Сертификация сыра и сырной продукции в Костроме– Получить сертификат или декларацию соответствия

Что делать рознице с немаркированным сыром

Если в розничном магазине есть какое-то количество сыра, полученного до 1 июня 2021 года (или дата выработки сыра раньше 1 июня 2021 г.), такой сыр (остатки) маркировать не нужно. Его можно реализовывать до окончания срока хранения сыров или срока годности, указанного на упаковке.

Если немаркированный сыр был принят после 1 июня, его придется промаркировать перед тем, как реализовывать, и эта задача ложится на плечи розничного магазина.

Для этого нужно будет отправить заявку на получение новых кодов в систему “Честный знак” — это делается в личном кабинете. Новые коды будут платны, стоимость одного кода 60 коп. без НДС. Получив коды, необходимо их распечатать и наклеить на упаковки с сыром (на головки или на каждую упакованную единицу).

Что содержит декларация и как долго действует?

Декларация на сыр любого типа (брынза, адыгейский, пармезан и т.д.) составляется предпринимателем лично (либо представителями сертификационного центра от имени заказчика), в нее вносится довольно большой пул информации:

• Наименование компании, которая является декларантом (получателем), ее идентификационный налоговый и общегосударственный регистрационный номера, юридический адрес;
• Название продукции, присвоенные ей коды ТН ВЭД (если вы планируете оформить одну декларацию на несколько однотипных видов сыра, но наименования не помещаются на основной странице, можно использовать дополнительный лист приложение);
• Адрес и название испытательной лаборатории, номер протоколов испытаний, номер аттестата организации, а также перечень стандартов, которые использовались при прохождении оценки качества;
• Сроки действия разрешительного документа.

Максимально декларация может действовать в течение пяти лет (если оформляется на серийный выпуск сыра), если же речь идет об одной партии, то документ не ограничивается по срокам использования. В этом случае в декларации указывается только дата ее принятия, а срок окончания действия не прописывается.

Добровольная сертификация сырной продукции в системе гост р

Помимо декларирования многие производители прибегают к добровольной сертификации своей продукции. Сертификат на сыр не заменяет собой обязательную декларацию, но дает ряд преимуществ для продвижения на рынке.

Особенность добровольной сертификации сыров в том, что заявитель сам определяет какие характеристики продукта будут оцениваться. В заявке можно указать сорт сыра, срок выдержки, жирность и другие характеристики, которые будут проверяться. Это позволяет подчеркнуть выигрышные стороны товара и сделать акцент на его конкурентных преимуществах.

Оформление сертификата соответствия требованиям ГОСТ Р дает следующие преимущества:

• рост продаж;
• расширение рынков сбыта;
• преимущества при участии в тендерах;
• заключение контрактов с крупными торговыми сетями;
• возможность получения государственных заказов;
• улучшение имиджа и инвестиционной привлекательности компании.

Таким образом, добровольная сертификация дает вполне реальные преимущества для бизнеса, позволяя заключать более выгодные контракты и эффективней вести рекламные компании.

Как проводится процедура

Оформленная декларация соответствия на сыр – это подтверждение соответствия качества вашей продукции требованиям стандартов пищевой промышленности и техническому регламенту ТС (тр Таможенного Союза). Такой документ позволит в короткие сроки привлечь реальных клиентов и партнеров. Подготовка и получение разрешительных документов в нашем центре включает в себя следующие этапы:

• подачу заявления изготовителем;
• ознакомление специалистов нашего центра с нормативными документами изготовителя и нюансами процесса производства;
• предоставление изготовителем образцов молочной продукции для тестирования в лаборатории;
• передачу (при наличии таковых) правильно заверенных результатов более ранних исследований — если они выполнялись в соответствующих условиях;
• этап лабораторных испытаний, включающий все процедуры по установлению соответствия продукции принятым на данный момент требованиям и законодательным нормам;
• оформление итогов проведенных исследований (включая документальное оформление более ранних результатов, которые мог предоставить заявитель);
• обработку получившегося пакета документов и его структурирование;
• сбор, регистрацию и передачу заявителю финального пакета документов.

Как проходит сертификация сыра ?

Процедура оценки и подтверждения соответствия ТР ТС на сыр нужна для того, чтобы определить удовлетворяет ли товар всем требованиям качества и безопасности, установленным для этого товара. По итогам завершения всех этапов проверки, предприятию выдается сертификат о соответствии сыра ТР, ТУ или ГОСТ Р.

Процедура подтверждения соответствия сыров ТР ТС и последующее получение сертификата на сыр поможет сформировать положительную репутацию компании, повысит доверие партнеров, инвесторов и потребителей, и, в конечном итоге, увеличит стоимость производимого товара, а значит и прибыль в целом.

Аккредитованный Центр стандартизации и экспертизы Астелс» предлагает свои услуги по получению всех видов сертификатов и прочей разрешительной документации . Цена на сертификацию сыра и другие услуги нашей компании не выходит за рамки положенного и формируется исключительно на обоснованных факторах.

Мы дорожим своей репутацией, поэтому тщательно следуем всем установленным государством требованиям. ООО «Астелс» проводит все процедуры грамотно и в установленные регламентом сроки. Наши эксперты помогут в разрешении даже самых сложных вопросов в области сертификации.

– Информация на странице была полезна? Поделитесь ей с друзьями!

Как рознице избежать проблем с маркированными товарами

Чтобы не тратить время и лишние средства на интеграцию и настройку, лучше выбрать кассу и кассовый сервис, уже интегрированный с ЭДО, и вот почему:

1. УПД регистрируются напрямую в кассовой программе, и их сверку можно делать прямо на кассе, без подключения дополнительных компьютеров.

2. После подтверждения УПД, товар ставится на баланс автоматически, а значит, торговля не останавливается, а поступивший и зарегистрированный товар можно сразу же продавать.

3. В настройках кассовой программы можно установить запрет на продажу незарегистрированного в системе, и не поставленного на баланс товара. Это убережет вас от штрафов.

Кассовый сервис МТС Кассы имеет и дополнительные полезные функции:

• Сортировка УПД по различным категориям (по поставщикам, по типу продукции, по дате и т.д..). Это значительно упрощает поиск нужных документов.

• Автоматическое создание номенклатуры на новые товары. Так же автоматически создаются и карточки для новых контрагентов.

• Быстрый прием и проверка подлинности. Во время приемки на кассе сотрудник магазина просто сканирует коды на упаковках, а кассовый сервис сверяет их с данными в УПД.

• Приемка товара большими упаковками. Можно не сканировать каждую маленькую упаковку сыра в коробке, а сосканировать код с транспортной упаковки. Система сама автоматически поставит каждую отдельную упаковку сыра на баланс.

• Контроль продаж и статистика. Кассовый сервис собирает всю статистику по продажам и может предоставить ее по различным показателям: выручка, возвраты, время открытия и закрытия смены и т.д. Кроме этого здесь можно сформировать и получить более 50 типов аналитических отчетов.

• Работать с документами можно не только на кассе, но и на компьютере, в личном кабинете кассового сервиса МТС. Например, доверить кассиру только проверку УПД на кассе, а право подписывать документы оставить за собой, и делать это в личном кабинете удаленно.

Оставить заявку

Дата публикации: 18.06.2021

Как рознице начать работать в системе цифровой маркировки

Получить усиленную квалифицированную электронную подпись (УКЭП)

Она понадобится для регистрации в государственной системе «Честный Знак» и для заверения электронных документов в системе ЭДО. Ее можно оформить в аккредитованных удостоверяющих центрах. Их список можно найти на сайте Министерства цифрового развития и массовых коммуникаций РФ.

Как правило, УКЭП оформляется на руководителя предприятия или собственника бизнеса. Если у вас уже есть УКЭП, узнайте в поддержке, можно ли ее использовать для работы с ЭДО и подписания УПД.

Подключиться к системе электронного документооборота(ЭДО)

Все действия с товарами, подлежащими маркировке, оформляются только электронными документами. Если ваша компания еще не работала с ЭДО, вам придется подключиться к одному из операторов ЭДО. Их список есть на сайте ФНС РФ. Стоит заметить, что тарифы и условия обслуживания у всех операторов ЭДО разные. Выбирайте то, что подходит вам более всего.

Зарегистрироваться в системе «Честный ЗНАК»

Во время регистрации в «Честном знаке» вы создадите личный кабинет участника в системе. С помощью УКЭП вам будет нужно подписать все необходимые договора в электронном виде: на подключение к системе ГИС МТ, на выпуск кодов маркировки и другие. Документы вам будут доступны после открытия личного кабинета.

Если вы уже продаете какой-либо маркированный товар, и зарегистрированы в «Честном знаке», то заново открывать кабинет вам не нужно. Просто выберите новую категорию товара на квкладке с нужной категорией, и подписываете договор.

Обучить сотрудников

Ваши сотрудники должны знать, как правильно принять документы в ЭДО, как оформить возврат, если с поступившим товаром что-то не так. Такое обучение лучше всего провести заранее, чтобы обезопасить себя от возможных штрафных санкций. Обучиться можно самостоятельно, по прилагающимся к ПО инструкциям, или воспользоваться услугами по обучению персонала в компании, где вы покупали онлайн-кассу.

Какие регламенты устанавливают требования в отношении сыра?

Так как сыр является пищевым продуктом, то на него распространяется два следующих ТР ТС – 021/2021 (общие требования к продуктам) и ТР ТС 022/2021 (на маркировку продуктов питания). Кроме того, сыр российский, голландский, аргентинский подлежит проверке в соответствии с требованиями ТР ТС 033/2021 (на молоко и молочные продукты). Форма подтверждения соответствия – декларирование.Если вы производите/поставляете сыр для специализированного питания (детского, диетического, спортивного), то нужно осуществлять государственную регистрацию по ТР ТС 027/2021. СГР подтверждает гигиеническую безопасность изделий.Если компания не оформила соответствующий разрешительный документ, то она попадает под действие КоАП РФ. Для нее предусмотрены административные наказания в виде штрафов, приостановки деятельности и изъятия товаров. Максимальный штраф составляет один миллион рублей, однако по максимуму штрафуют в тех случаях, если предприниматель нарушил закон вторично, либо из-за некачественного товара пострадали потребители. В последнем случае иногда предусматривается уголовная ответственность.

Какие сыры можно не маркировать

В некоторых случаях нанесение маркировки на сыр не требуется. Все эти случаи определены правилами маркировки молочной продукции (к которой относится и сыр), утвержденных постановлением Правительства РФ от 15.12.2020 года N 2099. Все исключения указаны в п. № этих правил:

• Упакованные сыры, масса нетто которых не превышает 30 граммов.

• Сыры, упакованные непроизводственным способом в розничных точках продажи, например, при продаже на развес.

• Сыры, относящиеся к категории диетического или профилактического питания.

• Импортные сыры, ввезенные в РФ, не предназначенная для продажи (рекламные и выставочные образцы).

• Сыры, экспортируемые за пределы Евразийского экономического союза.

• Сыры в упаковке, предназначенные для реализации в магазинах Duty Free.

• Сыр, приобретенный в рамках сделки, составляющей государственную тайну, а также во время перемещения такой партии сыра по территории РФ.

Какое оборудование потребуется рознице для продажи маркированных товаров

1. Онлайн-касса для работы с маркированным товаром

В любом розничном магазине есть касса. Вам остается только узнать, как на ней можно работать с маркировкой. Возможно, на вашу модель кассы потребуется установка специального приложения, возможно, нужно будет обновить прошивку или провести модернизацию кассы, а возможно — просто сменить тариф.

Самое главное — для работы с маркировкой касса должна уметь печатать чеки с тегом 1162 (код товара). Если это условие стоит вам больших денег или усилий, вплоть до полной замены кассы, вы всегда можете взять новую кассу у нас напрокат или в рассрочку.

Как выбрать онлайн-кассу для работы с маркировкой, мы подробно писали в этой статье.

1. 2D-сканер

2D-сканер, который умеет считывать код Data Matrix, будет нужен для реализации маркированного товара конечному потребителю.

Отпуская товар крупными партиями со склада, будет удобно пользоваться терминалом сбора данных (ТСД), который интегрирован с кассой. По сути это небольшой компьютер с собственным ПО, в который встроен сканер.

1. Принтер для печати маркировочных этикеток

Розничному магазину такой принтер приобретать необязательно, но желательно. В редких случаях розничному магазину придется самостоятельно маркировать товар и печатать штрих-коды:

• если код утрачен или поврежден так, что не читается;

• если произошел возврат товара;

• для маркировки товарных остатков.

В этом случае, перед тем как продавать товар, продавец обязан запросить новые коды в личном кабинете на сайте «Честного знака», оплатить их, получить, распечатать и наклеить на товар. Для небольшого розничного магазина для этих целей вполне сгодится обычный офисный принтер.

Какой сыр подлежит маркировке

Маркировке подлежат все сыры с кодом ТН ВЭД 0406, а конкретнее — следующие виды:

• Молодые сыры (в том числе сыр, изготовленный из молочной сыворотки или пахты), недозрелые или невыдержанные сыры, готовые к употреблению. К таким сырам, например, относятся Рикотта, Броччо, Коттедж, Сливочный, Моццарелла, Фета, Сулугуни и т.д.

• Тертые сыры или сыры в порошке в упаковке, предназначенные для продажи и для предприятий пищевой промышленности.

• Фасованные плавленые сыры.

• Голубые сыры, содержащие прожилки, а также прочие сыры, с благородной плесенью, полученные с использованием Penicillium roqueforti.

• Мягкие сыры, такие как Камамбер, Бри и аналогичные.

• Полутвердые и твердые сорта сыра, например, Голландский, Костромской,Чеддер, Гауда, Грюйер, Пармезан и т.д.

Сыры, которые получают концентрацией молочной сыворотки с добавлением молока или молочного жира, в эту товарную позицию включаются только, если обладают следующими характеристиками:

1. содержание молочного жира в пересчете на сухое вещество 5 мас.% или более

2. содержание сухого вещества не менее 70 мас.%, но не более 85 мас.%

3. они сформованы или могут формоваться.

Кроме того, маркировке подлежат все варианты сыров и сырных продуктов с добавками мяса, рыбы, ракообразных, трав, специй, овощей, фруктов, орехов, витаминов, обезжиренного сухого молока, при условии, что все свойства сыра в конечном продукте сохраняются.

Маркировка сыра для розничных торговых точек

Розничные продавцы должны самостоятельно маркировать сыр, если только они перепродают его другой организации, или самостоятельно переупаковывает и развозит по своим точкам продаж. Маркируется и транспортная упаковка, и каждая упаковка сыра внутри нее.

Если фасовкой и упаковыванием сыра (нарезкой головки на отдельные куски) занимается сам розничный магазин, или сыр реализуется на развес, такие куски сыра маркировать не нужно. Но при этом, в течение 3 дней после реализации сыров необходимо в личном кабинете сервиса “Честный знак” подать следующие сведения о выбытии товара:

• ИНН участника оборота, осуществляющего вывод сыра из оборота;

• причина вывода сыра из оборота, например, реализация на развес или нарезкой;

• дата упаковки;

• коды идентификации сыров, выводимых из оборота;

• стоимость сыра, который выводится из оборота по данным учета.

Точно так же придется поступать в случае розничных продаж сыра на рынке (выездная торговля) в развес или в нарезку — подавать в систему сведения о выбытии товара через личный кабинет.

Определение сыра в соответствие с техническим регламентом тс

В соответствие с действующим техническим регламентом Таможенного Союза «О безопасности молока и молочной продукции» от 18 ноября 2021 года, принятом комиссией ЕАЭС, в категорию сыров определены следующие молочные продукты:

Сыр – высокобелковый молочный/молочно-составной продукт, изготовлен из: – молока; – побочных продуктов переработки молока; – молочных продуктов; – с использованием/без использования специальных заквасок.

Технологии свёртывания молочного белка с последующим отделением сырной массы от сыворотки: – ферментирование; – кислотное/термокислотное свёртывание. Дальнейшая обработка сырной массы: – формирование и прессование; – посолка/без посолки; – созревание/без созревания; – с добавлением/без добавления немолочных компонентов, вводимых не с целью замены в составе молочного сырья.

Плавленый сыр – молочный или молочно-составной продукт, изготовлен из сыра и/или творога с использованием: – молока, молочных продуктов и/или продуктов их переработки; – эмульгирующих солей или структурообразователей. путём: измельчения, перемешивания, плавления и эмульгирования смеси для плавления; без добавления немолочных компонентов; с добавлением немолочных компонентов, вводимых не с целью замены в составе молока/компонентов молока.

Сырный продукт – это любой молокосодержащий продукт, произведённый по образу производства сыра.

Сырная продукция, попадающая под регулирование ТР ТС 033/2021:

• Сыр
• Сыр плавленый
• Сырный продукт

Пакет документации

В пакет документов следует включить довольно большое количество различных сведений.

Предоставить документацию можно как путем личного визита, так и в электронной форме. Иностранные сведения требуется сопроводить переводами на русский.По завершении декларирования у компании появляется возможность пройти и добровольную сертификацию – она позволит повысить интерес со стороны инвесторов, увеличить интерес со стороны потребителей, поучаствовать в тендере.За более подробными сведениями и для заказа декларации/сертификата, обращайтесь в центр «Полотест».

Получение сертификата на сыр

Чтобы получить сертификат на сыр, следует оформить свидетельство о госрегистрации продукции.

Затем необходимо подать в центр сертификации заявку и пакет документов, а также представить образцы продукции, проверка которых будет осуществляться на соответствие требованиям Техрегламента в лаборатории.

Доказательством проведенных испытаний служит протокол (на 1 наименование 1 протокол). Проверку сыра осуществляют:

• по органолептическим показателям (консистенция, внешний вид, вкус, аромат, цвет);
• по физическим и химическим параметрам (массовая доля жира в сухом остатке, доля соли, влаги и т. д.);
• на наличие антибиотиков;
• по микробиологическим параметрам (БГКП, патогенные);
• на наличие токсичных веществ (мышьяка, свинца, кадмия, ртути);
• на наличие радионуклидов, пестицидов, микотоксинов.

Если все параметры находятся в пределах нормы, то на основании протокола об испытаниях выдается сертификат соответствия на сыр.

Источник

Помощь в оформлении сертификата на сыр– услуги сертификации

Преимущества декларации сыра

Декларация имеет формат, соответствующий регламенту Таможенного союза. Поэтому, получив разрешительные документы, вы можете реализовывать свою продукцию на всей территории стран Таможенного Союза.

Декларация на сыр обеспечивает покупателю и продавцу комфортные условия для сотрудничества, защищает права и заставляет выполнять обязанности обеих сторон. Продажапокупка без декларации сыра и другой молочной продукции может привести к серьезным последствиям.

Если вы производитель, который хочет стать значимым в данном бизнесе, то следует получить все необходимые декларации и сертификаты. Они помогут создать репутацию честного и ответственного поставщика, с которым можно и стоит сотрудничать.

Стоит отметить, что большинство крупных торговых сетей уже давно не заключает контракты в данной отрасли без наличия своевременных оформленных разрешительных документов. Причём обязательные предусматриваются по умолчанию. Однако многие корпорации также запрашивают дополнительные.

Преимущества центра сертификации «рос-тест»

В нашей компании работают эксперты, прошедшие аттестацию, имеющие солидный опыт. Они безошибочно выбирают схемы сертификации, знают, как быстро оформить бумаги, требуемые для легального производства.

Обращаясь к нам за помощью, вы получите возможность:

• бесплатно консультироваться с экспертами по продуктам питания;
• заниматься своими делами не тратя время, чтобы узнать, как получить сертификат на сыр;
• сотрудничать с ответственным исполнителем по договору;
• гарантировать выполнение условий, сроков оговоренных в контракте;
• быстро оформлять необходимые разрешения;
• подавать документацию онлайн;
• заказать доставку бумаг в любой регион России;
• экономить на стоимости услуг, бонусах и скидках.

Мы предлагаем вам содействие в оперативном получении декларации и сертификата на сыр согласно актуальным требованиям законодательства РФ. Вы сделаете только необходимый пакет разрешений без переплат и лишних оформлений.

Доверьтесь профессионалам и вашим надежным союзникам!

Также для производителей пищевой продукции действуют специальные пакетные предложения! Выбирайте подходящее и экономьте от 10 до 20%.

Проверка соответствия образцов сыра

Процедура проверки является платной и проходит такие этапы:

1. Сбор и анализ образцов;
2. Контроль производства (если применяются схемы 1, 4 и 6д);
3. Исследование образцов в лаборатории;
4. Изучение результатов экспертизы и принятие решения о выдаче/отказе декларации;
5. Регистрация декларации в Едином реестре;
6. Маркировка упаковки. На нее наносят единый знак обращения в ТС.

Срок действия декларации соответствия сыра (если она выдается на серийное производство) составляет от 1 до 5 лет. При проверке отдельной партии товара срок действия декларации не может превышать срока годности продукта.

Источник

Сертификат или декларация на сыр?

Сыры относятся к категории молочных продуктов, именно по этой причине их качество и безопасность регулируются регламентом  ТР ТС 033/2021. Вне зависимости от отечественного или импортного производства на сыры в обязательном порядке должна быть оформлена декларация соответствия.

Получение обязательного сертификата на сыр не предусмотрено. Однако добровольный сертификат ГОСТ на сыры можно оформить без проблем.Таким образом в обязательном порядке на сыр нужно оформить декларацию соответствия ТР ТС.

Нужна мгновенная консультация эксперта?

Просто позвоните по бесплатному номеру:

8 (800) 222-46-11

Или задайте вопрос в форме обратной связи:

Или напишите нам в мессенджерах и получите мгновенный ответ эксперта:

Сертификат на сыр

Как продукт производства, сыры классифицируются по способам изготовления, типам свертывания молока, видам специальных добавок. Для законного выпуска, продажи различных наименований, сортов сырной продукции, изготовители обязаны пройти несколько стадий государственной проверки соответствия качества.

Положения технического урегулирования ТС обязывают декларировать изделия, полученные при переработке молока с применением кислотного, термокислотного способа, либо ферментов. Необходимо показать, что свойства продукции отвечают требованиям технических регламентов, принятых в странах ЕАЭС.

Для этого проверяется продукт в лабораторных условиях. Процедура завершается выдачей предприятию обязательной декларации о соответствии. При желании, заявитель может заказать дополнительный сертификат на сыр. Добровольное сертифицирование не заменяет собой обязательного декларирования.

Предприниматели получают декларацию, чтобы подтвердить качество, безопасность и соответствие своих продуктов требованиям технических регламентов. Без оформления обязательной документации реализация продукции является незаконной.

Сертификат на сыр – это обязательный документ?

Продукты питания подлежат обязательному декларированию ТР ЕАЭС. После их получения предприниматель вправе заказать добровольный документ, подтверждающий качество товара.

Декларация ТР ЕАЭС действует в зоне союза, свидетельствует о том, что декларируемые характеристики товаров отвечают требованиям регламентов. Максимальный срок действия документа составляет до 5 лет.

Только после регистрации обязательного подтверждения заявитель вправе оформлять иные документальные свидетельства качества. Сертификат на сыр, полученный заявителем добровольно, действителен 1 или 3 года на территории РФ. Он свидетельствует, что изделия отвечают указанным стандартам.

Если вы организовываете производство сырной продукции, без нормативно-технической документации не обойтись. Без сертификации товара невозможно завоевать приверженность потребителей, выделиться из ряда конкурентов, развить бизнес. Мы поможем вам понять детали актуальных требований законодательства в сфере сертифицирования. Задайте свои вопросы нашим специалистам по телефону или оставьте заявку на сайте.

Стадии сертификации

Подготовка, проведение процедур проверки соответствия сырной продукции требованиям ТР включает ряд операций по:

• обработке заявления, сбору, изучению информации о заявителе;

• отбору, исследованию образцовых материалов в лабораторных условиях. Если есть готовые результаты исследований в надлежащих, с точки зрения законодательства, условиях, то они принимаются за основу;
• анализ результатов лабораторных испытаний, заполнение акта;
• обследованию производственного объекта, если это предусмотрено схемой;
• регистрированию документации в реестре;
• оформлению, передаче декларационного пакета заявителю;
• размещению на упаковке продукции значка, разрешающего ее обращение в пределах ЕАЭС.

Мы сотрудничаем с ведущими лабораторными центрами, имеющими право проводить экспертизу. Поможем вам получить подтверждение качества с прохождением всех операций, требуемых законодательством, от подготовки, подачи документации до доставки готовых разрешений заказчикам.