Особенности оформления сертификата на молоко 16-09-2020

Ветеринарно-санитарная экспертиза свежего молока

Если молоко поставляется на рынок в свежем (непереработанном) виде, то в соответствии с положениями ТР ТС 021/2021 вместо декларирования проводится санитарно-ветеринарная экспертиза. Она осуществляется отделениями Россельхознадзора по месту производства или при пересечении товаром государственной границы.

Ветеринарный сертификат оформляется при следующих ситуациях:

• производство товара – действует с даты выдачи до момента истечения срока годности молока;
• перемещение продукции – действует с момента выдачи до окончания перевозки.

Ветеринарная сертификация проводится на основании заявления предпринимателя, от него требуется предоставление нормативно-технической документации и образцов молока. В ходе процедуры проверяется, не заражен ли продукт вредоносными микроорганизмами и инфекциями, является ли он безопасным для потребителя.

Виды молочной продукции

Основным продуктом становится цельное молоко. Сметана с творогом не требуют установки дополнительного оборудования, поэтому у вас уже будет 3 полноценных продукта, с которыми можно выходить на рынок. Если вы приобретете сепаратор – появится возможность производить сливки.

Если интересует производство сухого молока, можно получить сухие сливки. Также это возможность заняться производством сгущенки. Данный продукт может стать востребованным, так как на рынке представлен небольшой выбор. Имея такое оборудование, вы сможете расширить сферу деятельности и производить детские смеси, сухие бульоны и другие продукты. Сухое молоко в других странах стоит в десятки раз дороже, поэтому есть вариант выйти на мировой рынок.

Заинтересовать покупателя можно оригинальными йогуртам, сырками, творожными десертами и мороженым. Десерты не являются продуктами первой необходимости, но позволяют обратить внимание на бренд, нравятся детям, что важно. А главное – вся кисломолочная продукция полезна, а российское качество всегда ценится.

Государственная регистрация молокопродуктов

Декларирование молока и продуктов из него заменяют на государственную регистрацию, если они:

• предназначаются специально для детей;
• производятся как элемент диабетического рациона;
• являются новыми на рынке видами продукции.

Проведение гос. регистрации – сфера ведения Роспотребнадзора. Процедура включает изучение документации бизнесмена (ТУ, ГОСТ или импортного контракта) и лабораторную экспертизу образцов молокопродуктов. Проверке подлежит их состав, микробиологические и токсикологические характеристики.

Если исследования подтверждают санитарно-гигиеническую безопасность товара, то предпринимателю выдается СГР. Оно действует бессрочно.

Декларация на масло сливочное

Масло – продукт, который попадает под действие сразу нескольких регламентов. Среди них – ТР ТС 021/2021, ТР ТС 033/2021, ТР ТС 029/2021 и ТР ТС 022/2021. В соответствии с этими регламентами на масло сливочное необходимо оформить декларацию соответствия, а если при производстве масла применялись генно-модифицированные составляющие, то на такой продукт также необходимо получить свидетельство о государственной регистрации. Подробнее о сертификации сливочного масла.

Декларация: особенности выдачи

Декларация представляет собой документ, оформляемый на обычном листе А4 от лица заявителя. Полную ответственность за качество продукции и достоверность указанных в декларации сведений несет декларант. В функцию органа по сертификации в данном случае входит проверка правильности оформления представленных заявителем документов и регистрация декларации в едином реестре ЕАЭС (реестре ФСА).

Декларирование молочной продукции

Чтобы выйти на рынок со своим продуктом, производителям, импортерам, продавцам необходимо оформить декларацию ТР ТС. Это обязательный документ, работа без которого является административным нарушением и карается по ст. 14.43 КоАП РФ. Для фирм и ИП предусмотрены штрафы, конфискация товара, принудительная приостановка деятельности.

Декларирование проводится в рамках следующих технических регламентов ЕАЭС:

• 021/2021 – устанавливает требования безопасности для всех продуктов питания, определяет правила их изготовления, транспортировки и сбыта.
• 022/2021 – содержит список данных, которые обязательно должны присутствовать на этикетке.
• 033/2021 – диктует дополнительные требования к качеству молокопродуктов.
• 029/2021 – регламентирует использование пищевых добавок в производственном процессе.

Чтобы пройти декларирование, изготовителю или поставщику молокопродуктов необходимо внедрить в компании принципы ХАССП. Выстраивается система менеджмента, которая позволяет идентифицировать, анализировать и минимизировать производственные риски.

Декларация ТР ТС оформляется на серийный выпуск товара (на период до пяти лет) или на одну партию. Если разрешительный документ выдается более чем на 1 год, в компании проводится регулярный инспекционный контроль.

Добровольная сертификация молока

Для подтверждения качества продукции производитель или поставщик товара имеет право в добровольном порядке получить сертификат соответствия на молоко и молочную продукцию. Оформленный документ дает производителю право наносить на этикетку молока, сыра или другого товара маркировку РСТ, что будет подтверждением изготовления согласно требованиям ГОСТа, а не техническим условиям.

Наличие такого документа значительно повышает конкурентоспособность товара на рынке, позволяет увеличить продажи и закрепить позиции компании в глазах клиентов и партнеров.

Крупные ритейлеры-сетевики для введения продукции в ассортиментную матрицу требуют наличие такого документа. Поэтому для компаний, планирующих оптовые поставки, оформление этой бумаги будет необходимым.

Добровольная сертификация молокопродуктов

По своему желанию бизнесмен вправе организовать проверку соответствия молочной продукции в системах добровольной сертификации. Она не заменяет обязательные оценки, а становится дополнением к ним. В ходе процедуры удостоверяются те свойства товара, которые желает выделить сам заявитель.

Например, предприниматель вправе подтвердить следующие характеристики молока:

• консистенцию;
• вкус и цвет;
• запах;
• плотность;
• кислотность;
• массовую долю белка;
• отсутствие фосфатазы и пероксидазы;
• отсутствие сухого молока в составе;
• тип используемого сырья и т.д.

Сертификация в СДС дает бизнесмену репутационные преимущества. Она позволяет продемонстрировать товар на рынке в наиболее выгодном свете, предоставляет предпринимателю преференции при участии в конкурсах и тендерах. У держателя сертификата растут продажи, с ним охотнее заключают договоры торговые сети, оптовые клиенты.

Как получить сертификат или декларацию на молочную продукцию – молоко, масло, творог, сливки, сыр?

Это сделать можно без проблем под ключ через наш Портал, отправив заявку в разделе Онлайн-заявка или связавшись с нашими специалистами по телефонам или электронной почте, указанным в разделе Контакты.

Мы проведем все необходимые испытания, получим протоколы испытаний, оформим сертификаты и декларации соответствия и отправим Вам курьером.

Все выданные через Центр сертификации Сертики ру сертификаты и декларации соответствия ТР ТС на молочную продукцию абсолютно легитимны, мы за это отвечаем, это гарантируется и подтверждается их наличием в официальном Едином реестре сертификатов, который Вы и проверяющие органы всегда можете проверить онлайн.

Какая продукция подлежит сертификации

Согласно требованиям технических регламентов Таможенного союза (ТР ТС) «О безопасности молока и молочной продукции» и «О безопасности пищевой продукции», обязательному сертифицированию подлежит вся продукция, изготавливаемая и реализуемая на территории Таможенного союза. К ней относится:

• сырое молоко и сливки;
• молокосодержащие продукты;
• молочные продукты;
• продукты из молока после термического воздействия;
• кисломолочные и ферментированные продукты.

Не требуется обязательное получение сертификата соответствия качеству на молоко и сыр, изготовленные в частном порядке для личного потребления, не на продажу.

Молоко и сливки, реализуемые в качестве сырца, то есть не прошедшие никакой обработки, требуют только ветеринарной декларации.

Обязательная сертификация молока

В соответствии с Техническим регламентом Таможенного союза «О безопасности молока и молочной продукции», все молочные товары, поставляемые в пределах РФ, подлежат оценке качества – декларированию или сертификации продукции. Первое является обязательным для всего ассортимента, вторая процедура проводится по желанию изготовителя или продавца.

Отдельные виды товаров – молоко и продукция на его основе, изготовленные для детского питания, – требуют обязательного прохождения государственной регистрации.

Какие параметры товара проверяются в ходе декларирования?

Согласно ТР ТС 021/2021 и 033/2021, в процессе декларирования проверяются следующие свойства продукции:

• органолептические характеристики;
• отсутствие в составе опасных бактерий, плесени, грибковых компонентов;
• отсутствие радионуклидов, пестицидов;
• сроки хранения;
• жирность, кислотность;
• содержание сахара, соли;
• процентная доля сухого молока и т.д.

Если применяются положения ТР ТС 029/2021, то проверяется, какие пищевые добавки использовались в молокопродукте и в каком количестве.

Результаты проведенной экспертизы фиксируются в протоколе испытаний, который является основанием для оформления декларации. ПИ предоставляется предпринимателю и хранится вместе с комплектом разрешительной документации.

Маркировка товаров

Кроме требований к прохождению процедуры обязательной сертификации, ТР ТС 033/2021 «О безопасности молока и молочной продукции» определяет правила маркировки товаров.

Вся информация, заявленная производителем на этикетке, должна соответствовать действительности. Обязательно указание наименования товара и организации, товарного знака, местонахождения производителя, даты изготовления, массы нетто и брутто, стандарта, в соответствии с которым изготовлена продукция.

В будущем планируется связать информационную систему «Меркурий» и систему маркировки молочной продукции. Товары, подлежащие сертификации, потребуют обязательной ветеринарной электронной маркировки. Данная система будет удобна не только контролирующим органам, но и покупателям, которые с помощью специального приложения смогут просканировать этикетку в магазине и сразу получить информацию о легальности товара.

Оборудование для производства

Есть два варианта:

• покупка отдельной техники, под конкретные производственные задачи, продукцию;
• приобретение модульного молочного завода.

Второй вариант удобен: это полноценный мини-завод, состоящий из складского, лабораторного, бытового модулей. На нем можно перерабатывать 2 тысячи л молока одновременно. Продуманная технологическая схема позволяет получать разные продукты: творог, сметана, кефир, ряженка, йогурт.

Если вы хотите исключительно свое производство – задумайтесь о покупке техники отдельно. Потребуется оборудование, обеспечивающее охлаждение и приемку молока. Также требуется система пастеризации, используются гомогенизаторы. Обязателен специальный резервуар для закваски.

Дополнительное оборудование должно покупаться вовремя. Специальные агрегаты для производства мороженого желательно закупать ближе к лету – когда появляется повышенный спрос на продукт.

Не забывайте о компьютерах и других технических устройствах, без которых невозможно производство, полноценное ведение бизнеса. Они должны работать исправно, чтобы не тормозить процесс работы.

Особенности оформления сертификата на молоко

Персонал

Организацию работы разберем на примере небольшого предприятия с минимальными требованиями. Производственный процесс должен быть постоянным, поэтому желательно работать 24/7. Чтобы справиться с задачей, потребуется 3 смены, на каждой минимум по 3 человека. Это мастер двое рабочих. Также нанимаются лаборанты, технолог.

К набору персонала необходимо относиться внимательно. Желательно брать специалистов с опытом: у них уже есть нужные навыки, оформлена санитарная книжка. Если вы не сильны в технологическом процессе – с ними всегда можно посоветоваться.

Не забывайте, что это бизнес, поэтому нужно вести бухгалтерский учет. Самостоятельно это делать сложно, штатному бухгалтеру нужно платить зарплату – поэтому вы можете сэкономить, обратившись к фирме, предлагающей бухгалтерский аутсорсинг.

Если завод будет работать не круглосуточно – желательно нанять охрану. Или обратитесь в охранное агентство, установите сигнализацию.

Не забудьте заранее продумать стратегию продвижения (можно самостоятельно) и найти хорошего дизайнера, который сделает красивую этикетку для продукции.

Помощь в сертификации молочной продукции

Получить декларацию, добровольный сертификат соответствия качеству или свидетельство о госрегистрации вам помогут эксперты «Независимого центра лицензирования». Опытные специалисты нашего центра предоставят консультацию, подготовят необходимый пакет документов и обеспечат получение разрешительной документации с первого раза.

Мы регистрируем декларации по схемам 1Д, 2Д, 3Д, 4Д, 6Д и сотрудничаем с аккредитованной лабораторией для быстрого проведения исследований. Работаем с компаниями по всей России на выгодных условиях.

Порядок декларирования молочной продукции

Техническим регламентом принято несколько схем обязательной сертификации молока и его продукции. Их наименования и основные положения приведены в таблице (выдержка из ГОСТ Р 56934-2021 Оценка соответствия. Порядок обязательного подтверждения соответствия продукции требованиям технического регламента Таможенного союза “О безопасности молока и молочной продукции”)

Порядок прохождения оценочных мероприятий

Обязательные и добровольные оценки соответствия молока и продуктов из него проходят по следующему алгоритму:

1. Клиент выбирает центр сертификации (ЦС), направляет в него заявку, сведения о продукции.
2. Эксперты проводят с заказчиком консультации, выбирают схему оценки товара, согласуют с ним порядок дальнейшего взаимодействия.
3. Предприниматель предоставляет в ЦС необходимые документы, а эксперты проводят их проверку.
4. Заказчик предоставляет экспертам доступ для отбора образцов продукции или готовые образцы.
5. Эксперты организуют лабораторные исследования продуктов, по итогам которых оформляется протокол испытаний.
6. Сотрудники ЦС организуют инспекционный контроль производственных мощностей заказчика (если требуется).
7. Эксперты систематизируют результаты оценок и экспертиз и делают выводы о возможности выдачи сертификата (принятия декларации).
8. При положительном результате оформляют, регистрируют и предоставляют клиенту готовый документ.

Точные сроки и стоимость проведения сертификационных процедур зависят от ассортимента заказчика, схемы оценки продукции, полноты и достоверности предоставленной документации.

При подаче документов для получения сертификата качества на молоко необходимо предоставить:

• Наименование товара, код ТН ВЭД (если он вам известен);
• Контракт с поставщиками;
• Имеющиеся сертификаты;
• ИНН, ОГРН;
• Техническую документацию;
• Другие документы (конкретный список документации можно узнать у наших специалистов на бесплатной консультации – он может разниться в зависимости от конкретной ситуации).

Заказать сертификат на молоко в Москве, получить полный комплекс сертификационных услуг и воспользоваться бесплатной консультацией можно в центре «МОС РСТ».

С помощью наших специалистов вы получите любые разрешительные бумаги  максимально комфортно. Заполните форму обратной связи для получения первичной консультации. Убедитесь лично в наших преимуществах.

2021-04-132020-04-6

Сертификат и декларация на майонез

Маргарин и майонез относится к масло-жировой продукции, а это значит, что он попадает под действие технического регламента ТР ТС 024/2021. В соответствии с данным нормативным актом проведение сертификации на маргарин и майонез не предусмотрено, вместо него требуется получить декларацию соответствия ТР ТС.

Сертификация гост р и iso 22000

После проведения обязательного декларирования заявитель может получить дополнительно сертификат ГОСТ Р, подтверждающий соответствие товаров определенным ГОСТам или ТУ, или сертификат ГОСТ Р ИСО 22000, который свидетельствует о наличии и эффективном функционировании системы менеджмента безопасности пищевой продукции, основанной на принципах ХАССП.

Наличие добровольных сертификатов предоставляет ряд конкурентных преимуществ их обладателям, среди которых повышение шансов на победу в гостендерах, расширение рынка сбыта, заключение крупных долгосрочных контрактов, рост узнаваемости бренда и так далее.

В нашем информационном центре «Росстандарт» вы можете бесплатно получить консультацию по любому интересующему вас вопросу.

Сертификация и производство молочной продукции

Даже в такой населенной сфере, как изготовление кисломолочных продуктов, можно построить успешный бизнес. Достаточно производить уникальный товар и грамотно продвигать его на рынке. Безусловно это делать проще, если вы живете в сельской местности, имеете хозяйство и собственный скот. Уже на местном уровне есть возможность развернуться.

В любом случаем вам понадобится оформить ИП: для этого потребуется 3 рабочих дня. Важнейшим этапом станет и разработка бизнес-плана, задающего темп будущему делу. В нем должны отражаться:

• ассортимент;
• оборудование;
• помещение и персонал;
• подробно расписанные статьи затрат;
• стратегия продвижения.

При разработке бизнес-плана учитывается все: от названия будущего бренда до заработной платы рабочего. Учитывайте начальные затраты и ежемесячные. Тогда появится возможность продумать производственную линию. После этого останется закупить оборудование, арендовать помещение, нанять персонал и действовать.

Существует два подхода к старту молочного бизнеса в России:

• покупка готового предприятия;
• создание собственного завода.

Первый вариант устраивает тех, кто не желает покупать новое дорогое оборудование, искать помещения с выгодным местом, нанимать людей. Обычно готовый бизнес требует определенных вложений, модернизации, ремонтных работ. Оптимальна покупка у владельца, который обанкротился.

Заняться предпринимательством вы сможете лично или с привлечением партнера. Предприимчивые деловые люди часто привлекают инвесторов, если проект обещает быть выгодным. Также инвестор может поставить условие собственного участия в производственных делах. Это обычно ведет к разногласиям. Лучше, если у вас будет собственное дело со стартовым капиталом около 9 млн. руб.

Сертификация йогуртов

Йогурты, это кисломолочный продукт, на который как правило необходимо оформить декларацию соответствия ТР ТС, а не сертификацию.  Подробнее о сертификации йогуртов.

Сертификация молока с 2021 года

До 01 января 2021 сертификация молока осуществлялась в бумажном или в электронном виде, на усмотрение изготовителя. Теперь все животноводческие фермы, производители и дистрибьюторы молока, творога, сыров, кефиров и другой продукции должны перейти на компьютерную систему получения документов.

Готовая молочная продукция в потребительской упаковке была исключена из обязательной электронной программы. Однако с 01 июля 2021 года и готовый товар, за исключением йогуртов, кефиров и других ферментированных молокопродуктов, планируется ввести в подконтрольную компьютерную систему. В этот перечень будут включены:

• молоко;
• сливки;
• сливочное масло;
• творог;
• сыворотка;
• сыры.

Уже с ноября 2021 года оставшиеся виды молочной продукции потребуют оформления электронного сертификата соответствия требованиям ТР ТС. В их числе:

• ферментированные молокопродукты;
• кефир;
• йогурт.

От системы электронной сертификации пока освобождены и продукты, имеющие в своем составе менее 50% молока.

Сертификация растительного масла

Растительное масло регулируется отдельным профильным регламентом ТР ТС 024/2021 “О безопасности масложировой продукции”, в соответствии с которым на него можно получить три вида документов: декларацию, свидетельство о государственной регистрации и свидетельство о регистрации продукта нового вида. Подробнее о сертификации растительного масла.

Система «меркурий»

С 01 июля 2021 года все организации – производители и поставщики молочной продукции, подконтрольные Росветнадзору, подключены к системе «Меркурий». Она была разработана для автоматизации и упрощения документооборота, процесса подачи и выдачи документации.

Информационная система позволила значительно сократить время на получение ветеринарных сертификатов и сопроводительных документов на молокопродукцию. Она удобна как производителям, так и контролирующим органам.

«Меркурий» позволил создать единую централизованную базу, которая обеспечивает:

• быстрый доступ к необходимой информации;
• возможность отследить происхождение, перемещение и реализацию молокопродукции;
• возможность отслеживания фальсификата.

Для подключения к системе производитель или торговая компания должны подать заявление в бумажном виде в территориальное Управление Россельхознадзора или оформить электронную заявку через систему «Ветис Паспорт».

Стоимость сертификата на молоко

Стоимость сертификата и их количество зависит от вида изделий и материалов, из которых они изготовлены. Также цена на сертификат зависит от объема работ, типа продукции, нормативного
документа, на соответствие которому будет выдаваться документ и необходимости выполнения испытаний.

Получить консультацию

Схемы декларирования молочной продукции

*ИЛ – аккредитованная испытательная лаборатория**СМ – система менеджмента

Технология производства

Главным условием успешной работы вашего молокозавода будет соответствие технологическим требованиям при изготовлении молочных продуктов. Процесс начинается с поступления сырья. Сначала нужно убедиться, что поставщик надежный. Помните, что даже самые стабильные поставщики могут допускать нарушения.

Классический вариант производственного предприятия – когда производится комплекс продуктов: молоко, сливки, сметана и пр. Сырье поступает через насос, фильтруется и подсчитывается, после этого попадает в специальную емкость. С помощью сепарационного метода получаются сливки. Далее – они отправляются на пастеризацию, охлаждение. Используя заквашивание, получается сметана.

После того, как продукт будет готов – выполняются дозировка и упаковка. Эти процессы происходят в автоматическом режиме.

Если вы хотите производить сыр – будет немного сложнее. Требуются такие процессы, как пастеризация, нормализация, свертывание, обработка, формование, посолка, обсушка, созревание. Для каждой стадии требуется свое оборудование, что увеличивает затраты. Также требуется дополнительное сырье и его сертификация.

Нужна мгновенная консультация эксперта?

Просто позвоните по бесплатному номеру:

8 (800) 222-46-11

Или задайте вопрос в форме обратной связи:

Или напишите нам в мессенджерах и получите мгновенный ответ эксперта:

Техрегламент«о безопасности молока и молочной продукции» (тр тс 033/2021)

В мае 2021 года вступил в силу техрегламент «О безопасности молока и молочной продукции» (ТР ТС 033/2021). Документ устанавливает основные требования к качеству и безопасности коровьего, козьего молока, молочной продукции, определяет условия процедуры сертификации этого вида товаров.

В соответствии с регламентом, различают следующие виды продукции, для которой нужен сертификат:

1. сырье: сырое молоко; обезжиренное молоко (сырое и после температурного воздействия); сливки (сырые и после температурного воздействия);
2. молочную продукцию, в том числе:

• молочные продукты;
• составляющие молочных товаров;
• продукты, содержащие молоко;
• остаточные продукты переработки молока;
• изделия детского питания на молочной основе.

Требованиям ТР ТС должна соответствовать любая молочная продукция, изготавливаемая и реализуемая для потребителей на территории Таможенного Союза.

Требования к помещению

Здание должно соответствовать принятым санитарным нормам. Оно разделяется на несколько секций:

• приемка молока;
• производственный отдел, где размещается техника;
• холодильное отделение;
• место для выгрузки продукции;
• комнаты, кабинеты для персонала;
• бытовое помещение;
• лаборатория;
• отделение для инвентаря.

Обязательно продумывается внутренняя логистика, чтобы рабочие не мешали друг другу в производственном процессе. Поэтому даже маленький завод требует больших затрат. Но они окупаются за счет востребованности продукта. Если качество товара будет достойным, а продукция вкусной — бизнес станет прибыльным даже в условиях высокой конкуренции.

Требуемая документация и порядок регистрации

Заявитель должен подготовить и предоставить специалисту сертификационного центра:

● копии регистрационных документов (устав, выписка ЕГРИП или ЕГРЮЛ, ОГРН, ИНН);
● произвольное описание;
● заявку;
● перечни ГОСТов или копии ТУ;
● собственные доказательства соответствия продукции требованиям ТР ТС;
● товаросопроводительную документацию на импортируемые изделия, включая договор поставки и договор уполномоченного лица.

После проверки переданных данных специалист органа вносит декларацию в реестр ФСА и выдает заявителю. При стандартных условиях процесс декларирования занимает всего несколько рабочих дней.