Декларация на грибы
Оформление декларации соответствия ТР ТС 021/2021 – обязательное условие для законной деятельности предприятий, занимающихся выращиванием и продажей грибов, в том числе и их импортом. Декларированию подлежат все виды съедобных грибов, как выращенных на специализированных фермах (шампиньоны, вешенки и др.), так и дикорастущих (белые грибы, лисички и пр.).
Декларация оформляется на грибы, прошедшие различные типы обработки:
- свежие;
- мороженые;
- сушеные;
- консервированные;
- соленые;
- маринованные.
Декларация соответствия оформляется на обычном листе А4 и заполняется от лица заявителя, который и несет полную ответственность за указанные в ней данные. Документ действует на протяжении максимум 5 лет на территории всех стран-членов Таможенного союза. По истечении срока действия декларацию нужно оформлять заново.
Добровольная сертификация грибов
Сертификат на грибную продукцию получают добровольно, но только при наличии зарегистрированной декларации. Для этого проводится оценка соответствия в независимых системах сертификации. Проверка включает изучение документов, комплекс испытаний по образцам продуктов.
2021-02-262021-02-26
Дополнительные документы
Помимо разрешительных документов на некоторые виды грибов может возникнуть необходимость оформления дополнительной документации. К примеру, это может быть:
- свидетельство о санитарно-гигиенической безопасности;
- сертификат происхождения;
- протокол подтверждения радиологической безопасности;
- фитосанитарный сертификат.
Перечень документов Вы можете уточнить у специалистов нашего портала.
Сертификация грибов трудоемкий и требующий внимания процесс. Специалисты нашего портала готовы оказать помощь на всех этапах ее проведения.
Получить более подробную информацию о проведении процедуры соответствия вы можете в рамках предварительной консультации с нашими специалистами, путем заполнения на нашем сайте электронной формы.
Под действие технического регламента ТС 021/2021, по которому декларируются грибы и другая пищевая продукция, подпадает не только безопасность самого товара, но и процессов изготовления, хранения, перевозки, реализации. Следовательно, выращивание грибов для розничной продажи подразумевает прохождение декларирования по ТР ТС 021/2021. Если грибы выращиваются для личных целей, получать разрешительные документы не нужно.
Отметим, что по техническим регламентам ТС сертификаты на пищевую продукцию не выдаются. Поэтому этот документ можно получить только после добровольной оценки соответствия, которая проводится в независимых системах сертификации.
Какие документы необходимы?
Для осуществления процедуры соответствия Вам необходимо предоставить нашим специалистам:
- заявку на необходимую услугу;
- скан-копии документов-оснований деятельности юридического лица;
- документацию, содержащую информацию об изделии (нормативно-техническую (ГОСТ или ТУ, СТО), ТТК, этикетки и т.д);
- протоколы испытаний качества продукции;
- информацию о внедрении ХАССП на предприятии.
Маркировка грибных изделий
Когда продукты питания выпускаются в розницу, на них нужно подготовить и правильно нанести маркировку. Она включает обязательные данные о производителе, товаре и его потребительских свойствах, данные об условиях хранения и употребления в пищу. Маркировка наносится на этикетку или упаковку, должна быть видна потребителю, не вводить его в заблуждение.
Порядок процедуры декларирования соответствия
Так как оформление сертификата соответствия на грибы не является обязательным, а в обязательном порядке требуется оформить декларацию о соответствии, то заявитель первым делом должен обратиться в аккредитованный сертификационный орган и подать заявку.
Получить и заказать все необходимые разрешения на товар по доступным ценам в Москве вы можете у нас. Также мы проводим оценку соответствия ГОСТ ISO 9001-2021 или любым другим стандартам. Услуги наших экспертов в Москве предоставляются по низким ценам.
Предприятие, которое хочет заказать услуги оформления сертификата на сушеные грибы или сертификата на быстрозамороженные грибы, должно быть зарегистрировано в России. Поэтому перед оформлением сертификата на грибы в Москве заявитель (производитель или поставщик) должен собрать пакет сопроводительных документов, в которых должна быть полная информация о заявителе, месте нахождения предприятия, изготавливаемой продукции и так далее.
Порядок регистрации разрешительной документации
С января 2021 года декларирование осуществляется лично предпринимателем по уведомительному принципу. Заявление о регистрации подает сам заявитель из личного кабинета на сайте Росаккредитации. Для этого нужно подготовить документальное досье в электронном виде, заверенное ЭЦП. Чтобы избежать ошибок, целесообразно привлекать к подготовке и подаче документации экспертов в сфере сертификации.
Процесс декларирования включает следующие этапы:
- составление заявления и подготовка документов;
- самостоятельный производственный контроль (если это предусмотрено схемой);
- лабораторные испытания продукции, проверка фактических потребительских свойств с нормами качества и безопасности;
- оформление протоколов (доказательственной базы);
- регистрация декларации в реестре ФСА.
Безопасность заявленного ассортимента в ходе испытаний проверяется по органолептическим, химическим, физическим, микробиологическим и другим показателям. Если грибная продукция имеет естественное происхождение, эксперты проверяют отсутствие токсинов, других опасных веществ.
Срок действия декларации на серийный выпуск составляет до 5 лет, для партии товара его не указывают (но он ограничивается сроком годности). Продление зарегистрированного разрешения не допускается, поэтому для получения нового документа нужно вновь пройти оценку соответствия по установленным правилам.
Сертификация грибов – получить сертификат соответствия на грибы
Грибы и грибная продукция занимает особое положение в нашей стране. У некоторых людей так вообще находится на первом месте, как в плане потребления, так и в плане простого неотвратимого желания пойти «по грибы». Но несмотря на эту любовь, нужно понимать что в некоторых случаях они и потенциально опасны. Данная опасность может возникнуть от неправильного выращивания, хранения и нарушений в процессе их обработки. Во избежание таких эксцессов и проводится сертификация грибов. Оформив такой разрешительный документ, производитель и потребитель будут уверены в качестве и безопасности продукции. Регламентируются грибы и грибная продукция техническим регламентом таможенного союза (ТР ТС) 021/2021 (Безопасность пищевой продукции) и в соответствии с данным регламентом оформляется декларация.
Прежде чем оформлять декларацию, первоначально у Вас должен быть норматив, на который Вы будете ссылаться при производстве. Это могут быть: ГОСТ (государственный стандарт), ТУ (технические условия), СТО (стандарт организации). Также нужно обратить внимание на то, что декларированию подлежат грибы не только выращенные в специализированных помещений, но и простые грибы, растущие в естественных условиях. Описание процесса выращивания и переработки также должны быть отображены в Вашем нормативе.
По форме и видам они могут быть:
- свежие;
- сушеные;
- засоленные, либо маринованные;
- замороженные;
- консервированные или вкупе с овощным ассорти.
Декларация будет оформляться независимо от вида продукции, будь то лисички, шампиньоны, вешенки, белые грибы и т.д. В случае, если они несъедобные или они не смогут пройти испытания на токсикологическую безопасность, то данный продукт никак не получится сертифицировать.
Если продукция грибная относится к типу биодобавок или имеет лечебное, профилактическое назначение, то данный товар будет соответствовать уже другому регламенту.
Итак, когда мы определились с нормативом и типом, будем непосредственно переходить к оформлению разрешительного документа. Для начала нужно сформировать пакет документов для подачи его в наш центр сертификации. В пакете должны быть отображены:
- уставные документы/регистрационные: свидетельство о постановке на учет в налоговом органе, устав организации, реквизиты предприятия;
- если схема процедуры сертификации предусматривает обязательный инспекционный контроль, то необходимы документы, подтверждающие право на владение площадью объекта производства;
- договор аренды на помещение или свидетельство о праве собственности (в случае, если Вы российский производитель);
- норматив, на основании которого производите товар (ГОСТ, технические условия, стандарт организации);
- документы на поставку (контракт, договор уполномоченного лица, который представляет интересы зарубежного производителя, инвойс, доверенность)
- СМК – системы менеджмента качества(в случае наличии)
- реквизиты производителя, либо заявителя;
- заявка с указанием сведений об изделии, заявителе и производителе.
Помимо документов будет также определена схема, по которой будет проходить процедура декларирования.
Далее начинается самая главная часть – анализ документации и проведение исследования и испытания грибной продукции в соответствии с действующим законодательством. Будут отобраны образцы, необходимые для проведения испытаний. После проведенных испытаний, выносят заключение с решением о подтверждении качества и безопасности товара.
В процессе лабораторного испытания выявляется ряд показателей. Будет производиться оценка отклонения показателей от нормы, органолептическая оценка качества, также проверка на содержание токсичных веществ (свинец, кадмий, цинк, мышьяк, медь, ртуть и прочее).
Помимо прочего производится идентификация товара, фальсификация, сопоставление со справочником грибов для определения съедобности или их вреда. Все эти моменты и требования определены и зафиксированы в ГОСТах.
После оформления декларации можно оформить добровольный сертификат на грибы. Большинство крупных компаний предпочитают сотрудничать с производителями либо поставщиками, имеющими на свои изделия добровольный сертификат. Он повысит доверие потребителей , а также поможет при участии в тендерах и увеличит прирост продаж.
Есть еще один важный момент. В соответствии с ТР ТС 021 производитель, должен внедрить и поддерживать процедуры, основанные на принципах ХАССП. Данное требование необходимо для обеспечения безопасности в ходе процесса производства изделия. Проводится анализ рисков для всех производственных процессов и выявляются критические контрольные точки для каждого этапа, начиная с приёма товара и заканчивая конечной его утилизацией.
Сертификат оформляется сроком от 1 года до 3 лет. Оформляя сертификат сроком на три года , вы ежегодно должны проходить инспекционный контроль, по заключению которого Вам будет выдано свидетельство о прохождение контроля
В заключение заверяю, что наш центр сертификации, предоставит Вам бесплатную консультацию по интересующим вопросам и поможет оформить декларацию на вашу грибную продукцию, либо добровольный сертификат – по доступным ценам и в удобные для Вас сроки.