Сертификация рыбы и рыбной продукции

Вопрос-ответ

Какой документ необходимо оформлять на копчёную рыбу, для реализации её на рынке?

Ответ: для реализации копчёной рыбы на территории РФ требуется оформлять декларацию по системе ГОСТ Р.

Нужно ли разрабатывать маркировку на свежую рыбу и где её размещать?

Ответ: маркировку должны иметь все виды продуктов. Размещается она на таре, в которую укладывают свежую рыбу для торговли.

Добровольная сертификация

Добровольный сертификат на морепродукты необходим производителям, чтобы укрепить свои позиции рынке среди конкурентов. Предприниматели вправе подтвердить одно или несколько потребительских свойств товара, например:

• отменный вкус;
• аромат;
• свежесть;
• отсутствие ГМО в составе и т.д.

Добровольная сертификация способствует продвижению продукции. Доверие потребителей к марке возрастает, увеличиваются продажи. Дополнительные гарантии качества часто бывают необходимы для заключения контрактов с торговыми сетями и крупными клиентами, для участия в государственных и коммерческих конкурсах и тендерах.

ЦС «Промотест» поможет предпринимателям разобраться, какие обязательные и добровольные оценочные процедуры нужны для легального ведения бизнеса. Мы сопроводим клиентов на всех этапах оформления разрешительной документации в целях экономии времени и денежных средств.

2020-04-112020-04-11

Добровольная сертификация рыбы и рыбной продукции

Добровольная сертификация рыбных изделий особенно актуальна для производителей и поставщиков свежей и мороженной рыбы, не подлежащей декларированию.  Несмотря на то, что санитарно-ветеринарной экспертизы достаточно для подтверждения безопасности продукции, ее сертификация существенно повысит доверие потребителей и позволит повысить продажи.

Сертификация выполняется по инициативе производителя, поставщика или импортера в первую очередь с целью повышения конкурентоспособности товара. Наличие соответствующего знака на упаковке позволяет выгодно выделиться на фоне конкурентов, а также получить преимущества, участвуя в тендерах и программах государственных закупок.

Отличие добровольного подтверждения соответствия заключается в том, что оно осуществляется в системе ГОСТ Р, а не Технических регламентов. В ходе процедуры оценивается соответствие изделий национальным стандартам, действующим на территории РФ, а также ТУ или СТО производителя.

Срок действия сертификата соответствия составляет от 1 года до 3 лет. Его получение дает право изготовителю или поставщику использовать на упаковке соответствующий знак качества, который способствует повышению потребительского спроса и является важным элементом имиджа компании-производителя или поставщика.

Зависимость сертификата от срока хранения рыбы

Порядок проведения процедуры подтверждения соответствия зависит от сроков хранения и годности рыбы и рыбной продукции.

Различают два вида этих продуктов:

1. Длительного хранения. К этому виду продукции относятся изделия, имеющие срок хранения больше 1 месяца и годности до 1 месяца;
2. Короткого срока хранения.

По схемам 2С и 7С проводится процедура обязательной сертификации для продукции длительного хранения. По схеме 5С проводят процедуру в отношении скоропортящихся продуктов. Под схему 7С попадают партии рыбы одного наименования.

Комплект документов

Для декларирования потребуется подготовить следующую документацию:

• заявка;
• описание изделий в свободной форме с указанием идентификационных признаков, основных характеристик и особенностей;
• образец этикетки;
• используемые в производстве ГОСТы ил копии техусловий;
• уставные, учредительные и регистрационные документы заявителя (выписка из ЕГРИП/ЕГРЮЛ, ОГРН, ИНН);
• договор импорта, инвойс или спецификация к контракту, договор УЛ.

Лабораторные испытания на рыбу

Проверка рыбы на соответствие качеству и безопасности проводится по выборке средних проб образцов продукции в аккредитованных лабораториях. Как правило, такую лабораторию имеет каждый центр сертификации. В ходе проверки проводится органолептическая проверка образцов продукции и исследования по определению соответствия качества продукции заявленным в технических регламентах требованиям. По итогам проверки составляется Акт лабораторной проверки.

Необходимый пакет документов

Для проведения процедуры декларирования и сертификации в органы сертификации подаётся заявление и пакет документов. В его перечень входят:

• Заявление;
• Нотариальные копии или оригиналы документов, раскрывающих полную информацию о заявителе;
• Акт лабораторных исследований;
• Техническая документация на продукцию и эскиз её маркировки;
• СГР и ветеринарный сертификат.

В зависимости от выбранной схемы сертификации или декларирования в пакет добавляются дополнительные документы.

Обзор профильного законодательства и требования к продукции

Рыба и морепродукты являются пищевой продукцией, а значит к ним наравне с другими продуктами питания предъявляются требования ТР ТС 021/2021. В регламенте содержатся нормативы и указания по правильной организации производства, реализации, хранению пищевой продукции, ее транспортировке и утилизации.

Устанавливаются требования к персоналу и рабочим производственным местам, системам водоснабжения, указывается на необходимость проведения оценки соответствия. Второй техрегламент в сферу действия которого попадает рыбная продукция – ТР ЕАЭС 040/2021, устанавливает более подробные узкоспециализированные требования к объектам обязательной оценки.

Общее положение сертификации рыбы

До 2021 года в стране на все виды рыбы и рыбной продукции распространялся порядок обязательной сертификации. В настоящее время вместе с этой процедурой проводится декларирование соответствия продукции качеству и безопасности. Рыба относится к пищевым продуктам, в отношении которых должна проводится обязательное декларирование по регламентам ТР ЕАЭС.

ЕАЭС создан на базе ТС. Дата вступления в силу ТР ЕАЭС 040/2021, регламентирующего требования к рыбной продукции, определена сентябрём 2021 года. До этого момента качество рыбы подтверждается в соответствии со стандартами в системе ГОСТ Р. Не подлежит декларированию рыба, относящаяся к кулинарной продукции. На неё оформляется добровольный сертификат соответствия.

Ответственность за отсутствие декларации соответствия

Без декларации соответствия салаты из морепродуктов не могут быть реализованы. Если производитель или продавец поставляет на рынок продукцию без надлежащих разрешительных документов ему грозит административная ответственность.

Порядок декларирования

Процедура декларирования состоит из следующих основных этапов:

• обращение заявителя в аккредитованный орган;
• документальная проверка представленных сведений;
• проведение испытаний в лаборатории при необходимости;
• анализ полученных результатов на предмет соответствия требованиям техрегламентов;
• регистрация декларации в реестре Федеральной службы на аккредитации.

Документ подписывается заявителем от своего имени, он же и несет полную ответственность за его достоверность. Максимальный срок действия – 5 лет во всех странах, являющихся членами ЕАЭС.

Порядок декларирования морепродуктов и рыбы

Установлено, что обязательная сертификация морепродуктов в ЕАЭС не проводится. Чтобы выпустить товар в обращение, предпринимателям достаточно получить декларацию ТР ТС. Подтверждение соответствия организуется в рамках требований следующих технических регламентов:

1. 021/2021 – устанавливает требования безопасности для всех типов пищевой продукции. Нормативный акт устанавливает общие критерии качества товара и обязывает производителей внедрить на предприятии систему ХАССП для сокращения риска выпуска брака.
2. 022/2021 – регулирует правила оформления этикетки продуктов питания.
3. 040/2021 – специализированный техрегламент для рыбы и морепродуктов. Устанавливает требования к их качеству, определяет правила производства, хранения и перевозки товара.
4. 029/2021 – свод специальных правил для изделий с технологическими добавками в составе (например, с ароматизаторами, консервантами и т.д.).

Основанием для предоставления декларации ТР ТС является протокол испытаний от аккредитованной лаборатории. Если микробиологические, токсикологические и органолептические свойства продуктов отвечают нормативам, предприниматель получает право на реализацию продукции на рынках ЕАЭС. Разрешение выдается на одну поставку товаров или на серийный выпуск (максимальным сроком до 5 лет).

Положения технических регламентов ЕАЭС распространяются только на переработанные морепродукты. Чтобы выпустить в продажу в ЕАЭС, импортировать или экспортировать продукцию, не прошедшую переработку, предпринимателю потребуется ветеринарный сертификат Россельхознадзора.

Если рыбные изделия предназначаются специально для детей, диабетиков, предприниматель проходит обязательную государственную регистрацию товара. Оформление СГР проходит в территориальном подразделении Роспотребнадзора. Основанием для выдачи СГР являются протоколы испытаний и экспертное заключение.

Преимущества обращения в цс “промотест”

Обратившись за помощью в наш центр сертификации заявитель получает ряд преимуществ:

• возможность оформления документов “под ключ”;
• полная конфиденциальность предоставленных данных;
• гарантия соответствия оформляемых бумаг всем требованиям законодательных актов.

Заполните на сайте форму обратной связи или обратитесь по указанным телефонам, и наши эксперты проконсультируют вас в ближайшее время. Мы ждем ваших заявок!

Продукция попадающая под действие регламента

Под действие регламента ТР ЕАЭС 040/2021 попадают различные виды рыбы и морепродукты. Он содержит в себе требования к:

• Живой, охлаждённой, замороженной и прошедшей первичную обработку рыбе, а также к водорослям, водоплавающим млекопитающим и беспозвоночным;
• Вяленой и сухой рыбе;
• Полуфабрикатам, пресервам и консервам;
• Детскому питанию, приготовленному из рыбы;
• Маринованной и соленой продукции из рыбы;
• Рыбьему жиру, фаршу и гидролизату.

Действие регламента распространяется на рыбу выращенную в искусственных и естественных водоёмах.

Сертификация рыбы и морепродуктов

Ход сертификационных процедур

Оформление сертификационной документации с помощью ЦС «Промотест» проходит по следующему алгоритму.:

1. Клиент подает заявку. С ним связываются эксперты центра для уточнения всех нюансов предстоящего сотрудничества.
2. Выбор оптимальной схемы декларирования. Стороны подписывают договор.
3. Сбор пакета регистрационной, нормативно-технической и иной документации для сертификации согласно списку от эксперта нашего центра.
4. Отбор образцов товара, отправка на экспертизу в аккредитованную лабораторию.
5. Получение протоколов испытаний. В случае положительных протоколов специалисты окажут помощь в регистрации декларации.