- Что вы получаете в результате
- Что дает сертификат исо 22000
- Основные отличия от старой версии
- Iso 22000 – что это такое?
- Операционные процедуры
- Гост р исо 22000-2021 системы менеджмента безопасности пищевой продукции. требования к организациям, участвующим в цепи создания пищевой продукции от 23 июля 2021 –
- Когда и зачем проводить сертификацию по iso 22000?
- Кто имеет право выдавать сертификаты хасссп исо 22000?
- Кто получает сертификат iso 22000?
- Положения стандарта iso 22000
- Процедура получения документа о соответствии
Что вы получаете в результате
- Сам сертификат соответствия по ГОСТ Р ИСО 22000-2021 (ISO 22000:2021), а также его дубликат на английском языке.
- Официальное разрешение на использование нашего знака соответствия ИСО 22000.
- Сертификаты соответствия внутренних аудиторов.
- Преимущества сертификации по ГОСТ Р ИСО 22000-2021 (ISO 22000:2021) в ООО «ЦПБО «Эксперт»
- ООО “ЦПБО Эксперт” уполномоченный орган по сертификации в СДС “ОЛИМП”.
- Уполномоченный представитель СДС “Эффективные решения”.
- Уполномоченный представитель СДС “ПромСтройТест”.
Обеспечиваем минимальные сроки сертификации по ГОСТ Р ИСО 22000-2021 (ISO 22000:2021) – от 3 дней. Готовый сертификат будет доставлен силами нашей компании в любой регион Российской Федерации.
В НАССР заложены главные принципы производственного процесса, позволяющие анализировать риски, обнаруживать критические точки производства, влияющие на безопасность продуктов питания.
Обратите внимание! Получить сертификат ГОСТ Р ИСО 22000-2021 (ISO 22000:2021) компания может только в том случае, если на момент подачи заявки система менеджмента безопасности пищевой продукции успешно внедрена и активно используется.
Что дает сертификат исо 22000
Внедрение ХАССП предоставляет такие преимущества:
- возможность создания и запуска системы, которая позволит эффективно осуществлять производственный контроль;
- получение достоверных сведений о критических точках производства. Суть функционирования системы состоит из выявления КТ, которые представляют опасность для качества готового продукта, и сведение возможных рисков к минимуму. Перечень таких критических точек в основном зависит от того, какая именно продукция выпускается предприятием, и от выбранной технологии производства, которая будет опираться на национальныйстандарт или технические условия;
- значительное сокращение брака. Таким образом предприятие добивается снижения расходов и увеличения прибыли;
- четкое разделение ответственности между отдельными структурными подразделениями;
- снижение опасности несения убытков при возникновениинепредвиденных ситуаций на производстве;
- значительное увеличение доверия от потребителей;
- повышение имиджа компании среди возможных инвесторов, оптовых покупателей продукции. Это дает возможность заключения новых договоров на поставку и увеличения объемов производства;
- освоение рынков сбыта не только на территории РФ, но и в Евразийском экономическом союзе и за его пределами;
- значительный рост доверия к организации. Несмотря на то, что само внедрение системы является обязательным, сертификацию ХАССП проходят не все предприниматели.
Основные отличия от старой версии
Точная дата введения ГОСТ Р ИСО 22000 2021 в статус действующего в Российской Федерации — 1 января 2020 года. Это не значит, что все предприятия обязаны переходить на обновленный стандарт с этого момента и в срочном порядке. Однако через 3 года (обычно дается такой срок) это станет актуальным, и ознакомиться с изменениями не будет лишним.
Главные отличия новой версии от предыдущей следующие:
- Уточненная и дополненная терминология, добавлены разъяснения.
- Область распространения точно включает корма для животных.
- Структура аналогична ISO 9001 и ISO 14001 для облегченной интеграции систем.
- Акцентирование и расширение требований для процессного подхода, коммуникаций, лидерской позиции руководства и т. д.
- Упрощенное документирование, уменьшение требований к Руководству.
В тексте ГОСТ Р ИСО 22000 2021 уделено особое внимание процессному подходу. Сделан акцент на цикле PDCA. Внесены уточнения по определению процессов относительно принципов HACCP и системы по отдельности. Определены правила для обеспечения их взаимодействия.
Для достижения целей по снижению брака стандарт предполагает усиленные требования для оценки некондиционной продукции, выявления потенциальных рисков и механизма рассмотрения опасностей. Затронуты и вопросы ответственности для аутсорсинга, контроля изменений и других процессов, влияющих на безопасность пищевой продукции.
Iso 22000 – что это такое?
Стандарт ГОСТ Р ИСО 22000-2021 (ISO 22000:2021) содержит свод требований и правил для систем управления безопасностью продуктов питания для предприятий, которые принимают непосредственное участие в цепи по их созданию. К ним относятся фермерские хозяйства, производители пищевой и алкогольной продукции, поставщики ингридиентов, пищевых добавок и сырья, производители и поставщики упаковочных материалов.
Технический регламент ТС содержит требование, согласно которому изготовитель в процессе производства продуктов питания, для обеспечения ее безопасности, должен разрабатывать, внедрять и поддерживать процессы, основанные на принципах HACCP.
Невыполнение требований влечет за собой вывод из обращения партий товаров.
Выпуск безопасной продукции охраняется Техническими регламентами, ГОСТами, контролируется Федеральными законами и нормативно-правовыми актами РФ.
В нашей стране, как и в странах ЕС, США, Японии, Канаде и других, внедрение системы HACCP необходимо в пищевой промышленности, и это отражено на Законодательном уровне.
Ключевые моменты, позволяющие обеспечить безопасность продукции пищевой отрасли от этапа ее создания до употребления в пищу:
- системный менеджмент;
- обязательные предварительные мероприятия, объединенные в специальную программу;
- интерактивный обмен информацией;
- анализ рисков с определением контрольных точек, соблюдение принципов ХАССП.
В Российском Законодательстве обязательная сертификация систем менеджмента, основанных на правилах ХАССП, не требуется, однако все большее количество предприятий, которые участвуют в цепи создания продуктов питания и доведения их до потребителей, стремятся внедрить и успешно управлять системой менеджмента безопасности продукции.
После вступления России в ВТО и ТС большое количество отечественных производителей и поставщиков пищевой продукции стремятся увеличить свои конкурентные преимущества и добровольно проходят сертификацию ГОСТ Р ИСО 22000-2021.
Процедура добровольной сертификации включает в себя ежегодное осуществление инспекционного контроля на протяжении всего периода действия сертификата соответствия ХАССП (3 года). Есть возможность сохранить выданный документ по истечении срока действия, пройдя процедуру ресертификации.
Операционные процедуры
- Идентификация, маркировка. Прослеживаемость;
- Входной и выходной контроль сырья и продукции;
- Гигиена персонала, подрядчиков и посетителей производства;
- Правила прохода в производственные помещения для сотрудников, посетителей и подрядчиков;
- Политика поведения на пищевом предприятии;…
- Управление отходами и утилизация;
- Управление инфраструктурой и производственной средой;
- Требования к оборудованию и инвентарю;
- Источники загрязнения продукции;
- Требования к гигиене производства;
- Требования к помещениям;
- Контроль стекла, дерева и хрупкого пластика;
- Требования к транспортированию и хранению сырья;
- Требования к цеху по производству кондитерских изделий;
- Управление пищевыми добавками, аллергенами и ГМО;
- Санитарная обработка на производстве;
- Контроль вредителей;
- Обеспечение функционирования лезвий оборудования;
- Предотвращение попадания посторонних предметов в продукцию (использование металла, дерева и стекла);
- Требования к условиям и технологии изготовления кулинарной продукции;
- Реализация готовой продукции;
- Изъятие несоответствующей продукции;
- Хранение и использование одноразовой посуды на предприятии;
- Хранение полуфабрикатов и готовой продукции;
- Информация для потребителя;
- Блок-схемы;
- Процедура управления документацией.
Гост р исо 22000-2021 системы менеджмента безопасности пищевой продукции. требования к организациям, участвующим в цепи создания пищевой продукции от 23 июля 2021 –
ГОСТ Р ИСО 22000-2021
Группа Т59
___________________________________________________________________
Текст Сравнения ГОСТ Р ИСО 22000-2021 с ГОСТ Р ИСО 22000-2007 см. по ссылке.
– Примечание изготовителя базы данных.
____________________________________________________________________
ОКС 67.020
03.100.70
Дата введения 2020-01-01
1 ПОДГОТОВЛЕН Акционерным обществом “Всероссийский научно-исследовательский институт сертификации” (АО “ВНИИС”) на основе собственного перевода на русский язык англоязычной версии стандарта, указанного в пункте 4
2 ВНЕСЕН Техническим комитетом по стандартизации ТК 076 “Системы менеджмента”
3 УТВЕРЖДЕН И ВВЕДЕН В ДЕЙСТВИЕ Приказом Федерального агентства по техническому регулированию и метрологии от 23 июля 2021 г. N 416-ст
4 Настоящий стандарт идентичен международному стандарту ИСО 22000:2021* “Системы менеджмента безопасности пищевой продукции. Требования к организациям, участвующим в цепи создания пищевой продукции” (ISO 22000:2021 “Food safety management systems – Requirements for any organization in the food chain”, IDT)
________________
* Доступ к международным и зарубежным документам, упомянутым в тексте, можно получить, обратившись в Службу поддержки пользователей. – Примечание изготовителя базы данных.
5 ВЗАМЕН ГОСТ P ИСО 22000-2007
Правила применения настоящего стандарта установлены в статье 26 Федерального закона от 29 июня 2021 г. N 162-ФЗ “О стандартизации в Российской Федерации”. Информация об изменениях к настоящему стандарту публикуется в ежегодном (по состоянию на 1 января текущего года) информационном указателе “Национальные стандарты”, а официальный текст изменений и поправок – в ежемесячном информационном указателе “Национальные стандарты”. В случае пересмотра (замены) или отмены настоящего стандарта соответствующее уведомление будет опубликовано в ближайшем выпуске ежемесячного информационного указателя “Национальные стандарты”. Соответствующая информация, уведомление и тексты размещаются также в информационной системе общего пользования – на официальном сайте Федерального агентства по техническому регулированию и метрологии в сети Интернет (www.gost.ru)
0.1 Общие положения
Создание системы менеджмента безопасности пищевой продукции (СМБПП) – стратегическое решение, которое может помочь организации улучшить общую результативность ее работы в области обеспечения пищевой безопасности. Польза от внедрения СМБПП на основе настоящего стандарта состоит в:
a) способности на постоянной основе поставлять безопасную продукцию и услуги, отвечающие требованиям потребителей и применяемым законодательным и другим обязательным требованиям;
b) уделении должного внимания рискам, связанным с целями организации;
c) способности организации продемонстрировать соответствие установленным требованиям СМБПП.
В настоящем документе используется процессный подход (см. 0.3), включающий цикл “Планируй – Делай – Проверяй – Действуй” (PDCA) (см. 0.3.2) и риск-ориентированное мышление (см. 0.3.3). Такой процессный подход позволяет организации планировать свои процессы и связи между ними.
Цикл PDCA позволяет организации обеспечить надлежащее управление своими процессами и выделение для реализации этих процессов необходимых ресурсов, а также гарантировать выявление и реализацию возможностей для улучшения работы организации.
Мышление с акцентом на риски позволяет организации определить факторы, вызывающие отклонение ее процессов и системы менеджмента безопасности пищевой продукции от запланированных результатов, и внедрить мероприятия по управлению, предотвращающие или минимизирующие негативные эффекты.
В настоящем стандарте используются следующие глагольные формы:
– “должна” указывает на требование;
– “следует” указывает на рекомендацию;
– “могло бы” указывает на разрешение;
– “может” указывает на способность или возможность.
Примечания содержат руководство для обеспечения понимания или разъяснения требований, приведенных в настоящем стандарте.
0.2 Принципы СМБПП
Безопасность пищевой продукции связана с наличием опасностей, угрожающих данной продукции в момент потребления пищи (приема ее потребителем). Так как возникновение опасностей пищевых продуктов может произойти на любой стадии цепи создания пищевой продукции, важен адекватный контроль на всех звеньях этой цепи. Таким образом, безопасность пищевых продуктов гарантируется объединенными усилиями всех участников цепи производства и потребления пищевой продукции. Настоящий стандарт устанавливает требования к СМБПП, которая включает следующие общепризнанные ключевые элементы:
– интерактивный обмен информацией;
– системный менеджмент;
– программы обязательных предварительных мероприятий;
– принципы анализа опасностей и критических контрольных точек (НАССР).
Кроме того, настоящий стандарт основан на принципах, общих для стандартов ИСО на системы менеджмента. Этими принципами менеджмента являются:
– ориентация на потребителя;
– лидерство;
– вовлечение персонала;
– процессный подход к менеджменту;
– улучшение;
– принятие решений, основанных на свидетельствах;
– менеджмент взаимоотношений.
0.3 Процессный подход
0.3.1 Общие положения
Настоящий стандарт направлен на применение процессного подхода при внедрении и улучшении результативности системы менеджмента безопасности пищевой продукции с тем, чтобы содействовать производству безопасной продукции и услуг с соблюдением применяемых требований. Понимание и управление взаимосвязанными процессами как системой способствуют достижению организацией запланированных результатов результативным и эффективным образом. Реализация процессного подхода осуществляется посредством систематического определения и управления процессами и их взаимосвязями таким образом, чтобы достигать намеченных результатов в соответствии с политикой в области обеспечения безопасности пищевой продукции и стратегией развития организации. Менеджмент процессов и системы как единого целого может достигаться при использовании методологии на основе цикла PDCA и подхода с учетом риск-ориентированного мышления, нацеленного на использование благоприятных возможностей и предотвращение нежелательных результатов.
Признание роли организации и ее положения в цепи создания пищевой продукции крайне важно для обеспечения эффективного интерактивного обмена информацией на всех этапах этой цепи.
0.3.2 Цикл “Планируй – Делай – Проверяй – Действуй” (PDCA)
Цикл PDCA можно кратко описать следующим образом:
В настоящем стандарте, как это показано на рисунке 1, процессный подход реализуется с использованием цикла PDCA на двух уровнях, одним из которых охватывается вся структура системы менеджмента безопасности пищевой продукции (разделы 4-7 и разделы 9-10). Другим уровнем (операционное планирование и контроль) охватываются производственные процессы в системе менеджмента безопасности пищевой продукции, описанные в разделе 8. Вследствие этого должен осуществляться обмен информацией между двумя этими уровнями.
Рисунок 1 – Схематичное изображение цикла “Планируй – Делай – Проверяй – Действуй”, представленного на двух уровнях
0.3.3 Подход с учетом факторов риска
0.3.3.1 Общие положения
Подход с учетом риск-ориентированного мышления крайне необходим для достижения эффективного функционирования системы менеджмента безопасности пищевой продукции. В настоящем стандарте этот подход применяется на двух уровнях – организационном (см. 0.3.3.2) и операционном (см. 0.3.3.3), что согласуется с процессным подходом, описанным в 0.3.2.
0.3.3.2 Управление рисками на организационном уровне
Риск возникает вследствие неопределенности, и такая неопределенность может иметь благоприятные и неблагоприятные последствия. Применительно к управлению рисками в организации положительная девиация, обусловленная риском, может создавать благоприятные возможности, но не все положительные эффекты от риска выливаются в такие возможности.
Чтобы соответствовать требованиям настоящего стандарта, организация планирует и внедряет действия в отношении организационных рисков (раздел 6), и это создает основу для повышения результативности СМБПП, достижения более высоких результатов и исключения негативных эффектов.
0.3.3.3 Анализ опасностей. Процессы операционного уровня
Применительно к операционному уровню в стандарте реализована концепция риск-ориентированного мышления на базе принципов НАССР.
Поэтапные шаги в реализации принципов НАССР могут рассматриваться как необходимые мероприятия по предотвращению опасностей или их снижению до приемлемых уровней, чтобы гарантировать безопасность пищевой продукции на момент ее потребления (раздел 8).
Необходимо обеспечить, чтобы решения, принимаемые при применении принципов НАССР, были объективными, научно обоснованными и документируемыми. Следует документировать любые исходные положения (предположения), играющие важную роль в процессе принятия решений.
0.4 Взаимосвязь с другими стандартами на системы менеджмента
Настоящий стандарт был подготовлен с использованием “структуры высокого уровня” ИСО (HLS). Она позволяет улучшить структурную согласованность между стандартами ИСО на системы менеджмента. Настоящий стандарт позволяет организациям использовать процессный подход наряду с циклом PDCA и риск-ориентированным мышлением, выстраивать или интегрировать структуру их системы менеджмента безопасности пищевой продукции с требованиями других систем менеджмента и связанных с ними стандартов.
Настоящий стандарт создает основу для построения систем менеджмента безопасности пищевой продукции и устанавливает требования, предъявляемые к СМБПП, для организаций в цепи создания пищевой продукции. Совместно с настоящим стандартом могут также использоваться другие руководства по безопасности пищевой продукции, спецификации и/или требования, учитывающие специфику конкретного сектора пищевой промышленности.
Кроме того, международной организацией по стандартизации ИСО было разработано семейство документов, связанных с настоящим стандартом. Эти документы касаются:
– программы обязательных предварительных мероприятий (серия ISO/TS 22002) для конкретных секторов в цепи производства и потребления пищевой продукции;
– требований к деятельности по аудиту и работе органов по сертификации;
– прослеживаемости.
ИСО также предлагает руководства для предприятий по внедрению настоящего стандарта и связанных с ним стандартов. Соответствующая информация доступна на сайте ИСО.
В настоящем стандарте установлены требования к системе менеджмента безопасности пищевой продукции (СМБПП), чтобы организации, непосредственно или опосредованно участвующие в цепи создания пищевой продукции, могли:
a) планировать, внедрять, применять, поддерживать в рабочем состоянии и актуализировать СМБПП с целью обеспечения безопасности продукции и услуг при их использовании по предусмотренному назначению;
b) демонстрировать соответствие применимым нормативным и законодательным требованиям к безопасности пищевой продукции;
c) оценивать и анализировать требования потребителя и демонстрировать соответствие тем взаимно согласованным с потребителем требованиям, которые относятся к безопасности пищевой продукции;
Когда и зачем проводить сертификацию по iso 22000?
В некоторых случаях такая процедура становится для бизнеса острой необходимостью. Например, если предприятие не уверено в полной безопасности поставляемых компонентов, сырья и добавок для своей продукции. Если не удается самостоятельно выявить причины снижения качества изделий, увеличения числа претензий как со стороны потребителей, так и от контролирующих органов, то система ХАССП — лучший помощник в этом вопросе.
Кроме того, следование стандартам ISO 22000 позволяет экономить ресурсы, грамотно распределять ответственность сотрудников, концентрироваться на главных задачах бизнеса и оптимизировать другие направления деятельности. Компании, которые получили сертификат, имеют больший шанс на успех: увеличение доли рынка, активизацию сотрудничества с иностранными контрагентами, привлечение инвестиций и победу в тендерах.
ГК «АЛЬФА РЕГИСТР» поможет оформить сертификат по стандарту ISO 22000 или подтвердить соблюдение принципов ХАССП. Доверяйте профессионалам!
Преимущества сотрудничества с ГК «Альфа Регистр»:
Индивидуальный подход к каждому клиенту 
Индивидуальный подход к каждому клиенту Оперативные сроки оформления документов
Бесплатное консультирование и сопровождение клиента 
Бесплатное консультирование и сопровождение клиента Опыт работы компании на рынке – 12 лет
Эксперты ГК «АЛЬФА РЕГИСТР» готовы Вам помочь на следующих направлениях:
ЗАПРОСИТЬ ЦЕНУ СЕРТИФИКАЦИИ ISO 22000
Есть вопросы? Позвоните нам!8 (495) 777-54-96
Кто имеет право выдавать сертификаты хасссп исо 22000?
Проводить сертификацию, аудит и выдавать сертификат ХАССП имеют право центры сертификации или органы по сертификации имеющие необходимый опыт и знания для проведения оценки системы ХАССП. Организация которая проводит сертификацию обязана иметь право на законодательном уровне.
Чтобы быть уверенным в компетенции/организации которая будет проводить подтверждение соответствия, необходимо перейти на официальный сайт Федерального агенства по техническому регулированию и метрологии РОССТАНДАРТ и найти через поисковик название или регистрационный номер системы добровольной сертификации.
Сертификат ХАССП можно оформить в ЦС «Гарант», мы являемся держателями зарегистрированной системы “Garant Registrum” Рег. номер: РОСС RU.З1449.04ЖИН1
Специалисты нашей компании более подробно расскажут о сертификате ХАССП и о системе в целом.
Для того чтобы заказать сертификат ХАССП вам необходимо позвонить по номеру: 8 (800) 775-29-78 или оставить заявку ниже
Кто получает сертификат iso 22000?
Указанные правила подходят для любых организаций, которые в том или ином виде вовлечены в создание продовольственной продукции. К ним относятся и предприятия с цехами по выпуску и переработке кормов, пищевых добавок и ингредиентов, животноводческой и растительной продукции, специального оборудования, упаковочных материалов, очистительных средств.
В этот перечень также входят изготовители удобрений, ветеринарных препаратов, операторы сбора урожая. Сертификат по ГОСТ Р ИСО 22000-2021 могут оформить учреждения общепита, оптовые и розничные магазины, транспортные предприятия и склады, которые перевозят или хранят пищевые продукты.
Но на основных участников цепочки создания и реализации продовольствия возложена обязанность соблюдать только принципы ХАССП. Если данные требования не выполнены, придется заплатить штраф: юридическому лицу — 100–300 тысяч рублей, индивидуальному предпринимателю — 20–30 тысяч, должностному лицу — 10–20 тысяч.
При повторных фактах или при причинении реального вреда потребителям санкции ужесточаются, вплоть до конфискации и ликвидации товаров с неподтвержденной безопасностью, а также приостановления деятельности. Распространение на территории членов ТС продукции недобросовестных предприятий запрещается.
Регистрационные документы
Положения стандарта iso 22000
В соответствии с положениями стандарта ХАССП при его внедрении и на протяжении всего срока функционирования предприятие должно осуществлять следующие действия:
- проводить идентификацию потенциальных рисков. Такие риски могут быть связаны с любым этапом производства – начиная от получения сырья и заканчивая выпуском товара в реализацию;
- выявлять ККТ для устранения рисков или сведения их к минимуму. Контрольные точки могут создаваться не только для производственного процесса, но охватывать и хранение, транспортировку и реализацию;
- устанавливать в документах ХАССП или НТД предельных значений параметров и их соблюдения;
- проводить мониторинг, что позволяет обеспечивать контроль КТ;
- определять корректирующие процедуры и их осуществлять при условии, что мониторинг дал отрицательные результаты;
- разрабатывать и регулярно проводить процедуры проверки;
- документировать процедуры СМК.
Соблюдая установленные принципы и внедряя СМК, организации не только получают все преимущества, которые дает ХАССП. Начиная с 2021 года те предприятия, которые не соблюдают требования законодательства и не внедрили СМК, на основании положений статьи 14.
Процедура получения документа о соответствии
Сертификация ISO 22000 имеет единый в своей основе порядок оформления для различных органов по оценке соответствия.
Если у вас есть сомнения в готовности к сертификации ISO 22000, стоит пройти диагностический аудит. Результатом станет независимая экспертная оценка текущего состояния вашей СМБПП.
Для случая, когда компании предстоит пройти оценку ИСО впервые, обязателен аудит в 2 шага.
- На первом шаге (оценке готовности к проверке) аудитор проведет срез состояния компании. По итогам оценки аудитор сформирует отчет и укажет вам на несоответствия СМБПП требованиям стандарта. Указанные несоответствия необходимо проработать и получить подтверждение аудитора об их закрытии. Орган проинформирует компанию о ее готовности ко второму – основному этапу.
- На втором шаге (сертификационном аудите) проводят полную проверку СМБПП. Аудитор просматривает документацию предприятия, посещает производственные помещения. Предприятие получит итоговый отчет. Также будут направлены обнаруженные несоответствия (при наличии). Устранять их необходимо в установленный срок. Если предприятие пройдет аудит успешно и СМБПП будет признана отвечающей положениям ISO 22000, ему будет направлен подтверждающий документ – сертификат ISO 22000.
Во время надзорных аудитов 2 и 3 года компания будет подтверждать актуальность выданного сертификата.