Получить сертификат на хлеб и хлебобулочные изделия | ЕЦС

Алгоритм подтверждения соответствия

Обязательное декларирование и добровольная сертификация хлеба включают следующие шаги:

• обращение в центр «Гортест Урал»;
• подписание договора на проведение мероприятий;
• сбор документов и отбор образцов;
• проведение испытаний в лаборатории (при необходимости);
• регистрация документа в реестре.

После прохождения проверки продукты питания могут быть свободно реализованы на рынке.

Алгоритм получения декларации соответствия на хлеб и лепешки

1. подача заявки с приложенным к ней пакетом бумаг, содержащих все данные об изготовителе (состав продукта, ассортимент), а также учредительную документацию;
2. выбор схемы сертификации хлебных изделий, если заказчик с ней согласен – начинается оформление декларации на хлебобулочные изделия;
3. выдача декларации ТР ТС на хлебобулочные изделия, которая вносится в Единый Реестр.

Ассортимент продукции

В магазинах представлен широкий ассортимент продукции:

• выпечка;
• бородинский, столичный хлеб;
• французский батон, багет;
• булочки, круассаны, плюшки;
• пирожки с различными начинками.

Хлебобулочные изделия изготавливаются из различных сортов муки — пшеничная, кукурузная, ржаная, рисовая и т.д.

В зависимости от состава данный продукт питания классифицируют таким образом:

• пшеничный;
• ржано-пшеничный;
• ржаной;
• пшенично-ржаной;
• сдобные хлебобулочные изделия с повышенным содержанием сахара и жира;
• диетический;
• хлеб национальной кухни – грузинский и армянский лаваш, чурек и др.

В каких случаях необходимо получать сертификат

Производство на территории Российской Федерации хлебобулочных изделий для реализации на внутреннем рынке не требует получение хлебного сертификата, однако при необходимости ввозить и вывозить товары такая потребность появляется.

Рассмотрим более подробно случаи, когда сертификат нужно получать:

Последние два пункта охватывают не только процессы и процедуры применения, но и транспортировку, хранение и другие операции, обеспечивающие возможность использования ингредиентов или готовых товаров в производстве пищевой продукции.

Внедрение системы хассп

Максимальный срок действия оформленной декларации соответствия составляет 5 лет и выдается она на серийное производство продукции при условии, что предприниматель предоставляет документальное доказательство функционирования системы менеджмента качества на предприятии.

В основы СМК пищевых производств заложены основы системы ХАССП .  Суть ее заключается в идентификации и дальнейшем контроле потенциально опасных факторов, которые негативным образом могут сказываться на качестве продуктов питания. За счет устранения таких рисков или их сведения к минимальным (пороговым) значениям производитель добивается стабильно высоких показателей качества готового продукта и снижения производственных потерь при изготовлении товаров

Все предприятия, занятые в производстве пищевой продукции, несут обязательство внедрения такой системы в соответствии с ТР ТС, и наши эксперты помогут вам разобраться в вопросе ее разработки и функционирования применительно непосредственно к вашему производству.

Действующие технические регламенты

Требования к выпечке устанавливают следующие ТР ТС:

• 021/2021 «О безопасности пищевой продукции»;
• 022/2021 «Пищевая продукция в части ее маркировки»;
• 029/2021 «Требования безопасности пищевых добавок, ароматизаторов и технологических вспомогательных средств».

Декларация соответствия на хлеб и хлебобулочные изделия

Декларирование соответствия хлебобулочных изделий ТР ТС было введено в стране в 2021 году. Оно является обязательной для производителей любой организационно-правовой формы. Проводится декларирование в порядке, установленном в техническом регламенте процедуры.

Длительность получения сертификата

В среднем процедура получения сертификата занимает 2-3 дня. В некоторых случаях можно провести все необходимые действия, включая бор документов и их подачу, а также выполнение тестирований, за один день. Максимально может уйти четыре дня.

Для муки, хлебобулочных изделий и прочих товаров, которые входят в обязательный перечень сертификации, предусмотрены разные процедуры проведения лабораторных исследований. За счет этого длительность процедуры в каждом случае может отличаться.

Добровольная сертификация хлебных изделий

Для получения дополнительных гарантий может быть оформлен добровольный сертификат. В этом случае производитель независимо выбирает стандарты, в соответствии с которыми он будет исследоваться.

Документы, необходимые для получения сертификата

Если продукция, которая подлежит сертификации, была произведена на территории Российской Федерации, тогда для подтверждения ее качества необходимо собрать и приложить следующий пакет документов:

Если продукция, которая подлежит сертификации, была произведена не на территории Российской Федерации, за ее пределами в любой другой стране, для получения сертификата необходимо собрать и приложить пакет документов:

Сертификат качества муки, хлеба, булочек и прочей продукции выдается после выполнения лабораторных тестов и анализа информации, предоставленной в заявлении. основная цель тестирования – подтверждение качества товаров, подлежащих последующему распространению на потребительском рынке.

При необходимости сокращения времени на сбор документации, помощи с оформлением заявления и наличием неоднозначных ответов на касающиеся темы выдачи хлебного сертификата вопросов рекомендуем обращаться к нам. Центр сертификации предоставляет различные услуги и помогает с решением разных задач.

Зачем нужен сертификат соответствия?

93% товаров на территории РФ нуждаются в сертификации.

Сертификат соответствия ГОСТ Р дает подтверждение тому, что данная продукция максимально безопасна и качественная, а если товар ввезен из заграницы, то это еще и
гарантия его легального ввоза. Для получения данного сертификата необходимо предъявить дополнительные документы, список которых будет зависеть от вида товара.

Как получить сертификат на хлеб и хлебобулочные изделия?

Для этого следует обратиться в сертификационный центр «Делотест», где процесс сертификации включает в себя:

1. Подачу заявки.
2. Предоставление стандартного комплекта бумаг, отбор образцов.
3. Прохождение испытаний.
4. Анализ протоколов испытаний.
5. Выдача готового документа, регистрация в Реестре.

Доставка оригиналов осуществляется по указанному клиентом адресу бесплатно.

Какие требования предъявляются к выпечке?

Производства хлеба и иных видов выпечки осуществляется либо по ГОСТ (например, ГОСТ 31805— 2021, 58233-2021, 31807-2021), либо по ТУ (в случае несоответствия требований по ГОСТ).

Качество хлебобулочных изделий устанавливается по итогам испытаний. Исследования продукции выполняются по следующим параметрам:

• внешнему виду – форме, цвету и поверхности;
• запаху;
• вкусу;
• состоянию мякиша – проверяются промес, пористость и пропеченность;
• содержанию сахара и жиров;
• влажности и кислотности мякиша;
• наличию начинки;
• микробиологическим параметрам и иным.

Итоги испытаний вносятся в протокол, который является основанием для регистрации декларации хлебобулочных изделий.

Дополнительно могут быть оформлены протоколы испытаний на глютен, антибиотики, БЖУ (белков, жиров, углеводов), ГМО и другие показатели.

Когда требуется оформление сертификата соответствия на хлеб?

При прохождении дополнительного подтверждения соответствия товаров требованиям национальных стандартов РФ или Технических Условий (ТУ), заявитель вправе по собственной инициативе получить добровольный сертификат соответствия хлебобулочных изделий. Оформление этого документа не относится к обязательным процедурам, однако его наличие открывает множество возможностей для предпринимателей:

• повышает уровень спроса и доверия со стороны потребителей;
• укрепляет позиции производителя на рынке и способствует росту конкурентоспособности;
• дает возможность увеличить размер прибыли, благодаря расширению объемов продаж;
• способствует повышению инвестиционной привлекательности.

Кроме того, успешно пройденная оценка и выданный документ государственного образца позволяют информировать об этом потребителя по средствам маркировки продукта знаком РСТ «добровольная сертификация».

Кто выдает хлебный сертификат

Федеральные государственные учреждения здравоохранения ответственные за выдачу документов, подтверждающих качество товаров. Обращаться необходимо в Центры гигиены и эпидемиологии.

Кто может подать заявление на выдачу сертификата:

Оформлением документации может заниматься представитель производителя или заинтересованного лица.

Набор документов для сертификации хлебобулочных изделий

• заполненная заявка;
• регистрационные свидетельства;
• нормативно-техническая документация (ГОСТ/ ТУ, технико-технологические карты, рецептура блюд);
• арендное соглашение, предоставляющее производителю право использовать помещения по назначению;
• контракт на поставку – при импорте изделий;
• образцы.

При отсутствии технической базы для производства, ее разработку можно заказать в нашей компании.

Наши преимущества – причины, по которым стоит обратиться в цс «гортест»

Основными преимуществами нашей компании является:

Становясь нашим клиентом, вы гарантированно обеспечите себе гарантию легитимности оформления всех необходимых документов, которые позволят наладить легальный и прибыльный бизнес!

Особенности сертификации хлеба

Нормами действующего законодательства установлено, что его оценка  проводится в форме обязательного декларирования, опираясь на требования пищевого техрегламента таможенного союза (ТР ТС 021/2021).

Для всех предпринимателей, занимающихся пекарским делом с последующей реализаций готового продукта, оформление декларации является обязательным фактом. Эта процедура предполагает испытания образцов сотрудниками специализированных центров и лабораторий. В ходе тестирования проверяют такие показатели как:

• внешний вид;
• токсичные элементы;
• органолептические, микробиологические и прочие свойства.

По результатам проверки составляется протокол, на основании которого регистрируется декларация. Сведения о выданных бумагах заносятся в единый реестр.

Важно: правила маркировки продукции закреплены в ТР ТС 022/2021. Их также следует учитывать при проведении декларирования. А при добавлении различных добавок, ароматизаторов при изготовлении хлеба также требования ТР ТС 029/2021.

Кроме того, с 2021 года предприятие, выпускающее продовольственные товары, обязано  внедрить в свои производственные процессы основополагающие принципы системы ХАССП. Эта мера позволяет минимизировать риск изготовления некачественных товаров за счет контроля качества на всех этапах. Уклонение от обязательного требования ТР ТС 021 предусматривает административное наказание по ст.14.43 КоАП РФ.

Во избежание негативных последствий, компании (ИП) следует обратиться за помощью к специалистам центра «Делотест». Квалифицированные сотрудники разъяснят все тонкости прохождения процедуры.

Оставить онлайн заявку. дадим обратный ответ в течение 10 минут!

Пожалуйста, заполните заявку, чтобы мы могли с вами связаться. Чем подробнее вы опишите свои пожелания по желаемой результат, тем плодотворнее начнётся наше сотрудничество.
Мы обязательно с вами свяжемся.

Мы ставим Ваши интересы на первое место, нам дорог каждый клиент, обратившийся в нашу компанию, мы хотим, чтобы Вы выиграли с нами.

Отличия сертификата от декларации

Оба документа направлены на подтверждение высокого качества продукции, её безопасности для потребителя. При этом между ними есть существенные различия:

• Сертификат на хлебобулочные изделия выпускается на государственном бланке, действует только на территории РФ и выдается максимум на три года. Ответственность за указанные в нем данные несет заявитель наравне с аккредитованным органом.
• Декларация составляется на обычном листе А4, действует на территории всех стран-участниц ЕАЭС (Россия, Беларусь, Казахстан, Киргизия и Армения), выдается на срок до 5 лет. Ответственность за указанную в ней информацию несет исключительно держатель декларации.

Оформление сертификата соответствия хлебобулочных изделий – необходимые документы

Чтобы заказать оформление разрешительной документации для хлеба и хлебобулочных изделий, потребуется предоставить:

Перечень документов

Чтобы получить на хлеб сертификат или декларацию, заинтересованному лицу понадобится подготовить:

• заполненную заявку установленного образца;
• копии свидетельств ИНН, ОГРН;
• техническую документацию, регламентирующую порядок изготовления товаров – ГОСТ или ТУ;
• полную информацию о продукции с указанием ассортимента, составов,кодов ТН ВЭД и иных данных;
• образцы;
• иные документы– например, сертификаты ИСО
• иные сведения.

Для уточнения нюансов сотрудничества свяжитесь со специалистами Центра – просто заполните форму обратной связи или позвоните по указанному номеру телефона.

Консультации бесплатны.

Получить сертификат на хлеб и хлебобулочные изделия

Как уже было сказано, оформление декларации является процедурой обязательной к исполнению, а получить сертификат на хлеб и хлебобулочные изделия можно на добровольных началах. Однако сертифицирование – дополнительный бонус, дающий изготовителю такие возможности, как повышенное доверие покупателей и, как следствие, увеличение объема продаж.

Преимущества обращения в центр «делотест»

Каждый владелец мини-пекарни или крупного хлебозавода на определенном этапе своей деятельности задается вопросом, как получить сертификат на хлеб собственного производства. Безусловно, вы можете попытаться оформить все необходимые разрешения самостоятельно, но это потребует немало временных и материальных расходов. Воспользовавшись нашими услугами, вы сможете:

• заключить договор об оказании услуг на выгодных условиях;
• сэкономить время и деньги;
• заручиться поддержкой ведущих экспертов;
• получить бесплатную консультацию.

Для получения легитимных разрешений для успешного ведения бизнеса, заполните форму запроса на сайте.

Принципы хассп

Согласно требованиям ТР ТС 021, на предприятиях по производству продуктов питания обязательно должны быть внедрены принципы ХАССП (от англ. HACCP — Hazard Analysis and Critical Control Points). Они позволяют обеспечить безопасность выпускаемых в обращение продуктов питания благодаря:

1. тщательной проверке производственных процессов;
2. определению последовательности операций для исключения возможности порчи сырья;
3. выявлению проблемных участков технологических процессов;
4. контролю качества тары и упаковки;
5. постоянным проверкам исправности машин и оборудования;
6. своевременному документированию;
7. контролю соблюдения условий хранения и транспортировки;
8. обеспечению соблюдения санитарно-гигиенических норм в цехах.

При отсутствии ХАССП, согласно статьям КоАП РФ, в сторону предприятия могут быть применены штрафные санкции.

Процедура подтверждения соответствия

Этапы процедуры по получению сертификата на хлеб:

Недавно процедура прохождения сертификации для импортных товарных позиций была упрощена. Также внесено изменение, в соответствии с которым была отменена необходимость наличия отметки о прохождении таможни. Достаточно поставить печать компании заявителя на документации.

Сертификат на хлебобулочные изделия от 4900₽ без посредников

Стоимость сертификата на хлебобулочные изделия

Стоимость сертификата и их количество зависит от вида изделий и материалов, из которых они изготовлены. Также цена на сертификат зависит от объема работ, типа продукции, нормативного
документа, на соответствие которому будет выдаваться документ и необходимости выполнения испытаний.

Получить консультацию

Схемы декларирования выпечки

Обязательное декларирование пищевой продукции проходит по трем схемам:

Схемы сертификации хлеба

В настоящее время для сертификации хлебобулочных изделий используют различные схемы оформления. Они имеют свою нумерацию — 2а, 3а, 4а, 5 и 7. Эти схемы предусмотрены в основном для изделий, имеющих короткий срок годности, который не превышает 30 суток.

Схемы сертификации хлеба отличаются по способу и количеству проб продукции, необходимых для проведения лабораторных анализов при определении качества продукции.

Схемы от 1 до 8 применяются в международной практике и соответствуют требованиям классификации ИСО. Приставка «а» означает в маркировке схем адаптированную к условиям работы в стране модификацию принятой схемы сертификации хлеба.

Товарные группы, подлежащие сертификации

Не все товарные группы подлежат сертификации, даже если они производятся с применением муки или сопровождаются использованием технологий тепловой обработки.

Группы продукции, на которую обязательно нужно получать сертификаты:

Все товарные позиции, которые относятся к одной из представленных групп, должны проходить процедуру сертификации для каждой партии отдельно.

Услуги центра «гортест урал»

В сертификационном центре «Гортест Урал» работают сотрудники с большим опытом оформления различных разрешительных документов. Доверьте нам регистрацию декларации на хлебобулочные изделия и получите документ в самые кратчайшие сроки (от двух рабочих дней).

Мы гарантируем постоянную поддержку и проводим консультации по всем возникающим вопросам. Все мероприятия пройдут для вас с минимальными временными и финансовыми затратами.

Чем грозит отсутствие разрешения?

Если в результате проверки будет обнаружено, что производитель/поставщик/продавец не имеет разрешительных документов, это повлечет наложение административного штрафа.

Ответственность за нарушение правил обращения продукции предусмотрена различными статьями КоАП РФ.

Виды возможных наказания:

• штраф в размере 30 тыс. руб. при реализации изделий ненадлежащего качества. При повторном нарушении товар изымается;
• штраф 20 тыс. руб. – за обман покупателей;
• 600 тыс. руб. взимается за нарушение технических регламентов. Возможно изъятие продукции и приостановка деятельности предприятия;
• за отсутствие маркировки положено взыскание в размере 1 млн. руб.

Этапы и сроки оформления

Квалифицированный персонал нашей организации поможет получить быстро и в сжатые сроки декларацию и добровольный сертификат соответствия на хлеб и хлебобулочные изделия. Достаточно предоставить следующий пакет документов:

• заявление;
• ИНН, ОГРН, выписка из ЕГРЮЛ;
• карточка с реквизитами;
• макет упаковки или этикеток;
• список наименований изготавливаемой продукции;
• нормативная техническая документация, по которой производится выпуск хлеба (ГОСТ, Технические условия).

Частных изготовителей интересует, как получить сертификат на хлеб собственного производства. Для этого нужно обратиться в наш центр сертификации. Процедура самостоятельного оформления сложна, требует времени и сил. Предоставьте перечень указанных документов, а все остальное возьмут на себя сотрудники MosEAC.

Специалисты нашего центра сертификации предоставят каждому обратившемуся бесплатную консультацию относительно того, как получить сертификат на хлебобулочные изделия.

Вот примерный алгоритм действий:

1. следует обратиться с пакетом документов;
2. оформить и подписать договор, оплатить услуги;
3. предоставить образцы хлебобулочных изделий для исследования специалистами лаборатории. Сотрудники лаборатории должны оценить товар с точки зрения безопасности и убедиться в его соответствии необходимым требованиям.

Результатом положительной проверки станет выдача разрешительной документации. На руки заявителю также будет выдан протокол испытаний. 

Иногда лабораторные тестирования проведены заранее в независимой организации. В этом случае заявители предоставляют соответствующие протоколы. Это ускоряет процесс получения сертификата или декларации.

Срок оформления необходимо в индивидуальном порядке уточнять у сотрудников MosEAC. 

В компетенцию нашей организации входит не только выдача документов, но и их внесение в росреестр на портале Росаккредитации. 

Дополнительную информацию предоставят по запросу специалисты MosEAC конкретно для вашей продукции.

Экспертное заключение (эз) — паспорт хлебобулочные изделия

Экспертное заключение на хлебобулочные изделия – документ, подтверждающий радиационную безопасность материала. Оформляется оно по итогам успешно проведенных
испытаний в аккредитованной лаборатории Единого Центра Сертификации. Выдается заключение бессрочно Центрами гигиены и эпидемиологии различных регионов.

Обязательное оформление заключения экспертов предусмотрено Решением КТС № 299 от 28.05.10 г., определяющим объекты санитарной сертификации (информация из первого раздела единого перечня
товаров, подлежащих санитарно-эпидемиологическому надзору).

Процедура получения ЭЗ предполагает проверку на соответствие санитарным, гигиеническим нормам: не содержит ли исследуемый продукт радиоактивных и других опасных компонентов, которые
могут причинить вред здоровью человека.

Для оформления экспертного заключения нужны такие же документы, как для оформления сертификата сам продукт.