Сертификация печенья – особенности декларирования и подтверждения качества

На основании чего оформляется декларация на печенье?

Базовым регламентом для оценки безопасности пищевой продукции является ТР ТС 021/2021. Помимо этого при оформлении декларации должны учитываться требования:

• ТР ТС 029/2021 – если при изготовлении продукции используются ароматизаторы/пищевые добавки;
• ТР ТС 022/2021 – содержит правила маркировки товаров.

Регистрация декларации проводится от имени заявителя, поэтому он несет полную юридическую ответственность за достоверность указанных в документе сведений.

Также все компании, которые производят/реализуют продукты питания, должны внедрить ХАССП – принципы системы менеджмента качества (СМБПП). Процедура проводится по ГОСТ Р 51705.1-2001, ГОСТ Р ИСО 22000-2021 и иным стандартам, в том числе международным.

Что прописано в декларации?

В этом разрешении обязательно указываются следующие сведения:

• названия фирмы-заявителя и компании-производителя, их местонахождение;
• описание продукции, ее основные идентификационные характеристики;
• названия техрегламентов, являющихся основанием для проверки;
• номера протоколов лабораторных испытаний;
• срок действия;
• дополнительная информация (например, условия хранения).

Основные виды печенья

Прежде всего, такую продукцию разделяют на следующие типы:

• Сдобное, песочное, затяжное;
• Сахарное, овсяное, пшеничное, кукурузное;
• Со специями и добавками;
• С начинками: с изюмом, шоколадной крошкой, вареньем, джемом;
• Покрытое шоколадной глазурью.

На все виды такой продукции необходимо оформлять декларацию на соответствие требованиям ТР ТС 021/2021.

Административная ответственность компании, которая не соблюдает нормы тр тс

Для нарушителей предусмотрены административные наказания, которые можно уточнить в статьях 14, 15 и 16 КоАП РФ. Ниже можно узнать о некоторых из них.

Тип нарушения

Объем штрафа, тип наказания

Продажа печенья низкого качества

30 тысяч рублей конфискация изделий (при повторном нарушении)

Нарушение норм Техрегламентов

600 тысяч конфискация продукции приостановка деятельности

Нарушение порядка реализации

Использование недостоверных разрешений

Нарушение порядка маркировки

до 1 млн рублей

до 500 тысяч рублей

Алгоритм действий

Процедура представляет собой ряд последовательных действий:

1. Обращение в центр по «УралГОСТ»;
2. Идентификация продукции, определение содержания пакета документов и выбор схемы проверки;
3. Отбор образцов и их отправление в лабораторию;
4. Непосредственное проведение исследования;
5. Фиксация результатов в протоколах, анализ данных;
6. Получение заявителем декларации (при условии, что все проверенные параметры на 100% соответствуют требованиям ТР).

Ассортимент печенья

Любители выпечки могут найти в магазинах огромный ассортимент печенья:

• песочное;
• сдобное;
• слоеное;
• бисквитное.

Популярны следующие наименования: крекеры, пряники, галеты, курабье, овсяное, сахарное, затяжное, савоярди, хворост и многие другие.

Внешний вид декларации на печенье

Документ не имеет бланка строгой отчетности и составляется на обычном листе бумаги формата А4.

Какие же сведения в нем содержатся?

• данные об изготовителе (заявителе);
• название товара (код ТН ВЭД, форма изготовления);
• сведения о проведенных лабораторных испытаниях;
• гарантированное соответствие требованиям технического регламента;
• регистрационный номер;
• дата оформления;
• период действия;
• подпись и печать заявителя.

Ответственность за достоверность информации в документе несет декларант. Разрешение имеет законную силу в любой стране Евразийского экономического союза. Заявителем может быть только компания, являющаяся резидентом ЕАЭС. Для остальных фирм потребуется представитель, зарегистрированный в ТС.

Внимание: штрафы!

Предприниматели должны осознавать степень ответственности перед государством и потребителями. Согласно законодательству, должно выполняться требование об обязательном наличии разрешительной документации и соблюдении стандартов качества товара после их получения.

В противном случае возможны негативные последствия:

1. штрафы до 600 тыс. руб.;
2. изъятие продукции;
3. прекращение работы нарушителя на три месяца.

Выбор схемы сертификации

Решить, по какой схеме будет проводиться оценка соответствия, нужно, исходя из нескольких параметров:

Срок действия декларации ТР ТС составляет:

• при производстве серии и наличии в компании подтвержденной системы управления безопасностью продукции (ХАССП) — 5 лет;
• для остальных серийных производств — до 3 лет;
• в случае поставки партии товара период действия разрешения равен сроку годности кондитерских изделий.

Где можно получить сертификат на печенье?

Центр “АльфаГОСТ” предлагает услуги по оформлению легитимной сертификационной документации. Наши специалисты хорошо знакомы с особенностями оценки соответствия на пищевых предприятиях, поэтому проверка пройдет без проволочек и в самые короткие сроки.

Более подробно узнать о деталях и стоимости процедуры можно по телефону 8 (800) 302-91-01 или через форму обратной связи на нашем сайте. Ждем ваших заявок! Консультации бесплатны!

Декларация на печенье

Печенье – это кондитерское изделие, изготовленное порционным методом из сладкого, пресного или соленого теста. Различают их по таким параметрам, как:

• вид теста – слоеное, песочное, дрожжевое, сахарное и иные;
• начинка – в состав могут входить зерна, цукаты, орехи, изюм, а также повидло, джем и другие виды начинки;
• форма – тесто может вырезаться в виде кружков, квадратов, звездочек, трубочек;
• метод приготовления;
• содержание жиров и сахара;
• и другим.

Все продукты питания, включая печенье, подлежат обязательной оценке соответствия в рамках ТР ТС. Для их реализации в странах ЕАЭС нужна декларация на печенье – это основной разрешительный документ.

Что же касается сертификация печенья, то проводится она в добровольном порядке – по желанию предпринимателя в рамках СДС.

Добровольная оценка качества

По собственной инициативе предприниматель может обратиться в центр, чтобы оформить на печенье сертификат в системе ГОСТ Р или по стандартам Эко, Био, Органик. Этот документ не отменяет декларацию и не заменяет ее. Он является дополнительным подтверждением качества и безопасности продукции. 

Такой документ дает фирме ряд конкурентных преимуществ, например, повышает доверие со стороны конечного потребителя, тем самым увеличивая прибыль. Кроме этого, открывает новые перспективы, позволяя быстрее осваивать новые рынки сбыта, получать крупные заказы.

Добровольная сертификация – в чем плюсы?

Получить добровольный сертификат на печенье заявитель может для:

• расширения рынков сбыта;
• повышения конкурентоспособности продукции;
• увеличения шансов на победу в торгах по ФЗ-44, ФЗ-223;
• стимулирования потребительского спроса (за счет использования маркировки знаками качества СДС – к примеру, «Халяль», «БИО» и т.д.);
• заключения новых контрактов с ритейлерами;
• улучшения инвестиционного климата.

Добровольная сертификация печенья

Наряду с обязательным декларированием, заявитель может пройти добровольную сертификацию печенья. Она проводится по системе ГОСТ Р. Сам ход процедуры практически не отличается от декларирования: подается заявка, выбирается схема, подаются документы и образцы. Одновременно проводится лабораторный анализ упаковки печенья и его маркировки.

Добровольная сертификация печенья будет особенно полезна для мелких предпринимателей. Добровольный сертификат привлекает внимание новых клиентов и инвесторов, дает возможность участвовать в государственных и муниципальных тендерах и конкурсах, помогает увеличить продажи и повысить уровень доверия у потенциальных покупателей, повышает уровень конкурентной борьбы.

Зачем нужна добровольная оценка соответствия?

Секрет востребованности добровольного сертификата ГОСТ Р на печенье кроется в преимуществах, которые дает документ своему обладателю:

• увеличение шансов на победу в государственных тендерах и конкурсах;
• формирование репутации ответственного производителя;
• возможность сотрудничать с крупными сетевыми магазинами;
• право на маркировку знаком соответствия “РСТ”;
• использование информации о соответствии ГОСТ в рекламных целях.

Оценка качества заключается в проведении испытаний продукта и анализе документации заявителя. При этом предприниматель вправе самостоятельно выбрать стандарт и его критерии, по которым будет проверяться соответствие.

В данном случае актуальны:

1. ГОСТ 24901-2021 Печенье. Общие технические условия;
2. ГОСТ 9511-80 Изделия хлебобулочные слоеные. Технические условия;
3. ГОСТ 15810-2021 Изделия кондитерские. Изделия пряничные. Общие технические условия.

Какую информацию предоставить в центр сертификации?

Заявитель должен подготовить следующие документы:

1. копии свидетельств ИНН, ОГРН, ЕГРЮЛ (ЕГРИП);
2. подробное описание товара и нормативы изготовления (ГОСТ, ТУ или СТО);
3. подтверждение права собственности на цеха или договор аренды;
4. макет этикетки;
5. протоколы испытаний (при наличии);
6. сертификат на систему менеджмента, основанную на принципах ХАССП (если есть);
7. контракт (для импорта).

Когда декларация тр тс не оформляется?

В некоторых случаях декларирование заменяется государственной регистрацией. Это касается специализированной продукции (печенье для детей, спортсменов, диетическое питание) и товаров с содержанием ГМО.

Свидетельство о госрегистрации выдается Роспотребнадзором только после проведения испытаний изделий на соответствие Единым санитарным и гигиеническим нормам. Срок действия документа на территории ЕАЭС составляет 5 лет.

Комплект документов для получения сертификата на печенье

Для проведения добровольной сертификации необходимо подготовить:

• выписки ЕГРЮЛ/ЕГРИП, скан-копии ОГРН и ИНН;
• описание продукции, ее состава, технологии производства, коды ТН ВЭД и ОКПД2;
• сканы этикеток;
• договор уполномоченного лица (ДУЛ), на поставку товаров, инвойс или спецификацию.

В «MOSRST» вы можете получить помощь в оформлении декларации по ТР ТС на печенье, получении протоколов испытаний. Для уточнения деталей просто позвоните по телефону горячей линии ил напишите нам онлайн.

Все консультации бесплатны!

2021-03-212021-03-21

Консультационные услуги «прогост»

У специалистов информационного агентства «ПроГОСТ» вы можете уточнить информацию об особенностях оценки качества конкретного товара. Мы проведем для вас бесплатную консультацию и поможем в выборе сертификационного центра!

Источник

Особенности оценки соответствия печенья

Законодательство предписывает пищевым предприятиям разрабатывать и внедрять принципы ХАССП.

Это нужно для обеспечения:

• бесперебойной работы производства;
• оптимизации технологических процессов;
• безопасности и качества продукта;
• взаимодействия руководящего состава и подчиненных.

Подтвердить эффективность системы ХАССП можно с помощью сертификации по стандарту ГОСТ Р ИСО 22000.

Кроме того, если товар изготовлен из натуральных ингредиентов, а производство не оказывает негативного влияния на окружающую среду, то можно оформить сертификаты ЭКО, БИО, Органик или Без ГМО. Экологическая оценка соответствия в последнее время набирает обороты и очень популярна среди компаний-изготовителей.

Отличительные черты сертификата и декларации

Оба документа являются важными элементами регулирования товарооборота, но в то же время имеют несколько различий:

Пакет документов, необходимый для проведения декларирования

Пакет документации зависит от деятельности заявителя. На серийно-выпускаемую пищевую продукцию необходимо предоставлять:

• ИНН, справку о регистрации компании (ОГРН);
• Контракт аренды или свидетельство о собственности на производственные помещения;
• Рецептуры, технологические инструкции;
• Технические условия (в случае, если производство ведется не согласно государственному стандарту);
• Этикетку;
• Заявление на осуществление экспертизы.

Если вы импортируете печенье по контракту, вам нужно предоставить в сертификационный центр следующее:

• Наименование товара, описание его внешнего вида, артикул, этикетку (допускается макет);
• Справку о регистрации в налоговом органе – ИНН;
• Свидетельство ОГРН;
• Учредительную документацию вашего предприятия;
• Копию контракта;
• Устав фирмы (первые три и один последний лист);
• Заявление.

Получить сертификат на печенье по приемлемой цене в москве

Порядок декларирования

С 1 января 2021 года регистрацией деклараций больше не занимаются органы по сертификации  – это процедуру заявитель должен проводить самостоятельно.

Для оформления документа вам нужно зарегистрироваться на сайте Госуслуг и создать личный кабинет в ФГИС Росаккредитация. Обязательным этапом декларирования является проведение испытаний образцов товаров в лаборатории.

Данные о новой декларации вносятся заявителем в электронной форме с обязательным использованием ЭП (подписи усиленного квалифицированного типа).

После регистрации и авторизации в личном кабинете ФСА вносятся данные о протоколах, используемых ГОСТ/ТУ и иной документации о компании/продукции.

Декларация регистрируется на срок 1, 3 или 5 лет.

Помимо испытаний товаров по ТР ТС вы можете получить протокол на сроки годности, отсутствие ГМО, определение энергетической ценности (БЖУ), содержания сахара и других параметров качества печенья.

Порядок проведения процедуры

Оценка качества печенья проводится в строгом соответствии с законом и включает следующие этапы:

• обращение компании в уполномоченный центр;
• составление заявки на оказание услуги по сертификации печенья;
• согласование деталей процедуры;
• подписание договора между заказчиком и исполнителем;
• изучение предоставленной заявителем информации экспертами центра;
• отбор образцов продукта;
• экспертиза и подготовка протоколов лабораторной проверки;
• регистрация разрешения в реестре Росаккредитации и передача заказчику (при условии, что соблюдение установленных нормативов полностью подтвердилось).

Финальным этапом является нанесение маркировки “ЕАС” на упаковку кондитерского изделия и сопроводительную документацию.

Разновидности печенья

В магазинах представлен огромный ассортимент кулинарных изделий:

1. сухое (крекер, галеты);
2. бисквитное (савоярди);
3. слоеное (ушки, конвертики, треугольники);
4. песочное (курабье, юбилейное, венское);
5. пряники.

Также используются различные добавки при изготовлении печенья: орехи, шоколад, фрукты, ягоды, джемы.

Сертификат исо хассп 22000 для производителей печенья

Законодательно разрешено выпускать печень только на том производстве, на котором внедрена система ИСО ХАССП 22000. ХАССП представляет собой систему оценки и управления факторами, которые могут оказывать влияние на безопасность выпускаемой продукции. Поэтому получение сертификата ИСО ХАССП 22000 является обязательным условием для производства любой пищевой продукции. Данное требование прописано в ТР ТС 021/2021.

ХАССП обязателен для внедрения на производства в ряде европейских стран, России, США, Японии и др. Полученный сертификат говорит о том, что производство пищевой продукции соответствует международному стандарту. Одно из главных условий для получения данного сертификата является прохождение проверки производства на соответствие санитарным и гигиеническим требованиям.

Преимущества получения сертификата ИСО ХАССП 22000:

• возможность участия в государственных тендерах;
• возможность экспорта печенья;
• заключение договоров с крупными сетями для реализации выпускаемого товара (например, Ашан, Метро и др.);
• размещение значка ИСО 22000 на упаковке товара. Это дает конкурентное преимущество.

Сертификат ИСО ХАССП 22000 выдается на 3 года. При этом, каждый год на производстве проводится инспекционный контроль. По истечение срока можно продлить сертификат. Для этого необходимо пройти процедуру повторной сертификации.

Источник