья. Как получить сертификат на домашнюю выпечку или варенье?
Вопрос о том, можно ли оформить сертификат на продукцию домашнего производства интересует очень многих людей, которые мечтают реализовывать товар собственного изготовления на территории Российской Федерации и даже заграницей.
Нужно уточнить, что товар, произведенный только для домашнего использования, не подлежит обязательной сертификации. А вот самодельные вещи, выполненные на продажу, могут подвергаться проверке на соответствие определенным требованиям, например правилам, предъявляемым к помещению, в котором был произведен товар.
Требования, предъявляемые законодательством, к изготовлению товаров
Занимаясь выпуском любого товара для продажи на территории Российской Федерации нужно в обязательном порядке соблюдать все принятые правила, предъявляемые к безопасности продукции, нормам производственного помещения и процессам производства. Практически не реально добиться в своем доме таких условий, которые будут соответствовать правилам законодательства.
При изготовлении продукции, предназначенной для продажи, нужно соблюдать условия, предъявляемые к производственному помещению в рамках санитарного контроля по проектированию промышленных предприятий, а также с учетом норм противопожарной безопасности.
Основополагающей документацией, устанавливающей главные требования по части производственных помещений, являются федеральные законы Российской Федерации, а именно «Технический регламент о требованиях пожарной безопасности» и ФЗ «О санитарно-эпидемиологическом благополучии населения».
Четкие инструкции по производству продукции прописаны в специализированных технических стандартах в зависимости от вида товаров. Лучше всего разобрать это на примере пищевой промышленности. В техническом регламенте Таможенного союза кроме общих требований к производству пищевых продуктов, содержатся и конкретные правила изготовления определенных пищевых групп, например молока, мясных полуфабрикатов и т.д. Там указаны необходимые характеристики помещения, правила хранения готовых товаров и избавления от производственных отходов.
Список необходимых мер по выпуску продукции на продажу
Для изготовления товаров и его дальнейшей продажи нужно обеспечить некоторые условия:
• наличие налаженного потока технологических процессов, который исключает пересечение сырья и готовых товаров, а также чистого и грязного инвентаря;
• снижение к минимуму загрязнения воздуха и окружающей среды;
• обеспечение защиты от попадания на производство грызунов и насекомых;
• проведение техобслуживания оборудования и обеспечение уборки, дезинфекции и дератизации помещения;
• наличие достаточного места для всех операций технологического процесса;
• обеспечение защитных мер от попадания в изготавливаемую продукцию частиц грязи и образования плесени;
• обеспечения сохранности материалов и сырья.
Противопожарные нормы выпуска продукции зависят от вида производственных помещений и регламентируются 8 главой федерального закона № 123 и ГОСТ 12.1.004-91 «ССБТ. Пожарная безопасность. Общие требования».
После производства продукции некоторые виды товаров, по правилам законодательства, должны пройти обязательные процедуры проверки на соответствие. К ним относятся: сертификация, декларирование, государственная регистрация, а также экспертиза безопасности товара.
Из всего вышесказанного можно сделать главный вывод – получение сертификата на продукцию домашнего производства по бумаге просто невозможно, так как закон запрещает изготавливать товары для реализации в домашних условиях.
Однако, на некоторую продукцию домашнего производства можно оформить декларацию соответствия ТР ТС , например на пищевую продукцию – варенье, выпечка и т.д., для оформления декларации ТР ТС не нужно предоставлять к проверке цех ( в данном случае домашнее помещение), а проводится проверка только самой продукции.
Соответственно мы Вам сможем оформить декларацию соответствия ТР ТС на варенье, выпечку, пирожки, шаверму, пиццу, колбасу или другое изделия домашнего производства, для производства которой необходима декларация соответствия ТР ТС.
Для этого пришлите нам свои реквизиты и описание продукции, возможно Вам потребуется разработать ТУ (Технические условия) на выпечку, варенье, мы Вам и в этом сможем помочь, разработаем ТУ под Ваши условия, ингридиенты, а самое главное, это необходимо в обязательном порядке сделать, если Вы не выпускаете продукцию согласно ГОСТов.
Ну а если к Вам в квартиру придет с проверкой Роспотребнадзор и Ваше помещение не будет соответствовать требованиям пожарной безопасности и санитарным нормам, то Вам уже придется ответить по всей строгости закона.
Но если помещение соответствует всем требованиям, у Вас имеется разработанное ТУ на выпечку, декларация соответствия на выпечку, протокол испытаний на выпечку (к примеру на выпечку), то Вам в принципе и бояться нечего, хоть и производство зарегистрировано в квартире.
Однако мы бы Вам не рекомендовали открывать пищевое производство в квартире, по многим причинам, в том числе и описанным выше, а рекомендую найти для этого подходящее помещение в окраине города, которое можно снять по вполне небольшой цене.
Требования к заявителю
Чтобы пройти сертификацию выпечки, нужно обратиться в аккредитованный сертификационный центр «Полотест»: сотрудник определит нужную схему оценки соответствия и обозначит содержание пакета документов. Как правило, в него входят:
- заявление, написанное по установленной форме;
- копии Устава компании, ИНН и ОГРН;
- описание продукции (название, рецептура, состав);
- договор поставки или инвойс (для импортеров);
- свидетельство о праве собственности или договор аренды на производственные помещения;
- макет упаковки и этикетки.
Этапы проверки
После подачи документов и идентификации продукции производится отбор образцов. Они отправляются в независимую лабораторию для проведения экспертного анализа. Все результаты тестирования обязательно фиксируются в специальных протоколах. Далее проводится анализ данных и выносится решение о регистрации декларации. Заявитель получает декларацию на выпечку, если характеристики и свойства продукции соответствуют требованиям, установленным техническими регламентами. Вся процедура занимает несколько рабочих дней, и ее продолжительность зависит от количества и сложности лабораторных исследований.