О гигиеническом сертификате на молоко и молочную продукцию | ФБУЗ “ЦЕНТР ГИГИЕНЫ И ЭПИДЕМИОЛОГИИ В КУРСКОЙ ОБЛАСТИ”

Что нужно, чтобы начать работать с маркированной продукцией

Маркировка продукции это головная боль не только производителя, но и розничного продавца, потому что вывод из оборота продукции и передача информации в «Честный ЗНАК» лежит именно на нем, т.е. розничный магазин это завершающее звено в процессе маркировки товара.

1. Получить электронную цифровую подпись.
2. Зарегистрироваться в системе «Честный ЗНАК».
3. Приобрести оборудование для маркировки (т к. некоторые товары могут быть маркированы розничным продавцом, например, остатки товаров, по которым уже введена обязательная маркировка).
4. Подключиться к оператору фискальных данных и его соответствующему сервису по работе с маркировкой.
5. Подключить сервис ЭДО для приема и передачи УПД.
6. Настроить онлайн-кассу, с поддержкой формата фискальных данных ФФД 1.2.
7. Проинструктировать сотрудников о порядке работы с маркированными товарами.

Как будет вводиться маркировка?

Вот этапы внедрения маркировки молочной продукции:

• С 20 января 2021 г. началась процедура добровольной маркировки.
• С 1 июня 2021 года обязательная маркировка для мороженого и сыра.

Важно! Если розничный магазин самостоятельно разделил головку сыра на куски для продажи покупателям, маркировка таких кусков не требуется. По причине того, что КМ на фасовке будет отсутствовать, вывод из оборота происходит не через онлайн-кассу, а путем передачи данных в «Честный ЗНАК» через параметр «Продажа на развес» в течение трех дней после первого разделения сыра на части.

Купить онлайн-кассу для продажи маркированных товаров здесь.

• С 1 сентября 2021 года обязательная маркировка для всех остальных подгрупп молочной продукции сроком годности более 40 дней (сюда входит молоко, кроме сырого, сухое молоко, масло сливочное, творог, сливки, сгущенка, кисломолочные продукты с расширенным сроком годности и т. д.).
• С 1 декабря 2021 года обязательная маркировка для молочки со сроком годности менее 40 дней (творог, молоко (не ультрапастеризованное), кефир, ряженка, йогурты, сырки глазированные, творожная масса и т. д.).
• С 20 января 2022 года вступает в силу необходимость фиксации выбытия маркированной продукции сроком годности 40 дней и менее через кассы.
• С 1 июня 2022 года вступает в силу необходимость фиксации выбытия маркированной продукции сроком годности более 40 дней через кассы и ОФД.
• C 1 сентября 2022 года для оптового и розничного рынка вводится объемно-артикульный учет, а также для всех участников оборота обязательна передача сведений о выводе продукции из оборота в виде объемно-сортового учета.
• C 1 декабря 2022 года Маркировка становится обязательной для фермеров, крестьянских фермерских и подсобных хозяйств.

Если вы фермер и хотите продавать, например, сыр, то пока можете продавать его без маркировки. Но со следующего года продавать продукцию без кодов будет нельзя. До 1 декабря 2022 года вам нужно:

1. Получить усиленную квалифицированную электронную подпись (УКЭП).
2. Зарегистрироваться в «Честном ЗНАКе» и заполнить информацию о своем товаре.
3. Заказать коды маркировки.
4. Найти типографию, где распечатают этикетки, или купить оборудование, которое будет их печатать.

• C 1 декабря 2023 года вводится поэкземплярный учет для продукции со сроками хранения более 40 дней, а также для всех участников оборота обязательна передача сведений о выводе продукции из оборота.

Пример: у вас магазин, в ассортименте которого разная молочная продукция — сырки, кефир, молоко, сметана, мороженое, масло и т.д. У этих продуктов разный срок годности. Что вам следует сделать:

1. Пересмотреть ассортимент товаров и выяснить, какие из них подлежат маркировке, а какие нет. Например, глазированные сырки менее 30 грамм не требуют нанесения кодов, а вот молоко или кефир — да.
2. Разобраться со сроками — маркировка продукции со сроком годности более 40 дней начнется с 1 сентября 2021, а со сроком годности менее 40 дней — с 1 декабря 2021 г.
3. Подготовиться к процедуре маркировки — приобрести необходимое оборудование, обновить ПО существующей техники
4. Ближе к срокам маркировки получить УКЭП и зарегистрироваться в «Честном ЗНАКе»
5. Настроить оборудование для работы с «Честным ЗНАКом»
6. Заполнить карточки товаров и заказать коды маркировки
7. Подключиться к сервису по работе с маркировкой оператора фискальных данных
8. Подключить сервис ЭДО для работы с УПД

Подключиться к оператору фискальных данных Платформа ОФД для передачи информации в Честный ЗНАК и доступа к полному функционалу работы с маркировкой.

До сентября у производителей молочной продукции с длинным сроком годности еще есть возможность подготовиться, закупить оборудование и обучить сотрудников процедуре маркировки. К тому же, продукция, выпущенная до обозначенной даты (например 1 сентября для тех, кто производит продукцию со сроком годности более 40 дней) не подлежит обязательной маркировке, а только та, что будет выпущена 1 сентября и позднее.

Срок годности молочной продукции устанавливается производителями исходя из того, какие стабилизаторы, консерванты и загустители добавлены в состав. Производитель обязан пройти тестирование и утвердить срок хранения на каждый свой продукт. Может случиться ситуация, когда производитель выпускает товары как с большим сроком хранения, так и с коротким.

Исключением из правил (т. е. не подлежат маркировке) являются следующие виды товаров:

• молочная продукция, упакованная не промышленным способом в организациях розничной торговли (все что продается в развес, в разлив, в нарезку не маркируется. Т.е. если вы на месте разливаете молоко по бутылкам, то маркировать его не нужно);
• детское питание для детей до 3 лет;
• специализированное диетическое лечебное и диетическое профилактическое питание;
• молочная продукция весом 30 грамм и менее (глазированные сырки с небольшим весом или сливки, однако почти вся молочная продукция весит более 30 грамм, а значит, нуждается в маркировке).

Как внести остатки ранее не подконтрольной продукции, которая поступила на предприятие обязательной эвс?

Подконтрольные товары, произведенные и перемещавшиеся без электронных ветеринарных сертификатов (далее — эВСД) до 01 июля 2021 г., то есть когда требования об их обязательной электронной ветеринарной сертификации еще не было, могут находиться на объектах, принадлежащих (используемых) хозяйствующими субъектами. В таком случае на них не будет входящих эВСД, и это не является нарушением.

После 01 июля 2021 года эти подконтрольные товары могут перемещаться (передаваться) только в случае оформления на них эВСД. Для оформления этих эВСД остаток данных подконтрольных товаров необходимо до 01 июля 2021 года внести в электронный журнал площадки, где они находятся.

Рекомендуем пользоваться для этого операцией «Инвентаризация». Необходимо внести все данные о партии: номенклатурное наименование, объем, дату выработки и срок годности, сведения об упаковке и маркировке, сведения о происхождении продукции и дате поступления груза, если это входная партия.

Сведения о входящем ВСД вносить не требуется. В поле «Объем» укажите фактический вес товара на момент инвентаризации. Учтите, если внести сведения в журнал входной продукции вручную через раздел «Журнал продукции», то в истории партии будет зафиксировано, что «Запись добавлена по бумажному ВСД», которого нет в наличии.

Рекомендуем принимать во внимание эти обстоятельства и после 01 ноября 2021 года, когда нормативное требование об обязательной ЭВС вступит в силу для иной молочной продукции, которая ранее не подлежала ЭВС.

Новость о начале обязательной электронной сертификации с 01 июля 2021 года доступна на официальном сайте Россельхознадзора по ссылке.

Как магазину перемаркировать товар самостоятельно

Отправляете заявку на новый код в личном кабинете «Честного знака», оплачиваете его (да, теперь это ваши расходы, благо, совсем небольшие – всего 60 копеек без НДС), получаете, распечатываете и наклеиваете на товар.

Опту и рознице не обязательно покупать навороченную технику, достаточно компактных принтеров средней мощности. А многие маленькие магазины и вовсе обходятся офисными принтерами.

Решение от МТС Кассы предлагает все необходимое для работы с маркированными товарами от приемки до продажи:

• Онлайн-касса. Кассу можно как купить, так и взять в аренду.

• 2D-сканер. Есть модели онлайн-касс, в которые 2D-сканер уже встроен.

• Готовая интеграция с сервисом ЭДО. Вы можете принимать товар, работать с УПД и ВСД на кассе или в личном кабинете кассы через ПК. Все товары с поступивших УПД ставятся на баланс автоматически.

• Проверка подлинности поставки. На МТС Кассе достаточно отсканировать код маркировки товара из партии и кассовый сервис сам проверит его наличие в УПД.

Оставьте заявку и наш менеджер в ближайшее рабочее время свяжется с вами, чтобы рассказать подробнее

Оставить заявку

Как оформить производство молочной продукции, если неизвестны объемы сырья?

Если в начале производства партии товара точно неизвестно, сколько сырья будет израсходовано для ее производства, то рекомендуем использовать операцию «Незавершенное производство». Данная функция позволяет формировать производственные сертификаты без обязательного указания в момент оформления конечного объема (массы, размера) произведенной партии готовой продукции и объема сырья, использованного для ее изготовления.

Также операцию удобно использовать в случае длительного производственного цикла и поточного производства, когда имеется необходимость начинать перемещение или продажу продукции до окончания формирования производственной партии.

Порядок оформления незавершенного производства в Меркурий.ХС описан в инструкции.

Новость о вводе новой операции «Незавершенное производство» от 14 июня 2021 г., начиная с версии 5.2 от 15.06.2021, доступна на официальном сайте Россельхознадзора по ссылке.

Как оформить производство неподконтрольной продукции из подконтрольной продукции?

В случае расхода партии подконтрольной продукции при изготовлении неподконтрольной продукции оформляется транзакция «переработка/производство» с добавлением сведений о сырье и без добавления сведений о выработанной продукции.

Для осуществления в системе «Меркурий» действия по созданию транзакции «переработка/производство» должны быть выполнены следующие действия:

1. Перейдите в раздел «Транзакции».
2. Нажмите на кнопку «Добавить транзакцию». В результате откроется страница «Создание транзакции».
3. На странице создания транзакций установите тип транзакции «переработка/производство».
4. Нажмите на кнопку «Сохранить».

В результате выполненных действий будет создана транзакция типа «переработка/производство» со статусом «не отправлена».
После создания транзакции необходимо добавить используемое в производстве подконтрольное сырье.

Для осуществления в системе «Меркурий» операции по добавлению сырья в транзакцию «переработка/производства» должны быть выполнены следующие действия:

1. На странице просмотра информации о транзакции в блоке «Сырье» нажмите на ссылку «Добавить». В результате откроется страница «Добавление продукции».
2. На открывшейся странице добавления продукции выберите запись из журнала продукции, выступающую в качестве сырья. Для поиска записи журнала продукции должны быть выполнены следующие действия:

   2.1. Укажите номер или название продукции в поле «Запись журнала».

   2.2. Выберите тип продукции (скоропортящаяся, не скоропортящаяся, либо живые животные).

   2.3. Нажмите на значок «Поиск» (пиктограмма «Лупа») для поиска продукции.

Если искать по всему журналу продукции, не указывая конкретный номер записи, сразу нажав на значок «Поиск», появится перечень продукции, содержащейся в журнале предприятия. Для поиска нужной записи журнала так же есть возможность воспользоваться функцией «Расширенный поиск».

1. В открывшемся окне «Продукция» укажите объем сырья, единицу измерения объема, данные об упаковке и особые отметки.
2. Нажмите на кнопку «Сохранить» или «Сохранить и добавить еще», если в качестве сырья используется несколько позиций продукции.

В результате откроется страница «Просмотр информации о транзакции».

После добавления сырья необходимо оставить поле «Вырабатываемая продукция» пустым и нажать на кнопку «Оформить».

В результате объемы израсходованных партий сырья автоматически спишутся с записей складского журнала.

Порядок оформления транзакции «переработка/производство» описан в инструкции.

Как оформить производство сыра?

Рассмотрим производство полутвердых (твердых) сыров или мягких сыров со созреванием, когда в ходе производственного технологического процесса вначале изготавливают полупродукт (молодой сыр) и затем из полупродукта производят конечный продукт (зрелый сыр, готовый к употреблению).

В этом случае рекомендуется по-отдельности осуществлять сертификацию молодого сыра, как полупродукта, и сертификацию зрелого сыра, как готового продукта.

Как происходит процесс оборота молочной продукции, и какую роль в нем играет розница

Правила маркировки ввели в употребление термин УПД – универсальные передаточные документы. Эти электронные документы сменяют привычные бумажные накладные. Все действия с УПД происходят в системе ЭДО (электронного документооборота), поэтому хочешь-не хочешь, а каждому участнику оборота придется к ней подключиться.

Подключение к системе ЭДО происходит через операторов ЭДО. Их много, у каждого свои условия и тарифы. Вы можете посмотреть список операторов ЭДО здесь и выбрать подходящего.

Кстати, вы можете воспользоваться альтернативным бесплатным вариантом – сервисом ЭДО Лайт от Оператора ЦРПТ. Как только у вас появится личный кабинет в системе «Честный знак», ЭДО Лайт будет сразу в вашем распоряжении.

Еще один момент. Так как молочная продукция подлежит обязательной электронной ветеринарной сертификации, то отправка УПД через ЭДО всегда сопровождается еще и электронными ветеринарными документами ВСД (ветеринарные сопроводительные документы).

• Производитель молока и молочной продукции (в нашем случае молочный завод), либо импортер, заказывает генерацию кодов маркировки в ГИС МТ, оплачивает их и наносит на товар.

• Производитель формирует УПД с кодами на маркированную продукцию, подготавливает соответствующие ВСД, и через ЭДО отправляет его оптовику. Для перевозчика выписываются бумажные накладные.

• Оптовик получает товар, сравнивает поставкус УПД, и если все правильно, подтверждает УПД.

• При отправке товара в розничный магазин, оптовик создает УПД с кодами отправляемых товаров.

• Розничный магазин сверяет поступивший перечень товаров с УПД, подтверждает приемку в ЭДО.

• На этапе реализации товара магазин сканирует код маркировки Data Matrix, и касса пробивает чек с кодом.

• Сформированный чек отправляется оператору фискальных данных (ОФД), а ОФД отправляет в систему маркировки сведения о выбытии товара из оборота. Продукт снимается с баланса магазина.

Система мониторинга отслеживает движение кодов в системе ЭДО и видит, где в настоящий момент числится товар с этим кодом: у производителя, у поставщика, розничного продавца или уже выбыл из оборота.

Для ИП и организаций из отдаленных и труднодоступных местностей есть послабления: зарегистрироваться в системе маркировки, передать сведения об отгрузке, выводе из оборота, возврате продукции, им надо в течение 30 дней с момента наступления такой необходимости.

Как рознице подготовиться к работе с маркированной молочной продукцией

Действия розницы, которая продает молочную продукцию, при переходе на маркировку ничем не будут отличатся от действий магазинов, которые уже торгуют маркированными товарами. Вот что надо было сделать им, а значит предстоит сделать и вам:

1.Оформить усиленную квалифицированную электронную подпись (УКЭП)

Без оформления УКЭП вы не сможете зарегистрироваться в системе «Честный Знак», подключиться к ЭДО и другим сервисам, а также подписывать электронные документы при взаимодействии с участниками товарооборота. УКЭП оформляется в одном из аккредитованных центров. Их список здесь.

Если у вас уже есть УКЭП, узнайте у службы поддержки ЦРПТ, подойдет ли она для подписания УПД.

2.Подключиться к ЭДО (системе электронного документооборота)

Система маркировки работает только с электронными документами. Если вы еще не работали с ЭДО, надо выбрать одного из операторов ЭДО (вот их список на сайте ФНС РФ) и заключить с ним договор. При выборе обращайте внимание на условия и стоимость тарифов.

3.Пройти регистрацию в системе «Честный ЗНАК»

Вы заходите на сайт «Честного знака», создаете там личный кабинет. В личном кабинете подписываете с помощью УКЭП все договора, которые будут вам доступны.

4.Объяснить сотрудникам новые правила

Это займет время, поэтому займитесь обучением заранее. В целом, есть два варианта: изучаете инструкции и нормативные документы самостоятельно, или заказываете услугу по обучению в фирме, где покупали онлайн-кассу.

МТС Касса поможет вам легко встроить маркировку в ваш бизнес.

Наши услуги:

• Регистрируем в системе «Честный знак».

• Выпускаем и устанавливаем криптоключ (электронную цифровую подпись).

• Подключаем к сервису ЭДО.

• Заключаем дополнительное соглашение с ОФД.

• Настраиваем под ключ.

• Обучаем персонал.

• Консультируем по техническим вопросам 24/7.

Как рознице упростить работу с маркированной молочной продукцией

Для упрощения и удобства работы предприниматели часто выбирают кассовые сервисы, уже интегрированные с ЭДО.

• УПД поступают сразу в кассовый сервис. Сверку УПД можно делать продавцу сразу на кассе. Дополнительный ПК не нужен.

• Благодаря автоматической постановке товара на баланс после подтверждения УПД в кассовом сервисе, ваши продажи не простаивают.

• Контроль товарооборота. Кассу вы можете настроить так, что она не даст продать товар, который не был поставлен на баланс. А значит вас не оштрафуют.

Какая продукция сертифицируется с 1 июля 2021 и с 1 ноября 2021?

С 1 июля 2021 года оформление ветеринарных сертификатов, кроме прочего, осуществляется на всю готовую животноводческую продукцию:

• молоко и сливки, сгущенные или с добавлением сахара или других подслащивающих веществ;
• сливочное масло и прочие жиры и масла, изготовленные из молока;
• молочные пасты;
• все сыры (как в виде, выпускаемой производителями, так и в нарезке и тертые), кроме сыров, относящихся к группе ТН ВЭД 0406 10, в которую входят творог и молодые сыры любой жирности;
• все готовые или консервированные продукты из мяса, мясных субпродуктов или крови;
• все готовые или консервированные ракообразные, моллюски и прочие водные беспозвоночные;
• все составные готовые пищевые продукты, содержащие колбасу, мясо, мясные субпродукты, кровь, рыбу, ракообразных, моллюсков и прочих водных беспозвоночных или продукты группы 04 ТН ВЭД;
• и другая готовая пищевая продукция (группы 16, 19, 20, 21 ТН ВЭД).

С 1 ноября 2021 года оформление ветеринарных сертификатов, кроме прочего, станет обязательным на всю готовую молочную продукцию:

• молоко питьевое (пастеризованное, ультрапастеризованное, стерилизованное и другое молоко, изготовленное промышленным способом и упакованное в потребительскую упаковку);
• кисломолочная продукция, изготовленная промышленным способом и упакованная в потребительскую упаковку, выработанная из молока, прошедшего термообработку, в том числе творог и молодые сыры любой жирности (код ТН ВЭД 0406 10);
• мороженое.

Перечни подконтрольной продукции содержатся в следующих нормативно-правовых документах:

• приказ Минсельхоза России от 15.04.2021 № 193 «О внесении изменений в Перечень подконтрольных товаров, подлежащих сопровождению ветеринарными сопроводительными документами, утвержденный приказом Минсельхоза России от 18 декабря 2021 г. № 648 (Зарегистрирован 29.04.2021 № 54547)» — общий перечень подконтрольной продукции;
• приказ Минсельхоза России от 15.04.2021 № 194 «Об утверждении Перечня подконтрольных товаров, на которые могут проводить оформление ветеринарных сопроводительных документов аттестованные специалисты в области ветеринарии, не являющиеся уполномоченными лицами органов и организаций, входящих в систему Государственной ветеринарной службы Российской Федерации (Зарегистрирован 29.04.2021 № 54548)» — перечень подконтрольной продукции, на которую могут самостоятельно оформлять эВСД аттестованные ветеринарные специалисты;
• приказ Минсельхоза России от 15.04.2021 № 195 «О внесении изменений в Перечень продукции животного происхождения, на которую уполномоченные лица организаций, являющихся производителями подконтрольных товаров и (или) участниками оборота подконтрольных товаров, и индивидуальные предприниматели, являющиеся производителями подконтрольных товаров и (или) участниками оборота подконтрольных товаров, могут оформлять ветеринарные сопроводительные документы, утвержденный приказом Минсельхоза России от 18 декабря 2021 г. № 646 (Зарегистрирован 29.04.2021 № 54546)» — перечень подконтрольной продукции, на которую могут самостоятельно оформлять эВСД уполномоченные лица ХС.

Когда должен быть оформлен транспортный эвсд?

Поскольку подконтрольный товар при перемещении по территории РФ должен сопровождаться эВСД, то эВСД должен быть оформлен до отгрузки.

Допускается заранее создать заявку на оформление эВСД, т.е. проект документов (создать транзакцию, добавить получателя и продукцию), а оформить заявку непосредственно перед отгрузкой.

Согласно пункту 6 «Ветеринарных правил организации работы по оформлению ветеринарно-сопроводительных документов (ВСД)», утвержденных приказом Минсельхоза России от 27.12.2021 № 589 оформляется в течение 1 рабочего дня при отсутствии необходимости проведения исследований и осмотра подконтрольных товаров, а при наличии необходимости в их проведении – в течение 1 рабочего дня после получения результатов лабораторных исследований, осмотра, ветеринарно-санитарной экспертизы подконтрольных товаров уполномоченным на оформление ВСД лицом.

Можно ли указывать дату выработки интервалом?

Дату выработки интервалом возможно указать в случае, если производителем определено, что партия вырабатывается в течении некоторого времени.

Партия пищевой продукции — определенное количество пищевой продукции одного наименования, одинаково упакованной, произведенной (изготовленной) одним изготовителем по одному региональному (межгосударственному) стандарту или национальному стандарту, и (или) стандарту организации, и (или) иным документам изготовителя в определенный промежуток времени, сопровождаемое товаросопроводительной документацией, обеспечивающей прослеживаемость пищевой продукции.

Новость о правилах объединения партий при электронной ветеринарной сертификации от 2 апреля 2021 г. доступна на официальном сайте Россельхознадзора по ссылке.

Немного информации о системе маркировки

Создателем и единым оператором цифровой маркировки в России является ЦРПТ (Центр развития перспективных технологий).

Контроль над передвижением всей маркированной продукции ведет единая национальная цифровая система маркировки «Честный Знак», разработанная ЦРПТ. В «Честном знаке» виден весь путь каждого товара, начиная с производства (либо ввоза на территорию России) и заканчивая его покупкой конечным потребителем.

Главные цели маркировки – дать потребителю безопасный продукт и сделать рынок прозрачным. И поможет в этом еще и общественный контроль. Теперь проверить качество покупки может любой человек с помощью бесплатного мобильного приложения «Честный знак». Надо только отсканировать Data Matrix код своим смартфоном и вся информация о товаре моментально отобразится на экране.

Так как же розничному продавцу до конца разобраться во всех новых требования и начать их выполнять? Об этом далее.

О гигиеническом сертификате на молоко и молочную продукцию | фбуз “центр гигиены и эпидемиологии в курской области”

Оборудование, необходимое розничным магазинам для торговли маркированной молочной продукцией

1.Онлайн-касса для работы с маркированным товаром

Если вы сталкиваетесь с маркировкой впервые, вам следует уточнить у производителя, как она работает с маркировкой. Мы надеемся, что вы работаете на современной онлайн-кассе и вам не потребуется обновлять прошивку или модернизировать ККТ. Перейти на маркировку с современной кассой гораздо дешевле и проще.

Если вам понадобится современная онлайн-касса, которая работает работает с маркировкой и ЕГАИС, ФГИС Меркурий, бесплатно обновляется под все изменения закона, присмотритесь к онлайн-кассам МТС.

О том, как выбрать онлайн-кассу, мы подробно писали в этой статье.

2.2D-сканер

2D-сканер вам потребуется для считывания кодов маркировки с товаров при продаже. Он бывает проводной или беспроводной, кому как удобнее. Здесь надо помнить, что не вся техника легко совмещается между собой. Поэтому при выборе сканера уточните у производителя кассы, с какими сканерами она совместима.

Кстати, есть онлайн-кассы со встроенным 2D-сканером.

Есть еще устройство под названием терминал сбора данных (ТСД). Это такой небольшой ручной компьютер с собственным ПО и встроенным сканером. ТСД удобно использовать при отпуске товара со склада.

3.Принтер маркировочных этикеток

Данное оборудование приобретать не обязательно, т. к. розничные магазины должны маркировать товары в исключительных случаях. Например, код на упаковке потерян или поврежден, покупатель вернул товар с нечитаемым кодом.

В этих ситуациях товар надо перемаркировать.

Ответственность при отсутствии документа

За надзор, соблюдение правил исполнения процедуры и выполнение обязательств заявителем несет ответственность орган, выдавший сертификат соответствия техническому регламенту Таможенного союза. Лицо, подающее заявление на прохождение процедуры, несет ответственность за достоверность и правдивость предоставленных данных.

Если предприниматель осуществляет экономическую деятельность на территории ТС и у него отсутствует сертификат соответствия Таможенного союза, в его отношении будет открыто административное дело. Когда сертификат технического регламента отсутствует, а размер нанесенного ущерба при ведении предпринимательской деятельности превышает сумму, определенную законодательством, в отношении лица может быть открыто уголовное делопроизводство.

Отличия сгр и сертификата

Оба документа оформляются на бланках государственного образца на основании результатов проверок аккредитованных лабораторий, но имеется и ряд отличительных особенностей каждого документа:

К детскому питанию в ТР ТС 021 предъявляются более жесткие требования, чем к обычному.

Чем младше ребенок, тем строже нормативы выпуска продукции.

Особое внимание уделяется составу:

• допустимому уровню сахара, соли;
• не допускается наличия среди ингредиентов яиц, кофе, уксуса, маргарина, некоторых видов мяса в товарах для детей раннего возраста.

Перед изготовлением мясных изделий на продукты убоя скота должны быть получены ветеринарные сертификаты.

Сохранить здоровье ребенка — важнейшая задача. Поэтому контроль качества и безопасности пищевых продуктов, недопущение на рынок контрафакта являются приоритетными направлениями для государства.

Пошаговая инструкция по маркировке сыра

Итак, вы изготовили сыр и хотите его реализовать. Что нужно сделать, чтобы все было в рамках новых законодательных требований:

1. Оформите усиленную квалифицированную электронную подпись и зарегистрируйтесь в системе «Честный ЗНАК».

2. В личном кабинете заполните обязательные атрибуты в карточке произведенного товара и отправьте ее на проверку. По результатам положительного решения, подписать карточку УКЭП. Заполненная и подписанная карточка становится доступна для всех операций в системе маркировки «Честный ЗНАК».

Какая информация должна быть в маркировке:

• ИНН производителя;
• код товара GTIN;
• наименование молочной продукции;
• код ТНВЭД;
• товарный знак;
• страна производства;
• тип продукта;
• происхождение (тип сырья);
• массовая доля жира, %;
• заявленный объем товара;
• состав продукта;
• номер и дата декларации/сертификата/свидетельства (если есть);
• заменитель молочного жира (да или нет);
• ГОСТ или ТУ.

3. Закажите и оплатите коды для маркировки. Оплатить коды можно двумя способами: по эмиссии или по отчету о нанесении.

4. Выберите техническое решение для нанесения маркировки. Наносить маркировку можно путем прямого нанесения на упаковку, типографским способом (т.е. заказываете упаковку сразу с маркировкой) или распечатать этикетку и наклеить. Также можно наносить маркировку вручную или поставить все на конвейер. В зависимости от этого выбирается техническое решение.

Обратите внимание! Маркировка сыра имеет особенности. Этот продукт относится к товарам с переменным весом, что влияет на его стоимость. Поэтому в цифровом коде должна быть информация о том, сколько граммов в упаковке. В остальном сведения в DataMatrix для сыров ничем не отличаются от тех, что содержатся в кодах другой молочной продукции.

Важно! Если сыр поступает в розничные магазины уже в расфасованном виде, то такие куски должны быть промаркированы. Вывод из оборота осуществляет розничный магазин передавая данные о продаже в «Честный ЗНАК» в течение 3х дней.

Ситуация, когда обязательная маркировка уже началась, а в магазине есть немаркированная продукция, предусмотрена законом. Для категории товаров «остатки» выделен дополнительный период для маркировки. За это время необходимо:

1. Внести сведения об остатках в «Честный ЗНАК».
2. При необходимости получить GTIN* на каждую единицу.
3. Сформировать заявку на получение кодов для «остатков».
4. Распечатать и нанести коды маркировки.

Приложение 6. порядок сертификации молока и молочных продуктов / консультантплюс

Проблемы, с которыми столкнулись магазины

Продажа маркированной продукции доставила рознице немало проблем:

• Наталья Анисимова. Заведующая в продуктовых магазинах.

  Ростов-на-Дону

  Продажи сигарет трудностей вообще не вызывают. А вот приемка заставила нас перестроить всю работу. Нам пришлось решать вопрос, кто и как будет подтверждать электронные УПД и сразу ставить товар на баланс. Ведь товар привозят в основном до обеда, продавцу нужно быстро все проверить, расписаться в бумажных накладных для поставщика, и скорее начать продавать. Теперь стало сложнее, приходится сверять поставку с электронными накладными. Да и начать продажу раньше, чем УПД приняли, нельзя. А иногда, ну, прям очень хочется )))

• Марсель Ибрагимов. Предприниматель.

  Нижнекамск

  Я продаю обувь. Работаю с обычной кнопочной кассой. Купил к ней сканер и как оказалось, не самый удачный. Мало того, что пришлось вызывать специалиста, чтобы он подключил его к кассе, так этот сканер даже слегка потертые коды не сканирует. В общем, скорее всего, буду и кассу и сканер менять. На деньги я попал, конечно.

• Марина Конькова. Владелица небольшого обувного магазина.

  Москва

  После введения маркировки приходится работать только с электронными документами. Все УПД принимаются в личном кабинете сервиса ЭДО. А так как у нас приемку делают сами продавцы, пришлось потратиться на компьютер для магазина. Да еще каждого сотрудника научить, как и что делать. Больше всего не понравилось, что вынуждены были дать доступ кассирам в ЭДО. Но и это еще ладно. Вот если день приемки выдается суетной, то поступивший товар могут принять разные продавцы. В результате куча проблем: некоторый товар не сверяется с УПД и принимается, часть УПД вообще не закрывается. В общем, треш. Придумали, да не додумали.

• Наталья Куверина. Предприниматель.

  Рязань

  Столкнулись с такой проблемой: если поставщик вдруг напутал коды в УПД, то при приемке проверить их не получится. Не знаю, что теперь делать, и сколько у меня теперь прошло товаров с другими кодами. Надеюсь, что обойдется, и штрафов не будет.

Производство зрелого сыра

В компоненте «Меркурий» производство зрелого сыра рекомендуется отражать путем оформления обычной транзакции типа «переработка/производство» или оформления производственной транзакции с отметкой «незавершенное производство».

В день, когда сыр направили в соответствующую камеру (помещение) на созревание, создайте обычную транзакцию, в блок «Сырье» добавьте сведения о молодом сыре (дата создания транзакции зафиксирует день начала процесса созревания). Когда сырная головка достигнет кондиционной зрелости, в блок «Вырабатываемая продукция» добавьте сведения о готовом продукте, указав дату изготовления готового продукта и срок его годности, и нажмите на кнопку «Оформить».

Если из одной партии полупродукта будет изготовлено несколько партий готового продукта с разными сроками созревания, например, то удобнее использовать «незавершенное производство» и последовательно добавлять записи, после созревания каждой партии готового продукта.

Учтите, для создания «незавершенного производства» потребуется указать сведения о выработанной партии, при этом вы можете указать будущую дату, когда сыр созреет. Уточнить дату выработки, заданную на первом шаге при создании «незавершенного производства», если сроки созревания были смещены (созрел раньше или позже установленного срока), можно будет после того, как производство будет закрыто, через инвентаризацию.

Дополнительно рекомендуем ознакомиться с новостью об «авансовом» оформлении эВСД от 2 июля 2021 г., которая доступна на официальном сайте Россельхознадзора по ссылке и о том, должны ли оформляться эВСД на сырные продукты, в которых молочный жир заменен на растительный, и которые имитируют твердые сыры и плавленые сыры от 4 июля 2021 г. по ссылке.

Производство молодого сыра

В компоненте «Меркурий» производство молодого сыра рекомендуется отражать путем оформления производственной транзакции с отметкой «незавершенное производство» или оформления обычной производственной транзакции типа «переработка/производство».

В случае оформления обычной транзакции «переработка/производство» потребуется сразу указать точный объем израсходованного сырья и точный объем выработанной продукции. Можно заранее создать проект заявки производственной транзакции и сразу после изготовления полупродукта (перед отправкой на сушку) — оформить. Порядок оформления производственной операции описан в инструкции.

Поскольку объем израсходованного сырья может быть известен позже, только после производства полупродукта, то предлагаем рассмотреть вариант использования операции «незавершенное производство». Операция позволит указать объемы израсходованного сырья в конце производственного цикла.

Также позволит при необходимости произвести перемещение части партии выработанной продукции еще до завершения производственного цикла, например, в случае, если созревание сыра осуществляется на другой площадке. Тогда, если владелец товара перевозит молодой сыр на площадку для созревания, прежде чем приступить к сертификации зрелого сыра, необходимо оформить транспортный эВСД путем оформления транзакции типа «перевозка без смены владельца».

Кроме того, относящиеся к подконтрольной продукции побочные продукты, полученные в ходе технологической операции и используемые для дальнейшей переработки и производства другой подконтрольной продукции, нужно также отразить в производственной транзакции (добавить в блок «Вырабатываемая продукция»).

Например, нужно внести сведения о подсырной сыворотке (0404), полученной в ходе формования и прессования сырной головки, из которой изготавливают сухую молочную подсырную сыворотку (0404). Порядок оформления незавершенного производства в Меркурий.ХС описан в инструкции.

Таким образом, в «незавершенном производстве» в блок «Сырье» добавьте сведения о сырье с указанием израсходованного объема сырья или установите связь с сырьем (точные значения по сырью укажите уже перед завершением производства), в блок «Вырабатываемая продукция» добавьте сведения о полученной производственной партии, в том числе о побочных продуктах, укажите фактическую дату выработки и срок годности полупродукта (это может быть срок созревания сыра), и нажмите на кнопку «Оформить».

В результате на производственную партию полупродукта будет сформирована своя запись складского журнала и оформлен производственный сертификат (и на побочный продукт, соответственно, тоже).

После формования, прессования, посолки и обсушки сырные головки (полупродукт) направляют на созревание. Читайте ниже, как оформить производство зрелого сыра.