Курс «бариста базовый»
В данном курсе Вы получите полное представление о профессии и обучитесь базовым навыкам, которые должен уметь любой бариста. В этот перечень входят знания о кофе, как о продукте, сортов, обработки, обжарки. Управление эспрессо-машиной, умение приготовления классических напитков.
По окончанию курсов Вы получите сертификат российского образца.
Курс «шеф-бариста»
В нашем курсе Вы узнаете особенность работы Шеф-бариста – человека отвечающего за бесперебойную работу кофейни. По мимо обширных знаний о кофе, оборудовании и автоматизации, Вы узнаете как создать меню, что для этого потребуется, попробуете разработать авторский напиток на основе полученных знаний. Как подобрать поставщиков, как бороться с воровством, как правильно провести инвентаризацию, сформировать штат сотрудников, за мотивировать и обучить? Ответы на эти вопросы Вы получите на курсе Шеф – бариста.
По окончанию курсов, при успешной сдаче экзаменов Вы получите сертификат российского и международного образца.
Курсы бариста №1. обучение, консалтинг, открытие кофеен
Лига бариста – центр обучения кофеварению и построению кофейного бизнеса. Ежегодно обучаем 900 бариста и предпринимателей очно и онлайн. Помогаем с трудоустройством в Москве и Санкт-Петербурге.
Школа при Лиге бариста России основана в 2002 году. Цель Лиги – объединение работников сегмента HoReCa для обмена знаниями, идеями и опытом, развития кофейной культуры и ресторанной индустрии.
Курсы Лиги бариста ориентированы на разный уровень подготовки. Начинающих бариста обучаем техникам кофеварения и латте-арта. Опытным специалистам помогаем прокачать мастерство, овладеть редкими, востребованными профессиональными навыками.
Методическое преимущество курсов – в выверенном соотношении теоретических знаний и практических занятий.
Предпринимателям предлагаются программы «Как открыть кофейню с нуля?» и «Кофейня под ключ» – альтернатива франчайзингу с бóльшей свободой действий, но активной поддержкой кураторов до достижения финансового результата.
Результат обучения – действующий бизнес с налаженным трафиком, оптимизированными процессами и стабильно растущим доходом.
В учебном центре Лиги к вашим услугам – 450 м2 пространства, подходящего в том числе для тренингов кофейных брендов с большим штатом сотрудников.
§
На данном Мастер классе Вы узнаете что такое кофе, какие виды бывают, факторы влияющие на вкус, как произрастает, обрабатывается и обжаривается. Более того, продегустируете разные сорта и убедитесь, насколько богат мир кофе.
- Легенда происхождения кофе
- География кофе, где произрастает
- Виды и различия кофейных деревьев
- Мутации и скрещивания кофейных деревьев
- Сорта и их различия
- Влияние внешних факторов на вкус кофе
- Строение кофейной ягоды
- Как происходит процесс выращивания кофейного дерева
- Сбор кофейного урожая
- Сортировка
- Основные способы обработки кофе, их влияния на вкус
- Процесс обжарки кофе
- Степени обжарки
- Диаграмма вкуса ароматических свойств кофе
- Закрепление на практике (каппинг)
Курсы и мастер-класс по приготовлению кофе – сертификаты фурпур
«Кофейный бум»: занятие расскажет, как порадовать себя и знакомых необычным коктейлем на основе кофе. Теоретическая часть познакомит с основами создания кофейных напитков, а также коктейлей на его основе. После этого, на практике участники создадут свои напитки и создадут чек-лист по правильному сочетанию кофейных коктейлей с другими ингредиентами.
«Я бариста»: на занятии участники постигнут все тайны этого привередливого напитка и освоят тонкости создания идеального кофе. Профессионалы расскажут, как правильно выбирать зерно для домашнего использования, какие существуют альтернативные варианты заваривания, какую воду использовать и с каким настроением приступать к процессу.
Подарочный сертификат — московская школа бариста
Открыла для себя большой, интересный и многогранный мир, и кажется, что мне ещё учиться и учиться многие годы. Была задача научиться работать с кофемашиной, кофемолкой, и конечно же варить эспрессо — разобраться вообще, что это и как это делается, как отличить правильно приготовленный от неправильно приготовленного. Все основные вопросы, с которыми я приехала, были вокруг эспрессо. Изучили мы и кофейные молочные напитки, это было интересно. Вообще, на самом деле, есть куча способов, как набить руку, не используя кофе и молоко, я даже никогда не догадалась бы, что так можно — удивительно! Эти два дня — два дня открытий, это так классно! И я думаю, что еще достаточно долго вся информация будет укладываться у меня в голове, потом возникнет еще миллион вопросов и я приеду снова.
Я ехала на обучение с огромным списком вопросов и буквально после первого занятия смогла ответить на все абсолютно без труда — настолько всё было понятно, теперь могу объяснить практически всё. На самом деле, очень благодарна Роману Суслину и хочу особенно отметить, что описание базового курса дало мне уверенность, что я делаю правильный выбор, приехав сюда и пройдя обучение именно у вас. Надеюсь, что наше сотрудничество не заканчивается, надеюсь, что мы ещё встретимся и пообщаемся на более глубокие и сложные темы. Кофе – это круто, и я очень рада знакомству!