Сертификация рыбной продукции. Сертификат на рыбу. | ИдеалТест

Что такое сертификат соответствия на рыбу

Это документ, который подтверждает, что товар соответствует заявленным характеристикам. В нем указывается:

·       полное наименование товара;

·       компания, которой он принадлежит;

·       название органа, который выдал сертификат;

·       уникальный код;

·       другая информация, в зависимости от способа декларирования.

Сегодня можно получить сертификат на срок от 1 года до 5 лет.

Декларирование рыбы и рыбной продукции

Профильным стандартом, на соответствие которому проверяют рыбу, рыбную продукцию и морепродукты является Технический регламент ЕАЭС “О безопасности рыбы и рыбной продукции”, действующий с 2021 года. В соответствии с этим документом легальное производство и выпуск в обращение рыбы и морепродуктов на территории государств-участников ЕАЭС возможен только при наличии декларации о соответствии.

ТР ЕАЭС 040 содержит требования ко всем аспектам, которые могут повлиять на качество и безопасность изделий.  В нем прописаны требования к производственным процессам, хранению и транспортировке, маркировке и оценке соответствия качества продуктов, а также рекомендации по ее утилизации.

Согласно Техническому регламенту ЕАЭС 040/2021 декларированию подлежит только обработанная рыбная продукция:

• термически обработанная (кроме замороженной и охлажденной);
• копченая (холодного и горячего копчения);
• консервированная;
• вяленая;
• соленая;
• сухая;
• маринованная;
• провесная.

Также обязательному декларированию подлежат рыбные паштеты, консервы и пресервы, рыбий жир, все виды икры и икорных изделий, фарш, различные полуфабрикаты, морепродукты, готовые кулинарные изделия, морская капуста и водоросли. Для необработанной рыбы (свежей, свежемороженой и охлажденной) действующими нормативными документами предусмотрена только ветеринарно-санитарная экспертиза, на основании которой возможно оформление добровольного сертификата соответствия ГОСТ Р.

Также декларированию подлежит рыба, предназначенная для детского питания, в том числе и продукты на основе смешанных рыбно-растительных компонентов.

Но в отношении детского питания дополнительно предусмотрена процедура регистрации с обязательным оформлением соответствующего свидетельства о госрегистрации (СГР). СГР подтверждает, что товары соответствуют санитарным требованиям безопасности, действующим на территории стран-членов Таможенного союза. Выдачей свидетельств занимаются органы Роспотребнадзора на основании протоколов испытаний и экспертных заключений.

После оформления декларации каждая товарная единица маркируется единым знаком обращения на рынке «ЕАС».

Стоит учитывать, что все производители рыбной продукции обязаны внедрять на предприятиях систему ХАССП. Наличие системы контроля качества и безопасности пищевой продукции ИСО 22000 (ХАССП) является обязательным условием для получения декларации, сроком действия более 3 лет.

Реализация на территории государств-участников Таможенного союза перечисленных товарных наименований без декларации квалифицируется как административное правонарушение. В качестве санкций для нарушителей предусмотрены штрафы, конфискация партии товара и принудительная остановка работы предприятия.

Помимо профильного Технического регламента ЕАЭС, рыбная продукция должна соответствовать общему для всех пищевых изделий ТР ТС 021 «О безопасности пищевой продукции». Согласно этому же регламенту, оцениваются процессы производства данной категории товаров.

Добровольная сертификация рыбы и рыбной продукции

Добровольная сертификация рыбных изделий особенно актуальна для производителей и поставщиков свежей и мороженной рыбы, не подлежащей декларированию.  Несмотря на то, что санитарно-ветеринарной экспертизы достаточно для подтверждения безопасности продукции, ее сертификация существенно повысит доверие потребителей и позволит повысить продажи.

Сертификация выполняется по инициативе производителя, поставщика или импортера в первую очередь с целью повышения конкурентоспособности товара. Наличие соответствующего знака на упаковке позволяет выгодно выделиться на фоне конкурентов, а также получить преимущества, участвуя в тендерах и программах государственных закупок.

Отличие добровольного подтверждения соответствия заключается в том, что оно осуществляется в системе ГОСТ Р, а не Технических регламентов. В ходе процедуры оценивается соответствие изделий национальным стандартам, действующим на территории РФ, а также ТУ или СТО производителя.

Срок действия сертификата соответствия составляет от 1 года до 3 лет. Его получение дает право изготовителю или поставщику использовать на упаковке соответствующий знак качества, который способствует повышению потребительского спроса и является важным элементом имиджа компании-производителя или поставщика.

Зависимость сертификата от срока хранения рыбы

Порядок проведения процедуры подтверждения соответствия зависит от сроков хранения и годности рыбы и рыбной продукции.

Различают два вида этих продуктов:

1. Длительного хранения. К этому виду продукции относятся изделия, имеющие срок хранения больше 1 месяца и годности до 1 месяца;
2. Короткого срока хранения.

По схемам 2С и 7С проводится процедура обязательной сертификации для продукции длительного хранения. По схеме 5С проводят процедуру в отношении скоропортящихся продуктов. Под схему 7С попадают партии рыбы одного наименования.

Необходимый пакет документов

Для проведения процедуры декларирования и сертификации в органы сертификации подаётся заявление и пакет документов. В его перечень входят:

• Заявление;
• Нотариальные копии или оригиналы документов, раскрывающих полную информацию о заявителе;
• Акт лабораторных исследований;
• Техническая документация на продукцию и эскиз её маркировки;
• СГР и ветеринарный сертификат.

В зависимости от выбранной схемы сертификации или декларирования в пакет добавляются дополнительные документы.

Общее положение сертификации рыбы

До 2021 года в стране на все виды рыбы и рыбной продукции распространялся порядок обязательной сертификации. В настоящее время вместе с этой процедурой проводится декларирование соответствия продукции качеству и безопасности. Рыба относится к пищевым продуктам, в отношении которых должна проводится обязательное декларирование по регламентам ТР ЕАЭС.

ЕАЭС создан на базе ТС. Дата вступления в силу ТР ЕАЭС 040/2021, регламентирующего требования к рыбной продукции, определена сентябрём 2021 года. До этого момента качество рыбы подтверждается в соответствии со стандартами в системе ГОСТ Р. Не подлежит декларированию рыба, относящаяся к кулинарной продукции. На неё оформляется добровольный сертификат соответствия.

Обязательно ли сертифицировать рыбу в 2020 году

По закону рыба – это продукт питания животного происхождения. Он может продаваться замороженным, свежим, вяленным копченым и так далее. Независимо от способа происхождения и обработки продукции, необходимо получать сертификат.

Обращаться необходимо только в аккредитованное компании, которые обладают правом выдавать сертификаты. Информация о них есть на сайте Росаккредитации. Она своевременно обновляется и поддерживается в актуальном состоянии.

Если обратиться в центр, который не имеет аккредитации или она была приостановлена, то выданные им документы будут считаться недействительными. Сотрудники не смогут внести уникальный номер декларации в единую федеральную базу, поэтому никто не сможет удостовериться, что документы настоящие.

Продукция попадающая под действие регламента

Под действие регламента ТР ЕАЭС 040/2021 попадают различные виды рыбы и морепродукты. Он содержит в себе требования к:

• Живой, охлаждённой, замороженной и прошедшей первичную обработку рыбе, а также к водорослям, водоплавающим млекопитающим и беспозвоночным;
• Вяленой и сухой рыбе;
• Полуфабрикатам, пресервам и консервам;
• Детскому питанию, приготовленному из рыбы;
• Маринованной и соленой продукции из рыбы;
• Рыбьему жиру, фаршу и гидролизату.

Действие регламента распространяется на рыбу выращенную в искусственных и естественных водоёмах.

Процедура декларирования и сертификации

Оформлением добровольных и обязательных документов, которые подтверждающих соответствие качества товаров занимаются центры сертификации. Декларирование серийной рыбной продукции может осуществляться по схемам 3д и 6д, а для отдельных партий оно происходит по схеме 4д.

Чтобы начать процедуру оформления декларации или сертификата, заявитель должен подать в центр сертификации заявление установленного образца и предоставить пакет документов:

• реквизиты заявителя;
• копии уставных документов компании-заявителя;
• свидетельство о регистрации (ОГРН);
• свидетельство ИНН;
• договор об аренде производственных площадей либо документы, подтверждающие право собственности на них;
• данные о продукции и процессе ее производства;
• нормативные документы, по которым осуществляется выпуск продукции (ГОСТ, ТУ);
• образцы изделий для лабораторных испытаний.

При оформлении документов на импортные товары нужно дополнительно предоставить договор о поставках с инвойсом, спецификациями и другими приложениями. Выступить заявителем может поставщик или импортер. Главным условием для того, чтобы выступить в таком качестве является наличие регистрации физического или юридического лица на территории страны-члена Таможенного союза.

Компания «Сертификация Плюс» предоставляет полный комплекс услуг по оформлению разрешительной документации в соответствии с требованиями ГОСТ Р, ТУ и ТР ТС. Чтобы узнать, как получить документы, а также информацию о сроках и стоимости оформления используйте форму обратной связи на сайте или звоните нам по номеру 8 800 700 66 17.

Рыбная продукция, попадающая под действие технического регламента

Процедура декларирования актуальна для определенных морепродуктов, которые указаны в законе, а именно:

·       живая рыба и беспозвоночные;

·       водоросли и другие продукты растительного происхождения из акватории;

·       охлажденная пищевая рыбная продукция;

·       подмороженная пищевая рыбная продукция;

·       мороженая пищевая рыбная продукция;

·       пастеризованная рыба и продукты из нее;

·       вяленая, сушеная, маринованная, копченая (независимо от способа копчения) соленая пищевая рыба и продукты из нее;

·       провесная рыбная продукция;

·       рыба для детского питания, в том числе пищевые продукты прикорма на растительно-рыбной основе, продукты прикорма на рыбо-растительной основе, пищевые продукты прикорма на рыбной основе;

·       полуфабрикаты;

·       консервы, полуконсервы и пресервы;

·       икра;

·       рыбные субпродукты;

·       имитированная пищевая рыбная продукция.

Полный список товаров, который необходимо декларировать, можно прочитать в требованиях закона или уточнить у специалистов сертификационного центра.

Сертификация рыбы

Сертификация рыбы подтверждает, что она соответствует качеству и в ней нет:

·       болезнетворных микроорганизмов;

·       высокого содержания тяжелых металлов (в том числе ртути);

·       других вредных веществ, которые могут быть опасными для человека.

Документ, подтверждающий качество, выдается аккредитованным центром сертификации в порядке, предусмотренным законом.

Стоимость сертификации рыбы и рыбной продукции:

• Оформление декларации соответствия на 1 год — 7 000 рублей;
• Оформление декларации соответствия на 3 года — 9 000 рублей;
• Оформление декларации соответствия на 5 лет — 11 000 рублей.