Сертификат качества на пельмени — как получить | РосТест

В каких случаях нужно получать разрешение?

Декларацию следует оформлять любому предприятию, которое намерено производить, импортировать или реализовывать пельмени. Наличие декларации подтверждает, что товары соответствуют действующим в их отношении требованиям и могут быть выпущены в обращение. Также разрешительный документ необходим в случае организации малого бизнеса по изготовлению пельменей ручной лепки.

При отсутствии обязательного разрешения любая коммерческая деятельность с такими товарами будет считаться административным нарушением, ответственность за которое предусмотрена в гл. 14 КоАП (ограничение деятельности, штрафы, конфискация продукции).

Декларирование соответствия

Действующее законодательство обязывает производителей (импортеров) пельменей проводить оценку качества товара путем декларирования. Проверки товаров осуществляются в специальных аккредитованных лабораториях на соответствие требованиям трех техрегламентов одновременно. Также возможно брать в учет при получении декларации и собственные доказательства производителя. Выбор того или иного метода зависит от схемы подтверждения соответствия. Декларация действительна на всей территории ЕАЭС: 

• для серийного выпуска товара — от одного года до пяти лет; 
• для партии, поставляемой по контракту, — равняется сроку годности пельменей.

Документ не имеет бланка государственного образца. Составляется на простом белом листе формата А4 по установленной форме.

Добровольная сертификация

По завершении декларирования заявителем может быть оформлен сертификат в системе ГОСТ Р и/или по стандарту ИСО 22000 ХАССП. Оба документа можно сделать на добровольной основе. В первом случае исследуются свойства и качества товаров, во втором процесс организации деятельности, связанной с продуктами питания.

При сертификации в системе ГОСТ Р заявитель самостоятельно выбирает, соответствие какому ГОСТу или техусловиям будет устанавливаться и в отношении каких именно параметров качества.

Во втором случае сертификат получает предприятие, которое согласно требованиям ТР ТС 021/2021, внедрило у себя на предприятии систему менеджмента качества, что гарантирует обеспечение стабильных показателей в области качества в условиях серийного производства.

Наличие добровольных сертификатов существенно улучшает конкурентоспособность продукции, повышает желание потребителя купить продукцию, в силу увеличивающегося уровня доверия к ней, формирует положительный имидж и деловую репутации компании.

За дополнительной консультацией вы можете обратиться к специалистам центра сертификации «АльфаГОСТ».

Добровольный сертификат гост р

Производитель (импортер) пельменей имеет право оформить добровольный сертификат ГОСТ Р после получения обязательной декларации ТР ТС. Сертификат составляется на основании испытаний в независимой лаборатории, при которых выявляется соответствие свойств товара выбранному национальному стандарту. Подтвердить можно любую характеристику продукции. После приобретения сертификата, предприятие может:

• принимать участие в государственных закупках в роли исполнителя;
• нанести маркировку единым знаком качества “РСТ”, которому доверяют множество потребителей;
• укрепить свой имидж, как надежного партнера;
• повысить конкурентоспособность и прибыльность.

Документ составляется на бланке строгой отчетности и действует в течение трех лет. 

Документы для проверки

1. Копии ИНН, ОГРН, устава.
2. Название и описание продукции (код ТН ВЭД, форма выпуска).
3. Макет этикетки.
4. Сведения о праве собственности на помещения или об аренде.
5. Сертификат на систему менеджмента качества (ISO 22000 HACCP — при наличии).
6. Контракты на поставку (для импорта).

Вопросы, связанные с сертификацией пельменей, можно задать специалистам центра “Полотест”. Мы проконсультируем Вас абсолютно бесплатно!

Как оформить разрешение?

Процедура сертификации состоит из нескольких шагов:

• обращение юридического лица или ИП в наш центр с заявлением на предоставление услуги оценки качества;
• предоставление регистрационных и учредительных документов для изучения нашими специалистами;
• отбор образцов продукции и направление их на экспертизу в аккредитованную лабораторию;
• исследование товара на соответствие требованиям нормативно-правовых актов и формирование протокола испытаний;
• оценка производственных мощностей предприятия, соблюдения санитарных норм в цехах, анализ сырьевой базы;
• систематизация полученных результатов и принятие решения о возможности выдачи разрешения;
• регистрация документа в соответствующем реестре и передача его заявителю (если соответствие продукции установлено).

Теперь производитель может на законных основаниях нанести маркировку единым знаком обращения на упаковку товара и сопроводительные документы.

Какие документы обязательные?

Чтобы получить сертификат или декларацию соответствия, потребуется предоставить следующие документы:

• учредительные бумаги;
• коды товара;
• описание продукции;
• реквизиты компании;
• технические регламенты и ГОСТ, по которым изготавливаются пельмени;
• протоколы испытаний;
• договор аренды или подтверждение права собственности на цеха;
• сертификат ХААСП.

Какие нужны документы?

Для обращения в сертификационный центр следует подготовить следующий пакет документации:

• письменное заявление;
• произвольное описание декларируемой продукции (наименование, состав, особенности производства и другие способствующие правильной идентификации характеристики);
• техническая документация (рецептура, техусловия, ГОСТы используемые в производстве);
• регистрационные свидетельства и копию устава (при наличии);
• контракт на поставку, договор уполномоченного лица, спецификация (для импортируемых изделий).

Базовый комплект документов может дополняться и другими данными и сведениями (уточняйте у специалистов центра сертификации «Рос-Тест»).

Когда нужна декларация?

Декларация необходима в том случае, если производитель или продавец собираются реализовывать пельмени, причем размер партии не имеет значения. Полуфабрикаты ручной лепки, которые готовились не с целью продажи, оценку качества не проходят.

Декларацию могут получить только компании или предприниматели, деятельность которых зарегистрирована в ЕАЭС. Если документ хочет оформить зарубежный производитель пельменей, ему необходимо найти представителя в Таможенном союзе.

Нужна мгновенная консультация эксперта?

Просто позвоните по бесплатному номеру:

8 (800) 222-46-11

Или задайте вопрос в форме обратной связи:

Или напишите нам в мессенджерах и получите мгновенный ответ эксперта:

Критерии оценки качества пельменей

Оценка качества продукта испытательными лабораториями проводится на основе следующих, принятых Научно-исследовательским институтом питания РАМН, критериев:

• аккуратный общий вид: одинаковый размер, отсутствие слипшихся экземпляров, фрагментов фарша на поверхности теста;
• запах и вкус: вареные пельмени должны издавать привлекательный аромат, быть приятными на вкус;
• консистенция: вареные пельмени должны сохранять исходную форму, фарш должен выделять сок;
• толщина теста: в местах заделки не более 3-х мм, на остальной поверхности — 2-х мм.

Оценивается также процентное количество соли, перца, мяса, панировки, теста. При испытаниях выявляют содержание белков, жиров, витаминов.

Образец для лабораторного испытания формируют отбором пельменей в разных местах одной партии, в количестве не более 1% от общего количества. Содержание питательных веществ в готовом продукте проверяют каждые 10 дней, содержание минеральных вещество и витаминов — каждые три месяца.

В то же время, при условии необходимого оформления декларации соответствия либо свидетельства о государственной регистрации, актуальной остается добровольная сертификация продукции. По сложившейся традиции потребитель склонен больше доверять сертификату, чем декларации, что повышает спрос именно на сертифицированный товар.

Кто может быть заявителем?

Заявителем может выступать любая компания или индивидуальный предприниматель, деятельность которых зарегистрирована надлежащим образом в ЕАЭС. Иностранный производитель может участвовать в процедуре декларирования только через своего представителя на территории Союза. Чаще всего такой договор уполномоченного лица составляется на компанию-импортера.

Кто может являться производителем пельменей

Простота изготовления и возможность относительно длительного хранения делают пельмени привлекательным товаром для производителей, в число которых могут входить:

1. предприятия общественного питания;
2. заводы по выпуску пищевых продуктов;
3. индивидуальные предприниматели.

Во всех случаях, независимо от организационно-правовой формы, производитель обязан качество своей продукции подтвердить документально.

Ответственность за нарушение требований

Продажа пельменей без декларации соответствия может повлечь наложение крупного штрафа, изъятие продукции, запрет на ведение предпринимательской деятельности на протяжении 3 месяцев.

Преимущества получения сертификата

Сертификация пельменей является добровольной процедурой, однако она позволяет подтвердить качество продукции, что делает ее более привлекательной для покупателей. Также наличие документа позволит компании привлечь новых инвесторов, партнеров, увеличить прибыль, повысить шансы на победу в гостендерах.

Процедура регистрации

Основные этапы процесса декларирования выглядят следующим образом:

• обращение в центр сертификации “АльфаГОСТ”;
• консультация, в ходе которой идентифицируется продукция, составляется перечень требуемых документов;
• документальная проверка поданных заявителем сведений;
• при необходимости – проведение независимых испытаний в аккредитованной лаборатории;
• принятие решения о возможности оформления декларации;
• регистрация разрешения в едином реестре и выдача заявителю.

По истечении периода действия декларации всю процедуру в полном объеме необходимо проходить повторно, так как продление срока действия деклараций и сертификатов о соответствии не предусматривается законодательством ЕАЭС.

Сертификат соответствия на пельмени от 4900₽ без посредников

Сколько действует сертификат соответствия на пельмени?

Декларация на пельмени серийного производства выдается сроком от 1 года до 5 лет. После окончания периода действия документа его необходимо оформить повторно.

Требования законодательства

Законный оборот пищевой продукции в России невозможен без документального подтверждения безопасности и качественных характеристик товара. Это объясняется тем, что жизнь и здоровье людей напрямую зависят от употребляемой пищи. Пельмени изготавливаются из теста и мясного фарша, затем фасуются в специальную упаковку. Регулирование их производства (продажи) осуществляется несколькими техническими регламентами.

Также контроль проводится на стадии транспортировки и хранения пищи.

Требования техрегламентов

Указанные технические регламенты (ТР ТС 021/2021, ТР ТС 022/2021, ТР ТС 034/2021) устанавливают исчерпывающий перечень требований к готовой продукции и организации производственного процесса на предприятиях пищевой отрасли. В частности, ТР ТС 021 описывает требования безопасности ко всем продуктам питания, содержит указания по организации производственного процесса, требования санитарно-гигиенического обеспечения, порядок хранения, перевозки, утилизации продуктов питания.

Второй технический регламент посвящен отдельно вопросам маркировки пищевой продукции.

ТР ТС 034/2021 регулирует показатели и критерии качества мяса и мясных субпродуктов и действует в отношении фарша, используемого для приготовления пельменей.

Цена документа

Стоимость оформления декларации или сертификата зависит от объемов производства, особенностей продукции, а также срока, на который выдается документ.

Этапы получения сертификации

Процесс оценки качества пельменей может проходить по различным схемам, но обязательными являются следующие этапы:

1. Сбор и подача документов в сертификационный центр.
2. Отбор образцов для проведения испытаний.
3. Проверка качества и безопасности пельменей в лабораторных условиях.
4. Решение о выдаче или отказе в оформлении документа.
5. Выгрузка готового документа в личный кабинет заявителя.
6. Электронная подпись декларации заявителем.
7. Маркировка товара единым знаком ЕАС.