Тестомесы с Фиксированной Дежой – Русский Проект – Хлебопекарное и Кондитерское

Особенности тестомесов itpizza с фиксированной дежой:

Тестомесильная машина laser zm 200 горизонтальная с одной z

Опции:

Тестомесильная машина laser zm 500 горизонтальная с одной z

Опции:

Тестомесильная машина laser zm 800, zm1000 горизонтальная

Опции:

Тестомесильная машина laser zm evo 500 горизонтальная с одной z

Опции:

Тестомесильная машина восход c z-образным органом

* Загрузка по тесту с низким показателем влажности и для производства кондитерских изделий составляет не более 45 кг/замес. Критерием перегрузки машины является срабатывание автоматических выключателей при установленных токах, приведенных в положение А. Если наблюдается срабатывание автоматических выключателей двигателей, то необходимо уменьшить загрузку.

Рекомендуемый инвентарь:

Тестомесильные машины bongard

Спиральные тестомесы Bongard гарантируют равномерный замес теста. Удобообтекаемая форма делительного ножа превосходно интегрируется в круглую форму дежи и в движение спирали. В результате обеспечивается максимальное обогащение теста кислородом и минимальное повышение его температуры.

Принцип функционирования

Различные ингредиенты помещаются в дежу тестомеса. На первой скорости происходит их перемешивание. Вторая скорость предназначена для непосредственного замеса теста (его распределения, вытягивания и аэрации).

Особенности Управление:Опции:

https://www.youtube.com/watch?v=cl4dalpDINw

Рекомендуемый инвентарь:

Тестомесильные машины escher с фиксированной дежой серии m line / m premium line

Тестомесильные машины escher с функцией разгрузки серии mt line / mt premium line

1* – выгрузка на стол (MT 80 – 1560 мм, MT 120 – 1525 мм) 2** – выгрузка в воронку тестоделителя (MT 80 – 2060 мм, MT 120 – 2025 мм)

При заказе дежеопрокидывателей ESCHER ESBL Line и тестомесильных машин MT line / MT Premium line обязательно указывать точную высоту потолка в месте установки данного оборудования! При наличии потолочных коммуникаций (ламп освещения, венткоробов) – высоту до них.

Рекомендуемые опции

Дозатор-сместитель воды SOTTORIVA MDM комплект- цена 270 355 руб.

Тестомесильные машины escher серии m1 line

Бесшумная надежная машина спроектирована для использования в пекарнях малой и средней мощности, пиццерии или супермаркете.

Тестомесы линейки M1 оснащены электромеханической панелью управления, имеют 2 скорости, без реверса, ременная передача, ручной привод или автоматическая версия c электронными таймерами (опция).Центральная часть дежи приподнята и закруглена, чтобы увеличить прочность дежи, а также улучшить и ускорить замешивание.

Опции:

Тестомесильные машины escher серии mw

Линейка MW 160, 240, 400 представляет собой тестомесильные машины с откатной дежой и двойным месильным органом. Механизм передачи дежи у этих машин представлен в двух вариантах: с запатентованной системой блокировки и вращения дежи или с традиционной системой с зажимами и двойным фрикционным колесом. По сравнению с другими тестомесильными системами эти машины обладают важными преимуществами, касающимися качества теста:

Подходит ко всем типам теста (хлеб / бисквиты / кондитерские изделия):

Опции и аксессуары:

Тестомесильные машины gam

Спиральные тестомесы (тестомесильные машины) итальянской фирмы GAM предназначены для изготовления широкого ассортимента хлебобулочных изделий при малых объемах производства. Возможно исполнение с подключением к одно- или трехфазному току. Дежа тестомеса изготовлена из нержавеющей стали AISI 304.

Возможно исполнение моделей со съемной и фиксированной дежой. В моделях со съемной дежой, специальное устройство позволяет снимать дежу и рабочий крюк без поднятия головки. Объем дежи от 16л. до 40л. Возможное исполнение в одно- и двухскоростном варианте.

Тестомесильное оборудование компании GAM найдет применение не только в пекарнях и кондитерских цехах, но и в пиццериях и других предприятиях общественного питания.

Тестомесильные машины itpizza

Применяются в пиццериях, мини-пекарнях и пекарнях средней мощности. Специальная форма спирали позволяет получить превосходно замешанное тесто всего за несколько минут.

Тестомесильные машины lp group

Тестомесы LP Group с подкатной дежей спроектированы для удовлетворения любых запросов: хорошо подходят как для маленьких пекарен так и для более крупных производственных линий.
Благодаря прочному корпусу из нержавеющей стали, компактным размерам и легкости управления данная гамма подходит для приготовления широкого ассортимента изделий. Обе серии представлены тестомесами вместимостью от 80 до 280 кг, имеют 3 мотора (на спираль, на дежу, на гидравлический механизм), имеются 2 скорости у cмесительного органа и одна у дежи с возможностью реверса на первой скорости.
Вращение дежи происходит фрикционными роликами, скользящими по фрезерованному краю, увеличивая и улучшая таким образом ее захват. Подкатной механизм очень легко управляем даже при максимальной загрузке. Поднятие и опускание головы тестомеса осуществляются гидравлическим механизмом. Приближение и стыковка подкатного механизма дежи с корпусом тестомеса осуществляется автоматически, т.к весь процесс управляется специальным датчиком узнавания.
Электрический блок и панель управления расположены сбоку агрегата для удобства доступа. Панель управления может быть снабжена, на Ваш выбор, двумя электро-механическими таймерами или электронными кнопками с системой bypass selector.
Лакированное покрытие и плавность форм корпуса специально предусмотрены для возможности простого и качественного ухода за машиной. Линия LUX предназначена для мягких тестовых масс с влажностью более 55% , в то время как линяя LUX-R благодаря двойной трансмиссии и специальному прямому отсекателю подходит для тестовых заготовок с влажностью менее 45%.

Рекомендуемые опции:

Тестомесильные машины pietroberto

Простота использования, эргономика и дизайн – основные характеристики новой серии тестомесов EASY.
Новая многофункциональная система управления, входящая в серию (по дополнительному заказу – система с 2 таймерами). Работает как в стандартном ручном режиме, так и в программируемом автоматическом режиме, исключая повторные операции.
Компания Pietroberto вот уже более 100 лет совершенствует технологии обработки теста, в результате чего основными характеристиками ее продукции являются высокий уровень функционирования, надёжность и безопасность.

– Мембранная клавиатура с защитой от давления и поверхностью стойкой к механическим повреждениям

– Двухстрочный дисплей до 19 символов

– Эргономичная ручка, позволяющая легко установить программу фазы смешивания

– Дисплей и контроль температуры теста

– Память на 50 программ

– В каждой программе возможно запрограммировать до 15 фаз

Тестомесильные машины sottoriva arca вилочные

Это тестомесильная машина, используемая преимущественно для приготовления теста с низким содержанием воды (для чебуреков, пельменей и т.д.). Тестомес поставляется с дежой. Дежа и вилка из нержавеющей стали.

Рекомендуемый инвентарь:

Тестомесы bassanina серии м

Основные характеристики