- Гост 26768-85 капуста белокочанная свежая, реализуемая в розничной торговой сети. технические условия (с изменениями n 1-4) от 20 декабря 1985 –
- Государственная регистрация
- Декларация о соответствии тр тс капуста белокочанная свежая.
- Декларирование капусты: главные особенности
- Как получить декларацию на капусту?
- Капуста белокочанная: получить сертификат | госстандарт эксперт
- Нужен ли добровольный сертификат качества?
- Перечень документов
Гост 26768-85 капуста белокочанная свежая, реализуемая в розничной торговой сети. технические условия (с изменениями n 1-4) от 20 декабря 1985 –
ГОСТ 26768-85
Группа С42
ГОСУДАРСТВЕННЫЙ СТАНДАРТ СОЮЗА ССР
КАПУСТА БЕЛОКОЧАННАЯ СВЕЖАЯ, РЕАЛИЗУЕМАЯ В РОЗНИЧНОЙ ТОРГОВОЙ СЕТИ
ОКП 97 3211; 97 3212
Дата введения 1986-09-01
ИНФОРМАЦИОННЫЕ ДАННЫЕ
1. РАЗРАБОТАН И ВНЕСЕН Министерством плодоовощного хозяйства СССР
РАЗРАБОТЧИКИ
И.И.Леунов, Р.А.Мещерякова, Е.А.Чернецова, Н.А.Медведева
2. УТВЕРЖДЕН И ВВЕДЕН В ДЕЙСТВИЕ Постановлением Государственного комитета СССР по стандартам от 20 декабря 1985 г. N 4422
3. ВЗАМЕН ГОСТ 1724-67 в части реализации
4. ССЫЛОЧНЫЕ НОРМАТИВНО-ТЕХНИЧЕСКИЕ ДОКУМЕНТЫ
5. Ограничение срока действия снято по Протоколу N 5-94 Межгосударственного Совета по стандартизации, метрологии и сертификации (ИУС 11-12-94)
6. ПЕРЕИЗДАНИЕ с Изменениями N 1, 2, 3, 4, утвержденными в октябре 1986 г., мае 1988 г., августе 1989 г., ноябре 1990 г. (ИУС 12-86, 8-88, 12-89, 3-91)
Настоящий стандарт распространяется на свежую белокочанную капусту (Brassica capitata Lizg), поставляемую предприятиям розничной торговой сети и общественного питания и реализуемую в розничной торговой сети.
(Измененная редакция, Изм. N 4).
1.1. Капусту в зависимости от сроков созревания подразделяют на раннеспелую, среднеспелую, среднепозднюю и позднеспелую.
1.2. Капусту в зависимости от качества подразделяют на два товарных сорта: отборная и обыкновенная (кроме раннеспелой).
1.3. Капуста по качеству должна соответствовать требованиям и нормам, указанным в таблице.
Наименование показателя | Характеристика и норма для капусты | ||
раннеспелой | среднеспелой, среднепоздней и позднеспелой | ||
товарный сорт | |||
отборная | обыкновенная | ||
Внешний вид | Кочаны свежие, целые, здоровые, чистые, вполне сформировавшиеся, непроросшие, типичной для ботанического сорта формы и окраски, без повреждений сельскохозяйственными вредителями | ||
Запах и вкус | Свойственные данному ботаническому сорту, без постороннего запаха и привкуса | ||
Плотность кочана | Различной степени плотности | Плотные | Плотные или менее плотные, но не рыхлые |
Зачистка кочана | Кочаны должны быть зачищены до плотно облегающих зеленых или белых листьев | ||
С кочанов сортов Раджабли, Апшеронская местная, Дербентская местная улучшенная удаляют розеточные, загнившие, желтые, с увяданием и загрязненные листья (не пригодные для использования) | |||
Длина кочерыги над кочаном, см, не более | 3,0 | 3,0 | 3,0 |
Масса зачищенного кочана, | |||
до 15 мая: для сортов Раджабли, Апшеронская местная, Дербентская местная | |||
улучшенная | 0,25 | – | – |
для остальных сортов | 0,30 | – | – |
с 15 мая до 1 июля | 0,30 | – | – |
с 1 июля до 1 августа | 0,40 | 1,0 | 0,4 |
с 1 августа до 1 сентября | 0,6 | 1,0 | 0,6 |
с 1 сентября до 1 февраля | – | 1,0 | 0,8 |
с 1 февраля: | |||
для Эстонской ССР, Латвийской ССР и Литовской ССР для сортов Дауэрвайс, Тюркис, Лангендейкер Дауэр | – | 1,0 | 0,5 |
для остальных регионов страны и других сортов | – | 1,0 | 0,6 |
Содержание кочанов с механическими повреждениями на глубину 1-2 облегающих листьев | Без ограничения | ||
Содержание кочанов с сухим загрязнением, механическими повреждениями на глубину более двух, но не более пяти (для раннеспелой не более трех) облегающих листьев, с засечкой кочана и кочерыги в совокупности, % от массы, не более | 5,0 | Не допускается | Без ограничения |
Содержание кочанов с механическими повреждениями на глубину более пяти (для раннеспелой более трех) облегающих листьев, треснувших, загнивших, запаренных, мороженых (с признаками внутреннего пожелтения и побурения) | Не допускается | ||
Примечание. Плотно облегающими считают листья, которые прилегают к кочану по всей поверхности или не менее чем на высоты кочана.
(Измененная редакция, Изм. N 1, 2).
1.4. Для обыкновенной капусты до 1 февраля допускаются кочаны со срезанными при зачистке местами на площади не более поверхности кочана, с 1 февраля – не более поверхности кочана.
1.4а. Допускается в пределах Магаданской и Камчатской областей с 1 августа текущая реализация кочанов белокочанной капусты товарным сортом “обыкновенная” массой не менее 0,4 кг.
(Введен дополнительно, Изм. N 3).
1.5. Содержание токсичных элементов, пестицидов и нитратов в капусте не должно превышать допустимые уровни, установленные медико-биологическими требованиями и санитарными нормами качества продовольственного сырья и пищевых продуктов Минздрава СССР.
(Измененная редакция, Изм. N 4).
2.1. Капусту принимают партиями. Партией считают любое количество капусты одного ботанического и товарного сорта, упакованное в тару одного вида и типоразмера, поступившее в одном транспортном средстве, оформленное одним документом установленной формы, удостоверяющим его качество, с указанием:
номера документа и даты его выдачи;
наименования и адреса отправителя;
наименования и адреса получателя;
наименования продукции и товарного сорта;
наименования ботанического сорта;
результатов определения качества по показателям, предусмотренным настоящим стандартом;
количества упаковочных единиц;
массы брутто и нетто, кг;
даты фасования, упаковывания и отгрузки;
номера транспортного средства;
даты последней обработки ядохимикатами, их наименования (при доставке из хозяйств в магазины);
обозначения настоящего стандарта.
При доставке капусты из хозяйств в магазины каждую партию сопровождают “Сертификатом о содержании токсикантов в продукции растениеводства и соблюдении регламентов применения пестицидов” по форме, утвержденной Госагропромом СССР.
(Измененная редакция, Изм. N 2),
2.2. Для проверки качества капусты, правильности упаковывания и маркирования на соответствие требованиям настоящего стандарта из разных мест отбирают выборку:
от партии капусты, упакованной в ящики;
до 100 упаковочных единиц включительно не менее трех упаковочных единиц;
свыше 100 упаковочных единиц – дополнительно по одной упаковочной единице от каждых последующих полных и неполных 50 упаковочных единиц.
Контроль содержания токсичных элементов, пестицидов и нитратов проводят в установленном порядке.
(Измененная редакция, Изм. N 2, 4).
2.3. Результаты проверки распространяют на всю партию.
2.4. После проверки качества отобранную капусту присоединяют к контролируемой партии.
2.5. Качество капусты в поврежденных упаковочных единицах проверяют отдельно и результаты распространяют только на капусту в этих упаковочных единицах.
2.6. Партию капусты, не отвечающую требованиям, установленным для отборной капусты, относят к обыкновенной.
2.7. Партию капусты, не отвечающую требованиям, установленным для обыкновенной капусты, считают не соответствующей требованиям стандарта.
3.1. Проверке качества подлежит вся капуста из отобранных в выборку по п.2.2 упаковочных единиц.
3.2. Отобранную капусту взвешивают, осматривают и рассортировывают на фракции по показателям, установленным в настоящем стандарте.
Внешний вид, запах, вкус, наличие больных, поврежденных и загрязненных кочанов определяют органолептически.
Каждую фракцию взвешивают и вычисляют ее содержание в процентах по отношению к массе объединенной пробы.
Все взвешивания производят с погрешностью не более 0,1 кг. Вычисления производят до второго десятичного знака с последующим округлением результата до первого десятичного знака.
3.3. Содержание токсичных элементов определяют по ГОСТ 26927, ГОСТ 26930 – ГОСТ 26934, пестицидов и нитратов – методами, утвержденными Минздравом СССР.
Государственная регистрация
Согласно ТР ТС 021/2021, процедура декларирования заменяется на государственную регистрацию, если продукт предназначается специально для детей. Например, пюре из цветной капусты.
Госрегистрация осуществляется подразделениями Роспотребнадзора. Процедура включает анализ предоставленной документации и лабораторное тестирование образцов продукции. По итогам оценки заявитель получает подтвреждающее свидетельство — СГР, которое также, как и декларация, принимается во всех странах Таможенного Союза.
Если овощ реализуется в свежем и нефасованном виде, то обязательно проводится фитосанитарная сертификация. Она организуется отделениями Россельхознадзора. Эксперты органа выезжают на производство или в место прохождения таможенного контроля и проверяют, не заражена ли растительная продукция насекомыми-вредителями или инфекциями. Фитосанитарный сертификат необходим для экспорта товара. Он выдается на одну его партию, которая подверглась проверке.
Декларация о соответствии тр тс капуста белокочанная свежая.
Протоколы испытаний №№ 11236-11237 от 01.09.2021 г., выданные ИЛ ООО ЦСЭМ “Московский”, рег. № POCC RU.0001.21ПИ75 от 04.05.2021 до 04.05.2021, адрес: 143000, МО, Одинцовский р-н, д. Вырубово, территория ЗАО “Матвеевское”. Справка о применении средств защиты растений б/н от 14.08.2021 года.
Протоколы испытаний №№ 11236-11237 от 01.09.2021 г., выданные ИЛ ООО ЦСЭМ “Московский”, рег. № POCC RU.0001.21ПИ75 от 04.05.2021 до 04.05.2021, адрес: 143000, МО, Одинцовский р-н, д. Вырубово, территория ЗАО “Матвеевское”. Справка о применении средств защиты растений б/н от 14.08.2021 года. Регистрационные документы заявителя.
Свидетельство о государственной регистрации № 2410 от 14 июля 1998 года, зарегистрировано Администрацией Дмитровского района Московской области
Декларирование капусты: главные особенности
В настоящее время на законодательном уровне установлена необходимость декларирования овощной продукции. Данная процедура носит обязательный характер, ее цель – подтвердить соответствие данной разновидности пищевой продукции требованиям в отношении безопасности и качества.
Оформление этого разрешительного документа осуществляется на основании следующих регламентов Таможенного союза:
- ТР ТС 021/2021 – определяет условия безопасности продуктов питания;
- ТР ТС 022/2021 – включает особенности маркировки этой категории товаров
- ТР ТС 029/2021 – содержит перечень требований к пищевым добавкам, при условии, что они применяются в процессе производства овощной продукции (к примеру, при консервировании).
Подтверждение соответствия всем известной морской капусты (ламинарии) проводится с учетом положений ТР ЕАЭС 040/2021 «О безопасности рыбы и рыбной продукции». На нее также необходимо оформлять декларацию о соответствии.
Стоит отметить, что отсутствие обязательной разрешительной документации является основанием для применения мер административной ответственности по отношению к виновным лицам. При выявлении подобного правонарушения контролирующими органами налагается штраф, а товары подлежат конфискации.
Если своевременно обратиться в центр сертификации для оформления необходимой разрешительной документации, можно избежать подобных проблем. Профессиональные сотрудники оказывают содействие в получении широкого спектра разрешений по выгодным ценам и в максимально сжатые сроки.
Кроме того, владельцам предприятий, занятым в сфере изготовления пищевой продукции, следует внедрить на своем производстве принципы системы ХАССП (ИСО 22000). Она включает в себя детальный анализ существующих рисков с обязательным контролем всех технологических процессов.
Как получить декларацию на капусту?
Чтобы оформить на капусту свежую декларацию о соответствии, предпринимателю следует:
- подать заявку в наш центр сертификации и проконсультироваться по имеющимся вопросам;
- собрать пакет документов и передать их нашим экспертам для анализа;
- дождаться итогов испытаний образцов продукции в аккредитованной лаборатории;
- получить оформленный и внесенный в единый реестр документ.
Основным этапом декларирования (а также сертификации) является проведение экспертных исследований товаров по установленному перечню показателей. Для этого предпринимателю понадобится предоставить образцы овощей в специализированную лабораторию. По итогам тестирования составляется протокол испытаний, на основании которого выдается разрешительная документация (при условии, что результаты экспертиз не превышают допустимых параметров).
Обратите внимание! На каждый вид капусты оформляется отдельный протокол и декларация (сколько видов овощей, столько и будет документов).
Капуста белокочанная: получить сертификат | госстандарт эксперт
Любые предоставленные Вами данные, включая персональные, на основе которых мы можем Вас идентифицировать, хранятся и обрабатываются в соответствии с Федеральным законом РФ «О персональных данных» № 152-ФЗ от 27 июля 2006 года.
Заполненная форма онлайн-заявки будет передана по защищенному соединению.
Оставляя свои данные на сайте, принадлежащему ООО «Госстандарт Эксперт» (далее – «Компания») путем заполнения полей онлайн-заявки и/или телефонного звонка по номеру, указанному на сайте, Вы подтверждаете и признаете, что прочитали изложенное ниже соглашение и условия обработки Компанией Ваших персональных данных, указываемых Вами в полях онлайн заявки; и выражаете согласие с такими условиями без оговорок и ограничений.
Под персональными данными подразумевается информация, относящаяся к субъекту персональных данных, в частности фамилия, имя и отчество, контактные реквизиты (телефон, адрес электронной почты) и иные данные, относимые Федеральным законом от 27 июля 2006 года № 152-ФЗ «О персональных данных» (далее – «Закон») к категории персональных данных.
Размещение заявки на сайте означает Ваше согласие на обработку Компанией предоставляемых персональных данных в объеме, в котором они были представлены, в порядке и на условиях, определенных Законом любым способом, предусмотренным Компанией и (или) установленных Законом, а также означает Ваше согласие на получение информационных e-mail сообщений.
Целью обработки персональных данных является оказание Компанией информационно-справочных услуг, а также информирование об оказываемых Компанией услугах, выполняемых работах и реализуемых товарах.
Хранение, обработка и передача персональных данных осуществляется полностью в соответствии с ФЗ-152 «О персональных данных».
В случае отзыва согласия на обработку своих персональных данных Компания прекратит их обработку и уничтожит данные в срок, не превышающий трех рабочих дней с даты поступления такого отзыва. Письменный отзыв согласия на обработку Ваших персональных данных Вы можете предоставить в офис Компании по адресу: 197373, г. Санкт-Петербург, Авиаконструкторов пр-кт, 12, литер А, помещение 4-Н.
Обращаем Ваше внимание на то, что данный Интернет-сайт, носит исключительно информационный характер и ни при каких условиях не является публичной офертой, определяемой положениями Статьи 437 Гражданского кодекса Российской Федерации. Для получения более полной и подробной информации Вы можете обратиться по телефону или электронной почте, указанным на сайте Компании.
Нужен ли добровольный сертификат качества?
Сертификат на капусту относится к числу добровольных документов, подтверждающих соответствие культуры нормам национальных стандартов/технических условий изготовителя. Выдается в подходящей системе оценки максимум на 3 года (после чего предпринимателю понадобится его переоформить).
Хотя и этот документ не входит в перечень обязательных, многие предприниматели, занимающиеся выращиванием и реализацией овощей, желают оформить его для получения следующих возможностей для развития бизнеса:
- выхода на дополнительные рынки сбыта;
- участия в процедурах государственных торгов;
- укрепления доверия потребителей;
- увеличения объемов прибыли;
- повышения показателей конкурентоспособности.
Перечень документов
Если у вас возникла необходимость получить сертификат на квашеную капусту, то для этого следует предоставить:
- заявку на оказание услуг;
- копии учредительных документов предпринимателя;
- техническую документацию – ГОСТ или ТУ;
- описание продукции – содержит наименование, вид, код, энергетическую ценность, год урожая и другие данные;
- контракт на поставку с товаросопроводительной документацией к нему – в отношении импортируемых из других стран товаров;
- образцы;
- имеющиеся в наличии разрешения.
Остались вопросы? Получить на них ответ вы сможете, обратившись к экспертам нашего специализированного центра. Все консультации бесплатны!