Сертификация молока и молочной продукции

Основные преимущества оформления сертификата на молоко

Если вы стремитесь к росту спроса на свою продукцию, расширению рынков сбыта, формированию положительного имиджа компании, информированию партнеров о качестве вашей продукции, улучшению ее конкурентоспособности, получению госзаказов на тендерах, то сертификат качества на молоко, оформленный в добровольной системе сертификации ГОСТ Р, существенно поможет вам в достижении поставленных целей.

Получить подробную консультацию о процедуре оформления сертификата, необходимых документах, сроках и стоимости предоставления услуги, можно у специалистов Центра сертификации «Инфогост»!

Ветеринарная сертификация молочной продукции

В соответствии с российскими стандартами, вся продукция животного происхождения, в том числе молоко и продукты, изготовленные на его основе, требуют обязательной ветеринарной сертификации.

Ветеринарное заключение – важный документ, подтверждающий качество продукции и тот факт, что поставляется она из незараженных районов, а также свидетельствует о здоровье птицы и скота.

Ветеринарная оценка молочной продукции – необходимая процедура для производителей и поставщиков. В «Перечень подконтрольных товаров, подлежащих сопровождению ветеринарными сопроводительными документами» входит, как молоко, так и молочные продукты, произведенные на его основе.

Добровольная сертификация молока

Для подтверждения качества продукции производитель или поставщик товара имеет право в добровольном порядке получить сертификат соответствия на молоко и молочную продукцию. Оформленный документ дает производителю право наносить на этикетку молока, сыра или другого товара маркировку РСТ, что будет подтверждением изготовления согласно требованиям ГОСТа, а не техническим условиям.

Наличие такого документа значительно повышает конкурентоспособность товара на рынке, позволяет увеличить продажи и закрепить позиции компании в глазах клиентов и партнеров.

Крупные ритейлеры-сетевики для введения продукции в ассортиментную матрицу требуют наличие такого документа. Поэтому для компаний, планирующих оптовые поставки, оформление этой бумаги будет необходимым.

Как проходит сертификация молока и молочной продукции?

Чтобы пройти процедуру декларирования, заявитель подает полный комплект документов. Кроме заявки, следует представить нормативно-техническую документацию (ГОСТ или технические условия), товаросопроводительные документы на импортные товары (договор уполномоченного лица или контракт на поставку). ТУ разрабатывают производителями, если характеристики продовольствия не попадают в действующих стандартах ГОСТ.

Важным требованием для декларирования молочного продовольствия является подтверждение, что заявитель внедрил и использует принципы ХАССП. Это система контроля качества надлежащих условий производства, доставки, хранения, реализации. Получив сертификат ХАССП, можно зарегистрировать декларацию на серию на максимально возможный срок (5 лет).

Декларирование молока проходит по следующему алгоритму.

1. Анализ заявки и представленных документов, в том числе протоколов испытаний.
2. Идентификация товара, выбор схемы подтверждения.
3. Производственный контроль, если это предусмотрено схемой.
4. Проведение цикла исследований по нормативным значениям, указанным в регламенте ТС 033/2021.
5. Заполнение протоколов.
6. Процедура регистрации декларации и направление информации в реестр ФСА.

Безопасность и качество проверяется по нормативам, указанным в техрегламенте ТС 0332021. Эти показатели будут отличаться для разных видов продовольствия. Специалисты проверят микробиологические показатели, отсутствие следов вредных веществ, надлежащую термическую обработку, соответствие по допустимым нормам микотоксинов, антибиотиков, радионуклидов, других потенциально опасных компонентов.

Добровольный сертификат на молочную продукцию также оформляется после проведения испытаний, изучения документации. Срок действия сертификатов составляет до 3 лет.

Маркировка товаров

Кроме требований к прохождению процедуры обязательной сертификации, ТР ТС 033/2021 «О безопасности молока и молочной продукции» определяет правила маркировки товаров.

Вся информация, заявленная производителем на этикетке, должна соответствовать действительности. Обязательно указание наименования товара и организации, товарного знака, местонахождения производителя, даты изготовления, массы нетто и брутто, стандарта, в соответствии с которым изготовлена продукция.

В будущем планируется связать информационную систему «Меркурий» и систему маркировки молочной продукции. Товары, подлежащие сертификации, потребуют обязательной ветеринарной электронной маркировки. Данная система будет удобна не только контролирующим органам, но и покупателям, которые с помощью специального приложения смогут просканировать этикетку в магазине и сразу получить информацию о легальности товара.

Маркировка товаров из молока

При декларировании проверяется маркировка всех видов продовольствия. Для этого применяются нормативы регламент ТС 022/2021. Маркировка заключается в нанесении информации для потребителей на упаковки, этикетки молокосодержащего ассортимента. В перечень сведений входит:

• данные об изготовителе (импортере), в том числе о заводе-производителе;
• точное название, состав и вид продовольствия;
• массовая доля молочного жира, либо указание на наличии его заменителей;
• дата изготовления, сроки годности, условия хранения;
• особенности употребления в пищу (по мере необходимости);
• знак соответствия;
• другие данные.

Маркировка будет проверяться наряду с разрешительными документами. При выявлении нарушений предпринимателю грозит административный штраф. В некоторых случаях возможна конфискация продукции и приостановка деятельности компании.

Эксперты центра «Оптиматест» готовы оказать комплексную помощь по оформлению всех необходимых документов. Большой практический опыт работы и тесные партнерские связи с ведущими испытательными центрами позволяют нашим клиентам получать документацию в оптимальные сроки. Заполните на сайте форму обратной связи, и мы проконсультируем вас в ближайшее время. Все консультации бесплатны!

Помощь в сертификации молочной продукции

Получить декларацию, добровольный сертификат соответствия качеству или свидетельство о госрегистрации вам помогут эксперты «Независимого центра лицензирования». Опытные специалисты нашего центра предоставят консультацию, подготовят необходимый пакет документов и обеспечат получение разрешительной документации с первого раза.

Мы регистрируем декларации по схемам 1Д, 2Д, 3Д, 4Д, 6Д и сотрудничаем с аккредитованной лабораторией для быстрого проведения исследований. Работаем с компаниями по всей России на выгодных условиях.

Порядок декларирования молочной продукции

Техническим регламентом принято несколько схем обязательной сертификации молока и его продукции. Их наименования и основные положения приведены в таблице (выдержка из ГОСТ Р 56934-2021 Оценка соответствия. Порядок обязательного подтверждения соответствия продукции требованиям технического регламента Таможенного союза “О безопасности молока и молочной продукции”)

Сертификация молока и молочной продукции

Сертификация молока с 2021 года

До 01 января 2021 сертификация молока осуществлялась в бумажном или в электронном виде, на усмотрение изготовителя. Теперь все животноводческие фермы, производители и дистрибьюторы молока, творога, сыров, кефиров и другой продукции должны перейти на компьютерную систему получения документов.

Готовая молочная продукция в потребительской упаковке была исключена из обязательной электронной программы. Однако с 01 июля 2021 года и готовый товар, за исключением йогуртов, кефиров и других ферментированных молокопродуктов, планируется ввести в подконтрольную компьютерную систему. В этот перечень будут включены:

• молоко;
• сливки;
• сливочное масло;
• творог;
• сыворотка;
• сыры.

Уже с ноября 2021 года оставшиеся виды молочной продукции потребуют оформления электронного сертификата соответствия требованиям ТР ТС. В их числе:

• ферментированные молокопродукты;
• кефир;
• йогурт.

От системы электронной сертификации пока освобождены и продукты, имеющие в своем составе менее 50% молока.

Система «меркурий»

С 01 июля 2021 года все организации – производители и поставщики молочной продукции, подконтрольные Росветнадзору, подключены к системе «Меркурий». Она была разработана для автоматизации и упрощения документооборота, процесса подачи и выдачи документации.

Информационная система позволила значительно сократить время на получение ветеринарных сертификатов и сопроводительных документов на молокопродукцию. Она удобна как производителям, так и контролирующим органам.

«Меркурий» позволил создать единую централизованную базу, которая обеспечивает:

• быстрый доступ к необходимой информации;
• возможность отследить происхождение, перемещение и реализацию молокопродукции;
• возможность отслеживания фальсификата.

Для подключения к системе производитель или торговая компания должны подать заявление в бумажном виде в территориальное Управление Россельхознадзора или оформить электронную заявку через систему «Ветис Паспорт».

Стоимость и сроки

Стоимость оформления декларации или сертификата качества на молоко, сыр и другую продукцию – от 6000 рублей. Окончательная цена и срок действия разрешительного документа зависит от его типа и вида продукции, на которую он подготавливается.

Декларация выдается на период от 1 до 5 лет. Максимальный срок действия добровольного документа – 3 года.

Схемы декларирования молочной продукции

*ИЛ – аккредитованная испытательная лаборатория**СМ – система менеджмента

Схемы оценки молочной продукции

Декларация соответствия молочной продукции регистрируется по одной из схем, указанных в ТР ТС 033/2021. С особенностями и отличиями всех схем подтверждения можно ознакомиться в таблице ниже.

Как видно из таблицы, от схемы оценки зависит перечень проверок и особенности формирования доказательственной базы, срок действия декларации.

Техрегламент«о безопасности молока и молочной продукции» (тр тс 033/2021)

В мае 2021 года вступил в силу техрегламент «О безопасности молока и молочной продукции» (ТР ТС 033/2021). Документ устанавливает основные требования к качеству и безопасности коровьего, козьего молока, молочной продукции, определяет условия процедуры сертификации этого вида товаров.

В соответствии с регламентом, различают следующие виды продукции, для которой нужен сертификат:

1. сырье: сырое молоко; обезжиренное молоко (сырое и после температурного воздействия); сливки (сырые и после температурного воздействия);
2. молочную продукцию, в том числе:

• молочные продукты;
• составляющие молочных товаров;
• продукты, содержащие молоко;
• остаточные продукты переработки молока;
• изделия детского питания на молочной основе.

Требованиям ТР ТС должна соответствовать любая молочная продукция, изготавливаемая и реализуемая для потребителей на территории Таможенного Союза.