Сертификация пива | ЦС “Сфера”

Декларация оформляется на основании:

• ГОСТ Р 51174-98 Пиво. Общие технические условия
• РСТ РСФСР 230-84. Пиво. Национальные сорта. Общие технические условия.
• ГОСТ 29294-92 Солод пивоваренный ячменный. Технические условия.
• ГОСТ 12786-80 Пиво: Правила приемки и методы отбора проб.
• ГОСТ Р 51154-98 Пиво: Методы определения двуокиси углерода и стойкости.
• СТ СЭВ 4882-84 Пиво: Метод определения цвета
• ГОСТу Р 51074-2003 Продукты пищевые. Информация для потребителя. Общие требования
• и некоторых других нормативных документов, определяющих параметры качества для пищевой продукции.

Основание для оформления декларации на пиво

Основанием для оформления декларации является поданная на проведение процедуры заявка производителя или продавца пива, а также заключение о лабораторных анализах и экспертизе предоставленной документации.

Действующий тр тс

Все разновидности пива попадают под действие технического регламента ТС 021/2021. Подтверждение соответствия носит обязательный характер. Для пива необходимо оформлять декларацию о соответствии ТР ТС.

После прохождения обязательной оценки качества можно подать заявку на проведение добровольной сертификации по стандартам ГОСТ Р, Эко, ХАССП, без ГМО, Органик.

Отсутствие обязательного разрешения влечет за собой административную ответственность. Согласно требованиям законодательства РФ, мера наказания зависит от тяжести проступка. При первом нарушении виновнику выписывают финансовое взыскание, а при повторных могут изъять товар или остановить производство сроком до 90 дней.

Декларация на пиво

Декларирование осуществляется согласно требованиям ТР ТС 021/2021. Декларация не имеет бланка государственного образца, все необходимые сведения размещаются на белом листе А4. Напрямую заказать разрешение могут только организации-резиденты ТС, иностранные компании должны найти партнера в ЕАЭС.

Добровольный сертификат

Имея обязательную декларацию на пивную продукцию, предприниматель может дополнительно оформить добровольное разрешение в национальной системе ГОСТ Р. Такой документ свидетельствует о качестве и безопасности товара. Его наличие способствует укреплению имиджа компании и позволяет ей позиционировать себя как надежного и открытого партнера, повышает доверие к выпускаемой продукции со стороны конечных потребителей и, соответственно, приводит к увеличению прибыли.

Не лишним для фирмы будет и добровольный сертификат ИСО 22000-2007, который подтверждает внедрение на предприятии системы контроля и управления качеством (ХАССП). Принципы данной системы регламентируют постоянный контроль каждого этапа производства для поддержания и повышения качества продукции.

Наличие сертификата ХАССП способствует выходу на новые рынки (в том числе международные) и увеличивает инвестиционную привлекательность предприятия. Кроме того, следование принципам ХАССП обязательно для всех участников пищевой отрасли и проверяется Роспотребнадзором.

Сертификация пивного производства занимает 1-3 рабочих дня. Продолжительность процедуры зависит от выбранной схемы, сложности и объема лабораторных испытаний.

Документация хассп

ТР ТС 021 гласит, что на любую пищевую продукцию в обязательном порядке должны распространяться и внедряться в производство ХАССП. В документах ХАССП в полной мере описаны все технические требования, технология изготовления напитка, процессы розлива и упаковки, использование сырья и т. д.

К основным преимуществам ХАССП относится:

• отсутствие взысканий за нарушение законодательства РФ в случае проверки;
• сведение к минимуму брака на производстве, что в значительной мере экономит средства самого производителя;
• распределение ответственности за безопасность выпускаемой продукции.

Специалисты нашего портала предложат несколько вариантов организации системы менеджмента контроля качества и проконсультируют по всем вопросам, возникшим в процессе ее создания.

Законодательные нормы

Сертификация пива и пивных напитков проводится на основании двух основных технических регламентов, утвержденных Таможенным Союзом:

1. 021/2021 «О безопасности пищевой продукции»;
2. 022/2021 «Пищевая продукция в части ее маркировки».

Декларация на пенные напитки является обязательной. Документ дает право на законных основаниях заниматься коммерческой деятельностью: производством, поставками и непосредственной реализацией этого товара. Отсутствие разрешительного акта влечет за собой негативные для предпринимателя последствия.

Зачем нужен сертификат соответствия?

93% товаров на территории РФ нуждаются в сертификации.

Сертификат соответствия ГОСТ Р дает подтверждение тому, что данная продукция максимально безопасна и качественная, а если товар ввезен из заграницы, то это еще и
гарантия его легального ввоза. Для получения данного сертификата необходимо предъявить дополнительные документы, список которых будет зависеть от вида товара.

Зачем нужна сертификация пива

Сертификат соответствия на пиво подтверждает качество и безопасность напитка. Это положительно сказывается на продажах, а производитель может гарантировать соответствие товара установленным нормам.

Основными целями получения разрешительных документов считаются:

• контроль качества продукции;
• защита прав потребителей;
• охрана здоровья покупателей напитка и предупреждение обмана;
• повышение рейтинга товаропроизводителя среди аналогичных компаний.

Классификация пива

В нашей стране и государствах Международного Таможенного союза существует несколько классификаций слабоалкогольного напитка. Самая распространенная – по форме выпуска:

• бутылочное;
• баночное;
• кеговое или разливное.

По органолептическим показателям пиво можно поделить на темное и светлое. В отношении состава сырья существует градация на следующие виды:

• пшеничное;
• ячменное;
• ржаное.

Из специальных сортов напитка стоит упомянуть кукурузное, рисовое и фруктовое.

По показателю крепости:

• безалкогольное – не выше 1 %;
• простое – до 7 %;
• разливное – до 11 %;
• цельное – до 16 %;
• крепкое – выше 16 %.

По способу приготовления:

• пастеризованное;
• непастеризованное;
• фильтрованное;
• нефильтрованное;
• осветленное;
• неосветленное.

По способу брожения:

• низового – пильзнер, светлый лагер, черное и т. д.;
• верхового – статут, портер и т. д.

Кому нужна декларация на пиво?

Документ в обязательном порядке должны оформлять производители и предприятия, занимающиеся импортом. Наличие документа позволяет без проблем провозить алкоголь через границу. Кроме этого, он повышает доверие покупателя к продукции и свидетельствует о ее безопасности и качестве. Максимальный срок действия декларации составляет 5 лет. Она действует на территории всех стран-участниц Таможенного Союза.

Образец декларации

В обязательном порядке фиксируются следующие сведения:

1. Компания, выступающая заявителем и изготовителем.
2. Подробное описание продукции (марка, разновидность), с указанием кода ТН ВЭД ЕАЭС.
3. Пункты НТД, которым соответствует продукция.
4. Доказательные материалы, выступающие основанием для принятия разрешения.
5. Период действия.
6. Подпись уполномоченного лица от компании-заявителя.
7. Сведения о регистрации.

Декларация ТР ТС заверяется только заявителем, что дает возможность отправлять готовое разрешение в электронном варианте. Заявитель может в любой момент распечатать нужное количество экземпляров для сопроводительной документации.

Образец сертификата

Бланк ДСС ГОСТ Р государственного образца голубого цвета. Напрямую заказать документ может как российская, так и иностранная компания.

На бланке отражается следующая информация:

1. Типографский и регистрационный номер.
2. Период действия.
3. Сведения об аккредитованном органе, заявителе и изготовителе.
4. Подробное описание продукции с указанием кода ОКПД 2.
5. Доказательные материалы (акты, протоколы).
6. Подпись руководителя и эксперта аккредитованного органа.

Общие положения

Основными регламентами Таможенного союза для пива являются ТР ТС 021/2021 и ТР ТС 022/2021. Они были утверждены решениями КТС в 2021 году и зарегистрированы под № 880 и № 881. Общие технические условия, предъявляемые к производству пива, определены в ГОСТ 53459-2009.

Пакет документов

Для проверки пива на соответствие требованиям к качеству производитель должен предоставить следующие документы:

• заявку;
• копии регистрационных бумаг на компанию, которые подтверждают законность ее деятельности (Устав, ИНН, ОГРН и другие);
• список производимой продукции с присвоенными ей кодами;
• документы на производственные помещения;
• техническая документация на пенный напиток, описание сырья, оборудования, технологических процессов;
• договор на поставку или инвойс.

Декларацию необходимо зарегистрировать в Едином реестре. В случае изготовления пива в ЕАЭС процесс производства регулярно контролируется. Аудит осуществляется раз в год на протяжении всего срока действия разрешительных документов. При импорте инспекционные проверки не проводятся.

Перечень  документов, необходимых для получения  обязательой разрешительной документации:

• ИНН/ОГРН, учредительные документы;
• ассортимент выпускаемой продукции с указанием объемной доли спирта, а также указанием тары(упаковки) в которую разливается пиво;
• ГОСТ или стандарт организации(ТУ/СТО), в соответствии с которым производится продукт;
• договор аренды или собственности помещения, в котором находится производство или склад продукции;
• договор на поставку сырья, упаковки,  с указанием партии, инвойса;

Кроме всего прочего  на производстве пива обязательно  должна  быть внедрена  система ИСО ХАССП 22000 – ГОСТ Р ИСО 22000-2007 (ISO 22000:2005). Хотим предупредить, что теперь отсутствие данной системы может привести к санкциям со стороны контролирующих органов, регулярно проверяющего предприятия общ. питания и производства пищ. продуктов. Наши эксперты аккредитованы на проведение аудита в данной системе и готовы обучить ваш персонал данному стандарту.

Отдельно отметим необходимость подбора ГОСТа или разработки ТУ (технических условий) для продукции. Любой продукт должен быть произведен по стандартам, соответствие которым и подтверждается декларацией.Если продукция производится по го.стандарту – на производстве в обязательном порядке должна быть тиражированная копия документа, с печатями соответствующего контролирующего органа.

Наш менеджер подберет данный документ.Если не удается подобрать ГОСТ и ваше пиво сварено по собственной рецептуре и стандартам, то это и отражается в ТУ/СТО.Нормативная документация регистрируется в государственном реестре, что защищает вашу интеллектуальную собственность, если рецептура уникальна.Наши специалисты обладают большим опытом разработки подобной документации и смогут корректно решить этот вопрос.

Не стоит опасаться сложностей в получении всего пакета документов.  Заказать оформление всей документации можно у наших специалистов, которые имеют солидный опыт в данной области, сэкономят ваше время и деньги, организуя весь процесс максимально оперативно. Тогда как вы в это время будете заниматься любимым делом – пивоварением!

По крепости

По крепости пиво группируется на 5 видов. Безалкогольное, крепость которого не превышает 1%, простое с 7% алкоголя, разливное — от 7 до 11%, цельное — от 11 до 16% и крепкое — более 16%.

По способу обработки

Под обработкой понимается технологическая особенность приготовления напитка. В рамках такой классификации пиво подразделяется на пастеризованное, непастеризованное, а также фильтрованное, нефильтрованное и осветленное и неосветленное.

Порядок сертификации

Первым этапом станет сбор всего пакета необходимых документов и информации и продукте, затем, образцы пива  отправят  на лабораторные испытания по  физико-химическим и микробиологическим показателям. Пиво будут проверять  на соответствие ГОСТу. Не считая этого, оценке соответствия подлежат сырьё для изготовления пива, метод упаковки и маркировки продукции, ее безопасность. Декларация на пиво действует от 1 года до 5 лет.

Порядок сертификации пива

Сертификация в системе ГОСТ Р проводится специальными организациями, имеющими аккредитацию. Осуществляется она на договорной основе. Процедура является платной и проходит в несколько этапов. Подать заявку на сертификацию пива могут продавцы или производители, являющиеся резидентами страны.

При подаче заявки и заключении договора на сертификацию продукции определяется схема её проведения. Вместе с заявкой предоставляется пакет документов, состав которого зависит от выбранной схемы сертификация. Поданные документы и отобранные образцы проходят экспертизу на соответствие требований действующим стандартам.

Решение о выдаче сертификата проводится на основе полученных данных лабораторных испытаний и исследований, а также оценки предоставленных продавцом или производителем документов на соответствие действующему законодательству и стандартам.

Свидетельство о государственной регистрации

Прежде чем, оформлять декларацию, необходимо получить на данный продукт свидетельство, подтверждающее факт государственной регистрации. Свидетельство о государственной регистрации оформляется в органах Роспортребнадзора, и является подтверждением полного соответствия продукта всем санитарно-гигиеническим требованиям и нормам. Данный документ, по сути, подтверждает безопасность продукта для потребителя.

Только при наличии указанного выше свидетельства, у производителя (продавца) могут быть приняты документы на товар специалистами органа по сертификации для проведения стандартной процедуры сертификации с последующим оформлением официального подтверждающего документа.

Срок выдачи

Процесс декларирования занимает 1-3 рабочих дня. Продолжительность процедуры зависит от сложности и объема лабораторных исследований, выбранной схемы.

Сроки действия

Декларация действительна от 1-го года до 5-ти лет, добровольный сертификат — до 3-х лет. Срок зависит от выбранной схемы.

Стоимость сертификата на пиво (разливное, бутылочное)

Стоимость сертификата и их количество зависит от вида изделий и материалов, из которых они изготовлены. Также цена на сертификат зависит от объема работ, типа продукции, нормативного
документа, на соответствие которому будет выдаваться документ и необходимости выполнения испытаний.

Получить консультацию

Термины и определения

Используемые при оформлении технической и технологической документации на пиво термины определены в ГОСТ Р 53358-2009. Он был введён в действие в 2021 году. Все указанные в стандарте термины и определения расположены в алфавитном порядке. Стандарт предусматривает использование содержащихся в нём терминов и определений во всех видах документации, связанной с пивоварением, и профильной литературе.

Этапы оформления

Алгоритм обязательного и добровольного подтверждения соответствия заключается в следующих этапах:

1. Обращение к специалистам центра “СертУслуги”. Для этого можно заполнить заявку или воспользоваться формой обратной связи.
2. Консультация, направленная на выбор подходящей схемы и подготовку необходимых документов.
3. Отбор продукции и исследования в испытательной лаборатории. Эксперты заносят результаты в протоколы испытаний.
4. Проверка состояния производства (при необходимости).
5. Оценка представленных доказательств на соответствие требованиям НТД.
6. Регистрация и выдача разрешения.

Специалисты центра “СертУслуги” предоставят исчерпывающую консультацию и помогут определиться при выборе схемы. Мы гарантируем оперативное оформление разрешений любой сложности.

Этапы оформления сертификации

Сертификация пива проводится исключительно уполномоченными в данном вопросе органами. Производитель предлагает образцы продукции и подробное описание каждого из них. Далее процедура подразумевает несколько этапов:

1. Составление заявления на сертификацию.
2. Предоставление образцов пивной продукции.
3. Проведение тестирования.
4. Оценка качества представленных образцов и составление протокола испытаний.
5. Оформление заключения.

Вместе с перечисленными выше документами протокол передается сертификационной комиссии. При соответствии показателей нормам ГОСТ м СТ СЭВ выдается разрешительный документ, оформленный на специальном бланке. При желании вы можете добровольно задекларировать товар, не указанный в перечне обязательных.

Экспертное заключение (эз) — паспорт пиво (разливное, бутылочное)

Экспертное заключение на пиво (разливное, бутылочное) – документ, подтверждающий радиационную безопасность материала. Оформляется оно по итогам успешно проведенных
испытаний в аккредитованной лаборатории Единого Центра Сертификации. Выдается заключение бессрочно Центрами гигиены и эпидемиологии различных регионов.

Обязательное оформление заключения экспертов предусмотрено Решением КТС № 299 от 28.05.10 г., определяющим объекты санитарной сертификации (информация из первого раздела единого перечня
товаров, подлежащих санитарно-эпидемиологическому надзору).

Процедура получения ЭЗ предполагает проверку на соответствие санитарным, гигиеническим нормам: не содержит ли исследуемый продукт радиоактивных и других опасных компонентов, которые
могут причинить вред здоровью человека.

Для оформления экспертного заключения нужны такие же документы, как для оформления сертификата сам продукт.