Сертификация и декларирование шоколада. Порядок, сроки, цена | Центр сертификации ЛСМ

Почему выгодно поручить сбор и оформление документов нам?

ЛенТехСертификация уже 9 лет консультирует, собирает и оформляет различные документы, сертификаты и декларации. Мы занимаемся той бюрократической рутиной, в которую сложно вникнуть предпринимателям — ведь они ежедневно решают производственные задачи, и времени на все не хватает.

Мы всегда в курсе последних обновлений, так что подать декларацию на устаревшем бланке или не вложить в пакет документов какое-либо свидетельство для нас неслыханно.

Оформим и соберем всю необходимую документацию от одного рабочего дня, заполним заявку на сертификацию и доставим оригинал документа прямо в ваш офис. Консультация по всем вопросам бесплатная. Звоните!

Что ни в коем случае не должно присутствовать в шоколаде?

Продукт не должен содержать каких-либо примесей, плесени, тяжелых металлов и других компонентов, вредных для здоровья человека. Шоколад должен полностью соответствовать установленным санитарным нормам, в противном случае получить сертификат качества будет невозможно.

Активация карты «шоколадница»

Регистрация и активация – это, по сути, одно и то же. Процедура предусматривает создание личного кабинета – сделать это просто, нужен лишь доступ в Интернет.

Итак, у вас в руках конверта с запечатанной карточкой. Что делать дальше?

Алгоритм проведения процедуры

Процедура оформления сертификата на шоколад проводится в строгом соответствии с российским законодательством и включает следующие шаги:

• выбор надежного центра и заполнение заявки на оказание услуги по оценке соответствия;
• идентификация продукта и выбор оптимальной схемы;
• заключение договора между заказчиком и исполнителем;
• анализ представленной заказчиком информации экспертами центра;
• отбор образцов продукта и проведение экспертизы
• составление протокола;
• регистрация разрешения в реестре ФСА и передача клиенту (при условии, что соответствие образцов продукции требованиям техрегламентов полностью подтвердилось).

После этого предприятие наносит маркировку “ЕАС” — после обязательного декларирования, “РСТ” — после добровольной сертификации на упаковку кондитерского изделия и может начинать его реализацию.

В шоколаде могут присутствовать следующие компоненты:

• Жир 40-50 %;
• Азотистые вещества — до 13%;
• Клетчатка — до 5%;
• Дубильные вещества 5-7%;
• Теобромин 1-1,5%;
• Эфирные масла — до 0,001%;
• Пентозан — до 2%.

В составе шоколадной плитки также могут быть такие компоненты как органическая кислота, зола и вода. Настоящий шоколад — это продукт, содержащий не меньше двадцати пяти процентов какао.

Если у Вас остались вопросы в области сертификации и декларирования соответствия продукции, Вы можете обратиться за консультацией во всероссийский центр сертификации продукции ЛСМ, где опытные эксперты окажут всю необходимую помощь по оформлению требуемых разрешительных документов на Ваши товары.

Виды карт в «шоколаднице»

Итак, какими бывают карты «Шоколадница» и чем они отличаются? Не все знают, что таких карт всего две:

Бонусы, что характерно, одинаково начисляются по обеим картам и составляют 10% от суммы заказа. Потому неудивительно, что многие интересуются: чем эти карточки вообще отличаются? Названия разные, но обе являются накопительными. Вот только счет подарочной карты можно пополнять наличными, следовательно, ее можно использовать как обычное средство расчета (наподобие банковской карточки). Также подарочную карту можно дарить, о чем вы наверняка догадались из названия.

Обратите внимание! Желаете порадовать близкого человека в его День Рождения? Почему бы не подарить ему такой презент! Тем более что счет можно пополнить, чтобы подарок имел свой денежный эквивалент.

Существуют, правда, некоторые ограничения на пополнение: сумма должна быть не менее 500 и не более 20 000 рублей. Также на подарочной карте действует и описанная выше накопительная система.

Внедрение хассп

Все предприятия по производству продуктов питания, их ранению и транспортировке обязаны внедрить систему ХАССП. Данное требование указано в ТР ТС 021/2021.

Принципы системы ХАССП по ГОСТ Р ИСО 22000 основаны на установлении критических контрольных точек (ККТ). Благодаря контролю данных параметров обеспечивается выпуск безопасной и качественной продукции.

По результатам внедрения ХАССП выдается добровольный сертификат ИСО 22000. Его наличие дает предпринимателю право получить декларацию на максимальный срок – 5 лет.

Восстановление карты «шоколадница»

Если потерянная карта не активирована, то посетите ближайшее кафе и сообщите о своей проблеме. Кроме того, вы можете позвонить на телефон «горячей линии» 7 (495) 946 46 36.

Если потеряна карта, которой вы уже пользовались, тогда вы вправе воспользоваться возможностью самостоятельно блокировать/разблокировать счет. Чтобы сделать это, посетите личный кабинет и откройте соответствующий раздел. Затем посетите ближайшее кафе «Шоколадница» и попросите выдать вам новую карту, но с бонусами, которые были начислены ранее.

Важно! Восстановить можно лишь зарегистрированную карту! Если она должным образом не оформлена, то считается недействительной.

Выгоды добровольной сертификации

После оформления обязательной декларации предприятие вправе приобрести добровольный сертификат, подтверждающий соблюдение требований национальных стандартов (ГОСТ или ТУ). Для этого необходимо выбрать подходящий критерий оценки, который подчеркнет выигрышные стороны товара.

Актуальными для шоколадных изделий являются:

• ГОСТ 31721-2021 Шоколад. Общие технические условия;
• ГОСТ 4570-2021 Конфеты. Общие технические условия;
• ГОСТ 31722-2021. Изделия кондитерские. Методы определения содержания молочного жира в шоколадных изделиях.

Выгоды добровольного подтверждения соответствия неоспоримы:

1. рост конкурентоспособности товара;
2. увеличение спроса потребителей и заинтересованности партнеров;
3. право на маркировку знаком качества “РСТ”;
4. значительные шансы на победу в тендерах и конкурсах;
5. становление положительной репутации предприятия.

Декларирование конфет

К шоколадным конфетам относятся конфеты, содержащие не менее 25% шоколада от основной массы. Шоколад может быть молочный, темный, белый, горький и их сочетания. Изделия могут продаваться в наборе, поштучно (на вес).

Как и другие продукты питания, конфеты попадают под действие следующих ТР ТС:

• общий для всех продовольственных товаров – 021/2021;
• требования к маркировке указаны в ТР ТС 022/2021;
• требования к пищевым добавкам и изделиям, их содержащим, указаны в ТР ТС 029/2021.

Напомним. Оценка безопасности конфет проводится в форме декларирования.

Чтобы получить разрешительный документ, нужно получить протокол лабораторных исследований, содержащий фактически полученные по итогам испытаний данные о микробиальной обсемененности, наличии радионуклидов и пестицидов в составе.

Регистрация декларации на шоколадные конфеты осуществляется в личном кабинете ФСА.

Основанием для этого является протокол испытаний, который оформляется по результатам проверки образцов товаров в лаборатории. Если декларирование проводится по схемам 1д и 2д, то допускается предоставление заявителем результатов собственных (заводских) испытаний.

Максимальный период действия декларации составляет 5 лет.

Срок действия разрешительного документа на партию не устанавливается – ограничиваться сроком годности шоколада.

Декларирование конфет ручной работы

Конфеты ручной работы оцениваются аналогичным образом.

Они также подвергаются лабораторной оценке, на основании результатов которой (протокола испытаний) регистрируется декларации.

Обратите внимание! Для получения декларации потребуется регистрация предпринимателя в качестве ЮЛ или ИП. На физ. лиц декларация не оформляется.

Добровольное подтверждение качества и безопасности кондитерских изделий

Сертификация шоколадных конфет – добровольная процедура. Она проводится для повышения интереса к товарам. Оценка соответствия проводится по нормам ГОСТа или ТУ.

Разрешительный документ регистрируется в СДС и действует в течение 1 года или 3 лет.

Как получить карту сети «шоколадница»?

Чтобы получить «шоколадную» бонусную карту, посетите любое заведение сети и сообщите кассиру о своих намерениях. Причем это касается как бонусного, так и подарочного счета. Во втором случае даже необязательно что-то заказывать – просто скажите сотруднику, что хотите получить подарочную карту. Вот и все.

Как правильно выбрать схему декларирования шоколада?

Помочь решить данный вопрос могут специалисты специализированного центра. Выбор зависит от нескольких критериев:

Срок действия разрешения варьируется и может составлять:

• 5 лет — при серийном выпуске и наличии в компании подтвержденной системы управления безопасностью продукции (ХАССП);
• 3 года — для остальных серийных производств;
• равен сроку годности шоколада — в случае поставки партии товара.

Как происходит сертификация

Перед началом декларирования определяют, к какой из стандартных категорий относится продукт:

• мучные изделия (торты, пирожные, галеты и т. д.);
• сладости на основе сахара (шоколад, конфеты, зефир и т. д.);
• плодово-ягодные концентраты (варенье, джем, сироп и т. д.).

Далее заявитель составляет декларацию соответствия проверяемых товаров и подает ее в Федеральную службу по аккредитации «Росаккредитация». При этом к декларации необходимо приложить следующие документы:

Что и говорить, каждый из представленных документов также нуждается в правильном оформлении и прохождении всех положенных этапов проверок.

Какие документы нужны для регистрации декларации на конфеты?

Для получения декларации или добровольного сертификата на шоколадные конфеты заявитель должен предоставить:

• ОГРН и ИНН (скан-копии документов);
• сведения о ГОСТ или ТУ на производство (для производителей-резидентов ЕАЭС);
• образцы товаров;
• сведения о компании-изготовителе;
• сведения о наличии сертификата СМК.

Для уточнения стоимости регистрации декларации звоните по телефону горячей линии или оставьте заявку онлайн. Консультации специалистов «МОС РСТ» бесплатны.

2021-01-182021-01-18

Коллеге

У подруги намечается день рождения, повышение по службе или свадьба? Подарите ей возможность побаловать себя в SPA-салоне! Стоит ей записаться на эту программу разок – и она обязательно вас отблагодарит и захочет повторить процедуры.

А как же наши дорогие мужчины? Многим из них (особенно тем, кто старается ухаживать за собой и любит сладенькое) обертывание шоколадом тоже понравится. Поэтому забудьте о банальных подарках наподобие гелей для душа или пены для бритья. Сертификат на обертывание можно подарить и мужу, и брату, и хорошему другу!

Любимой девушке или жене

Близится годовщина вашей свадьбы или 14 февраля? Почему бы не удивить свою вторую половинку оригинальным подарком, который придется ей по вкусу? Такой сюрприз, как тайский массаж в сочетании с шоколадным обертыванием, запомнится надолго и укрепит ваши отношения! А вашу любимую сделает еще желаннее и красивее.

Маме, сестре или подруге

Сертификат на шоколадное обертывание – простой и доступный способ сделать комплимент родственнице или лучшей подруге, ведь каждая девушка и женщина заботится о своей красоте. И тут не нужен особый повод – юбилей или 8 марта. Делайте каждый день дорогого вам человека особенным!

О подарочных картах сети «шоколадница»

Если желаете сделать кому-то приятный подарок, то советуем обратить внимание на преимущества, которые может дать подарочная карта.

Обратите внимание! Условия ее действия такие же, как и в случае с обычной накопительной картой, размер скидки составляет от 5% (при заказе на сумму 1000-3000 рублей) до 10% (если сумма чека превышает 10 000 рублей).

Не забывайте об установленной системе уровней. При переходе на каждый следующий уровень владелец карты получает 100-250 бонусных баллов.

В программе лояльности участвуют следующие города:

• Москва и МО;
• Сочи;
• Санкт-Петербург;
• Ростов-на-Дону;
• Нижний Новгород;
• Краснодар;
• Казань;
• Новосибирск;
• Екатеринбург;
• Уфа.

Особенности сертификации зефира

Зефир относят к пастильным изделиям, и предъявляют такие требования, как содержание фруктового или овощного наполнителя не более 11%, плотность не более 6 г/см, а влага — 25%.

Десерт делят на категории:

• глазированный зефир;
• не глазированный;
• с начинкой;
• комбинированный;
• с крупными включениями.

Порядок подачи и набор документов ничем не отличается от декларирования других кондитерских изделий и производится по стандарту ТР ТС 021.

Особенности сертификации конфет

За безопасность пищевой продукции отвечает регламент ТР ТС 021/2021. В нем прописаны правила хранения, допустимые доли содержания тех или иных ингредиентов и подобная информация. А также в документе прописаны следующие категории, к которым относят конфетные изделия:

• карамель;
• леденцы;
• батончики;
• цукаты;
• шоколадные батончики в развес;
• помадные конфеты;
• фруктовый ирис;
• батончики из фруктовой и ореховой пасты;
• шоколадные конфеты в подарочных коробках;
• желейные конфеты и подобные виды лакомств.

Особенности сертификации тортов

В зависимости от типа коржей, торты и пирожные относят к категориям:

• слоеные;
• песочные;
• вафельные;
• бисквитные;
• творожные;
• комбинированные.

Особенности сертификации шоколада

В целом порядок сертификации ничем не отличается от сертификации конфет. Шоколад делят по категориям:

Далее в декларации ТР ТС обязательно должен быть указан стандартный набор характеристик:

• название, свойства, код ТН ВЭД, форма выпуска;
• свидетельства лабораторных испытаний;
• макет этикетки и рецептура;
• адрес и реквизиты заявителя (изготовителя);
• подтверждение соответствия технических регламентов 021 и 022;
• регистрационный номер, который вносится в единый реестр ФСА;
• база изготовления ГОСТ Р и ТУ, СТО;
• дата выдачи, срок действия, печать и подпись заявителя.

Отличия сертификата и декларации

Рассмотрим, чем отличаются подтверждающие документы:

Пин-код карты – как его узнать?

В соответствии с правилами картой можно пользоваться лишь после подтверждения уникального пин-кода, который идет в комплекте. Если быть точнее, то код можно найти на внутренней стороне конверта под заштрихованной линией. Это секретная информация, не передавайте ее третьи лицам!

Подарочный сертификат на шоколадное обертывание

Подготовка необходимой информации

Для запуска процедуры декларирования предпринимателю необходимо собрать важную регистрационную и производственную документацию, которая состоит из:

1. копии свидетельства о постановке на учет в налоговый орган (ИНН);
2. копии свидетельства о присвоении государственного регистрационного номера компании (ОГРН);
3. описания продукта, код ТН ВЭД, вид изготовления;
4. нормативов производства (ГОСТ, ТУ или СТО), которые используются предпринимателем;
5. документов о собственности на цеха или договора аренды;
6. макета этикетки;
7. сертификата на систему менеджмента, основанной на принципах ХАССП (при наличии);
8. контракта на поставку партии (при наличии).

Показатели, проверяемые при сертифицировании кондитерских изделий

Перед тем как подавать заявление на сертификацию, убедитесь, что вы действительно соответствуете всем утвержденным стандартам. В первую очередь, это безопасный для здоровья потребителя состав продукта без:

• пестицидов;
• низкомолекулярных вторичных метаболитов;
• радионуклидов;
• токсичных веществ;
• пищевых добавок (если присутствует — проводится экспертиза на соответствие требований ТР ТС «О безопасности пищевых добавок»).

Проверка баланса на карте

Чтобы узнать, сколько баллов на вашем бонусном счете, можете использовать один из приведенных ниже способов.

Способ №1. Через официальный сайт. Авторизуйтесь в личном кабинете, после чего у вас появится доступ к данным о покупках и текущем состоянии счета.

Способ №2. Также можете воспользоваться специальной формой на сайте.

Способ №3. Посмотреть баланс можно в чеке, если при оплате вы предъявили кассиру бонусную карту.

Способ №4. Наконец, необходимую информацию можно уточнить у сотрудника кофейни.

Разновидности шоколада

Потребители могут встретить на прилавках магазинов различные виды шоколадной продукции, которые отличаются по содержанию какао-бобов в составе и наличием добавок (орехов, карамели, изюма).

Популярны такие разновидности:

1. горький, белый, молочный;
2. пористый;
3. шоколадные батончики, конфеты.

Разработка технических условий для производства конфет

ТУ – это аналог государственного стандарта. Его разрабатывают в случае:

• производства конфет, на которые отсутствует действующий ГОСТ;
• изготовления товаров по технологии, отличной от ГОСТ.

В тех.условиях содержатся сведения о:

• требованиях по изготовления товаров к продукту;
• правилах маркировки, упаковки и хранения;
• методах контроля.

Регистрация карты «шоколадница»

Уясните один важный момент: зарегистрировав карту «Шоколадница», вы параллельно зарегистрируетесь в системе и обзаведетесь своим личным кабинетом.

Существует несколько способов зарегистрировать карту:

• на официальном сайте;
• в мобильном приложении;
• в кафе, обратившись за помощью к сотруднику.

Сертифицировать или декларировать?

Первый подводный камень на пути предпринимателя: какой документ необходим, чтобы жить в согласии с законом и не бояться административных наказаний? Тем более что за недостоверные сведения вполне реально заплатить штраф порядка 1 млн рублей!

Обязательной сертификация на кондитерские изделия была вплоть до 2021 года. Затем был создан Таможенный союз и вступил в силу Технический регламент ТР ТС 021/2021 «О безопасности пищевой продукции».

Как это отразилось на пищевой промышленности: теперь все продукты сертифицируются в виде декларирования, то есть в документе заявляются определенные свойства, соблюдаемые нормативы и т. д. Исключение из правил, конечно, есть. Это продукты, используемые в сфере общепита — в ресторанах, кафе, столовых — они не подлежат декларированию.

Специализированная продукция — детские и спортивные товары, товары для беременных и кормящих не декларируются, а проходят государственную регистрацию в Роспотребнадзоре.

Срок действия декларации соответствия на шоколад

декларации соответствия.

Срок действия карты

Карта действует 12 месяцев со дня последней транзакции. Для продления срока действия еще на 12 месяцев нужно предъявить дисконт при оплате покупки. В этом плане у зарегистрированных пользователей есть преимущество – им за 2 недели до окончания срока приходит СМС-сообщение с напоминанием.

После того, как истечет срок действия карты, бонусы сгорят автоматически.

Стоимость сертификации шоколада:

• Оформление декларации соответствия на 1 год от 7 000 рублей;
• Оформление декларации соответствия на 3 года от 9 000 рублей;
• Оформление декларации соответствия на 5 лет от 11 000 рублей.

Техническое регулирование

Производство и реализацию шоколадных изделий регулирует ТР ТС 021/2021, правила нанесения маркировки на упаковку — ТР ТС 022/2021. Согласно закону, предприятие обязано получить на продукцию декларацию соответствия ТР ТС. Документ выдается уполномоченными центрами после проверки качества и безопасности товара.

Если у экспертов в ходе анализа возникли сомнения в соблюдении установленных стандартов, продукт будет возвращен на доработку изготовителю (импортеру). Таким образом государство оберегает рынок от некачественных продуктов и заботится о здоровье потребителей.

Обратиться в центр по вопросам декларирования могут компании-резиденты РФ или других стран ЕАЭС. Зарубежным предпринимателям потребуется помощь партнеров, зарегистрированных в этих государствах.

Шоколадное обертывание в подарок – это выгодно!

Всего за пару-другую тысяч рублей вы получаете:

• Красочный фирменный конверт с сертификатом, который не стыдно вручить в самой торжественной обстановке.
• SPA-программу и дополнительные услуги на выбор, которые подойдут именно вам или виновнику торжества.
• Оригинальный подарок по приятной цене и яркие впечатления, о чем свидетельствуют положительные отзывы на сайте.

Покупайте наши сертификаты в Москве, они всегда попадают в яблочко!

Эп для регистрации декларации

В соответствии с новым порядком регистрации деклараций о соответствии предприниматели должны использовать личный кабинет (ЛК) на сайте ФСА.

Для получения доступа к ЛК на сайте ФСА предпринимателю нужно зарегистрироваться на Гос.услугах и оформить электронную подпись.

Кроме регистрации декларации ЭП будет полезна при передаче документов по ЭДО, для участия в тендерах, оформления и визирования различных документов и заявлений.

Этикетка конфет

В соответствии с ТР ТС 022/2021 на этикетке продуктов питания должны быть указаны сведения о:

• названии товара;
• компании-производителе;
• компании, уполномоченной принимать претензии по качеству товаров;
• составе конфет;
• массе товаров;
• дате их изготовления;
• сроке годности;
• условиях хранения.

Помимо указанные выше данных на упаковке товаров должен быть указан единый знак «ЕАС».