Сертификация ХАССП (HACCP) ИСО 22000 : HACCP24 — разработка, внедрение, обучение ХАССП

Алгоритм сертификации

Непосредственно сертификация HACCP состоит из следующих этапов:

1. Обращение в сертификационный центр. Для этого необходимо заполнить заявку, представленную на сайте.
2. Консультация и определение объема работ.
3. Подготовка необходимой документации.
4. Проведение внешнего аудита. Эксперты выезжают на производство и изучают всю необходимую документацию.
5. Подготовка отчета и сопоставление имеющейся информации с требованиями нормативных актов.
6. При положительном решении — выдача сертификата HACCP.

Длительность и стоимость сертификации будет зависеть от объема услуг. Предприниматель может заказать:

1. Полный пакет услуг. Специалисты проведут разработку СМК, внедрение стандарта, обучение персонала и сертификацию.
2. Консультацию и сертификацию.
3. Сертификацию СМК. Это актуально для компаний, которые уже внедрили систему.

Благодарственные письма наших клиентов

Для чего необходима сертификация хассп?

Сертификация системы ХАССП в нашей стране является добровольной в отличиеот многих других стран.

Поэтому причины сертификации у каждого предприятия свои.

У кого-то это обязательное условие тендера, у кого-то подтверждениевысокого уровня безопасности пищевой продукции и минимизации рисков напредприятии. Но не стоит забывать о том, что предприятия, имеющиесертифицированную систему ХАССП, как правило, взаимодействуют с компаниями также имеющими сертификат. Для них это обычное «условие торговли».

Зачем сертифицировать систему по требованиям iso 22000?

• Обязательно при участии в тендерах, гос. закупках;
• Обязательно при экспорте продукции;
• Для заключения договоров на поставку сетевыми ритэйлерами: Метро, Ашан, Spar, Перекресток, Магнит и др;
• Для размещения знака ISO 22000 на упаковку продукции;
• Для получения сертификата ohsas 22000 по охране труда!

Как пройти сертификацию хассп?

Чтобы получить сертификат соответствия, предприятие должно пройти аудит и оценку своей политики в области безопасности пищевой продукции, а также процедур ХАССП. Эта оценка должна проводиться компетентным и квалифицированным аудитором по безопасности пищевой продукции.

Процесс аудита будет включать в себя как проверку на местах производства, так и обзор документации.

Ключевыми элементами, обеспечивающими безопасность пищевой
продукции во всей цепи ее создания вплоть до стадии конечного
употребления пищевой продукции в пищу, являются:

• интерактивный обмен информацией;
• системный менеджмент;
• программы предварительных обязательных мероприятий;
• принципы ХАССП (англ. Hazard Analysis and Critical Control Point- Анализ рисков и критические контрольные точки)

В стандарте ISO 22000-2007 гармонизированы требования международного стандарта систем менеджмента качества ISO 9001:2021, объединены принципы: на которых основана система анализа опасностей и установления критических контрольных точек ХАССП, и мероприятия по применению этой системы, разработанные комиссией “Кодекс Алиментариус”.

Требования об обязательной сертификации систем менеджмента, основанных на принципах ХАССП, в Российском законодательстве отсутствуют, но все больше производителей и предприятий участвующих в цепи создания пищевой продукции внедряют и эффективно управляют системой менеджмента безопасности в виду вступления России в ВТО и Таможенный союз для увеличения конкурентных преимуществ перед импортируемыми продуктами питания.

Кому следует внедрять смк?

Внедрение концепции является обязательным для всех предприятий в области пищевой промышленности. Под эту систему попадают различные отрасли:

• агропромышленные организации;
• изготовители пищевой продукции;
• компании, занимающиеся перевозкой и хранением продуктов питания;
• организации общественного питания;
• торговые точки, реализующие товар.

После обязательного внедрения концепции ХАССП можно подать заявку на проведение сертификации.

Мы предлагаем исо 22000 под ключ

После прохождения консалтинга мы помогаем нашим клиентам в прохождении сертификации и ежегодном инспекционном контроле.

Оставьте заявку и мы поможем оформить сертификат OHSAS 22000

На какие организации распространяется действие гост р 22000-2021

Действие ГОСТ Р ИСО 22000-2021 распространяется на все организации, которые задействованы в создании пищевой продукции. Его положения обязательны для:

• производителей кормов для животных;
• растениеводческих предприятий;
• производителей животных, которые необходимы для изготовления пищевой продукции;
• производителей ингредиентов для пищевой продукции;
• предприятий, изготавливающих пищевую продукцию;
• компаний, оказывающих услуги по хранению или доставке пищевой продукции к месту ее реализации или потребления;
• предприятий оптовой и розничной торговли пищевой продукции;
• предприятий общественного питания;
• компаний, оказывающих услуги по уборке и санитарной обработке помещений, предназначенных для изготовления, хранения, потребления или реализации пищевой продукции;
• производителей дезинфицирующих средств, использующихся при санитарной обработке помещений;
• производителей упаковочных и любых других материалов, контактирующих с пищевыми продуктами.

Необходимые документы

Заявителю необходимо подготовить:

• заявку по установленному образцу;
• копии регистрационной и учредительной документации предприятия;
• список сотрудников с указанием их квалификации;
• документы, по которым производится продукция (ТУ, ГОСТ, рецептура);
• копии договоров с поставщиками;
• имеющиеся разрешительные документы.

Преимущества внедрения

Система ХАССП направлена на получение качественной и безопасной продукции, удовлетворяющей потребности потребителя. Внедрение принципов позволяет:

1. Рассмотреть и проанализировать риски на каждом производственном этапе.
2. Выявить критические контрольные точки.
3. Рассчитать максимальный допустимый предел для каждой ККТ. Разрабатывается процедура регулярных проверок, позволяющая быстро реагировать на возникающие проблемы. Устранение рисков существенно снижает количество бракованного товара.
4. Эффективно устранить возникающие несоответствия в рабочем процессе. Используются инструкции с четкими указаниями, которые помогают снизить значения на ККТ.
5. Регулярно контролировать производство на всех стадиях и совершенствовать рабочие процессы.

Преимущества наличия сертификата

К основным преимуществам относят:

1. Возможность участия в тендерах и конкурсах государственного масштаба.
2. Упрощенное решение юридических вопросов относительно качества продукции. Сертификат является официальным подтверждением.
3. Возможность выхода на новые рынки, включая международный рынок.
4. Лояльное отношение со стороны проверяющих органов.
5. Повышение доверия поставщиков, партнеров и покупателей.
6. Повышение инвестиционной привлекательности.
7. Привлечение новых партнеров и крупных заказчиков.

Для заказа сертификата HACCP обращайтесь к экспертам нашего сертификационного центра “Севтест”.

Процедура сертификации

Процедура сертификации ИСО 22000- 2007 осуществляется в соответствии с требованиями ГОСТ Р 40.003-2008 «Система сертификации ГОСТ Р. Регистр систем качества. Порядок проведения сертификации систем качества».Сертификат соответствия ГОСТ Р ИСО 22000-2007 (ISO 22000:2005) имеет срок действия 3 года.

Процедура сертификации включает проведение ежегодного инспекционного контроля на весь срок действия сертификата соответствия.После окончания срока действия сертификата, компания, желающая сохранить действующий документ, проходит процедуру ресертификации.

Специалисты SERCONS предлагают полный комплекс услуг по консалтингу и сертификации системы менеджмента пищевой безопасности в Системе добровольной сертификации интегрированных систем менеджмента «Альянс Сертификейшн».

Разработка и внедрение хассп

Перед сертификацией предприятию необходимо разработать и внедрить концепцию HACCP. Перед началом внедрения необходимо:

• провести независимый аудит;
• рассмотреть действующую систему безопасности;
• провести обучение сотрудников;
• разработать план ХАССП;
• определить ККТ (по возможности их устранить).

Стадия внедрения включает в себя:

• подготовку аудиторской группы;
• сбор информации относительно хранения, приготовления и передвижения продукции;
• стандартизацию производственных этапов;
• выявление рисков и уровня их опасности;
• определение допустимого порога бракованного товара;
• создание работающей системы по отслеживанию процессов на каждом производственном этапе;
• разработка методических пособий по контролю ККТ;
• разработка учетной документации;
• внутренний аудит компании с устранением найденных проблем.

Сколько необходимо времени для сертификации хассп?

Это действительно зависит от правил, которые применяются к типу сертификации, которую вы пытаетесь достичь, а также от фактических размеров предприятия. Сертификация ХАССП может занять от 1 до 5 дней. Опять же, это зависит и от области аудита.

Сколько стоит получение сертификата хассп?

Это будет зависеть напрямую от масштаба вашего предприятия и размера самой системы. При составлении бюджета для прохождения сертификации ХАССП, не стоит исключать транспортные затраты на выезд аудитора и его проживания (в том случае если аудитор находиться не в вашем городе).

Также необходимо понимать, что сертификация без разработанной системы и документации-невозможна. Поэтому если у вас еще нет системы ХАССП, включите в затраты стоимость самой разработки системы, стоимость ее реализации, а также рекомендуем включить стоимость обучения сотрудников.

Хочется отметить, что сертификация ХАССП — это не индивидуально разработанная система под ваше предприятие, сертификация не делает производство безопасным, не поможет вам пройти проверки надзорных органов.

Только разработка и внедрение системы на основе принципов ХАССП в сочетании с правильной сертификацией действительно может быть полезной для успешной работы пищевого предприятия.

Чтобы получить бесплатную консультацию по сертификации, позвоните нам по телефону 8 (800)100-43-49 или заполните форму ниже.

Требования законодательства

Все предприятия пищевой промышленности, находящиеся на территории стран ТС, должны  внедрить принципы ХАССП. Это обязательная процедура, согласно техрегламенту ТС 021/2021. Несоблюдение требований ТР ТС грозит административной ответственностью. Законодательством РФ предусмотрены штрафы, изъятие продукции и остановка производства.

Использование  принципов HACCP позволяет разработать и внедрить систему менеджмента качества (СМК) пищевой продукции.

Хассп в пищевой промышленности

С 2021 года производители, специализирующиеся на изготовлении пищевых продуктов, должны полностью соответствовать стандартам ХАССП.

При любых действиях с продукцией, проведении плановых проверок требуется данный сертификат.

Также его часто запрашивают сотрудники Роспотребнадзора.

Требуется для налаживания процесса экспорта товаров за рубеж.

Является неоспоримым преимуществом при необходимости наладить сотрудничество с сетевыми корпорациями, реализующими товары широкого спектра применения.

Чем гост р исо 22000-2021 отличается от гост р исо 22000-2007

Мы можем назвать несколько основных отличий нового ГОСТа:

• В основе ГОСТ Р ИСО 22000-2021 лежит хорошо зарекомендовавший себя цикл PDCA (Планируй-Делай-Проверяй-Действуй), но он состоит из двух отдельных, гармонично работающих вместе циклов. Один покрывает систему менеджмента качества компании, а второй – принципы ХАССП.
• Новый стандарт требует управлять не только внутренними процессами предприятия-изготовителя пищевой продукции, но и услугами, продуктами или процессами, которые поставляются извне. Так, четко оговорено распространение его действия на корма для животных.

• Успешное внедрение системы менеджмента качества невозможно, если сотрудники компании не понимают и не поддерживают этот процесс. ГОСТ Р ИСО 22000-2021 требует от руководства предприятий, задействованных при изготовлении пищевой продукции, максимальных усилий для понимания сотрудниками политики пищевой безопасности.
• Изменились требования к Руководству по пищевой безопасности. По новому стандарту предприятию необходимо иметь документированную информацию и уметь управлять ею, чтобы гарантировать правдивость и адекватность данных, но необязательно документировать процедуры.
• В ГОСТ Р ИСО 22000-2021 заложены повышенные требования к информированию и обмену данными между производственным персоналом.
• Новый стандарт требует от компаний, задействованных при изготовлении пищевых продуктов, определять риски, способные положительно или отрицательно повлиять на способность системы менеджмента достигать намеченных целей, и принимать меры для управления этими рисками.
• ГОСТ Р ИСО 22000-2021 имеет такую же структуру, что и ГОСТ Р ИСО 9001-2021 и , поэтому его легче интегрировать с системами менеджмента качества.

Сертификация по ГОСТ Р ИСО 22000-2021 – это подтверждение того, что ваша компания соответствует требованиям этого документа, а выпускаемая пищевая продукция – безопасна для людей.

Этапы консалтинга по исо 22000-2007

1. Диагностический аудит (на месте)
2. Анализ организационной структуры, бизнес-процессов, управление безопасностью пищевой продукции.
3. Проверка санитарного и технологического состояния производства.
4. Обучение руководителей и специалистов требованиям ИСО 22000.
5. Проектирование и разработка Системы менеджмента безопасности пищевой продукции (СМБПП) в соответствии с МС ИСО 22000. Методическая помощь по документированию и внедрению СМБПП*
6. Описание продукта, описание процесса производства продукции, блок-схемы производства продукции, анализ рисков, выявление и установление Критических Контрольных Точек, разработка проекта предупреждающих мероприятий, установление Критических Пределов, разработка проекта План ХАССП, разработка проекта Программа обязательных предварительных мероприятий (ППМ), разработка проекта Программа верификации, Обязательные документированные процедуры и записи.
7. Обучение внутренних аудиторов требованиям: ИСО 22000, ИСО 19011.
8. Комплексная внутренняя проверка внедрения и поддержки в рабочем состоянии СМБПП (аудит-консалтинг).

Отзывы

Заключение

ГОСТ Р ИСО 22000-2021 позволяет всем организациям, задействованным в цепочке изготовления продуктов питания, разработать, внедрить и отрегулировать такой механизм обеспечения безопасности продукции, который полностью удовлетворит потребителя. Кроме того, стандарт учит выявлять риски и устранять или минимизировать их.

ГОСТ Р ИСО 22000-2021 может использовать любое по размерам и структуре предприятие. Специалисты центра сертификации «Гарант» готовы разработать систему менеджмента безопасности пищевой продукции для вашего предприятия и провести его сертификацию на соответствие требованиям нового стандарта.